『クロテッドクリーム』ってどうやって作るの？？

クロッテッドクリームの作り方、
知ってるヒト教えてくださ〜い

十勝しんむら牧場に通販を申し込む。
または、中沢クロテッドを買いに行く。

単発の質問でスレ立てるのはご遠慮下さいね。

中沢クロテッドはよく買って食べてるんだけどね。
そうしても自分で作りたくって。ネットや本屋で探してるんだけど
レシピもないのよね〜（藁）

＞3
すみませ〜ん;

そもそも、クロテッドクリームって作れるものなの？

そもそも、クロテッドクリームって何なの？

ま、スコーンとかにつけて食べたり・・・ぐらいしか知らないんだけど（藁）
ひょっとして作るとしたら牛の生乳でも買ってきてしなきゃなんないくらい
大がかりなのかな？一応、製品にはクリーム・脱脂粉乳って書いてあったから
作れるのかなぁなんて・・・

Google検索「クロテッドクリーム＋作り方」で一発やん。
どこのネットで調べてるんや。（ｗ
http://creamteas.tripod.co.jp/clotted.htm

脱脂粉乳がはいってるのは邪道だと思う。
以下、英国で買ったティータイム用レシピ本の抜書きっす。
気候違うし、この乳脂肪分のミルクは日本で手に入らないかも
しれないけど
地元レシピ知っておくのはいいと思って。。。。
誤字あったらｽﾏｿ。

Rich,thick clotted cream,traditionally from West Country,is one ob the nost delicious
accomaniments for cakes,pastries,and desserts.It is usually served with warm scnes and strawberry jam.

*INGREDIENTD*
4.5ltr(8pt)milk,with at least 56% cream content
*preperration and cooking*
About 20-30minutes plus 2-3days to stand
*Makes*
225g(8oZ)clotted cream

Leave the milk to stand coverd for 24 hours in winter or for 12 hours in summer.
Then,pour into a sausepan and slowly heat but do not allow to boil.The slowerthe milk is heated, is better.
When small rings and undulations apper on the surface the scaliding process is
complete and the pan should be taken off the heat.
Cover and place the pan in a cool place(the refrigerater during summer)and leave until the following
day.Skim the clotted cream off into a container and refrigerate.Do not freeze.

×one ob the nost
○one of the most
×scnes
○scones

pass away････

＞9
どうもありがとう！お恥ずかしいかぎりです。

＞10
ありがとう！！大変たすかりました。

みなさんありがとう！

これで終わるの?このｽﾚ。
まさか、そんな。
ぴょんよ、何か話題を見繕って
このｽﾚを盛り上げなさい。

本に、クロテッドクリームがなければ、
無塩バタをホイップしてもokて書いてあった。

旨みが違うなあ>無縁端

林望って人の本で
「サワークリーム２００ｇに卵黄１個混ぜると似た物が出来るので
クローテッドクリームが無い時はそれで代用」って書いてあったよ。
確かに似ているかもしれない。

日本のミルクではクローテッドクリームは作れないらしい。
ノンホモのみるくでもだめみたい。
…と、磯淵さんの本に書いてあった。
でも、せっかくすれたてたんだから、試してみて、報告してほしいなぁ（わらい）

10です。

脂肪分47％生クリームをコトコト煮詰めて、上のレシピを参考に
「もどき」を作ったことはありますよ。
日本の、小さいパック一個から取れる量は多くないけど。
イギリスのミルクは、上にクリームが固まってますからね、、、
それで１パイント６０円くらいなんだから、乳好きには羨ましい限り。

＞林望って人の本で

林望がえらくマイナーに聞こえるっ（笑

>>17
成分無調整で脂肪の均質化処理をしていないような
置いておくと脂肪分が分離するような牛乳でもダメですか？

買うより作る方が高く付きそうですけど。

>20
それが17の言うノンホモ牛乳でわ？

だな

週末、街に出てノンホモ牛乳とダブルクリームをかいにいってきます。
ノンホモ牛乳ではなんとなく湯葉しかできないような気がしますが、ものは
試しですもんね。しかも自分で作るよりも製品を買ったほうが安いのも承知
の上です。あはは。
週末に試してみようとおもいます。報告しますね

ダブルクリーム／シングルクリームという名前で売ってるかな？

＞24
普通の生クリームよりも脂肪分の高い生クリーム（4？％以上の）を探そうと
おもってるんですが。ホントは牛からダイレクトにいただいた乳から大鍋か
なんかでつくってみたいんですぅ。たっぷり食べたいから（わら）

47%と35％のクリームが、普通にスーパーで手に入る脂肪分だったような気がしる

おやつの準備

作るスレでこういうのもなんですからsageときますが、成増のダイエーに売っているそうです。
他のダイエーではどうでしょうね。

そうそう、成増ダイエーにあったよ！
すごいびっくりした、ダイエーなのにって思った。

うう、クロッテドクリームとブルーベリージャムつけて
サクサクもっちりスコーンが食べたい〜　もちミルクティーとね・・・
アメリカでもクロテッドクリーム売ってるかなぁ
クロテッドクリーム余ると、スコーン以外でも厚切りのミルクパンとかも
結構あって、美味い！

中沢のクロテッドクリーム､近所のスーパーにあったのに､
買う人が少なくて大量に売れ残り､
100円引きのシールが貼られて､そして消えていった…。
それ以来そのスーパーで､クロテッドクリームを見ることはありません｡
その当時、そんなに美味しいって知ってたら､買ってたのになぁ〜｡
そのスーパーで手に入らなくなって悔しいよ｡

東上線沿線で成増までスグだから、買いに行こうかな。
そんなに旨いのか。

スコーンスレ見ると中沢のはイマイチって感じらしい。

イマイチなのかもしれんがデボンのなんか買ってられないので中沢で十分。
いつかエシレのバターでスコーンを作って、それにたっぷりとデボンの
クロテッドを乗せたいもんだ。

近所の輸入物のスーパーでは、以前
中沢のクロテッドクリーム売ってて感激したけど、
いつの間に入荷しなくなった。
日本でも、もっとポピュラーならいいのにね。
料理本とかでも、スコーンにホイップクリームとジャムを添えて・・
なんていうの見ると、邪道だ！と思ってしまいます。

先日知り合いから「絞ったままの牛乳」（実家が酪農）を頂いて
「一度沸かしてから飲んでね」と言われたので、一旦煮沸。
その後パイレックスの容器に入れて冷またら上のほうにうっすらクリームが…
これがクロテッドとかになるんですかねー
はじめて見た。

牛乳はプリンとホワイトソースにして食っちまいましたが。

>36
なるかも

クロテッドクリームが手に入らないときにいろいろ試した中で結構良かったのが
サワークリームに生クリーム（もちろんなるべく高脂肪）を混ぜたものかな。
生クリームをそのまま混ぜていって、後はお好みですが
酸味がさほど気にならなくなったくらいで食べると結構いけます。
日本の夏なんか湿度高いからくどいもの食べるのつらいけど、
これだと軽い酸味があってかえっておいしく感じた。
まあもちろん代用品でしかないけどね。

わたしは、フィオレロのクリームチーズを代用品にしてます。
ねっとり加減がちょっと似て蝶。
以前高いお金出してデヴォンのも買ったけど
食べきれなくてもったいないことしてしまいました。
フィオレロは１,２回で食べきれる分量で２００円。
気軽に使えていいですよ。

みんな苦労しているのね…
あ〜、イギリスでは苦労なく美味しいクリームティが食べられたのに…
あの日々が懐かしい。

そういえば、前にやふーに
クリームティーと書いたら
紅茶に生クリームを入れるなんてとっても新しい飲み方ですね、うふっ、
みたいなレスがついてびっくりしたこと思い出した。