大衆弁当屋【えび寿屋】→食中毒で営業停止！

　
「えび寿屋」（東京都中央区日本橋浜町）浜町本店製造のお弁当

にて発生致しました食中毒事故により、８月２９日午後より営業

自粛ならびに９月３日から９月５日まで、営業停止となっており

ました。

衛生管理強化の徹底を図り、９月６日より営業を再開・・・？
　

「えび寿屋」

将来は、大丈夫なの？

破綻しないの？

倒産しないの？
　

　
「えび寿屋」

有限会社　エビスフーズ

　日本橋浜町本店；東京都中央区日本橋浜町3-22-1 日本橋浜町Fタワープラザ 1F
　

　　　
「えび寿屋」

　　　日本橋浜町に店舗を構える

　　　鶏めしがメインの弁当屋です。
　　　

　
美味しいの？　不味いの？

売れてるの？　誰が買うの？

会社は大丈夫なの？

残業代は払ってもらえるの？（飲食にありがちな未払い？）

人は足りてるの？　年中バイト募集は何故？（離職率が高いの？）

有給休暇は、取れるの？（有給あるの？）

ボーナスあるの？

儲かってるの？

社員は、やる気あるの？
　

　
コレ重要！！！

↓↓↓

「えび寿屋」は、何故、食中毒おこしたの？

　　まさか、ブラック企業なの？
　
　

　
石川県金沢市を拠点に焼肉レストランチェーン

「焼肉酒家えびす（やきにくざかや　えびす）」


↑
ここは、食中毒で３人殺して廃業したけど・・・

名前も似てるし、大丈夫なの？

食中毒おこして、そんな簡単に営業再開して、大丈夫なの？
　

　　　
（食中毒）

有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果
として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病（中毒）の総称である。
　　　　　

　　
　　
えび寿屋？　　弁当屋？

聞いたことないよ。

スレ立てるほどのものかよ？
　　　
　　　

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彼等の室内での心理状態、行動様態、気分の抑揚などは常に隣人の生活様態に左右、依拠され、
またそれら隣人の生活様態を自らの諸行動，諸動作の契機として、 あるいはスケジュール表や
時計かのごとくに借用する。
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_1.png
　http://rfi.a.la9.jp/hn203/k203/k203_2.png
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13106142083
　　
　　＝ 付きうごきの３型 ＝
・通常の場合
・付きうごきに対して注意喚起をうながした後に逆恨みからその行為をより一層徹底、強力化してやり返してくるもの 　〔付きかえし〕
・壁越しに注意をうながした時などに他の部屋の別の引きこもり者が自分のことを指摘されたのだと思い込みやり返してくるケース 　〔勘違い型付きかえし〕
　（パチンコ屋などで「警察だ！」と叫べば身に覚えのある何人かがギョッとして逃げ出そうとすることと同様に）
　
この付きかえしは引きこもりニーホがその特質「何もすることがない」ということを最大の武器に異様な執着と異常な頻度で
及んで来るものであり、この状態にある引きこもりニーホのことをルーム・パパラッチと称する。
※ニーホ
http://c.2ch.net/test/-.YYI00/homealone/1229184473/254
寝起きする住居であるから被害者はこれを避けることはできず、不愉快と時間、人生の浪費を強いられざるを得ない。
http://www.yamcha.jp/fnd/dsc/info.html
そこがSOHOなどの仕事場も兼ねる場所であるなら事態は絶望的である。
一般に管理会社、仲介業者などはこのことに無関心、無責任であり
日本人の標準的な暮らし振りとは、自分たちの日常に起こっている出来事の半分のことにも盲目である。
■http://rfi.a.la9.jp/hn203/kb/kb-main3.html

マスコミなどで飲食店などの営業停止を報じる記事を目にすることがありますよね。
これは、営業停止命令を受けたその飲食店などのお客から食中毒患者が出た場合に出される処分なのです。

でも、この処分を受ける側にとってはまさに死活問題。
なので、そこには自ずとちゃんとした規定があります。


飲食店などが営業停止を受けるには、

　・その店で取り扱った食材や従業員の手指に原因となる菌がある

　・そこで食事をした不特定多数の方に、同じ菌による同じ症状がでる

　　　この２つの条件が整わなければなりません。

なので、１人だけが食中毒にかかったからと言ってすぐにその店を訴えるというのも考えものです。

その人の胃腸がたまたま不調だっただけということも考えられるし、単なる胃腸炎という可能性も否定できないからです。

同じ症状の患者が複数人出れば、保健所は動くし、病院も届け出をするはずですよ。

食品衛生法は、こういう風に厳密に扱われているのです。


もし、その飲食店の食事が原因で食中毒になったと確信できるなら、その客の血液検査や検便をします。

そして、飲食店側に関しては残されている食材や食品の細菌検査や、従業員の細菌検査、検便などを行います。

こんな場合、「おかしいな」と感じたら病院に行きましょう。
食中毒の疑いがあれば医師は保健所に通報するでしょう。食中毒と診断した場合は通報する義務がありますから。（食品衛生法第２７条）

そうすると通報を受けた保健所は、その飲食店に立ち入り検査をします。


食中毒の調査は、発生から時間が経つほど難しくなります。
症状が回復すれば検便での原因菌が検出されることは期待できないですし、調理場や調理器具に菌が付着していても清掃がすめば検出されなくなるでしょう。

食中毒の疑いがあれば保健所はお店を調査し、衛生面で問題点があれば指導しますが、因果関係が菌の検出等で証明されないと食中毒とはならず、したがって営業停止等の処分にはなりません。

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食中毒で営業停止になると、弁当買う人減るの？
倒産する確率が高くなるの？
　

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クソ弁当屋のクソ不味い弁当なんて、食いたくねぇよ。

　
　
飲食業界（弁当業界）の特徴

・超ウルトラ薄給（業種別平均年収⇒270万円；ダントツの最下位、スーパー、小売よりも下）
・超激務（サービス残業＆サービス出勤当たり前、有給無し）
・長期の休暇が取れないので、海外旅行にも行けない。
・就職活動の負け組（負け犬）の溜まり場（バカばかり）
・転職できない。（誰でもできる＆バカでもできる仕事だから。スキルupできない。）
・以上の理由で、周囲からバカにされる。
・結婚できない。
・家が買えない。（一生賃貸⇒ボロアパート）
・新車が買えない。

最悪です。悲惨の極みです。この世の終わり。
　

　
＝　社会の底辺職　ランキング　＝
　
　
１　飲食業
　
２　土方（建設作業員）
　
３　プログラマー、イラストレーター
　
４　アパレル、理髪師
　

　
飲食店というのは、参入障壁がきわめて低い業界です。

役所に届け出をして、物件を借りて、施工すれば参入できます。
（金さえあれば、バカでもできる。だから、バカばかり〜）

だから素人がよくカフェとか弁当屋に夢をみて独立しちゃうんですよね（笑）

脱サラとか、数年イタリアンで働いたとか、元シェフだからとか
知り合いがやってるからとか、料理が趣味だからとか・・・、

他の業界ではありえないほど簡単な理由で
バカでも簡単に独立出来ちゃう飲食（弁当）業界。

だから後から後から新しい船が大海原にどんどん参入してくるわけですよ。
そして同時に転覆して退場処分の船も後を絶たないわけで…（爆笑）ww
　

世の中の底辺職ってどんなだろ？
底辺職についてる人ってどんなだろ？　と興味深々で、弁当屋で少しだけバイトしてみた。

社員・スタッフ全員バカすぎ＆やる気なさすぎで、超ワロタ＾＾ww
超簡単でバカでもできる仕事なのに、ミスだらけ〜＾＾ww
社長も利益オンリー馬鹿。

離職率高すぎ・・・、すぐやめる社員候補もたくさんいた。

超過勤務手当（基本給×１．２５）なし（平気で法律違反）
休日出勤手当なし（平気で法律違反）
年休なし（平気で法律違反）
社会保険加入なし（本来、入らなきゃいけないのに、平気で法律違反）
ボーナス当然なし

１日でやめる事務員がいて、超ワロタww＾＾

社員の給与が、超激安でビックリしたよ。
時給換算で千円以下。（バイト以下＾＾）

ボーナスも無いのに、社員って馬鹿じゃないかよ＾＾

っていうか、あの馬鹿な頭じゃ他の会社に行けるわけないから
仕方ないか、かわいそうに・・・。

社長も社長のくせに月給１００万以下。貧乏くせぇ〜

今でもあの弁当屋やってるのかな？
つぶれたかな？

　
その弁当屋は、超過勤務手当（基本給×１．２５）払ってくれないから、
やめるときに労基署にチクリ入れたてやったよ。

そしたら弁当屋に指導してくれて、払ってくれた。

２年以内なら払ってもらえるから、賃金未払いの場合は、労基署
に相談するといいよ。

ってか、相談しなきゃいけないよ。

賃金未払いで平気でふんぞり返ってるバカ社長が、のさばるだけだからね。
　　
　

　
弁当屋　＝　この世の終わり
　

士
農
工
商
・
・
えた・ひにん
・
・
ドカタ
・
・
・
弁当屋の社員
　
　
　↑
江戸時代なら、この辺りだろうな。
バカは底辺にいる。
これ鉄則。
　

弁当屋で働いてるやつなんて、普通に負け犬だろ。

ドカタと同じだよ。

年収２〜３００万レベルの低所得者雑魚。

　
　
　 　　　＿＿＿_　　
　　　／　　 　 　＼
　 ／　　─　 　 ─＼　
／ 　　 （●） 　（●） ＼　よく考えたら内定なんて要らないな。超薄給のカス飲食業界のクソ弁当屋でなんか、誰が働くかよ、バァカ。
|　 　　 　 （__人__）　 　 |　　
/　　　　 ∩ノ ⊃　　／ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　就活中の学生
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 | 　
　　＼ ／＿＿＿ ／
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　＿＿＿
　　　 ／　　　　 ＼
　　 /　　 ＼　／　＼
　　|　　　　 ・　・　　 | 　＜これでも喰らえ！　ｸｿ弁当屋なんか
　　|　　　　 ）●（　　|
　　＼　　 　 皿　 　ﾉ
　　　 ＼＿＿＿_／
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　 ┗━━┛　 　 ┗━━━━┛　 　 ┗┛┗━━┛　 ┗┛┗┛

「えび寿屋」（東京都中央区日本橋浜町）浜町本店製造のお弁当

にて発生致しました食中毒事故により、８月２９日午後より営業

自粛ならびに９月３日から９月５日まで、営業停止となっており

ました。

衛生管理強化の徹底を図り、９月６日より営業を再開・・・

　
　
　
何故、弁当屋の社員って、バカっぽいのですか？
　
バカだから、弁当屋に来るのですか？

弁当屋で働くと、バカになるのですか？
　
　
　

　
　
　
　 　　 　　　／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;Yヽ、
　　　　 　 /;;;;;;┌--‐""""ヾ,ヽ お前らなんで賃借人なの？お前らなんで海外旅行に行けないの？
　　r､r.r ､:::::;;;ｿ　　／'　　'＼ヾ;〉　お前らなんで結婚しないの？お前らなんで子供作らないの？
　 r |_,|_,|_,|;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|　お前らなんで車買えないの？お前らなんで家買えないの？
　|_,|_,|_,|/⌒ﾘ─| (・ )　H (・ )　|! お前らなんで移民に反対なの？
　|_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　お前らなんで過労ですぐ死ぬの？お前らなんで自殺するの？
　|　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ お前らなんで貧乏人同士で無差別殺人やってるの？
　|　　`".｀´ 　ﾉ 　 ノ　　 ヽ　　| 弁当屋の給料が低すぎるなんて言わせないよ。
人　　入＿ノ　　　　ノ￣i　　./ 　　 弁当屋はアベノミクス乗り遅れなんて言わせないよ。
　　　　　／ヽ　　　ヽﾆﾆノ　 / 　　
　　　　／　　ヽ＼ ヽ__＿_,ノヽ


　　　　　　 〓　バ　カ　社　長　〓
　
　
　

「えび寿屋」（東京都中央区日本橋浜町）浜町本店製造のお弁当

にて発生致しました食中毒事故により、８月２９日午後より営業

自粛ならびに９月３日から９月５日まで、営業停止となっており

ました。

衛生管理強化の徹底を図り、９月６日より営業を再開・・・

０１０１ウイルスだったんだな
アルコール、希釈塩素系消毒剤使わなかった？

　
食中毒起こすなんて、最低だな。
貧乏くさくて不衛生な弁当なんか、誰が食うかよ。
　
　

士
農
工
商
・
・
えた・ひにん
・
・
ドカタ
・
・
・
弁当屋の社員
　
　
　↑
江戸時代なら、この辺りだろうな。
バカは底辺にいる。
これ鉄則。

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弁当屋は、離職率が超高い
弁当屋は、バカ率も超高い
弁当屋は、貧困率も超高い

バカでもできる弁当屋

飲食店というのは、参入障壁がきわめて低い業界です。

役所に届け出をして、物件を借りて、施工すれば参入できます。
（金さえあれば、バカでもできる。だから、バカばかり〜）

だから素人がよくカフェとか弁当屋に夢をみて独立しちゃうんですよね（笑）

脱サラとか、数年イタリアンで働いたとか、元シェフだからとか
知り合いがやってるからとか、料理が趣味だからとか・・・、

他の業界ではありえないほど簡単な理由で
バカでも簡単に独立出来ちゃう飲食（弁当）業界。

だから後から後から新しい船が大海原にどんどん参入してくるわけですよ。
そして同時に転覆して退場処分の船も後を絶たないわけで…（爆笑）ww

弁当屋　＝　この世の終わり ＝　生き地獄

　
　
野◇って、こいつ馬鹿だよね

バカみたいな顔して、こき使われて

ボロクソに怒られて・・・＾＾

最終的に、捨てられて終わりだろww
　
　

野◇って、こいつ馬鹿だよね

確かに、バカそうな顔してるよね

ブサイク顔

頭の悪そうなマヌケな顔して、
ゲロ安い給料でボロクソにこき使われて。
アホみたいに上から怒られて。
ブラック企業の哀れな男だよな。

野◇って。

低学歴のバカは、一生死ぬまで貧乏確定

今日も朝から懲りずに馬鹿みたいな顔して
バカ仕事してるのか？

　　　
　　　
＼＼　♪　　♪　　ぼくら〜は　つ〜よく　生きるんだ〜　　　♪.／／　♪　　♪
　　　
　　
　　♪　　　　♪　　　　　＼＼　♪　　だかーら〜　馬鹿でも生きていけるんだ〜〜　　　♪／／　　♪ 　　　♪　
　　　
　　　
　 　　　　　♪　　　　 ∧＿∧　 　 　　∧＿∧　　　　　∧＿∧　　 　　 　∧＿∧　 　　　　∧＿∧　　　　　∧＿∧　 　♪
　 　♪　　　∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）　
　 　　　　　（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　） ∧＿∧
　 　　　　♪∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　） ∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）♪
─ ♪──（・Д・　）　　　 U（・Д・　）（　　 　）（・Д・　）｜　　 U（・Д・　）　　　..）（・Д・　）　　　.U（・Д・　）　　　　）　　 　　←薄給激務のｼｮﾎﾞｲ弁当屋の哀れな馬鹿ども
　 　　　 　 （ 　　 　）｜ ｜　|（ 　　 　）｜ ｜　（　　　　）　｜ ｜ （　　　　）｜　 |　（　　　　）｜ ｜　|　　　　｜ ｜　|
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　 　　　　　（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　） ∧＿∧
　

バカ野◇って、ノヒシですか？

そんな人いる？

バカ野◇って、ヤビシ？

そんな奴いる？

社長に、さんざんこき使われて
さんざん馬鹿にされて
捨てられそうな人のこと？

誰？

　
バカは、死ぬまでバカで貧乏

最悪の人生を歩むバカ
　

ついに、食中毒やっちゃったんだ！？

倒産しちゃうの？

　
ついに、食中毒やっちゃったんだ！？

倒産しちゃうの？
　

　
ついに、食中毒やっちゃったんだ！？

倒産しちゃうの？
　

弁当屋の社員って、何もできないよね

弁当屋ださい

超ださい

　
超バカな野糞くん（大笑）＾＾ww

野糞、くっさぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁーーーっ（爆笑）＾＾
　　

弁当屋で働いてるなんていうと、馬鹿にされますよね。

薄給激務は常識。休み殆ど無し。

従業員は、すべて使い捨ての飲食業ですから。

今年度も、学生の「絶対に就職したくない職種、業界ランキング」で、
堂々の第一位。

バイトで経験して、薄給社員の情けない姿を見てしまうから仕方ないんですね。

弁当屋、飲食関連、すべてが最悪です。

就職したら人生捨てたも同然。
　

まだ倒産してないのか・・。
しぶといな。

バカ村ブタ子さん

　　　あなた、さぼらず、ミスせず、ちゃんと仕事してくださいね。

　　　あと、あなた、超邪魔だから、ウロチョロしないでね。

くっさい、くっさい、野糞くん！

そのブサイクな顔、整形したほうがいいよ＾＾

バカ村ブタ美さん

　　　あなた、さぼらず、ミスせず、ちゃんと仕事してくださいね。

　　　あと、あなた、超くさいだから、近寄ってこないでね。

頭が弱い野糞くん！　作業がトロい野糞くん！

社長に馬鹿にされながら、怒られながら、怒鳴られながら

誰でもできるバカ仕事を、シッカリしてくださいね
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
安月給とブスのために＾＾
　

　
　
　 　　　＿＿＿_　　
　　　／　　 　 　＼
　 ／　　─　 　 ─＼　
／ 　　 （●） 　（●） ＼　弁当屋に勤めるくらいなら、死んだほうがマシだな。
|　 　　 　 （__人__）　 　 |　　
/　　　　 ∩ノ ⊃　　／ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 | 　
　　＼ ／＿＿＿ ／
　
　　　　　　

なんであんなに、くそ不味い弁当が、
６００円とか８００円もするんだよ！？

客なめてんのかよ！

野◇って、中国の奥地のド田舎から出てきた出稼ぎ中国人みたいな顔してるよね。

↑
こいつ、貧乏くさくて、頭が悪そう＾＾

まだ倒産してないの？

食中毒やったのに。

食中毒やったのに、まだ倒産してないの？

エクセルもまともに打てない、超オバカな事務さん！

タイプミスは、いい加減にやめましょうね。

仕事ミスして誤魔化すのも、やめましょうね。

みんなで毎日バカにしてますよ。

ここの弁当、まずそうだね＾＾

「江東区の糞エビ雑魚屋」…救いようのない、どうしようもない雑魚の養成所

「江東区の糞エビ雑魚屋」は、残業代を絶対払わない。（賃金未払い）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、有給休暇が絶対取れない。（そもそも有休が無い）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、給与明細に「有給残日数」が全く書いてない。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、当然、ボーナスも無い。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、給料日が休日・祭日だと振込日が後ろにずれる。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、無給待機がある、というか、休日は無給待機日のようなもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　呼び出しがよくある。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、利益率を全く考えない。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、社員が全く頼りにならない。(バカで、やる気なしばかり）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、年中バイトを募集している。定着率が低いので人が足りない。

バカ事務のオバカさん！

まず、数字を間違えずに打てるようになれよ

間違いだらけじゃねぇかよ、バァカ

反省しろ！

野◇

おまえ、日本語の漢字、ちゃんと読めるのか？

人の話聞いて、理解できるのか？

大丈夫か？（笑）

野◇

おまえ、日本語の漢字、ちゃんと読めるのか？

人の話聞いて、理解できるのか？

大丈夫か？（笑）

野◇

おまえ、日本語の漢字、ちゃんと読めるのか？

人の話聞いて、理解できてるのか？

大丈夫か？（笑）

バカ村ブタ美

数字を間違えずに打てるようになれよ

間違いだらけじゃねぇかよ、バァカ

　
さすが、高卒高専卒のバカ野◇

鼻の穴デカ過ぎワロタ＾＾ww

その貧相な醜い顔を、整形してから出歩け！
　

「えび寿屋」（東京都中央区日本橋浜町）浜町本店製造のお弁当

にて発生致しました食中毒事故により、８月２９日午後より営業

自粛ならびに９月３日から９月５日まで、営業停止となっており

ました。

衛生管理強化の徹底を図り、９月６日より営業を再開・・・

「江東区の糞エビ雑魚屋」…救いようのない、どうしようもない雑魚の養成所

「江東区の糞エビ雑魚屋」は、残業代を絶対払わない。（賃金未払い）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、有給休暇が絶対取れない。（そもそも有休が無い）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、給与明細に「有給残日数」が全く書いてない。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、当然、ボーナスも無い。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、給料日が休日・祭日だと振込日が後ろにずれる。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、無給待機がある、というか、休日は無給待機日のようなもの。
　　　　　　　　　　　　　　　　呼び出しがよくある。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、利益率を全く考えない。
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、社員が全く頼りにならない。(バカで、やる気なしばかり）
「江東区の糞エビ雑魚屋」は、年中バイトを募集している。定着率が低いので人が足りない。

まだ倒産してないの？

食中毒やったのに。

弁当屋って、貧乏人のバカ集団だよね＾＾

　
飲食店というのは、参入障壁がきわめて低い業界です。

役所に届け出をして、物件を借りて、施工すれば参入できます。
（金さえあれば、バカでもできる。だから、バカばかり〜）

だから素人がよくカフェとか弁当屋に夢をみて独立しちゃうんですよね（笑）

脱サラとか、数年イタリアンで働いたとか、元シェフだからとか
知り合いがやってるからとか、料理が趣味だからとか・・・、

他の業界ではありえないほど簡単な理由で
バカでも簡単に独立出来ちゃう飲食（弁当）業界。

だから後から後から新しい船が大海原にどんどん参入してくるわけですよ。
そして同時に転覆して退場処分の船も後を絶たないわけで…（爆笑）ww
　

世の中の底辺職ってどんなだろ？

底辺職についてる人ってどんなだろ？

と興味深々で、
弁当屋で少しだけバイトしてみたことあるよ。

社員・スタッフ全員バカすぎ＆やる気なさすぎで、超ワロタ＾＾ww

超簡単でバカでもできる仕事なのに、ミスだらけ〜＾＾ww

社長も利益オンリー馬鹿。

離職率高すぎ・・・、すぐやめる社員候補もたくさんいた。

あの弁当屋、どうなっただろ？
　

バカ村ブタ美

数字を間違えずに打てるようになれよ

間違いだらけじゃねぇかよ、バァカ

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　弁当屋弁当屋って馬鹿にされて、高卒高卒、中国人中国人って馬鹿にされて、
　　 ∩＿＿＿∩ 　　　　　　　　　/ ⌒　　⌒ 丶|　　　上司にも、いつもどおり馬鹿にされながら、コキ使われて〜
　　 | 　　　　　u .ヽ 　　　　　　　　(●)　　(●) 　丶　　　ねえ、どんな気持ち？
　　/u　 　　　　　　.|. 　　　　　　ミ 　(_●_ )　　　　|　　　　ねえ、どんな気持ち？
　 |　　　野◇　　　 ミ 　 　ﾊｯ　　ミ ､　|∪|　　　　､彡＿＿＿
　彡　　 　　　u 　､｀＼ 　　　ﾊｯ 　　./ ヽノ　大卒 ＿＿＿/
/　　u　　 　　　./´>　 ) 　　 　ﾊｯ　　〉 ／＼　　　　丶
(_|　　　　　　　./　(_／ 　　　　　 　　￣　　 .＼ 　　　丶
　|　　　　　　 /. 　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ 　　丶
　|　　／＼　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/⌒＿）
　|　/　　　 )　 ) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　}　ﾍ　/
　∪　　　 （　 ＼. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　J´ （（
　　　　　　 ＼＿) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿ ﾄﾝﾄﾝ

野糞

ドブスが大好きな野◆バカジ

まずそうだね＾＾

ここの弁当

超ドブス（馬の骨）しか捕まえられなかった、バカ野■

ゲロ安い給料で、超こき使われて、借金まみれで野垂れ死に〜確定フラグ！＾＾ww
　
つらけりゃ、自殺しろ　

>>86
>飲食店というのは、参入障壁がきわめて低い業界です。

そうでも無いぞ。
先ず古来からの職業独占の権利を実質的に認められた方々から
肉をおろして貰わなければならない。
また厨房以外に火をいれるなら、某民族の方々の利権にまつわり
消防法が激しくテーブルにコンロを置く事を阻む。

肉を焼いて食べて頂く飲食店開業は
中々難しいのだ

超お得意の"冷凍戻し"の「鶏そぼろ」

甘すぎて味濃すぎて、ゲロ吐きそうになるくらい不味いよな

あれ、なんとかしろ！

結局、会社の利益さえ上がれば、裏ではなにやっても分からない。

食品偽造事件多発がすべてを物語っている。

極端に言えば、安い粗悪な食材で利益を上げようとして、食する人の健康とか添加物汚染とか

考えている会社って数えるくらいしか存在してないだろうな。

>>96
>食品偽造事件多発がすべてを物語っている。

あれは東京オリンピックまでに余裕をもって
クリーンさをアピールする作戦なんだよ
昔、赤信号みんなで渡れば怖くないってギャグがあったが
一気に出せば、スコトーマを利用出来る。
古典的な商法、手品、詐欺の方法。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　弁当屋弁当屋って馬鹿にされて、高卒高卒、中国人中国人って馬鹿にされて、
　　 ∩＿＿＿∩ 　　　　　　　　　/ ⌒　　⌒ 丶|　　　上司にも、いつもどおり馬鹿にされながら、コキ使われて〜
　　 | 　　　　　u .ヽ 　　　　　　　　(●)　　(●) 　丶　　　ねえ、どんな気持ち？
　　/u　 　　　　　　.|. 　　　　　　ミ 　(_●_ )　　　　|　　　　ねえ、どんな気持ち？
　 |　　　野■　　　 ミ 　 　ﾊｯ　　ミ ､　|∪|　　　　､彡＿＿＿
　彡　　 　　　u 　､｀＼ 　　　ﾊｯ 　　./ ヽノ　大卒 ＿＿＿/
/　　u　　 　　　./´>　 ) 　　 　ﾊｯ　　〉 ／＼　　　　丶
(_|　　　　　　　./　(_／ 　　　　　 　　￣　　 .＼ 　　　丶
　|　　　　　　 /. 　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ 　　丶
　|　　／＼　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/⌒＿）
　|　/　　　 )　 ) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　}　ﾍ　/
　∪　　　 （　 ＼. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　J´ （（
　　　　　　 ＼＿) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿ ﾄﾝﾄﾝ

倒産しちゃうの？

なんであんなに、くそ不味い冷凍戻し弁当が、
８００円とか１０００円もするんだよ

客なめてんのかよ

マスコミなどで飲食店などの営業停止を報じる記事を目にすることがありますよね。
これは、営業停止命令を受けたその飲食店などのお客から食中毒患者が出た場合に出される処分なのです。

でも、この処分を受ける側にとってはまさに死活問題。
なので、そこには自ずとちゃんとした規定があります。


飲食店などが営業停止を受けるには、

　・その店で取り扱った食材や従業員の手指に原因となる菌がある

　・そこで食事をした不特定多数の方に、同じ菌による同じ症状がでる

　　　この２つの条件が整わなければなりません。

野■

おまえ、その醜い貧相な顔、整形してから出歩け

鼻の穴が、でかすぎるんだよ（笑）

　
＝　社会の底辺職　ランキング　＝
　
　
１　飲食業　⇒　薄給＆激務、その上、超かっこ悪いので、馬鹿にされる。
　
２　土方（建設作業員）　⇒　薄給ではないが、激務で体壊す。

弁当屋なんて、イラネ

まずくて高い弁当なんか、誰が食うかよ

　
. 　 　 ＿　　　 ∧∧ 　 （ (
┌─┴┴─(つ,,ﾟдﾟ)　　)ﾉ
│　休憩中　|ヽ　　 つ━ 　　　＜　よぅ、年収３００万円そこそこの下流社会のクズども。くやしかったら俺様のように１億円稼いでみろ！
└─┬┬─┘（　　ﾉ〜
　 　 ││　　 　 `（ﾉ)

　
. 　 　 ＿　　　 ∧∧ 　 （ (
┌─┴┴─(つ,,ﾟдﾟ)　　)ﾉ
│　休憩中　|ヽ　　 つ━ 　　　＜　急げ！　雑魚ども！　モタモタするな！
└─┬┬─┘（　　ﾉ〜
　 　 ││　　 　 `（ﾉ)

>>104　同意

　
弁当屋なんて、イラネ

まずくて高い弁当なんか、誰が食うかよ


↑
激しく同意！

すき屋で、牛丼に卵ぶっかけて、味噌汁つけたほうが、（３８０円）
よほど安くて美味しいよね！
　
　

仕出し弁当で５７人食中毒、都筑区の店舗／横浜
カナロコ by 神奈川新聞 12月28日(土)0時15分配信

　横浜市は２７日、都筑区の仕出し弁当店「五右エ門」で調理した弁当を食べた男女５７人が下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴えたと発表した。市保健所は同日、同店を営業禁止処分とした。

　

　市保健所によると、２４日と２５日に同店の弁当を食べた市内の
事業所など１６のグループ計５７人から食中毒の症状が訴えられた。
現在、市衛生研究所で原因について調べている。
同店は両日で５７人を含む計８００食分の弁当を配達しており、
市はほかにも患者がいないか調べている。
５７人の中に重症患者はいないという。

　市は同店の弁当を食べた後に下痢や嘔吐などの症状があった人に
ついて、最寄りの区福祉保健センター生活衛生課か市保健所に連絡
するよう呼び掛けている。
　

また、食中毒やるんじゃねぇぞ

バァカ

弁当屋の従業員って、バカっぽくて、貧乏くさくて、キモイ

クソ弁当屋スタッフ

↑
正月返上で働く、キモイ貧乏人ども

野蛮民族のメス犬（しかもブス）しか釣れなかったバカ野■

薄給で苦しいからって、冷凍食材を家に持って帰るなよ（爆笑）ww

　
頭の悪いバカ野■！

おまえ、配達中にタバコ吸ってんじゃねぇぞ！

禁煙だって何回言えば、わかるんだ？

この日本語、この漢字が読めないのか？

バァカ＾＾ww

なんで、弁当屋のこいつら、数字が正確に打てないの？

なんで、請求書間違って、ヘラヘラ笑ってるの？

正真正銘知恵遅れなの？

「えび寿屋」（東京都中央区日本橋浜町）浜町本店製造のお弁当

にて発生致しました食中毒事故により、８月２９日午後より営業

自粛ならびに９月３日から９月５日まで、営業停止となっており

ました。

衛生管理強化の徹底を図り、９月６日より営業を再開・・・？
　

　
里予■　馬鹿ジ

↑
「サトヨシカク　バカジ」

と読むのですか？

こう打たなきゃ、このように出てこないので、

この読み方で合ってますよね？

違いますか？

このスレに、何回も登場していますけど、誰か個人の名前ですか？

それとも、誰かの「あだ名」ですか？
　
　

この弁当屋、潰れそうだな

そのうち倒産だな

えび寿司は、知ってるけど、

えび寿屋なんて聞いたことない

バカ社長（笑）

　
弁当屋の従業員って、バカっぽくて、貧乏くさくて、キモイ。

薄給で苦しいからって、冷凍食材を家に持って帰るなよ（爆笑）ww
　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　弁当屋弁当屋って馬鹿にされて、高卒高卒、中国人中国人って馬鹿にされて、
　　 ∩＿＿＿∩ 　　　　　　　　　/ ⌒　　⌒ 丶|　　　上司にも、いつもどおり馬鹿にされながら、コキ使われて〜
　　 | 　　　　　u .ヽ 　　　　　　　　(●)　　(●) 　丶　　　ねえ、どんな気持ち？
　　/u　 　　　　　　.|. 　　　　　　ミ 　(_●_ )　　　　|　　　　ねえ、どんな気持ち？
　 |　　　野◇　　　 ミ 　 　ﾊｯ　　ミ ､　|∪|　　　　､彡＿＿＿
　彡　　 　　　u 　､｀＼ 　　　ﾊｯ 　　./ ヽノ　大卒 ＿＿＿/
/　　u　　 　　　./´>　 ) 　　 　ﾊｯ　　〉 ／＼　　　　丶
(_|　　　　　　　./　(_／ 　　　　　 　　￣　　 .＼ 　　　丶
　|　　　　　　 /. 　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ 　　丶
　|　　／＼　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/⌒＿）
　|　/　　　 )　 ) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　}　ﾍ　/
　∪　　　 （　 ＼. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　J´ （（
　　　　　　 ＼＿) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿ ﾄﾝﾄﾝ

クソ弁当屋スタッフ

↑
正月返上で働く、キモイ貧乏人ども

　
　
弁当屋って、最悪だね
　
　

　
弁当屋って、馬鹿にされるために存在するの？
　

　
　
　 　　　＿＿＿_　　
　　　／　　 　 　＼
　 ／　　─　 　 ─＼　
／ 　　 （●） 　（●） ＼　内定なんて要らないな。超薄給のカス飲食業界のクソ弁当屋でなんか、誰が働くかよ、バァカ
|　 　　 　 （__人__）　 　 |　　
/　　　　 ∩ノ ⊃　　／ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　就活中の学生
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 | 　
　　＼ ／＿＿＿ ／
　
　　　　　　　　　　　　　

　
私、現在１８歳の男。
中卒で、先月まで暴走族のリーダーやって暴れてました。

そろそろ暴れ飽きたので、引退して真面目に働こうと思い
ハロワに入ったら、「君なら、超薄給激務の弁当屋の仕事か、
早死に確定のドカタの仕事しかないよ」って言われました。

バカでも雇ってもらえる弁当屋に行こうかと思いましたが、
弁当屋の職場環境って、最悪のようですね。

弁当屋で働くくらいなら、死んだほうがマシですか？

誰か、教えて下さい！
　

事務所はバカ

　
江東区にあるクソ弁当屋「エビ雑魚屋」の

人望ゼロの不人気バカ社長は、元気ですか？　
　

酒、持って来い！

クソ弁当屋！

急げ！

急げ！

白髪パンチの老け顔栄養失調ヤロー！（笑）

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　弁当屋弁当屋って馬鹿にされて、高卒高卒、中国人中国人って馬鹿にされて、
　　 ∩＿＿＿∩ 　　　　　　　　　/ ⌒　　⌒ 丶|　　　上司にも、いつもどおり馬鹿にされながら、コキ使われて〜
　　 | 　　　　　u .ヽ 　　　　　　　　(●)　　(●) 　丶　　　ねえ、どんな気持ち？
　　/u　 　　　　　　.|. 　　　　　　ミ 　(_●_ )　　　　|　　　　ねえ、どんな気持ち？
　 |　　　野◇　　　 ミ 　 　ﾊｯ　　ミ ､　|∪|　　　　､彡＿＿＿
　彡　　 　　　u 　､｀＼ 　　　ﾊｯ 　　./ ヽノ　大卒 ＿＿＿/
/　　u　　 　　　./´>　 ) 　　 　ﾊｯ　　〉 ／＼　　　　丶
(_|　　　　　　　./　(_／ 　　　　　 　　￣　　 .＼ 　　　丶
　|　　　　　　 /. 　　　　　　　　　　　　　　　　　＼ 　　丶
　|　　／＼　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/⌒＿）
　|　/　　　 )　 ) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　}　ﾍ　/
　∪　　　 （　 ＼. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　J´ （（
　　　　　　 ＼＿) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿ ﾄﾝﾄﾝ

　
弁当屋なんて、イラネ

まずくて高い弁当なんか、誰が食うかよ


↑
激しく同意！

すき屋で、牛丼に卵ぶっかけて、味噌汁つけたほうが、（３８０円）
よほど安くて美味しいよね！
　

　
里予■　馬鹿ジロー

　↑
こいつ、社長に超馬鹿にされながら、いいようにコキ使われて・・・。

こいつ、知恵遅れじゃねぇか？！　＾＾ww
　

ここ、終わってるね

世の中、大手企業は、賃上げムードですが、
雑魚カス以下の弁当屋のような零細企業は、蚊帳の外ですか？
　
（ボーナスなんて、夢のまた夢なのですか？）
　
　
バカ社長に、超薄給で、こき使われて、過労死するのが関の山ですか？
　

　　　　　＿＿＿
　　　 ／　　　　 ＼
　　 /　　 ＼　／　＼
　　|　　　　 ・　・　　 | 　＜これでも喰らえ！　ｸｿ弁当屋なんか
　　|　　　　 ）●（　　|
　　＼　　 　 皿　 　ﾉ
　　　 ＼＿＿＿_／
┏━━━━━━━━━━━┓
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　 　 ┃┏━┓┃┃┗━━━┓　 　 ┏┓　 　 　 　 　 ┏┓┏┓
　 ┏┛┗━┛┃┃┏━━━┛　 ┏┛┗━━━┓　 ┃┃┃┃
　 ┃┏━━┓┃┃┃　 　 　 　 　 ┗┓┏━━┓┃　 ┃┃┃┃
　 ┗┛　 ┏┛┃┃┃　 　 　 　 　 ┏┛┃┏━┛┃　 ┃┃┃┃
　 　 　 ┏┛┏┛┃┃　 　 ┏┓　 ┗┓┃┃┏┓┗┓┗┛┗┛
　 ┏━┛┏┛　 ┃┗━━┛┃　 　 ┃┃┃┗┛┏┛┏┓┏┓
　 ┗━━┛　 　 ┗━━━━┛　 　 ┗┛┗━━┛　 ┗┛┗┛

弁当屋の社員って、
年収200〜300万円位のワーキングプアだよね

こんなゲロ安い給料でよく働くよね

バカなの？

　
　里予■　馬鹿ジロー

　↑
こいつ、社長に超馬鹿にされながら、いいようにコキ使われて・・・。


こいつ、知恵遅れじゃねぇか？！　＾＾ww
　
　

弁当屋って、レベル低いよね。
ここ見てりゃ、よくわかる。

野蛮民族（中国人）のドブスを日本に不法滞在させて、
生活保護をピンハネする方法を教えて下さい。

　
人望のないザコ社長に、こき使われてます。
私、バカです。

　　　by　どこかのクソ弁当屋の薄給社員

　
人望のないザコ社長に、こき使われてます。
私、バカです。

　　　by　どこかのクソ弁当屋の薄給社員

　
人望のないザコ社長に、こき使われてます。
私、バカです。

　　　by　どこかのクソ弁当屋の薄給社員

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,ggg,,　　　　　　　 .lgllgg,,
〈lilililililililililililililililililililililililililililililililililililililililir　　　　　　　ﾟllilililililir
　　　　 .llilililii;i;l.　　　lililililili　　　　　　　　　　　　　　　..llililili[゜
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メlilill[ﾟ"　　　　　　　　＾lllli;i;i;i;i;i;i;i;i;i;i;i;llll[゛　　　　　　　.l]ll[["　　　　　　　　　　　｀､

バカ里予■

こき使われて、くたばれ（笑）

人望のないバカ社長

こき使われ放題の能無し社員

典型的な薄給ブラック企業には、必ずいますね

消費税ＵＰで、便乗値上げするなよ

計算できないのか、バァカ

β可　呆　里予　■

冷凍食材を家に持って帰るな　って

何回言えば、わかるんだよ！

β可　呆　＆　馬　鹿　の　里予　■　バ　カ　ジ

　↑
超安月給のくせに、
社長に超バカにされて、超こき使われて…、

こいつ、頭弱いんじゃないか？＾＾

単なるバカを超越してるよね。

　
バカ田ブス美
バカ村ブタ美

↑↑↑
「デブス」とか「ババァ」って、
潰れかけの超ショボイ糞弁当屋に、
ピッタリ
マッチしてるよね〜＾＾
　
　

あと、ノ＼゛カ ネ土 長 もね＾＾

　
早く持って来い！

クソ弁当屋！　
　

　
野蛮民族の超薄汚いドブスが大好きな

　ノ＼゛カ　里予■

おまえ、その醜い顔（特に、その超醜くてデカイ鼻の穴）を整形してから、出歩け！
　
きさま、ノ＼゛カ　ネ土長に
超ノ＼゛カにされながら、こき使われて
死んでしまえ！（笑）
　

田マ
土了　■　ノ＼゛ カ ジ

　↑
こいつ、野蛮民族（中国人）の超薄汚いドブスが大好きな
ウスノロの雑魚
　

　
田マ
土了　■　ノ＼゛ カ ジ

　　↑

（オツムの）レベルの低い

糞のような雑魚弁当屋で、

しかも、超ゲロ安い給料で、こき使われていると、

こいつのように、馬鹿にされるのですか？
　

　
田マ
土了　■　ノ＼゛ カ ジ
　
　↑
３低【低学歴・低収入・低知能】揃った

哀れな、貧乏おやじ

貧乏人どもよ！

人望の無い、超ノ＼゛カ ﾈ土長に

薄給で、こき使われて、死ぬまで働け！

佐藤祐樹と栗林正明は顕正会とつながっている証拠はあがっている
言い訳はするな

　
バカ村ブタ美は、入力ミス・計算ミスが大得意

証拠は、あがっている

言い訳はするな
　

マスコミなどで飲食店などの営業停止を報じる記事を目にすることがありますよね。
これは、営業停止命令を受けたその飲食店などのお客から食中毒患者が出た場合に出される処分なのです。

でも、この処分を受ける側にとってはまさに死活問題。
なので、そこには自ずとちゃんとした規定があります。


飲食店などが営業停止を受けるには、
　・その店で取り扱った食材や従業員の手指に原因となる菌がある
　・そこで食事をした不特定多数の方に、同じ菌による同じ症状がでる
　　　この２つの条件が整わなければなりません。

なので、１人だけが食中毒にかかったからと言ってすぐにその店を訴えるというのも考えものです。

その人の胃腸がたまたま不調だっただけということも考えられるし、単なる胃腸炎という可能性も否定できないからです。

同じ症状の患者が複数人出れば、保健所は動くし、病院も届け出をするはずですよ。
食品衛生法は、こういう風に厳密に扱われているのです。
もし、その飲食店の食事が原因で食中毒になったと確信できるなら、その客の血液検査や検便をします。
そして、飲食店側に関しては残されている食材や食品の細菌検査や、従業員の細菌検査、検便などを行います。

こんな場合、「おかしいな」と感じたら病院に行きましょう。
食中毒の疑いがあれば医師は保健所に通報するでしょう。食中毒と診断した場合は通報する義務がありますから。（食品衛生法第２７条）

そうすると通報を受けた保健所は、その飲食店に立ち入り検査をします。

食中毒の調査は、発生から時間が経つほど難しくなり
症状が回復すれば検便での原因菌が検出されることは期待できないですし、調理場や調理器具に菌が付着していても清掃がすめば検出されなくなるでしょう。
食中毒の疑いがあれば保健所はお店を調査し、衛生面で問題点があれば指導しますが、因果関係が菌の検出等で証明されないと食中毒とはならず、したがって営業停止等の処分にはなりません。

こんな店しらん。
過去の事だし特定の悪口しかないし、
このレス必要か?

広島市保健所は３日、
山林で採った野草を食べた市内の５０代夫婦が食中毒の症状を訴えたと発表した。
いずれも快方に向かっている。
市保健所によると、夫婦は２日夜、廿日市市内の山林で採れた野草を天ぷらにして食べ、約１時間後に吐き気や嘔吐（おうと）などの食中毒の症状が出た。
野草は夫らが同日昼に山林で採ったもので、山菜のオオバギボウシ（ウルイ）と誤認していた。

「焼肉酒家（さかや）えびす」のユッケによる集団食中毒事件は、
刑事責任の追及が進まないまま、２７日で発覚から３年を迎える。
目に見えない「菌」を追う捜査は難航。県警、警視庁などの合同捜査本部は、
業務上過失致死傷容疑で慎重に捜査を続けている。

捜査本部は、「えびす」各店や運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市、特別清算中）、肉を卸した「大和屋商店」（東京）などから押収した証拠約２千点の鑑定をほぼ終えた。
業務上過失致死傷容疑の立件に向け、焦点は「食中毒を引き起こすかもしれない」と見通す「予見可能性」と、必要な対策を取っていれば防げたかという「結果回避義務」に対する判断だ。

タラノメやワラビ、コシアブラなどの山菜採りシーズンを迎え、県は、良く似た有毒植物を誤って食べないよう注意喚起を始めた。
県内でも誤食による食中毒がたびたび起きており、「山のキノコと同様に、分からない植物は採らない、食べないで」と呼び掛けている。

県によると、県内では１９７６年以降、有毒植物による食中毒が１５件発生し、
患者数は５０人に上る。最も多いハシリドコロは、出たばかりの時にフキノトウと間違えるケースが見られ、
バイケイソウはオオバギボウシやギョウジャニンニクと勘違いすることがあるという。

一昨年４月に北海道で２人が死亡する事故が起きたトリカブトも、県内では過去に３件の中毒が発生。
スイセンやレンゲツツジ、スズランなど身近な場所にも有毒成分を含む植物がある。

県は「新芽や根だけで種類を見分けるのは難しい」と指摘し、「良く分からない植物はむやみに食べず、人にもあげないで」と求めている。
また、ダニ媒介感染症の予防や自身の身を守るためにも「山に入る際は長袖の服や　帽子を着用してください」と話している。

減り続けてきた馬肉の消費が持ち直している。
日本一の産地・熊本では９年ぶりに生産量が増加に転じた。
牛肉より割高な「高級品」だけに、景気回復の追い風を強く受けている。
３年前の牛ユッケによる集団食中毒事件の逆風も、安全対策の強化で乗り越えてきた。

４月中旬の平日、熊本市中心部の繁華街にある馬肉料理専門店「菅乃屋（すがのや）　銀座通り店」。
午後４時の開店直後から予約客が次々に訪れ、午後７時には店内の全６６席が埋まった。

ほぼすべての客が注文するのが、馬刺しの盛り合わせ（３〜４人前、税込み４６００円）。
赤身や霜降り、心臓など８種類の刺し身が皿に並び、桜色に輝く。

青森県八戸市から出張で来た男性（６２）は「やっぱり本場は違うね」と舌鼓を打っていた。おろしニンニクとしょうゆにつけた霜降り肉が、舌の上でとろける。
焼酎が２杯、３杯とすすみ、赤ら顔で刺し身のお替わりを注文していた。

　この店では１年以上前から連日満席が続く。
４月からは消費増税分を価格に転嫁。肉の仕入れ値も上がっており、値上げ幅は一部で３％を超すが、「客の入りは全く変わらない」と店長。
企業の交際費の伸びを映してか、最近は領収書をもらう客が目立つという。

2012年に提供が禁止された牛レバーの生食（レバ刺し）だが、
消費者からの人気は根強く、罰則（2年以下の懲役か200万円以下の罰金）が定められているにもかかわらず、隠れて提供している店もあるようだ。
こうした牛レバーの生食によって起こる病気として、肝蛭（かんてつ）症がある。岐阜県食肉衛生検査所の松尾加代子氏は、
日本寄生虫学会の会合で、原因となる寄生虫の肝蛭に感染したばかりの牛が検査などで見落とされ、市場に出回っている恐れがあるとして注意が必要と呼びかけた。












なお、肝蛭は牛だけでなく、豚や羊などのレバーにも寄生する。

県は１４日、ノロウイルスによる集団食中毒を起こしたとして、
北上市北工業団地の岩手東芝エレクトロニクスの社員食堂を
食品衛生法に基づき同日から３日間の営業停止処分にした

東京都は２８日、
「ザ・キャピトルホテル東急」（千代田区永田町）の大宴会場を１９日に利用した２０〜６０歳代の男女６４人が下痢や発熱などの症状を訴え、
このうち２８人の便からノロウイルスが検出されたと発表した。

県衛生課は１４日、有毒野草のバイケイソウ（ユリ科）を１３日夜に食べた親子が、
植物性自然毒のアルカロイドによる吐き気や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴えたと発表した

県薬事衛生課は２８日、
加賀市大聖寺法華坊町の飲食店「三島屋」で食事をした男性６人が、
腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した

県は１５日、土肥温泉ホテルみなみ荘（伊豆市）でノロウイルスによる食中毒があり、同日から当面の間、
調理部門の営業を禁止したと発表した

県薬事衛生課は２８日、
加賀市大聖寺法華坊町の飲食店「三島屋」で食事をした男性６人が、
腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した

会津美里町の食肉処理業者「会津畜産」が加工した馬刺しを食べた人が食中毒となった問題で、県は１７日、
発症者がこれまでの３３人から４７人（１６日午後５時現在）に
拡大したと発表した

５人の死者を出した焼肉酒家えびすの集団食中毒事件から３年が経ちました。
被害者や遺族が記者会見し今後も国や県に謝罪を求めていくことを確認しました。
富山県内で集会を開いたのは、焼肉酒家えびす食中毒事件被害者の会、「家族の絆」のメンバー８人と弁護士です。食中毒事件から３年。
６日の集会では、責任の所在を明らかにするため、今後も国や県からの謝罪を求めていくこと、事件を風化させないよう活動していくことを確認しました。
記者会見で遺族らは、「損害賠償が目的ではなく、二度と被害者を出さないよう願っている」と訴えました。
また、警察や検察に対しも刑事事件として早期に立件するよう申し入れ書を提出する予定です。

県は２６日、
丸亀市土器町東８の料理店「お気軽割烹『渡』」で
食事をした２３〜５０歳の男女７人が下痢や嘔吐（おうと）の症状を訴えたと発表した

県は１０日、
山陽小野田市埴生の飲食店「みちしお」で４日に飲食した２０〜７０代の男女２４人が下痢、嘔吐（おうと）などの症状を訴え、
検査した１０人からノロウイルスを検出したと発表した

県は２４日、宮古市新町の「宮古ホテル沢田屋」でノロウイルスによる集団食中毒が発生し、
３日間の営業停止処分にしたと発表した

広島市は２５日、中区の飲食店「フィフティーン」を２１日に利用した２８〜５８歳の男女２５人に
発熱や下痢の症状が出たと発表した

日本人の多くは「熱いご飯の上に生卵を割り・生醤油をかけて・かき回して食べる・卵かけご飯」が大好きである。
日本は「卵かけご飯専用の醤油」が売られている国なのである。
有名人に「死ぬ前の最後の晩餐に何を食べたいか」を聞く番組があったが「多くの人は意外にも質素な食べ物をあげ・熱い卵かけご飯」もあったのである。
我が家では昔から「生卵はダメ」と言う事になっているが「仲間との旅行の朝飯は卵かけご飯」である。
そんな生卵に「危険性あり」と大きく報道されている。

県は１４日、ノロウイルスによる集団食中毒を起こしたとして、北上市北工業団地の岩手東芝エレクトロニクスの社員食堂を、食品衛生法に基づき同日から３日間の営業停止処分にした。
８日に昼食を食べた社員３５７人のうち、２０〜５０代の男女３７人が下痢などの症状を訴え、うち８人と調理担当者２人の便からノロウイルスが検出された。
調理は「エーエムサービス東日本」社が担当。

　
　
　
　 　　 　　　／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;Yヽ、
　　　　 　 /;;;;;;┌--‐""""ヾ,ヽ お前らなんで賃借人なの？お前らなんで海外旅行に行けないの？
　　r､r.r ､:::::;;;ｿ　　／'　　'＼ヾ;〉　お前らなんで毎日貧乏くさい格好してるの？お前らなんで貧相な顔してるの？
　 r |_,|_,|_,|;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|　お前らなんで車買えないの？お前らなんで家買えないの？
　|_,|_,|_,|/⌒ﾘ─| (・ )　H (・ )　|! お前らなんで移民に反対なの？
　|_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　お前らなんで過労ですぐ死ぬの？お前らなんで自殺するの？
　|　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ お前らなんで貧乏人同士で無差別殺人やってるの？お前らなんで馬鹿なの？
　|　　`".｀´ 　ﾉ 　 ノ　　 ヽ　　| 弁当屋の給料が低すぎるなんて言わせないよ。
人　　入＿ノ　　　　ノ￣i　　./ 　　 弁当屋はアベノミクス乗り遅れなんて言わせないよ。
　　　　　／ヽ　　　ヽﾆﾆノ　 / 　　
　　　　／　　ヽ＼ ヽ__＿_,ノヽ


　　　　　　 〓　人望の無い、超ノ＼゛カ ﾈ土長　〓
　
　
　

魚沼市内の５０代の男性が１２日にヒメザゼンソウを食べて食中毒を発症したことを受け、
県は１４日、野草を採取する際に種類の判定ができない植物は「採らない、食べない、人にあげないで」と注意を呼び掛けている。

魚沼保健所によると、ヒメザゼンソウは、葉脈が曲がっているところがウルイと違うが、茎の部分が似ている。
シュウ酸化合物が含まれており、口に入れると強い刺激を起こすという。

香川県は２６日、香川県丸亀市土器町の和食店「渡（わたる）」で食事をした７人が嘔吐（おうと）や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。
県中讃保健所が立ち入り検査した結果、食材のヒラメから寄生虫のクドア・セプテンプンクタータを検出。ほかに共通する食事がないことから、県は集団食中毒と特定し、
同店を同日から３日間の営業停止処分とした。

　
私、現在１８歳の男。
中卒で、先月まで暴走族のリーダーやって暴れてました。

そろそろ暴れ飽きたので、引退して真面目に働こうと思い
ハロワに入ったら、「君なら、超薄給激務の弁当屋の仕事か、
早死に確定のドカタの仕事しかないよ」って言われました。

バカでも雇ってもらえる弁当屋に行こうかと思いましたが、
弁当屋の職場環境って、最悪のようですね。

弁当屋で働くくらいなら、死んだほうがマシですか？

誰か、教えて下さい！
　

高崎市保健所は１８日、同市成田町の「段平寿司」で食事などをした１３歳から７７歳の男女２４人が食中毒を発症、
患者からノロウイルスが検出されたと発表した

韓国の食品医薬品安全処は食品製造・加工メーカー「珍味」の
第２工場で生産されている６種類のキムチ製品から食中毒菌が検出され、
販売中断および回収措置を行っていたことを７日、明らかにした。

販売中断された製品は今年２〜３月に生産されたポギキムチ（丸ごと白菜キムチ）、
白キムチ、チョンガクキムチ（大根キムチ）など約１万２０００キロだ。

　
　
飲食業界（弁当業界）の特徴

・超ウルトラ薄給（業種別平均年収⇒270万円；ダントツの最下位、スーパー、小売よりも下）
・超激務（サービス残業＆サービス出勤当たり前、有給無し）
・長期の休暇が取れないので、海外旅行にも行けない。
・就職活動の負け組（負け犬）の溜まり場（バカばかり）
・転職できない。（誰でもできる＆バカでもできる仕事だから。スキルupできない。）
・以上の理由で、周囲からバカにされる。【３低（低学歴・低知能・低収入）】
・ブランド品が買えない。
・家が買えない。（一生賃貸⇒ボロアパート）
・新車が買えない。

最悪です。悲惨の極みです。この世の終わり。
　

香川県は２６日、香川県丸亀市土器町の和食店「渡（わたる）」で食事をした７人が嘔吐（おうと）や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。県中讃保健所が立ち入り検査した結果、食材のヒラメから寄生虫のクドア・セプテンプンクタータを検出。
ほかに共通する食事がないことから、県は集団食中毒と特定し、
同店を同日から３日間の営業停止処分とした。

　県生活衛生課によると、２４日午後６時ごろから同店で料理を食べた１グループ２２人のうち、２３〜５０歳の男女７人が２５日に体調不良を訴えた。
２人が医療機関を受診したが、
入院はしておらず、全員快方に向かっている。

　　　
　　　
＼＼　♪　　♪　　ぼくら〜は　つ〜よく　生きるんだ〜　　　♪.／／　♪　　♪
　　　
　　
　　♪　　　　♪　　　　　＼＼　♪　　だかーら〜　馬鹿でも生きていけるんだ〜〜　　　♪／／　　♪ 　　　♪　
　　　
　　　
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　 　　　　♪∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　） ∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）∧＿∧（・Д・　）♪
─ ♪──（・Д・　）　　　 U（・Д・　）（　　 　）（・Д・　）｜　　 U（・Д・　）　　　..）（・Д・　）　　　.U（・Д・　）　　　　）　　 　　←薄給激務のｼｮﾎﾞｲ弁当屋の哀れな馬鹿ども
　 　　　 　 （ 　　 　）｜ ｜　|（ 　　 　）｜ ｜　（　　　　）　｜ ｜ （　　　　）｜　 |　（　　　　）｜ ｜　|　　　　｜ ｜　|
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北九州市は１１日、
小倉北区の飲食店が調理した仕出し弁当を食べた５５人が下痢や嘔吐など食中毒症状を訴えたと発表した。
全員が快方に向かっているという。

　
人望の無い、超不人気ノ＼゛カ ﾈ土長！！！
　
　
　　　少しくらい、給料ＵＰして下さい！
　　　　
　　　薄給（激務）で、死にそうです！
　

今月８日、長野県茅野市のホテルに研修旅行中で訪れていた山梨県の高校生など３３７人が、
ウエルシュ菌による集団食中毒で体調不良を訴えていたことがわかった。

　食中毒になったのは、茅野市の車山ハイランドホテルに宿泊していた山梨県の高校の生徒や教員など３９１人のうち３３７人。
今月８日の夕食を食べて下痢や腹痛を訴えた。
保健所の検査で鍋料理やハンバーグなど４つのメニューからウエルシュ菌が検出された。

　ウエルシュ菌は下痢や腹痛の症状を引き起こし、煮込み料理などを作り置きしておくと繁殖しやすいという。
生徒などに重症者はなく、全員がすでに治っているという。

士
農
工
商
・
・
えた・ひにん
・
・
ドカタ
・
・
・
弁当屋の社員
　
　
　↑
江戸時代なら、この辺りだろうな。
バカは底辺にいる。
これ鉄則。
　

sage

弁当屋で働いてるなんていうと、馬鹿にされますよね。

薄給激務は常識。休み殆ど無し。

従業員は、すべて使い捨ての飲食業ですから。

今年度も、学生の「絶対に就職したくない職種、業界ランキング」で、
堂々の第一位。

バイトで経験して、薄給社員の情けない姿を見てしまうから仕方ないんですね。

弁当屋、飲食関連、すべてが最悪です。

就職したら人生捨てたも同然。
　

sage

福島県は１０日、会津美里町の食肉処理業者「会津畜産」が加工した馬刺しを食べた同県など６県の男女３３人が腹痛や血便の症状を訴えたと発表した。
県は、病原性大腸菌Ｏ１５７による食中毒と断定。
同社に自主回収するよう求め、
１８日まで９日間の営業停止処分にした。

　発症したのは福島、新潟、山形、秋田、宮城、茨城の６県の男性計１５人、女性計１８人。
馬刺しは東京、大阪、広島など１８都府県に約１２６０キロ分が出荷されていた。

同日、牛乳を製造した雪印メグミルク海老名工場（海老名市）に対する出荷の自粛指導を解除した。

　県によると、病院で診察を受けた厚木市の小中学生５人に共通した症状はなく、
牛乳から食中毒菌や有害物質は検出されなかった。

　同社は「一部ルートから仕入れた原乳に青草の臭いがするものがあり、
それが原因となった可能性が高い」と説明している。

県平塚保健福祉事務所は５日、平塚市代官町の飲食店「いしけん」「いしけん別館」で
４月２６日に飲食した１〜８２歳の男女２０人が下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した

sage

京都市は２日、同市伏見区の弁当製造会社「京都ロンド」の配達弁当を食べた京都府内の８事業所の計１５２人が、腹痛や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。
いずれも軽症。
市は同社に２日から６日まで営業停止を命じた。

　市によると、１５２人は１日昼に提供されたキーマカレーやツナサラダなどを食べた。
同日夕方ごろから症状を訴える人が出始めた。

　同社は１日、約７３０カ所に約３５００食を提供しており、
市は被害状況の調査を進めている。

気温や湿度が高くなり、食べものがいたみ易い気象条件となっていますので、特に、次のことに注意しましょう。

海水浴等、行楽に出かけるときに持参するおにぎり・弁当の調理には、十分注意する。
生で食べる食品の調理・取扱いには十分注意し、なるべく早く食べる。
調理前の手洗いを励行し、食品の衛生的な取扱いに心掛ける。
バーベキュー等では、お肉をよく焼き、トングや箸の使い分けをする。

調理前、食事前、用便後は手をよく洗いましょう
生鮮食品は、できるだけ早く調理しましょう
調理したものは、早く食べましょう
食べる前に火を通しましょう
食べ物は、低温（10℃以下）で正しく保管しましょう
ふきん、まな板などの調理器具は、よく洗って乾燥しておきましょう
台所は、整理整頓し、常に清潔にしておきましょう
冷蔵庫内の清掃は、定期的に実施しましょう
ハエ、ゴキブリなどの衛生害虫は、定期的に駆除しましょう

夏期は気温や湿度が高くなり、弁当や魚介類を原因食品とする黄色ブドウ球菌や腸炎ビブリオなど細菌による食中毒が起こりやすくなります。
食品に「食中毒菌」が付着しても肉眼では分からない上、食品中で「食中毒菌」が増えても、臭いや味、色などが変わらないことが多いので、
家庭においても食品の取扱いに十分注意して、食中毒を防ぎましょう。

食中毒予防の3原則を守るようにしてください。

1　菌をつけない（手や包丁・まな板を洗浄・消毒する、生肉などは包むなど）

2　菌を増やさない（早めに食べる、冷蔵庫などで温度管理をするなど）

3　菌をやっつける（ハンバーグなどの食品は、内部まで十分に加熱するなど）

給食用の米飯提供再開へ　浜松集団食中毒の「宝福」
県学校給食会は１８日、１月に浜松市の小学校で起きた給食パンによる集団食中毒で、
原因となったパンを納入していた菓子製造業「宝福」（同市東区）について、学校給食用の米飯提供を条件付きで再開することになったと発表した。
最終的な安全検査をした上で、６月にも提供を開始する見通し。

同給食会は、同日開いた会見で、集団食中毒の原因について「施設や設備に問題はなかったが、
職員の衛生意識やマニュアルが形骸化していた」と指摘。
今月１６日に開かれた委託工場の選定委員会で、同社に対して、
専門家による立ち入り調査や配送車両の拭き取り調査を２カ月に１回実施することなどを条件として、
給食用米飯の委託を認めたという。

県は７日、２日に亡くなった守谷市内の４０代男性から病原性大腸菌Ｏ１５７を検出したと発表した。県は男性の死因をＯ１５７の感染に伴う敗血症とみて調査している。Ｏ１５７による死者は県内で初めてとみられる。
男性は社会福祉施設に入所。
ほかの入所者約５０人に食中毒症状はないという。

同給食会は、同日開いた会見で、集団食中毒の原因について「施設や設備に問題はなかったが、
職員の衛生意識やマニュアルが形骸化していた」と指摘。
今月１６日に開かれた委託工場の選定委員会で、同社に対して、
専門家による立ち入り調査や配送車両の拭き取り調査を２カ月に１回実施することなどを条件として、
給食用米飯の委託を認めたという。

　
　
　
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　 r |_,|_,|_,|;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|　お前らなんで車買えないの？お前らなんで家買えないの？
　|_,|_,|_,|/⌒ﾘ─| (・ )　H (・ )　|! お前らなんで移民に反対なの？
　|_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　お前らなんで過労ですぐ死ぬの？お前らなんで自殺するの？
　|　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ お前らなんで貧乏人同士で無差別殺人やってるの？お前らなんで馬鹿なの？
　|　　`".｀´ 　ﾉ 　 ノ　　 ヽ　　| 弁当屋の給料が低すぎるなんて言わせないよ。
人　　入＿ノ　　　　ノ￣i　　./ 　　 弁当屋はアベノミクス乗り遅れなんて言わせないよ。
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士
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工
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えた・ひにん
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弁当屋の社員
　
　
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江戸時代なら、この辺りだろうな。
バカは底辺にいる。
これ鉄則。
　

ラクトフェリンは腸の中でノロウイルスと対決する
次に気になるのが、「なんでラクトフェリンがノロウイルスを予防してくれるのか？」というところですよね。
効果については、大きく分けると間接的効果と直接的効果の2つが考えられています。
（1）間接的効果・・・摂り続けると、体全体の免疫力がアップ。それにより、感染症を防ぐことができる。
（2）直接的効果・・・摂ると、ラクトフェリンがウイルスや腸管細胞と結合して付着を防いでくれ、
さらにウイルスの増殖も防いでくれる。

クラウドファンディングサイトIndiegogo
で、肉や魚の鮮度や品質を簡単に調べられるデバイス「PERES」が資金調達を開始し、注目を集めている。

食品微生物検査会社の日本細菌検査（大阪府、森基行社長）は、一般家庭の食中毒予防として、手軽に調理器具やおもちゃなどの汚れの有無を検査できる綿棒「アンシンチェック」＝写真＝を発売した。
汚れの気になる部分を綿棒で拭き取り、
検査薬に漬けるだけで汚れを確認することができる。
森社長は「家庭での食中毒防止に、
アンシンチェックを使ってほしい」と話した。

小倉北区の飲食店で調理された弁当を食べた人たちが吐き気や下痢の症状を訴えた問題で、
北九州市は１６日、原因は「サポウイルス」による食中毒だったと発表した

お買いもの―毎日のお買いものの中にも食中毒の原因が隠れています―

食品を買うときは、お買いものの最後に！
短時間だからと油断は禁物。食品は、日用品などを選んだ後に買いましょう。特に生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買いましょう。
お店もしっかり選びましょう。
新鮮な食品や質の良い食品を取り扱っているか、衛生的か、冷蔵・冷凍ケースがしっかり冷えているかなどの点に注意してお店を選びましょう。
食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。
肉や魚介類、卵、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入しましょう。
割れている卵は買わないようにしましょう。
包装されている食品は、パッケージに破損がないか、確認してから購入しましょう。
表示のある食品は、消費期限などをしっかり確認しましょう。
購入した肉や魚介類は、ビニール袋などに入れて持ち帰りましょう。
肉や魚介類から出る汁が他の食品に付くことを防ぐためです。
冷蔵や冷凍の必要な食品を購入したら、氷やドライアイスを利用し、保冷して持ち帰りましょう。
お買いものが終わったら、できるだけ早く家に帰りましょう。
もちろん、冷蔵や冷凍の必要のないものしか買っていない場合には急ぐ必要はありません。
車でお買いものに行っても、食品をトランクには入れないで下さい。
車のトランクの中は温度がとっても高くなります。座席に置く余裕がなければ、足元に置きましょう。
トランクに入れなければならない場合には、必ずクーラーボックスを使いましょう。

買ってきた食品の保存―「冷蔵庫に入れておけば大丈夫？」―

お買いものから帰ったら、表示を確認して、冷蔵や冷凍の必要な食品は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
冷蔵庫に入れ忘れて常温で放置したものは、もったいないけど捨てましょう。
食品には、その種類に応じた適切な保存方法があります。何でも冷蔵庫に入れて冷やしておけば問題なし！というわけではありません。
常温保存できる食品であっても、高温になりやすい場所、日光のあたる場所、湿気が多い場所での保存は避けましょう。
食品を流し台の下に保存するときは、水に濡れないように注意しましょう。
食品を床に直接置くのもやめましょう。おいしいにおいに誘われて、ネズミやゴキブリが寄ってきてしまいます。
開封、開栓した食品は、早めに使い切りましょう。

調理前―基本は手洗い―

食材や食器にさわる前はもちろん、生の肉・魚介類にさわった後や、料理の途中でトイレに行ったり、ゴミ箱にさわったり、おむつ交換したり、ペットにふれた後には忘れずに手を洗いましょう。
台所は清潔に！
害虫の駆除はもちろん、ペットが食品や食器にふれないように注意しましょう。
調理器具や食器は、清潔なものを使いましょう。
洗える食材は、しっかりよく洗いましょう。
生のまま食べる野菜や果実はもちろん、魚介類も流水でしっかり洗いましょう。
冷凍された食品は、使う分だけを解凍し、解凍したらすぐに調理しましょう。
解凍したけど使わなかったからまた冷凍しておけば大丈夫…ではありません。一度解凍してしまった食品はなるべく早く使い切りましょう。
冷凍された食品の解凍は、電子レンジや冷蔵庫の中で行いましょう。水を使う場合は、流水で。常温で解凍したら放置しないようにしましょう。
カビの生えた食品は、食べないようにしましょう。
カビの部分を取り除いて食べる方もいるようですが、目で確認できる部分がなくなったに過ぎません。
カビの中には健康に悪いものや品質を悪くさせるものがありますので、カビの生えた食品は思い切って捨てましょう。

外食好きの人にとって悲報が届いた。と言うのも、レストランでの外食は家で食事をする場合と比べ、
食中毒などになる危険が倍以上にのぼると判明した。

米非営利団体、Center for Science in the Public Interestが、2002年〜2011年に起きた、解決済みの食品汚染及び食中毒の発生件数を調べたところ、
1,610軒のレストランで、
28,000人が健康被害を被っていた。

平成25年度末の認定者数を発表

厚生労働省は4月14日、
平成25年度末カネミ油症認定者数を取りまとめた発表を行った。

カネミ油症事件は、昭和43年に西日本で発生した米ぬか油を原因とする食中毒事件。
その後「カネミ油症患者に関する施策の総合的な推進に関する法律」が平成24年9月に施行された。

米国の中国語サイト「美国中文網」の２９日の報道によると、このほど開かれた米国の世界食料安全保障会議で、アメリカの食品安全問題は笑いものとなった。
全米の食品安全問題の深刻性をも浮き彫りにした。
今月初め、メリーランド州・ボルチモアで開かれた会議で１００人余りの出席者に食中毒と見られる症状が出たのである。

調理中

ここでもまず手洗いを忘れずに。
時計や指輪、アクセサリー、つけ爪などは手からはずしましょう。
手にケガをしているときは、調理しないようにしましょう。
傷口にいる黄色ブドウ球菌が食中毒をおこしてしまうんです。
とはいえ、他に調理できる人がいないなら、手袋をしたり、傷が食品に直接ふれることのないよう十分注意しましょう。
お腹の調子が悪いとき、気分が悪いとき、熱があるときは、できれば調理はやめましょう。
包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類はあとで切りましょう。
生の肉や魚介類に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
包丁やまな板は、肉・魚介類用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとより安全です。
生の肉や魚介類にさわった包丁やまな板は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。
調理前の肉や魚介類などの汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
酢は細菌が増えるのを抑える効果があるといわれています。調理のときに上手に活用しましょう。
加熱する食品は中心まで十分に加熱しましょう。
魚は骨から身が簡単にはがれるまで焼きましょう。
焼いた魚につまようじを刺して、色のついてない透明な汁が出てきたら、しっかり焼けているサインです。
肉や加熱調理用と書いてある食品などは、必ず加熱してから食べましょう。
十分に加熱することで、ほとんどの食中毒菌を殺すことができます。
調理を途中でやめなければならないときは、食品に細菌が付いたり増えたりしないように、冷蔵庫に入れましょう。
調理が終わったら、きれいに洗った手で、清潔な器具を使って、清潔な食器に盛りつけましょう。
生の肉や魚介類にさわった調理器具は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。
洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。

食事の前には必ず手を洗いましょう。
調理された食品は、早めに食べましょう。
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに。
調理後すぐに食べられないなら、室温で放置せず、冷蔵庫に入れましょう。
全部食べられないと思ったら、箸を付ける前に別の容器や食器に取り分けて、フタやラップをしてから冷蔵庫に入れましょう。
作りおきの料理を食べる場合は、十分に加熱しましょう
においや味が変だなと感じたら、食べずに捨てましょう。
刺身など加熱しないで食べる食品は冷蔵庫の中で保存し、消費期限を参考にして早めに食べ切るようにしましょう。
食べ方に気を付けましょう。
焼肉やすき焼きなどでは、生の肉をつかむ箸と食べる箸は別々にしましょう。
残った食品を扱う前も手洗いから。
残った食品は清潔な器具、容器を使って保存しましょう。
保存するときは、浅い容器に小分けして、素早く確実に冷やしましょう。また、冷蔵庫や冷凍庫を活用しましょう。ただし過信はダメです。
残り物で、時間が経ってしまっている食品があったら、思い切って捨てましょう。
もったいないけど、諦めも肝心。食中毒にかかってからでは遅すぎます。

食後の食器や調理器具は、放っておかず、できるだけ早く洗いましょう。
水に浸して置いておくと、余計に細菌が繁殖してしまいます。
タオルやふきんは、清潔な乾燥したものを使いましょう。
できたら、ふきんは枚数を多く用意して、毎晩洗い、乾かしましょう。
食器や調理器具を洗う際に使ったスポンジやたわしなども、使った後すぐに洗剤と流水でよく洗い、乾かしましょう。
調理する場所だけでなく、流しや三角コーナーも毎日きれいに洗い、清潔な状態にしておきましょう。
包丁やまな板などの調理器具、スポンジ、ふきんなどは、熱湯または漂白剤などを使って消毒しましょう。
漂白剤を使うときは使用方法を守り、塩素系のものと酸素系のものを混ぜたり、熱湯で使わないようにしましょう。
煮沸すると効果が上がります。また、洗った後は、風通しのいいところに保管しましょう。

体に必要ない組織と考えられていた虫垂が腸に免疫細胞を供給し、
腸内細菌のバランスを保っていることを大阪大などのチームがマウスで明らかにし、
１０日付の英科学誌ネイチャーコミュニケーションズ電子版に発表した。

　チームの 竹田潔 （たけだ・きよし） 大阪大教授（免疫学）は「バランスが悪くなると食中毒も起こしやすい。
虫垂をむやみに取らない方が良い」と話す。
腸内細菌のバランスが崩れて発症する潰瘍性大腸炎やクローン病の新しい治療法開発も期待される。

食中毒の流行を知ってシッカリ食中毒予防をしましょう
食中毒の発生状況は１年中同じではありません。昔は、夏の刺身などが原因の腸炎ビブリオ、秋から冬は毒キノコなどによる自然毒食中毒、サルモネラ食中毒などが特徴的でした。
しかし、最近の食中毒発生状況を見るとノロウイルス、カンピロバクター食中毒の発生が目立ち、また、病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157）による食中毒も発生しています。
食中毒を引き起こす原因物質によって食中毒事故が起きやすい時期が異なります。

食中毒が疑われる場合は、家族内の感染を防ぐため、吐瀉物はしっかり密封して処理し、
タオルなども使いまわししないよう気をつけることを肝に銘じておきたい。

涂指甲油的手不要直接接触食物，特别需要注意的是，含油多的油条、蛋糕等，因为指甲油所含的化合物，属脂溶性化合物，容易溶解在油脂中。
无论是指甲油还是卸甲油，都是强力的有机溶剂，
长时期接触也可能使得肝肾遭遇累积性中毒。

ノロウイルス食中毒は、秋から冬に多く発生、しっかり加熱で予防
ノロウイルス食中毒は、インフルエンザなどと同じウイルスの一種が体内に入り込み感染する事で発生する胃腸炎です。
インフルエンザの流行と同じ、寒く、乾燥した時期に流行します。年間で発生するノロウイルス食中毒のうち１０月から翌年の２月の間に全体の７割が発生しています。
ノロウイルスは非常に感染力が強いウイルスです。
ですので、ノロウイルスを体内に取り込まない事が、最大の予防であり、�@：手洗いの慣行　�A：食品の十分な加熱　�B：生食する食品の十分な洗浄と消毒　�C：家族などの感染者からの二次感染防止　がポイントになります。

１７日、春の大型連休を前に、観光地の宿泊施設や飲食店の衛生管理状況を調べる集中監視を始めた。

　初日は峡東保健所管内の旅館やホテル、飲食店など約７０施設で実施。甲州・東山梨合同庁舎で出発式を行った後、
県職員１４人が２人１組で巡回した。
笛吹市内の宿泊施設では、包丁やまな板などの調理器具や調理台の衛生状況を測定機器で調べた。

カンピロバクター食中毒は、鶏肉が原因。十分な加熱で予防。
カンピロバクター食中毒は、近年、非常に増えている食中毒の１つであります。
カンピロバクターは、主に動物にいる細菌で鶏肉に多い事がわかっています。
鶏肉の加熱不十分や生食によりカンピロバクター食中毒は発生します。
細菌性の食中毒菌であり、他の細菌同様に、高温、多湿の環境を好みます。
ですので、夏場にカンピロバクター食中毒の発生件数も多いです。
カンピロバクター食中毒を予防する為には、食品の十分な加熱、生の鶏肉などの汚染物質に生食用の食品を接触させない事が有効であります。

白菜の浅漬けによる病原性大腸菌O（オー）157の集団食中毒で、札幌市保健所は28日、h食品（同市西区）の製造工程に原因があったとする調査結果を発表した。
同社は白菜を殺菌する消毒液の濃度を目分量で調整していたほか、
消毒液を追加していないなど複数の問題点があった

病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌食中毒o-157など）は、夏場に発生
病原性大腸菌食中毒も多くの食中毒事故が起きている食中毒菌の１つであります。家庭でも注意が必要ですが、
特に焼き肉店などの飲食店や食品製造工場で病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）が混入する事故が多いです。
非常に感染力の強い細菌であり、
感染した患者さんが亡くなる事もあり非常に注意しなければいけない食中毒菌の１つであります。
病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、細菌性の食中毒菌であり他の細菌同様に、高温、多湿の環境を好みます。
特に夏場は特に注意したい食中毒菌です。病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、加熱、アルコール消毒、次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌が有効です。

山梨県甲斐市の「るんるんランチ」が製造した仕出し弁当の集団食中毒で、県は23日、
新たに565人が食中毒を発症していたと発表した。
患者は372事業所、計1184人になった。

上山市の温泉旅館に宿泊していた本県と宮城、
福島両県の大学生計77人が、嘔吐（おうと）や下痢、発熱の症状を訴え病院に搬送されたことが19日、分かった。
県は集団食中毒の疑いもあるとみて原因を調査している。

秋の毒キノコやフグによる食中毒は、依然と減りません。
毎年、各地で自然毒による食中毒が発生していますが、これらの多くは、有毒な動植物に対する知識不足による誤食が原因となっています。
自然毒とは、動物や植物が元々保有している、または食物連鎖を通して動物の体内に取り込まれた有毒成分であり、「動物性自然毒食中毒」と「植物性自然毒食中毒」に大別されます。
自然毒食中毒を引き起こす原因は、食品に含まれる化学物質であり、その多くは加熱分解されない特徴があります。自然毒食中毒を予防するには、キノコ類に対する正しい知識を持つことが重要です。
素人が秋のハイキングでキノコ採取するのはやめましょう。

京都府は１７日、向日市の親子２世帯の７人が自宅で毒キノコのツキヨタケを食べ、
嘔吐（おうと）や下痢の食中毒症状を訴えたと発表した。

食品をシッカリ加熱で食中毒予防！中心温度８５度１分以上の加熱が有効
多くの食中毒菌やウイルスは、熱に弱く８５度１分以上の加熱で死滅（不活化）する事がわかっています。
食品を十分に加熱する事で食中毒の原因になる菌やウイルスを死滅させ増殖させる事を防ぎます。
しかし、全ての食中毒の原因物質が熱により無毒化する訳ではなく、食中毒菌が産生する毒素や自然毒には効果がありませんので注意が必要です。

牛の生レバーを客に提供したとされる事件で、京都府八幡市男山の焼き肉店「焼肉牛宗まるなか京都男山店」が、
生レバーを「特上焼レバー」の品名でごま油とネギを添えて客に提供していたことが１５日、京都府警への取材で分かった。
府警は、同店が焼き肉を装いながら生食用としてレバーを提供することが常態化していたとみている。

県は7日、新庄市で家族4人が有毒キノコのツキヨタケをシイタケと誤って食べ、
食中毒になったと発表した。
4人とも快方に向かっている。
県内で毒キノコによる食中毒が発生したのは今シーズン初めて。

電子レンジによる加熱と食中毒菌の殺菌について
どこの家庭にもある電子レンジですが、電子レンジの加熱でもシッカリ加熱されれば問題はありませんが、加熱が十分でない事もありますので注意が必要です。
電子レンジはマイクロ派という電磁波を出力させ食品中の水分を振動させ加熱をさせます。電磁波の特性でもあり角に電磁波が集中し、また厚みのあるある食品は中心部まで電磁波が届かない事もあり十分な加熱が出来ない事があります。
食品を殺菌目的で電子レンジを使用するのは不向きです。

県によると、沖縄市の県総合運動公園で９月２３日、
木全体に毒性があるミフクラギ（オキナワキョウチクトウ）の実を口に入れた１歳男児が救急搬送され、
入院する事故があった。男児は退院したが、県は人命に関わりかねない事態を深刻に受け止め３０日、県管理公園でのミフクラギの植生調査や、
注意喚起看板の増設、
不要な木の伐採を検討している。
県内各地に植えられているため、
市町村へも注意を促す。

日頃から手洗いの徹底で食中毒予防！指先だけではなく指の付け根や手の甲も

食中毒菌が食品に付着をする大きな原因としては、指先などの手洗いが不十分である事が多いです。
食中毒菌に汚染された食品に触れた後に生食品を触れたりする事で食中毒は発生します。また、ノロウイルスや病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、
非常に感染力が強く患者さんの汚物が指に付着し指を介し、食品を汚染、本人に感染する事が多い事もわかっています。
これを二次感染といいますが、非常に日頃からの衛生管理が重要であります。

白菜の浅漬けによる病原性大腸菌O（オー）157の集団食中毒で、
製造した岩井食品（札幌市西区、岩井憲雄社長）は10日、
札幌地裁に民事再生法の適用を申請したと発表した。

家族や調理従事者の健康管理で食中毒予防を
最近流行している食中毒の中には、非常に感染力が強い食中毒があります。
調理する方が感染した事で調理を通じて食品を汚染し、食中毒事項が拡大した事故も多いです。
日頃から本人や家族の健康管理は重要であり、もし体調が悪く、下痢、嘔吐の症状がある場合には、調理をしないようにしましょう。

北海道で起きた白菜の浅漬けによる病原性大腸菌O（オー）157の集団食中毒を受け、
厚生労働省の食中毒・食品規格部会は1日、
漬物の衛生規範を改正することを了承した。
月内に各自治体に通知する。

県は8日、行田市向町の飲食店「がってん寿司行田店」を利用した客のうち24人が下痢などの症状を訴え、
検査した3人からノロウイルスが検出されたと発表した。
ほかに同店を利用した男性1人が死亡しており、
ノロウイルスと関連があるかどうか調べている。

県は12日、杉戸町清地の飲食店で、
握りずしなどを食べた24人が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴えたため検査したところ、
すしを食べた6人と従業員1人からノロウイルスが検出されたと発表した。
全員が快方に向かっているという。

昔には無かった食中毒菌（ウイルス）も登場しています。
特に注意しなければいけないのが、病原性大腸菌類とノロウイルス（ウイルス性食中毒）です。特徴は強い感染力と症状が激しく死亡するケースもあります。
これら食中毒を予防するには、食材そのものは汚染されているという日頃から意識を持って、�@食中毒菌を他の食材につけない。
�A食中毒菌は十分過熱して殺す。�B食中毒菌は増やさない。徹底する事がポイントです。

県は5日、春日部市八丁目、生鮮市場TOP内店で購入した刺し身を食べた20代の女性が、魚に寄生していたアニサキスによる食中毒を発症したと発表した。
春日部保健所は、
同店の提供した刺し身が原因と断定し、
同日から2日間の営業停止処分とした。
アニサキス食中毒による行政処分は県内で初めて。

1. 清潔に保つ
　食中毒などを起こす有害な微生物は、手や調理器具（布巾やまな板など）に付いていることがあり、食べ物に移り食中毒を起こす心配があります。


2. 生の食品と加熱済み食品とを分ける
　　生の食品（魚、卵、肉など）やその肉汁には、有害な微生物がいることがあり、調理準備中や保存中に他の食べ物に移ることがあります。


3. よく加熱する
　　適切な加熱は、ほとんどの微生物を死滅させます。挽肉や大きな肉の塊は、熱が通りにくいので特に注意が必要です。


4. 安全な温度に保つ
　　温度を5度以下、又は60度以上に保つことで、多くの微生物が増えるのを遅らせたり止めたりできます。


5. 安全な水と原材料を使う
　　料理に使う材料は、水や氷も含めて危険な微生物や化学物質に汚染されている可能性があります。新鮮で良質な材料を選び、適切に下処理することで危険を減らせます。

藤沢市保健所に２０日までに入った連絡によると、
同市湘南台３丁目のレストラで１１日に食事をした２０〜５０歳代の男女８人が下痢や腹痛、
発熱など食中毒の症状を訴えた。
いずれも回復している。

高温多湿の時期は、腸管出血性大腸菌Ｏ−１５７などの食中毒が発生しやすくなります。
日頃から食品の取扱いには十分に気をつけましょう。

小松市は２６日、ＪＲ小松駅高架下で開かれた「こまつ食彩冬まつり」で、
カキを食べた約５０人が、
下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒の症状を訴え、
うち５人からノロウイルスを検出したと発表した。
患者はいずれも軽症で、快方に向かっているという。

○生肉を触った後は、手指の洗浄消毒を徹底して行う。

○生レバーやユッケ、鳥刺しなどの生肉を食べない。

○中心まで十分に加熱（75℃・1分間以上）する。

○焼肉をするときは、「肉を焼く箸」と「食べる箸」を分ける。

○生肉は冷蔵庫の一番下に保管し、生肉や生肉からしみ出した汁が他の食品を汚染しないようにする。

○調理器具類は充分な洗浄と消毒・乾燥をさせる。

小松市の「こまつ食彩冬まつり」の客が下痢などの症状を訴えた集団食中毒で、
市が把握した体調不良を訴える患者数が、
２７日午前１１時までに１０７人に上ることが、
市への取材で分かった。
いずれも軽症で快方に向かっているという。
市は患者の家庭を見舞い、
消毒液の配布を進めている。

子どもや高齢者の方は特に食中毒にかかりやすいので注意！
抵抗力の弱い子どもや高齢者は食中毒にかかりやすく、重症化する可能性があります。
牛レバー、ユッケ、生肉や加熱不十分な食肉を食べさせないようにしましょう。

福島市の福島医大付属病院で発生したノロウイルスによる集団食中毒は、
感染源となった外来者向け食堂の営業自粛から５日で１週間となった。
症状を訴える人は連日増加し、
同日現在、２３９人に上る。
調理員に食中毒症状があったにもかかわらず、
営業を続けたことが感染拡大を招いたとみられている。
本県医療の中核となる医療施設で起きた異例の事態に、
食堂を経営する県庁消費組合は対応マニュアル作りに乗り出した。

カンピロバクター食中毒を予防するためには？
〜手指や器具を介した二次汚染を防ぐ〜
○生肉をさわった後は、すぐに手を洗いましょう。
○まな板や包丁を介して、カンピロバクターが他の食品についてしまうことがあります。調理器具はキチンと洗浄消毒しましょう。
○調理器具は肉用と他の食品用に使い分けしましょう。
○お客さんに肉を焼いて食べてもらう場合は、焼く前の食肉をとる箸と焼けた食肉をとる箸やトングを別々に備えましょう。

　
　
　
　 　　 　　　／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;Yヽ、
　　　　 　 /;;;;;;┌--‐""""ヾ,ヽ お前らなんで賃借人なの？お前らなんで海外旅行に行けないの？
　　r､r.r ､:::::;;;ｿ　　／'　　'＼ヾ;〉　お前らなんで毎日貧乏くさい格好してるの？お前らなんで貧相な顔してるの？
　 r |_,|_,|_,|;;;;;;;l　　＿＿_　＿＿i|　お前らなんで車買えないの？お前らなんで家買えないの？
　|_,|_,|_,|/⌒ﾘ─| (・ )　H (・ )　|! お前らなんで移民に反対なの？
　|_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　お前らなんで過労ですぐ死ぬの？お前らなんで自殺するの？
　|　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ お前らなんで貧乏人同士で無差別殺人やってるの？お前らなんで馬鹿なの？
　|　　`".｀´ 　ﾉ 　 ノ　　 ヽ　　| 弁当屋の給料が低すぎるなんて言わせないよ。
人　　入＿ノ　　　　ノ￣i　　./ 　　 弁当屋はアベノミクス乗り遅れなんて言わせないよ。
　　　　　／ヽ　　　ヽﾆﾆノ　 / 　　
　　　　／　　ヽ＼ ヽ__＿_,ノヽ


　　　　　　 〓　人望の無い、超不人気ノ＼゛カ ﾈ土長　〓
　
　
　

腸管出血性大腸菌O157とは？
・病原大腸菌の一種で、動物の腸管内にいる細菌です。
・牛などの家畜の糞便に汚染された食肉や、
汚染された食肉から調理器具や人の手指を介して二次汚染された食品を口にすることによって食中毒を引き起こします。
・感染した人の糞便による汚染によって、人から人へ感染することもあります。
・人の腸管内で猛毒の「ベロ毒素」を産生します。

●　菌をつけない
　食品ごとに包丁・まな板・ふきん等を使い分けましょう(肉・魚・野菜など）。
　調理器具は良く洗い、熱湯や塩素系漂白剤、消毒用アルコールで消毒しましょう。
　肉や魚を冷蔵庫に入れるときは、汁が他の食品につかないように注意しましょう。
●　菌をふやさない
　食品は冷蔵庫に保存しましょう。
　手際よく調理しましょう。　
　できるだけ早めに食べましょう。
●　菌をやっつける
　食品は中心部まで十分に加熱しましょう（75℃ 1分以上）。

県平塚保健福祉事務所は５日、平塚市代官町の飲食店で４月２６日に飲食した
１〜８２歳の男女２０人が下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した

有毒植物の誤食に注意しましょう
山菜狩りなどで誤って有毒な野草を採取し、食べたことにより、食中毒が発生しています。　 　
有毒植物による食中毒防止のポイント

食用の野草と確実に判断できない植物は、絶対に「採らない、食べない、売らない、人にあげない。」
山菜狩りなどをするときは、1本1本よく確認して採り、調理前にもう一度確認しましょう。
食用と間違えて身近な植物をむやみに食べない。
（バイケイソウ、スイセン及びスノーフレーク、トリカブト、ヒメザゼンソウ、イヌサフランなど）　

福島県は８日、会津美里町の食肉加工場から出荷された馬刺し用の生肉を食べた
福島、新潟、山形３県の男女計２０人が下痢や腹痛などの症状を訴え、
このうち男女１１人から腸管出血性大腸菌Ｏオー１５７が検出されたと発表しました。

サルモネラは、家畜やペットなどあらゆる動物がもっている菌で、おもに食肉、卵等の動物性食品を介して食中毒を起こします。
特に、卵を原因としたものが多く、
保健所では飲食店営業者等に適切な取扱いを徹底させています。ご家庭でも次の点に注意し、卵を取り扱いましょう。
購入時のポイント

きれいでひび割れのないものを選びましょう。
容器包装に入れられている卵には、表示（※）がされていますので内容をよく確認しましょう。

県衛生指導課は２７日、君津市広岡の介護付き有料老人ホームで提供された食事を食べた
入居者や来所者計３８人が腹痛などの食中毒症状を訴えたと発表した。
同課によると、このうち２人のほか従業員４人の便からノロウイルスが検出された。

食中毒予防

梅干しを食べると食あたりになりにくいという昔からの言い伝えがありますが、
梅干しが食中毒菌である「黄色ブドウ球菌（MRSA）」や「病原性大腸菌（O-157）」といった食中毒菌の増殖を抑制する作用（制菌作用）があり、
食中毒を予防する働きがあることが明らかになりました。

福岡市は２７日、早良区の病院で患者ら計１４人が嘔吐（おうと）や下痢の感染性胃腸炎の症状を訴えたと発表した。
１４人は１７〜２６日発症し、
うち患者と職員計８人の便からノロウイルスを検出した。
重症者はおらず全員快方に向かっている。
食中毒の可能性は低く、
施設での２次感染の可能性がある。

横須賀市は２８日、同市根岸町１の居酒屋「きたくり屋台村」で食事した男女計２０人が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴え、うち５人からノロウイルスを検出したと発表した。
入院した患者はいないという。市によると、
症状を訴えたのは県内に住む２０〜７０代。
２４〜２５日に来店し、
刺し身やすしなどを食べたという。
調理担当の従業員２人からもウイルスが検出されたため、
市は店の料理が原因の食中毒と断定、
２８日から営業禁止処分とした。

川崎市は２８日、川崎区東田町の居酒屋で１
７日に食事をした２０代の男女３人が下痢などの食中毒症状を訴え、
原因菌のカンピロバクターが検出されたと発表した。
全員、快方に向かっている。
市は同店を３０日までの営業停止処分とした。

毎年春に、レバー刺しや加熱不十分の鶏肉などを原因として、カンピロバクター食中毒が発生しています。
肉類は十分に加熱して食べるようにしましょう！

カンピロバクターは、食中毒菌の一種で、主に肉類（特に鶏肉）に付着しており、肉類を生や加熱不十分の状態で食べると、
食中毒を起こす危険があります。


肉類を食べるときは、十分（中心部が75℃・1分間以上）に火を通しましょう！
生レバーやユッケ、鳥刺しなどの生肉を食べるのは避けましょう！
焼肉をするときは、「肉を焼く箸」と「食べる箸」を別にしましょう！
サラダや調理済み食品は、生肉や生肉からしみ出した液と接触しないようにしましょう！
肉類の調理に使用した包丁やまな板などの器具類は、使った都度に洗浄消毒しましょう！
生肉を触った後は、手指の洗浄消毒を徹底しましょう！

県薬務衛生課は２８日、今治市朝倉上のゴルフ場内の
レストランでカレーライスなどを食べた男性客１１人（３９〜７３歳）が下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴え、
医療機関を受診した４人からノロウイルスが検出されたと発表した。
いずれも快方に向かっているという。
発表では、１１人はいずれも１月１７日の昼食で、
レストラン提供のカレーライス、野菜サラダ、
ミートボールなどを食べ、翌朝から発症した。
今治保健所はレストランの昼食が原因と断定し、
レストランを２８日から３日間の営業停止処分とした。

県食品生活衛生課は２８日、福島市の「レストラン　オーカメ」の仕出し料理を食べた１７人が集団食中毒を発症し、うち７人が病院で診察を受けたと発表した。患者からノロウイルスが検出されたが、症状は比較的軽く、
全員快方に向かっているという。
県は同店を２８日から３日間の営業停止とした。

独協医大日光医療センター（日光市）は２８日、
４６歳〜９３歳の入院患者男女１９人と看護師１９人の計３８人が嘔吐（おうと）や下痢の症状を訴え、
うち８人からノロウイルスを検出したと発表した。
重症者はおらず、全員快方に向かっている。
センターは院内感染とみて原因を調べている。
発表によると、１６日に男性患者１人が発症し、２５日までに徐々に拡大した。
うち３３人が南病棟３階の患者や担当看護師で、１８日から南病棟３階を閉鎖した。
入院患者に食事を提供している栄養課の職員はノロウイルス検査で陰性だったことや、
発症日にばらつきがあるため食中毒の可能性は低いと判断している。
また、県健康増進課は２８日、県西地域（鹿沼市、日光市）の１小学校と、
県南地域（小山市、栃木市など７市町）の１高齢者施設でもノロウイルスの集団感染が発生したと発表した。
小学校では１〜６年の児童３０人、
高齢者施設では２６歳〜９６歳の利用者と職員計３３人が症状を訴えた。
いずれも重症者はおらず快方に向かっている。

食中毒予防
prevention of food poisoning

県は２９日、成田市の病院でノロウイルスによる感染性胃腸炎の集団発生があったと発表した。
３８〜８９歳の患者４８人と１９〜４８歳の職員５人の計５３人の男女が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴えた。
重症者はなく、全員が快方に向かっているという。
　県によると、１８日に入院患者の８０代の男性が院内で嘔吐して以降、２１日に５人、２２日に６人、２３日に６人――が症状を訴えるなど連日発症者が続出した。
同病院は２７日に県印旛健康福祉センター（印旛保健所）に報告し、同センターは消毒方法などを衛生指導した。
発症者のうち、検便した６人（患者５人、職員１人）全員からノロウイルスが検出されたという。
　今年度の県内の千葉、柏、船橋市を除くノロウイルスの集団発生（３０人以上の発症）件数は、
２９日午後４時半現在で計１４２件。
既に２０１１年度（１２２件）や１０年度（１３２件）の１年間の件数を超え、
感染の拡大が問題となった１２年度（２０６件）の水準に近づきつつある。
県は調理や食事の前、トイレの後などに手を十分に洗うよう呼びかけている。

柏市は２９日、製造業の会社（同市高田）の社員食堂で食事した社員１９人が下痢や腹痛などの食中毒症状を訴え、１８人が病院で手当てを受けたと発表した。社員らを検査したところ、
調理員１人、社員１０人からノロウイルスが検出された。
聞き取り調査から原因食品は、
２１日昼に食堂で出された複数の定食などと断定。
同日担当の女性調理員２人のうち、
１人が特定された料理すべてに携わっていたという。

県豊岡健康福祉事務所は２９日、豊岡市但東町正法寺の旅館で、
今月２５日に宿泊した豊岡・朝来・神戸３市内の男女計２１人（８〜８９歳）が、下痢や嘔吐（おうと）を発症した、と発表した。
発症者８人と旅館従業員２人からノロウイルスが検出され、宿泊時の食事による食中毒と断定。
３１日まで３日間の営業停止を命じた。
　シルク温泉やまびこによると、旅館は加えて２月２日まで２日間、営業を自粛する。
一方、温泉と売店、旅館とは調理場が別の食堂は営業を続けるという。
　豊岡健康福祉事務所によると、２１人は▽豊岡６人▽朝来９人▽神戸６人で、うち１１人が受診。
入院者はなく、全員快方に向かっているという。
今月２５日の宿泊者は計４グループ４９人。
うち調査ができたのは県内２グループ計３３人のため、さらに調査を進めている。

バーベキューを行うときは

生のお肉を取り扱うため、毎年食中毒の事故が発生しています。楽しいバーベキューにするために、食材の取り扱いや手洗いなどに十分注意しましょう。バーベキュー
注意ポイント

場所を決める際は、手・器具類等が洗える水場があるかどうか確認しましょう。
バーベキュー場に水場がない場合は、食材の下処理等は、水場がある家庭等で行いましょう。
肉や魚などの食材は、クーラーボックス等を使用し、低温(10℃以下)で保管しましょう。
食肉や内臓を調理する際は、中心部まで十分に加熱しましょう。
生肉を扱う際は、専用のトング・箸等を使いましょう。
生肉を触ったらよく手を洗いましょう。

奈良市保健所は２９日、同市三条大路の日本料理店で２５日に会席料理などを
食べた市内の男女ら２９人（２４〜７９歳）が下痢や嘔吐（おうと）などを訴え、うち１４人と、
調理を担当した従業員６人からノロウイルスを検出したと発表した。
同保健所は食中毒と断定し、
同店に２９日から２日間の営業停止を命じた。
全員軽症で、快方に向かっているという。

県は２９日、御殿場市新橋の飲食店で
２５日に食事をした１８〜６５歳の男女２９人が下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴え、
うち２人と従業員２人からノロウイルスが検出されたと発表した。
入院した人はおらず、全員快方に向かっているという。
御殿場保健所は２９日から当分の間、同店を営業禁止とした。

浜松市の小学校などで発生したノロウイルスによる集団食中毒で、
市は４月以降、学校の給食調理にかかわる全職員約１３００人に対し、ウイルス検査を実施することを決めた。
ノロウイルスによる食中毒が流行する１０月から翌年３月までの６か月間、計６回程度の検査を実施する。
費用は約４０００万円となる見込みで、２０１４年度当初予算案に計上する。
検査対象となるのは、市立の保育園、幼稚園、小中学校で給食の調理を担当する、
外部委託業者も含めた職員１３３５人。
今年の２、３月についても１回ずつ、
予備費用の１７５０万円を充てて、
ノロウイルス検査を実施する。

春は山菜取りのシーズン。
しかし、山菜と間違えて毒草を食べてしまい、食中毒になる事例も多発しています。

予防のポイント

種類の判定のできない植物は、絶対に食べない、また人にあげないようにしましょう。(新芽や根だけで種類を見分けることは難しいです。)
山菜採りでは、有毒植物が混生することがあるので、採るときは良く確認しましょう。
正しい調理方法で調理をしましょう。（ワラビのあく抜き、ジャガイモの芽の除去など）



もし、体に異常を感じた場合は、直ちに医師の診察を受けることが大切です。
原因と思われる植物が残っていれば、持参して治療の参考にしてもらいましょう。

若草摘みに出かけませんか？

陽気に誘われ、野山で山菜を採ったり、家庭菜園で新鮮な野菜を育てたりによい季節です。
ところが、山菜と間違えて猛毒のトリカブトを食べてしまったとか、
家庭菜園の「ニラ」と間違えて「水仙」の葉を食べてしまったとか、園芸店で朝鮮アサガオを食用ハーブと称して売ったため食中毒になってしまった等、
有毒植物が原因の食中毒が年に何件か発生しています。
あまりなじみのない植物は食べないことです。

行楽弁当を作るとき

おにぎり・サンドイッチなど、火を通さないで食べるものは特に手をきれいにして、
手に傷がある場合は使い捨て手袋やラップを使うなど手で食品を触らないようにしましょう。
傷の膿みの中やのどの腫れているところには黄色ブドウ球菌という食中毒菌がいて、食品に付くと増殖して毒素を作ります。
一度作られた毒素は通常の加熱ではこわれないので、「ちょっと心配だから焼きおにぎりに」では、防止できません。
中に入れる具もできるだけ鮮度のよいものを選びましょう。
衛生的に作ったお弁当は4時間までは食中毒の心配がないといわれていますが、できるだけ涼しいところで保管して早く食べましょう。

県食品安全課は２９日、社会福祉法人「一粒（ひとつぶ）」が運営する鴻巣市内の障害者向けの４施設で弁当を食べた２０〜６９歳の男女３３人が嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴えたと発表した。
利用者と調理従事者計６人の便からノロウイルスが検出され、
県鴻巣保健所はノロウイルスによる食中毒と断定。
弁当を調理した「ケアホームひとつぶ」に３日間の営業停止命令を出した。
同課によると、ケアホームひとつぶは、市内６施設の弁当約１００食分を調理し、
８９人が２０日、豆腐ハンバーグやスクランブルエッグ、サラダなどが入った弁当を食べた。
発症した人はいずれも軽症で、
快方に向かっている。

横浜市教委は３０日、市立初音が丘小学校（保土ケ谷区藤塚町、児童７１９人）で２７日、児童８６人が嘔吐（おうと）、下痢を訴えて欠席したと発表した。
児童や給食委託業者の従業員からノロウイルスが検出されており、給食を原因とする食中毒か校内での集団感染とみられる。
市教委健康教育課によると、
２７日に児童１４２人が欠席し、
うち８６人が下痢などの症状を訴えた。
同校は給食を東京都墨田区の業者に委託し、
校内の調理室で同社従業員が調理していた。
児童５人と教職員１人、
従業員５人の便からノロウイルスが検出された。
近隣の学校で同様の感染例は起きておらず、
同校の給食が原因とみられるという。
いずれも軽症で、収束に向かっているという。
感染経路の調査が終了するまで、
同校は給食の調理を控える。

県洲本総合庁舎（洲本市塩屋２）にある
食堂「就労継続支援事業所・アミアミ」で食事をした男女１９人が下痢や嘔吐などの症状を訴えた。
県洲本健康福祉事務所は３０日、食中毒と断定し、
アミアミを２日間の営業停止処分にした。
同事務所によると、
食堂で調理をした人が２７日夕に体調不良を訴え、
受診した医療機関でノロウイルスを検出した。
症状を訴えた人は同日昼に、
同食堂で定食を食べていた。
いずれも軽症で快方に向かっているという。

チェックしましょう！卵の表示

鶏卵を使った食品（自家製マヨネーズ、ムース類、卵焼き、生卵かけごはん等）による食中毒が増えています。
特にサルモネラ・エンテリティディスという菌が原因になっている事故が増えています。
サルモネラ・エンテリティディスは10℃以上で、特に割った状態で保管すると激しく増加します。
殻付で保管していても時間がたてば増加していきます。
新しい卵を食べるのが一番ですが、サルモネラ・エンテリティディスを確実に殺すには十分に加熱して黄身も白身も固まった状態にしましょう。
すぐに食べないとき、例えば翌日卵サラダに、というときには要注意！サルモネラ・エンテリティディスによる食中毒の予防対策として、
殻付卵の衛生管理を徹底するため生で食べられる期間が、パック入りの卵に表示されています。
ご家庭で生・半熟で卵を食べるときは「新しい、汚れやヒビ割れのない、冷蔵庫内に保管していた」卵を使用しましょう。

有毒植物にご注意ください！

　昨春、全国で植物性自然毒による食中毒が8件発生しています。

　平成26年4月現在では、すでに6件発生しています。

　　ニラと間違われる植物：スイセン、ヒガンバナ科植物（スノーフレーク、別名：スズランスイセン）
　　ウルイ（オオバギボウシ）と間違われる植物：ヒメザゼンソウ
　　シドケ、ニリンソウ、ゲンノショウコと間違われる植物：トリカブト
　　ギョウジャニンニクと間違われる植物：イヌサフラン、バイケイソウ
　　ユウガオと間違われる植物：ヒョウタン
　　サトイモやハスイモの茎と間違われる植物：クワズイモ

　食用と確実に判断できない植物は、絶対に採らない！売らない！人にあげない！でください。

　詳しくは、厚生労働省の自然毒のリスクプロファイルをご覧ください

高松市保健所は３０日、同市丸亀町の飲食店「イタリアンビストロ　ヒライ」で、
今月２４日に食事をした２グループ計２６人のうち２４〜６５歳の１２人が下痢や発熱の症状を訴えた、
と発表した。市保健所は、
同店での食事が原因の集団食中毒と断定し、
３０日から５日間の営業停止処分とした。
いずれも軽症で、全員快方に向かっているという。
県内での食中毒は今年初めて。

さいたま市は３０日、同市岩槻区西町の飲食店で食事をした２２〜４９歳の男女７人が食中毒の症状を訴え、
４人の便からノロウイルスが検出されたと発表した。
同市保健所は、
同店を３日間の営業停止処分とした。　
発表によると、７人は２１日、
カキとチンゲン菜のみそいためなどを食べ、
下痢や吐き気などの症状を訴えた。
全員が快方に向かっているという。

横浜市教育委員会は３０日、同市保土ヶ谷区の市立初音（はつね）が丘小学校で２７日に児童８６人が嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴えて欠席し、
児童や給食業者の従業員など１１人からノロウイルスが検出されたと発表した。
いずれも軽症。市教委などはノロウイルスによる集団食中毒とみて、
２８日から給食室を使用禁止にして調べている。
市保土ヶ谷福祉保健センターが調べたところ、２９日に児童１人と、同校で給食調理をしている「東都給食」（東京都墨田区）の従業員１人からノロウイルスを検出。
３０日には別の児童４人と従業員４人、
教師１人からも検出された。

　
　
　
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(1)菌をつけない

消毒薬を使った手洗いを行いましょう。
調理器具はよく洗浄消毒しましょう。
食品は相互汚染しないよう、適正に保管しましょう。
食品に応じて調理器具類を使い分けましょう。

(2)菌をふやさない

調理済みの食品は、できるだけ早く食べましょう。
食品は冷蔵庫では10℃以下（5℃以下が望ましい) 冷凍庫では-15℃以下に保存しましょう。
食材や調理済みの食品を室温に放置しないようにしましょう。

(3)菌をやっつける

食品の加熱は十分に行いましょう。

広島市の市立中学校１０校で３００人を超える生徒らが発症したノロウイルスによる集団食中毒で、市保健所は３１日、
給食を調理した弁当製造会社・日米クック（本社・大阪市北区）の広島東部センター（広島市安芸区）の男性従業員から検出されたノロウイルスの遺伝子の型が、
発症した４人の生徒から検出されたものとほぼ一致したと発表した。

県は３１日、名取市手倉田の飲食店で飲食した３３〜５６歳の
男女６人が下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴えたと発表した。
全員が快方に向かっているという。
塩釜保健所は食中毒と断定し、
３１日から２日間、同店を営業停止処分とした。

県衛生課は１日、長泉町東野の三島ゴルフ倶楽部内で先月２５日に食事をした
３５人が下痢や吐き気などの食中毒症状を訴え、患者や調理員からノロウイルスが検出されたと発表した。
同課によると、発症したのは静岡市や菊川市、東京都などの２５〜６２歳の男性３３人と女性２人。
入院した人はおらず、全員快方に向かっている。
県東部保健所は店の食事が原因とみて、
１日から当分の間、店を営業禁止にした。

　
　
　
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1. 清潔に保つ
　食中毒などを起こす有害な微生物は、手や調理器具（布巾やまな板など）に付いていることがあり、食べ物に移り食中毒を起こす心配があります。

2. 生の食品と加熱済み食品とを分ける
　　生の食品（魚、卵、肉など）やその肉汁には、有害な微生物がいることがあり、調理準備中や保存中に他の食べ物に移ることがあります。

3. よく加熱する
　　適切な加熱は、ほとんどの微生物を死滅させます。挽肉や大きな肉の塊は、熱が通りにくいので特に注意が必要です。

4. 安全な温度に保つ
　　温度を5度以下、又は60度以上に保つことで、多くの微生物が増えるのを遅らせたり止めたりできます。

5. 安全な水と原材料を使う
　　料理に使う材料は、水や氷も含めて危険な微生物や化学物質に汚染されている可能性があります。新鮮で良質な材料を選び、適切に下処理することで危険を減らせます。

県は１日、那智勝浦町二河の有料老人ホーム（入所者２２人）で、
７３〜９８歳の入所者１０人が嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴え、
うち３人の便からノロウイルスを検出したと発表した。
全員軽症で快方に向かっているという。
１月２８、２９日に同ホームの給食施設で提供した食事が原因とみられ、
新宮保健所は３日までの３日間、
施設の使用停止を命じた。

大規模な食中毒が起きた広島や浜松では、「給食施設等の従業員に対し、
ノロウイルスの検査を予算化し進める。」といった動きが出ています。
　浜松パン業者の従業員の検品時衛生管理体制に指摘がされています。
また、マルハニチロ問題は、
工場のフードディフェンス問題が指摘されています。
惣菜工場や給食施設においては、
リスクマネジメント体制とともにフードディフェンスへの取り組みを徹底してください。
サントリーや、味の素、テーブルマーク等大手企業は、
フードディフェンスに対し、
独自の管理体制で取組みを強化しています。

京都市保健所は３日、西京区の菓子店
シュークリームを食べた市内の女性５人（４０〜６３歳）が下痢や発熱などの症状を訴えたと発表した。
重症者はいなかった。
検査でノロウイルスを検出したことから食中毒と断定し、
店に５日まで３日間の営業停止を命じた。
保健所によると、５人は先月２４、
２５両日に食べ、２６日にかけて発症したという。

　
　
　
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○生肉を触った後は、手指の洗浄消毒を徹底して行う。
○生レバーやユッケ、鳥刺しなどの生肉を食べない。
○中心まで十分に加熱（75℃・1分間以上）する。
○焼肉をするときは、「肉を焼く箸」と「食べる箸」を分ける。
○生肉は冷蔵庫の一番下に保管し、生肉や生肉からしみ出した汁が他の食品を汚染しないようにする。
○調理器具類は充分な洗浄と消毒・乾燥をさせる。

新潟県は３日、長岡市中之島の飲食店で提供された仕出し料理を食べた乳幼児〜８０歳代の男女１９２人が、
下痢や嘔吐（おうと）などの食中毒症状を訴え、
うち３３人と従業員の男女２人の計３５人からノロウイルスが検出されたと発表した。
全員快方に向かっているという。

県は３日、桑名市和泉の飲食店「魚城」で先月２６日に食事をした２〜８４歳の男女４７人が、下痢や嘔吐（おうと）など食中毒症状を訴え、うち２８人と従業員３人からノロウイルスが検出されたと発表した。県は同店の食事が原因と断定し、
３日から同店を営業禁止処分とした。県によると、
男性１人が先月２８〜３１日に入院したが、
全員快方に向かっているという。

北九州市は３日、食事をした客から食中毒菌「カンピロバクター」が検出されたとして、同市八幡西区幸神３の飲食店を、
同日から２日間の営業停止処分にした。
市生活衛生課によると、会社員らの男性客４人が１月１９日午前０時頃から、
同店で鳥などの刺し身の盛り合わせや焼き肉などを食べ、全員に下痢や発熱などの症状が出た。
このうち３人からカンピロバクターが検出された。
また、症状が出ていない店の従業員１人からも検出された。
男性４人は、ほぼ全快しているという。

カンピロバクター食中毒を予防するためには？
〜手指や器具を介した二次汚染を防ぐ〜

○生肉をさわった後は、すぐに手を洗いましょう。
○まな板や包丁を介して、カンピロバクターが他の食品についてしまうことがあります。調理器具はキチンと洗浄消毒しましょう。
○調理器具は肉用と他の食品用に使い分けしましょう。
○お客さんに肉を焼いて食べてもらう場合は、焼く前の食肉をとる箸と焼けた食肉をとる箸やトングを別々に備えましょう。

Sage

ばきゅーん

ぴろり菌

　
　
　
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　|_,|_,|_人そ(^i　 ｀ー─' |ー─'|　お前らなんで過労ですぐ死ぬの？お前らなんで自殺するの？
　|　)　　 ヽﾉ　|　　． ,､__)　　　ﾉ お前らなんで貧乏人同士で無差別殺人やってるの？お前らなんで馬鹿なの？
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　　　　／　　ヽ＼ ヽ__＿_,ノヽ


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　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 | 　　 　 ノ　　 ヽ　　|
　　　 　 　 　 　 　 　 　 　 ∧　　　　 ｰ‐=‐- 　./ 　　｡ｏＯ○＜　俺が超不人気ノ＼゛カ ﾈ土長だよ。文句あるか？
　　　 　 　 　 　 　 　 　 ／＼ヽ　　　　　　 　 /
　　　 　 　 　 　 　 　 ／　＼　ヽ＼ ヽ__＿_,ノ

世の中で、社員という名の「奴隷」に配給している夏・冬の賞与は、
日本古来の極めて悪しき慣例だ。

本来、賞与は経営者のもの。当たり前だ。

奴隷は無関係だ！

そんなに欲しけりゃ、粟と稗でも持ってけよ。十分だろ？！

乞食どもよ。
　


　

腸管出血性大腸菌O157とは？

・病原大腸菌の一種で、動物の腸管内にいる細菌です。
・牛などの家畜の糞便に汚染された食肉や、
汚染された食肉から調理器具や人の手指を介して二次汚染された食品を口にすることによって食中毒を引き起こします。
・感染した人の糞便による汚染によって、人から人へ感染することもあります。
・人の腸管内で猛毒の「ベロ毒素」を産生します。

ぷっ

ハハハ

笑う

食中毒予防


梅干しを食べると食あたりになりにくいという昔からの言い伝えがありますが、
梅干しが食中毒菌である「黄色ブドウ球菌（MRSA）」や「病原性大腸菌（O-157）」といった食中毒菌の増殖を抑制する作用（制菌作用）があり、
食中毒を予防する働きがあることが明らかになりました。

食中毒予防
prevention of food poisoning

笑笑

ハハハ〜

ぷうっ

（食中毒）
有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果
として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病（中毒）の総称である。

べーろべろべろ、ベロ毒素

ww

笑う

お買いもの―毎日のお買いものの中にも食中毒の原因が隠れています―

食品を買うときは、お買いものの最後に！
短時間だからと油断は禁物。食品は、日用品などを選んだ後に買いましょう。特に生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買いましょう。
お店もしっかり選びましょう。
新鮮な食品や質の良い食品を取り扱っているか、衛生的か、冷蔵・冷凍ケースがしっかり冷えているかなどの点に注意してお店を選びましょう。
食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。
肉や魚介類、卵、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入しましょう。
割れている卵は買わないようにしましょう。
包装されている食品は、パッケージに破損がないか、確認してから購入しましょう。
表示のある食品は、消費期限などをしっかり確認しましょう。
購入した肉や魚介類は、ビニール袋などに入れて持ち帰りましょう。
肉や魚介類から出る汁が他の食品に付くことを防ぐためです。
冷蔵や冷凍の必要な食品を購入したら、氷やドライアイスを利用し、保冷して持ち帰りましょう。
お買いものが終わったら、できるだけ早く家に帰りましょう。
もちろん、冷蔵や冷凍の必要のないものしか買っていない場合には急ぐ必要はありません。
車でお買いものに行っても、食品をトランクには入れないで下さい。
車のトランクの中は温度がとっても高くなります。座席に置く余裕がなければ、足元に置きましょう。
トランクに入れなければならない場合には、必ずクーラーボックスを使いましょう。

ベロ毒素

笑笑

www

買ってきた食品の保存―「冷蔵庫に入れておけば大丈夫？」―

お買いものから帰ったら、表示を確認して、冷蔵や冷凍の必要な食品は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
冷蔵庫に入れ忘れて常温で放置したものは、もったいないけど捨てましょう。
食品には、その種類に応じた適切な保存方法があります。何でも冷蔵庫に入れて冷やしておけば問題なし！というわけではありません。
常温保存できる食品であっても、高温になりやすい場所、日光のあたる場所、湿気が多い場所での保存は避けましょう。
食品を流し台の下に保存するときは、水に濡れないように注意しましょう。
食品を床に直接置くのもやめましょう。おいしいにおいに誘われて、ネズミやゴキブリが寄ってきてしまいます。
開封、開栓した食品は、早めに使い切りましょう。

ベムー、ベラー、ベロ毒素

笑える

ww

調理前―基本は手洗い―

食材や食器にさわる前はもちろん、生の肉・魚介類にさわった後や、料理の途中でトイレに行ったり、ゴミ箱にさわったり、おむつ交換したり、ペットにふれた後には忘れずに手を洗いましょう。
台所は清潔に！
害虫の駆除はもちろん、ペットが食品や食器にふれないように注意しましょう。
調理器具や食器は、清潔なものを使いましょう。
洗える食材は、しっかりよく洗いましょう。
生のまま食べる野菜や果実はもちろん、魚介類も流水でしっかり洗いましょう。
冷凍された食品は、使う分だけを解凍し、解凍したらすぐに調理しましょう。
解凍したけど使わなかったからまた冷凍しておけば大丈夫…ではありません。一度解凍してしまった食品はなるべく早く使い切りましょう。
冷凍された食品の解凍は、電子レンジや冷蔵庫の中で行いましょう。水を使う場合は、流水で。常温で解凍したら放置しないようにしましょう。
カビの生えた食品は、食べないようにしましょう。
カビの部分を取り除いて食べる方もいるようですが、目で確認できる部分がなくなったに過ぎません。
カビの中には健康に悪いものや品質を悪くさせるものがありますので、カビの生えた食品は思い切って捨てましょう。

笑えるっ

時計や指輪、アクセサリー、つけ爪などは手からはずしましょう。
手にケガをしているときは、調理しないようにしましょう。
傷口にいる黄色ブドウ球菌が食中毒をおこしてしまうんです。
とはいえ、他に調理できる人がいないなら、手袋をしたり、傷が食品に直接ふれることのないよう十分注意しましょう。
お腹の調子が悪いとき、気分が悪いとき、熱があるときは、できれば調理はやめましょう。
包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類はあとで切りましょう。
生の肉や魚介類に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
包丁やまな板は、肉・魚介類用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとより安全です。
生の肉や魚介類にさわった包丁やまな板は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。
調理前の肉や魚介類などの汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
酢は細菌が増えるのを抑える効果があるといわれています。調理のときに上手に活用しましょう。
加熱する食品は中心まで十分に加熱しましょう。
魚は骨から身が簡単にはがれるまで焼きましょう。
焼いた魚につまようじを刺して、色のついてない透明な汁が出てきたら、しっかり焼けているサインです。
肉や加熱調理用と書いてある食品などは、必ず加熱してから食べましょう。
十分に加熱することで、ほとんどの食中毒菌を殺すことができます。
調理を途中でやめなければならないときは、食品に細菌が付いたり増えたりしないように、冷蔵庫に入れましょう。
調理が終わったら、きれいに洗った手で、清潔な器具を使って、清潔な食器に盛りつけましょう。
生の肉や魚介類にさわった調理器具は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。
洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。

笑笑

ペロペロ毒素

ww

食事の前には必ず手を洗いましょう。
調理された食品は、早めに食べましょう。
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに。
調理後すぐに食べられないなら、室温で放置せず、冷蔵庫に入れましょう。
全部食べられないと思ったら、箸を付ける前に別の容器や食器に取り分けて、フタやラップをしてから冷蔵庫に入れましょう。
作りおきの料理を食べる場合は、十分に加熱しましょう
においや味が変だなと感じたら、食べずに捨てましょう。
刺身など加熱しないで食べる食品は冷蔵庫の中で保存し、消費期限を参考にして早めに食べ切るようにしましょう。
食べ方に気を付けましょう。
焼肉やすき焼きなどでは、生の肉をつかむ箸と食べる箸は別々にしましょう。
残った食品を扱う前も手洗いから。
残った食品は清潔な器具、容器を使って保存しましょう。
保存するときは、浅い容器に小分けして、素早く確実に冷やしましょう。また、冷蔵庫や冷凍庫を活用しましょう。ただし過信はダメです。
残り物で、時間が経ってしまっている食品があったら、思い切って捨てましょう。
もったいないけど、諦めも肝心。食中毒にかかってからでは遅すぎます。

清潔にしないとね。

キレイキレイに

ピカピカ

食中毒の流行を知ってシッカリ食中毒予防をしましょう
食中毒の発生状況は１年中同じではありません。昔は、夏の刺身などが原因の腸炎ビブリオ、秋から冬は毒キノコなどによる自然毒食中毒、サルモネラ食中毒などが特徴的でした。
しかし、最近の食中毒発生状況を見るとノロウイルス、カンピロバクター食中毒の発生が目立ち、また、病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157）による食中毒も発生しています。
食中毒を引き起こす原因物質によって食中毒事故が起きやすい時期が異なります。

笑えるっ!

ハハハ!

ホホホー

笑笑

ノロウイルス食中毒は、秋から冬に多く発生、しっかり加熱で予防
ノロウイルス食中毒は、インフルエンザなどと同じウイルスの一種が体内に入り込み感染する事で発生する胃腸炎です。
インフルエンザの流行と同じ、寒く、乾燥した時期に流行します。年間で発生するノロウイルス食中毒のうち１０月から翌年の２月の間に全体の７割が発生しています。
ノロウイルスは非常に感染力が強いウイルスです。
ですので、ノロウイルスを体内に取り込まない事が、最大の予防であり、�@：手洗いの慣行　�A：食品の十分な加熱　�B：生食する食品の十分な洗浄と消毒　�C：家族などの感染者からの二次感染防止　がポイントになります。

キレイにしまそ

ピカピカ

病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌食中毒o-157など）は、夏場に発生
病原性大腸菌食中毒も多くの食中毒事故が起きている食中毒菌の１つであります。家庭でも注意が必要ですが、
特に焼き肉店などの飲食店や食品製造工場で病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）が混入する事故が多いです。
非常に感染力の強い細菌であり、
感染した患者さんが亡くなる事もあり非常に注意しなければいけない食中毒菌の１つであります。
病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、細菌性の食中毒菌であり他の細菌同様に、高温、多湿の環境を好みます。
特に夏場は特に注意したい食中毒菌です。病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、加熱、アルコール消毒、次亜塩素酸ナトリウムによる殺菌が有効です。

キレイに

食品をシッカリ加熱で食中毒予防！中心温度８５度１分以上の加熱が有効
多くの食中毒菌やウイルスは、熱に弱く８５度１分以上の加熱で死滅（不活化）する事がわかっています。
食品を十分に加熱する事で食中毒の原因になる菌やウイルスを死滅させ増殖させる事を防ぎます。
しかし、全ての食中毒の原因物質が熱により無毒化する訳ではなく、食中毒菌が産生する毒素や自然毒には効果がありませんので注意が必要です。

べーろべろべろ、ベロ毒素

笑笑

キャハ

電子レンジによる加熱と食中毒菌の殺菌について
どこの家庭にもある電子レンジですが、電子レンジの加熱でもシッカリ加熱されれば問題はありませんが、加熱が十分でない事もありますので注意が必要です。
電子レンジはマイクロ派という電磁波を出力させ食品中の水分を振動させ加熱をさせます。電磁波の特性でもあり角に電磁波が集中し、また厚みのあるある食品は中心部まで電磁波が届かない事もあり十分な加熱が出来ない事があります。
食品を殺菌目的で電子レンジを使用するのは不向きです。

ベロ毒素ちゃん。

ww

笑う

ベロちゃん

日頃から手洗いの徹底で食中毒予防！指先だけではなく指の付け根や手の甲も

食中毒菌が食品に付着をする大きな原因としては、指先などの手洗いが不十分である事が多いです。
食中毒菌に汚染された食品に触れた後に生食品を触れたりする事で食中毒は発生します。また、ノロウイルスや病原性大腸菌（腸管出血性大腸菌o-157など）は、
非常に感染力が強く患者さんの汚物が指に付着し指を介し、食品を汚染、本人に感染する事が多い事もわかっています。
これを二次感染といいますが、非常に日頃からの衛生管理が重要であります。

家族や調理従事者の健康管理で食中毒予防を
最近流行している食中毒の中には、非常に感染力が強い食中毒があります。
調理する方が感染した事で調理を通じて食品を汚染し、食中毒事項が拡大した事故も多いです。
日頃から本人や家族の健康管理は重要であり、もし体調が悪く、下痢、嘔吐の症状がある場合には、調理をしないようにしましょう。

キレイキレイ

清潔に

ピカピカ

●　菌をつけない
　食品ごとに包丁・まな板・ふきん等を使い分けましょう(肉・魚・野菜など）。
　調理器具は良く洗い、熱湯や塩素系漂白剤、消毒用アルコールで消毒しましょう。
　肉や魚を冷蔵庫に入れるときは、汁が他の食品につかないように注意しましょう。
●　菌をふやさない
　食品は冷蔵庫に保存しましょう。
　手際よく調理しましょう。　
　できるだけ早めに食べましょう。
●　菌をやっつける
　食品は中心部まで十分に加熱しましょう（75℃ 1分以上）。

ベムー、ベラー、ベロ毒素

ww

お買いもの―毎日のお買いものの中にも食中毒の原因が隠れています―

食品を買うときは、お買いものの最後に！
短時間だからと油断は禁物。食品は、日用品などを選んだ後に買いましょう。特に生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買いましょう。
お店もしっかり選びましょう。
新鮮な食品や質の良い食品を取り扱っているか、衛生的か、冷蔵・冷凍ケースがしっかり冷えているかなどの点に注意してお店を選びましょう。
食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。
肉や魚介類、卵、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入しましょう。
割れている卵は買わないようにしましょう。
包装されている食品は、パッケージに破損がないか、確認してから購入しましょう。
表示のある食品は、消費期限などをしっかり確認しましょう。
購入した肉や魚介類は、ビニール袋などに入れて持ち帰りましょう。
肉や魚介類から出る汁が他の食品に付くことを防ぐためです。
冷蔵や冷凍の必要な食品を購入したら、氷やドライアイスを利用し、保冷して持ち帰りましょう。
お買いものが終わったら、できるだけ早く家に帰りましょう。
もちろん、冷蔵や冷凍の必要のないものしか買っていない場合には急ぐ必要はありません。
車でお買いものに行っても、食品をトランクには入れないで下さい。
車のトランクの中は温度がとっても高くなります。座席に置く余裕がなければ、足元に置きましょう。
トランクに入れなければならない場合には、必ずクーラーボックスを使いましょう。

べーろべろべろ、ベロ毒素

おー157!

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買ってきた食品の保存―「冷蔵庫に入れておけば大丈夫？」―

お買いものから帰ったら、表示を確認して、冷蔵や冷凍の必要な食品は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
冷蔵庫に入れ忘れて常温で放置したものは、もったいないけど捨てましょう。
食品には、その種類に応じた適切な保存方法があります。何でも冷蔵庫に入れて冷やしておけば問題なし！というわけではありません。
常温保存できる食品であっても、高温になりやすい場所、日光のあたる場所、湿気が多い場所での保存は避けましょう。
食品を流し台の下に保存するときは、水に濡れないように注意しましょう。
食品を床に直接置くのもやめましょう。おいしいにおいに誘われて、ネズミやゴキブリが寄ってきてしまいます。
開封、開栓した食品は、早めに使い切りましょう。

キレイにしないとね。

ノロウイルス食中毒は、秋から冬に多く発生、しっかり加熱で予防
ノロウイルス食中毒は、インフルエンザなどと同じウイルスの一種が体内に入り込み感染する事で発生する胃腸炎です。
インフルエンザの流行と同じ、寒く、乾燥した時期に流行します。年間で発生するノロウイルス食中毒のうち１０月から翌年の２月の間に全体の７割が発生しています。
ノロウイルスは非常に感染力が強いウイルスです。
ですので、ノロウイルスを体内に取り込まない事が、最大の予防であり、�@：手洗いの慣行　�A：食品の十分な加熱　�B：生食する食品の十分な洗浄と消毒　�C：家族などの感染者からの二次感染防止　がポイントになります。

たしかに。

「おかしいな」と感じたら病院に行きましょう。
食中毒の疑いがあれば医師は保健所に通報するでしょう。食中毒と診断した場合は通報する義務がありますから。（食品衛生法第２７条）

そうすると通報を受けた保健所は、その飲食店に立ち入り検査をします。

食中毒の調査は、発生から時間が経つほど難しくなり
症状が回復すれば検便での原因菌が検出されることは期待できないですし、調理場や調理器具に菌が付着していても清掃がすめば検出されなくなるでしょう。
食中毒の疑いがあれば保健所はお店を調査し、衛生面で問題点があれば指導しますが、因果関係が菌の検出等で証明されないと食中毒とはならず、したがって営業停止等の処分にはなりません。

いきますわ。

「おかしいな」と感じたら病院に行きましょう。
食中毒の疑いがあれば医師は保健所に通報するでしょう。食中毒と診断した場合は通報する義務がありますから。（食品衛生法第２７条）

そうすると通報を受けた保健所は、その飲食店に立ち入り検査をします。

食中毒の調査は、発生から時間が経つほど難しくなり
症状が回復すれば検便での原因菌が検出されることは期待できないですし、調理場や調理器具に菌が付着していても清掃がすめば検出されなくなるでしょう。
食中毒の疑いがあれば保健所はお店を調査し、衛生面で問題点があれば指導しますが、因果関係が菌の検出等で証明されないと食中毒とはならず、したがって営業停止等の処分にはなりません。

キレイにしないとね。

ピカピカに

清潔に

食品をシッカリ加熱で食中毒予防！中心温度８５度１分以上の加熱が有効
多くの食中毒菌やウイルスは、熱に弱く８５度１分以上の加熱で死滅（不活化）する事がわかっています。
食品を十分に加熱する事で食中毒の原因になる菌やウイルスを死滅させ増殖させる事を防ぎます。
しかし、全ての食中毒の原因物質が熱により無毒化する訳ではなく、食中毒菌が産生する毒素や自然毒には効果がありませんので注意が必要です。

笑笑

wwwwwwwwwwwww

キャハキャハ

家族や調理従事者の健康管理で食中毒予防を
最近流行している食中毒の中には、非常に感染力が強い食中毒があります。
調理する方が感染した事で調理を通じて食品を汚染し、食中毒事項が拡大した事故も多いです。
日頃から本人や家族の健康管理は重要であり、もし体調が悪く、下痢、嘔吐の症状がある場合には、調理をしないようにしましょう。

べーろべろべろ、ベロ毒素

笑える

昔には無かった食中毒菌（ウイルス）も登場しています。
特に注意しなければいけないのが、病原性大腸菌類とノロウイルス（ウイルス性食中毒）です。特徴は強い感染力と症状が激しく死亡するケースもあります。
これら食中毒を予防するには、食材そのものは汚染されているという日頃から意識を持って、�@食中毒菌を他の食材につけない。
�A食中毒菌は十分過熱して殺す。�B食中毒菌は増やさない。徹底する事がポイントです。

キャハ

笑笑

ww

1. 清潔に保つ
　食中毒などを起こす有害な微生物は、手や調理器具（布巾やまな板など）に付いていることがあり、食べ物に移り食中毒を起こす心配があります。


2. 生の食品と加熱済み食品とを分ける
　　生の食品（魚、卵、肉など）やその肉汁には、有害な微生物がいることがあり、調理準備中や保存中に他の食べ物に移ることがあります。


3. よく加熱する
　　適切な加熱は、ほとんどの微生物を死滅させます。挽肉や大きな肉の塊は、熱が通りにくいので特に注意が必要です。


4. 安全な温度に保つ
　　温度を5度以下、又は60度以上に保つことで、多くの微生物が増えるのを遅らせたり止めたりできます。


5. 安全な水と原材料を使う
　　料理に使う材料は、水や氷も含めて危険な微生物や化学物質に汚染されている可能性があります。新鮮で良質な材料を選び、適切に下処理することで危険を減らせます。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　弁当屋弁当屋って馬鹿にされて、高卒高卒、中国人中国人って馬鹿にされて、
　　 ∩＿＿＿∩ 　　　　　　　　　/ ⌒　　⌒ 丶|　　　上司にも、いつもどおり馬鹿にされながら、コキ使われて〜
　　 | 　　　　　u .ヽ 　　　　　　　　(●)　　(●) 　丶　　　ねえ、どんな気持ち？
　　/u　 　　　　　　.|. 　　　　　　ミ 　(_●_ )　　　　|　　　　ねえ、どんな気持ち？
　 |　　　野◇　　　 ミ 　 　ﾊｯ　　ミ ､　|∪|　　　　､彡＿＿＿
　彡　　 　　　u 　､｀＼ 　　　ﾊｯ 　　./ ヽノ　大卒 ＿＿＿/
/　　u　　 　　　./´>　 ) 　　 　ﾊｯ　　〉 ／＼　　　　丶
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　|　　／＼　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/⌒＿）
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　∪　　　 （　 ＼. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　J´ （（
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笑える

子どもや高齢者の方は特に食中毒にかかりやすいので注意！
抵抗力の弱い子どもや高齢者は食中毒にかかりやすく、重症化する可能性があります。
牛レバー、ユッケ、生肉や加熱不十分な食肉を食べさせないようにしましょう。

カンピロバクター食中毒を予防するためには？
〜手指や器具を介した二次汚染を防ぐ〜
○生肉をさわった後は、すぐに手を洗いましょう。
○まな板や包丁を介して、カンピロバクターが他の食品についてしまうことがあります。調理器具はキチンと洗浄消毒しましょう。
○調理器具は肉用と他の食品用に使い分けしましょう。
○お客さんに肉を焼いて食べてもらう場合は、焼く前の食肉をとる箸と焼けた食肉をとる箸やトングを別々に備えましょう。

笑笑

ベロちゃん毒素

ふふふっ

○生肉を触った後は、手指の洗浄消毒を徹底して行う。

○生レバーやユッケ、鳥刺しなどの生肉を食べない。

○中心まで十分に加熱（75℃・1分間以上）する。

○焼肉をするときは、「肉を焼く箸」と「食べる箸」を分ける。

○生肉は冷蔵庫の一番下に保管し、生肉や生肉からしみ出した汁が他の食品を汚染しないようにする。

○調理器具類は充分な洗浄と消毒・乾燥をさせる。

ふふふっ

キャハ!

子どもや高齢者の方は特に食中毒にかかりやすいので注意！

抵抗力の弱い子どもや高齢者は食中毒にかかりやすく、重症化する可能性があります。

牛レバー、ユッケ、生肉や加熱不十分な食肉を食べさせないようにしましょう。

笑える！

ww

ぷうっぷぷ

●　菌をつけない
　食品ごとに包丁・まな板・ふきん等を使い分けましょう(肉・魚・野菜など）。
　調理器具は良く洗い、熱湯や塩素系漂白剤、消毒用アルコールで消毒しましょう。
　肉や魚を冷蔵庫に入れるときは、汁が他の食品につかないように注意しましょう。
●　菌をふやさない
　食品は冷蔵庫に保存しましょう。
　手際よく調理しましょう。　
　できるだけ早めに食べましょう。
●　菌をやっつける
　食品は中心部まで十分に加熱しましょう（75℃ 1分以上）。

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　　　　　　　　　　　■人望ゼロ　バカネ土長■

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キャハキャハ

ぷぷぷ

●　菌をつけない
　食品ごとに包丁・まな板・ふきん等を使い分けましょう(肉・魚・野菜など）。
　調理器具は良く洗い、熱湯や塩素系漂白剤、消毒用アルコールで消毒しましょう。
　肉や魚を冷蔵庫に入れるときは、汁が他の食品につかないように注意しましょう。
●　菌をふやさない
　食品は冷蔵庫に保存しましょう。
　手際よく調理しましょう。　
　できるだけ早めに食べましょう。
●　菌をやっつける
　食品は中心部まで十分に加熱しましょう（75℃ 1分以上）。

バーベキューを行うときは

生のお肉を取り扱うため、毎年食中毒の事故が発生しています。楽しいバーベキューにするために、食材の取り扱いや手洗いなどに十分注意しましょう。バーベキュー
注意ポイント

場所を決める際は、手・器具類等が洗える水場があるかどうか確認しましょう。
バーベキュー場に水場がない場合は、食材の下処理等は、水場がある家庭等で行いましょう。
肉や魚などの食材は、クーラーボックス等を使用し、低温(10℃以下)で保管しましょう。
食肉や内臓を調理する際は、中心部まで十分に加熱しましょう。
生肉を扱う際は、専用のトング・箸等を使いましょう。
生肉を触ったらよく手を洗いましょう。

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　　　　　　　　■超不人気　"ドケチ"ネ土長■

プププ

笑える！

ハハハ

お買いもの―毎日のお買いものの中にも食中毒の原因が隠れています―

食品を買うときは、お買いものの最後に！
短時間だからと油断は禁物。食品は、日用品などを選んだ後に買いましょう。特に生鮮食品や冷蔵・冷凍の必要なものは食品の中でも最後に買いましょう。
お店もしっかり選びましょう。
新鮮な食品や質の良い食品を取り扱っているか、衛生的か、冷蔵・冷凍ケースがしっかり冷えているかなどの点に注意してお店を選びましょう。
食品は、必要な量だけ買うようにしましょう。
肉や魚介類、卵、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入しましょう。
割れている卵は買わないようにしましょう。
包装されている食品は、パッケージに破損がないか、確認してから購入しましょう。
表示のある食品は、消費期限などをしっかり確認しましょう。
購入した肉や魚介類は、ビニール袋などに入れて持ち帰りましょう。
肉や魚介類から出る汁が他の食品に付くことを防ぐためです。
冷蔵や冷凍の必要な食品を購入したら、氷やドライアイスを利用し、保冷して持ち帰りましょう。
お買いものが終わったら、できるだけ早く家に帰りましょう。
もちろん、冷蔵や冷凍の必要のないものしか買っていない場合には急ぐ必要はありません。
車でお買いものに行っても、食品をトランクには入れないで下さい。
車のトランクの中は温度がとっても高くなります。座席に置く余裕がなければ、足元に置きましょう。
トランクに入れなければならない場合には、必ずクーラーボックスを使いましょう。

時計や指輪、アクセサリー、つけ爪などは手からはずしましょう。
手にケガをしているときは、調理しないようにしましょう。
傷口にいる黄色ブドウ球菌が食中毒をおこしてしまうんです。
とはいえ、他に調理できる人がいないなら、手袋をしたり、傷が食品に直接ふれることのないよう十分注意しましょう。
お腹の調子が悪いとき、気分が悪いとき、熱があるときは、できれば調理はやめましょう。
包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類はあとで切りましょう。
生の肉や魚介類に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
包丁やまな板は、肉・魚介類用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとより安全です。
生の肉や魚介類にさわった包丁やまな板は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。
調理前の肉や魚介類などの汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
酢は細菌が増えるのを抑える効果があるといわれています。調理のときに上手に活用しましょう。
加熱する食品は中心まで十分に加熱しましょう。
魚は骨から身が簡単にはがれるまで焼きましょう。
焼いた魚につまようじを刺して、色のついてない透明な汁が出てきたら、しっかり焼けているサインです。
肉や加熱調理用と書いてある食品などは、必ず加熱してから食べましょう。
十分に加熱することで、ほとんどの食中毒菌を殺すことができます。
調理を途中でやめなければならないときは、食品に細菌が付いたり増えたりしないように、冷蔵庫に入れましょう。
調理が終わったら、きれいに洗った手で、清潔な器具を使って、清潔な食器に盛りつけましょう。
生の肉や魚介類にさわった調理器具は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。
洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。

ハハハ

べーろべろべろ、ベロ毒素

笑笑

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　　　　　　　　　　　　　　■超不人気　"ｻﾎﾞﾘ"　ネ土長■

時計や指輪、アクセサリー、つけ爪などは手からはずしましょう。
手にケガをしているときは、調理しないようにしましょう。
傷口にいる黄色ブドウ球菌が食中毒をおこしてしまうんです。
とはいえ、他に調理できる人がいないなら、手袋をしたり、傷が食品に直接ふれることのないよう十分注意しましょう。
お腹の調子が悪いとき、気分が悪いとき、熱があるときは、できれば調理はやめましょう。
包丁やまな板を使うときは、先に生野菜などの加熱しない食品を切り、生の肉や魚介類はあとで切りましょう。
生の肉や魚介類に使った包丁やまな板と、調理済みの食品がふれないようにしましょう。
包丁やまな板は、肉・魚介類用、野菜用と別々にそろえて、使い分けるとより安全です。
生の肉や魚介類にさわった包丁やまな板は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。
調理前の肉や魚介類などの汁が、生で食べるものや調理済みの食品にかからないようにしましょう。
酢は細菌が増えるのを抑える効果があるといわれています。調理のときに上手に活用しましょう。
加熱する食品は中心まで十分に加熱しましょう。
魚は骨から身が簡単にはがれるまで焼きましょう。
焼いた魚につまようじを刺して、色のついてない透明な汁が出てきたら、しっかり焼けているサインです。
肉や加熱調理用と書いてある食品などは、必ず加熱してから食べましょう。
十分に加熱することで、ほとんどの食中毒菌を殺すことができます。
調理を途中でやめなければならないときは、食品に細菌が付いたり増えたりしないように、冷蔵庫に入れましょう。
調理が終わったら、きれいに洗った手で、清潔な器具を使って、清潔な食器に盛りつけましょう。
生の肉や魚介類にさわった調理器具は、使い終わったらすぐに、よく洗いましょう。
洗った後、熱湯をかけると消毒効果があります。

ぷぷぷ

キャハ!

w

うふふ

細菌をつけない
・ トイレの後や調理、食事の前に十分手を洗う
・ 肉や魚の汁が、他の食品につかないよう に袋や
　容器に入れて保存する
・ 冷蔵庫は定期的に掃除し、清潔にする

細菌をふやさない
・ 生鮮食品は、冷蔵庫や冷凍庫で保存する
・ 室温に長く放置しない

細菌をやっつける
・ 加熱調理は、中心まで十分火をとおす
・ まな板、包丁、ふきんなどは、きれいに 洗った後、
　熱湯や塩素系の漂白剤で消毒する

笑う。

ヘラヘラ

刺身

水温が20℃を超えるようになると、腸炎ビブリオが海の中で活発に活動します。
5〜10月くらいの間、海から揚がる魚介類には、この菌が付いています。
増殖力が強く、付いている菌はわずかでも、保存温度が高ければ爆発的に増え、短い時間で食中毒を起こすほどの量に増えてしまうのです。
腸炎ビブリオによる食中毒の症状としては、水様の下痢、激しい腹痛、嘔吐等が起こります。
海の中にいる菌なので塩分を好み、魚を扱ったあとのまな板で野菜をカットして漬物を作ったところ食中毒になってしまった例があります。
また、魚介類には、寄生虫による食中毒も起こる可能性がありますので、虫体が付いてないかよく見るなど注意しましょう。

卵

鶏卵を使った食品（自家性マヨネーズ、ムース類、卵焼き、生卵かけご飯等）による食中毒が増えています。
特に、サルモネラ・エンテリティディスという菌が原因です。
この菌は、10℃以上でとくに卵を割った状態で保管すると激しく増加します。
殻付きで保管していても時間がたてば、菌は増加していきます。
新しい卵を食べるのが一番でが、サルモネラ菌を確実に殺すには十分加熱し、黄身も白身も固まった状態にしましょう。
サルモネラ菌による食中毒の予防対策として、
殻付き卵の衛生管理を徹底するため生で食べられる期間がパック入りの卵に表示されて販売しています。

プーププw

笑笑

ベーロ毒素

ハンバーグ

ハンバーグをはじめとする肉料理で病原性大腸菌による食中毒が増えています。
大腸菌は、家畜や人間の腸内に存在し、ほとんどのものは無害ですが、なかには人に下痢などの症状を起こすことがあり、感染症（3類）の腸管出血性大腸菌O157はその一種です。
O157は、強い毒性を出すのが特徴で、腎臓などに重大な障害を起こすことがあります。
その症状として、初めは腹痛（激痛）や水様性の下痢ですが、後に出血性になることがあります。
赤ちゃんや高齢者の方は、重症に至る場合もあるので注意しましょう。
ハンバーグ等の肉料理は、中心までじっくりと火を通し、生焼けがないようにしましょう。
O157も他の食中毒菌と同様、熱に弱く、消毒剤でも容易に死滅します。

べーろべろべろ、ベロ毒素

笑う！

ww

生カキ

カキをはじめとする2枚貝で、ノロウィルスによる食中毒が発生する可能性があります。
ノロウィルスによる食中毒は年間を通じて発生しますが、特に冬季に多く発生しています。
その症状は、突然の腹痛で始まり、嘔吐・下痢・頭痛などが起こります。
カキを食べる際は、予防として生食を避け、加熱調理をしましょう。

ノーロ野呂

ハハハ

ぷぷぷ

フグ

フグには、毒（テトロドトキシン）があることが広く知られていますが、毎年釣ったフグの素人料理により中毒が発生しています。
フグの臓器、特に卵巣と肝臓にフグ毒が多く含まれており、
食後20分ないし3時間で発症し、唇や舌などの麻痺が起こり、運動麻痺や呼吸麻痺などの症状を呈し、死に至ります。
フグの調理には、専門の資格が必要です

テトちゃん。

笑える

笑える！

◆肉の生食にご注意を！

　・ユッケ、牛刺、レバー刺、とりわさなどの肉を生で食べると、食中毒のリスクが高まります。

　・肉を生で食べる際には、「生食用」の表示を確認しましょう。

　・飲食店で生の肉を食べる際には、生食用として適切に加工が行われていることを、店内掲示等で確認してください。

　・牛レバーは生で食べず、中心部までよく加熱してください。

　・特に、お年寄りや子どものほか、抵抗力の弱い方は、生肉を絶対に食べないようにしましょう。

ベロ毒素

タハハ

ぷうっ

清潔にしないとね。

キレイキレイ

ピカピカに

【食中毒予防の３原則】

1、 清潔（食品に細菌を付けないために）
調理の前、また調理中に手をよく洗って下さい。
食器、まな板やふきんなどの調理器具の消毒（熱湯・塩素系漂白剤・日光等）は、食品への二次汚染を防ぐために大切です。

2、 迅速又は冷却（食品で細菌を増殖させないために）
買ってきた食品は室温に放置しないで、できる限り早く調理し、調理したものは早く食べて下さい。
細菌は冷却しても死にませんが増殖しにくくなります。食品を保管する場合は、5℃以下を目安に冷却して下さい。

3、 加熱と殺菌（食品中の細菌などの病原体をやっつける）
細菌は熱に弱くたいていの菌は死んでしまいますので、食品はなるべく火を通して下さい。また調理器具の殺菌・消毒も念入りに行なって下さい。

笑笑

ふふふっ

ぷぷぷ

毎年夏になると患者数が急増するのが食中毒です。
嘔吐や下痢、発熱などがおもな症状ですが、
抵抗力の弱い子どもやお年寄りは重症化しやすく、死に至るケースもあります。
食中毒の原因となる食品は見た目やにおいでは区別がつかないため注意してください。
食中毒を予防するには手洗いや食品管理の徹底とともに規則正しい生活を送り、
抵抗力をつけておくことも必要です。

ぷぷぷ

食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」


家庭でできる食中毒予防のポイントは６つです。
１．食品の購入・・・消費期限などの確認をし、寄り道しないで帰りましょう
２．家庭での保存・・・冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫は−１５℃以下に保ちましょう
３．下準備・・・食材は流水できれいに洗い、布巾や調理器具、台所は清潔にしましょう
４．調理・・・十分に加熱しましょう
５．食事・・・作った料理は清潔な食器を使い、長時間室温で放置しないようにしましょう
６．残った食品・・・保存して時間が経ちすぎたものは捨て、温め直すときは十分に加熱しましょう

ワハワハ

ww

笑えるっ

その1：食中毒菌をつけない

新鮮な食材を購入しましょう。
調理の前にはしっかり手を洗いましょう。
下処理用、調理済み用等で調理器具の使い分けをしましょう。

その2：食中毒菌を増やさない

購入後は速やかに冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫の詰めすぎは、冷気を遮断しますので注意してください。
菌の増える時間を与えないため調理後はすぐに食べましょう。

その3：食中毒菌をやっつける

食材の中心温度が75℃、1分間の加熱でほぼ死滅します。
（二枚貝等ノロウィルス汚染のおそれのある食品の場合は85℃で1分間）
火の通りにくい食材は加熱時間に気をつけて食材の中心部まで十分加熱してください。
生で食べるものは可能な限り洗浄しましょう。

ぷうっ

ww

ぷっぷぷー

キャハ

食肉は、「新鮮イコール安全」でありません。

　牛、豚、鶏などの家畜の多くが腸内に腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、サルモネラ属菌などの食中毒菌を保菌しているため、
処理の過程で食肉が汚染されている可能性があります。

　食中毒予防のために、ユッケ、レバ刺し、鶏刺しなど食肉を生で食べないようにしましょう。

　食肉に付着した食中毒を起こす細菌は、75℃1分以上の加熱で死滅しますので、十分に加熱して食べましょう。

　また、調理するときは、専用のトングや箸を使い、食べる箸と分けましょう。

　生肉を取り扱った包丁やまな板、器具、手指は、その都度十分洗浄し、消毒を行いましょう。

　食肉を冷蔵庫で保存するときは、他の食品にふれないようラップをするか、容器に入れて保存しましょう。

笑笑

1.食品の購入は？

生鮮食品は新鮮なものを
表示のある食品は消費期限などに注意

2 家庭での保存は？

冷蔵の必要な食品はすぐに冷蔵庫へ
肉・魚はビニール袋や容器に入れて
冷蔵庫の詰め過ぎに注意［7割ぐらいが目安］
10℃以下となるように
早めに使い切るようにしましょう。

3 下準備は？

手をよく洗う。
（特に生肉、魚、卵を触った後）
清潔なタオルやふきんを使う。
包丁・まな板はよく洗い、熱湯か漂白剤で消毒
生野菜もよく洗う。

4 調理は？

加熱は中心部まで十分に
●O157は、75℃、1分間の加熱で死滅します。

ぷぷぷ

5 食事は？

手をよく洗う。
調理後の食品は室温に長く放置しないで、早めに食べる
●O157は、室温でも15〜20分で2倍に増えます。

6 残った食品は？

清潔な容器に保存
温め直すときも十分に加熱
時間が経ち過ぎたら思い切って捨てましょう。

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1 菌をつけない（菌は目には見えませんが）
食材に触れる前の手洗いと、調理器具の消毒を徹底する。

手は正しくきちっと洗う。
●傷のある手で調理するときは、ゴム手袋を！（ブドウ球菌がいっぱい）
●動物に触れた手や肉、魚、卵をさわった手は必ず洗う。
●トイレやおむつの交換をした後は、手の消毒を行う！
食器や器具類は使用後すぐに洗浄消毒して、清潔なものを使う。
生の肉や魚を保存するときは、他の食品と触れないようにしっかりと包む。
出来上がった食品を保管するときは、汚染されないように容器にラップや蓋をする。
まな板や包丁は、（菌がついている）生の肉や魚用と、（菌をつけたくない）そのまま食べる野菜や加熱後の食品用とは区別して使い分ける。
ネズミ、ハエ、ゴキブリを駆除する。

笑えるっ

2 菌を増やさない（菌が増えても味、色、香は変わりませんが）
食物は10℃以下（できれば4℃以下）で保存し、絶対に室温に放置しない。

調理後の食品は、早めに食べる。
（温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに）
食品を保存するときは、冷蔵庫や冷凍庫を活用する。
（冷蔵庫や冷凍庫の過信は禁物、菌は冷やしても凍らせても死にません。）

ハハハ

ワハワハ

ケラケラ

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　　　　　　■人望なし　"ドケチ" ネ土長■

3 菌をやっつける（菌は加熱に案外弱いもの）
できるだけ生食はさけ、十分に加熱したものを食べる。

加熱する食品は、中心まで十分加熱する。
（ハンバーグなどの焼き物は割って火が通ったか色を見る、鍋で煮炊きするときはかき回す、電子レンジを使うときは蓋をして時々かきまぜる、等）
食器や調理器具は、熱湯、漂白剤等を使って消毒する。
（熱湯で破損するもの、漂白剤で錆びるものがあるので注意する）
卵は新鮮なものをよく加熱して！
卵を割ったら放置しない。
殻が割れている卵は使わない。

プププ

キャハキャハ

笑える！

食中毒というと，レストランや旅館などの飲食店での食事が原因と思われがちですが毎日食べている家庭の食事でも発生しています。
発生する危険性がたくさん潜んでいます。
見た目の「きれいさ」よりも「衛生的」であることが大切です。

　食中毒予防の三原則「食中毒菌を付けない，増やさない，殺す」に基づいたこれら6つのポイントをきちんと行い，
家族一人ひとりが毎日の生活の中で食中毒を防ぎましょう！

ハハハ

１ 食品購入時の注意

肉、魚、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入すること。
表示のある場合は消費期限などを確認すること。
購入した食品は、水分が漏れないようにビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰ること。
生鮮食品は出来るだけ買い物の最後に回し、購入したら寄り道せずにすぐ帰るようにすること。

プププ

ww

ワハワハ

１ 食品購入時の注意

肉、魚、野菜などの生鮮食品は新鮮なものを購入すること。
表示のある場合は消費期限などを確認すること。
購入した食品は、水分が漏れないようにビニール袋などにそれぞれ分けて包み、持ち帰ること。
生鮮食品は出来るだけ買い物の最後に回し、購入したら寄り道せずにすぐ帰るようにすること。

笑笑

笑える！

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２ 家庭での保存時の注意

冷蔵庫に隔測温度計をつけること。 　
冷蔵や冷凍の必要な商品は、持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れること。
冷蔵庫や冷凍庫は詰めすぎると冷却効率が下がるため、七割くらいを目安に入れること。
冷蔵庫や冷凍庫を過信しないこと。
冷蔵庫は10℃以下に、冷凍庫では−15℃以下に保つこと。
冷凍では細菌が死滅する訳ではないので早めに使い切ること。
肉や魚などは、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁などが、
かからないようにすること。
食品を取り扱う時、特に肉・魚・卵などは、取り扱う前と後に必ず手指をせっけんを使い洗った後、
流水で十分に洗い流すこと。

３ 調理の前の注意

廃棄物容器が用意されてること。
いつでも手が洗えること。
手払きタオルを用意すること。
調理台の上はかたづけて広く使えるようになっていること。
井戸水を使用している家庭では、水質に十分注意すること。
生の肉、魚、卵を取り扱った後には、また、手を洗うこと。
途中で動物 に触ったり、トイレに行ったり、おむつを交換したり、
鼻をかんだりした後の手洗い消毒も大切。
包丁やまな板は、生食用、加熱調理用と別々にそろえて、使い分けるとさらに安全。
冷凍食品など凍結している食品を調理台に放置したまま解凍するのはやめること。
室温で解凍すると、食中毒菌が増える場合があります。
解凍は冷蔵庫の中や電子レンジで行うこと。
一度解凍したら再び保存しないこと。
冷凍や解凍を繰り返すと食中毒菌が増殖します。
包丁、食器、まな板、ふきん、たわし、スポンジなどは、使った後
すぐに、洗剤と流水で良く洗うこと。ふきんのよごれがひどい
時には、清潔なものと交換すること。漂白剤に１晩つけ込むと消毒効果があります。
包丁、食器、まな板などは、洗った後、熱湯をかけたりすると消毒
効果があります。たわしやスポンジは、煮沸すればなお確かです。

笑える！

ワハワハワハ

キャハキャハキャハ

食中毒は気温が上昇し雑菌が繁殖しやすい６月頃から発生が増加します。
下記に点にお気をつけください。
◎ 基本は手洗いです。自らが細菌の運び屋にならないように、
　　　こまめに手を洗いましょう。
◎ 冷蔵庫で保存しなければならない食品を買った場合は、寄り道せず、
　　　帰ったらすぐ冷蔵庫に入れましょう。
◎ 加熱する食品は中心部までしっかり火を通しましょう。
◎ 古くなった食品は、もったいないけど捨てましょう。（食中毒菌が増えても、
　　　味やにおいや色は変わりません）

めっちゃ

ケラケラ

ぷぷぷ

笑える。

ww

食中毒予防のポイント

(1) 買い物のとき…新鮮なものを、食べきれる量だけ買いましょう。
(2) 保存するとき…冷蔵庫に詰めすぎないよう気をつけましょう。(容量の7割が目安です)
肉や魚はビニール袋や容器に入れ保存しましょう。 定期的に冷蔵庫内を掃除し整理しましょう 。
(3) 調理するとき…清潔な手で食品をよく洗い加熱の際はしっかり中まで加熱しましょう。
（食品の中心部が75℃以上、1分以上の加熱が目安）
肉や内臓、魚は生で食べないでください。
(4) 食べるとき…できた料理は時間をおかず、すぐ食べましょう。
(5) 後片づけのとき…残った料理をそのままにせず、密閉して冷蔵庫へ入れ早めに食べましょう。

（1）　腸管出血性大腸菌O157

・主な症状：腸管内で増殖した菌が産生するべロ毒素により激しい腹痛と出血性大腸炎を起こす。幼児や高齢者が感染すると腎臓障害（溶血性尿毒症症候群）を起こし死亡することもある。
・潜伏期間：3〜5日
・感染源・原因食品：動物の糞便中に存在する。本菌に汚染された主に食肉と一般食品を摂取するか、何らかの理由で患者の糞便を直接口にすることが原因となる。少量の菌で発症する。
・予防のポイント：十分に加熱（75度以上、1分以上）する。

笑笑

プププ

ぷうっ

（2）サルモネラ属菌
サルモネラ

・主な症状：激しい腹痛、下痢、発熱、嘔吐。長期にわたり保菌者となることもある。
・潜伏時間：6〜72時間
・感染源・原因食品：卵、またはその加工品、食肉（牛レバー刺し、鶏肉）、うなぎ、すっぽん、乾燥イカ菓子など。

・予防のポイント：
1 肉・卵は十分に加熱（75度以上、1分以上）する。
2 卵の生食は新鮮なものに限る。
3 低温保存が有効であるが、過信は禁物。

キャハ

ハハハ

ワハワハ

（3）　カンピロバクター
カンピロバクター

・主な症状：発熱、倦怠感、頭痛、吐き気、腹痛、下痢、血便等。少ない菌量でも発症する。
・潜伏期間：1〜7日
・感染源・原因食品：食肉（特に鶏肉）、飲料水、生野菜など。潜伏期間が長いため、原因食品が判明しないことも多い。

・予防のポイント：
1 調理器具を熱湯消毒し、よく乾燥させる。
2 肉と他の食品との接触を防ぐ。
3 食肉・食鳥肉処理場での衛生管理、二次汚染防止を徹底する。
4 食肉は十分に加熱（65度以上、数分）する。

笑える

ぷぷぷ

ふふふっ

（4）黄色ブドウ球菌

・主な症状：吐き気、嘔吐が激しく、腹痛があったり下痢をしたりする。（発熱はほとんどない。）
・潜伏時間：1〜5時間
・感染源・原因食品：本菌は人の鼻腔内や特に化膿巣に濃厚に存在し、調理従事者の手指による作業（握るなど）がある食品（おにぎり、弁当、調理パン等）で多く発生している。

・予防のポイント：
1 清潔な使い捨ての調理専用手袋の着用、消毒済トングの使用
2 マスクの着用（せき、くしゃみなどからの汚染を防ぐため）
3 手や指にできものや傷がある人は調理や食品の取扱いに従事しない
4 調理済みの料理は30分以内に喫食し、それ以後になる場合は冷蔵（10度以下）または温蔵（65度以上）
※黄色ブドウ球菌が産生する毒素は、加熱によっても破壊されず、低温にも強い。

笑笑

ホホホ

ハハハ

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笑える

（4）黄色ブドウ球菌

・主な症状：吐き気、嘔吐が激しく、腹痛があったり下痢をしたりする。（発熱はほとんどない。）
・潜伏時間：1〜5時間
・感染源・原因食品：本菌は人の鼻腔内や特に化膿巣に濃厚に存在し、調理従事者の手指による作業（握るなど）がある食品（おにぎり、弁当、調理パン等）で多く発生している。

・予防のポイント：
1 清潔な使い捨ての調理専用手袋の着用、消毒済トングの使用
2 マスクの着用（せき、くしゃみなどからの汚染を防ぐため）
3 手や指にできものや傷がある人は調理や食品の取扱いに従事しない
4 調理済みの料理は30分以内に喫食し、それ以後になる場合は冷蔵（10度以下）または温蔵（65度以上）
※黄色ブドウ球菌が産生する毒素は、加熱によっても破壊されず、低温にも強い。

ハハハ

ホホホー！

w

清潔にしないとね。

ピカピカに

キレイキレイに

（5）ウェルシュ菌

・主な症状：下痢、腹痛を引き起こし、吐き気、嘔吐は少なく、発熱もあまり見られない。
・潜伏期間：8〜20時間
・感染源・原因食品：カレー、シチュー、煮物などの前日に調理したものが多い。一度に大量調理する集団給食施設で発生する場合が多い。
・予防のポイント：この菌は、酸素が少ない環境を好むので、食品をかき混ぜて酸素を送り込むことと、急速に冷却することが重要である。

細菌による食中毒の予防には次の３原則を守ることが大切です
細菌を「つけない」

手や調理器具（包丁、まな板等）の洗浄消毒をよく行い、清潔にしましょう。
細菌を「ふやさない」

食品を室温で長時間保存しないようにしましょう。［冷蔵庫、冷凍庫に保存］［早めに食べること］
細菌を「やっつける」

加熱してやっつける。（７５℃以上で１分間以上）

消毒剤（塩素系漂白剤等）で消毒する。
　　　
食中毒かな？と思ったら

食べ物が原因で、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、発熱等の症状がある場合もしかすると「食中毒」かもしれません。医師の診察治療を受けることが大切です。素人判断は危険です。特に下痢止めは素人判断では飲まないようにしてください。

医師の診察治療が済んだら、保健福祉事務所（下記）へ連絡しましょう。
不良食品を発見した時は！
。

キャハキャハ

ワハワハ

プププ

黄色ブドウ球菌

主にいる場所
自然界に広く分布している
健康な人でも約３割が鼻などに保菌
化膿した傷などに大量に存在する

特徴
増殖の際、食中毒の原因となる毒素（エンテロトキシン）を産生する
毒素は熱や酸・アルカリに強い

原因となる食品
手から汚染を受けやすい食品（おにぎりなど）が原因となることが多い

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
１〜５時間（平均３時間）

主な症状
吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などの急性胃腸炎症状
一般的に一過性、１〜３日程度で回復する
一口メモ

■煮ても焼いても食えない毒素
・黄色ブドウ球菌は増えるときにエンテロトキシンという毒素を産出します
・この毒素は、熱に強く、産生されてしまったら、加熱して菌が死滅してもなくなりません

■金の指輪は菌の指輪
・黄色ブドウ球菌は、化膿した傷や指輪と指の間などから検出されます
・指輪と指の間は汚れが落ちにくく「水分」「汚れ（栄養）」「ほどよい温度」が、菌にとって理想的な環境となっています
・金の指輪はまさに菌の指輪なのです。手をしっかり洗わずにおにぎり弁当を作ったら…あまり想像したくありませんね

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ケラケラ

ワッハッハー

ウェルシュ菌

主にいる場所
人や動物の腸管や土壌中、下水中、などに広く生息する

特徴
酸素のないところで増殖する
熱に極めて強い芽胞を作る（芽胞は１００℃で１〜６時間の加熱に耐える）
食べ物とともに腸に達し、腸で毒素を作り食中毒を引き起こす

原因となる食品
多種多様の煮込み料理（カレー、煮魚、野菜煮付け）

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
６〜１８時間（平均１０時間）

主な症状
腹痛、下痢（まれにおう吐、発熱）

防止対策
■衛生的な調理を心がけましょう。
■加熱調理食品は適切に取扱いましょう
　・調理後は速やかに食べましょう
　・食品を保存する時は室温で放置せず、小分けするなどして急速に冷却（10℃以下）するようにしましょう。
　・食品を再加熱する場合は、十分に加熱して増殖している菌を殺菌し、早めに食べましょう。
※ただし、加熱しても芽胞は死滅しないことがあるので、加熱を過信しないことが大切です。

笑笑

プププ

ハハハ

ボツリヌス菌

主にいる場所
土壌中や河川、動物の腸管など自然界に広く生息する

特徴
酸素のないところで増殖し、熱に極めて強い芽胞を作る

毒性の強い神経毒を作り、この毒素の無害化には、８０℃で３０分間の加熱を要する

原因となる食品
缶詰、瓶詰、真空パック食品、レトルト類似食品など

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
通常８〜３６時間程度

主な症状
吐き気、嘔吐、筋力低下、脱力感、神経症状（視力低下、発声困難、呼吸困難など）

防止対策
■「要冷蔵」と表示された食品の冷蔵保存を徹底してください。
■真空パックや缶詰が膨張しているときは食べないでください。

笑える！

サルモネラ

主にいる場所
動物の腸管の中から検出される。犬、ネコなどペット類やネズミ、カメなどの保菌率も高い

特徴
熱に弱い（６２℃、３０分の加熱で死滅）。５℃以下では増えない。乾燥に強い

原因となる食品
加熱が不十分な食肉、卵などを使った料理が原因となることが多い

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
８〜４８時間（平均２４時間）

主な症状
腹痛、下痢、発熱（３８〜３９℃）。１週間程度で回復する

防止対策
■菌を増やさないようにしましょう
・卵や食肉などの食材は、低温で保管しましょう
■二次汚染を防ぎましょう
・二次汚染とは、原材料に付着した細菌が、手指や調理器具を介して間接的に食品を汚染することです
・材料と調理済み食品を混在させないようにしましょう
・下ごしらえの後は、必ず手を洗いましょう
■調理後はすぐに食べましょう
・菌に増える時間を与えないようにしましょう

一口メモ
卵を溶いたボウルや肉を処理したまな板などを洗う場合、いきなり熱湯をかけると表面のたんぱく質が固まって落ちにくくなるだけでなく、
食中毒菌が生き残る可能性があります。
水でよく洗った後に、熱湯を使って消毒しましょう。

ワハワハ

プププ

ワッハッハー

腸炎ビブリオ

主にいる場所
海水域に分布している。５月から１０月の水温の高い夏季に多く検出される

特徴
水温が２０℃以上になると急激に増える。増える速度が速い（大腸菌の２倍の速さ）。塩分を好むが真水に弱い

原因となる食品
海産魚介類の刺身や魚介類から二次汚染を受けた食品など

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
通常１０〜２４時間程度

主な症状
腹痛、水様の激しい下痢、嘔吐、発熱

防止対策
■菌を増やさないようにしましょう
・魚介類は、購入から保管、調理直前まで低温（４℃以下の冷蔵）で保管しましょう
・調理後の食品は、できるだけ速やかに食べましょう（２時間以内）
・調理後、食べるまで時間があるときは、必ず冷蔵庫で保管しましょう
■二次汚染を防ぎましょう
・魚介類は真水でよく洗いましょう
・魚介類を扱ったまな板などの調理器具や手は、十分に洗ってから次の調理に取りかかりましょう
■加熱する
熱には特に弱いので、献立によっては７０℃、１分以上の加熱処理を徹底しましょう

一口メモ
■発症する菌量
・これまでの食中毒例から、１０万個以上の菌数で発症すると考えられています
・温度が高くなると急激に数を増やすので、夏の暑い時期、海産魚介類の刺身などは特に注意が必要です（３５℃〜３７℃で９〜１３分に１回増えます）

笑笑

笑える！

ふふふっ

腸管出血性大腸菌

主にいる場所
人、動物（牛、羊など）の腸管（糞便）。保菌者でも無症状の人もいる

特徴
通常の大腸菌と同じ仲間だが、毒素（ベロ毒素）を出す。５０個程度の少ない菌量で発症する

原因となる食品
加熱不十分な挽肉や、糞便に直接・間接的に汚染された食品など

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
１〜８日

主な症状
激しい腹痛、下痢（血便）、発熱、嘔吐のほか、重症の場合は溶血性尿毒症症候群（HUS）で死亡することもある

防止対策
■十分に加熱しましょう
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分加熱しましょう
・O157は、食品の中心温度が７５℃、１分以上で死滅します
・レバー等の食肉を生で食べることは控えるとともに、加熱不十分な食肉（牛タタキ等）を乳幼児やお年寄りに食べさせないようにしましょう

■二次汚染を防ぎましょう
・菌は、低温・凍結では増えませんが生き残っています
・材料と調理済み食品を混在させないようにしましょう
・下ごしらえの後は必ず手を洗いましょう
・少量の菌で発症することを考え、調理器具の使い分けも大切です

ベーロ、ベロベロベロ毒素

ハーハハハハ

ワハワハ

腸管出血性大腸菌

主にいる場所
人、動物（牛、羊など）の腸管（糞便）。保菌者でも無症状の人もいる

特徴
通常の大腸菌と同じ仲間だが、毒素（ベロ毒素）を出す。５０個程度の少ない菌量で発症する

原因となる食品
加熱不十分な挽肉や、糞便に直接・間接的に汚染された食品など

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
１〜８日

主な症状
激しい腹痛、下痢（血便）、発熱、嘔吐のほか、重症の場合は溶血性尿毒症症候群（HUS）で死亡することもある

防止対策
■十分に加熱しましょう
・加熱して食べる食品は、中心部まで十分加熱しましょう
・O157は、食品の中心温度が７５℃、１分以上で死滅します
・レバー等の食肉を生で食べることは控えるとともに、加熱不十分な食肉（牛タタキ等）を乳幼児やお年寄りに食べさせないようにしましょう

■二次汚染を防ぎましょう
・菌は、低温・凍結では増えませんが生き残っています
・材料と調理済み食品を混在させないようにしましょう
・下ごしらえの後は必ず手を洗いましょう
・少量の菌で発症することを考え、調理器具の使い分けも大切です

ww

笑笑

ぷうっ

カンピロバクター

主にいる場所
鶏、牛をはじめ、ペット、野鳥、野生動物など、あらゆる動物が保菌しています

特徴
１００個程度と少ない菌量で感染します

原因となる食品
・牛レバー、鶏レバーやささみ等の刺身、鶏たたき、鶏わさなどの半生製品
・肉類の加熱不足や生肉からの二次汚染を受けた食品など

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
一般に２〜５日間とやや長い

主な症状
下痢、腹痛、発熱、悪心、嘔気、嘔吐、頭痛、悪寒、倦怠感など
感染して数週間後に、手足の麻痺や顔面神経麻痺、呼吸困難などを起こす「ギラン・バレー症候群」を発症する場合があります

■生肉や加熱不十分な食肉は避けましょう
・食肉は十分に加熱調理（中心部７５℃、１分以上）しましょう
・小児や高齢者、抵抗力の弱い方は、レバー刺や鶏刺等の生肉、鶏のタタキや鶏わさ等の半生製品を食べないようにしましょう

■他の食品への汚染を防ぎましょう
・生肉を取り扱った手や器具は、十分洗浄消毒してから次の調理に取りかかりましょう
・焼肉やバーベキューをするときは、生肉と生で食べる野菜などを別の皿に盛り付け、生肉専用の取り箸やトングを用意しましょう

ハハハ

プププ

ww

ノロウイルス

特徴
食品中では増えない。人の腸管の中で増えて発症する

主な原因
ウイルスを蓄積した二枚貝などを生、または十分加熱調理しないで食べた場合

二次汚染を受けた食品を食べた場合
感染者の吐物、糞便からの感染

潜伏期間（症状が出るまでの時間）
２４〜４８時間（症状がある期間は通常３日以内）

主な症状
吐き気、おう吐、腹痛、下痢、３８℃以下の発熱

防止対策
■調理前の手洗い、食材の洗浄を徹底しましょう
・調理の前によく手を洗いましょう。
・食材は水で十分洗いましょう
■二次汚染を防止しましょう
・食材の下ごしらえの後は、必ず手を洗いましょう
・材料と調理済み食品を混在させないようにしましょう
・まな板や包丁などの調理器具は、塩素系漂白剤や加熱（８５〜９０℃、９０秒間以上）による消毒が有効です
■発症者の吐物、便の処理に気をつけましょう
・発症者の吐物や便には大量のウイルスが含まれています。吐物などが飛び散らないように、吐物で汚れた床などは塩素系漂白剤を含ませた布で静かにふき取り、十分消毒しましょう

(￣▽￣;)

ヘ(≧▽≦ヘ)♪

(；´∀｀)

フグ中毒を防止するために、次のことを守りましょう。

○自家調理は絶対にやめましょう。
　フグ中毒のほとんどは、釣りや譲り受けにより入手したフグを自家調理し食べることが原因です。
　フグ毒は煮たり焼いたりの調理では、なくなることはありません。自家調理は大変危険ですので、絶対にやめましょう。
○適正に処理されたフグを食べましょう。
　フグは有毒部位を全て除去したものでなければ一般消費者に販売できません。
　未処理のフグを一般消費者に販売することは、食品衛生法で禁止されています。
　本県では、フグの処理は「ふぐ処理師」という資格者又はその立会いの下で適正に行うよう条例で規制しています。
適正に処理された安全なフグを食べましょう。

○フグ処理施設について（営業者の方へ）
　フグの処理（有毒部位の除去）を行う場合、管轄の保健所長への事前の届出（フグ処理施設届）が必要です。

　ふぐ処理師が従事していること、有毒部位の保管及び処分が適切にできること等の条件を満たし、
フグ処理施設届出済証の交付を受けた施設に限ってフグの処理を行うことができます。
　なお、交付された届出済証は施設の見やすい場所に掲示してください。

(*￣∇￣)ノ

(;つД｀)

（ ＴДＴ）

キノコが原因
　天然のキノコの場合、毒キノコか食べられるキノコかを判別するのは簡単ではありません。
　キノコ狩りに出かける際には誤って毒キノコを採取しないよう十分に注意してください。
　よく知らないキノコ、食べられるかどうか自信のないキノコは、絶対に食べないようにしましょう。
　また、キノコにまつわる誤った言い伝えや迷信は信じないようにしましょう。

平成１６年、１９年に、スギヒラタケの摂取者から急性脳症を疑う事例が発生しました。
平成１７年から平成２０年度までに行われた研究により、スギヒラタケに含まれる成分が急性脳症の原因となる可能性が示唆されています。
スギヒラタケは従前から食用キノコとして摂取されてきましたが、念のため、スギヒラタケの摂取を控えていただくよう、お願いします。

((((；゜Д゜)))

(@￣□￣@;)！！

(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ

ヒラメの寄生虫
近年、食後数時間程度で一過性の嘔吐や下痢が起こり、軽症で終わるという食品に関連した原因不明の健康被害事例（有症事例）が散見されています。
こうした有症事例のうち、ヒラメを刺身等で生食した事例について、厚生労働省が調査した結果、クドア・セプテンプンクタータ（以下「クドア」という。）
という寄生虫が関与していることが強く示唆されました。
このため、厚生労働省は、クドアを原因とする有症事例は、食中毒事例として取り扱うこととしましたので、下記の内容を参考とし、食中毒防止に努めてください。

クドアとはどんな寄生虫ですか？
クドアは、ヒラメの筋肉に寄生する寄生虫です。
その生態は、よく分かっていませんが、多毛類（ゴカイ）と魚類との間をいったりきたりして各々に寄生しているといわれています。
また、ヒトには寄生しないとされています。

クドアは、加熱（75℃で5分以上）又は凍結（-15℃〜-20℃で４時間以上）することにより病原性を示さなくなることが確認されています。

(|| ゜Д゜)

( ; ゜Д゜)

(@￣□￣@;)！！

食中毒を防ぐには！（６つのポイント）

1.買い物をする時
消費期限などの表示をよく確認して、新鮮なものを購入しましょう。
肉や魚の水分が漏れないように、ビニール袋にそれぞれ分けて包みましょう。
冷蔵や冷凍が必要な食品は、買い物の最後に買い、買ったらすぐに持ち帰りましょう。

2.保存する時
冷蔵や冷凍の必要な食品はすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
冷蔵庫や冷凍庫の詰め過ぎに注意しましょう。
肉汁などが他の食品に付かないように、食品ごとに別容器に入れて保存しましょう。

3.調理の下準備の時￥
肉や魚、卵などを取り扱う前と後には、せっけんでよく手を洗いましょう。
包丁やまな板、ふきん、たわしなどは、よく洗って熱湯や薬剤などで消毒しましょう。
生の肉や魚を切った包丁、まな板で、野菜など生でそのまま食べるものを切らないようにしましょう。
食品の解凍は、室温ではなく、冷蔵庫の中や電子レンジを使いましょう。
冷凍食品は、料理に使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さないようにしましょう。

食中毒を防ぐには！（６つのポイント）

4.調理の時
加熱して調理する魚、肉、卵などの食品は、十分に加熱しましょう。目安は、中心部の温度が７５度で１分間以上です。
調理を途中で長時間やめるようなときは、冷蔵庫に入れましょう。

5.食事の時
食卓に着く前に手を洗いましょう。
調理された食品は、室温に長く放置せず、早めに食べましょう。
（O157は室温では15〜20分間で2倍に増えます。）

6.食品が残った時
冷蔵庫で早く冷えるように、浅い容器に小分けして保存しましょう。
時間がたったものや少しでも危ないと思うものは、思い切って捨てましょう。

┐(￣ヘ￣）┌

┐('〜`;)┌

(/≧◇≦＼)

食中毒かな？と思ったら

　おう吐や腹痛、下痢など、食中毒と思われる症状が現れたら、すぐにかかりつけの医師に診てもらいましょう。

　腹痛や下痢のときは、市販の下痢止めの薬を服用したり、風邪だと判断して風邪薬を飲んだりすると、逆効果になる場合もありますので、医師に詳しく症状などを伝え、指示を仰ぎましょう。

　応急措置として、十分な水分を補給しましょう。腸を刺激する冷水よりは、ぬるま湯などを飲むとよいでしょう。

(；￣Д￣）？

(ノ゜ο゜)ノ

食肉による食中毒に注意しましょう

食肉の生食や加熱不十分による食中毒が多発しています。

食中毒菌は、健康な牛や豚、鳥の体内にも生息していて、新鮮な肉でも「刺身」や「たたき」など生や半生で食べることは大変危険です。

取り扱いに十分注意して、おいしく・楽しく食べましょう！！

m(。≧Д≦。)m

(ノ-_-)ノ~┻━┻

(´Д`|||)

行楽シーズンの食中毒予防
行楽シーズン、屋外で食べる食事は格別です。

せっかくの楽しい思い出を台無しにしないためにも、食中毒には十分注意しましょう。
お弁当は、必ず当日に作りましょう。
調理前、食べる前によく手を洗いましょう。
食材にはしっかり熱を通し、素早く十分に冷ましてから詰めましょう。
残して持ち帰ったお弁当は、食べずに廃棄しましょう。

湿度が高まる梅雨期から気温の上昇する夏にかけてカンピロバクター、
サルモネラ菌、病原性大腸菌「Ｏ１５７」などによる細菌性食中毒が多発する。
食品の衛生管理や調理方法には細心の注意をはらいたい。

食材を新鮮なうちに使い切ることや調理するときに火を通して細菌を死滅させることが食中毒予防には重要だ。
ただ、購入時点ですでに細菌が食材に付着していることもあり、食材すべてを加熱調理するのも難しい。
時間がたってから食べる弁当などは、細菌が増殖するおそれもある。

最近、食中毒予防で母乳に含まれているタンパク質の一種であるラクトフェリンが注目されている。
ラクトフェリンは、体内の免疫細胞を活性化して免疫力を高めることが確認されているが、
細菌の排出促進や増殖抑制の働きもあることが分かってきた。

腸の中で細菌にくっついて腸管の表面に定着するのを防いだり、
細菌の増殖に必要な鉄分を利用できないようにして細菌の増殖を抑制する作用があることが、
基礎的な実験で証明されている。さらに１日１００ミリグラムを目安として摂取していれば、
食中毒の予防に効果がある。