＜＜＜吉野家の裏事情＞＞＞

ヨシノヤはマズイ。ほんとに牛肉か？
誰か情報求む！！

なんか昔も同じようなスレがあったよ。そういえば。
過去ログにないかな？

>>1
ちょっと前にあったけど、下がったまんまどっかいっちゃった。
たいしたネタは無かったな。

北九州市には
吉野家が無い！！
BとKのいやがらせか！！
情報求む
２件しかない
まじで

福岡は
２０件ぐらいあるのに

なんで、いつも吉野屋ばっか話題になるの？
そうや、牛丼業界じゃ吉野屋がナンバー１なの？

「吉野屋」じゃなくて「吉野家」だ
町が艶なヴォケェ!!

>>1
そもそもそんな事聞いてどうするんの？

とりあえず松屋の牛丼にはカエルが入ってる事件くらいしか
思いつかねー

だって、吉野家以外の牛丼やって、やたら塩っぱかったり
してくえんもん。特に、赤い看板のところがしょっぱいぞ。

らんぷ亭

吉野家の肉は牛じゃないよ。その辺の、野良犬の肉だよ。　　　

>>12
おいおいっ、２ちゃんねるでは、「○ぬの肉」と書かなきゃ。

「○ぬの肉」と言えば「焼き肉屋さ○い」だな。

＞１３　ぞぬの肉

レシピを教えてください＞従業員さま

松屋が業界の１位だ。吉野屋はお粥みたいで食えん
まえも、このてのスレあったが、何で吉野屋なんだ？
松屋にしろ！松屋はカエルじゃねーよ、豪や米の安い牛だ

＞１７
牛丼においては吉野家が上。
ネームバリューも吉野家のほうが上。
松屋の社長が
「牛丼の味では吉野家さんにはかないません」
って言ってたの知らねーの？
だから松屋は他の定食置いてるのよ。わかった？
一つ賢くなれて良かったね。

>>17
諄いようだけど、「吉野家」ね。
俺は、吉野家の方が好き。

なか卯が一番うまい。あー食いてー。
吉野家は、勝手にツユダクにされることがある。
オレはツユ少な目が好き。

吉野家でご飯だけ頼む勇気がない。

吉野家で調子にのって紅生姜やまもりかけたら、気分悪くなった。
肉の味なんてしねーよ、ひたすら紅生姜の臭いと味。

>>22
そりゃ、自分が悪いんじゃねーかよ。

以前、吉野家でバイトをしていたことがあります。
レシピは本部から送られてくるパックのタレと、切って袋詰されて
いる玉葱、後はやっぱり切ってトレイに入れてある肉です｡
タレの原料は丸秘とのことですが、隠し味にワインが入ってるそうです｡
応援で色々な店に行って食べましたが、店によって味が違います｡
マネージャーの人が定期的に回って味の点数を付けていかれます｡

ちなみにオーダーの言い方ですが
ご飯がつくものは「丁」と数えます｡
だから　『並お皿一枚』・・・並の量の肉が載ってるお皿一枚
　　　　『並お皿で一丁』・・並の量の肉が載ってるお皿一枚と
　　　　　　　　　　　　　　並の量のご飯が別々にでる。
他にも特別な呼び方が沢山あります｡
バイト始めるに当たって、覚えるのが大変でしたよ(^^;
長い＆既出だったらごめんね。

>>20
汁を少なめにして欲しいときは、「汁抜き」と言えばしてくれるよ。

「なか卯」ってなんて読むの？

しょーじきどーでもいいです。
少なくとも早い、安いについては嘘言ってないし。

本八幡の吉牛はず〜〜っと50円引き。
キャンペーンなんてありません。

>24
店によって味が違うどころか、うちの近所の吉野家の肉は硬いんですけど、
いったいどういうことなんでしょうか？

よく、吉牛は○ぬだとか、ケン○は蛇だトカゲだとか、マッ○はミミズだ猫だと
ネタになりますが、今の世の中、こんな肉よりも輸入の「牛肉」の方が
実際には安いって事、知ってますよね？
ネタはもう飽きたので、本当のところ、
牛は牛でもどんな肉使っているんだろう？

100g数十円？（50円以下？）もっと安いのかな？

狂牛病で廃棄のイギリス肉だと安そうだが・・・・
輸入できない筈だし、規制ぎりぎりの肉使っていると思うが
だれが情報流して

>>29
狂牛病の肉がイギリスから日本に輸入されてたって今日の新聞に載ってた。
人間の場合２０年ほどの潜伏期間を置いて発症するらしい・・・

食べ放題の肉は乳の出なくなった年老いたホルスタインって聞いた事あるが・・・

まじ？

狂牛病の肉(昔でいえば、放射能汚染の肉)は、いったんブラジルやフィリピンあた
りに輸出して、ブラジル産(あるいは、フィリピン産)として日本に輸入されます。
つまり、輸出地で加工することによって、現地産の肉として日本にやってきます。

あなたの夕食は、大丈夫でしたか？

まじ？

俺の友達、牛肉しか食べない奴いるけどマジで大丈夫かなぁ…狂牛病
１日４食平気で吉牛で食べるようなやつだから･･･

ベジタリアンになろうっと・・・

狂牛病の肉をどのくらい食べると、ヤバイの？

＞２９
米や豪のなかでも、最も安いところを使う
アメリカ人すら噛み切れないような堅いガムみたいやつよ
薄くスライスしてあるから、気がつかないが、そんなゴミ素材
肉じたいは、ただ同然。やわらかくなってるのは湯で煮てあるから

＞21
俺の友人で“特盛に白(はく)”と言って
特盛とライス食う、豪傑が居るよ。

25>
なかう

＞３０
それはハナマサの国内牛

「つゆだく」という用語の他に牛丼を特別に処理してくれる用語ないですか？
（確か「ねぎぬき」っていえば、たまねぎを抜いてもらえるらしい。）

>>41 ねぎぬきは込んでる時に頼むと当然だけど嫌がられるよ

>>37
牛肉が怖いので話題上げ

アメリカかオーストラリアに「狂牛病」が上陸したら輸入禁止で
今の値段で吉牛もＭＡＣも食えなくなる？

よしのや　よしなよ

>>28
肉が硬いのは煮込みすぎです｡
ランチタイムをはずした時やあまり回転のよくない店だと、
そういったことがあります。


>>41
ご飯を少なくして欲しい時･･･並みの場合＝「軽いの一丁｣
　　　　　　　　　　　　　 特盛の場合＝「頭の特盛一丁｣
　　　　　　　　　　　　　 大盛は忘れちゃった｡
汁やネギの量は、「ダク」と「抜き｣で調節できます｡「ネギダク｣や「汁ダク｣

ご飯や肉の盛り付けの量は、毎日「計量｣と言って測定します｡
バイトを始めても、すぐには盛はさせてくれません｡結構厳しいのよ｡

中毒の様に偶に食べたくなるよね　なぜだかわからんが

>43
米や豪に狂牛病は伝染しないだろ
イギリスだけの事態だったしな。米や豪の牛肉産業は膨大だしよ
ますます安くなっても、高くはならん
なにせ、ガム肉なんで。普通のステーキとかでは食えんよ、あまりに
堅くて！！牛飯にするしかね〜な

>>24
ちょっと遅いうえにおいらは>>20じゃないが、「汁抜き」じゃねぇのよ。
ほどほどの汁がかかったやつが食いたいの。
でも放っておくと勝手に「汁だく」にされるケースが多い。

>48
汁ダク美味いのに！！！！！！

ところで、「汁ダク」というの忘れ、牛丼できあがった後でも気づいたら汁ってたしてもらえるの？

>>49
ん〜〜私はそ〜いうの受けたことないですが、
判断に苦しむので、言わないでください。
おねがい・・・

並って原価いくらだろ。\150位かな??

>>51 過去ログたいして量ないんだからちゃんと読めよ

今はどこから肉仕入れてるんだろ
伊藤忠系？

直接にきまってんじゃねーか！中間はぶくの普通だろ

原価は普通３割以下
ってことは５００円で１５０円以下ってことか、、、
よくラーメン屋でも原価に３割使ってたら良心的っていうから
利益を出すためには２割くらいじゃないか？
１００円かぁ、、

旨いと思うよ、吉野家の牛丼。
肉は安いと思うけど、安い材料からあれだけの味を作ったら立派だ。

最近はどうかしらんが、一時おしんこ（白菜麹づけ）にナメクジ」混入事故があり、
容器に盛り付け前に徹底的点検が義務ずけれれていた。（夏場）

九州の吉牛には焼き鳥丼なるものがある。

＞元吉野屋従業員

脂肪の多い肉をたくさん入れて欲しい時は“トロだく”っていうって本当？
おれはそんなの食べたくないけど。

　トロだくは、よく存在すると言われますが、実際はありません。
吉野家以外のどこかの店ではあるというのを聞いたことがありますが、実際にマニアルにも載ってません。
あと、吉野家の現在の原価率は４５％ぐらいです。外食産業で４５％というのは非常に高いと思います。
実際そば屋なんて１０％ぐらいじゃないでしょうか？

「吉野家アルバイターの裏情報」によると
ムシャクシャしてる時、汁の中に　つば　入れてたヤツがいた
ってゆうんだけど。
これじゃ　ツバだく？

これネタじゃなくてホントの話しで、だいぶまえだけど吉野屋で
「肉抜き」を頼んでるオヤジみたことある。
ちゃんと玉ねぎ＋汁のどんぶりがきてました。

北京のワンフーチン？の
吉野家は
紅しょうが
なかった

だから（ほめ殺しに変更）

　　　＿＿＿＿
　　Ｙ／ニニ|>o<|＼
　／ ／/＼＿＿＿＼
　|／ /　 ＝＝＝ | ￣
　|　 /　　　・　 ・ |
　＼（6　 　（_λ_）＼　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/ 　　＿ ||||||| ＿|　　　　　　＜　NTT北九州１１６平野は長生きなのだ！！
　　|（（ ＼□￣□／|　　　　　　 　｜ マイラインはNTTだけなのだ！！
　　＼　　￣￣￣　ノ　　　　　　 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　／￣￣＼ /￣￣￣￣￣|了
/　 　　　　　|：　　|￣￣￣￣
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|　　|　|　|　|　|　|　|
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yosinoya sine

安楽亭よりはまし

>>65
禿げしく同意！
神の毛はいりまくりです

aa

私も以前アルバイトしていたことがあります。
>>24さんの内容がとても懐かしいです。
何か聞きたいことがあったらどうぞ。
分かることならお答えしますよ。

>>27
うちの近くもほとんどそうだった。だって、去年の８月ごろに
今年の２月まで有効の５０円引き券×３をくれるんだもん。
その券を使ったときでもまた新たにくれるし、
店員がいい加減で「５０円引き券×３」を３枚くれたりしていた。
割引券は週に２回ぐらいは配っている。

>>69
松屋が290円やってるから、近くに松屋があるところは、
最近は、常時50円引きみたい。
2週間ほど前、青梅の方の国道沿いの吉野家で「期間限定、平日100円引き」という
のぼりを見たんだけど、そういうサービスをやってる店ってほかにあります？

お金を扱った手で、食べ物を扱って、汚くないのですか？

自分で食べるわけではないから、ＯＫです。

松屋でバイトしていますが２９０円の牛飯はまじでやめてほしい
客の量が半端じゃなくなって、いそがしくてしょうがない。

よくみりゃ血管がいっぱい。
あのチューブが見えたら食欲なくす。

吉野家の並の場合、牛肉の原価は１８円から２３円ほどです。
ちなみに、国産牛を日本で最も多く消費している外食屋は、
（株）木曽路だそうです。
質さえ問わなければ、牛肉は多くの日本人が思っているより
ずっと安く手に入れることができます。
そうそう、しゃぶしゃぶ食べ放題で、店に効果的にダメージを
与えるには、ひたすら野菜を食べたほうがいいらしいと、某
しゃぶしゃぶ食べ放題の関係者から聞いたことがあります。

日商○井ネタを書くと、あぽーんですか？。

あげ

>>75
季節によっては特定の野菜は牛肉よりｇあたりの値段が高いかもね。

>>76
教えてくれ

汁ダク好きの私は、他の客がいない深夜、

「大盛り、いやというほど汁ダクでおねがいします」

っていいったら、「は、はい」と言われて出てきた大盛りは
お茶漬けのようだった。

それはそれで、またよろし。

>>73
気持ちはわからんでもないが、メニューにある限り・・・

汁ダクってその分肉の量減らされるの？
それとも単純に汁を増やしてくれるの？

＞８３
汁の量で肉まで減らされちゃかなわんよ（藁

誰かホームレスの生卵のコピペ知りませんか？

>>85
たんをかけて食っていたってやつだろ？
気持ち悪くて牛丼屋いけなくなるからやめなさい。
何につかうんだ。まったく・・・。（藁

５５
直接仕入れったって牧場から買ってるわけないだろうが

狂牛病深刻だね。
欧州のトップニュースは連日これ。
はっきりいって拡散を止める手だてはない。
しかも食糧難に苦しむ北朝鮮が
ドイツから汚染牛肉を捨て値で輸入して糊口をしのぎたがっている。
結果北朝鮮が発生源となり、アジア全域に広がる可能性だってありうる。

で、吉野家の鮭ってなんの魚？
どうしても鮭には見えないんだけどなぁ。
白身魚に色つけてるみたい。

raigyo

>>89
予想だけど鮭でないか、違ったら詐欺だしな
しかし、吉野家の鮭まずい
あれはどうやって加工しているのだろう
ボイルして皮だけバーナー焼きかな
で店でレトルトパックみたいに温める、それともレンジ？

といいつつ近くで50円引きの時は「シャケ定食大盛り」を頼んでいた俺

しゃけはカナダとかのマスに着色したものだと聞いた。

同じサーモンの仲間なので味は似ているらしい。

あ、同じサケ・マス科ね

どこかにタレは丸秘でワインがうんぬんとか書いてあったけど
「吉野味」でパテント取ってるから調べられるよ。
配合とかわかるんだけどそれで作るとパテントの侵害なのよん。

俺、ホントは吉野家の牛丼が好きなんだけど・・・
だけど・・・だけど・・・・

松屋の２９０円がああ〜〜〜！！！

>>85

あれは、昨年の11月・・・。
夕方小腹がすいたので吉野家へ。
客は学生２人と浮浪者。
私は気にせず席についた。
そして、並と卵を注文して食べていた。
前の席の学生が、辛そうな顔をして浮浪者を見ている。
私は浮浪者が嫌なだけと思っていた。
浮浪者も並と玉子を食べていた。
白身が口からダラリ出ている。・・・何度も、白身を口から出してはごはんに掛けて・・・。
と思っていたが・・・いや、待て、玉子の器が無いではないか!!
しかも、浮浪者からは時折、「カーッ」と聞こえる・・・。
そう、あれは紛れも無く、"痰"をメシに掛けながら食べていたのだった。
それを見て以来、吉野家には行けなくなった。

>>45

大盛りも｢頭の大盛り」でいいんですよ。
私がバイトしていた時は「ネギダク」を頼む常連さんがいました。

焼肉店の中傷ＨＰ・偽計業務妨害
警視庁と小松川署は２８日、千葉県市川市南行徳、会社員、Ｍ・Ｓ（男２４）を偽計業務妨害容疑で逮捕、２９日東京地検に身柄送検した。
　調べによると、容疑者は昨年１２月末に、３年前同社の経営する焼き肉レストランで９か月アルバイトをしていたことから、同社のホームページの写真を取り込むなどして、ホームページ「最低焼き肉店のページ」を開設、東京都江戸川区の焼き肉店について「いかがわしきタレ」「干からびたカルビ」「はえだらけの注ぎ口」など虚偽情報を掲載し中傷、同店の業務を妨害した疑い。　容疑者は、「知っている店のことをおもしろおかしく書き、注目を集めたかった」という。６月下旬ＨＰ閉鎖までの間、４９００件のアクセスがあった。

牛丼屋の牛丼ってなんか物足りない。
弁当屋やコンビニの牛丼の方が旨いんだけど。

オマエら、牛丼につばとかなんとかしょうもない事話してるが、吉野家にはもっと
恐るべし事実があるぞ！！　吉野家のアルバイト店員はみんなレジえ空打ちして
金をうかして自分らのポッケにないないしておる。このことは、社員も知っているが、
証拠がはっきりせん限り、うかつに問い詰められんからな。みんな吉野屋で牛丼
買って、量が少ないと感じたことはないか？？それは店員が、金をうかしている何
よりもの証拠なのである。少ない理由は、浮かした分の売上げにあたる分のの在庫
の量を調整するためなんだよ！！　みんなどう思う？？

>>100
「大盛りと卵で５５０円です」って言って小銭で５５０円机の上にだすとする。
そしたらその小銭をかき集めもしないで、客を店の外に出るまで見送る。

あれって、客が消えた後にポケット入れてんのか？


それはそうと100おめでとう。

>>101

そうだよ。それ、そのまんまじゃん。吉野家ではね、レシートの控え（ジャーナル）って
やつを毎日社員にチェックされるんだよ。だから、いかにも「金浮かしてます！！」って
いうようなレジの打ち方はできないんだよ。ようするに、101の場合大盛りと卵なんだったら、
レジに卵の50円の分だけを打ち込んで、500円金を浮かすってやり方では後でちょんばれなんだよ。
だから、101の例のように、はじめから何もレジに打たないでお金をナイナイするか、
２人、３人の客が、カモとして狙われているんだよ。２人で食べて、大盛り２人前なら、
1000円だろ？？　このうち、１人分の大盛り1丁分だけレジに入力して残りの500円は、
店員のポッケにナイナイってかんじだ。　101さんこれで納得しましたか？？

前に吉野屋の元店長が吉野屋に強盗に入った事あったね

>>103

その手のたぐいの事件は、表向きに発表されていないものも含めると
過去にかなりの数あるよ。103さんの言うように公表されているのは
ほんの一部だ。

松屋はどうなんだ？
悪質なのか？おれが見てるぶんには悪さしてないようだが
お茶が熱すぎだ！

>>105
松屋は食券だから猫糞はほかの手段を
使うしかないな

近所の吉野屋では店員がマイク使ってるんだけど
どこでも使ってるの？

店員が券売機をよくいじってるな
やたら、集金してるようだ。挙動不審だ。なぜ、あんなに券売機を
開けたりしめたりするのか！？

吉野屋の警備会社のステッカーは何のため？バイトパクリの威圧？

吉野家のサラダは大丈夫でしょうか？
それに値段が高いし・・・

並を「ネギダク」「ニクダク」でって頼んでも注文通りにしてくれる？

前にも書いてあるけど、吉野屋じゃなくて、吉野"家"だよ。

>>109
店員を見張る為の警備ではありません。
吉野家に限らず、都市部で２４時間営業している飲食チェーン店やコンビニでは深夜時間帯には
様々なトラブルが発生します。それらに対処する為に警備会社と契約するのです。ステッカーは
その警備会社の物で、いわば客に対してそれを示しているのです。基本的に深夜時間帯はバイト運営で、
常に会社が対応するわけにはいきませんから。当番製でマネージャーが待機してはいますがね。
今は不景気なせいか都市部の深夜は明らかに治安が悪化している為、何かあればすぐ警報ボタン押しますね。
会社からもそういう指示受けてますし、自分の身が大事ですから。

>>111
「ねぎだく」…ねぎは増えますが、替わりに肉が減ります。僅かではありますが。
「肉だく」…マニュアルにはないような気がしますが、しいて言えば「頭の大盛り」
　　　　　　　　って事になると思います。値段が大盛りと同じになります。

＞ななしバイト
オレ紅しょうがかなり喰うんだけど今まで見た奴の中で
「どんだけ喰うねん！」
ってツッコミたくなる奴っていた？
いたとしたらどのくらい？

>>114
山ほど盛る人はけっこう普通にいますよ。さらにそれを食べきって
もう一回盛る人とか。あと、定食の肉に沢山混ぜる人もいます。
白米頼んで、それに生姜山ほど乗せてオカズにする人もいます。
売れる前のＧＬＡＹがそうだったとか。
ま、サービス品ですからお好きなだけどうぞ。

＞ななしバイト
そうなんや？ﾁｮﾄ安心。
オレもたいがい喰うから内心ツッコまれてんとちゃうかなって
思っててん。
フツーのよくある光景なのね。

＞ななしバイト
あとがいしゅつかもしれんが
「エーカン」「ビーカン」とかって、肩書きみたいなもんなん？
使い方としては
「エーカン特盛り一丁」とかなんだけど、、、。

>>117
「Ａカン、Ｂカン」とは「Ａカウンター、Ｂカウンター」の略。
カウンター、即ち客席の事です。カウンターが複数列ある店で
区別するために使う用語です。どの列がＡ、Ｂなのかは店によりますが
普通は厨房に近い方からＡ、Ｂだと思います。

＞ななしバイト
なるほどねー。そうやったんか。ありがとです。

＞＞オレもたいがい喰うから内心ツッコまれてんとちゃうかなって
思っててん。

テテン 、、、、テテン、、、、、ててん、、、、、、ててん

おめーばかだっろろん（笑

>>110
>吉野家のサラダは大丈夫でしょうか？
>それに値段が高いし・・・
何についての「大丈夫」なんでしょうか？具体的に言って下さればお答え
出来るかもしれません。値段については何とも言いようがありません。
人それぞれだと思います。

>>120
＞＞オレもたいがい喰うから

半角って知ってるか？(ﾌﾟ
あと何ゆえ＞を重ねてんだ？（呆

>>120
「思っててん」って別に普通ですよ。
関西弁でしょ？この人が使ってる言葉。
関西弁で「〜ててん」というような語尾は普通に使います。
「〜していました」→「〜しててん」
これが変化して

オレもたいがい喰うから内心ツッコまれてんとちゃうかなって思っててん
　　　　　　　　　　　　　　　↓
僕も凄くよく食べるので、心の中では、変に思われているんじゃないだろうか？と思っていました。

これで分かりました？120君

言葉を知らないくせに、知ったかぶりしている
120はバカです。

ちなみに僕は関西人でもないし、関西に住んだこともありません。
合っているとは思うけど、間違っていたらすいません＞関西の人

俺がなんで、僕になってんだ？？
東京舐めんな！！！糞関西人！！逝け

牛丼安芸

別に丁寧に書いてるだけじゃないの？
文全体が丁寧になってるじゃん。

なんかさー、変に関西人に対して反応しているのって
非常に見苦しい。
しかも、書いている人は関西人じゃないっていってるじゃん。
東京の事を1つもバカにしてないし(笑)

べつに何処出身でもいいんじゃないの？
方言とか、地域色っていろいろあってこそ
面白いと思うのに。

ちなみに俺は関東人です。

>>123
正解です。

１２０って関西人に嫌な思い出でもあるんじゃないの？
目の敵のようにしてる様はかなり見苦しい。

>>123

あなたは正解！！　禿げしく同意！！

>>120

逝ってよし！！　ヴォケが！！

>>120
お前リアル厨房だろ？そんな気がするよ。かなりな。

今日食ったキムチ牛丼さいこーす。
大辛牛丼、ハーブチーズ牛丼情報きぼーん

吉野家あげ

>132
それってすき家じゃあないの？(笑)

aeg

＞１３４
忘れてた。スマンすき家だった。
すき家って横浜が本部らしいけど、日本全国にあるのかな？

ツユダクってなんですか？

コールスローのサラダのドレッシングが少ないのですが追加はできますか
また、生姜にかけて食ってもいいですか？

>>120
さっさと脱脂粉乳でも飲んで寝ろや、クソガキ

元社長の米○が立て直しに行ったそごうで
吉野家の再建を引き合いに出して威張ってやがった
なにやら１０円コストの味噌汁で儲けてるんだとよ

みんな味噌汁頼まなかったらまた潰れるのかな？

＠＠＠＠

吉野家いいんだけど、食った後気持ち悪くなるね。
なんで？

岐阜県岐南町にある吉野家は２４時間営業をうたい文句にしているのに、
ある事情により毎週土曜の深夜は店を閉めていました。（今はどうか知らん）
その理由とは、その近辺では割と有名な「慣例」で、
吉野家が悪いわけではありません。

さて、土曜の深夜に吉野家が店を閉めなければならなかった理由はなんでしょう？

＞１４３
分からん。気になるから教えてくれ。
ヤンキーか？？

はっきり書けや、ゴルァ！

堤義明が来た。

>>143
宗教上の理由、
もしくは、土曜の夜は町民全員で宴会とか？

>143
珍走団のたまり場になるから？

>>143

そんなこと別にめずらしいことではない。吉野家ではそういう店ほかにもたくさん
あるよ。そそ。148さんの正解だね！！

コンビニもファミレスも閉めるのかいな

ﾖｼﾉﾔﾊｺﾒｶﾞｳﾏｲ

>>142
同意。
松やも。
昔赤坂に吉野屋高級店ってのがあって
そこの７00円か800円くらいの牛丼は
食べてる途中で吐き気がしなかったので
やっぱり値段＝質の違いでは？

20年前にバイトしてた。
その頃の事結構知ってる。
聞いて聞いて

すき家のほうが美味い！

　　調査しましょうか？

>>155
してくれ！

>>149

なぁ〜んだ、珍しいことじゃないのか。

そうです、ちょうど岐阜と愛知の境目の橋へ続く国道なもので、
信号変わり目のスタートダッシュの盛り場なのです。
警察に追われりゃ愛知県側に逃げてしまいます。
（岐阜県警は愛知県警の管轄にまでは行けない）

たいした問題じゃなくて、申し訳ないね、ゴルァ!？

ヨシノヤはゴム丼
松屋は馬丼

2日ぶりに来て全レス読んでみたので、思いついた事何か書いてみる。
＞材料
肉はアメリカ牛のバラ肉のスライス。つまり一番安い肉。日によって厚さに結構差があり、
煮込んでもしっかり形の残る厚さの日もあれば、細かすぎてちょっと煮るとすぐ縮んでしまう日もある。
これは店舗ではどうしょうもない事。
玉葱はスライスされた生の玉葱。けっこういい物使っているようだ。
タレの主原料は白ワイン、醤油、生姜など。原材料表示のトップに白ワインが書いてあるから、
含有量は白ワインが最も多いと思われる。最近は、暇な時間帯のみ、白ワインが分離されたタレ
を使う店もある。味の維持をし易くする為だとか。たぶん普通のタレよりさらに白ワインが増えるんだろう。
米はブレンド米のようだ。銘柄はよくわからない。

＞レシピ　肉
肉鍋のタレを沸騰寸前まで温めて肉を入れる。沸騰させても、逆に温度低くてもダメ
→赤みが無くなるまで攪拌→玉葱を入れ、をかぶせる→タレを一定量入れる→全体を攪拌し混ぜる
さらに、各工程が終わる毎に、アク（浮いてくる油）抜きと温度上げ（沸騰寸前）をする

＞レシピ　米
業務用の研ぎ機で研ぎ、ガス釜で炊いてジャーで保存。それだけ。
つまりほんとに普通のご飯。保存料や光沢剤が入っているというのは完全なデマ。

オーダーを受けたら、米を盛り、肉を専用のお玉で掬って米の上に乗せる。
これで牛丼の完成。

総評
吉野家の牛丼は、安い牛肉を美味しく食べる為の発明品、というのが個人的な感想。
肉も米もほんとになんの仕掛けもない生の素材。全てはタレなんでしょうね。
添加物は、タレには多少含まれるようですが、米に艶を出すために光沢剤入れてるとか
保存料入れてるという事は全くないです。だから逆に言えば保存は効かないし時間たてば
不味くなる。一旦冷めたら温め直してもあまり美味くはないと思いますね。
出来たて食べるのが一番。もって帰るなら冷めない距離と時間までにしといた
方がいいでしょう。食べるまで時間かかるなら素直にコンビニ弁当にした方がいい
でしょう（添加物の問題はともかくとして）。

とても参考になりました

販売時点で原価３割きる。
大盛りで１５０円程度
工場出た材料はいくらなんだ！！！！！！！！
いいたまねぎなんか使ってるわけないでしょう。
倒産から上場よ！
味噌汁が吉野家を語っています。
わかるよね。

＞バイトさん
まかないはいつも牛丼なの？
飽きてこない？

吉野家の上層部へ

不定期(?)に発刊している、吉野家ミニコミ紙がありますよね。
あれに載ってる投書って、全部やらせでしょ？

話がすべて不自然です。

本当のことを言ったら許す。

161>保存料や光沢剤が入って
吉野家さんが入れるなんてそんなもったいないことをするとは思えません。
よそでお米を炊いている場合、時間経過および輸送中にくっついてベトベトになるのを防ぐ、などのため
植物油の類を混ぜて炊きます。自分のところで炊くのならそんなことしません。
例外としては、タイ米とかが流行った時期は普通の食堂でもやってたかも(チャーハン用とかもそうかも？)。
洗浄剤をつかってるところのほうがヤな感じですね。

164>販売時点で原価３割きる。
一般的なメシ屋ですね。学生食堂とかですと、GP率50%近くなったりしますが、よほど回転率よくないと、原価３割以下に抑えないと経営
できません。そーゆー意味では吉野家さんとか松屋さんは40%くらいが妥当でしょう。
ちなみに、タマネギ１個いくらか知ってます？業務系の量のある仕入れは、スーパーの特売の半額もしませんよ。ブランドの野菜(産地名
が有名)でなければ、ほんとの「生鮮」品以外は安いものです。どーせ国内品なので最低のところまでけちっても、そこそこのものに比べて
１割もかわりません(腐ってるのは除く(笑))。

164>味噌汁が吉野家を語っています。
あー、確かに。原価を考えるとあまりにインスタントで儲けすぎに思える。ま、席代ですな。それ言ったら、はやりのカフェのコーヒーの原価率なんて。。。
いやいや、チェーン居酒屋を考えるとまだマシですねぇ。飲み物は儲かりまっせ。

166>載ってる投書って、全部やらせでしょ？
どうでしょう(笑)。あーいう投書って、気分いい時に「いいね」と思ってでたものか、お礼ねらいの媚びたものがありますからね。そういうのを選択すれば
あの程度にはなるでしょう。みんないいかげんに書くから文書レベルはそんなもんです。
やらせってのは、１通も来なくてワク埋めるのに困ったときに友達とかにお願いして書いてもらうものです。吉野家さんは賛否両論、それなりに投稿ありそう
ですから選ぶだけで十分かと。でもね、５号くらいで同じ名前の投稿者が複数みられたら、ネタに困ってます。やらせの可能性ありです。
#普通ははねるんですけど、謝礼目当ての投稿フリークをやむを得ず使うんですねぇ。

ちなみにボクは松屋のハンバーグ丼(ちょっと違う)が好きです。スプーンで崩してから混ぜて食べます。ダメ？

たまごがけがいい
ちなみに食った後気持ち悪くなるのは牛肉特有の乳臭さが
口に残るため．．．

24時間営業なのに
掃除で休止するのはどうなのよ

まぁでも掃除しないよりはいいか

大森駅近くの吉野は月曜深夜は休みだ（たしか）

吉野家ってなんだかくさいんだけど。

いい加減ふつうに値下げしろ！

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　│　 キチガイ警報！　　│
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　　 　 　　　 (　 へ)
　 　 　 　 　　く

吉野家のミニコミで思い出したけど
ちりめん亭のミニコミを読んだことある？

あれに載っている読者投稿の4コマ漫画の下手さ加減
いい加減にしてくれ！

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