コンビニを経営したいんですけど

廃棄が増えても売上が同じならチャージは変わらない。
廃棄が増えてチャージが増えるように見えるだけ。
廃棄が増えるには仕入れが多くならないと廃棄は増えない。
なのに仕入れが増えないのに廃棄が増えると言う変な人がいる。
頭がオカシイのでしょうか？