吉野家の牛丼を自宅でつくりたい！

私もヤマト運輸でレトルト買った。

>>21
答え　荒んだ都会暮らしのせい

もともと、美味しくてたまらんちゅう、店の牛丼（肉丼）を、
まねるっていうのならいいんだけれど、よりにもよって、
吉野家のを作る必要は毛頭ないと思うんだけれど。
それに、買ってたべるか、店で食べりゃすむこと。

>30
その昔、私の実家のある県には吉野家がなかったのだよ。
>29が言う様に荒んだ東京暮らしに染まった兄には、
吉野家のチープな味が忘れられなかったんだろう。
似たようなもの（普通に作る牛丼とかすきやき丼とか）を食べる度に、
「こんなの違う!俺が食いたいのは吉野家だ！」と嘆くので、
色々思考錯誤しては作っていたのだよ。

今はそこの県にも吉野家ができたし、
兄も子持ちで少し落ち着いたのかそんなに騒がなくなった。
でもいまだに好物らしい。
昔から兄はチープな食嗜好で、ケーキやパンもコンビニとかのが好き、
チョコレートもクッキーも高級な物は口に合わない人だったからなぁ。
ま、中にはそんな変わった人もいるって事で。

なんかすこしちがうとおもうよ…。

僕は、吉野家の味って、結構ビミョーな線をついてると思うんですよ。
（美味いという意味）
例えば、よその牛丼だと、「肉ジャガ」とか「スキヤキ」の
どちらかに転んだ味だったりするところ、
吉野家のは、リピートに耐える、シンプルそうでビミョーなうまさ、という....

以前「コープ東京」で冷凍レトルト買ったりしてましたが、
問題なくその味でした。

例のコピペのフォーマットくださいm(__)/

>>34
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/gline/1020215325/
ここにもう沢山

暖まっていないフライパンにおろしニンニクを少々。
油を入れて火をつける。
ニンニクに色が付きはじめたら、
細くきった玉ねぎを入れる。（味用）
大きめに切った玉ねぎも入れる。（食感用）
きざみショウガを入れる。おろしでも良い。
キツネ色に炒めてから、牛肉を入れる。バラ薄切りとかがお奨め。
酒、又は白ワインを入れる。量はテキトウ！
カツオ、昆布のダシ汁を具がひたるまで入れる。
塩、こしょう、醤油で味をととのえ、七味を入れる。
ナツメグを少々入れると、女の子にウケる。←吉野家じゃなくなる。
煮込んで完成。
※吉野家の味にするポイント
ショウガを入れる。七味唐辛子を入れる。←トッピングじゃなくてね。
ダシ汁を入れる。
濃い味にする。あとはバランス。ご飯はかために炊く。

かなり吉野家です。

>>36
吉野家にするには肉の質を落とすのも必須です

あと、砂糖は絶対に厳禁！！
味がバカになります。

>>37
そうでした！
うまさを追求してしまった。

>>36
ﾊｧ？
↓
http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1024107067/l50

>>36
吉野屋はダシ汁は使ってない筈。
ワインだけで煮込んでいると、吉野屋本に書いてあった。

私的には、美味しければワインだけでも
＋ダシ汁でもＯＫ(^^)

>>39
36はむこうの1なんじゃないの？
料理板逝け、って言われて素直に来たんでぽ？

そうだよ。
すなおでしょ（＾＾）

>>42 素直で可愛い（＾＾）

>>42
スレ立てしなかったのもポイント高いｗ

age
おい>>1見てるか？
けっこう、うまかったぞ。

俺はダシを入れてみた。ワインが無くて日本酒入れた。
簡単なんだね。
いろんなバージョン試してみよう。

自宅に吉野家を開店させるのが早いかと。

吉野屋の丼、販売してくれんかのう・・・。

売ってるよ、レトルトか冷凍かわすれたけど。
あ、じゃなくて丼の器のことか？
それはしらない・・・。

醤油と酒と砂糖と出し汁で牛肉と玉葱を煮こめば良いだけ。
ワインは醤油には合わないから使わない方が良い。

狂牛病のせいで危険な廃用牛がだぶついてるから
吉野家大儲け

吉野家を自宅にすればいいでしゅ。

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あの味だしたいねえ

ザラメ束つかってるんじゃなかったかなあ

吉野家の牛丼の素を買えば済むこと。
店で食べるのと同じ味
めちゃうまい

お米は？

吉野家の牛丼のツユだけ購入できないですか？

>>55
肉もはいってるやつ？吉野家の牛丼の素ってつゆだけ？

業界の方でもイイ
牛丼のツユだけってあるでしょ。ポリタンク入ってるやつ。
あれヤミで購入できない？

なんでそこまでして・・・
そんなにうまいの？店に食べに行けば？

いろいろ理由があるのだが

まず一人で自由にグツグツ煮込んでみたいたいのよ。
店によっては回転早くて肉も玉ねぎも煮込まれてないんだよ。

あと、みんなで牛鍋パーティーをやろうと思うのだが
「吉牛の肉をみんなでつつけたらなぁ」っていう
アイディアがみんなから挙がってるんだ、
肉はしゃぶしゃぶの牛肉で再現できるけどツユだけは再現が難しいみたい
今までのレスを見る限り

それと前から考えてたことなんだけど
あのツユを使って炊き込み御飯を作れないかなと思ってるんだ
もし成功したらツユだくより美味しくできるんじゃないかと思ってる。

そういう理由なのです。

米はササニシキ、コシヒカリのブレンドじゃないかな。なんか油脂を添加して
いるかもしれない。特筆すべきことは保温温度がかなり高いこと。ｽﾊﾞﾗｼｲ

ツユは醤油、みりん、砂糖、ワイン、化調、水。（も少し何か入ってるような
気もする）を合わせて煮たてておく。ツユに肉入れて、沸かさないで８０度く
らいに保って火を通す。たまねぎも入れる。

再現するにはツユの配合とプラスαのなんかが問題だけど、おいしければいい
のなら上記の調味料で適宜やってみればそこそこにできると思う。

吉牛のｳﾏさってツユだけじゃなくて高温の飯と低温の肉、温度がポイントと思う。
七味にしたって９種類くらい入ってるし唐辛子の量少なくして辛味すくなくして
たり…。その辺の細かいところが吉野家のｴﾗｲとこと思うです。

やはりザラメだね　砂糖はだめか？

それこそ寸胴一杯に作らないと、あの味は出ないと思うが。

>64
それを言っちゃぁおしめえよ、と書こうと思った。

つゆだくだく牛皿徳盛をたくさん頼んでお持ち帰りすればベースのタレは
確保できるのではないだろうか。そのまま使ってお好みの肉を煮立てるも
良し、適当に調味料を足して水増しするのも良し。肉はツユ抜きが好きな
奴にでもくれてやれ。

とりあえず>61のリクエストくらいはなんとかなるだろ。

さっき吉野家の四ツ橋店で牛丼食べたら髪の毛入ってた
い○うえという店長に苦情を言った。
それと苦情の受付先を聞いて、「お客様センター」っていうとこに
電話したらま○だっていう人がそんなん知らんって感じの対応で
めちゃ腹たった
けど髪の毛入れるのが秘訣？

肉はすじ肉をつかっています。
コショウ白ワインも確か入っていました．

ムトウあたりの通販で取り扱ってます．
あと、生協の個人宅配でもありました。
出来上がって冷凍されているものなので
それの材料をみてレシピを考案されてはいかがかと．

　

　

>>69
なんでこっちのスレがあがる？上げ荒らしか？

いんや、自家製吉野家の味噌ジルのレシピ、こっちでやれとさ。

>>71
たぶんもう一つのスレの方が議論されていると思いますよ。
そちらに行かれてみては？

そか

(一年前のイブの感動(騒動)が再び甦る)
【クリスマスイブの吉野家全国同時注文祭】
・内容
参加表明店舗の指定時刻に入店
大盛りネギだくぎょくを注文
私語・雑談禁止　殺伐と食し　速攻で代金を払い出る
【日時】１２月２４日の各地域指定時間
【場所】全国の吉野家
現本部スレ（祭板）
02/12/24開催 吉野屋同日注文祭
http://live.2ch.net/test/read.cgi/festival/1039512445/l50
参加店舗確認http://koisuri.hp.infoseek.co.jp/off.html
過去レポート(初心者必読)http://www2.mnx.jp/carvancle/yoshigyu/
祭のFAQhttp://kakutenpo.tripod.co.jp/faq.html

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　　　　　　　　　　　　　告　　知
　　　　【あの名場面が今年のイブも降臨する】
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吉野家。「大盛りねぎだくギョク」。２００１年のイブの
晩に全国の 『吉野家』で繰り広げられたあの奇跡が
今年もその規模をはるかに拡大して全国に降臨する。
【ルール】
(1)馴れ合い禁止。
(2)「大盛りねぎだくギョク」を頼むこと。
(3)各会場ごとに指定時間厳守で現地集合。
(4)食ったら即帰る。
【日時】２００２年１２月２４日
【会場】全国の吉野家
http://live.2ch.net/test/read.cgi/festival/1040377762/l50

（＾＾）

（＾＾；