【カレー】CoCo壱番屋の裏事情【ココイチ】
1 ：DoCo弐番屋：
カレーで年収1000万円！
独自の独立制度（ブルームシステム）により、急速な店舗展開をしてきた壱番屋。
でも、急成長の影にはそれなりの事情があるはず。
実際現場で働いている方！
既に独立を果たしたオーナーさん。
現在独立を目指しているレギュラーさん。
店舗を支えるメイトさん。
はたまた、店舗をまとめ上げるSVさん。
実際のところどうなんでしょ？
日ごろ口では言えない、壱番屋の実情を語ってください！
独自の独立制度（ブルームシステム）により、急速な店舗展開をしてきた壱番屋。
でも、急成長の影にはそれなりの事情があるはず。
実際現場で働いている方！
既に独立を果たしたオーナーさん。
現在独立を目指しているレギュラーさん。
店舗を支えるメイトさん。
はたまた、店舗をまとめ上げるSVさん。
実際のところどうなんでしょ？
日ごろ口では言えない、壱番屋の実情を語ってください！
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2 ：KoKoの常連：02/04/06 02:01 ID:AHL0dIbE
素人目だが、客が少なく
どうやって経営が成り立っているのか不思議に思う。
どうやって経営が成り立っているのか不思議に思う。
他にこんなスレあったと思いますが・・・
終了してください
終了してください
4 ： ：02/04/06 02:06 ID:AHL0dIbE
5 ： ：02/04/06 02:16 ID:lPIONKo/
店によって味にばらつきがありすぎる。
同じレトルト使っていてこうも違うのは薄めていたり変な出汁をいれてるからかよ。
古くからある店は旨いけどな〜
同じレトルト使っていてこうも違うのは薄めていたり変な出汁をいれてるからかよ。
古くからある店は旨いけどな〜
6 ：かれ：02/04/06 02:19 ID:05Ij+NfM
(有) ○○ とかで 独立できるよと騙して数年働かせるのがこの会社
7 ： ：02/04/06 02:36 ID:YAieUzbO
どうでもいいけど高々ハウスのルーを使ったカレーごときでバカ高いね
8 ：DoCo弐番屋：02/04/06 03:40 ID:wxVqaTz6
私の働いている店のオーナーは２店舗経営しています。
１つの店は、かつては営業所管内でトップの売上げを誇っていました（月売上1000万円！）
年収も1000万円以上だったと言っています。
ところが現在は600万円にまで落ち込みました。
店も古くなり減価償却費などがかさむようになり、収入が減りました。
その後、最高で４店舗のオーナーになりましたが、今は２店舗です。
なぜ２店舗を売却したかは、ぶっちゃけ赤字だったからです。
でも２店舗中１店舗は今も赤字だそうです。
赤字店の赤字を黒字店で埋めている。
しかし本部は、食材さえ買ってもらえば儲かるシステム。
黒字の加盟店が増えようと、赤字の加盟店が増えようと、本部は儲かるシステムになっているのです。
１つの店は、かつては営業所管内でトップの売上げを誇っていました（月売上1000万円！）
年収も1000万円以上だったと言っています。
ところが現在は600万円にまで落ち込みました。
店も古くなり減価償却費などがかさむようになり、収入が減りました。
その後、最高で４店舗のオーナーになりましたが、今は２店舗です。
なぜ２店舗を売却したかは、ぶっちゃけ赤字だったからです。
でも２店舗中１店舗は今も赤字だそうです。
赤字店の赤字を黒字店で埋めている。
しかし本部は、食材さえ買ってもらえば儲かるシステム。
黒字の加盟店が増えようと、赤字の加盟店が増えようと、本部は儲かるシステムになっているのです。
9 ：かれい：02/04/06 15:49 ID:nyimEiBc
結構マジで壱番屋に興味があったんですけど、なんか会社の話と大分違うみたいですね。
現役の方や働いていた方なんでもいいので情報欲しいです｡お願いします。
現役の方や働いていた方なんでもいいので情報欲しいです｡お願いします。
10 ：ななし：02/04/06 15:51 ID:slBm9mCI
トッピングが高杉。
牛丼が280円の世界で、トッピングだけで300円以上いってしまうのは
異常。
牛丼が280円の世界で、トッピングだけで300円以上いってしまうのは
異常。
11 ：DoCo弐番屋：02/04/06 16:55 ID:9kXJxI8t
>>5
> 店によって味にばらつきがありすぎる。
> 同じレトルト使っていてこうも違うのは薄めていたり変な出汁をいれてるからかよ。
確かに同じソースを使用していますが、味が違うのもわかる気がします。
カレーというのは微妙なもので、調理の仕方が少し違うと味が変わってしまいます。
工場で同じ物を生産していますので、やはり店ごとの調理の仕方の違いでしょうね。
マニュアルではソースの温度管理が記載されていますが、突然のピークなどではそれを無視せざるを得ない状況になることがあります。
そうして作ったソースを食べてみると、味に深みがなくなります。
また、ソースは湯煎にかけていますが、ポークソースなどは回転が早いので問題ありませんが、回転の遅いソースもあります。
そういうソースは、湯煎し続けているためどうしても水分が蒸発します。
そうした場合、水を足して適正な濃度にすることになっています。
しかしそれは調理従事者のカンに頼るしかなく、結果的にばらつきがでます。
また煮込み物の商品は、手鍋でいちいち煮込んでいます。
よっぽど他の商品に影響を与える商品でない限り、同じ手鍋で次のカレーも調理します。
そのため場合によっては、味が変わってしまっているかもしれませんね。
> 店によって味にばらつきがありすぎる。
> 同じレトルト使っていてこうも違うのは薄めていたり変な出汁をいれてるからかよ。
確かに同じソースを使用していますが、味が違うのもわかる気がします。
カレーというのは微妙なもので、調理の仕方が少し違うと味が変わってしまいます。
工場で同じ物を生産していますので、やはり店ごとの調理の仕方の違いでしょうね。
マニュアルではソースの温度管理が記載されていますが、突然のピークなどではそれを無視せざるを得ない状況になることがあります。
そうして作ったソースを食べてみると、味に深みがなくなります。
また、ソースは湯煎にかけていますが、ポークソースなどは回転が早いので問題ありませんが、回転の遅いソースもあります。
そういうソースは、湯煎し続けているためどうしても水分が蒸発します。
そうした場合、水を足して適正な濃度にすることになっています。
しかしそれは調理従事者のカンに頼るしかなく、結果的にばらつきがでます。
また煮込み物の商品は、手鍋でいちいち煮込んでいます。
よっぽど他の商品に影響を与える商品でない限り、同じ手鍋で次のカレーも調理します。
そのため場合によっては、味が変わってしまっているかもしれませんね。
12 ： ：02/04/06 17:23 ID:GGskkkhX
ルーがスープのようなサラっとした感じなので
トロみのカレーが好きな人には向かないかもね。
トロみのカレーが好きな人には向かないかもね。
13 ：DoCo弐番屋：02/04/06 17:24 ID:9kXJxI8t
続けて>>9さんへ
興味があるのは、独立制度のことでよろしいでしょうか？
独立するんですから、リスクは当然あります。
社長の本では、いかにも独立すれば全員が大金持ちになれるようなことが書いてありますが、そんなことは絶対ありません！
とはいっても強ちウソでもなく、成功する人もいれば、失敗する人もいるということ。
うちのオーナーは、一時は年収1000万円は軽く超えていたと言っていました。
実際儲かる仕事だったのでしょう。
でも事業ですからコケることもあります。
それは>>8に書いた通りです。
よく、最短３年で独立！と本部は言いますが、実際はもうちょっとかかります。
でも実力社会なので、仕事ができれば３年でも独立できるかもしれません。
自分のやった功績が、確実に自分の評価になる会社です。
一般的なサラリーマンと違うところでしょうか？
その点ではやりがいがあるかもしれません。
そのためか、全般的に熱い人が多いです。
ココイチに活気のある店が多いのも、そのためではないかと思います。
実際足を運んで、店をよく見てみるといいと思います。
どうでしょう？
興味があるのは、独立制度のことでよろしいでしょうか？
独立するんですから、リスクは当然あります。
社長の本では、いかにも独立すれば全員が大金持ちになれるようなことが書いてありますが、そんなことは絶対ありません！
とはいっても強ちウソでもなく、成功する人もいれば、失敗する人もいるということ。
うちのオーナーは、一時は年収1000万円は軽く超えていたと言っていました。
実際儲かる仕事だったのでしょう。
でも事業ですからコケることもあります。
それは>>8に書いた通りです。
よく、最短３年で独立！と本部は言いますが、実際はもうちょっとかかります。
でも実力社会なので、仕事ができれば３年でも独立できるかもしれません。
自分のやった功績が、確実に自分の評価になる会社です。
一般的なサラリーマンと違うところでしょうか？
その点ではやりがいがあるかもしれません。
そのためか、全般的に熱い人が多いです。
ココイチに活気のある店が多いのも、そのためではないかと思います。
実際足を運んで、店をよく見てみるといいと思います。
どうでしょう？
14 ：ヨドバシ幹部：02/04/06 18:09 ID:CiKek/HQ
稲葉元気か？
15 ：ははは：02/04/06 18:32 ID:DGHc/E6O
食い逃げしても笑顔で送ってくれそうだ。
16 ： ：02/04/06 19:05 ID:PErAwfWN
>>6は独立きぼん社員で入ったけど独立できずに去った負け犬かな？
ココイチは標準以下の小型店にはＦＳのような券売機を導入すべきだね。
ココイチは価格に占める人件費率がめちゃ高い。人多すぎ。
面積の広い郊外店は疑似ファミレスの位置づけでもよいが、
狭い繁華街店は思い切ってＦＳ店に転換すべき。そして価格を下げろ！
ココイチは標準以下の小型店にはＦＳのような券売機を導入すべきだね。
ココイチは価格に占める人件費率がめちゃ高い。人多すぎ。
面積の広い郊外店は疑似ファミレスの位置づけでもよいが、
狭い繁華街店は思い切ってＦＳ店に転換すべき。そして価格を下げろ！
17 ： ：02/04/06 19:56 ID:YAieUzbO
バイトの監視カメラがついてるって本当？
18 ： ：02/04/06 20:02 ID:90+X/CvM
去年の６月頃から「お手拭き」が廃止されたけど
復活を激しくｷﾎﾞﾝ。
店側の「ゴミの量を削減するため」という理由はなんか納得できない。
ただお手拭き代を削減したいだけと違うのか？
復活を激しくｷﾎﾞﾝ。
店側の「ゴミの量を削減するため」という理由はなんか納得できない。
ただお手拭き代を削減したいだけと違うのか？
19 ： ：02/04/06 20:34 ID:Y8jzctVS
店にべたべたとゲテモノ的なトッピングの組み合わせを紹介する
ポスターがはってあるよね。
あれは、客に対するいやがらせ？
やっぱり上の方は基地外？
ポスターがはってあるよね。
あれは、客に対するいやがらせ？
やっぱり上の方は基地外？
20 ： ：02/04/06 20:35 ID:bkbOeRDA
なぜ10辛以上にできないの？
21 ：ははは：02/04/06 21:07 ID:DGHc/E6O
それは何かあったときのエクスキューズなのだ
22 ： ：02/04/06 21:20 ID:gdqmYq14
低価格のカレー専門店よりはうまいが ここいち割かし値がはるからね
23 ：かれい：02/04/06 22:13 ID:nyimEiBc
１３さんレスありがとうございます、９です。
そうですよね、おっしゃるとうり独立するわけですから、リスクはつきものだと思います｡
ただ、会社の説明や会長の本からはビンビンと、おいしい話が伝わってくるものですから｡
お金の面だけで見れば、修行中の苦しさ＋独立後の苦労で考えてもサラリーマン(歩合系の営業など)に比べて
たいしてメリットは無いのでしょうかね｡
そうですよね、おっしゃるとうり独立するわけですから、リスクはつきものだと思います｡
ただ、会社の説明や会長の本からはビンビンと、おいしい話が伝わってくるものですから｡
お金の面だけで見れば、修行中の苦しさ＋独立後の苦労で考えてもサラリーマン(歩合系の営業など)に比べて
たいしてメリットは無いのでしょうかね｡
24 ：枇杷島大水害：02/04/06 23:08 ID:MmQ7xkgJ
吉野家はなんどもイベントが開かれているのに
ココイチは愛されていないせいか？
まずいし
ココイチは愛されていないせいか？
まずいし
25 ：バトラー：02/04/06 23:31 ID:9bEQK2XQ
1300ｇ食ったら他の店舗でもマークされるのかな？
26 ： ：02/04/06 23:38 ID:J95L5+l5
入店してすぐ「ご注文お決りですか？」
このﾏﾆｭｱﾙについて、社員さんやバイトさんはどう思われますか？
このﾏﾆｭｱﾙについて、社員さんやバイトさんはどう思われますか？
27 ：カレー好き：02/04/06 23:40 ID:l4VYw2AW
チキンカレーにブタ肉が、入っていた
28 ： ：02/04/06 23:49 ID:Y8jzctVS
>>26
社員やバイトじゃわからんだろ。
あれ、圧迫だよな。
ちょっとドリンクなんかもいいのがあれば飲もうかなと思ってても、
メニュー開く隙も無く聞かれるから、結局いつものカレーだけ。
へんなポスターといい、基本的になんか商売の仕方がへんだよな。
社員やバイトじゃわからんだろ。
あれ、圧迫だよな。
ちょっとドリンクなんかもいいのがあれば飲もうかなと思ってても、
メニュー開く隙も無く聞かれるから、結局いつものカレーだけ。
へんなポスターといい、基本的になんか商売の仕方がへんだよな。
29 ：カレー大使：02/04/06 23:50 ID:hz41pumy
確かにココイチは入りやすげなのでちょくちょく行ってしまうが、あまりおいしくないよね。
○辛にして頼んでも、刺々しく辛くなるだけで味のバランスいまいちだし。
最終的に同じ金額出すならサンマルコか？と気づきだしました。
店でメニューが違うところもあるし。
外食で生き残るつもりならもっと一生懸命やってほしいよね。
○辛にして頼んでも、刺々しく辛くなるだけで味のバランスいまいちだし。
最終的に同じ金額出すならサンマルコか？と気づきだしました。
店でメニューが違うところもあるし。
外食で生き残るつもりならもっと一生懸命やってほしいよね。
30 ： ：02/04/06 23:51 ID:J95L5+l5
外食で生き残るつもりなら客への圧迫やめてほしいよね。
自分が行ったことある店について。
店員の笑顔が無理があったが、がんばっていた。いい印象ですよ。
友人が他の店で１５００g（違ったけ？）を食っていたので１５００gを断られてました。
10辛は私には全然平気な部類でした。
個人的にはおいしいと思いますよ。
でも、フランチャイズでは味と利益はまったく関係ないようようです。
すごく、おいしくても利益の出ない仕組みになっている店もあるようです。
名古屋が本店でしたっけ？
個人的に名古屋の企業は全国制覇はできない体質だと思ってます。
スガキヤ、オリエンタル、センドウアキホ 皆大好きだけど。
裏事情で無いのでsage
店員の笑顔が無理があったが、がんばっていた。いい印象ですよ。
友人が他の店で１５００g（違ったけ？）を食っていたので１５００gを断られてました。
10辛は私には全然平気な部類でした。
個人的にはおいしいと思いますよ。
でも、フランチャイズでは味と利益はまったく関係ないようようです。
すごく、おいしくても利益の出ない仕組みになっている店もあるようです。
名古屋が本店でしたっけ？
個人的に名古屋の企業は全国制覇はできない体質だと思ってます。
スガキヤ、オリエンタル、センドウアキホ 皆大好きだけど。
裏事情で無いのでsage
32 ： ：02/04/07 00:50 ID:0vHX+d3b
味に深みが全くないよね。
ただ黄色くて辛いだけ。
さすが名古屋の味付けって感じ。
ただ黄色くて辛いだけ。
さすが名古屋の味付けって感じ。
33 ： ：02/04/07 01:04 ID:PJInOm5T
ココイチは一宮が発祥の地なのかな？
同じ一宮にある水車小屋といううどん／そばの店にオフコン入れてて
そこのオーナーの紹介でココイチに行ったことがあるよ。
あの時赤出しても受注しておけばよかったとつくづく思ってる。
営業に行くたびにカレー食ってて時々試作品なんかも出して貰って
すっかりココイチファンになったよ。
東京に転勤食らってココイチの無い時代はつらかったな。
同じ一宮にある水車小屋といううどん／そばの店にオフコン入れてて
そこのオーナーの紹介でココイチに行ったことがあるよ。
あの時赤出しても受注しておけばよかったとつくづく思ってる。
営業に行くたびにカレー食ってて時々試作品なんかも出して貰って
すっかりココイチファンになったよ。
東京に転勤食らってココイチの無い時代はつらかったな。
34 ： ：02/04/07 12:10 ID:qpu4qXg+
32みたいに凝った本格派カレー食いたい人はそういう専門店行ってよ。
ココイチはごくごく普通のありふれたカレーを食わせる店なんだから。
普通のカレーが一番飽きが来ないからいいんだよ。
ココイチはごくごく普通のありふれたカレーを食わせる店なんだから。
普通のカレーが一番飽きが来ないからいいんだよ。
35 ：浜島さん元気？：02/04/07 12:22 ID:P6vVFB/L
普通のカレーをあんな値段で売るなよ。たかがハウスのカレーだろ？
だから従業員の割に客が少ないんだよ。
だから従業員の割に客が少ないんだよ。
36 ： ：02/04/07 12:23 ID:9m2XeE5f
37 ： ：02/04/07 12:28 ID:P6vVFB/L
宗次社長交代するね。代表権のない会長へ。
38 ：浜島さん元気？：02/04/07 13:05 ID:0vHX+d3b
>ごくごく普通のありふれたカレー
どこが普通のカレーなんだよ。
あの貧相な味のどこが普通なんだ。
祖も味覚感覚を持つお前部落出身者だろ
どこが普通のカレーなんだよ。
あの貧相な味のどこが普通なんだ。
祖も味覚感覚を持つお前部落出身者だろ
39 ：ココイチ：02/04/07 13:06 ID:bD5M6Ie5
ソースみたいなカレー
41 ：カレー大使：02/04/07 23:31 ID:geQUkLge
そういえば若干話しはずれますが、○かしゃちていのカレーうどんを先日初めて食べました。
名古屋地区では結構有名ですよね。
感想は「なんじゃこれ？」。声を大にして言いたい。これはカレー風味粉かけうどんだ！
意味無く薄ら黄色いカレールーみたいなのが乗っていますが、粉っぽい！
本当にこんなものうまいと思っている人がいるのか！
なんとかしてください。完食するのに苦労しました。
名古屋地区では結構有名ですよね。
感想は「なんじゃこれ？」。声を大にして言いたい。これはカレー風味粉かけうどんだ！
意味無く薄ら黄色いカレールーみたいなのが乗っていますが、粉っぽい！
本当にこんなものうまいと思っている人がいるのか！
なんとかしてください。完食するのに苦労しました。
42 ：DoCo弐番屋：02/04/07 23:48 ID:MDDfpILc
本日もカレーを作りまくってきました。
>>23さん。
私はレギュラー（社員）ではないので、エラそうなことは言えませんが、私の所属している加盟店を見た状態で思ったことを書かせていただきます。
独立の最大のメリットは、まず何より自分の努力が直接お金に結びつく可能性が、サラリーマンより高いということだと思います。
サラリーマンなら上司のだいたいの給与から、将来自分が得られる所得がほぼ見えてしまいます。
ところが、独立となるとそれがわかりません。
ひょっとすれば自分のレールの敷き方で、サラリーマンでは考えられないくらい所得を得られるかも知れません。
サラリーマンの所得は年々上がっていく年功序列が一般的ですが、独立となるとサラリーマン一生の所得を40歳ぐらいで得られるかも知れません。
つまり、第二の人生が若くしてスタートできるわけです。
うちのレギュラーを見ていると、カレー屋はひとつのステップと考えているようです。
金を若い内に稼いで、のんびり暮らしたいと考える人、その金で居酒屋を開きたいと考えている人、いろいろです。
"かれい"さんは、独立して大金を得て何かしたいことがありますか？
よくレギュラーは言います。
「俺たちはサラリーマンじゃできない夢があるから、こうして働いているんだ」と。
きっとそういうものがあるから、辛くても、多少リスクがあっても「やってみよう！」と思えるのかもしれません。
>>23さん。
私はレギュラー（社員）ではないので、エラそうなことは言えませんが、私の所属している加盟店を見た状態で思ったことを書かせていただきます。
独立の最大のメリットは、まず何より自分の努力が直接お金に結びつく可能性が、サラリーマンより高いということだと思います。
サラリーマンなら上司のだいたいの給与から、将来自分が得られる所得がほぼ見えてしまいます。
ところが、独立となるとそれがわかりません。
ひょっとすれば自分のレールの敷き方で、サラリーマンでは考えられないくらい所得を得られるかも知れません。
サラリーマンの所得は年々上がっていく年功序列が一般的ですが、独立となるとサラリーマン一生の所得を40歳ぐらいで得られるかも知れません。
つまり、第二の人生が若くしてスタートできるわけです。
うちのレギュラーを見ていると、カレー屋はひとつのステップと考えているようです。
金を若い内に稼いで、のんびり暮らしたいと考える人、その金で居酒屋を開きたいと考えている人、いろいろです。
"かれい"さんは、独立して大金を得て何かしたいことがありますか？
よくレギュラーは言います。
「俺たちはサラリーマンじゃできない夢があるから、こうして働いているんだ」と。
きっとそういうものがあるから、辛くても、多少リスクがあっても「やってみよう！」と思えるのかもしれません。
43 ： ：02/04/07 23:48 ID:2d17Dali
>>41
たしかにあれもマズイ。
どう考えても、わ○しゃちていで一番まずいメニューだろ。
でも、わ○しゃちていのカレーうどんって何だか
店の主力のような扱いになってるよね。
結局名古屋系の店って、客に人気が無いものを無理に
勧めて稼ごうとする傾向があるようだな。
たしかにあれもマズイ。
どう考えても、わ○しゃちていで一番まずいメニューだろ。
でも、わ○しゃちていのカレーうどんって何だか
店の主力のような扱いになってるよね。
結局名古屋系の店って、客に人気が無いものを無理に
勧めて稼ごうとする傾向があるようだな。
44 ：DoCo弐番屋：02/04/07 23:49 ID:MDDfpILc
>お金の面だけで見れば、修行中の苦しさ＋独立後の苦労で考えてもサラリーマン(歩合系の営業など)に比べてたいしてメリットは無いのでしょうかね｡
とおっしゃっていましたが、それは私がどうだと言えません。
きっと人それぞれの価値観の違いだと思います。
本部はおいしい話しか言わないのは、まぁ当然だと思います。
それでも壱番屋を信じて、でも時には冷静に自分の判断ができることが大事ではないかと思います。
結局壱番屋を信じるところと、自分を信じるところのバランスが大事だと思います。
うまく言えませんが。
まぁ、自分の一生かけてでもトライしよう！と思えれば、絶対やりがいはある仕事だと思います。
自分自身と相談して判断してみてはどうでしょう？
労働環境などについては、わかる限り教えられますので質問ありましたらどうぞ！
とおっしゃっていましたが、それは私がどうだと言えません。
きっと人それぞれの価値観の違いだと思います。
本部はおいしい話しか言わないのは、まぁ当然だと思います。
それでも壱番屋を信じて、でも時には冷静に自分の判断ができることが大事ではないかと思います。
結局壱番屋を信じるところと、自分を信じるところのバランスが大事だと思います。
うまく言えませんが。
まぁ、自分の一生かけてでもトライしよう！と思えれば、絶対やりがいはある仕事だと思います。
自分自身と相談して判断してみてはどうでしょう？
労働環境などについては、わかる限り教えられますので質問ありましたらどうぞ！
45 ：DoCo弐番屋様へ：02/04/07 23:53 ID:oFraS0nh
>>17は本当ですか？
46 ：DoCo弐番屋：02/04/08 00:19 ID:8kRrDrQC
>>45
> バイトの監視カメラがついてるって本当？
ということですが、うちの店にはそんなものはありません。
でも、防犯の意味で店舗によってはレジに向けてビデオカメラを設置してあるハズです。
休憩室にはカメラはないと思いますが…。
なんせ３店舗ぐらいでしか働いたことないもので。
正確なことはわかりません。すいません。
> バイトの監視カメラがついてるって本当？
ということですが、うちの店にはそんなものはありません。
でも、防犯の意味で店舗によってはレジに向けてビデオカメラを設置してあるハズです。
休憩室にはカメラはないと思いますが…。
なんせ３店舗ぐらいでしか働いたことないもので。
正確なことはわかりません。すいません。
47 ：45：02/04/08 00:21 ID:3uHVhxhk
ありがとござんす
48 ：過去の人間：02/04/08 00:46 ID:pIcZpBie
私は独立希望（ブルームシステム）のレギュラーでした。
42さんが言っていた通り、夢や希望、そしてサラリーマン以上のやりがいと
収入をと、壱番屋の門を叩きまました、が、そんな夢や希望なんぞ
叶えられないと言う現実を垣間見て私は壱番屋を去りました。
まず収入、年収1000万円以上のオーナーは複数の店舗を展開していて尚且つ、
全国売上ベスト20以内に入っている店舗のみです。また、複数店舗所有のオーナーの
平均年収は、（私の知っている極限定された数値かもしれないが。。。）800万円です。
勿論、オーナーは、16時間労働に明け暮れています。
5年で借金を返済しなければならない現実（無借金であるならばそうでもないかもしれないが、）
借金を5年で完済したとしても5年も経てば店舗の一部を改装したり、什器を新たに交換したりと、
だいたい○○○万位かかる。そしてまた借金。そう簡単には、1000万どころか、
普通のサラリーマンの所得さえ超える事は出来ないであると私は思います。
1店舗平均月商も本部は650万であると言っているが実際は、500万位だと思う。
人件費に関しても、14.7％（売上に対して）と本部はいっているが実際は。。。。。
もしあなた方の中にココ壱で修業をしたいと考えるのなら細かい金銭に関して
再考してみてください。（利益率はここでは書けないが）私は浅はかすぎました、
因みに2等級、1等級に昇級できる人間は、ほぼいません。
せいぜい3等級で（40％の人残りは4等級）打ち止めです。
社員として働かせてもらうからいいやと考えると痛い目をみますよ
42さんが言っていた通り、夢や希望、そしてサラリーマン以上のやりがいと
収入をと、壱番屋の門を叩きまました、が、そんな夢や希望なんぞ
叶えられないと言う現実を垣間見て私は壱番屋を去りました。
まず収入、年収1000万円以上のオーナーは複数の店舗を展開していて尚且つ、
全国売上ベスト20以内に入っている店舗のみです。また、複数店舗所有のオーナーの
平均年収は、（私の知っている極限定された数値かもしれないが。。。）800万円です。
勿論、オーナーは、16時間労働に明け暮れています。
5年で借金を返済しなければならない現実（無借金であるならばそうでもないかもしれないが、）
借金を5年で完済したとしても5年も経てば店舗の一部を改装したり、什器を新たに交換したりと、
だいたい○○○万位かかる。そしてまた借金。そう簡単には、1000万どころか、
普通のサラリーマンの所得さえ超える事は出来ないであると私は思います。
1店舗平均月商も本部は650万であると言っているが実際は、500万位だと思う。
人件費に関しても、14.7％（売上に対して）と本部はいっているが実際は。。。。。
もしあなた方の中にココ壱で修業をしたいと考えるのなら細かい金銭に関して
再考してみてください。（利益率はここでは書けないが）私は浅はかすぎました、
因みに2等級、1等級に昇級できる人間は、ほぼいません。
せいぜい3等級で（40％の人残りは4等級）打ち止めです。
社員として働かせてもらうからいいやと考えると痛い目をみますよ
>48
世の中甘くないということだね。
死ぬ気で努力できる人しか働けない会社ですか
世の中甘くないということだね。
死ぬ気で努力できる人しか働けない会社ですか
50 ：過去の人間：02/04/08 02:51 ID:ULPpdJt0
悲しいときー。
CoCo壱番屋に家族揃って食べに来ている低学歴夫婦を見たときー。
悲しいときー。
CoCo壱番屋に家族揃って食べに来ている低学歴夫婦を見たときー。
CoCo壱番屋に家族揃って食べに来ている低学歴夫婦を見たときー。
悲しいときー。
CoCo壱番屋に家族揃って食べに来ている低学歴夫婦を見たときー。
51 ：かれい：02/04/08 03:09 ID:SxDm68uZ
色々なご意見ありがとうございました｡現実的な部分が見えてきて参考になりました｡
現在私は学生の身なので社会(常識)についての当然ながら知識は乏しいです｡
実際、関東１位の店舗のオーナー収入(１店舗所有)は３０００万と聞いたのでいけるかなぁと思ったんですが・・・｡
質問ばかりで申し訳ないのですが、レギュラーの拘束時間はどの程度かということと、
元レギュラーだった方は何年で何等級でやめられたのですか？お願い致します｡
現在私は学生の身なので社会(常識)についての当然ながら知識は乏しいです｡
実際、関東１位の店舗のオーナー収入(１店舗所有)は３０００万と聞いたのでいけるかなぁと思ったんですが・・・｡
質問ばかりで申し訳ないのですが、レギュラーの拘束時間はどの程度かということと、
元レギュラーだった方は何年で何等級でやめられたのですか？お願い致します｡
52 ：ユニバＧ：02/04/08 04:12 ID:Ly5Q8uio
折れ大好きだけどなぁ…。
味音痴なのか？
味音痴なのか？
53 ： ：02/04/08 06:21 ID:vvY0oFRN
某うどん店でﾀﾞﾁがカレーうどん頼んだ。するとパートのｵﾊﾞﾁｬﾝが
「ｱﾝﾀ、ホントにカレーうどんでいいの？？」
とか聞いてきた。ﾀﾞﾁは訳分かんなくて
「うん」
出てきた物はうどんの麺にﾎﾞﾃｯとしたｶﾚｰﾙｰがかかっただけのｷﾜﾓﾉだった。
ﾀﾞﾁには悪いが爆笑したよ。いや〜、悪かった。
「ｱﾝﾀ、ホントにカレーうどんでいいの？？」
とか聞いてきた。ﾀﾞﾁは訳分かんなくて
「うん」
出てきた物はうどんの麺にﾎﾞﾃｯとしたｶﾚｰﾙｰがかかっただけのｷﾜﾓﾉだった。
ﾀﾞﾁには悪いが爆笑したよ。いや〜、悪かった。
54 ： ：02/04/08 12:00 ID:9+93riDP
本部の営業さんが自己啓発じみた説得を行ってるのはこのスレですか？
55 ：キレンジャー：02/04/08 17:16 ID:PCUJuD2r
ココイチのカレー、何だか粉っぽくてコクも無い。。。
イマイチ
イマイチ
56 ： ：02/04/08 19:27 ID:uOTnn7yD
38 浜島さん元気？君や55 キレンジャー君は普段余程良いものばかり
食べてるので庶民の感覚から逸脱してるのではないですか？
良くも悪くも全国ブランド、ハウス食品を基にしたカレーですから
研究した上での無難な線をついてますよ。
これがオリエンタルカレーを基に作ってるというのなら話は別ですがね。
食べてるので庶民の感覚から逸脱してるのではないですか？
良くも悪くも全国ブランド、ハウス食品を基にしたカレーですから
研究した上での無難な線をついてますよ。
これがオリエンタルカレーを基に作ってるというのなら話は別ですがね。
57 ：よく行く。安いから。：02/04/08 19:35 ID:RY4mLax9
う〜ん、あの値段ならあの味でわたしは納得。正直、味に重点置く時に
行きたい店ではないけど、手っ取り早くお腹いっぱいになれるし。
行く店はどこも雰囲気悪くないし、個人的に吉牛より入りやすいし。
ちゃんとしたうまいもん食いたいなら、それなりの値段のとこ行くよ。
裏情報でもなんでもないので、さげ。
行きたい店ではないけど、手っ取り早くお腹いっぱいになれるし。
行く店はどこも雰囲気悪くないし、個人的に吉牛より入りやすいし。
ちゃんとしたうまいもん食いたいなら、それなりの値段のとこ行くよ。
裏情報でもなんでもないので、さげ。
58 ： ：02/04/08 19:49 ID:vWUQgxS2
>>52>>57
たぶんいつも行っている店があたりの店なんだと思う。
ココイチの悪いところは、店によって味のレベルが全然違ったりすること。
まずい店はカレーの量ケチっていたり、暖める時間を削っていたりするんだと思う。
たぶんいつも行っている店があたりの店なんだと思う。
ココイチの悪いところは、店によって味のレベルが全然違ったりすること。
まずい店はカレーの量ケチっていたり、暖める時間を削っていたりするんだと思う。
59 ：たかがハウスカレー：02/04/08 21:35 ID:sn254iWJ
おととしー、ココイチの会社説明会に行ったんだけど、
「ココイチは一度出した店で、引き上げた店は今までに１店しかない。だいたい３万人
に１店の割合で店舗を増やせるから、これからも伸びる・・：」ようなこと言ってた。
しかもそこに来てたえらい人はスーパーバイザー？？らしく
高校も卒業してないのに、こんなになれるんだ・・・ようなこといって
得意げだった。
今の時代にはあってない、体力勝負のような会社だと思った。
かしこい人は行かない会社な気がした。
確かに自分もカレー好きだし、ココイチも嫌いじゃない。
でも、やっぱりマツヤのカレーサラダ味噌汁セット３９０円がオトクすぎて
ココイチに敢えて行く気がしない。
「ココイチは一度出した店で、引き上げた店は今までに１店しかない。だいたい３万人
に１店の割合で店舗を増やせるから、これからも伸びる・・：」ようなこと言ってた。
しかもそこに来てたえらい人はスーパーバイザー？？らしく
高校も卒業してないのに、こんなになれるんだ・・・ようなこといって
得意げだった。
今の時代にはあってない、体力勝負のような会社だと思った。
かしこい人は行かない会社な気がした。
確かに自分もカレー好きだし、ココイチも嫌いじゃない。
でも、やっぱりマツヤのカレーサラダ味噌汁セット３９０円がオトクすぎて
ココイチに敢えて行く気がしない。
60 ： ：02/04/08 21:36 ID:f8kqqdEU
>>48
私は、４年間メイトをしていた者です。
＞＞４８さんのようなレギュラーが何人もいました。
本当にカレーが好き・お店を持つことが夢・ブルームシステムを信じてやってきて、
オーナーに騙され（私の店は加盟店でした）たくさんたくさんの人が辞めていきました。
１６時間労働、ありました。本当にかわいそうなくらいの拘束でした。
やる気をみなぎらせて、がんばって、メイトやレギュラーやオーナーから
期待や応援や信頼をされていればいるほど、そのオーナーは独立をさせないように
させないように仕向けるのでした。
その精神的苦痛というものは計り知れないと思います。
私の勤めていたときの加盟店のオーナーには、善人はいないと教えられていました。
その頃代表的だった某オーナー（当時２０店舗ほど所有。宗次さんとも仲良し。
ま、現在のことはわかりませんが）をはじめ、性悪な人が山ほどでした。
まじめに努力すれば、という考えの方、絶対におすすめしません。
この会社は力関係です。ＨＰを見てもよくわかります。
もしこれを内部の方がご覧でしたら、よくわかると思います。
私は、４年間メイトをしていた者です。
＞＞４８さんのようなレギュラーが何人もいました。
本当にカレーが好き・お店を持つことが夢・ブルームシステムを信じてやってきて、
オーナーに騙され（私の店は加盟店でした）たくさんたくさんの人が辞めていきました。
１６時間労働、ありました。本当にかわいそうなくらいの拘束でした。
やる気をみなぎらせて、がんばって、メイトやレギュラーやオーナーから
期待や応援や信頼をされていればいるほど、そのオーナーは独立をさせないように
させないように仕向けるのでした。
その精神的苦痛というものは計り知れないと思います。
私の勤めていたときの加盟店のオーナーには、善人はいないと教えられていました。
その頃代表的だった某オーナー（当時２０店舗ほど所有。宗次さんとも仲良し。
ま、現在のことはわかりませんが）をはじめ、性悪な人が山ほどでした。
まじめに努力すれば、という考えの方、絶対におすすめしません。
この会社は力関係です。ＨＰを見てもよくわかります。
もしこれを内部の方がご覧でしたら、よくわかると思います。
61 ： ：02/04/08 22:03 ID:kgYRdmta
そんなことより、イキナリ「お決まりですか？」ってのやめろ。
失礼すぎる。
失礼すぎる。
63 ：ここにも書き込もう：02/04/08 22:21 ID:3uHVhxhk
64 ：DoCo弐番屋：02/04/09 00:24 ID:NEYan5Ee
>>51
>>48さん、>>59さん、>>60さんの意見。納得できます。
まったくウソとは言えないと思います。
レギュラーの労働時間は私の店でも、24時まで営業の頃は14時間でしたが、現在は16時間です。(朝10時〜深夜２時）
でも14でも16時間でも、基本的に８時間労働分しか給料をもらっていません。
売上げがいいと９・10時間分出ますが、その逆もしかりです。
絶対に16時間分給与は出ません！
直営店はどうなのかわかりませんが、私の所は加盟店だからそのへんはいい加減です。
オーナーは極悪人ということはありませんが、そういうのを見ていると、緻密に経費削減をしなければ儲からないのかな？と思ってしまいます。
もし本気で考えるなら、>>48さんのおっしゃるように、緻密な金銭計算をした方がよいと思います。
いや、しなければならないと思います。
例えば本部はロイヤリティーなしということを、全面に押し出します。
でもそれは食材費に含まれていると言えるでしょう。
金利手数料20回まで、ジャパネットた○た負担と同じように、購入する物に含まれています。
私も学生ですが、壱番屋でバイトして、社会の表と裏をわずかばかり見たような気がしました。
この「裏事情」スレは、ある意味現実の社会の一面を映しているように思います。
>>48さん、>>59さん、>>60さんの意見。納得できます。
まったくウソとは言えないと思います。
レギュラーの労働時間は私の店でも、24時まで営業の頃は14時間でしたが、現在は16時間です。(朝10時〜深夜２時）
でも14でも16時間でも、基本的に８時間労働分しか給料をもらっていません。
売上げがいいと９・10時間分出ますが、その逆もしかりです。
絶対に16時間分給与は出ません！
直営店はどうなのかわかりませんが、私の所は加盟店だからそのへんはいい加減です。
オーナーは極悪人ということはありませんが、そういうのを見ていると、緻密に経費削減をしなければ儲からないのかな？と思ってしまいます。
もし本気で考えるなら、>>48さんのおっしゃるように、緻密な金銭計算をした方がよいと思います。
いや、しなければならないと思います。
例えば本部はロイヤリティーなしということを、全面に押し出します。
でもそれは食材費に含まれていると言えるでしょう。
金利手数料20回まで、ジャパネットた○た負担と同じように、購入する物に含まれています。
私も学生ですが、壱番屋でバイトして、社会の表と裏をわずかばかり見たような気がしました。
この「裏事情」スレは、ある意味現実の社会の一面を映しているように思います。
65 ：DoCo弐番屋：02/04/09 00:40 ID:NEYan5Ee
おまけです。
あまり内部の金銭面でのパーセンテージなどはここに書いてはまずいと思いますが、株主に公表されている数字ならよいと思いますので、ひとつ参考までに。
壱番屋チェーンの昨対比（昨年の売上に占める今年の売上げ）は107%です。
前年と比べて売上げにして７％伸びているということです。
でもその数字をよく考えてみましょう。
確かにチェーン店全体では伸びています。
しかし反面、店舗数は急速に増えています。
店舗が増えれば、それだけ売上げが伸びるのは当然です。
実際は既存店の売上げは、昨年を割っている店が圧倒的に多いです。
うちの営業所管内では、昨年同月と比較して100％を越えた店舗が30%ぐらい、残りは昨年より売上が下がっています。
更に、100％を越えたといっても、営業時間延長により昨対比を越えている店舗もあります。
もうすぐ800店舗ですし、急速な店舗増加でそろそろ壱番屋同士でも顧客の奪い合いが始まっているように痛感します。
まぁ中京地区などではとっくに奪い合っていたのでしょうが、これから全国的にそうなるのでは？と思います。
もし独立して店を持ったら、チェーン全体の売上が伸びることより、１店舗の売上がどうなるかの方が問題ですからね。
あまり内部の金銭面でのパーセンテージなどはここに書いてはまずいと思いますが、株主に公表されている数字ならよいと思いますので、ひとつ参考までに。
壱番屋チェーンの昨対比（昨年の売上に占める今年の売上げ）は107%です。
前年と比べて売上げにして７％伸びているということです。
でもその数字をよく考えてみましょう。
確かにチェーン店全体では伸びています。
しかし反面、店舗数は急速に増えています。
店舗が増えれば、それだけ売上げが伸びるのは当然です。
実際は既存店の売上げは、昨年を割っている店が圧倒的に多いです。
うちの営業所管内では、昨年同月と比較して100％を越えた店舗が30%ぐらい、残りは昨年より売上が下がっています。
更に、100％を越えたといっても、営業時間延長により昨対比を越えている店舗もあります。
もうすぐ800店舗ですし、急速な店舗増加でそろそろ壱番屋同士でも顧客の奪い合いが始まっているように痛感します。
まぁ中京地区などではとっくに奪い合っていたのでしょうが、これから全国的にそうなるのでは？と思います。
もし独立して店を持ったら、チェーン全体の売上が伸びることより、１店舗の売上がどうなるかの方が問題ですからね。
66 ： ：02/04/10 09:06 ID:QHuoDPWB
保全あげ
67 ： ー：02/04/10 09:09 ID:c962h3sb
儲かるの。
68 ： ：02/04/11 08:47 ID:G/AKDprZ
>>67
一日16時間拘束され月収18万らしいですがどう思います？
ちなみにこれは24時間営業の店の話。
あと前年比の90%以下の売上、研修報告書の未提出などいろいろなことでかなりの金額が
削除されます。まっ漏れはメイトだから関係ないけど
一日16時間拘束され月収18万らしいですがどう思います？
ちなみにこれは24時間営業の店の話。
あと前年比の90%以下の売上、研修報告書の未提出などいろいろなことでかなりの金額が
削除されます。まっ漏れはメイトだから関係ないけど
新ハヤシライスage
70 ： ：02/04/11 23:35 ID:WUmQLPPM
食用油脂は何を使っているの？怖くて４年ぐらい食ってない。
71 ：やっぱり：02/04/11 23:36 ID:vSpPPKzA
道理でマニュアルどおりの対応が徹底されてると思った。トッピングの中身もよく見れば利益が入りそうな食材ばかり。
いまどき牛丼280円の時代にぼったくり過ぎだよね。長くもたんだろう
。
いまどき牛丼280円の時代にぼったくり過ぎだよね。長くもたんだろう
。
72 ：ナンキーマくん：02/04/13 22:16 ID:KED99uEK
ナンキーマ揚げ♪
73 ：事情通：02/04/14 05:05 ID:Uluf7Fav
壱番屋への入社はあまりお薦めできないなぁ。
現在独立決まっても既存店を押し付けられる。確かに売上が始めから見えてて
経費面で予想がつけやすいかもしれないけど、それなりの売上があれば、
それなりの高い値段（物件）ふっかかけられる！本部はそこからも利益を得ているからね。
現在独立決まっても既存店を押し付けられる。確かに売上が始めから見えてて
経費面で予想がつけやすいかもしれないけど、それなりの売上があれば、
それなりの高い値段（物件）ふっかかけられる！本部はそこからも利益を得ているからね。
74 ：ユニバＧ：02/04/15 00:40 ID:IHks6uF6
納豆カレーって食えたもんじゃなかったな。
あのネバネバがカレー味を覆っちゃうんだよ。
あのネバネバがカレー味を覆っちゃうんだよ。
75 ： ：02/04/15 00:42 ID:nReTWt3M
「お決まりですか？」を止めればこの会社はつぶれない。
76 ：マルチ：02/04/15 00:46 ID:oTvjKqIx
独立して1000万円は少ないでしょ？
社長なのに？
社長なのに？
いつも500ｇくらい食べるんだけど、ご飯がカタイとむかつくね。
だいたいｵｶﾏのふた開けっ放しはやめてくれ。＞ﾊﾞｲﾄﾔﾛｳ (Ｗ
だいたいｵｶﾏのふた開けっ放しはやめてくれ。＞ﾊﾞｲﾄﾔﾛｳ (Ｗ
ﾁﾞﾔｰの蓋開けっ放しにしておくところは
お客様カードで本部に通告しちゃいます!
お客様カードで本部に通告しちゃいます!
79 ：がちゃごん「：02/04/15 01:23 ID:cPR0ech0
ここでカレー食うと必ず腹がイタイタってなる
私だけかな
私だけかな
昔、チキン煮込みカレー頼んだら、何故か魚介類の味がして妙にまずかった。
よく見ると、隣の客が頼んだアサリが入っていたよ。
よく見ると、隣の客が頼んだアサリが入っていたよ。
81 ：ＥＲＲＯＲ：名前いれてちょ。。。：02/04/15 01:26 ID:N0kZNqvN
ココイチ、FCココイチでビーフカレー100円違うじゃねえかよ！
お決まりですか？は客に呼ばせたらいけないから。決まりそうな雰囲気
だったら聞きにいかないといけない。今は呼びベルがあるところもある。
店長（役職名では呼ばないけどね）は土日は朝９時から翌２時まで休憩１時間で仕事をしていました。
休みは月曜だけみたい。平日は昼間は長年働いているパートさんがいるので
いないこともあったけどね。うちは営業時間１２時までだったけど翌２時までのところは
もっと大変なのかな。１２時ジャストピターリにホールの電気とそとの行灯を消していたよ。
休みは休憩室のSVから電話で泣いていました。（男の店長）
だったら聞きにいかないといけない。今は呼びベルがあるところもある。
店長（役職名では呼ばないけどね）は土日は朝９時から翌２時まで休憩１時間で仕事をしていました。
休みは月曜だけみたい。平日は昼間は長年働いているパートさんがいるので
いないこともあったけどね。うちは営業時間１２時までだったけど翌２時までのところは
もっと大変なのかな。１２時ジャストピターリにホールの電気とそとの行灯を消していたよ。
休みは休憩室のSVから電話で泣いていました。（男の店長）
83 ： ：02/04/15 01:42 ID:nReTWt3M
＞お決まりですか？は客に呼ばせたらいけないから。
客に圧迫与えるのはいいのね…
客に圧迫与えるのはいいのね…
84 ：糞害してます：02/04/15 02:37 ID:FGGFbRli
＞お決まりですか？
決まってなかったので、後にしてもらったら２０分ぐらい放置されたよ。
普通もう一度訊きに来るだろう？かたがカレーごときで５分も迷う奴いないよ。
接客の基本すらバイトに教育できない店長と、そんな糞みたいなマニュアルで
ＦＣ商売やってるとこの食いモンなんて信用できるかっての。
それ以来、２度とココイチには逝ってないよ。松屋のカレーで十分だ。
決まってなかったので、後にしてもらったら２０分ぐらい放置されたよ。
普通もう一度訊きに来るだろう？かたがカレーごときで５分も迷う奴いないよ。
接客の基本すらバイトに教育できない店長と、そんな糞みたいなマニュアルで
ＦＣ商売やってるとこの食いモンなんて信用できるかっての。
それ以来、２度とココイチには逝ってないよ。松屋のカレーで十分だ。
85 ：^：02/04/15 02:58 ID:bbDM1A1a
まぁ放置する方もする方だが
呼びもせずに待ってるってのも何だかなぁ。。。
呼びもせずに待ってるってのも何だかなぁ。。。
わたしがいつも行ってる店はベルがあって便利。
全店そーすればいいのにね。
全店そーすればいいのにね。
一度逝ってまだ決まっていないといったら呼ばれるまで待つけどすっかり
忘れていることもあります でもホント呼びもせずに待ってるのもね。ベルはお互いに
便利ですよね。ちなみに持ち帰りならレトルトより冷凍の方がおいしいと私は思います。
とりあえず店のが冷凍だからね。
忘れていることもあります でもホント呼びもせずに待ってるのもね。ベルはお互いに
便利ですよね。ちなみに持ち帰りならレトルトより冷凍の方がおいしいと私は思います。
とりあえず店のが冷凍だからね。
88 ：ココイチ半常連：02/04/15 11:22 ID:xkpxSSaH
俺はﾁｰｽﾞﾌﾗｲとﾎｳﾚﾝｿｳのミックスしか食べません。
だから、入店してすぐ注文できます。
辛さは普通にして、とび辛スパイスを大量にかけて
食べます。10辛でも全然辛くﾅｶｰﾀﾖ
だから、入店してすぐ注文できます。
辛さは普通にして、とび辛スパイスを大量にかけて
食べます。10辛でも全然辛くﾅｶｰﾀﾖ
89 ：週３回：02/04/15 11:27 ID:8qRsV25x
同じ店に何度も行って顔が店員に解ってくると初めて
行った店よりも 量 が 少 な く なるのはどうして
ですか？
前あきらかに量が少なかったからこれって４００g？っ
て聞いた事あるんだけど。
行った店よりも 量 が 少 な く なるのはどうして
ですか？
前あきらかに量が少なかったからこれって４００g？っ
て聞いた事あるんだけど。
90 ： ：02/04/15 12:46 ID:4GJ6HYRk
俺も元メイトだった。
俺のいた店でも色んな社員が来たけど、
その後どうしてるか聞いてみると9割がやめちゃってるね。
飲食店の常で、元DQNな人ほど残ってるような気がした。
そんな人の下で働くから、社員は裏で蹴り入れられたり平手打ちくらったり
大変そうだったな〜。今はどうか知らんけど。
個人的には学生がバイトするには、厳しいけれどすごくいい所だと思う。
接客についてすげー厳しく指導してくれたし、
仕事できるようになると、それなりのポジションまかせてもらえたし。
関東のどっかのFCのオーナーがすごく出来た人で、
本社の社員になるより、そのFCの社員になった方が独立できる
って噂を昔聞いたことがある。
俺のいた店でも色んな社員が来たけど、
その後どうしてるか聞いてみると9割がやめちゃってるね。
飲食店の常で、元DQNな人ほど残ってるような気がした。
そんな人の下で働くから、社員は裏で蹴り入れられたり平手打ちくらったり
大変そうだったな〜。今はどうか知らんけど。
個人的には学生がバイトするには、厳しいけれどすごくいい所だと思う。
接客についてすげー厳しく指導してくれたし、
仕事できるようになると、それなりのポジションまかせてもらえたし。
関東のどっかのFCのオーナーがすごく出来た人で、
本社の社員になるより、そのFCの社員になった方が独立できる
って噂を昔聞いたことがある。
91 ：ｗｗ ◆GpSwX8mo ：02/04/15 12:46 ID:bIw6zemz
え
９０確かに厳しいけど社会に出てから役に立った。
気配りが出来るようになたのと物事の優先順位を考えて行動できるようになた。
あと無理やりだけど褒めてくれるのでがんばろうという気になったな。
社員は大変そうという印象しかない。
気配りが出来るようになたのと物事の優先順位を考えて行動できるようになた。
あと無理やりだけど褒めてくれるのでがんばろうという気になったな。
社員は大変そうという印象しかない。
93 ：Ｆ：02/04/16 03:06 ID:PJkXOJVe
気持ちのいい接客ぶりな人は確かに多いな。
94 ： ：02/04/16 03:08 ID:pNzVE/Dz
20分も待つなよ
95 ：DoCo弐番屋：02/04/16 19:22 ID:Tqljg0J/
バイト前age
96 ：名無しさん＠個人情報非公開：02/04/16 23:55 ID:FhazM2pd
ＣＯＣＯ壱でガンバルぐらいなら、自分でうまいカレー研究して造った方がいいんじゃねーの。
97 ：http:// eAc1Abn163.tky.mesh.ad.jp.2ch.net/ ：02/04/17 00:00 ID:fS4M1Mh9
guestguest
98 ： ：02/04/17 00:38 ID:eM217upR
辛くなればなるほどマズさが増すのはなぜだろう？
「普通の味」のカレーすらだせてない気がする。
吉牛や松屋、なか卯などが近くにあると、がらがらなのは
なぜだろう？
あと、あの味であの値段は絶対高い。
「普通の味」のカレーすらだせてない気がする。
吉牛や松屋、なか卯などが近くにあると、がらがらなのは
なぜだろう？
あと、あの味であの値段は絶対高い。
99 ：ユニバＧ：02/04/17 00:56 ID:bXLE5b0U
凡庸な味だけど
そーゆーのが好きなの
そーゆーのが好きなの
100 ：ユニバＧ ：02/04/17 09:21 ID:0HC9MpW6
毎日食べてた
102 ： ：02/04/17 10:52 ID:8z+ivALV
103 ： ：02/04/17 13:09 ID:ktHlwnnT
>>79
俺も！
俺も！
104 ： ：02/04/17 13:27 ID:dCLjklgI
２月だかに初めて入ったカレー屋、なかなか旨かったんだけど、
そのひと月後には潰れてた（悲
んでもって、今はココイチに改装中。以前のカレー屋の
方が全然良かったよ(;´Д｀)
そのひと月後には潰れてた（悲
んでもって、今はココイチに改装中。以前のカレー屋の
方が全然良かったよ(;´Д｀)
105 ：ココ壱大好き！：02/04/17 13:59 ID:MhPPmbuD
確かに中にはまずいのもあるし変なトッピングもあるけど美味しいよ！
106 ： ：02/04/17 18:59 ID:EL2Yc0bK
>関東のどっかのFCのオーナーがすごく出来た人で、
>本社の社員になるより、そのFCの社員になった方が独立できる
>って噂を昔聞いたことがある。
それはたしかにいえる。
東海圏とか店舗の多いところではＦＣ店の社員募集もでてるしね。
>本社の社員になるより、そのFCの社員になった方が独立できる
>って噂を昔聞いたことがある。
それはたしかにいえる。
東海圏とか店舗の多いところではＦＣ店の社員募集もでてるしね。
107 ： ：02/04/17 20:42 ID:bmgywQpo
特に美味くも不味くもない
これがこの店のいい所
あまりこだわりの味付けなんかされると
マニア受けはするだろうが、何度も行こうとはしないでしょう
考えてみれば、マックもガストもその業界一番だが
一番美味いかというとそうでもない
（個人的意見だが）
これがこの店のいい所
あまりこだわりの味付けなんかされると
マニア受けはするだろうが、何度も行こうとはしないでしょう
考えてみれば、マックもガストもその業界一番だが
一番美味いかというとそうでもない
（個人的意見だが）
108 ： ：02/04/18 02:10 ID:iFKuI5pk
人
ノ⌒ 丿
＿／ ::（
/ :::::::＼
（ :::::::;;;;;;;）
＼＿――￣￣::::::::::＼
ﾉ￣ ::::::::::::::::::::::）
（ ::::::::::::::;;;;;;;;;;;;人
／￣―――――￣￣::::::::＼
（ :::::::::::::::::::::::::::::::::）
＼＿＿::::::::::::::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ノ
109 ：(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ：02/04/18 02:43 ID:COAlKlse
俺はここのカレー結構好きだよ
110 ： ：02/04/18 02:43 ID:MAG5lxW7
あれだけ多種多様なトッピングを常備しておくのは大変だろうな。
多少高いのも仕方あるまい。
多少高いのも仕方あるまい。
111 ：バッカス：02/04/18 06:43 ID:6gtndQKi
もともと喫茶店のカレーが出発点だったんでしょ？
そのレベルから抜け出てないね。
そのレベルから抜け出てないね。
112 ：季節メニューも店によって無かったり：02/04/19 20:19 ID:F9dJx9Vh
店によって味が違うのと、あと辛さの具合も全然違うのでは？
オレはいつも6倍を喰うんだけど、去年富山の8号線沿いにある
高岡の店で喰ったら異常に辛くて泣いたよ。
で、基本的にﾏｽﾞｲ部類ってのにも激しく同意。
高いのにも激同意。だいたい、らっきょも別料金なんてセコすぎるわ。
大阪人なオレはT&Aが好きなんだけどどうよ？
ニンニク入り辛さ6倍は美味いぞ。らっきょも好きなだけ食えるし。
オレはいつも6倍を喰うんだけど、去年富山の8号線沿いにある
高岡の店で喰ったら異常に辛くて泣いたよ。
で、基本的にﾏｽﾞｲ部類ってのにも激しく同意。
高いのにも激同意。だいたい、らっきょも別料金なんてセコすぎるわ。
大阪人なオレはT&Aが好きなんだけどどうよ？
ニンニク入り辛さ6倍は美味いぞ。らっきょも好きなだけ食えるし。
113 ：DoCo弐番屋：02/04/20 00:02 ID:45WVQg34
さて、CoCo壱番屋で働いている人！
読んでいると悪い意見が大半ですが、いい意見はないでしょうか？
ココイチで働いて得られたもの、やりがいってのはありませんか？
読んでいると悪い意見が大半ですが、いい意見はないでしょうか？
ココイチで働いて得られたもの、やりがいってのはありませんか？
114 ： ：02/04/20 00:30 ID:TisNdzo0
体育会系だけど、接客の仕方は割ときちんと教えられたと思う。（人によるんだけど）
キツいけど、動けるようになったら忙しくても対応できるようになるし。
で、店長の好き嫌いで暗に辞めろって事で勝手にこっちの事情も聞かずに
シフト減らされたりとかムカついて本部にチクったら、
「で、要求はなんですか」とかいうﾊｧ?な対応だったりとか。
社会勉強にはなったな。
店長によるだろうし、漏れもチクったりとかしてﾄﾞｷｭｿだったと思うけど。
キツいけど、動けるようになったら忙しくても対応できるようになるし。
で、店長の好き嫌いで暗に辞めろって事で勝手にこっちの事情も聞かずに
シフト減らされたりとかムカついて本部にチクったら、
「で、要求はなんですか」とかいうﾊｧ?な対応だったりとか。
社会勉強にはなったな。
店長によるだろうし、漏れもチクったりとかしてﾄﾞｷｭｿだったと思うけど。
116 ：月１〜２回利用：02/04/20 02:32 ID:qykNEzKe
日経流通だったかな？読んだんだが、都心部店舗でアイテムの絞込みをするんだと。
郊外型とでは明らかに回転商品開きってあるの？。
それなら、いっそのこと都心部店を全てＦＳにするって事も将来在り得るかな？
実際、俺も豊富なメニューって言っても喰ってるとこ見た事無いメニュー。
あるもんね。
郊外型とでは明らかに回転商品開きってあるの？。
それなら、いっそのこと都心部店を全てＦＳにするって事も将来在り得るかな？
実際、俺も豊富なメニューって言っても喰ってるとこ見た事無いメニュー。
あるもんね。
117 ：正直、うまいと思うが：02/04/21 00:38 ID:0qt2Au2L
ココイチのカレー好きが高じて株主になりましたが何か？
○各店舗の平均サービスレベルはやっぱ高い。
○アンケート葉書おくったら２回当たって、３千円分の食事券が。
○ファミレスや牛丼屋のよりはずっと旨いよ。ルーはビーフがお勧め。
○株主優待で年２万円分＋αの食事券。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
○各店舗の平均サービスレベルはやっぱ高い。
○アンケート葉書おくったら２回当たって、３千円分の食事券が。
○ファミレスや牛丼屋のよりはずっと旨いよ。ルーはビーフがお勧め。
○株主優待で年２万円分＋αの食事券。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
118 ：俺も、うまいと思う：02/04/21 00:54 ID:BHyThMR7
しかい店舗によって味違いすぎ！
そこの所どうなの？
そこの所どうなの？
119 ：でしょ？：02/04/21 01:23 ID:0qt2Au2L
そうか？都内であちこち食ってるがあまり感じないが。
ルーの濃さが多少違うところがあるが、場合によってはそれが
味のの違いになるかも。まずかったらハガキだ！結構読まれてるよ。
ルーの濃さが多少違うところがあるが、場合によってはそれが
味のの違いになるかも。まずかったらハガキだ！結構読まれてるよ。
120 ：漏れもうまいと思うが：02/04/21 01:28 ID:T3bfua77
いや、都内でも世田谷区内の店と新宿区内の店とは
味がまちまち・・・そこんとどうなのよ？
個人的には京王系のＣ＆Ｃの味が好きなのだが…
味がまちまち・・・そこんとどうなのよ？
個人的には京王系のＣ＆Ｃの味が好きなのだが…
121 ： ：02/04/21 02:43 ID:E1aIPVtV
キモいメニュー、店内まっ黄色、味はボンカレーより下、
ルーはベシャベシャ、飯はボソボソ、高い。
学生の時金なくて１３００ｇ食ったが、山盛りの飯にルーが少しで最悪だった。
ルーはベシャベシャ、飯はボソボソ、高い。
学生の時金なくて１３００ｇ食ったが、山盛りの飯にルーが少しで最悪だった。
122 ： ：02/04/21 08:37 ID:VnS6G7L2
>>117は納豆カレーとかゲテモノが好きなんじゃないのか？
123 ： ：02/04/21 10:37 ID:Q22yt3CN
POT & POTの方が数倍うまいと思うのはおれだけでしょうか?
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい：02/04/21 11:21 ID:bIpTMFVK
中年のおやじがカレーチェーンの店長になって、気がきかない
文科系のひょろひょろの学生になめられているのを開店当時、
大塚店、早稲田通り店でみたけど、かわいそうだった。
チーズ頼んだら、ない！と言われたりしておやじ店長必死だな
と思った。
小回りのきく発券機のある店でオープンしたほうがいいのに。
文科系のひょろひょろの学生になめられているのを開店当時、
大塚店、早稲田通り店でみたけど、かわいそうだった。
チーズ頼んだら、ない！と言われたりしておやじ店長必死だな
と思った。
小回りのきく発券機のある店でオープンしたほうがいいのに。
125 ：（ ´_ゝ｀）：02/04/21 13:57 ID:IpXVXKXG
（ ´_ゝ｀）
117、119 アンケートは社長に送られた後、まとめて各店舗に回ってきてみんな読みます。
店舗に送られてきたときにクレームの葉書だと「お詫び状送付済み」と書いてあるからよっぽど
ひどかったらお詫びだしてるみたいだよ。
121黄色と茶色で趣味悪いよね。征服もダサいし。トイレの便器も黄色にしなく
てもいいのにね。トイレくらいはブルーと白にすればいいのに。
。
店舗に送られてきたときにクレームの葉書だと「お詫び状送付済み」と書いてあるからよっぽど
ひどかったらお詫びだしてるみたいだよ。
121黄色と茶色で趣味悪いよね。征服もダサいし。トイレの便器も黄色にしなく
てもいいのにね。トイレくらいはブルーと白にすればいいのに。
。
127 ：うまい！：02/04/22 11:09 ID:dJ1gJEnf
128 ： ：02/04/22 20:07 ID:u4TNIKpa
人の好みなどはどうでもいいが、
とりあえず店に貼ってある、納豆+カツのトッピングのポスターを外せ。
あれ考えた奴、ちゃんと自分で上手いと思ってんのか？
犬に食わせるつもりで考えてないか？
とりあえず店に貼ってある、納豆+カツのトッピングのポスターを外せ。
あれ考えた奴、ちゃんと自分で上手いと思ってんのか？
犬に食わせるつもりで考えてないか？
129 ：現役の就活人間：02/04/22 21:37 ID:/ReXUTcG
何か最近、メニューについての書き込み多いですね｡私はここの独立システムに興味があるんですが、現役オーナー、レギュラーの方(特に新卒から入った方)
本部の言う話との違いを教えてください｡
本部の言う話との違いを教えてください｡
130 ：age：02/04/23 20:21 ID:rBdH0L31
age
131 ： ：02/04/23 23:18 ID:lHNDktsh
>>129
俺、元バイトだけど、
俺がいた頃の社員のシステムは能力に合わせて10等級くらいに振り分けられてて、
6〜4等級で責任者クラス。
3〜2等級で店長クラス。
で、1等級になると独立の資格を得られて、資金面とかで銀行との間に会社が入って
くれて開店の準備するんじゃなかったかな？
俺がいた頃は2等級でも既婚者で嫁がCoco壱で働いた経験のある人なら出店資格
もらえてたような気がする。つーか、1等級の人なんて見たことなかった。
あと、当時はFSが始まった頃で、FSの方が独立資格甘いってことでFS中心に
やってた社員がいた気がしたけど、今はどうか分かんない。
俺の見てた限りでは6等級くらいまでに7割が脱落。
早く3等級になった人でも、そこで2年以上足止めくらってた人もいたような・・・。
で、2等級までに2割が脱落。ってな感じだった。どんな査定が行われてたのかは
バイトなのでよく分かんない。
その間にどの社員も5店舗ぐらい転々として、古参バイトのイビリや、
上の人間のネチネチした説教に耐えながらやってくみたい。
長い割に古くて使えなさそうな情報でｽﾏｿ
俺、元バイトだけど、
俺がいた頃の社員のシステムは能力に合わせて10等級くらいに振り分けられてて、
6〜4等級で責任者クラス。
3〜2等級で店長クラス。
で、1等級になると独立の資格を得られて、資金面とかで銀行との間に会社が入って
くれて開店の準備するんじゃなかったかな？
俺がいた頃は2等級でも既婚者で嫁がCoco壱で働いた経験のある人なら出店資格
もらえてたような気がする。つーか、1等級の人なんて見たことなかった。
あと、当時はFSが始まった頃で、FSの方が独立資格甘いってことでFS中心に
やってた社員がいた気がしたけど、今はどうか分かんない。
俺の見てた限りでは6等級くらいまでに7割が脱落。
早く3等級になった人でも、そこで2年以上足止めくらってた人もいたような・・・。
で、2等級までに2割が脱落。ってな感じだった。どんな査定が行われてたのかは
バイトなのでよく分かんない。
その間にどの社員も5店舗ぐらい転々として、古参バイトのイビリや、
上の人間のネチネチした説教に耐えながらやってくみたい。
長い割に古くて使えなさそうな情報でｽﾏｿ
132 ： ：02/04/24 00:38 ID:xW+DR4Vn
133 ：１２９：02/04/24 02:13 ID:M1zx/BSL
１３１さん、有益な情報ありがとうございます｡やはり責任者から独立資格を得るところに高い壁があるのですね参考になりました｡
134 ：日出づる処の名無し：02/04/24 03:11 ID:kaJyKckU
ココ１のカレーって、どのカレー食っても基本的にルーの味は皆同じに
感じるのは俺だけ？
感じるのは俺だけ？
ビーフカレー300g,辛さ「普通」の
一皿あたりのマージンっていくらなの？
一皿あたりのマージンっていくらなの？
136 ： ：02/04/24 08:33 ID:yyhad3+n
ganbare
137 ： ：02/04/24 08:56 ID:T7KyJiZG
基本は同じだろ! ぼけ!!
応用して見ろ! ヲタ。
応用して見ろ! ヲタ。
138 ： ：02/04/24 11:25 ID:lJWgxbSp
139 ： ：02/04/24 11:27 ID:u4bvxSVK
増粘剤カレー、おいしいですか？
140 ：＠「￥：02/04/24 11:48 ID:VNbUlCzP
何だかんだ言ってもやっぱり割高だと思う。
他にミルキーウェイのランチ（ｽｰﾌﾟﾊﾞｰとハンバーグにライス付きで税込み500円）
が食えるんだったら、間違いなくソッチに行くね。じゃなかったら、天狗とか。
ただ、ココ壱になぜかハマった時期があった。
友達と遊んで昼飯は決まってココ壱。高えなあと思いつつココ壱。
特に美味くも不味くもないなと思いつつココ壱。
あれはなんだったんだろうか。
今思えば、あの適度な接客と卓上に持ってきてくれる氷水、
あとはあの適度な狭さ、適度に安っぽいインテリアが
ﾔﾛｰ数人で入るにはピッタリだったのかも知れない。
他にもDQNカップルや近所の労働者、高校生とかがよく来てたなあ。ココ壱マジックか。
でも一旦行かなくなってからは、もう全く行かなくなりました。
他にミルキーウェイのランチ（ｽｰﾌﾟﾊﾞｰとハンバーグにライス付きで税込み500円）
が食えるんだったら、間違いなくソッチに行くね。じゃなかったら、天狗とか。
ただ、ココ壱になぜかハマった時期があった。
友達と遊んで昼飯は決まってココ壱。高えなあと思いつつココ壱。
特に美味くも不味くもないなと思いつつココ壱。
あれはなんだったんだろうか。
今思えば、あの適度な接客と卓上に持ってきてくれる氷水、
あとはあの適度な狭さ、適度に安っぽいインテリアが
ﾔﾛｰ数人で入るにはピッタリだったのかも知れない。
他にもDQNカップルや近所の労働者、高校生とかがよく来てたなあ。ココ壱マジックか。
でも一旦行かなくなってからは、もう全く行かなくなりました。
141 ： ：02/04/25 00:33 ID:FuIaeCUf
敷居の低さってのも必要だよな。
近くにカレー専門店があるけど
めちゃ気取ったインテリアに気圧されて
いつも入りそびれてしまう。
近くにカレー専門店があるけど
めちゃ気取ったインテリアに気圧されて
いつも入りそびれてしまう。
142 ： ：02/04/25 06:05 ID:JDmExiju
>>139
うんにゃ、自分で作ったハ×スジャワカレーの方が旨いだ（ｗ
うんにゃ、自分で作ったハ×スジャワカレーの方が旨いだ（ｗ
何処の店も大変だねぇ・・・・私なんてもう限界が来たから今月で退職するのだけど・・・
私が消えると深夜帯の営業が困難になるらしく辞めるな！と言ってきます・・・・
朝の8時から夜の8時までノンストップ授業（1時限から6時限の間ずっと）でそのあと
22時から0時半までバイト。だけど帰れるのが2時。土日は昼から・・・・・
もぅ限界ですオーナー。退職させてください(；´Д`).oO
私が消えると深夜帯の営業が困難になるらしく辞めるな！と言ってきます・・・・
朝の8時から夜の8時までノンストップ授業（1時限から6時限の間ずっと）でそのあと
22時から0時半までバイト。だけど帰れるのが2時。土日は昼から・・・・・
もぅ限界ですオーナー。退職させてください(；´Д`).oO
>>131
基本的に四階級で配偶者がいれば独立ＯＫと本部が言うらしいです。
でもうちのオーナーは本部の意見を無視していつまでも独立させていません。
本来なら今年の1月に独立するはずだったのに・・・・可哀想
基本的に四階級で配偶者がいれば独立ＯＫと本部が言うらしいです。
でもうちのオーナーは本部の意見を無視していつまでも独立させていません。
本来なら今年の1月に独立するはずだったのに・・・・可哀想
ココイチのカレーは、熱すぎると味がわかりにくいのでは？
少し冷ましてからゆっくり食べてみよう！
少し冷ましてからゆっくり食べてみよう！