白ねぎの美味しい食べ方

　長ネギは薬味にしても良いし、焼いても立派な食材になる。
アサツキや万能ネギはなんで存在するのかわからん。薬味
にもならないし、焼いても喰えん。蕎麦屋で白ネギが出て来
るとほっとするな。

アサツキや万能ネギは薬味だろｗ

ネギのグラタン。
適当に切ってバターで少し焼目をつけてから
ホワイトソースをかけてオーブンで焼く。

じっくり火が通って中心がトロトロになったネギと
ホワイトソースのやさしい味があいまってウマー。
簡単なのでおすすめです。

ねぎま　―{}@{}@{}-　―{}@{}@{}-　―{}@{}@{}-　　―{}@{}@{}-

ねぎまアゲ

鮭缶1個
白ネギ　半分〜2本（お好みで）

ネギを輪切りかみじん切りにして、
鮭缶と混ぜ合わせ、しょうゆを少々。
お好みで七味を。

鍋物の季節あげ

ねぎまって、ねぎとマグロの小鍋仕立てのことだろ。

ねぎとねぎの「間」に鳥が刺さってる焼き鳥もねぎまっていうけどね。
うちでは、ねぎとマグロの煮物（鍋ではないのだが）もねぎまというけど
状況によって使い分けてるので不便はない。

>>196
鯖缶でやってみた。なかなか。

はなまるアゲ。
豚肉と煮たのがｳﾏｿｰだった。

>>190
殆ど切り取って、指の幅くらいしか残っていないのに、「長」は嘘だろ。
とかいう風に思うよなぁ。

とくまる ： 長ネギ使いの新常識
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/041111.html

豚コマとネギのきんぴら
おいしい

食べ物板で出したものだが、「ネギだけ鍋」
鍋焼き用土鍋に出汁昆布、日本酒1/3くらいまでたっぷり。火にかけ沸騰したら
水を足しもう一度沸騰させ白ネギを一口大に切った物をどっさり。これだけ。ポン酢で。
酒の肴としてよくやる。作りながら飲んでると2本くらいはあっという間。

他の方は鍋の前菜として「ネギだけ鍋」で楽しんだ後、好みの肉、魚、野菜を入れ
自分流鍋に移行という方もいた。そのスレではちょっと流行りましたｗ
単純だけど、美味しいですよ。

ネギもやや値上がりしてますよね？
鍋物需要の範囲？？

>>158
> ネギ豚

これすっごいウマそう…ｼﾞｭﾙｯ
酒と醤油を適量ドボドボってだいたいどんくらいなんだろう。
肉がどのくらい浸かるくらい…？
って1年前の書き込みにﾚｽしても無駄かしら。。。

>>207
紙の落し蓋をすれば、煮汁が肉の上まで回るから、
肉がひたひたになるまで酒としょうゆを入れなくてもいける…かもしれない。

全体が漬からないと、顔出してた部分が固くなりそう。
ミルクパンみたいな直径の小さい鍋で、多めの煮汁で煮て
煮汁は煮卵や炒め物に流用するのがいいんじゃないかな。

>>207
煮上げる(煮てそのまま食べる)か煮ながら食べるかによる。
前者なら落し蓋をして出来れば煮汁が巡回しやすい丸底鍋で煮る。
後者なら煮え具合を見ながらだから問題なし。

ねぎといえばねぎぬたでしょう！

>210
？？？

>>212
何が分からんの？

>213
アンカーが本当に会ってるのかと
>207の疑問に答えてないと思う

ねぎ常食してます。納豆にウマー、鍋にウマー、湯豆腐、味噌汁に入れまくってます。
お陰で、風邪ひかなくなりました。

うちはねぎをスライスして、鰹節を振りかけ、醤油をたらしてご飯を頂きます。

鍋に入れたり、豚汁にぶつ切りにして入れたり、ネギフライとか、自分で調べればもっと沢山料理法あるはず。

携帯なので既出ならスマソが焼き葱。
長葱を魚焼きグリルで一番外側が真っ黒になるまで焼きます。
中身がトロっと甘くて禿旨。
この間下仁田葱でやったら昇天モノでした(ﾟ∀｡)

あとは葱だけ鍋。作り方は一人鍋スレ参照。

焼き葱、当日掘り立てのを軽く土払って丸ごと焼くと美味しいけど
スーパーで買ったやつだといまいちですね
畑で抜きたてを食べるとスーパーのは食えない

>>219
田舎のお百姓さんが、土つきのまま焼いてかじるとメチャ甘いって言ってたよ
それと同じ感覚かな？
焼いてから土払うらしい

>>219-220
旨そうぉ!!

自分は白髪ネギにして焼いた油揚げにたっぷり乗せて食べるのが好きだ

うおっ。
農家の直販所にいったら、チャレンジしてみよう

油揚げとネギなら、キツネ丼もうまいよな。

>>1はちゃんとねぎ消費できたかな

質問なんですが・・・

白髪ねぎを切る時に、白髪にする白い薄い層が２枚ぐらいしかないと
激しくｶﾞｯｶﾘするのですが、
切る前にこの層がどのぐらいあるか
見分ける方法はないですか？

>>224
持ってみて重いモノを選ぶかもしくは透視能力を開眼させるか、どちらかだな。

ねぎは5cmぐらい、油揚げも短冊切りに。
網かフライパンなら油を使わずに焼いて、
飲めるくらいの濃さ(薄め)の麺つゆに、焼き立てを
ﾎﾟﾝﾎﾟﾝ漬けていきます。

すぐ食べてもいいし、次の日冷蔵庫から出した冷え冷えもｳﾏｰ。
ねぎはよく焼いてもいいけど、個人的には半生が好き。
お好みで七味唐辛子をふっても美味しいですよ。
たくさん消費できます。

買ってきたネギが「長い」ので困ってます。
みなさんはどう保存してるのでしょうか?

やっぱり、新聞紙にくるんで冷蔵庫ですかね?
縦向きにした方が元気になるのでしょうか?
>125だと、呼吸しづらいような気がするんですけど・・・

>>227
育ってるのに近い環境ほど長持ちするそうなので、立てておくのがいいらしい。
家は泥付き買って来たときは新聞紙に包んで玄関の隅に立てかけてある（涼しいから）
一番いいのは土に埋めとく事だそうな。

>>228
そうですよね。
芋とタマネギは、土ものだから、冷暗所で
ネギはでいいんですね。
やってみます。

質問なんですが、フランス亭や横綱屋などにある
ねぎ塩焼きのレシピはどんな感じなんでしょうか？
あれが好きで好きで・・・
ttp://www.france-t.co.jp/france_tei/lemon.html

鶏肉のソテーにも使えるよ

鶏もも肉に塩コショウ、ネギは５ミリくらいに輪切り
厚手のなべにバターいれてネギいためる
ネギをとりだし、鍋に油大２を加えて鶏の表面をこんがり焼く
鶏もとりだし、酒半カップを入れて肉の焦げをとり綺麗にする
そこにブイヨンを半カップ、ネギ、肉を入れ、20分ほど煮込む
味がしみたら生クリーム半カップ入れて、コショウなどで味をととのえる

スープがおいしいので量を調節してスープたっぷりにするのもｲｲ
薬味に大葉を刻んでのせてもｳﾏｰ

焼肉のときに横っちょで焼く

塩ねぎは？
細かいみじん切りにして、流水にさらす。
水切りしたら、塩、こしょう、胡麻油で和える。
薬味として使いますが、何にでも合います。冷や奴、焼肉、オムレツ、肉のソテー等、鴨肉を焼いて塩ねぎ乗せたら絶品でした。

ねぎま

白髪ネギは、生春巻きの具の一つとして大量に食べれるよ。
あと、白ネギのピザをイタ飯屋で食べたら意外においしかったので、家では白ネギピザトーストにしてる。
白い部分を斜めに薄切りして、オリーブオイルとハーブソルト、黒胡椒の中に１５分くらいつけて、食パンの上にとろけるスライスチーズ、その上に若干油切りしたネギを乗せてオープントースターで焦げ目がちょってつく程度焼いて完了。
タバスコかけてもおいしいよ

白ねぎ＋ゴマ油は最強にうまい
みじん切りにして何かにトッピング、その上にゴマ油

みじん切りは、土井ｾﾝｾが教えてた切り方
斜めに切り込みを入れる（切り落とさない）
ひっくり返して裏側にも斜めに切れ目（切り落とさない）
それから小口に切ると美味しそうなみじん切りが出来る

くだらない質問ですみません
ずっと悩んでいたのですが……長ネギの緑の部分は使うのものなのでしょうか？;

長ネギのスレに書いてありました;;;
すみません＞＜

ネギー!!!！！！！！！！！！！！！！！

小料理屋で食べた葱のおでんはうまかった。