鳥はむスレッド（パート４）

763です。

ささみだからまず一日漬け込んで、時々肉の硬さを見つつ
「これくらいでいいかな？」という所で水洗い＆塩抜き30分。
肉が被るくらいのお湯を沸かし、沸騰ちょっと前くらいに肉を投入。
表面が白くなったところで火を止め、蓋をして睡眠。
目がさめてから肉を取り出し、スライスしてみました。
中はほんのりわずかにピンク（ちょっと茹で鳥になりかけ（笑））。
食べたら、確かにハム風味でした。

あとでスープチャーハンにしようっと♪