お粥。

ウマいよなあサツマ粥。
アクが出るから、ふかしてさいの目にしたのをふつふつ沸きだしたぐらいに入れて
ダシと醤油で調整するのにハマってる
皮取ったモロコシとかキビとか入れると良いとも聞いたけど、何処で売ってるんだろ

新型インフルエンザでヒーヒー寝込んで峠を越した朝に食べた白粥のうまいこと。塩昆布だけだが最高。

二日酔いなので久々にお粥作った。
圧力鍋だと早いねー。
紅ショウガと山椒の実の佃煮で食べた。
ちょっとスッキリしたお

キャベツ、ゴボウ、昆布を入れて作ってチビチビ食べた(美´Д｀味)二日酔い治った。
もち米半分入れて第二段作ったら、くどかった…

ガッテンage

ためしてガッテン「門外不出！料亭おかゆ　秘技・奥義一挙大公開」
2011年7月20日（水） 20時00分〜20時43分 NHK総合

家庭でおいしいおかゆを作るのは、実はとても難しい。
ベトベトのりみたいな食感になってしまう。
そこで京都料亭の門外不出の技を初公開！コメのうまみがトロトロの極上品に

番組内容ヘルシーで体に優しい「おかゆ」が大人気！　味わい深いお米の甘み。
おかゆ専門のレシピ本が次々と登場するほどだ。
ところが“優しい食べ物”のはずのおかゆが、なんと「命を奪う」ことがあるという衝撃の事実！　
日本人の死因第4位の「肺炎」を引き起こすことがあるのだ。
そこで、京都で400年続く本格料亭から、門外不出のおかゆ作りの秘技をゲット。
体に優しいのはもちろん、そのおいしさはまさに「究極」！

これからガッテンおかゆ作るかな

究極のおかゆ

材料
（4人分）
米…1合（米をといだ後20分ざるあげ）
水…1リットル
差し湯…100ml

作り方
水を鍋に入れ強火でしっかり沸騰させ、
米を入れて、2〜3回優しく混ぜる。
※3分たつ前に吹きこぼれそうになったら
火を少し弱める。
米が鍋のなかで片寄ってきたら混ぜる。
※1度に混ぜるのは2〜3回。
※かき混ぜすぎると粘りが出るので要注意。
米を入れて3分後、中火にする。この後も、
米が片寄ってきたら混ぜる。
※とろみが出てきたら、鍋肌や鍋底を
なでるようにしゃもじを動かし、
米が焦げ付かないようにする。
※米をつぶさないように要注意。
米を入れて11分後、お湯を100ml入れて、優しく混ぜる。
米を入れて15分後、鍋肌をなでるように混ぜ、
火を消し、ふたをして3〜5分蒸らす。

※とろみ具合を調整する場合はお湯を足す。

※米が硬いと感じる場合は蒸らし時間を増やす。

※粘りの少ない米で炊いた方がおいしく仕上がる。


伏見とうがらしとジャコのたいたん

材料
（4人分）
伏見とうがらし…200g
ちりめんじゃこ…50g
だし…100ml
濃い口しょうゆ…20ml
みりん…20ml
サラダ油…大さじ1杯弱
作り方
伏見とうがらしは3センチ幅に切る。
軽く温めた鍋（フライパン）に油をひき、
とうがらしを中火でさっと炒める。
とうがらしの香りが出てきたら、
ちりめんじゃこを入れてさっと炒める。
ちりめんじゃこの生臭みが消えたら、
だし、濃い口しょうゆ、みりんを入れる。
中火のまま2〜3分加熱すれば完成。

※煮詰めすぎたら、だしを加えて調節。

※お好みで一味とうがらしを。

※伏見とうがらしはししとうやピーマンなどで代用可。

↑味はどうですか？
お粥を作ってみた。米が粒粒してて歯ごたえがあった。ある程度時間がたっても固まることもなく美味しかった。
１回だけでは作っただけという感じかな。繰り返し作ればもっと上手に出来るかも。

>>564

お粥も、ジャコのたいたんも美味しかった。
米粒の食感が残りながら、サラサラ感もあるベストの状態。
沸騰したお湯に米入れるなんて思いつかなかった。

たいたんは、出汁取るのが面倒だったので、麺つゆで代用。
調理時間5分でとても病みつきになるお味。
お新香で、ちょっと変化を与えれば毎朝食べたい感じ

鶏ガラでダシをとりそこに洗った米を
投入そこに鶏肉も投入し中火で11分煮込み
火を消して蓋をして15分蒸らして出来上がり鶏のだしがきいてウマー

さっき親知らず抜いたから今日はお粥ぅぅ

親知らず抜いたばかりで久々のお粥生活。
1人用土鍋大活躍。
なめたけ粥・ツナ粥・とびっ子トッピング
大根おろし粥・大好き。
米不足の時は豆腐の微塵切りをまぜている。

かぶったね！

かぶった！

みんなどれくらいの水分すきかね？
おいらはガッテン流で全粥のうまさに目覚めたよー

年末から呑みすぎで胃腸破滅状態なので昨日朝は中華粥、いま
朝飯用で出汁でおかゆ作ってる。旨いよねー。

具合い悪くて一日中マーライオンだった
キャベツ粥美味しい…

>>573
申し訳ないけどマーライオンに笑ってしまったｗ

休み明け早々高熱を出してしまい、母親がお粥作ってくれた
お粥が好きで普段から食べてるけど、自分が弱った時に食べるお粥は格別

あしたは七草粥の日だけど 七草粥の作り方を教えてください
スズナ スズシロは 葉っぱと根っこ 使うのはどっち？

ごめん
七草がゆってスレあったね

おかゆ美味い！
普通のご飯もいいけど、たまに食べるとほっとするね

今日は塩ジャケで食べた。

卵粥に葱と海苔をぐるぐる混ぜて食べるのが好きだー

いつも、残りご飯で作ってたんだけど・・
米から炊いたら（電気炊飯器のおかゆモードだけど）
うんまぁ〜〜

今日も土鍋でおかゆ作ってみる。昆布一緒にいれると旨いよね。

昆布入れると美味いよ！ホント。

鍋の残り汁で作ってみたけど
雑炊とはまた違って美味しいな、お粥

鶏ガラで出汁をとりつつ骨付き鶏肉も
入れてお粥作った鶏の出汁出まくりでうまー

ガッテン流って熱湯入れてかき混ぜてからフタして強火って感じ？
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20110720.html

>>584
そこには書いてないみたいだな、おどろいた
番組では、決して蓋をしない、蓋をしたことがない、このやり方しかしら無い、都言ってたよ
自分も一度フタしてみたがレシピのままだと水多かったよ

昔の薪かまどでは細かい火力調節が難しかったせいかな？

よくわからないが、ひょっとしたら上は空気と触れた方が対流がうながされる可能性があると
今思った　

ガッテン流うますぎ

体調崩したから、お粥作って食べたとこ。
ググって見つけたガッテン流電源作ったけど、美味しいね。
(蓋を閉めるべきか分からなかったから、閉めたけど)
米粒の食感が程よく残ってる。
個人的には、米粒が水分吸いまくったお粥、雑炊が苦手だったから
(鍋のシメはかなり苦行。好きな人ごめんなさい)
今度からこの方法で炊くことにする。

>>187>>285>>341>>344>>419>>457>>552>>566>>583
美味しそうage
鶏の手羽先で作りたいおΣ(^ つ)

出汁は鶏肉だけでいいかな？
カボチャいいね

2001年…だと……

カツオと昆布でダシとって味噌で味付けるのがすき
具は刻んだネギを少し柔らかく煮る

中華スープの素で味付けして、鶏肉やら野菜やら細かく切って入れて炊飯器のお粥コースで炊く。
炊けたら卵割り入れて、ポン酢で味付けしながら食べるのが大好き。
もはやただの雑炊。

昆布ダシで作った卵がゆに海苔の佃煮と梅干し。ウマイ！
元気になる

おかゆって好き嫌い分かれる食べ物だよな
俺は病気の時に食べて好きになったけど、同じ理由で嫌いになった人もいるだろうし

胃をやられて毎日お粥にしてたら
お通じが悪くなった

>>594
うんうん。子供頃、病気のときに作ってもらい
すごくおいしかったから好きになった。
今ひとりだけど、具合の悪いときにお粥をつくると
おかあさーん！て感じでテンションあがるｗ

昨日、熱中症っぽくなったのか、足がつったのでお粥にした
ごはんは一膳の半量で満足するし、水分もとれるし
梅干しで疲れも癒される感じ。

>>595
まあ、ほとんど水だからね・・・。
お通じもなにも、出るほどの量の固形物になっていないんじゃなかろうか。

固形にゃならん

600GET

鰹節と昆布無いからあごだしをダシにして、
長ネギ＋生姜入れて食べたうめええええ
生姜の何と食欲のをそそる良い香りよ…
成人して生姜の魅力が分かったよ

夏ばてで最近お弁当ずっとお粥だ
楽だな…ずっとこれで行くかな

長期(っいっても6週間くらいだけど)欧州滞在中で、
食べ物は美味しいし、オサレ和食屋もあるからまあ恵まれてるけど、
自宅アパートで炊いた白粥は美味しかったなー。
インスタント味噌汁と海苔佃煮で生き返った気がした。
(スーパーでも寿司用カリフォルニア米とか簡単に手に入る国)

>>602
お弁当にお粥ってなんぞ？！
普通の弁当箱に入れていいの？

保温容器のお弁当箱がありますよ。味噌汁やスープもあったかいままで持っていける。

お芋のおかゆがおいしい、今の時期サツマイモのおかゆ最高！

自分は冷凍のカボチャに手羽先入れた
美味しすぎて困るｗ

ちょっと前に嵐にしあがれ？でやってた中華粥なんだけど
自分でやってみても美味しかった。
必要かどうかわからないけど、とりあえず書く。
◆材料（4人分）
米300g（約2合）
水3000cc
干し貝柱適宜
サラダ油大さじ１
塩小さじ２

●干し貝柱は水で戻しておく。
●米はといだら水気を切っておく。
ま水を切った米にサラダ油・塩の順番で混ぜる。
●鍋に水3000ccと米・干し貝柱を入れて強火にかける
●煮立ったら鍋に蓋をして、中火で40分で出来上がり。
マジてうまかったです。
今度は鶏粥に挑戦したい。

>>607
私も見た＆やったよ〜。
貝柱ないから、胸肉で鶏粥にした。
具入りラー油入れても美味しかった。

体調崩したから、今年度初のおかゆ

湯炊き法で作りました

電気のお粥専用鍋を買おうと思ってたけど
一人用グリル鍋で事足りてしまった。
でも炊飯器のおかゆモードの方が美味しいかも。

お粥だけなら、普通の炊飯器とか電子レンジとか鍋で十分

と言いながら最近象印の電気お粥メーカーを買った。
今豆乳から豆腐を作ってる

朝食には奈良、和歌山のさらっとした茶粥がすきだ。
ねばっこい白粥は苦手w

朝食べるときもちゃんと一から作ってる？

お粥を作れる時間的余裕なんてあったものじゃないんだけど…

休みの日の朝は時々茶粥
水＋米＋ほうじ茶（だしパックの袋に入れる）で火にかけて17分で出来上がり。
17分直後はちょっとだけ固めだけど余熱5分で柔らかくなる。

七草はムリだけど蕪と冷凍庫に眠ってた塩鮭でお粥つくったど！
明日も作るど！

風邪ぎみだ・・残りごはんでお粥にしよう

お大事に

ますます寒いなあ
おかゆ久しぶりに食べたいけど、いざ作るとなるとメンドウになってしまう

胃もたれがひどくて初めておかゆ炊いてみた
胃薬飲んでも良くならなかったのにおかゆ食べたら治まったよ
明太粥旨すぎるわ〜

まだ寒い時期
朝はおかゆにしよう

にんじん粥
塩いれて

少なくとも、外国人ウケはすこぶる悪いだろうなw

あっちにもポリッジとかライスプディングとかあるじゃん
別にどってことないよ

だから、日本式のお粥ってことだよ。

だから、どってことないよ

ウー・ウェンのお粥本買った
北京って何でも粥に入れるのな
ザクロ粥、バナナ粥、ラズベリー粥、洋梨粥、林檎粥
バナナ以外はアリだと思ってしまったが
あとお粥のトッピングに氷砂糖とピーナッツバターってマジかよ

甘いおかゆなの？
おいしいのかな
氷砂糖より白砂糖のほうがよさそうだよねｗ

調理時に味付けはしないし、出汁もとらないみたい
穀物＋具＋水分(水以外に茶とか豆乳とか)で完成
甘味は食べる時にドライフルーツやら氷砂糖やらイチゴジャムやらを混ぜて着ける
あと塩味のあるものを混ぜ込む事はしないんだって

私はシンプルな塩か梅干しが好き

ポップコーン作った時に残る不発弾を粥に入れてみる
美味いかなー

ポップコーンもちもちして食感は楽しい
味は特にしない

病気の時、そしてダイエットに良い

おれは太りたい

お粥を食べると優しくなれる気がする

　　　　　　　 ＼　　　　　／
　　　　　　　　　＼　　／
　　　 　 　 ／　γヽ|　 |γヽ＼
　　　　　　|　 ＿ゝ-'|●| ゝ-'　|
　　　　　 　>'　　─　 　 ─ `く　　　　　鮭と梅干しの両刀こそが
　　　　　／　　　　⌒　　⌒　　＼　　　光と闇を併せ持つ最強おかゆ
　　　　　|　 　　 　 ,ﾉ(､_, )ヽ　 　 |
　　 　　 ＼　　 　　 ﾄｪｪｪｲ　 　／
　　 　 　 ／　　　_　ヽニｿ,　 く

ゴミコテはどこにでも湧くな
ゴキブリめ

>>634
死ね

体調悪くて
ここしばらくおかゆです
今日から三島の菜めしという混ぜご飯の素入れて

おかゆおいしいね！

スープジャー買ってきた！
これでお粥を作るぞ
楽しみー！

寒くなってきたからおかゆが美味しいよね
大豆と根菜の入ったおかゆつくる

子どもが離乳食なんで、ついでにお粥食を始めてみた。
炊飯器でタイマーセット！米から炊くと甘くてねっとりｳﾏｰ！
でも圧力鍋で炊いた方がうまいな。
体に良くて水分も取れてさいこー！
1合炊けばご飯の３合分の量ができる。
ヘルシー！うまい！
これからお粥ブームくるな。

鶏ガラのおかゆウマー

↑それはおじやｗ

タイ米でおかゆ作るときにサラダ油を大匙1入れると中華粥のあの白い感じが出る

白がゆ作ってお茶漬けの素orお吸い物の素入れると楽。
たまにねぎやたまごも入れる。

菜めしの素ふりかけるのが一番好きだな
本当は大根の葉っぱとか小松菜とかで作るべきなんだろうけど

寒くなってきたしおかゆ食べたいな

糞粥死ね

病気の時にあのヌカくさいのがたまらない 。おえーっとならないの？


健康な時は食べられる

病気の時は自分も白粥は無理。梅粥と卵粥のみ。
…レトルトだけどね。一人暮らしなので自分が病気の時に粥は作らん

鶏ガラと塩で味付けして生姜だばあ卵だばあが一番シンプルで美味しかった

子供の頃 病気になると味付けを一切してない、ただご飯を水で煮ただけの白粥を食べさせられて嫌だった…
そのせいでお粥=まずい食べ物ってイメージが強い

>>650
病気のときは胃腸が弱ってるから白粥がいちばんいいんだよ
やさしいいいお母さんじゃん

まあせめて梅干しかオカカは欲しいよなｗ
俺は前歯をぶつけて、ものが噛めなくなった時、母親にパン粥ってのを食わされて、ほんとにまずくて悲しかった
普通のお粥の旨さに目覚めてなかったから、母親が気を利かしたんだろうけど

まあ体調の悪い時の定番メニューだと
味がしなかったり戻しちゃったりして(食品スレで失礼)
悪いイメージがつくのは仕方ないよね
自分も子どもの頃風邪を引くと瓶入りヨーグルトを食べさせてもらったけど
しばらくは病気のイメージが拭えなくて避けていた
今はどうしても避けたいってほどじゃないけど
やっぱりアロエとかフルーツのヨーグルトを買ってしまうね

お出汁の効いたお粥が食べたい…

お腹がいまいちなので今日はお粥だ…

>>654
それはお粥ではなく、オジヤという