○　○　ナンプラ〜　○　○

おしゃべりクッキングではシークワーサー果汁と合わせてドレッシング作ってたよ
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20051101.html

揚げ物を加えたサラダだけどね

参考にさせていただきました。キューピーあたりからアジアンドレッシングとか出ないかな。

ナンプラーだめだろう？
美味しかったチャーハンが一瞬にして激マズに変わったんだが
使い方がわるかったのか？

食う時じゃなく炒めるときにかけろよ。

火の通ってないナンプラーは臭いがキツいから
出来上がったチャーハンにブッかけるのは無謀。
第一、塩辛いし。

初心者は>>535、な。

女子高生のオチッコの匂い。

>>537
想像で物を言う

砂糖が入ってないナンプラー出してるメーカーってありませんか？

天津飯を作る時に、オイスターソースの代わりに入れてみました。
ある意味卵とよく合いますね。

炒めモノというよりは煮物のほうが合ってる気が汁

筑前煮に隠し味として入れています。

我流ゴーヤーチャンプルーに使ってる。
かつお節を切らしていて、魚の旨みの代用として入れて以来定番。

現地では、豚角煮に使うみたいですね。ゆでたまごも入れたり。

「達人こくでーる」
http://www.bestamenity.co.jp/article.cfm?id=27
≪商品特徴≫
魚醤をベースに焼酎、雑穀酵素をブレンドした、今までにない発酵調味液です。
素材そのものの味を引き出し、上品な味に仕上げるのが特徴で、
お料理の隠し味など様々にお使い頂けます。
また、アミノ酸等、食品添加物の強い味を和らげる効果もあります。

しばらく母国（ベトナム）に帰省してる嫁の見よう見まねで作ってみた。
結構、おいしく出来るものだと感動。嫁早く帰ってこ〜い！！

【イカ、トマト、セロリ、きゅうりの炒め物】
イカ１杯を適当に切って、にんにくのスライスと一緒に油炒め
　トマト：果液を適度に絞ってブツ切り
　セロリ：茎はスライス、葉っぱは１本づつ切り分け
　きゅうり：長さ３cm程度にして縦四つ切り（皮はそのままでもいい）

しばらく強火で炒めた後に野菜の水が出てきたところで
最後に砂糖小さじ２杯にナンプラ４振りほど。

コクのある野菜スープとイカがほんのり赤く色づいて
少し地中海風の味がいけます。ナンプラ様々です。

>>545
うまそうだねえ。
本場レシピは勉強になるよ。

まんこまんこ

ナンプラー＝万臭＝イカ臭＝チン臭＝スケベ臭＝性器臭＝本気汁

【ベトナム風モツ煮込み粥】　２人分
食材）
炊きごはん　２合
白モツ　100g
細ねぎ　４束
もやし　半袋
エビ　　２〜３尾

調味料）
ヌクマム　　５〜６さじ（タイ産ナンプラでOK）
味覇　　　　１さじ（ガラスープでもOK）
コショウ　　３〜５振り
生唐辛子　１個

作り方）
・鍋にカップ５杯程度のお湯を炊きながら、ヌクマム、味覇、コショウで下ごしらえを作る
・煮立ったら中火にして白モツを入れる
・ときどき味見しながら出汁の出加減をみてヌクマム、コショウを足す
・良い出汁加減になったところで細ねぎの細切れを入れて匂いをつける
・しばらくしたら火を若干強めて、炊きごはんを投入し粥になるまで煮込む
・終り頃に弱火に戻し生唐辛子のみじん切り、エビのぶつ切りを入れて
　エビがほんのり赤身を帯びたところで火を止める
・ラーメンどんぶりにモヤシを生のまま敷いて、あつあつの粥を上から掛ける

アドバイス）
・味加減は塩を使わずにヌクマムで行なうと上品な味になる
・エビは大きめのブラックタイガーがおすすめ
・もやしは買ってきたその日に使い切るほうがおいしい
・細ねぎの他にミツバとか匂いのいい菜葉を入れてもいいかも　

ナンプラー未体験者です。
ナンプラーはしょっつるより臭いですか？
しょっつるはたいして臭いと思わなくて物足りなく感じました。

あなたはナンプラの星の下に生まれた希有な存在です。
ぜひタイ旅行をしてナンプラ職人として人生の一歩を歩まれんことを。

>>58
ナンプラー作る過程がすごく興味深かった。

製法自体はシンプルなのに、
自然の力でどんどん変化していって、
最後は透き通ってくる様子なんか
素直に感心した。

ナンプラで炒めた料理を弁当に入れて持ってった。
砂糖織り交ぜてあるんで周囲に迷惑な臭いはしない。
数日後、弁当箱洗い忘れて開いてみると
イカの塩辛の臭いがした。
これはこれで悪くない。

>>551
しょっつるの方が臭いって事ですか？

ナンプラのほうが安くて十分に臭い

いや十二分に臭い

スライスしたピータンに合うよ。近所の中華料理屋の受け売りというか
パクリです。

エビのスープにも合うね
タイっぽく、ニンニク、ゴマ油、酢、砂糖を足したら
臭みをほとんど感じなかった
やっぱ、臭み消しを入れなきゃだめなんだな
スープの中のニンニクが美味くなってた

塩玉子の粗みじん切りと挽肉を炒めて、
バジルと砂糖少々、んで仕上げにナンプラーとパクチー。
タイでよく食ってたオカズなんだけど、名前覚えてない。
でもうまいので試してみるﾖﾛｼ。

茹で野菜に掛けて食ってる。
うまい。

(; -ｙ-)ﾂ)) ｸﾁｬｲｸﾁｬｲ

最近天秤印のやつに変えたんだけどこりゃあいいですね。ニオイも少なくて。
んで、容器がプラスチックだったらつまんだらビューッって出てくるんだろうけど
ガラスビンなもんで、ピュッピュピュッピュしか出てこなくてちょっと出しにくい
です。フタをもうちょっと大きくくり抜けばいいんですかねぇ。

買ったばかりのナンプラー、
よりによってカーペットの上に全量こぼしちゃったよ。
小瓶だったのが救いだ。

臭いって言われたろ犬のせいにしなよ

アンチョビ作った時のイワシを漬けた汁と
捌いた後に出た、頭・骨・内臓をビンに詰めて
コンロの下奥深くにしまうことはや１年。
ナンプラーになってるでしょうか？
怖くて見れん。
ナンプラー食べたこと無いんで、
それがナンプラーなのかもわかんないかも。

腐るか否か、手作りナンプラー
ttp://portal.nifty.com/2006/07/12/c/

作りすぎた普通のカレーに飽きて来たら
お玉1〜2杯のカレーに牛乳を水っぽくなるくらい入れて
ナンプラーとショウガと生の青唐辛子（市販の鷹の爪の中身の種を蒔いておくと普通に実る。めちゃ辛。）
を好みの味になるように入れて
最後にレモン汁2/1個分をかけて食うと
臭辛すっぱうまー！！

ageます

ナンパラーって言う方が発音近いよね

ほしゅ

おまんこの匂いそっくりです！！

遠出したついでに、某外資スーパーで牡蠣印の小瓶が安かったので（150円ほど）
3本ばかし、久しぶりにナンプラーを買ってみた。
料理に使う前に、一口なめてみたが魚臭い！
ナンプラーは炒め物に使うと臭いけど、生で使う分にはそうでもないと思っていたんだが･･･
これって安いから？

さっと茹でたブロッコリーと千切りニンジンとじゃがいもに
ごま油とナンプラー混ぜてナムルみたいにしてみた。
美味くて一気に食べちゃったよ。

ナンプラーを臭いと感じない…
ちなみに純日本人。
鼻おかしいんかな

うん

なぜか、洗ってない、万個の臭いがする。

グリーンカレー食べる時にあらかじめごはんにスプーン一杯たらしておくと本当に嵌まるわ

なにまる？

はまる

ああ、はなまる

あげ