腐乳

もらったのですが、使い方が分りません。
みなさんのお気に入りの腐乳料理や隠し味としてつかうならこの料理
など、教えて下さい。

何だろうと思って、ネットで検索してみました。
話題ズレで恐縮ですが、どんな臭いなのか
描写していただけないものでしょうか。＞１さん

お粥のあてでそのまま食べる。
（かゆドンブリ一杯に腐乳ひとつ）

酒のツマミ。

青菜炒めの調味料。
小松菜、ホウレンソウ、空芯菜、青梗菜など。
熱した鍋に油、つぶしたニンニク、腐乳と漬け汁少々、湯通しした青菜を
投入して炒める。
最後に醤油で香り漬け（味付けは腐乳と漬け汁）で完成。
はじめに豆板醤を加えてもよし。

うちは腐乳は欠かしたことないよ。

>>2
とくにはげしい臭気なんてことはないですよ。
豆腐の塩辛ですから多少臭うでしょうかね。
名前の字面でびびる人がいるかもしれないけど、炒めればニオイ（=悪臭）なんて
しませんし、逆に病みつきになりますよ。
慣れれば皮蛋などとならんで、中華粥のあてに絶好です。

In article >>1, ぱくぱく名無しさん/1 wrote:

> もらったのですが、使い方が分りません。
> みなさんのお気に入りの腐乳料理や隠し味としてつかうならこの料理

もったいないので私にください。

うちだと、野菜炒めにもちょっと入れたりもします。

辣腐乳もいいけど、紅腐乳や普通のが好きです。

>>5
> もったいないので私にください。

Kusakabe Youichiさんの住所、電話番号、電子メイルアドレスを教えてください。
他にもお送りしたいものがいっぱいありますので。

ｲﾔﾝ ｺﾜｲﾜ

漬け汁ごとかき混ぜて液状にしたものに鶏肉を漬け込むと
かすずけのようなものになります。

> もらったのですが、使い方が分りません。
> みなさんのお気に入りの腐乳料理や隠し味としてつかうならこの料理

>もったいないので私にください。

>うちだと、野菜炒めにもちょっと入れたりもします。

>辣腐乳もいいけど、紅腐乳や普通のが好きです。

凡人ですね

ふにゅぅ

おらもいっしょに、ふにゅぅ
みなさんもいっしょに、

In article >>6, ぱくぱく名無しさん/6 wrote:
> Kusakabe Youichiさんの住所、電話番号、電子メイルアドレスを教えてください。

[email protected]
こちらに問い合わせのメールをお願いします。
農薬混入のジュースなどは送らないでくださいね。

----------------------------------
||//
(@_@) Kusakabe Keiko
----------------------------------

（ﾟдﾟ)ﾌﾆｭｰ

ふにゃぁ

船生ってなに？

>>12
http://www.void.tako.org/void/Images/z031.jpeg

圭子ちゃん、これは食べられないわよ。プッ！

In article >>12, 日下部圭子 ◆ib749tYo /sage/12 wrote:

> In article >>6, ぱくぱく名無しさん/6 wrote:
> > Kusakabe Youichiさんの住所、電話番号、電子メイルアドレスを教えてください。
>
> [email protected]
> こちらに問い合わせのメールをお願いします。
> 農薬混入のジュースなどは送らないでくださいね。

偽物のつもりならもうちょっとちゃんとした文章書けって。

>8 ですが
これは知られている使い方なのでしょうか。
そのまま食べるのがあまり好きでなかったので消費してしまおうと思って
思いつきでやってみただけなのですが。
他に何か漬け込むと良いものありますか?

あげます

・豚の角煮に入れる。
・花巻、饅頭(マントウ）、餅（ビン）などにつけて食べる。
>>8さんの食べ方は知りません。

せっかく腐ちちスレがあった！とよろこんでいたらどんどん下がっていっている。
とりあえずあげるために内容ないけどアゲ

良み直してみると １ は ２に全然答えてない。かわりに答える。

ものが腐ってる匂い。

それにしてもひどいな
１は完全に立て逃げ
何か妙なことになってるし

あ おれの奴は唐辛子のはいったやつね(辣腐乳)
まだ一瓶しか買ったことない
しかもそれもまだ使いきってない

叉焼のつけだれ…。

つけだれとかはさあ
どうせちょっとしか使わないじゃない

何かこうドッといれ味もイイていうのないですか。
まじで教えて下さい。俺も余ってるんです。

赤もらったの？白もらったの？
それによっても違うと思われ。

>>22 だけどこれは最初に瓶を開けた時の匂いね
４が書いてるけど、火を通せばそんな強烈な匂いじゃない

だけどタレとか粥のあてとかいいのは分かるんだけど他に何かないかなあ
炒め物に入れるのは料理屋では葉っぱものの炒め物(蛋白質類なしの)が多いみたいだけど
何か淋しい

>>8 の使い方ももう飽きた

そろそろ kusakabe 氏とかこないかな

ちょっと ﾓｼﾞﾊﾞｹ させてみようかな

>>26
1 は立て逃げでもういないんです。だから私(8)にお願いします。
らふにゅうがあるんですけど、なんかいいのないでしょうか。

>>29
辣なら完全に調味料。
四川料理で肉、特に鶏と相性がいい。
煮込み料理なんかに使うと、コクが出て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>30 どうも
やっぱ鳥なんですか。んーん、われながらいい勘してたかもしれない。
あ >>8 の使い方のことです。別に知りたくないと思うけど念のため書いておくと
らふにゅう一個を適当な量のつけじると酒少々で溶いて塩入れて
この汁に鳥のテバ中をつけこんでしばらく冷蔵庫に置いて
網で焼く
というものです。別にすごくうまいとかいうのではないのでやってみる必要はないと思いますが
ちょっとだれか人の感想も聞いてみたいな。

煮込みっていうのは最初から入れて長い間煮込んじゃうんですか？
どのくらいいれるんでしょうか？
それから ラフニュウ というのは、私は普通の白い奴に唐辛子を入れたものだと
思い込んでいたのですがちがうのですか

>>31
そこまではちょい知らん。自分の勘を信じてやってみるヨロシ。
辣腐乳は白のソレに結構な時間辣油の中に漬け込んだやつだろぅ。

ところで、ふにゅーと聞いて猪名川由宇を思い出す漏れは逝って良しなのか？
おのれ、高野山。

>>32 猪名川由宇って知らん、何？

>>33
それと、青菜の炒め物なんかにもいいらしい。
白の調味料専門バージョンと考えても大丈夫だろう。

猪名川由宇、知らない方が身の為だ。
検索を使うなど真の漢のする事ではない。
それと、どっかの板で彼女が出場するトーナメントを
開催している事など全くもって知らん。

…よくよく考えてみたら、ふみゅーは大庭詠美ではないか。
おのれ、高野山。

結局
白
紅
辣
の三種類あるカ

フウルウだろ？

輸入食材店でわりとでかい瓶にはいったのが
600円くらいで売ってます。
食べた事ないのに衝動買いしてしまいそうです。
しかもここ読んでもあんまり用途がよくわからない・・・。
チーズの換わりに酒のアテになりますか？
かなりしょっぱい？くさい？
くさいのはある程度好きなんですが、いったいどういうにおいなんだろ・・・。

ふにゅぅ〜
タラちゃんでちゅ〜

いま読んでる本に載ってたんだけど、それに出てくるシャブシャブ屋では胡麻だれの隠し味に
フニュウを入れてるそうです。

保全あげ

臭腐乳ってのもあたよ。

臭くはないけど独特の匂いがある。
個人的には、軽いピーナツ臭がする感じだけど。
煮込みに使うことが多いみたい、って上の方にもあるけど。

1年お疲れｗ

美味しいと思って食べてます？

腐乳肉排（ふーるーろーぱい）めちゃウマー(ﾟДﾟ)
中華街のコックに教えてもらった味です。

材料：豚バラ（羊肉や牛肉でもOK。骨付きの肉が手に入れば最高）
調味料：腐乳、八角、花椒、中華スープ、招興酒、砂糖、塩

作り方

腐乳は伸ばしておく。花椒（無ければ山椒で代用）は細かい粉にしておく。

骨付き肉をナタでぶったぎる（5cm角ぐらい）

しょうゆと酒（分量外）をまぶし、30分放置ﾌﾟﾚｲ

170〜180度ぐらいの油に肉を投入、表面を濃キツネ色に焼き固める

揚げた肉をざるに置き、熱湯を流して表面の油を落とす

大鍋でスープを沸かし肉を投入、強火でアクを取り、弱火で調味料を加える

3時間ぐらい煮る。水が無くなってきたら注ぎ足す

肉が充分やわらかくなり、煮汁がひたひた程度になったら片栗粉でとろみをつける

付け合せはターサイかチンゲンサイ。塩で炒めるか、スープで軽く煮るかすると吉


最後に煮詰めるから腐乳の塩分に注意。花椒粉は結構多め。八角は中2個ぐらい。
紅腐乳（南乳）で作るのもおすすめ。

腐乳って開封してからも半永久的にもちますか？
というより、買った時点で瓶から塩吹いてたんですけど。

腐乳、家族は気持ち悪いといって嫌がります。
でも野菜炒めとかに内緒で入れると美味しいと言ってます（Ｗ
お酒のあてにチビチビ舐めるのも美味しい。
沖縄にもあるけど中国のが好きだな。

青カビ(黒カビだったっけ?)入りの腐乳、おいしいですね

「においを消す」というけど、あのにおいがいいのではないですか。;
臭いものほどおいしいです。

（＾＾）

ふーるー　と　とうふようは同じもの？泡盛風味は別にして

>>50
基本的には同じ

ふにゅうはらくさんきんや乳酸菌
とうふようは紅麹ではっこうする

そっか〜。さんくす

（＾＾）

（＾＾；