弁当・おにぎりの並べ方

無論古いモノは前に。
だがなにかしら工夫を加えている人は語ってくれ。

漏れは意地でも弁当は古いものから売るために

古　　　古古　　　　　　　　　↑　
新新　　新新　　　　　　　　　上

のように陳列するよ

確かにな。昼間のパートのおばちゃん分かってないヤツ多すぎ。
だからださなくていい廃棄が大量にでるんだよ

>>1
工夫って．．それ以外にどうしろと．．。

>>2
パートのおばちゃんは廃棄を持って帰りたいがために
意図的に廃棄出すようなセッティングをすることが
あるから注意だ。

色はそろえるよ。例えばうめと明太子ってパッケージは赤系じゃん。
で赤、濃い赤、赤茶、とかって色をそろえつつ、
最後は全体的にグラデーションにする。

工夫っていうかオレは現役の時こうしてた。

例

新古古古古新
新新古古新新　↑
新新新新新新　上

普通に
古古古古古古
新新新新新新　↑
新新新新新新　上
って陳列すると端の商品は回転が悪いので廃棄が出やすい

>>4
俺もー

おにぎりの棚は2段になってるので、

上の棚（直巻き系）

　　新古古古･･･新新
　　新新新新･･･････
　　新新新新･･･････　　　　　　　　

下の棚（手巻き系）
　　　
　　新古古古･･･新新
　　新新新新･･･････
　　新新新新･･･････

てな具合です。

あと、同アイテムのおにぎりを２フェイス並べるとき、
「中央寄りに古いモノ」を優先させる以外に、

　　新新　　↑奥
　　新古　　↓手前

って「右側に古いモノ」優先で並べてます。
右利きの人の割合が多いから、右側の方が売れやすいそうです。
（あまり実績無いみたいだけど）

>>4
俺はサンドイッチはやるけどおにぎりではやってなかった...
在庫が多いからめんどくてね。
(他の時間帯の連中にも協力してもらってるの？)
でも、やるとすげぇー見栄えはいいよね。
明日やってみるよ！

１段目・・・98円シリーズ
２段段・・・それ以外＋直巻き（左側）
３段目・・・２個パック、３個パック
４段目・・・寿司、かじりっこ
５段目・・・小弁当、ピラフ、チャーハン、丼物
６段目・・・弁当（幕の内などの和風系）
７段目・・・弁当（新発売や売れ筋）
ちなみにサークルＫ
おにぎりはしそ梅と鮭わかめは必ず１段目左端。
うめ、シーチキン、かつおおかか、のり佃煮の順。
鮭と焼鮭は隣同士。

上　おにぎり
　　 べんとう小
下　弁当大

おにぎり

　 　 ▲▲▲▲▲ 　○○○
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

△△△△△△△△△△△△
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

△100円
▲100円以外
○まるおにぎり

イマドキの賞味期限依存症の客は、奥に新しいの
があるのを知ってるので、奥に古いのを入れるか、
売り切るまで陳列しません。

手＝＝＝＝＝＝客
古古新新新新
＝＝＝＝＝＝
奥←←→→手前

>>13
それ俺もやる。(ｗ
おにぎりトリック。
でもたまーに廃棄するの忘れたりするので、
素人にはオススメできない。

たまに前に置いてある古い商品をわざわざ後ろに回す人がいるけど
勘弁してくれ(;´Д｀)

>>15
ジュースをフリーザーに入れる奴くらいムカつく。

>13
すげ-技だな。納品時に思いっきり奥から取ってく客はむかつくけど
結局商品選ぶのは客だから、あきらめてる。
なのでオーソドックスに、古い商品は手前です。
でも奥から取ってきた客の商品をレジでスキャンした時に
古い商品だったら、思わず笑ってしまいそう･･･。

後入れ先出しといいます。
結構使われる手段。

おっさんは気にせず前からとっていくからな
フツーに前に古いのならべるよ

入荷した時に
そんなにたくさん残ってない
つーかまったく残ってなくて
客に文句いわれるときもある
オーナーは全部売りきったことで満足してる模様

後入れ中出しをやってみたい。

アナルですか？

>18、>19
ウチの店の場合、ほぼ全ての客が奥に手を突っ込んで
取っていく（弁当は一番下を持っていく）のでこの手段
を講じてます。

　実際、買ってから２〜３日してから食べる客が多いら
しいので、トラブルを避ける意味で日持ちしそうなおに
ぎり（梅・昆布・おかか）の扱いはやめました。
　

奥に手を突っ込んでみたい。

奥から取って「やっぱいらねーや」と思ったか、
前にねじ込んで行くﾄﾞｷｭｿに怒り心頭（`Д´）ﾉ

２フェイス以上並んでいる時は、

手前の（古い）数個が売れている
　　↓
奥の新しいのが簡単に取れる
　　↓
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

と言う訳で手前の商品が欠けている列から売れていきます。
そのため、古めの商品手前はわざと数個分開けます。

奥←−−→手前
新新新新新新
古古古

うちでは入荷量が弐便>>>>>参便だから、

奥←−−→手前
参参参弐弐弐
＿＿＿弐弐弐

という並べ方。弐便の売り切れもしくは廃棄で、自動的に壱フェイスに減ります。

タバコみたいに、手前のしか取れなくしちゃえばいいんだけど。

奥←−−→手前
古古古
古古古


残りはウォークインへ
え？チャンスロス？
気にしない気にしない

俺は賞味期限確認して買うよ
どこに列べても一緒じゃ
ははははは

コンビニの商品は割と日持ちするし
気にしなくていいで。

金曜日のおにぎり、火曜に冷凍して次の日に食べたけど
全然ＯＫです。
添加一品。

　　　　　　　　　　　+
　　　　　　+　　　　　　　　　+　　　　　+
　　+
.　　　　　　／￣＼　　+.　　∧＿∧ｱﾊﾊﾊ　　+
ﾉﾘｶｴｾﾖｰ（　´∀｀）　　　　（´∀｀　）　　
　　　　　　（つ　　つ 　　　 （つ　　つ■
.　　　+　　（　ヽノ　　　　　 （　ヽノ　　　　　　　　+
　　　　　　し（＿）　　　　　 し（＿）

セブンは添加物ゼロらしいですがそのへん違いはあるのでしょうかねぇ？

品物が数列に並べてある場合、大抵の客は右側を取っていくような気がする。
すなわち

　新新新古
　新新古古
　古古古古

みたいな感じがよろしいかと。

>>33
右側の商品を取るのが右利きの人間が多いから。
だから弁当を2フェイスで並べるときに1個だけ古いのがあるときは
　　　　　　左　　右
　　3段目（新品）　古い
　　2段目　新品　　新品
　　1段目　新品　　新品　

うちの店古いからさ、パックジュースとかを並べる時、いちいち前にあるやつを出してから
奥に新しいものをいれてくんだよ。
うちのオーナー店二つ持っててさ、もう一つのほうの店にヘルプで行ったら、
なんか棚が引きだしみたいになってて補充がすげぇ楽だったよ。

あー、パックのジュース
棚がしょぼいヤツだと補充めんどくさいね
俺もはじめて引出しみたいな棚みたときは
楽やなとおもったよ

以前はうちの店も扉付きで古い奴をいったん出さなければならなかったけど
酒が入ってその場所がウォークイン拡大のために撤去、
オープンケースがデザートの横に新たに加えられて以前よりはラクになった。
引き出すタイプなんてあるんだ！店によってだいぶ違うよね。
新しい店はいいよなぁ。

つーかねえ、後ろから取っていくDQN。
賞味期限頃まで食べないから後ろから、ってならともかく、そうでない場合
正直おまえは製造時間の8時間の差による味の違いでもわかるのかと。
違いのわかる舌を持っているなら、コンビニの飯なんか食うなと。
味が違わないなら後ろから取る理由なんかないと。

>>38
そうそう、いかにもすぐ食べちゃいそうなデブ男に限って
後ろからゴッソリ持ってくんだよ！
どうせ我慢できなくてすぐ食べちゃうんでしょ？
裸の大将みたいに！

おにぎりは、上から１段目と２段目に並べてあるんだけど、
多いのを下の段に移動させて少ないのを上に移動させるなんてことしてます？
それは効果はない？

うちの店では単純に、右前にいくほど古いものになるようにしてる

>>5
同じやり方。
廃棄なりかけは全部真ん中に寄せている。
端は商品が売れ無いんで２列にする商品が無いと置かない。

>>38
禿同。
廃棄ロスが増え、チャンスロスが増え、
おまけに「あれ？ココの店売り切ればっかりだよ」と、
他のお客さんがリピーターとして定着してくれない。

「半日寝かせた方が美味しい」とかいう食材でも入れてくんないかな（ｗ

こないだよう、夜中センターの納品してたら、デブDQNが来て納品加護の中見せてくれって言うから
見せてやったらよう、まだまだ陳列棚に残ってるのに新しいミニモニパンをわらわらと取っていくんだよ！
もうおまえバカかと、アホかと。
新しいの喰うことでお前の脂肪は燃えるのかと！

外出だったらｽﾏｿ

>>44
ｶﾞｲｼｭﾂ

お弁当系の並べ方

＜下段＞

古古古古　 古古古
新新新新　新新新新
新新新新　新新新新
新新新新　新新新新

＜中段＞

古古　古　　古
新新　新　新新


・ピラミッド型に商品を置く。（日付を見ない人を半強制的に上の物を取らす為。）
・商品が多い場合、商品を重ねて置く。（一目で沢山の商品が見えるように。）
・商品が少ない場合、商品を横に並べて置く。（沢山の商品があるように見せる。）
・一種類の商品の数が少ない場合、真中に置く。
　（端は商品をとる人が少ないので。出来るだけ２列に出来るのは端に置く）

＜おにぎり＞

・正面（出来るだけグラデーションの用に置く）

古古古　新古　古　古新　古古新
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

・上部

新新新　新新　新　新新新　↑奥
新新新　新新　新　新新新
新古古　新新　新　新新新
古古古　新古　古　古古新　↓前


・出来るだけ古い商品は真中にに寄せる。（端はあまり取る人はいないので。）
・商品を全体的に置く。（商品が多いように見せる為。）
・一種類の商品の数が少ない場合、真中に置く。
　（端は商品をとる人が少ないので。出来るだけ２列に出来るのは端に置く）

こんな感じで置いてる。

うちの近所のローソンはおにぎりが、午前１時切れやら２時切れやらがあるから
奥に突っ込んで午前１１時切れを取ってるよ。

だって朝飯にしたら期限過ぎてるじゃん
でも１２時間ぐらいだったら添加物・保存料だらけのコンビニ弁当なんて大丈夫だけどね

まぁしょせんはあたらしいかろーが、古かろーが俺たちは添加物の塊を食ってるんだよ

>47
どこのローソンでもそーだろ