柚子こしょうを語ろう

>>899
こりゃイイ！試します！
そのインドのペースト、名前なんてんだろう？
あ、９００超えた。

>>897
福岡の大盛と森山のゆずこしょう、佐賀の宮島醤油。
いずれも個性があって代わる代わる使ってます。ちなみに今日は牛しゃぶと厚揚げのごま油炒めに使いました。

>>902
グリーンペーストですｗ
本場風にするなら青唐辛子を追加推奨ｗ

スリナガルで見つけた店が禿げ美味くて毎日通ったです。
チャパティと一緒に食べました。

あとこれは茹でたチャナ豆にもいけます。
インドを普通に旅していてもそれほど頻繁にはお目にかかれない味です。
さっき雑炊に柚子胡椒をと思ってふと蓋を開けたときに記憶が蘇りますたｗ

>>903
903ﾀｿ的にその個性とやらを表現してもらえんだろか。

>>904
＞あとこれは茹でたチャナ豆にもいけます。

食いてー！！！！

>>903
>>905
併せて、その"個性"をどのように料理に発揮させるかも。肉にはコレ、とか。

>>890
店じまいしたらしいです

>>907
要求しすぎ（w

>>909
そうそう、ただ気分で使い分けてるだけかもしれないからネ。

関係ないけど。柚子こしょうをネットで調べてたら「豚こしょう」ってのを
発見した。豚も食わないくらい辛いらしい。

ﾌﾞﾀﾊ、ｶﾗｲﾓﾉｶﾞﾆｶﾞﾃﾅﾉｶ？ｵﾚﾊｽｷﾀﾞｹﾄﾞ。

S&Bの柚子こしょう、て最近新しくなった？？？

>>880
欧米人も個人差があると思う(アメリカ人は辛いの苦手が多い)
メキシコ人には受けたよ。

柚子胡椒を使った料理を検索すると、パスタ関係がかなり多い。これらをイタリア人に食わせてみたい。

>892
有楽町だったら、ちょっと歩けばソニービルのすぐそばに
熊本館？だったか熊本のアンテナショップがあるので、
そこで下村婦人会のが柚子ごしょうが買えると思ったけど。

>>916
892です、どうも。下村婦人会のものは食べたことがありますので、今回は
違うのを試したいと思います。

勝仙閣げと。
院内がそろそろ終わるので開封したらレスしまつ。

あ〜大失敗。
【勝仙閣】ペースト状。着色料、添加物不使用らしからぬ香り。辛さはまずまずだが香りがＮＧなのでアウト。

どうしてくれようか・・・・・・ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!

粉末タイプを入手したんだけどこれも仲間に入れていいのかな？
一味の容器みたいに穴が開いてて振ってかけるんだわ
塩が入ってなくて、そばうどん用というかんじなんだけど

>>920
それはただの柚子粉末なんじゃないのかい？
唐辛子も入ってるの？

>>921
赤唐辛子の破片が混ざってるよ、でも柚子の割合が多いから白っぽいけどね
やっぱりこりゃ違うな

>>920
まったく個人的使い分けですが、「柚子胡椒」といったら練り状のもの
（当スレの主役）を、「柚子唐辛子」といったら柚子の入った七味唐辛子の
ことを思い浮かべます。
なお、>>921 さんの仰る、ただの柚子粉末のことは「柚子の粉」と呼んでます。

ここらへんの呼び名は業界で統一して欲しい。先日も、知人に「九州土産に
"柚子胡椒"を買った来て」と頼まれて、練りタイプを買って帰ったら、先方は
柚子七味のつもりだったことがありました。

>>923
禿げ同。
漏れも柚子粉末＆乾燥唐辛子or七味なら「柚子唐辛子」って呼ぶな。
まぁ唐辛子のことを「胡椒」と呼ぶ九州がややこしくしてるわけだがｗ

>>923
ホームページ上の柚胡椒を使ったレシピで、当方は、練り状のヤツのつもり
でいたら、手順の最後に「柚子胡椒を"ふりかける"」とでてきてアララ、
なんてえ、ことが・・。

>>925
思わず笑ってしまった。
材料を準備して下ごしらえをし，一気に料理を作ってると
最後に．．．落ちが。
これ，かなりショックだよね。
漏れも柚子胡椒と書いてあったら柚子七味なんか準備しないよ。

奥さんに「柚子胡椒って知ってる？」と聞いたら、
「前に和歌山で買って来たじゃない。あんたも食べてたよ」と
言われて「？」となった。
よく聞いてみると柚子七味のことだたーよ。

>>927
奥さんってその「娘」のお母さんか何か？？？？？？
あなたとその親子はどういう関係なのでつか？
もしやその「男」？それともビデオ撮影した人？
（(；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

どこで見たレシピか忘れたけど、我が家の定番。
乱切りにしたキュウリを、ゴマ油と柚子こしょうで
和える。以上。
ビールにめちゃ合うから、あっという間になくなって
しまうよ。。。

ごま油と柚子胡椒か・・・・ﾅﾙﾎﾄﾞ。
どっちも好きだけど相容れないものだと勝手に思い込んでた自分が鬱だ氏脳。

ごま油と柚子胡椒は鳥レバーの刺身にもあう。

>>929

http://www1.odn.ne.jp/jnyama/ukkip/koryouriya/iza-teiban/kyuri.htm

>>929
きゅうりスライスに柚子胡椒を付けてたがゴマ油と組み合わせる
とは漏れも考えつかんかった

>>928
名欄入れ間違えたんだよう・・・
そんなにいぢめないでくれよう・・・

ごま油と柚子胡椒かぁ・・・φ(｀д´)ｶｷｶｷ
意外と思いつかない組み合わせ。やってみるっす。

>>929
夜作って食べました。
柚子胡椒と胡麻油かー。　気が付かなかった、美味しい組み合わせでした。
胡瓜、大好きなので定番にするつもりでつ。

ただ、そのままじゃ味染みないかなと思って
塩揉みの下ごしらえしましたんですけど。
あとから見たら>>932のURLと同じですね…。

笹かまをグリルかオーブントースターでこんがり焼く。炭火なら最高。
柚子こしょうとしょうゆで食べる。ビールにも日本酒にもよく合って(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

柚子胡椒関連の簡単なつまみといったら、
　http://www.psb.ne.jp/recipes.html
の「ピーマンの塩昆布あえ」。結構ｲｹﾀ。

これも美味かった。
　
「大豆の親子焼き　柚子胡椒風味 」

で検索してみて。きゅうりのやつより多少手間がかかるが。

これ一度トライしたいんだけど・・・。

http://www.nisshinseifun.co.jp/cucina/challenge/okokoro_2000/okokoro_3.html

秋晴れの観光地で撮影！
気持ちも身体も開放！！って感じで最高でした。
今日から日替わり掲載予定です。
http://makiyumi.nonejunk.com/

>>940
ｻﾊﾟｰﾘしてそうでいいね♪

「胡瓜と柚子胡椒」といったら・・・。

　http://www.h3.dion.ne.jp/~takumi-k/barakkapa.htm

これも簡単＆サッパリ「蒸しキャベツの柚子こしょう風味」

http://www2u.biglobe.ne.jp/~nee/macro/nikumaki.htm

ハラ減った・・
ttp://enenen22.hp.infoseek.co.jp/yuzuko03.jpg

ぐはあっ！！

>>945

なんか吐きそう。

(つд⊂)

業務用食料品店で福岡の柚子こしょう「しろうず」500ｇ入り発見。1980円もするのかぁ。

自分が使ってる米良食品の柚子胡椒は、数ヶ月前にハコイリムスメの茶屋（高尾山）で買った物だと思う。
不自然に貼られた紙のラベルには奥多摩の住所の会社が印刷されている。
ラベルを剥がしてみると宮崎県の住所だった。
高尾山の土産だと思ったのに・・・。

>>940

>>884 だそうなので、ここは一つ５００グラム買ってみたら（苦笑）３年もあれば
使い切るでしょう。もし、その「業務用食料品店」が東京なら、運賃考えても（考え
なくても）安い、安い。まぁ、漏れは香り重視なので３年もは使わんけどネ（笑）

レッドゾーンになってきたっス。

ｽﾏｿ　>>951 の　>>940は　>>949

>>949
参考までに・・・　　
http://www.fs-shien.com/shop/uma_no4.html

>>954
これからの大量消費シーズンは、これくらいのサイズがスタンダードで
いいかもしれん（我が家的には）。他のメーカーでも中小のところでは
（カタログやＨＰに載ってなくても）対応してくれるところがあるよう
ね。

気になってこのスレみたら、欲しくなってきて
ついにはじめて柚子こしょうをカルディで買ってみた。
柚こしょう本舗のやつ。

>>956
どこのカルディですか？全店においてあるのかな？ウチは川崎店が近いけど。

>>956
皆さんの「ハジゆずこしょう」は？そして今でもそのブランドでつか？
因みに漏れは、S＆B→現在は色々。ウチの近所で売ってる竹下のが多いかな。

>>957
八王子店で買いました。1種類だけだったので、まずはひとつ試しにと。

SBの柚子胡椒はなんかバッタもんという感じがした。

柚子胡椒は入手にくくて苦労　品質バラバラで入手に手間取る
で、「かんずり」に落ち着いた
美味しい「柚子胡椒」北陸＆東北へも出荷してクレェ
ちなみに、「カンズリ」は赤唐辛子で作った柚子胡椒みたいなもんです（糀入り発酵食品ですが）

>>961
あ、感ずりも愛用してますよ。
柚子胡椒は香り重視、感ずりは辛さ重視で使ってます。

>>959
ｻﾝｷｭ、今日、一応川崎店に行ってみます

>>962
あ、かんずりの方が辛いんですか。使ったことがないので知りませんでした。

かんずりって良くみるあのメーカーしか作ってないのかな？それとも同じ
ものを他のメーカーが別商標で作ってんのかな？

「かんずり」は一社しか作ってないはずです
ttp://www.haneuma.net/kanzuri/

「生かんずり」も良いけど、入手しにくいのが難
刺身には「柚子胡椒」、鍋には「かんずり」の方があうような気も
完全なペースト状なので、塩味や辛味は若干強く感じます＜かんずり
柚子胡椒のほうはメーカーによって違うから比較はしにくい

>>966
情報ｻﾝｸｽ。柚子胡椒のように「雨後のなんとか」みたいにとは
いいませんが、競合が一社もないのは凄いネ（まぁ「柚子胡椒
が競合」なのでしょうか・・・」）。
よほど、ノウハウがあるのか？手間かかかるんか？

八丁味噌みたく商標なのかなぁ？

無印を買っていたがなくなったので
物産展で見つけたかぼす本舗のを買ってみた。

>>969
デ？

神戸淡路鳴門道の淡路ハイウェイオアシスってトコに柚子ごしょうが売ってた。
徳島の会社が作ってて「阿波名産」って書いてあった。
嘘つけ、と思った。

八ヶ岳のふもとのお土産やで売ってたこともあったな。
ビンは大分産でおなじみのの六角形のやつだった。

>>970
で、まだ食していない。もうそろそろ鍋季節なので
近いうちに試す。なにせ、無印以外の柚胡椒を
味わったことがないので、ちょっとこわいのだよ。

>>929
さっき作ってみたらすっごいウマ！どうもありがとう。

ココ読んでたら欲しくなったので買いに行ったけど、
種類の多さにドレを選んだら良いか分からなくて買えなかった。
もう一度勉強し直して、コレ！と狙いを定めて行かなきゃ永遠に買えなさそう。

遅レスですが
ゴマ油＆柚子胡椒で、ざく切りにした水菜を和えて
薄切りにして焼いた厚揚げの上に乗せて食べてもおいしかったよー。

>>976
水菜の代わりにミツバが大量にあるんだけどいいかな？

>>975
うらやましいな。そんなにいくつも売ってるの？

>>976
ｹﾞｹﾞｹﾞー！おいしそうだね！！

>>977
更においしいよきっと！

>>977
無問題！
例えるなら「和風ナムル」って感じになるので
生野菜だけじゃなくて、軽く茹でた野菜でも合うんじゃないかと思った。

>>979
>>980
レスどうもです。朝食作る時にやってみますね。すっごい楽しみ。

柚子胡椒といえば九州なんでしょうか？
いや、九州名産展で売ってたので。
うちの近くはＳＢか徳島産かなんかのチューブしか売ってないです(涙

>>982
>柚子胡椒といえば九州なんでしょうか？

うん。

>978
ハイ、九州なもんで。
デパ地下に地元（大分）の物産品コーナーがあり、そこに。
柚子こしょうの存在はもちろん知ってましたが、
なんだか見た目が恐ろしげなので使った事なかったです。
こしょう＝唐辛子、もココ見るまで知りませんでした。

>>984
いいなー…

>>984
駅前にふたつしかないデパートだっけ？

>986　ハイ。
ココはド田舎＆知名度低い大分在住を「いいな」と言われる
貴重なスレですね（苦ﾜﾗ　滅多に無いです。
976さんのがとても美味しそうなので早く試してみたい！

>>987
こっちは名古屋市なんですけどね。
百貨店まで行けばあるのかな…
でも、以前住んでた鳥取市には
デパートは１つしかなかったですよｗ

>>988
私も名古屋市在住（九州人）ですが
まずデパ地下にはあります、おそらく。高い確度で。
他はジャスコなりヨーカドーなり、大きなショッピングセンター。
あとフランテにあります。

横浜に住んでます。
デパートの食料品売り場では結構目にしました。
ただ，探しても見つからないことが多く店員に聞くと
商品の間にひっそりとあることが多かったので
普通に買い物していては見つからないことが多いかもしれません。

置いてある場所は西城石井とかグランベリーモールとか。
他にもあったけど覚えてないです。

どなたか…次スレを　

頼むならテンプレくらい作れよ。

>>944
美味かったヨ

>>945-947 は何だったの？

好みじゃなかったり、何個もあったら
ありがたみちっとも感じない
ゆず故障。。
いつもいただくが完食されたことがない。。
ちなみに九州の片田舎

>>995
別にありがたがって使うもんじゃなし・・・。

>>994
漏れも気になる。ゲテモノ料理か？

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