ルートイン裏事情　2店舗目

３割前後？
そんな甘い数字では経営は成り立ちません。
普通の宴会で和食は25％、中華だと18〜20％です。
某√には現金仕入で80％、プラスレストランスタッフを3時間も早出させて宴会を受けている責任者がいます。

そんなに原価かけて…バカじゃなかろか！
やればやる程赤字です。

どう思う？
そこの太ったひと！