オレンジページの感性いきいき実験室
簡単アイスキャンデーのレシピ、いきまっす！
材料
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 350cc
練乳 チューブ1本分（約150g）
1 粉ゼラチンに、水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
2 牛乳を鍋に入れて中火にかけ、時々混ぜながら暖める。
（鍋の縁から小さな泡が立ちはじめる（約70〜80℃）まで2〜3分）
火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ、溶かす。
牛乳がぬるいとゼラチンが溶けないし、沸騰させるとカゼイン膜ができて舌触りが悪くなるので注意。
3 ボールに氷と水を入れ、鍋の底を付けて時々混ぜ、手早くミルク液を冷ます。
4 人肌ぐらいにさめたら練乳を加え、泡立てないように静かに混ぜ、溶かす。
（練乳は高温で溶かすと風味をそこなうので注意）
5 型の内側を水でさっと濡らし、さめたミルク液を流し込み、付属のふた付き棒を差し入れる。
製氷皿のようなもので作る場合は、1〜2時間冷やし、固まりかけたところに棒を差す。
強の冷凍庫で約6時間冷やし固める。
材料
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 350cc
練乳 チューブ1本分（約150g）
1 粉ゼラチンに、水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
2 牛乳を鍋に入れて中火にかけ、時々混ぜながら暖める。
（鍋の縁から小さな泡が立ちはじめる（約70〜80℃）まで2〜3分）
火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜ、溶かす。
牛乳がぬるいとゼラチンが溶けないし、沸騰させるとカゼイン膜ができて舌触りが悪くなるので注意。
3 ボールに氷と水を入れ、鍋の底を付けて時々混ぜ、手早くミルク液を冷ます。
4 人肌ぐらいにさめたら練乳を加え、泡立てないように静かに混ぜ、溶かす。
（練乳は高温で溶かすと風味をそこなうので注意）
5 型の内側を水でさっと濡らし、さめたミルク液を流し込み、付属のふた付き棒を差し入れる。
製氷皿のようなもので作る場合は、1〜2時間冷やし、固まりかけたところに棒を差す。
強の冷凍庫で約6時間冷やし固める。
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アイスキャンデー ミルク味のバリエーション
みかんミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 200cc
練乳 チューブ1/2本分（約80g）
みかん（缶詰）100g
基本のミルク味と同様にミルク液を作る。
型の内側を水でさっと濡らし、みかん1房を2〜3等分にちぎって均等に入れ、
ミルク液を流し入れて冷凍庫で冷やし固める。
あずきミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 200cc
練乳 チューブ1/3本分（約50g）
ゆであずき（缶詰）60〜80g
基本のミルク味と同様にミルク液を作る。
型の内側を水でさっと濡らし、ゆであずきを小さじ1〜2杯ずつ入れ、
ミルク液を流し入れる。
さっとひと混ぜして冷凍庫で冷やし固める。
抹茶ミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 250cc
粉末グリーンティー（加糖タイプ） 大さじ4
練乳 大さじ1（約20g）
ゆであずき（缶詰）60〜80g
基本のミルク味と同様にゼラチンをふやかす。
牛乳を温め、グリーンティーを加えてよく混ぜ、溶かしてからゼラチンを加える。
以下はあずきミルクと同じ。
ゼラチンを加えてからグリーンティーを入れると溶けにくいので注意。
チョコミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 250cc
ミルクココア（加糖タイプ） 大さじ4
練乳 チューブ1/3本分（約50g）
抹茶ミルクと同様に作る。
グリーンティーの部分をココアに置き換える。
みかんミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 200cc
練乳 チューブ1/2本分（約80g）
みかん（缶詰）100g
基本のミルク味と同様にミルク液を作る。
型の内側を水でさっと濡らし、みかん1房を2〜3等分にちぎって均等に入れ、
ミルク液を流し入れて冷凍庫で冷やし固める。
あずきミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 200cc
練乳 チューブ1/3本分（約50g）
ゆであずき（缶詰）60〜80g
基本のミルク味と同様にミルク液を作る。
型の内側を水でさっと濡らし、ゆであずきを小さじ1〜2杯ずつ入れ、
ミルク液を流し入れる。
さっとひと混ぜして冷凍庫で冷やし固める。
抹茶ミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 250cc
粉末グリーンティー（加糖タイプ） 大さじ4
練乳 大さじ1（約20g）
ゆであずき（缶詰）60〜80g
基本のミルク味と同様にゼラチンをふやかす。
牛乳を温め、グリーンティーを加えてよく混ぜ、溶かしてからゼラチンを加える。
以下はあずきミルクと同じ。
ゼラチンを加えてからグリーンティーを入れると溶けにくいので注意。
チョコミルク
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
牛乳 250cc
ミルクココア（加糖タイプ） 大さじ4
練乳 チューブ1/3本分（約50g）
抹茶ミルクと同様に作る。
グリーンティーの部分をココアに置き換える。
アイスキャンデー フルーツ味です
メロンボール
メロン（どんな種類でも） 350g （中約1/2個分）
ガムシロップ 50cc
水 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水（ゼラチン用） 大さじ1
1 粉ゼラチンをふやかしておく。
メロンは皮と種を除き、粗く刻む。
2 メロン、ガムシロップ、水50ccをミキサーに入れ、
粒が少し残る程度（2〜3秒）に攪拌して鍋に入れる。
3 鍋を中火にかけ、時々混ぜながら煮る。
（表面の泡が消え、フルーツ液の色が濃くなって透明感が出るまで）
ゼラチンを加えてよく混ぜ、溶かす。
4 ボールに氷と水を入れ、鍋の底を付けて時々混ぜ、手早くフルーツ液を冷ます。
5 製氷皿の内側を水でさっと濡らし、さめたフルーツ液を流し込み、
冷凍庫で約6時間冷やし固める。
夏みかんバー
オレンジジュース（果汁100％） 250cc
夏みかん 120g
ガムシロップ 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
粉ゼラチンに水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
夏みかんは表皮をむいて半分にし、背側の薄皮から縦に果肉の真ん中に切り目を入れて開き、
果肉を取り出す。（こうすると果肉が簡単に取れ、苦みが抑えられる）
夏みかん、オレンジジュース、ガムシロップをミキサーに入れ、3秒ぐらい攪拌する。
以下はメロンボールと同様に作る。
パインリング
レモンの絞り汁 大さじ1
パイナップル（缶詰） 200g
パイナップルジュース（果汁100％）200cc
ガムシロップ 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
粉ゼラチンに、水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
パイナップルは8等分する。
パイナップル、パイナップルジュース、ガムシロップ、レモン汁をミキサーに入れ、
３秒ぐらい攪拌する。
以下はメロンボールと同様に作る。
パインリングの型は、プリン型の中央に中身入りのガムシロップのミニカップ
（クリームのミニカップは軽くて浮き上がるのでダメ）を置く。
ミニカップの上面ぐらいまでフルーツ液を注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。
メロンボール
メロン（どんな種類でも） 350g （中約1/2個分）
ガムシロップ 50cc
水 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水（ゼラチン用） 大さじ1
1 粉ゼラチンをふやかしておく。
メロンは皮と種を除き、粗く刻む。
2 メロン、ガムシロップ、水50ccをミキサーに入れ、
粒が少し残る程度（2〜3秒）に攪拌して鍋に入れる。
3 鍋を中火にかけ、時々混ぜながら煮る。
（表面の泡が消え、フルーツ液の色が濃くなって透明感が出るまで）
ゼラチンを加えてよく混ぜ、溶かす。
4 ボールに氷と水を入れ、鍋の底を付けて時々混ぜ、手早くフルーツ液を冷ます。
5 製氷皿の内側を水でさっと濡らし、さめたフルーツ液を流し込み、
冷凍庫で約6時間冷やし固める。
夏みかんバー
オレンジジュース（果汁100％） 250cc
夏みかん 120g
ガムシロップ 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
粉ゼラチンに水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
夏みかんは表皮をむいて半分にし、背側の薄皮から縦に果肉の真ん中に切り目を入れて開き、
果肉を取り出す。（こうすると果肉が簡単に取れ、苦みが抑えられる）
夏みかん、オレンジジュース、ガムシロップをミキサーに入れ、3秒ぐらい攪拌する。
以下はメロンボールと同様に作る。
パインリング
レモンの絞り汁 大さじ1
パイナップル（缶詰） 200g
パイナップルジュース（果汁100％）200cc
ガムシロップ 50cc
粉ゼラチン 小さじ1/2
水 大さじ1
粉ゼラチンに、水を加えて軽く混ぜ、ふやかしておく。
パイナップルは8等分する。
パイナップル、パイナップルジュース、ガムシロップ、レモン汁をミキサーに入れ、
３秒ぐらい攪拌する。
以下はメロンボールと同様に作る。
パインリングの型は、プリン型の中央に中身入りのガムシロップのミニカップ
（クリームのミニカップは軽くて浮き上がるのでダメ）を置く。
ミニカップの上面ぐらいまでフルーツ液を注ぎ、冷凍庫で冷やし固める。