ハンバーグのソース

カレーをかけろ！

は

バター少々
冷凍したおろし玉ねぎお好みで
コンソメスープ
白ワイン
ポーションミルクか生クリーム少々
粒マスタードも少々
塩コショウで整えて出来上がり。

ミルク系なしで醤油に変えてもウマイ。

フライパンに水、醤油、砂糖、ダシ、ポン酢を合わせたやつにおろし混ぜて和風風にしてみた
まぁまぁだったけど水っぽすぎでデミグラスみたいなとろみがなかった
片栗粉のとろみと違うとろみが欲しいんだよなあ

松屋のうまトマハンバーグにハマっています
ソースを自作したいんですがどのような材料で再現出来るのでしょうか
豆板醤系の後味を感じるのですが…

ケチャップ 赤ワイン ウスター コンソメスープ バター コショウ が定番だわ

焼いたあとのフライパンに赤ワイン入れて半量くらいまで煮詰める
ウスターソースとケチャップと砂糖入れて煮立ったら完成
簡単でうまいお

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雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
　　　　　　　　　　　　　o　　 　　o　　　　　.　　　゜　　　　゜　　　　　　　○
あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
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　　　　゜　　雪の降る日何かが叶うそんな気がする　　　　　○
゜　　　　○　　　　　　　　　　　　　o　　　　　　o　　　　　　o　　　゜　　　　。
大切なﾓﾉをかかえ走った改札を出て君の家向かった僕の気持ち届けに行こう。
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雪の降る日何を想う？大切な人の事？街の明かり輝き人の心ときめき
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あの日言えなかった胸秘めたまんま僕は君が全てで君の僕は何だろう？
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　o　　　ﾟ　　　。　　雪の降る日何かが叶うそんな気がするo　　　。　　　　　　　。

。　　　　　　　　　　　　　軽で一緒に星観雪！
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∃　 |　 　|　　|　ｌ l　゜　　　　　(ﾟ▽ﾟ)　 　　｡ 　　　｡ ｌo ｌ　|　　|　ﾟ..|o 田　田
　 　 |田　|　。|　| ｌ　　 　　　⊂ 　　⊃（;ﾟ;;) 　 ｡ 　 ゜ｌ　 |　|　...|田..|　　　　o
∃○|　 　|　　|　|｡ 　゜　. .. ... .. し-J. .. ゜... ...゜ . .. .｡ｌ 　|。|　o| 　...|。田　田
　 　 |田　|　　|　ｌ‐　　　　.....　　　....　　 　 .....　　 　 ..-|　|　　|田..|
∃　 |　 　|○―　....　　　　o　　　　　　....　　　○　.....　..― 　| 　｜゜田　田
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・・・ｷﾐﾄｲｷﾀｲ。 雪降る日 愛育む...

dfawer

びっくりドンキーみたいなソースってどうやったら作れるんだろ

>>377
クックパッドの435624みたいなの？

ハンバーグ焼く時に牛脂とリセッタに、少し胡麻油を入れて焼く。
焼いた後のフライパンに、
砂糖大さじ1
赤ワイン大さじ1
酒大さじ1(赤ワインがないときは大さじ2)
みりん大さじ2
薄口醤油大さじ1
濃口醤油大さじ1
を入れて混ぜ合わせたのを投入。一度沸騰させ混ぜながら弱火で煮詰める。
ただこのやり方だとソースが冷めると、とろみが付くが、味が濃くなる。
時間がなかったり、濃いのが嫌なら、沸騰した段階で
水溶き片栗粉大さじ2加えてとろみを付ける。このテリヤキソースに更に
マヨネーズ。好みでカラシマヨネーズやペッパーソースをかけるとｳﾏｰ。
マヨネーズやペッパーが嫌いな娘は、片栗粉の方がいいらしい。

ハンバーグ作るとき、つなぎのパン粉の代わりに食パンちぎって使う。
食パンに塩分あるから、塩は要らない。コショウのみ入れる。
また焼く時、溶き卵にくぐらせて焼くと、先に表面の卵が固まるので、
ハンバーグが縮まず、ふわふわジューシーなハンバーグが作れる。

なんか、社長の顔がムカつくけどハンバーグに凄くあうｗ

ヨシダソース
http://www.yoshidasauce.jp/

目玉焼きがのったハンバーグが好き
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1278995276/l50

デミグラスソースも美味しいけど、昭和時代のウスター＋ケチャップは
味にメリハリがあってゴハンとの相性抜群だと思う。
このソースには目玉焼が絶対に必要。
逆にデミグラスに目玉焼は味がボケてしまう木が・・。

宮のタレ

>>382
我が家は基本、それだな。
デミグラスにキノコだの、マスタードソースだの、ぽん酢におろしだの一通り作ったが、
結局このオールドファッションが一番好評で回数も多い。
(昭和ひと桁の祖母の味が源)
食味って反復で育てられるんだろうね。

我が家（笑）

あげ

カツ代先生の肉汁+ウスター+ケチャップ+醤油+酒+バターが美味しいので
基本はそれ。ただ先日生椎茸の和風ソース（そばつゆっぽい味）も作ったら
父はそれがお気に入りみたいでそればっかかけてた。（醤油スキーだから…）
好みは色々だから数種類作りたいなあ、と思ったよ。
体調でさっぱり食べたいときもあるし。
ケチャ+ウスター（余ればナポリタンに転用可能）
キノコ和風（豆腐ステーキやうどんに転用可）
おろしポン酢（適当に色々使える）

和風おろしソース

レトルトのハヤシライス。

卵の黄身＋ニンニク＋オリーブ油＋つぶマスタード＋塩胡椒＋レモンアイオリソースもどき作ってハンバーグの上に乗せ
普通に赤ワイン、醤油、バターコンソメ適当ソースぶっかけ
アイオリソースあまったらエビをいためて混ぜたりしてる

チーズ鬼がけと半熟目玉焼きをのせバターにレトルトのハヤシライス。

あげ

本気ですm(_ _)m
よろしくお願い致しますm(_ _)m
http://mukoget.mh7.mp7.jp/

貴女に私の人生を捧げますm(_ _)m

てかソースだけで考えるのがおかしい
どんなハンバーグかによってソースも変わってくるだろ･･･
>>1-393は味障

じゃあソースに合わせりゃいいじゃんw

おしっこを片栗粉でトロミをつけたソース。
もっ最高！

↑大便民国韓黒人は、糞尿食って試し腹など近親相姦で血が濃くなった馬鹿で奇形の劣等DNA

どんなハンバーグかといっても、まともなハンバーグは牛か豚かそれらの合挽きだ。
鶏のハンバーグとか野菜が沢山入ったハンバーグなんかは含まない。つまりソースの
相性はどれでも大差ないってことだな。だからソースの話だけしても、何もおかしく
ないんだ。一般的なソースに合わないインチキハンバーグを食ってるお前が問題なんだよ。

いやー、ハンバーグといっても
まず牛肉のみか合挽きか
タマネギ入るかどうか
タマネギ入れるとして生で入れるかバターソテーにして入れるか
マッシュルームのみじん切り入れるかどうか
パン粉入れるかどうか
香辛料などハーブ類に何使うか
とかでもだいぶかわってくるわ

　　∧＿∧
　 （　・∀・）　　　|　|　ｶﾞｯ
　と　　　　）　 　 |　|
　　 Ｙ　/ノ　　　 人
　　　 /　）　 　 < 　>__Λ∩
　 ＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>107
　（＿フ彡　　　　　 　　/

焼いたあとにケチャップとソース入れて煮詰める。
それか、大根おろしとぽんず。紫蘇があればなおよし。

　　　　　 _
　　　　　 |O＼
　　　　　 |　　 ＼　ｷﾘｷﾘ
　　　　∧|∧ 　　＼　ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ　　　 ＼
　　　　∪　　|　　 　　(~)
　　　　　∪∪　　 γ´⌒｀ヽ
　　　　　）　）　　 　{i:i:i:i:i:i:i:i:}
　　　　 （　（　　　　(　´･ω･)、
　　　　　　　　　　　(O ⌒　)O
　　　　　　　　 　 　⊂＿)∪

2012/07/032013/05/28の安立直一一根哲也富永龍太郎西野亮廣明石家さんま

あさくまのハンバーグステーキソースおいしい
小さなレトルトに入ってて、スーパーでも売ってるんだけど
中部地方メインかもね
でもやっぱハンバーグ焼いた後のフライパンでソースとケチャップ焦がした奴が最高

これ激うま＾＾
http://cookpad.com/recipe/2498881

あげ

ザッと1から読んだけどなんだこのスレは。ｗ
ケチャップとかウスターソースとかで美味いとか言ってる連中はパスタはナポリタンに限るとか言う連中か？
そういうものは子供の頃に嫌々食べるようなものだろ。
余りのレベルの低さと味覚音痴の多さに驚いた。

人の好みなんだからグダグダ言うな乞食

みりん、醤油、ウスターソース、ケチャップ　と水で少しとろみをつけて
かけてる。和風と洋風の折衷

ニンニクとしめじを炒めて、ホワイトソースの小袋を入れることも

人の好み
人それぞれ
個人の自由

馬鹿にされてもまともな反論ができない馬鹿の典型的逃げ口上

そりゃ馬鹿にもハンバーグにケチャップやウスターソースかけてウマイウマイ言う権利くらいはあるわなw

まあケチャップ+ソースが最強だろな
ちなみにナポリタンもちょびっとウスターソース入れると激うま

トンカツソースじゃダメ？

トンカツソースは微妙に味が弱いんだよね
ぼやけてるっていうか
だから俺トンカツもウスターソース使っちゃう

未だにケチャップかけるのが好き

ケチャップとソースにタバスコ少々

なんだかんだでケチャップとソース時々ワイン