●◎　今日の食事をデジカメで自慢　－３－　◎●　

>>945
本格的ですね～
写真に撮るなら切り口を見せる盛り付けにしたほうが、より美味しく見えるのでは、
とも思いました（キャベツの方）。
ただ本番（？）では、アップされた写真のように中がわからないほうが、
お客さんの期待が高まって確かに効果的かも。

953 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 20:49

>>950
湯気が・・・（･∀･)ｲｲ!!
精進粕汁、へるすぃでいいよ。
ちょっと色が悪く見えるのは下に敷いてあるタオル（？）の色のせいかな？

954 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 21:03

やっぱり、白いタオルの方がよかった。
反省してます。
でも、かす汁は非常においしゅうございました。
あっさりしすぎだったかもね。

955 ：945：02/04/18 21:22

レスどうもです。945の料理ヲタです（藁

材料費はそれほど高額でもないですよ。花ズッキーニの方が600円（花ズッキ
ーニ/298円）、キャベツの方が800円（フォアグラ60g/600円）くらいです。

>>952
>写真に撮るなら切り口を見せる・・・

それでナイフ入れたとこも撮ろうと思ってナイフ入れたら、キャベツの火の入れ
方が不十分で切り口がきたなくなってしまったんです。食べてもキャベツの繊維
が多少引っかかる感じ。次回はもっとクタクタに茹でてみます。

956 ：945：02/04/18 21:23

ゴメン　sage

957 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 21:44

>>955
最近は多少事情が違うのかも知れないのですが、フランス料理の
野菜の火の入れ方って、伝統的には「クタクタ」ですよね。
色が完全に変わるまで火を入れないと、生ということになってしまう。
えんどう豆なんかクタクタに茹でて、それをまたバターでソテーしたり。
ヨーロッパのキャベツは固いんで、ますますそうでしょうね。
でも柔らかい日本の春キャベツの内側の葉っぱだと、945さんオリジナルの
作品位の火の入れ方が、実は一番美味しかったりして。

958 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 21:52

新キャベツを、コンソメで湯がくだけでもおいしいな。

959 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 21:59

>>950
俺んちでも、みそ汁に酒粕を少々くわえたのをする。
具は、もちろん揚げや野菜ばっかりだけれど、
かなりの美味さ。

960 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 21:59

960get

961 ：勝手に立てさせていただきました。：02/04/18 22:05

http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1019135063/l50
勝手に新スレ立てさせてもらったんですけど、よかったんでしょうか？

962 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 22:08

＞９６１
既に新スレできてますけど？

963 ：ぱくぱく名無しさん：02/04/18 22:11

夕食です。にらが余ってたのでチヂミのようなものを作ってみました。

http://isweb42.infoseek.co.jp/family/fishdish/cgi-bin/ryoribako/img20020418220958.jpg