オレンジページの感性いきいき実験室

大阪灼熱地獄より、こんな暑い日に作りたいものを。

○　アイス大福　○

材料　（１個分123Kcal）
　切り餅　　　　　　１個
　砂糖　　　　　大さじ２
　水あめ　　　大さじ１強
　アイスクリン　　300ml
　片栗粉　　　　　　適宜

１　アイスの成型
　小さめの湯のみ茶碗に25cmほどに切ったラップを敷き、アイスクリームの
４分の１量を入れて、スプーンの背で押し、しっかり詰める。ラップの端を
まとめてねじり、取り出す。
　同様に合計４個作り、冷凍庫に入れて固める。

２　切り餅を溶かす
　オーブン用シートを40cmほど切り、シートが見えなくなるくらいたっぷり
片栗粉をふっておく。耐熱性のボールに切り餅と水80ccを入れ、電子レンジで
約２分加熱して柔らかくする。餅のかたまりがなくなるまで、スプーンでよく混ぜる。

３　練る練る練るね
　どろどろに溶けた餅を小鍋に入れ、弱火にかけてスプーンで練る。円を描くと、
跡がしばらく残って、鍋底が見えるくらいの堅さになったら、砂糖を加え、続けて
練る。再び、上記と同様の堅さになったら、水あめを加えて練る。再び同様の堅さ
になり、ふつふつと泡立ち始めたら、火を止める。

４　餅をのばす
　片栗粉をふったオーブン用シートに、練った餅を４分の１量ずつ、間隔をとって流す。
２〜３分して粗熱が取れたら、上から茶こしで片栗粉をふり、指先で直径10cmにのばす。
φ(..)ﾒﾓﾒﾓ　まわりを薄めにしておくと、アイスを包んだ時にきれいに仕上がる。

５　アイスをくるむ
　刷毛で餅の上の片栗粉をはらう。アイスのラップをはがし、アイスのラップを
はがし、丸い面を下にして餅の中央に置き、餅をアイスの丸みにそわせるようにして
端はひだをとりながらぴったりとつつむ。ラップで１個ずつ包み、冷凍庫に30分〜
１時間ほど入れて、餅とアイスをなじませる。

バリエーション

コーヒー味
　基本の材料＋インスタントコーヒー　小さじ２分の１
　基本の作り方３で、砂糖を加えるときにコーヒーを混ぜる。

いちご味
　基本の材料の砂糖を、いちごジャム　大さじ１　に変える。
アイスをストロベリーアイスにする。
　基本の作り方３で、砂糖の代わりにいちごジャムを加える。

抹茶味
　基本の材料＋（抹茶小さじ２分の１＋砂糖ひとつまみ）
アイスをあずきアイスにする。
　小皿で抹茶と砂糖ひとつまみをよく合わせ、水小さじ２分の１を加えて
混ぜる。それを、作り方３で水あめを加えて練った後に入れて混ぜる。

梅味
　基本の材料＋梅干（裏ごししたもの）小さじ１と２分の１
　作り方３で、水あめを加えて練った後に、梅干を加えて混ぜる。