おこめ、とがないで炊いたらどうなる？

あたしにとっては経験上当たり前ですが、ＮＨＫの試してガッテンでもやっていました。
1番美味しいのは、水が少ない状態で研ぎすぎず（これは自分で食べて経験で覚えるしか無い）
に研ぐのが1番うまい。
顕微鏡での写真も出ていました｡糠が残ると不味く、研ぎすぎて傷だらけにすると
腰が無くなり美味しくない。
水を切り短時間で研ぐのが、糠臭くなくおいしい研ぎ方のコツ､糠には油や蛋白が多い。
少ない水で研ぐのには､このような理由もある。
だらだら研いでいてはいけません。
ご存知のように水に漬け1分間の間が1番水を吸う。