美味しんぼ237「追っても追ってもついて来る」
>>484
家族とすごせる時間と作物の品質は関係ないからね、
農家にとって農薬や化学肥料で負担はすごく軽くなったが、
それは美味しんぼやおせんや華麗なる食卓的には「まっとう」な野菜じゃない。
牛肉は加熱した時の収縮率がブタより高いから、
牛１００％だと肉汁逃げやすいとためしてガッテンで言ってた。
ご家庭料理ではなく高級店の一流シェフにかかればどうなのかしらんが、
家族とすごせる時間と作物の品質は関係ないからね、
農家にとって農薬や化学肥料で負担はすごく軽くなったが、
それは美味しんぼやおせんや華麗なる食卓的には「まっとう」な野菜じゃない。
牛肉は加熱した時の収縮率がブタより高いから、
牛１００％だと肉汁逃げやすいとためしてガッテンで言ってた。
ご家庭料理ではなく高級店の一流シェフにかかればどうなのかしらんが、
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