うまいチーズ　うまくないチーズ　（２回目）

カッテージ、リコッタ、インドのパニールはよく作るんだが、（まあみんな似たようなモノだが・・・）
これら以外に自作可能なチーズって無いかな？

完全自作じゃないが既存のチーズを燻してスモークチーズは自作できるかと。

みんな本格的だなぁ。私の一番好きなチーズはＱＢＢのスティックチーズだというのに....
あれ結構高いから、買えると嬉しいしなくなるとものすごいがっかりする。

まほろばのチーズ良く見ますが美味しいですか？

シェーブル（山羊乳チーズ）は若い頃初めて食べたとき
おっさんのまくらの味としか思えんかった。

今は大好き。セルシュールシェルとか好んで食べるよ
意外にポン酒にも合う。辛口のキレのいいやつね。

外人の納豆も似たような感覚なんだろう。

おっさんのまくらの味ｗｗｗ

想像してもうた

ｹﾞｪｪｪ
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

アメリカ産のポーリークリームチーズが美味しい
そのままでも癖がなくてクリーミーで美味しいけど、
明太子と和えたり、はちみつと和えたりしてディップにすると格別

【スカスカおせち】バードカフェが「チーズ工房カマンブルー」として堂々復活
http://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/news/1326004239/l50

ゴンゾーラ食いたくなった

通の方 教えてください。
Entremont
Terroirs du compte
という硬いチーズを頂いたのですが
料理に使うのでしょうか？

昨日ナチュラルチーズと白ワインでチーズフォンデュをやりました。
途中から完全に分離して油とさけるチーズみたいになってしまいました。

今はカッチカチになっていますが、捨てるのも忍びなく、
何かに使えませんかね；

捨てます＾＾；

【スカスカおせち】バードカフェが再び店名変更、イタリア料理「green+」に！未経験者もシェフに応募可
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1327806223/l50

昨年の「おせち騒動」で話題になった外食文化研究所のバードカフェが、
「チーズ工房カマンブルー」にリニューアルしていたことを、 今月上旬の
記事で紹介した。
この度、カマンブルーはわずか数ヶ月で閉店となり、またもや店名を
変更していたことが判明した。
「ｇｒｅｅｎ＋」という店名で、イタリア料理が中心だ。

>>823
何それｗｗｗなんでそうなったのｗｗｗ
おろし金でおろして粉チーズみたいに使ってみてｗｗｗ
カッチカチなん？それｗｗｗカッチカチなん？ｗｗｗ

>>812

亀レスだが、大体のチーズは自作できるようだぞ。
本も出てるから図書館あたりで借りてみるとよろし。
スターターのバクテリアは低温菌ならバターミルク、
高温菌ならヨーグルトで代用できるとか書いてあった。
ただレンネットが手に入りにくいから、イチジクだとかの
酵素で代用するしかないかもねー

俺のカリに出来たブルーチーズ
風俗嬢が喜んで舐める

マスカルポーネチーズってお菓子以外に使えないのかな？

なんかネットで勢いでチーズ5キロほど買ってしまったw
一人で食べるんだけど、、
クリームチーズ2キロは未開封なら5月末までいけるようだから開けないで
他のチーズ先に食べるとして、マリボーとチェダーが5月の頭までだから
毎日両方50グラムづつ食べる、、でも開封したらそこから乾燥進みそうだし、
一説だと乾燥防ぐために，切り口ときどき変えた方がいいとも聞くし、、
でも冷凍は絶対したくないんですよね〜。風味落ちるから、、。
どうやってやりくりしたらいいかな〜
あとはパルミジャーノが1キロ。これは完全にハードタイプだから痛みにくいし
賞味期限ももっと先だけど、半分に切って冷凍した方がいいのかな？
ハードタイプは冷凍でのダメージが殆どないというし、、

そんなに食ったら病気になりそう
急性膵炎とか

大体､グラタンやピザに使う一般的なチーズが1kg980円位です｡
地元では｡
でも､植物性なら1kg680円位なんです｡
やっぱり植物性の溶けるチーズは不味いですかね？

妹がフランスに旅行に行ったんで土産でチーズを買ってきてもらった
ヤギの乳つかったチーズ初めて食べたが、発酵による香りとフレッシュチーズみたいな
舌触りがおもしろかったな

バラカチーズはバターみたい

あとQBBの濃硬のブルーチーズは油性マジック臭い味、チェダーはそこまで苦痛でもなかったのに

オレンジ色のミモレットが好き。5ミリ角で口に入れると溶けるので、
赤ワインのお供に最高。

ギリシャのフェタは喰いづらい。

エメンタールとコンテは嫌い
一番うまいのは、アメリカ産のモントレージャック
スーパーとかで販売してるが賞味期限がせいぜい２週間
日本じゃほとんど手に入らないし、たまにパックで売ってるのは残念ながら
モントレージャックのいいとこが全部抜けちゃってる

雪印のとろけるスライスは、こんがりがあっさりしとる

１キロくらいあるチーズの塊に齧り付きたい

>>837
エメンタールはそのまま食べるんじゃなくて
オニオングラタンスープに散らしたりチーズフォンデュやグラタンや
ラクレット料理見たいに加熱調理してトロけさせるとうまい

>>840
料理に使うと真価を発揮するチーズって結構あるよね・・・
パルミジャーノなんかもそうだし、単品で食べるとおいしいチーズと
そうでないチーズの区別がつけにくくて困る

コンテ好きだなー。
あとミモレット、熟成ゴーダ。

十勝スマートチーズは改悪だと思うんだ(´・ω・｀)

国産と同価格帯の300円位の輸入カマンベールチーズを
いくつか買ってみたけど、どれも硬くてとろけないので美味しくないね
レンジでチンすると少し美味しくなる

> 300円位の輸入カマンベールチーズを

それ缶詰もしくはプラパックのやつでしょ?

あれはゴミ．国産以下

だいたい200gくらいのラウンドで密封されてないまともなやつは
安くても7,800円くらい以上，大抵は1000円以上くらいじゃないですかね

8,000円弱は高すぎるわー、モンドールより高いじゃん。

ゴルゴンゾーラドルチェ買おうと思ってるんだが
ピカンテとの差ってどれくれいよ？
両方食ったことある人感想おせーてー

過疎ってますな・・・

クラフトのスライスチェダーうま！

>>847
チーズのスレはあちこちの板にあるから分散するんだろうね

熱く語ろうぜ

濃硬のブルーチーズまずかった。
なんだあの臭い。
普通のブルーチーズは好きだけど、濃硬はなんか臭い。ビニールのような変な臭い。

350円もしたのにorz

昔からあるＱＢチーズと明治の切って食べるやつ大好き。
それにキュウリのスライス添えてちょっと塩振って食べるとビールに最高。
基本乳製品はブルガリアが登場してから明治派。

チーズにはだいたい0.8〜0.9％のトランス脂肪酸が含まれてるよ
バター・マーガリンは含有率が多いが、摂取量はチーズ＞マーガリンだろ
だから、含有率が低くても、たくさん食べるのはリスクを負うことになる
要注意だよ！

期限切れで安売りの外国産ブリーチーズ、買ったらすぐ切って冷凍する
食べるときはレンジでチンして野菜にからめるとか
ゆるめにチンしてそのままとか…
正直な話カマンベールチーズは安い価格帯はもはや国産がずっと旨いと思う
でもアレルギーが酷くなったせいで国産原料が多いチーズ買えなくなった

臭くないチーズが自分にとって好いチーズ

他のとこでも書かせてもらったけどコーヒーと一緒にチーズを食べる楽しみ方を知ってる人っている？
昨日根室の脱サラした若い店主が作ってるチーズを買ったんだがコーヒーと一緒にチーズを食べるのを勧めていて半信半疑で試してみたらコーヒーがチーズのミルクの風味を最大限に引き出してくれて食べ合わせの面白さを知ったよ。
普段本格的なチーズなんて食べないから、そこのチーズが特別なのかはわからんけど、これからコーヒーブレイクの時はチョコの代わりにチーズでもいいななんて思ってる。

【過去の事件（ほんの一例）】
・君野康弘（47)　2014.9.23　←New!
・片山祐輔（32） 2014.5.20　PC遠隔操作事件真犯人
・櫻井正男（66）、久美子（49） 2014.5.14　古美術商殺害犯　猫を飼育
・小坂雄造（39） 2011.8.9　柏市
　２歳１０カ月の長男に十分な食事を与えずに餓死させたとして、保護責任者遺棄致死容疑で逮捕。
　「（長男よりも）ネコの方がかわいいと思っていた」などと供述。
・林喜市（70）2009.8.27　船橋市
　女性から野良猫の餌やりを注意され、その帰宅を待ち伏せして包丁で刺殺。殺人容疑等で現行犯逮捕。
　近隣から苦情があるたびに逆上し、恫喝を繰り返していた。
・岸田澄江(43)2008.1.21　西東京市
　2006年から施行された高齢者虐待防止法による初の逮捕者。親の介護よりも猫の世話を優先。
　父親の世話を放棄し、自宅はゴミの山で、ほとんどが飼い猫用のえさの空き缶で満たされている。・河田教晴（28）2008.6.19 　大阪市
　無職・生活保護受給者で猫5匹飼う。餌代に困り何度もコンビニに押し入り、強盗容疑で逮捕。
・高田正雄（69）2008.6.5　神奈川県川崎市
　アパートの大家に餌やりを注意されて逆上し、サバイバルナイフで大家を刺殺、大家の義理の娘にも
　重傷を負わせ、殺人及び傷害罪で懲役22年の判決。
・中田光一（70）2007.7.27　大阪市
　猫被害の苦情を言いに来たアパートの隣人を包丁で刺し、殺人未遂容疑で逮捕。
・中島数男（73）2005.4.24　兵庫県尼崎市
　猫の餌付けに苦情を言った人の部屋へ包丁を持って押し込み乱闘に。暴力行為(脅迫)容疑で逮捕。
・荒木正道（60）2005.8.29　埼玉県吹上町
　猫糞で迷惑していた隣人を金属バットで小突くなどして、傷害容疑で逮捕。
・藤田英久（52）2003.12.8　大阪府貝塚市
　電車に轢かれた猫の仕返しに、線路に自転車のタイヤや段ボール、石などを置き、往来危険容疑で逮捕。

モッツアレラチーズと何か別のチーズが
ミルフィーユ状態になったチーズを雑誌で見た
記憶があるのですが、私の記憶違いでしょうか・・？
とっても美味しそうだった事しか覚えていないくて
どこで買えるのか忘れてしもうた

『マツコの知らないチーズの世界』で紹介されたレシピが凄いと話題に！
http://eventsnews.info/archives/post-4530.html

QBBのカマンベール入りチーズ美味かったよ

CGCのデンマーク産のカマンベールチーズがパッサパサで不味いけどたまに食べたくなる。