春菊(菊菜)を極める

猛暑につき、各地で春菊が泣いております。

今日も暑かった！
汗だくだよ。

春菊と本しめじのおひたしが美味しいよ。

自分は春菊のおひたしに、かつぶしと白出汁かけて食べるのが好き

菊の花とともに酢の物もこの季節サッパリするよね

焼きマッタケとの浸しはぐぅ

みんな渋いものたべてるなー。美味しそう。。

あぼーん

速く秋にならん可能

茹でて刻んで納豆・胡麻油・いり胡麻・醤油で和えるのが好き。

生のままサラダにするのが好き
ドレッシングでも、マヨ和えでも美味しい
ほろっと苦くてやめられない

食べちゃうなんて「もってのほか」、山形で食用菊収穫
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20061019-00000514-yom-soci

>>171
サラダウマーでした。
私はとりあえずごまドレでいただきました。
たしかにこれはクセになる！簡単だし。
ありがとー！

ジェノバソースを作るのと同じ要領で
バジルを春菊の葉に変えてみてもいけそうな気がする。
あー、でもさっと湯がいたほうがいいか？

春菊サラダかなりウマーでした。

茹でて、ザーサイと和えたらｳﾏｰだった
お酢ちょびっととゴマ油で

>>176
試してみます。

>>174
俺も同じ事考えてた。茎は使わずに
葉だけ摘んでやってみます。

>>178
報告が無かったということはアレだったのか...

カツオの刺身（タタキでも）を皿に広げで、
春菊の葉、あとは適当にオオバやら茗荷やらカイワレやら玉葱やら
プチトマトやらニンニクやらをオリーブオイル、醤油、カボス汁で合えたのを
乗っけて食べるのが我が家で人気。

どこかのスレで見たんだけど
熱々に熱した胡麻油を生春菊にじゅっと回しかけて、
ポン酢（味ポン？）で食べるというのがあった

それ、やってみるよ

>>180
それ、このスレ

鍋にして食べてます

春菊はさっと茹でて水気をよく切ってポン酢で食う
茹ですぎると苦味が出るので
茎にシャキシャキ感が残るくらいがちょうどいい

このスレ見て混ぜご飯にしてみた。うますぐる。ﾏﾘｶﾞﾄﾝ。

今年は植え忘れた orz

短時間もやしと炒めて醤油をかけるだけ
手抜きの炒め物でした

ひき割り納豆をよ〜く、かき混ぜて投入
いっしょによ〜くかき混ぜる
ふんわりしてきたら、練芥子・酢・醤油を適量入れる
ウマー
酢は多めが、おいしいかも
酒にも合う、飯にも合う

最近寒くなったので毎日うどんに入れて食べてる。春菊天ぷらうどん・豚肉&春菊入りうどんがお気に入り

納豆に春菊か>>188
やったことないけど、それは美味しそう！

お味噌汁に少し入れてみたけど、香りがとっても良かった。
次回はたくさん入れようと思ったよ。

気を悪くしないでほしんだけど、タマーに虫がいっぱいついてる事ない？
そういう訳で生食には抵抗あるんだけど、鍋と胡麻和えしか
作ったことないのでそれ以外の料理にも挑戦してみたいと思う、
このスレを参考に。

>>191
ついてるついてる。青虫がいるよね

今ごろ大葉春菊の種を買ってきちゃったよ。室内で育てる気だからだけど。味噌汁に沢山入れるぞー

それで袋に記載されてた特長なのですが
「関西以西で特に好まれている大葉の摘みとり型のシュンギクです。中葉シュンギクに比べ、葉色はやや淡く、茎葉は肉厚で大きく、やわらかくて強い香りがあります。暑さ寒さにも強いのが特長です。」とあります。
ということは、やはり関西のものは関東のものよりも香りが強く、食べた感じも違うということなんですね。
しかし種一袋30mlから育つ苗の本数がおよそ1200本って、なんて夥しい数。

牡蠣と春菊を合わせようと思って買ってみたら、上の方にそういうレシピがw
サラダやお浸しもやってみたい

たまに思うんだけど、春菊のパックにヨモギ混じってね？

若葉じゃないの？
小松菜やほうれん草も、ちっこいの混じってるし
よもぎって、小さくて葉がギザギザのでしょ

>>196
>>195だが、砂落としのために水に浸けといたら十分に葉が開いてよくみたら若葉だったよ。
レスｻﾝｸｽ

チヂミの時、春菊をニラの代わりに使ったらはんぱなく旨かった

美味しそう

葉と茎は別けるよな。

葉はいいとして、茎はどうしてる？
オレはニンニクとオイスターソースで炒めてビールのつまみにしてる。
ひき肉入れてとろみつけても美味いぜ。

関西の春菊は、あんまり茎らしい茎が無い。
だから分けたことがない。

茹でて刻んで、しょうゆマヨネーズをかけると１把ペロリといけるよ。

>>201
関西でも茎のある奴も売ってるよ。

一人しゃぶしゃぶで春菊独り占めできたage
http://mup.vip2ch.com/dl?f=30160

茹でて冷水で冷やした和そばと、
生の春菊をちぎって、
好みのドレッシングで和えると美味しいです。
ぽん酢とオリーブオイルなぞもいけます。
イギリス人がテレビでヘルシーな和食として紹介していたものです。
画面で見たときは怪しかったのですが作って食べてみたら美味。

胡麻油と醤油炒めにしらすバラパラ〜

関西ですが、親がここの隣に植えている春菊は関東風のやつ
昨日、下葉４枚残して数個収穫して鍋に入れて食べたよ
美味かった、今年の冬は春菊三昧出来そう

そっか油炒めにしたらいいんだ

鍋ぐらいしか食べ方がねえって思ってたけど、皆いろいろやってんだな

春菊のレシピでたまに春菊のサラダって見るけどさ、
春菊って茎とか葉の中に虫が埋まってることが無い？
葉っぱにウネウネ模様つけるやつ。
生きた虫を食べるかもしれんのにサラダなんて。って思うんだが…
他の野菜と違って埋まってるからな〜。いくら洗った所でどうにも。
春菊だけは生食できないわ

>>208
茹でてあっても虫は虫じゃない？
毒はないし、食べても平気でしょ
変な味がしたら出すし、虫が怖くて野菜が食えるかってのｗ

うーん。茹だった虫ならタダのたんぱく質として見れるけどねww食べて死ぬでもなし

『生きてる』虫を食うのが嫌って話で。

春菊大好き。
白和え、天ぷら、おでん。今日はオリーブオイルで牡蠣とエリンギと春菊を炒めてパスタにした。
どう料理してもウメー。