卵を使った料理〜！

煮卵

殻を剥いたゆで卵を「醤油・みりん・砂糖」の煮汁で煮る。
ひたすら煮る（焦げ付かないように注意）
煮汁が少なくなり、卵自体がやや小ぶりになったぐらいで完成。
その頃には白身が硬く薄くなってる……。
食感的には燻製に似てるかも（白身の硬さとか）

一月に一度わざわざ大量の卵を購入して作る我が家の定番です。