中華なべ、もしくはフライパンで出来る燻製
1 ：燻製初心者：
中華なべ、もしくはフライパンで出来る燻製
（しかも家庭のガスレンジにかけて出来るもの）を
初心者にわかりやすく教えていただけないでしょうか。
たまたまシフォンケーキの型を買おうとしたらそこの店で燻煙材を
小分けで安く売っているのを見つけたので試して試してみようと
思っています。
新和商会
http://www23.tok2.com/home/shinwa/shop/SUMOOK/smok..html
（しかも家庭のガスレンジにかけて出来るもの）を
初心者にわかりやすく教えていただけないでしょうか。
たまたまシフォンケーキの型を買おうとしたらそこの店で燻煙材を
小分けで安く売っているのを見つけたので試して試してみようと
思っています。
新和商会
http://www23.tok2.com/home/shinwa/shop/SUMOOK/smok..html
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3 ：燻製初心者：01/11/25 16:54
”そんな板orスレッドないです。”
と表示されてしまうのですが…
と表示されてしまうのですが…
5 ：燻製初心者：01/11/25 19:20
>4さん、
どうもありがとう。
読むの大変だけど、読んでみます。
どうもありがとう。
読むの大変だけど、読んでみます。
6 ：燻製初心者：01/11/25 20:13
今のところ長続きするかどうかもわからないので
「ためしてガッテン」式を試してみようと思っています。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q3/20000809.html
「ためしてガッテン」式を試してみようと思っています。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q3/20000809.html
ん？
9 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 00:32
燻製で統一して欲しいと願うばかりである。
ベーコンはなぁ・・・・・燻製のひとつに過ぎない。
ベーコンはなぁ・・・・・燻製のひとつに過ぎない。
>>9
意味不明。
ベーコンスレは、自家製ベーコンをきっかけに、
燻製全般のスレに成長してるでしょ。
自家製ベーコンの方法で、他の燻製もできるし、そういう話題の展開をしたの。
先に同じ中身で盛り上がってるスレッドがあるんだから、質問はそっちでするのが吉。
たいていの燻製の話はガイシュツだし、ヒトも多い。
そっちで、話が広がりすぎたら、別スレ立てるなり、
千まで育てて、パート２のタイトルを工夫するなりしろ。
ベーコンスレに参加できない人が、燻製統一スレは立てられないと思うなり。
意味不明。
ベーコンスレは、自家製ベーコンをきっかけに、
燻製全般のスレに成長してるでしょ。
自家製ベーコンの方法で、他の燻製もできるし、そういう話題の展開をしたの。
先に同じ中身で盛り上がってるスレッドがあるんだから、質問はそっちでするのが吉。
たいていの燻製の話はガイシュツだし、ヒトも多い。
そっちで、話が広がりすぎたら、別スレ立てるなり、
千まで育てて、パート２のタイトルを工夫するなりしろ。
ベーコンスレに参加できない人が、燻製統一スレは立てられないと思うなり。
11 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 17:07
>>10
なにをえらそうに、ヴォケ！！！
なにをえらそうに、ヴォケ！！！
13 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 23:09
ベーコンスレは家屋内キッチンではちょっとむりって感じで
進んでる。（主にアウトドア使用ってかんじ）質問も勇気いるかな。
で、私は家でできる燻製の方法さがしてたんで
このスレはありがたいな〜って他力本願な感じで思ってたんだけど。
わたしの場合本格的なものじゃなくていいのよ。
家で手軽にできて家族がちょびっと
感心してくれるくらいで。それが第一歩として試してみたい。
初めから周りに協力あおぐのむりなので・・・。
家で実験したいというか。
私の中でみつけて簡単そうだな〜って思ったのは
http://www.asahi.com/woman/tabechal/991224.html
です。（やったことはありません）
個人的には鳥ハムとかゆで卵とか簡単にスモークしたいなって思ってるので
これをどう応用したものかと考え中。
進んでる。（主にアウトドア使用ってかんじ）質問も勇気いるかな。
で、私は家でできる燻製の方法さがしてたんで
このスレはありがたいな〜って他力本願な感じで思ってたんだけど。
わたしの場合本格的なものじゃなくていいのよ。
家で手軽にできて家族がちょびっと
感心してくれるくらいで。それが第一歩として試してみたい。
初めから周りに協力あおぐのむりなので・・・。
家で実験したいというか。
私の中でみつけて簡単そうだな〜って思ったのは
http://www.asahi.com/woman/tabechal/991224.html
です。（やったことはありません）
個人的には鳥ハムとかゆで卵とか簡単にスモークしたいなって思ってるので
これをどう応用したものかと考え中。
14 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 23:45
>>13
ベーコンスレの1はマンションの台所でダンボールでやってるらしいけど。
煙の漏れを考えると、鍋などより密閉性の高い小型金属スモーカー、あるいは
魚焼きロースターの方がベターという話も出ていたような気がします。
それほど質問しにくい雰囲気はないと思うけど。
鍋燻製は、アルミホイルなどでガードした方がいいです。よく油の馴染んだ
鉄の中華鍋などは、一から育て直しになってしまいますし。
ベーコンスレの1はマンションの台所でダンボールでやってるらしいけど。
煙の漏れを考えると、鍋などより密閉性の高い小型金属スモーカー、あるいは
魚焼きロースターの方がベターという話も出ていたような気がします。
それほど質問しにくい雰囲気はないと思うけど。
鍋燻製は、アルミホイルなどでガードした方がいいです。よく油の馴染んだ
鉄の中華鍋などは、一から育て直しになってしまいますし。
15 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 01:22
くんせいスレ、という統一スレがあればいいなぁ、と書いたら
叩かれるのはおかしいです。
叩かれるのはおかしいです。
16 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 03:02
>>15
10は叩いたんじゃないと思うよ。「意味不明」という言い方はきつかったかも
しれないけど。ベーコンスレが「盛り上がった後、燻製全般に話が拡がってい
った過程を説明しているだけ。
燻製オフで聞いた話だけど、旧「料理・食べ物板」にベーコンスレを立てた人
と、板が分けられた時にここにベーコンスレを立てた人は違うらしい。旧スレ
の1は燻製全般のスレを立てようとしていたけど、他の人が旧スレの書き込み
を勝手にコピペしてスレを立て、それが盛り上がったんで放置するしかなかっ
たらしい。
旧「料理・食べ物板」では生ハムスレも立ったけど、書き込みがないまま沈ん
でしまったという事情もある。
妙な争いはせずに、どっちも盛り上がっていって欲しい。自家燻製って、楽し
いもん。
部屋の汚れとか近所の事とか、問題は色々あるけどね。
最小目標はソーセージだ！ まずは手軽なスモークチーズから。
10は叩いたんじゃないと思うよ。「意味不明」という言い方はきつかったかも
しれないけど。ベーコンスレが「盛り上がった後、燻製全般に話が拡がってい
った過程を説明しているだけ。
燻製オフで聞いた話だけど、旧「料理・食べ物板」にベーコンスレを立てた人
と、板が分けられた時にここにベーコンスレを立てた人は違うらしい。旧スレ
の1は燻製全般のスレを立てようとしていたけど、他の人が旧スレの書き込み
を勝手にコピペしてスレを立て、それが盛り上がったんで放置するしかなかっ
たらしい。
旧「料理・食べ物板」では生ハムスレも立ったけど、書き込みがないまま沈ん
でしまったという事情もある。
妙な争いはせずに、どっちも盛り上がっていって欲しい。自家燻製って、楽し
いもん。
部屋の汚れとか近所の事とか、問題は色々あるけどね。
最小目標はソーセージだ！ まずは手軽なスモークチーズから。
17 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 23:44
ようするに、現ベーコンスレが満杯になって次からは燻製で統一って
ことでいいんだろう。そのための前フリということでね。
ことでいいんだろう。そのための前フリということでね。
18 ：ぱくぱく名無しさん：
フライパン燻製は手軽だけど、スモーカー以上に煙が漏れやすいんで、短時間で
仕上がるものがいい。刺身でも食べられるような白身魚の薄切りとか。
チップも色づきのいいもの（ナラが一番いいという話）を使う。
仕上がるものがいい。刺身でも食べられるような白身魚の薄切りとか。
チップも色づきのいいもの（ナラが一番いいという話）を使う。