=味噌を使った料理=
69 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/22 22:43
味噌と同量くらいの砂糖、それにちょっとだけ酒を振りかけて
レンジでチン！マヨネーズを混ぜる。
野菜のスティックや田楽味噌として使います。
簡単、旨い。お試しくだされ。
レンジでチン！マヨネーズを混ぜる。
野菜のスティックや田楽味噌として使います。
簡単、旨い。お試しくだされ。
70 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 10:33
サーテの味噌
薬味みそ。
高山なおみのレシピにあった。
みそに酒、みりん（大体100グラムあたり各10ml）を混ぜて、
その中に長ネギ・谷中しょうが（ひねしょうがでもいい）、にんにく、大葉、みょうがを
刻んでしっかり混ぜる。
水分はその都度抜けば1ヶ月くらい持つ。
ご飯にかけてもマヨネーズと混ぜても(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
高山なおみのレシピにあった。
みそに酒、みりん（大体100グラムあたり各10ml）を混ぜて、
その中に長ネギ・谷中しょうが（ひねしょうがでもいい）、にんにく、大葉、みょうがを
刻んでしっかり混ぜる。
水分はその都度抜けば1ヶ月くらい持つ。
ご飯にかけてもマヨネーズと混ぜても(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
>>71
うまそうだね。。。。。。 こんど作ってみます・・・
そろそろ寒くなってきたので、卓上のコンロぽいのの上で
ほう葉味噌（具 白身魚、しいたけ、肉 色々小さく切ってのっけて
焦げたところからチビチビ箸で取ってたべたいな～
うまそうだね。。。。。。 こんど作ってみます・・・
そろそろ寒くなってきたので、卓上のコンロぽいのの上で
ほう葉味噌（具 白身魚、しいたけ、肉 色々小さく切ってのっけて
焦げたところからチビチビ箸で取ってたべたいな～
73 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/22 12:58
ばりばりの甘口で無添加のおいしい白味噌を知っていたら教えてください。
東京で買えるものが希望です。（ネット通販でも）
「西京」のものなら東京のスーパーでも買えるんですけど添加物入りなんですよね。
極甘ではないけれどふつうに甘口のものでもいいです。
蕪のお味噌汁とか粕汁とかに使いたい。
東京で買えるものが希望です。（ネット通販でも）
「西京」のものなら東京のスーパーでも買えるんですけど添加物入りなんですよね。
極甘ではないけれどふつうに甘口のものでもいいです。
蕪のお味噌汁とか粕汁とかに使いたい。
74 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/04 17:28
味噌に込むうどんのレシピ教えれ
>>73
グラム売りの昔ながらの味噌屋＆酒屋にいけば簡単に手に入ります。
グラム売りの昔ながらの味噌屋＆酒屋にいけば簡単に手に入ります。
76 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/04 20:18
つまらん。おまえの言うことはつまらん。
78 ：ばくばく名無しさん：03/11/04 22:56
(´ﾟc_,ﾟ` ) ﾌﾟｯ
80 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 21:31
ふろふきダイコンの味噌に、柚子胡椒を入れると
爽やかな香りで(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏ
爽やかな香りで(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏﾏ
81 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/11 21:39
ついでに言っておくと、「ほうば」じゃなくて「ほおば」ですよ（笑）
82 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 23:10
朴葉味噌かあ。美味しそうですねえ。
そういう私は、同じ作り方をする牡蠣の味噌焼きが好きだったりします。
作り方は簡単で、
■材料
牡蠣 １パック、
昆布 １５㌢×２０㌢（朴歯の代わりみたいなもの）
赤味噌 大さじ２
味醂 大さじ１
ショウガ１かけ
ニラ １／２束
葱 １０㌢程度
柚子 １／２個
味醂醤油
大さじ１
大さじ１
■作り方
①にらを小口切り、ショウガは、粗ミジンに切って、味醂醤油（味醂５：醤油５）にくぐらしておく。
②カップに、赤味噌に味醂を加えながらほどよく伸ばし、
そこに、①のニラとショウガと加えて、さらに牡蠣を入れて 混ぜあわせる。
③昆布をガスコンロの網の上に置き その中央部分に②を塗り
時々掻き混ぜながら、直火でゆっくり焼く
④良い香りがしだしたら出来上がり。
針葱、針柚子を上からかける。
ウマー
そういう私は、同じ作り方をする牡蠣の味噌焼きが好きだったりします。
作り方は簡単で、
■材料
牡蠣 １パック、
昆布 １５㌢×２０㌢（朴歯の代わりみたいなもの）
赤味噌 大さじ２
味醂 大さじ１
ショウガ１かけ
ニラ １／２束
葱 １０㌢程度
柚子 １／２個
味醂醤油
大さじ１
大さじ１
■作り方
①にらを小口切り、ショウガは、粗ミジンに切って、味醂醤油（味醂５：醤油５）にくぐらしておく。
②カップに、赤味噌に味醂を加えながらほどよく伸ばし、
そこに、①のニラとショウガと加えて、さらに牡蠣を入れて 混ぜあわせる。
③昆布をガスコンロの網の上に置き その中央部分に②を塗り
時々掻き混ぜながら、直火でゆっくり焼く
④良い香りがしだしたら出来上がり。
針葱、針柚子を上からかける。
ウマー
83 ：メグリン：03/12/19 20:49
ねぎ味噌を作りたいと思ってます。
作り方を知ってる方は、教えて下さい。
作り方を知ってる方は、教えて下さい。
ねぎと味噌を混ぜる。
完成
完成
85 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 21:16
86 ：メグリン：03/12/20 14:55
簡単なんですね。
さっそく作ってみます。
さっそく作ってみます。
ホイコーロー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
88 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/07 08:37
味噌田楽(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
89 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/21 20:56
みそおにぎり
90 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/22 09:03
うちの父母の定番は､
父→しし唐に甘味噌を入れ大葉でくるんで焼いたもの(自作して酒のおつまみにしてた)
母→茄子､玉葱､いんげんを少量の胡麻油で炒り､砂糖と味噌で味付け(味が染みると美味しい！冷やしても)
あと､フライパンで薄切りの茄子を焼き､甘辛い味噌をのせて食べる。
自分で時々作るのは､卵の黄身の味噌漬け。ねっとりコクがあって美味しい！
田楽味噌､ほうば味噌も好き。
>>89 味噌おにぎりもよく作ってくれたなぁ。美味しいよね。
父→しし唐に甘味噌を入れ大葉でくるんで焼いたもの(自作して酒のおつまみにしてた)
母→茄子､玉葱､いんげんを少量の胡麻油で炒り､砂糖と味噌で味付け(味が染みると美味しい！冷やしても)
あと､フライパンで薄切りの茄子を焼き､甘辛い味噌をのせて食べる。
自分で時々作るのは､卵の黄身の味噌漬け。ねっとりコクがあって美味しい！
田楽味噌､ほうば味噌も好き。
>>89 味噌おにぎりもよく作ってくれたなぁ。美味しいよね。
91 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/31 11:09
牛肉の味噌漬けをいただいて、肉は焼いて食べたのだけど
あまった大量の味噌を捨てるのはもったいない。
肉を買ってきて漬け込んでも大丈夫かな？
この味噌の利用法あったら教えて下さい！
あまった大量の味噌を捨てるのはもったいない。
肉を買ってきて漬け込んでも大丈夫かな？
この味噌の利用法あったら教えて下さい！
麦味噌の独特の風味と甘味が家族に不評だった
旨のコメントがあったようだが、
八丁味噌とあわせて赤だし風の味噌汁にすれば、
甘過ぎず、麦味噌独特の風味も気にならない味に仕上げる
ことが出来るのではないだろうか、と思う。
旨のコメントがあったようだが、
八丁味噌とあわせて赤だし風の味噌汁にすれば、
甘過ぎず、麦味噌独特の風味も気にならない味に仕上げる
ことが出来るのではないだろうか、と思う。
94 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/13 07:10
味噌床を作れば、いっぱいの味噌が消費できるよねー
麺つゆを味噌で作ってみれば？
水戸藩主が蕎麦を味噌のつゆで食べていたという話は聞いたことがある。
水戸藩主が蕎麦を味噌のつゆで食べていたという話は聞いたことがある。
手作り味噌ｽﾚは落ちたのかな
97 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 22:14:37
すみません、
レタスにごはんと味噌をまいて食べたいのですが
その味噌の作り方わかりませんか？
レタスにごはんと味噌をまいて食べたいのですが
その味噌の作り方わかりませんか？
まず大豆を用意します
↓
↓
99 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 20:31:58
鮭のチャンチャン焼き。
野菜に味噌の味がしみこんで、うまいよ
野菜に味噌の味がしみこんで、うまいよ
100
101 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/22 19:04:38
味噌って腐らないって本当？いつだったかテレビで10年以上持つってやってたけど
>>101
乾燥させなければ持つよ。
うちには７年目を迎えた米味噌がある。
トウバンジャンの唐辛子抜きという感じの風味になってる。
鍋物、魚介類の煮物などの隠し味にしてる。
豆味噌を使ってる人なら違和感無いはず。
乾燥させなければ持つよ。
うちには７年目を迎えた米味噌がある。
トウバンジャンの唐辛子抜きという感じの風味になってる。
鍋物、魚介類の煮物などの隠し味にしてる。
豆味噌を使ってる人なら違和感無いはず。
103 ：味噌：2005/05/13(金) 15:40:25
あの～学校の授業で味噌について調べてるんですけど自分の県と味噌の色を教えてください
ご協力お願いします
ご協力お願いします
>103
ヒント：google
アンケートは板違い
ヒント：google
アンケートは板違い
マルコメ君あわせ味噌でもここに書いてあるような料理作れるかなあ
夏場に味噌汁食いたくないしなあ
夏場に味噌汁食いたくないしなあ
106 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/19(火) 09:54:40 ID:g1OIQiI50
赤だしｳﾏｽ
赤だしってあまり作らなかったけど、最近マイブームだ
赤だしってあまり作らなかったけど、最近マイブームだ
いつも買っていた味噌屋がつぶれました(;_;)給料前だから色々ためせないし…スーパーに行くたびたくさんの種類とニラメッコしてます。皆さんのお薦めの味噌を教えてください！赤だし意外でお願いします
小玉酒造 秋田味噌
109 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/31(水) 04:38:29 ID:AROlS+As0
中野の味噌煮込みは最高
110 ：et：2005/09/22(木) 14:33:12 ID:b/eZE4o+0
i64ri76df5476if87568
111 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 15:00:33 ID:ICwdb4/VO
唐辛子を炒めてねぎを炒めて味噌をいれて酒いれて砂糖をいれて炒める。旨いよ！ねぎたっぷりいれてね！
112 ：ぱくぱく名無しさん：2005/09/22(木) 18:04:21 ID:/+4YlliGO
やっぱり味噌煮込み
酢味噌和えが好きだ
マルコメ１㎏で135円だった。４袋買っちゃったい。
でも味噌汁くらいしか使わないのよね。ここ見て勉強しよー。
でも味噌汁くらいしか使わないのよね。ここ見て勉強しよー。
味噌鍋って味付けどんな感じですかね？
ｽﾋﾟｰﾀﾞ
ﾐｯｿｰ
ﾀﾞﾎﾞｰ
ﾘｰｻﾞｰ
ﾑｰﾁﾎﾟｰ
ﾌｫｰﾌｨｰ
ﾐｯｿｰ
ﾀﾞﾎﾞｰ
ﾘｰｻﾞｰ
ﾑｰﾁﾎﾟｰ
ﾌｫｰﾌｨｰ
皆さん、｢味噌味の炊き込みご飯｣て、ご存じですか?持ってる料理本見ても、献立のHPを見ても載ってないんです…何か、炊いたら焦げが激しそうな気が…試された方いらっしゃいますか?
118 ：ぱくぱく名無しさん：
ふろふきだいこん