【ｻｶﾅｻｶﾅ】築地魚河岸三代目【ｳﾏｰ】

ビッグコミックで好評連載中の「築地魚河岸三代目」のスレです。
魚うんちくも含めて、またりと語りましょう。

関連スレ：

ビッグコミック関連総合スレ　その5
http://comic6.2ch.net/test/read.cgi/comic/1081855976/l50

関連リンク：

築地魚河岸
http://www.tsukiji.or.jp/

乙。
この漫画読むとその魚を食べたくなる。
そんな私は魚嫌い…（全くダメポではないのだけど…）

>1乙。
さっそくお気に入りに入れといた。

関連リンクに追加

ザ・築地市場のホームページ
http://www.tsukiji-market.or.jp/

ちょっと前の話だが、サワラはほめ過ぎだろ･･･とｵﾓﾀ。
俺岡山県人で刺身も西京漬けの焼き物もしゃぶしゃぶも食べるけど、
そんなに衝撃受けるほどじゃないよ。他所の人に食べさせてもね。
普通においしいとは思うけどさ。

>>7
そら地元の人は食べ慣れてるから、改めて感動もしないだろ

新宮三代目ってプライベートではどんななのかね？
仕事に関しては自他共に厳しいけど家でもあの調子だと家族はたまらんの
ではないかってな気はするが。

ところで英二さんと新宮三代目って今の所全く絡みが無いけど互いにどう
思ってるんだろ？
旬太郎が来るまで店同士の交流もほとんどなかっただろし特にどうとか言
うのは無いのかな？

まあ、料理人としても特種物の新宮では、英二さん縁がなさそうだよな。

サワラの西京焼きは東京に入ってくる奴でも美味しいと思います。

新橋駅近くの”坂東太郎”を喰える鰻屋に、
このマンガで取り上げられた（モデルの店）少し後に行ったら、
『最近お客さんで”坂東太郎”を注文する人が増えて売り切れが早くなった』
と給仕のオバサンに自慢半分・苦労半分で聞かされた。
、
30代以上の読者層（さらに、それを持ちかえってくる家の扶養家族）には、
影響力は”美味しんぼ”くらいあっても可笑しくないのでは？

岡山でサワラの刺身食べました、去年の春だけど
その時は美味しかったけど、確かに漫画にあるほどはビックリはしなかったなあ･･･

でも漫画読んで、握りは食べてみたくなったけどね
トロみたいに刺身より握りの方が美味いのかもしれないから

モデルになった「炙○○徹」は普通のウナギも結構美味しいと思うぞ。

今は、アナゴ食べたいなあ…近所のスーパーで売っているときもあるから白焼きで…。

>>13
俺も食ったことある。旨かった。ちなみに「炙○徹」だけど。

マジで魚食いたくなる……

まだテーマにされてないメジャーな魚介類ってあったっけ？

ニシン（身欠き鰊）がまだ無かったような…。

>>16
生ニシンは出てきたけど確かに身欠きのは無いやね。
京太の得意なんだから話のネタさえあれば描けるかもね。

他に普通食卓に上がるけどネタになってない魚だとカレイあたりか？
まあオヒョウは出たけどヒラメ並にちゃんと描いて欲しい気はする。

【今まで取り上げられたお魚さん＜料理＞一覧】
・ブリ
・カツオ＜カツオのガワ＞
・アジ＜ナメロウ＞
・コハダ
・カワハギ
・イワシ、ウルメ＜イワシのつみれ汁＞
・タイ
・スルメイカ、ヤリイカ
・フグ
・ニシン、カズノコ＜親子丼＞
・ヒラメ、オヒョウ
・＜ネギトロバラチラシ＞
・アサリ＜深川丼＞
・シタビラメ＜ソールムニエル＞
・イサキ
・クルマエビ＜エビフライ、てんぷら＞

・ハモ＜つけ焼き、落とし＞
・シロザケ、ケイジ
・シシャモ、キャペリン
・ヒゲダラ（＝ヨロイイタチウオ）＜タラチリ＞
・タコ
・カキ
・サヨリ
・アイナメ
・サンマ煮干し、トビウオ煮干し＜豚骨ラーメン出汁＞
・シロギス、アオギス
・アユ
・サンマ
・アマダイ
・ヤガラ
・キチジ＜煮付け＞
・アンコウ
・マナガツオ＜刺身、西京味噌漬け焼き＞

・ウニ
・トリガイ
・メバル＜煮付け＞
・越前ガニ
・スズキ
・ウナギ（板東太郎）
・戻りガツオ
・本カマス、水カマス＜干物＞
・すり身＜おでん＞
・マグロ
・サワラ
・アオヤギ（＝バカガイ）
・骨無し魚
・ブリ、ハマチ、五島ぶり
・アナゴ

とりあえず大雑把に列挙してみた。訂正＆補足よろしくです。

乙〜
サバがないねえ。この冬ごろには登場するかな･･･
クジラもまだみたいだけど、話の展開が読めそうだからいいやｗ
説教臭いのは苦手。

子供が生まれたら鯉。

どうでも良いが三代目会でお互いを三代目と呼び合ってどうすんだろう。

この冬にはぜひクエを取り上げてほしいぞ
あれは美味い

でも、あれって漫画ネタになると、かならずお相撲さんとセットで語られるし…。

それに三代目って、流通の問題で本当の美味さを知られてない魚とか、
(未来のある)資源保護関連をさりげなく混ぜるから、微妙にネタになりにくくないか？

庶民の魚だったイワシが高級魚になってしまいました。

ミンク鯨の問題と合わせて、新宮三代目が眉間に
シワ寄せながら憂います。

>>26
鯨語るとどうしてもそうなっちまいますわな。

資源の問題別にして鯨を食べたいかどうかだと４０ちょい前と思われる
旬太郎、英二さん、新宮三代目あたりは小学校ぐらいの頃には既に鯨が
高級化し始めていて割と食いたいと思ってるかもしれない。

これで現在４０半ばぐらいの人になると給食でうまくもない竜田揚げと
か食わされてて鯨なんぞ別に無理して食いたいとも思わないって人もい
る様だけど。

そういう私は現在３９だが鯨はみそ漬にしたのを焼いたのしか食った事
なかったり。
鯨のベーコンは大嫌いだったな。＜今じゃそれこそ高級品だが。
おかげで本来のベーコンである豚のベーコンをかなりの間食わず嫌いし
とった。

この漫画読んでから食べた魚で、初めて旨さを知ったもの個人的ベスト３
イサキ、トリガイ、カマスの干物

普段あまり気にしてなかったものばかりだけど、この３つは個人的にヒットです

>>18-20
乙！ こうして並べてもらうと、ネタも一巡りしている感じだね。
美味しんぼじゃないけど、築地を離れて、地方の珍しい魚の話とか増えそう。

あ、サバもそうだけどホッケがないね。
北海道在住としてはホッケは外せない魚だな。
って正確にはシマホッケって奴だけどね。
などと言いつつセブンイレブンで売ってるのしか食ってないけど。

自炊してんだけど、どうも魚はめんどくて。
弁当に入れるシャケ（実はニジマス）の切り身を焼くかたまにカレイを
煮付ける位なんだよな普段は。

ところで関東のセブンイレブンの焼き魚にはホッケあったっけ？
あった様な気もするんだけど記憶がもはや定かじゃない。

サヨリの回の時に「初物を食べれば75日長生きする」って台詞があったけど、
あれって病人に言うような台詞じゃないとｵﾓﾀ

俺の記憶では、あの言葉は死罪が決まっている罪人が最後に食べるものを
リクエストする時、まだ出回ってないような物を頼んで死刑執行の先延ばしを
目論んだって話が元だったはず･･･

>>30
ホッケって干物しか食べたことないなあ･･･干物の中ではトップレベルに旨いけど
ほかに調理法あるのかな

今週の感想
あのネット厨はDQNすぎ。バアちゃんの事を思うあまりで普段は違うと信じたい…
あとやっぱり三代目旨そうに食うからカニ食いたくなって来た。

>>30
骨なしの魚編で『骨なしとろホッケ』が出てきたが。

>>33
むぅ、あれホッケだったのか。
でも素直にホッケに焦点を当てた話が欲しいなあ。

鮎の話で尺アユトラストと同じ様な事を築地でできないかと川魚屋に
旬太郎が持ちかけていたけど、あれって具体的にはどういう提案だっ
たのだろう？

尺アユトラストとは別に尺アユを仕入れるルートを作って収益の一部を
アユの保護活動の人達に還元するって事なのか？
それとも単に尺アユトラストから仕入れる様にするって事？

>>32
同意。
それから何故魚河岸にいちゃもん付けにいったんだ？
売りつけた先に文句言えよ。
おばあちゃん想いはいいんだけどさぁ。

地方なんで下手すりゃ月曜出回りかと思ったけど何とか売ってた。

旬太郎が魚のプロにシロウトを騙す悪い人間なんかいないと言い切ったのは
多少問題にあるにせよ魚辰に文句言いに来るのは八つ当たり以外の何でもな
いよなあ。

まあ魚辰に文句言いに来てくれないと物語が始まらないから仕方ないけど子
供じゃあるまいしなあ。
あれが小学生ならまだ分からんでもないけど。

いやー、今時の大学生なんて小学生より物分り悪いのいっぱいいるし…。

まあ、手近に当たれそうな人間が旬太郎くらいしかいないってことにしとくか。
楽天とかでサーチしてみたけど、毛がに500ｇは￥2,000くらいから始まるところ
ばっかりだったなあ…。築地のカニ売っている店は600ｇで￥4,000くらいから
始まってるし…。

今回の話、実は何気に読者が望むタブー話か？

>>38
あれで魚辰が紹介した先で買って騙された（騙した所のオヤジは
曲者で文句言っても相手にされない）とかならねえ、、、。
当方現在札幌在住なので２条通りでも見てきてみますかねえ。
あそこは観光客向けだから多分高いだろうな。
業者向けの所なら今回の話に出てきた様な値段なのかも？

本気で文句言いに行ったってよりか、人が好さそうだから
頼りに行ったんだろうと思う。あの言い方はお子様だけどな。

>>40
いやま、そりゃそうだろうけど物には言い方ってもんが、、、。

きっと２ちゃんで散々業者にケチつけてたら
煽られて頭に来たんでリアルで誰かに当たりたくなったんだよ。

魚河岸大迷惑、大学生DQN炸裂。
ネットでクレーム付けたがらちがあかずに開き直られて
仕方なく…って感じ？でもみっともない大学生だ。

大学生「なんだよっ！
　　　　　若い子に出会えるって聞いたから、
　　　　　高い金出してこのサイトに登録したのにっ！
　　　　　父ちゃんも『親子揃って騙された』
　　　　　って寝込んじゃったよ…」

この漫画，電波系の登場人物が多いけど，あの大学生はなかなか際立ってるな．
本当の魚河岸であんないちゃもんをつけたら，水をぶっかけられるか，海に
蹴り落とされるんじゃないか？

今日郊外のスーパーでサワラのアラみたいなの一袋100円で売ってたのでゲット。
よく身の付いたところから少しさばいて、生まれて初めて刺身にして食べてみた。

･･･旨　過　ぎ　！！

いや、マジ驚いた。ホントにトロに似た感じで凝縮された旨みが口いっぱいに広がるけど、
トロより上品。残りは普通に塩焼きにしたけど、刺身はもう別格！絶品でした！
旬でもない時期に、ド素人がアラからさばいてこんなに旨いとは思いませんでした。
それに、ホントに握り寿司に合いそう！
ぐわあ、誰か岡山ででもいいからサワラの握り食べられる店教えてください、おながいです。

平野雅
「あ〜、イヤな客だ！あんにゃろう
三つに畳んで河岸あげ箱に入れて東京湾に放り込んでやりゃよかったんだ！」

大旦那
「わからぬ人だな。
若い衆(ｼ)動かして
この海に放り込んだろか。

平井でしたorz　＞雅

…ひょっとして、雅さんは、あだ名が「ヒラマサ」とか読ませたかったんだろうか？

つか作品中で普通に時間が経過してるんだから人物紹介をいいか
げん更新して欲しい。
いつまで経っても３年目の拓也、、、サザエさんじゃあるまいし。
いや、サザエさんですら多少は時間が流れてるよな。＜タラの涎掛けがとれ、イクラが歩く様になった。

>>49
拓也は姓が木村だけど。

>>50
案外時間は進んでいる。
明日香が四代目を孕んでたり大旦那が引退したり、豊洲移転を数年目に控えて場所の入れ替えがあったり。

>>50
そういや雅が連載当時の顔のままだったな。


ついでだが

こないだ食べたスーパーのシャコも


全員メスだった。。。

祝スレ建独立

銀ムツ（メロー）の話とか取り上げて欲しいな
海魚の焼き物ではあれと鮭が一番うまいとおもうが
規制入って高くなってきたのが寂しいところ

個人的に
焼物は、川：鮎　海：鮭・メロー
煮物は、川：鯉　海：カワハギ
揚げ物はワカサギ 干物は鰈、が際立ってるとおもふ

以前メローを買ってきて西京漬けにしたらかなり旨かったな。
来週あたりまた築地に行こうかと思っている。この時期は何だろう。

お、おう
一つもらうぜ！

いやぁ、このクルマエビさんは
立派だねえ！

しゃおっ

いやぁああ旨いなぁ
エビさんって！

>>55の、「しゃおっ」という擬音とエビの組み合わせで昔国語の教科書に載ってた
盆土産（だったかな）という話を思い出した。
あの話もエビフライが美味そうだったな〜。

なんで海老屋は手鼻ばっかかんでんだ？

このマンガは美味新保あたりよりもなんつーか愛がある感じで好きですね。

三代目の奥さんの明日香さん萌え〜。

そいうやお腹の子を既に四代目呼ばわりしてたけど老舗の仲卸しも
世襲制なんだよな、そういえば。
良いような悪いような、、、。

ゴルゴ並に長期連載になって予め魚辰を継ぐ事に決まってる事に対
して旬太郎と対立する息子の様子が描かれる、、、なんてこたない
ね多分。

乙女ﾀﾝはまだ高校生のままなのかなぁ〜。

お昼休み　ヤガラの吸い物に感動
火曜日だけ　いつも定食売り切れ
もうすぐバーゲンの季節だわ
７のつく日　場外で恋占い
張り切った日　長靴履いて大ドジ
明日　目覚めたとき突然　綺麗にならないかな！？

水曜日　明日は休市日（やすみ）
コンビニ寄って　Ｓｈａ　ｌａ　ｌａ　ｌａ　ｌａ
たくさん買い込んで
木曜日　明日になれば
あなたとイチャイチャして過ごす　平日

先週は
相対大成功
なのに今週
トロ箱返し忘れた

暑い夜が続くみたいだわ
ダイエット効果あるかな?

火曜日 明日は休み
今夜はなんもなくて (あぁ)
つまんないけど
火曜日 明日になれば
あなたとイチャイチャして過ごす
休市日

１回目のサビで思いきりずれてしまうた。
ｽﾏｿ。。。

１回目のサビで思いきりずれてしまうた。
ｽﾏｿ。。。

２回も謝るほどのことでもないよ。

スレみつけたんで記念カキコ。

ぶり子はねえだろっ

美味しんぼにケンカを売り続ける漫画。

どっちにも主張はあると思うが

五島ぶり子実在するぞ。検索してみ＞６５

三代目って、別に魚に限らず、肉でも野菜でも、
美味そうに食うような気もするが。

来週のおちは

この蟹は美味しいですよ買っていってください
ってくずを売りつけるっていうのも良いかなと思った

魚苦手で駄目ぽな自分もこれを読むと魚食べたくなってくるよ…マジに。

>>67
http://www.buri.co.jp/
ほんとだ

>>67
キロ３７５０円か、、、貧乏人のオイラの口には入らないな。

＞五島ぶり子たん
売り込みにくるおねえたんにしてはナイスバディだけど
顔つきは隆太（by はだしのゲソ）に似てるなの？

>>73
個性的な顔つきではあるけど不細工って訳でもないと思うぞ。
上記サイトのぶり子さんはイメージキャラなのかね？
それとも誰かが役を請け負ってたりするのだろうか。

フラ読みしたけど…。

みんな、怖い…。

今週号読んだ。
実際にサギカニを通販している業者がいるんかな？

エリさんの恋の話とかはないんですか？

大卸が仕入れ先に払う金額ってどうやって決めるの？
セリで得た売り上げ金からマージン取って残りを払うとか？
それとも大卸と仕入れ先との間で決めるのかね？
後者だと見積もり間違えると大卸は大損な訳だけど。

>>76
うち地方だから多分読めるの月曜だなあ、くそぅ。

>>77
恋と言って良いか微妙だけど、それらしいのはある。

>>78
地方で読むのが遅くなるのであれば、
インターネット直販はどうですか？取れたてをお送りします。

「ビッグコミックの神様」というＨＰで検索してみてください。

:.,' . : : ; .::i'ﾒ､,_　　i.::l　';:.: l '､:.:::! l::!　: :'､:i'､: : !, : : : : : :l:.'､: :
'! ,' . : i .;'l;'　_,,ﾆ';､,iｿ 　'; :l　,';.::! i:.!　　: '､!:';:. :!:. : : : :.; i : :'､:
i:.i､: :｡:!.i.:',r'ﾞ,rf"`'iﾐ,`'' ﾞ ';.i　`Ｎ,_i;i＿__,,_,'､-';‐l'i'':':':':‐!: i : : '、
i:.!:'､: :.:!l :'ﾞ iﾞ:;i{igil};:;l' 　 ヾ!　 'i : l',r',ﾃr'‐ミ;‐ﾐ';i:'i::. : i i i : : :i
:!!ﾟ:i.'､o:'、　ﾞ､::ﾞ''".::ﾉ　　　　　　　　iﾞ:;:li,__,ﾉ;:'.､'､ :'i:::. i. !! : : !:
.' :,'. :ﾞ>;::'､⊂‐ﾆ;;'´　　　　　　　 　 '､';{|llll!: :;ﾉ　! : !::i. : : : : i :
: :,'　/. :iヾ､　　　｀　　　　　　　 ､._. ミ;;--‐'´.　　/.:i;!o: : : :i :
: ; : ,' : : i.:　　　　　　<_　　　　　　 ｀ ' ' ｀｀'‐⊃./. :,: : : O: i. :
: i ,'. .　: :',　　　 　 ､,,＿　 　　　　　　　　　　,.:': ,r'. :　, : : !: :　　　　　　　　あやまれ!!
:,'/. : : . :;::'､　 　　 ﾞ|llllllllllllF':-.､　　　　 　 ,r';､r':　. : :,i. : ;i : :　　　　　お婆ちゃんにあやまれ!!
i,': : : :.::;.'.:::;`､　　　 |llllH". : : : :｀､　 　 ,rシｲ...: : ; : :/:i : i:!::i:
;'. : :..:::;':::::;':::::`.､　　|ｿ/. : : : : : : ;,!　,／'ﾞ. /.:::: :,:': :./',:!: j:;:i;!;
i. : .:::;:'i::::;':::::::::i::`:.、;ﾞ､';‐ ､,;__;,／ﾉ　　. :,/.:::: :/. : :/.:::i. j:;;;;;;;;
l .:::;:'::;':::;':::::::::::i::::i::`:,`'-二'‐-‐''ﾞ_,､-.':ﾞ/.:::: ;ｨ': : :/.:::::i: j､;;;;;;;
.:::;:':::;':::;'::::::::::::::i:::i:::::..｀'‐､､､-＜ﾞ.::::::::/.::: ://. : /.:::::::i :j::.'､:;;;

>>79
いやまあ別にそこまでして早く読もうとも思わんし。
数年内には多分また首都圏に舞い戻ると思うしな。

ケガニでああなんだから、
まさかケイジも！？

>>81
先週からの話をもう一度読み返せ。
マジレスしてる自分に気づくはず。

>>83
ああなるほどね。
なまじ小学館がビッグコミックオンラインショップやってる
事知ってたから全然不思議に思わんかったわ。＜これはコミックスの販売だろうけど。

>>82
ケイジは鮭屋の人も築地を通らないの奴が無茶に値段が上がっ
ている＆本物のケイジなのかとか心配してたと思ったな。

夢枕獏氏がマガジンＺに連載してるエッセイでアオギス釣りに出かけたと
書いてあるけど絶滅危惧種釣りに行ったなんて公に発言して良いものなん
だろうか？＜禁漁って訳けもないのかもしれないけど。
場所は明記されてないけど日本で唯一アオギスが棲息してる場所と書いて
あるから豊前海なんでしょうな、やっぱ。

そいういえばあったなケイジの回！＞８４

確かいたなあ・・・オヒョウをヒラメだと言って売ったヤツ。橋を越えたらウソにならないんじゃないでしたっけ？

>>87
>オヒョウをヒラメだと言って売ったヤツ
ヒラメの千さん。
つか旬太郎が悪い人はいないといってる時に拓也が名前出してます。

>橋を越えたらウソにならないんじゃないでしたっけ？
それは互いに知識や仕入れの目があって当然のプロ同士の場合。
築地の場内は素人の来る所じゃないし。

有名かもしれないけど
http://www.zukan-bouz.com/mokuji.html
を紹介されてつい読みふけってしまった（数時間

ココの住人なら興味あるとおもったので貼り付け

このスレのアドレス99999

ハモのつけ焼きで一言。
「何か味気ないウナギの蒲焼ね」と言っている主婦、
あんたら、パックの輸入ウナギ食べてたからとちゃう？
アンギラ・アンギラで脂っぽくてタレの味ばかりの。

>>88
海幸橋を渡ったらどんなウソをついてもいい。
今回のケガニの件では千田も加勢ね。あと拓也じゃなくて雅。

>>91
>あと拓也じゃなくて雅。
雅さんが拓也に口塞がれてたのね。
失礼しやした。

魚辰のメンバーってそれぞれ何歳くらいですかね？
劇中で明確には書いてないですよね。
順番は
英二≧旬＞エリ≧雅＞拓也
かな？

銀行でリストラ任されるくらいだから
35才以下ってことはなさそうだな

嫁さんが若いのか
高齢出産なのか気になるところだが

英二はフグ調理師、
旬太郎は免許証で画中にて年齢が判るけど、
雅は2000年現在、二十歳に入門して６年目。
エリは第１巻当時18年前は幼少だったからおそらく二十代前半。。。
拓也は三代目が入市した当時は自分が入って３年目。

英二はS40/10/10生れ
三代目はS50/01/01

ちなみに英二さんオイラ生まれ年いっしょ。
オイラ早生まれだから学年は一つ上だが。
英二さんは劇中も２００４年なら、この１０日で３９歳だね。

>>94
今は晩婚だし３０代半ば位で初出産てのも珍しくはないと思う。

>>96
旬太郎の免許はおぼえてないけど若すぎないか？
英二さんも三代目と同年代だとアサリの時言ってたし１０歳違う人を
同年代とは呼ばんでしょう。
実際にそう免許に書かれてたとしたら仕方ないけど他のエピソードで
推定される旬太郎の年齢から考えて免許の時の数値が間違っていると
考える方が妥当かと。

あ、そんなに情報あったんだ。
確かに英二さんと旬は10歳違いは不自然だな。

だったら千秋とは(ry

全然流れと関係ないけどウナギの話の時に川魚屋が
　裂き三年、串打ち八年、焼き一生
とのたまってるけど普通
　串打ち三年、裂き八年、焼き一生
じゃないか？

なんぼなんでも串打ちが裂きより難しいとは思えんが、、、。

>101
検索くらいしろ。
喪前の順番じゃ蒲焼にならん！

が、ここにこんなことが書かれていた。
＞うなぎの蒲焼きは「出雲屋」と言われるほどで、「裂き３年、タレ８年、焼き一生」という焼き方は出雲から上方に伝わった。
ttp://www.nakaura-f.co.jp/unagi.htm

たしかにタレは時間がかかるな、、

>>102
なんでそんなに偉そうなんかのう、、、。
つか適当に話題振るのも無しなのか？

それはともかく裂き、串、焼き一生辺りで検索するとこの漫画に出てきた年数
オイラの書いた年数、その他の年数と色々ヒットしますな。
関東風と関西風で全く調理法違うし、そこら辺も関係してるんかな？

>喪前の順番じゃ蒲焼にならん！
別に蒲焼ききの手順を示してる訳じゃないから。
そんな事言い出したら関東風なら蒸しも入るだろうし。＜焼きのうちに含まれてるのかもしれんが。

ウナギ屋で

早くしるとは

ﾔｳﾞｫなこと

　　　　　　☆ ﾁﾝ　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾏﾁｸﾀﾋﾞﾚﾀ〜
　　 　 　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　＜　蒲焼まだ〜？
　 　 　 　 　 　 ＼＿／⊂　⊂＿ )　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 　 　 　 ／￣￣￣￣￣￣ ／|
　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣|　 |
　　　　　　　|　 坂東太郎(R)　 |／

とりで寿司さんを旅行に誘う旬は傍からみたら怪しい。そしてそれに嫉妬する新宮3rd。

つーか新宮は旬よりちょっと年上な感じするけど、独身だろうか。

>>103ﾀﾝ
>>102ﾀﾝの書き方は２ちゃんでは優しい方だと思いますが・・・

あと半年ROMれば102の愛が感じられるようになるよ。

今売りの小学館 DIME 誌、
「初めてでも一人で行ける『築地市場』入門」だって。

>>106,>>107
う〜む、そうなのか。
オイラは角煮とかにも普通に出入りしてるから単に言葉がキツイとかには耐性が
ありそうなもんなんだけどアニメ、漫画、懐かし漫画なんかの板では割とマター
リとしたスレしか出入りしてない気もするので、やっぱ耐性が無いんだろうな。

つか>>102はオイラは串打ち３年と聞いてたから検索してみたら他にも色んなパ
ターンがあるのな的な話題の振り方をすべきだったんかね？

もういいから黙っててくれんかね？

ボッタルガ
http://www.umai-mon.com/user/scripts/p_product.php?product_id=8470

またかぐわしい電波キャラ登場。

次回で反省してイイ人になるってか

>>114
大旦那「ううん、あの若造なんかむかつくから、意地悪しただけ」

なんとかというｸﾞﾙﾒ評論家、って
すでにﾊﾞﾚとるがな。。。

乙女ちゃんの出番をもっとふやせ！
制服姿だとなおよし。でも制服で魚河岸きたら、学校行ったらにおいそうだね。

>>116
気付いてなかった・・・orz

バカか俺は。

電波はいいから、旬と取手が仲良くて新宮が焼きもちやく展開ｷﾎﾞﾝ

イタリアの魚市場でもあんなことしていたら
怒鳴られそうなもんだが

秋山篤次郎ご鞭撻ｷﾎﾞﾝﾇ。
五島ぶり子たんではなく(ry

>>121
ｽﾏｿ。秋山篤次郎ってだれ？
ググッてもわからなんだ

>>122
舌平目の秋山シェフのことかと。

ありえるな。
「洋食はヨーロッパの料理を日本の材料で代替したものではなく
それを元に日本人が創造した料理なんだ」

あの兄ちゃん、イタリアで修行したとかいっているけど
それも実際は表面上だけでしょ。

魚辰の面々は旬と明日香の結婚式には招かれなかったんだろーか。

海外で挙式、よって魚河岸の面々は出席不能…てところかな？

最近作者なり、仲卸のアドバイザなりの主張垂れ流しマンガになって
ビミシンボ化して面白くないなあ

そう言えば最近ハイエナ先生に旬太郎が魚貢いで酒飲んでるのって
あんまり見ないよな…。

あー、なんか江戸前のおでんが食いたいぞ…。

若、たまには干物作れ。

そう言えば、美味しんぼの全く逆のことを書かれている事もあるね
魚三では箱のウニには理由があるに対し
美味しんぼ６９巻だったかな？「箱ウニは、言語道断だ」と怒鳴りつける海原。
同じピックコミックの分家なのに対立を表して良いのか？

>>130
「美味しんぼ」を代表とする箱ウニ駄目説に生産現場からの反論、という感じでしたね。
原案を作り続けなければならない関係上ネタはとっくに尽きて底の浅いグルメ知識ばかりになってるから。
そう言えば「カエルのわき肉の脂肪」と説明していたものを、「鉄鍋の醤！」では「そう間違えている人もいるが」という前置き付きで「カエルの輸卵管」と正しい説明をされてしまっていたな。
雁屋哲、ホントにグルメなのか・・・？

さっき思い出したけど、アナゴの稚魚を使った岡山の郷土料理「ベラタ」も
もしサワラを入れている「鷲羽山」がメニューに入れてたら下手すれば新宮に目をつけられるんじゃないのか？

http://www.city.okayama.okayama.jp/ichiba/taste/anago.html

びみんぼは関西系の料理作法マンセーなので築地が反発するのは仕方が無い。
新味いちもんめも関西系だな。

サンマも
美味：南下してから捕った方がプランクトンを多く食べてて身に脂がのってて美味い
築地：南下しすぎると身が痩せて美味くないので三陸あたりでさっさと捕った方が美味い

調べればまだまだあると思うが

>>126
普通結婚式には「親の職場の部下」までは参加しないと思うが

大会社の経営者の子供だったり
よっぽどの田舎なら話は別だろうけど

この漫画読んで去年三国まで飛行機乗って越前蟹食いに逝った

旬太郎なら「三代目も美味しんぼも面白いんだから読み比べてよ!」とか言いそうだ。

旬というか三代目は、なんつーかビミしんぼとくらべて、愛があるよな。高級鮮魚にもスーパーのパックの魚にも。

>>138
それ言えてる
漏れも前向きな主人公の思考が良くって読んでる口
ダメな物を真っ向から否定するだけでなく原因や問題を掘り下げ
改善するようなところは共感できる
ま、この前のネット通販の毛がにのエピソードみたいな圧力も使うけど

う〜ん、だから最初のウチは魚なり築地という職場なりを切り口にして
人間ドラマを描こうとしていたんだけれど、いつのまにか何か主張したい
ことがあって、それから「〜三代目」のワクにムリヤリ押し込んでいると
いう感じを受けるんだよね。

初めからずっと読んでるし、単行本も買い続けてはいるが…
「築地ﾏﾝｾｰｳｻﾞｲ」とか「仲卸必死だなw」的な気持ちが起きることがだんだん
増えてきているんだね。環境論とか正義の論理が安っぽいしね

>>140
もちつけ
言い分には禿同だが、原作は築地者ではないし。
取材時に原作者にたぷり吹き込んではいそうだが

ある主張を過激にまたは誇張することによって話にメリハリがつく古くからの作劇テク
安易に多用すると真実の重みが薄れる諸刃の剣

まあ三代目は巧くやってる方だ

環境主張編と、築地人情ドタバタ劇がそれなりにバランスよく並んでいるくらいが一番いいかな。

洋食系ネタになると、なぜか大旦那の存在感が増すな〜。

>136　どんな感じだった？　現地で食べるとやっぱり違うもん？

いやはや…今回はなんか微妙に読んでて落ち着いた感じが無かった気が…。
つーか、旬太郎の存在意義が全然無い…。

ああ、ちなみに砂地に住むボラは全然泥臭くありません。とても美味いデス。
数年前、館山釣行したときに夕まずめどきにライズが見えたんで、イソメ房掛けにして
一発勝負でトド一歩手前の大物を釣ったことがあります。
安っぽいサビキ竿にミチイト4号ハリス1.5号でとても抜き上げられず、シーバス釣りに
来た人にタモ借りてやっと引き上げました。
そういう感慨を抜きにしても、ボラの洗い美味かったなあ…。ちなみに酢味噌とにんにく醤油で
食しました。

この漫画は徹底して築地性善説なんだなぁ
今回の話はなんか意地悪い気がしていやだったな。
築地だっていろんな人がいるだろうに。悪人て
おひょうの回の一回だけでないかい。それが
平野文の似顔絵にも反映してるきがする。
本人はあんなに・・・これは関係ないか。

明日香をどうやって育てたんだ大旦那

まあ、仮にも築地を舞台にしているのに悪人を書いたら、それこそ一日で隅々まで悪評が広がって相手にされなくなったりして＞作者

ちなみに美味しんぼは「国産主義、天然主義、懐古主義」に凝り固まっているからなあ。
業界権威者を卑下する割に知らないジャンルはまんま肯定するし。

取材に基づいたマンガはいろいろ難しいよね。三代目はまぁ割とがんばってるとは思う。

明日（今日）はコミックス発売日かな？　12巻。

地方の直販を貶めて築地を持ち上げるという手法はどうなんでしょ
漁港の業者に産直頑張られたら、鮮度的にも価格的にも築地が勝負できないところ
を、プロのキビシイ目で安心♪適性価格ってか
築地の仲卸も小売り通販に手を広げているところがでてきているけど、どう扱う？スルーかな

>>148
29日ですね。おでんとマグロは後回しですか。

電卓で外人を叩くエリって。。。

ブクオフにあったので、単行本２巻を今更ゲトしました。
両先生ごめんなさい。ビンボーなんです。

おかげでイカが食いたくなってスーパーで２ハイ買ってきて、燗酒茶碗２杯飲みながら全部食っちゃった…。
刺身と、三代目で紹介されていたゴロ焼き、残った部分はイカ珍にしてみました。
あー、酒が美味かったー！

でも、２巻の頃って人情たっぷりで話面白いよなあ…。旬太郎が本当に美味そうに魚食ってるし…。

間違えたー。29日ですね、すまん。
本屋行ってないから発売予定表みたらちゃんと29だった。ビッグコミックはいつも月末だもんな。
しょうがないから電車男かってきちゃったよ。

>>152
そうだったのか・・・・・
書店巡りしてどこにもないから田舎のせいかとおもたよ
発売日確かめない漏れが悪いのだが

お初です。三代目楽しいですよね。
単行本出るまでビックコミックでは読まないようにしてます。
ところで質問ですが、「魚辰」ってどう読んでます？
「うおしん」OR[うおたつ]？？
個人的ですが「うおしん」ってずっと読んでました。
友達に「うおたつ」じゃない？って言われて夜も寝れません。
どっちなんですかね？

｢うおたつ｣であってます。ヤッチャバの直樹も言ってるし。

レスありがとうございます。
やっぱ「うおたつ」かぁー。

ヤッチャバの直樹ってとこが微妙じゃないですか？
何回か読みなおしたら、そこしか「うおたつ」ってでてこないんですよね・・・

おいおい。
確かめようと思って、１巻から読み直したら面白くて
２巻まで読んじゃったじゃねーかよ。

あ？読み方？もちろんチェックできなかったよ。
ルビふってあるのは「うち」だけだったような感じだ。

>153
ごめん、ごめんよーー。

私は10巻ウニシリーズの最後の回の最終ページが好き。
ホガラカな旬ととりで。ブルーな新宮。

ローソンで12巻getｽｻﾞｰｯ。

本当に連載順に収録されてないんだなぁ残念

しかしこの漫画青年誌系にしては人気あるね。
本屋でも入荷が多い。本誌でも頻繁にカラー
になっとるし。

魚離れかぁたしかにそうかも
一人暮らしだと大変だし
意外に高いんだよね

12巻ゲットしたっす。
明日香が可愛いコマが多くてよかった。

11巻末で、次は鮪とか煽ってたのに！

ﾋﾞﾐｼﾝﾎﾞだと、骨ナシ魚はけちょんけちょんに言われそうだな。

中華で骨ナシ料理はあったけどあれとは全然別物だしなー。

12巻の魚河岸クッキング。
よく読んでみると魚辰メンバーの一人がｺｿｰﾘと。。。

ッス。＞164

>>164
何の意味があるんですかねｗ
ところで平野文さんは描かれるたび髪の形や色が変わってるようだが実際にそうなの？
単に橋本氏の画力の問題だったら笑えるがｗ

スーパージャンプの寿司マンガ「きららの仕事」にネタとしてケイジ登場。
しかし、魚河岸経由どころか、鮭漁に参加して、挙がった鮭の群れの中から
エイヤッとつかみ取ってました。ええんか、そんな簡単で。

漫画サンデーの
板前漫画にもケイジでてたね
ゴラクの寿司漫画でも前にでてた気がするし

料理漫画はネタがかぶるというか
他のを参考にしてたりするんだろうか

包丁人味平以外はネタが被るのはしょうがないよ

グルマンくんともネタはかぶりにくいだろうな。うん。

しかしリアルで新宮三代目みたいな対応されたら、普通の人間は刺してしまっても
おかしくない。主人公特性に天然が入ってて救われてるが。

>171　フツーの人は刺したりしません（笑）
ネタはよくかぶるねぇ。
それにしても、ことさかなに関しては、三代目のあとではやりにくかろう。
っていうか、他の漫画は取材してないんじゃない？

美味しんぼは権威主義的、成金的なイヤらしさを感じるので嫌い。

サワラの「腹の上身が使えんじゃないか」は下身のマチガイだね

星野仙一監督にサワラの棒寿司を渡すリアルミスターサワラの図。
ttp://www.okanichi.co.jp/okayama/2003tokupic/m49/sawara07.JPG
だいぶ顔が違うような…

>>174　上身であってるじょ。
魚は頭に近い方から上身（カミ）、中身（ナカ）、下身（シモ）
ってよぶんじゃよ。
あと、背骨より上が背、内臓側が腹じゃな。
じゃから「腹の上身が使えんじゃないか」は
「身の部分の腹側頭よりの部分がつかえんじゃないか」
という意味じゃ。
腹カミとも言うな。
まだまだ、素人じゃの。ふぉふぉふぉ。

たしか、１３巻に載るはずのマグロの回で、
いってなかったっけ？

先生、ついでに教えて下さい！
３巻で寿司屋の取手さんが「十五の歳に駆け出して二十五年」って修行期間を言ってますが、奥さんは６巻で取手さんの前身が大学院の研究員と証言してます。
１５歳で研究員になるほどの天才が転職するほど寿司屋って魅力があるんでしょうか？

>>177
私の３巻では「二十五のときに一念発起し、これまで懸命に修行してきました・・・」になってますよ
第６刷です。

うちの第３刷の3巻も
「十五の歳に駆け出して、二十五年」ですわ。
まぁ、ジョジョにおけるツェペリさんと同じようなもんか。

>>176

へーそうだったかな
上身（うわみ）…右半身
上身（じょうみ）…骨、皮など除いたもの、畜肉でも使う

上身（カミ）ってのは、聞いたことなかったなあ、魚屋用語かな
板前用語だと「うわみ」と読むのがフツーと思ったんでね

つまり15歳〜25歳の間は、学校に行って学問を修めつつ寿司屋で修行もするという
フタマタの人生を生きてきたわけですね。

電波ゆんゆんのカマっぽいイタ飯小僧、最後でまともになったなｗ

オレこのマンガ読んでからずっとカツオはカラシで食べてます。

イタリア料理人小僧、反省したらいきなりちゃんとした敬語使用。違和感あるなあ。

＞184
うん、俺も違和感あったけど
敬語は本来、礼儀ってだけじゃなく
尊敬にともなって出る言葉なわけだから、
あれで、いいんじゃない？

ブクオフで９巻ハケーン即ゲトー。

鍋島＆はしもと先生、ビンボーなので大目に見てください…。
まあ、両先生がこんなスレ見てるわきゃないけど。

│∀･)ｼﾞｰ

今回のBGM　ほたてのロックンロール

イタヤガイについてぐぐってみたが、

ホタテと違って雌雄同体で養殖に使う種苗の生産や採苗の効率が悪い。一応生産は成功しているみたいだが。
ホタテと違って波の荒い外洋を好む。
バカみたいに大量に獲れるときもあるがその後パッタリ獲れなくなったりする。
貝柱はかなり大きいがそれでもホタテほどではない。
シーズンは現在では一年中あるホタテと違って春〜夏あたり。
養殖でないと小さいものばかり。でも、養殖ものは死にやすい。
そのせいか築地でも手に入るもののほとんどがボイル。でも、ホタテボイルにボイルイタヤと書いてあるのがあるみたいだし…。
同じ重さでホタテの倍くらいの値段になってしまう。

細かい問題要素がいっぱいあるけど、一つ一つは大問題とは呼べない気が…。

しかし、英二さん、朝バカ早い魚河岸の仕事やって、
その後「ちあき」の板場にも入ってんだよな。
過労死するぞ。

特別（三代目が試食するとか）な時だけじゃ？
立地上営業時間は魚河岸の人とも被るだろうし

なにげに魚辰の従業員たちの給料はどんどん「ちあき」に流れ込むシステムになっているのだ！

>>192
確かに忘年会なんかは、あそこでやらされていろうだなｗ

>>192
だからいまだに三代目は共稼ぎなのかな？
銀行員時代の給料がいくら残ってるか知らないけど。

こないだのビッグコミックの発売日にこれ読んで、
ホタテが食いたくなって帰りに居酒屋寄ったら2件ともホタテ売り切れだった

みんなこれ読んで食いたくなったのかなあ・・・

共稼ぎの理由は明日香の希望じゃないか？
金銭面では困ってないと思う

なにかの回で「今月の給料がなくなる」ような魚つまみ食いしてたきもしたが
あれはなんだったっけ？ケイジ？

越前蟹も食ってたな。明日香タンが「あまりと言えば、あまりのお値段」
って言ってた。
あと、天然もののトラフグも。

越前蟹の通販サイトだと、特上物で一杯32,000円かあ。
毛蟹の回で、「思ったより安い」って言うよな、そりゃ（ｗ

>>196
ヒラメね。

>189
以前イタヤガイの養殖（稚貝）に携わっていたけど、
卵を採ることも難しいし、卵が採れてもある程度の大きさになるまで
育てるのがすごく難しい。
養殖技術が確立しているといっても、けっこう不安定。

さらに、味はホタテよりも甘味がありうまいといわれているけど、
それほど大きくならないし（寿命は2年くらい）、
養殖が不安定な分、価格も高くなる（地元で殻付き1個150円くらい）。
いくら味がよいといってもホタテと比べるとやっぱり見劣りする。
殻付きの特大ホタテでも100円くらいだし。

そんなわけで、養殖業者がかなり減りつづけてるので、
手に入りづらくなっているのが問題じゃないかなぁ？

ちなみに島根県隠岐の島の話でした。

　「おやじ、涅槃で待つ」

　　　　　　　　　新宮三代目

　ウチの実家は福岡でカニ取ってる親戚がいるんだけど、アシが取れたりした型落ちの越前カニをよく我が家に持ってきてくれた。
形は悪いけど味は変わらんから。当時は何の気なしに喰ってたんだけど、東京に来て値段にびっくり。
考えたらすげー幸せだったんだな・・・オレ・・・特に冬場は週1ペースでナベに入ってたし。

福岡じゃねえ、福井だ

>特に冬場は週1ペースでナベに入ってたし。

禁猟期でもカニくれるよな
市場には出せないけど海に返しもしないから

ヒラメじゃなかったっけ？

>>204
> 禁猟期でもカニくれるよな
> 市場には出せないけど海に返しもしないから

禁猟期の意味無いやん。
たまたま獲れちゃったって事かな。

底引き網でカニだけ避けて獲れないし

なにかってーと美味そうな魚を旬に見せびらかし、
じゃちあきで食べましょう、つって金を吸い取ってる英二と千秋の夫婦であった。

ちあきと天海の二股ですか？

千秋　「ねぇ、あんた、今月店の方の稼ぎが少ないのよ、アレ、お願い」
英二　「・・・・・・・・」

　　　　翌日

三代目　「わぁ、英二さん、コレ、なんて魚？」
英二　「普段は仕入れませんが、いい型が揚っていたので、特別に入れて見ました」

その晩


千秋「い、いいわあ！　素敵よ三代目ぇ！」
三代目「千秋、北海道に魚を見に行きたいんだ。また旅費を頼むよ」
千秋「わ、分かったわ、お土産代も沢山あげるからもっとぉ・・・・・！！」

















※三代目＝新宮

あとは乙女タンと、小百合さん（取手さんの奥さん）だな。

妙子は？

久々に全巻通して読んでみた
１〜６巻と６〜１２巻で全然違う
前半は結構ホロリとくる話も多かったが、後半にはない
アオギス、尺アユの話あたりが転機か
以降シュチョー漫画が増えたし、人情話も仕掛けが固すぎて泣けない
まるで味いちの新旧みたいに作風が変わっているんだな

それはつまり、大石けんいちと鍋島雅治の作風の差か……と思ったが、大石が原作を
書いてんのは１巻だけか。
キスの話は泣けたが、サブタイトルが「帰らざるキス」だから、それだけ聞くと誤解する人も
多いことだろう（ｗ

でも、美味しんぼよりは入れ込めるから今のところはまだいいや。
希望もちゃんと描いてるし。

坂東太郎はたしかに美味かったしな。五島ぶりはまだ食ってないけど。

実際の築地の人はハマチ食べさせられたら食べさせた人
を罵倒するのかね。

それで怒るのならスーパーになんか魚卸せないよな。
漫画でも偽装表示とか回転すしの紛い物など取り上げて欲しい
な。

アレは、最高のブリを食わせるという話で養殖物だったから
怒ったんでしょ。

干物屋の番頭じじい、少しも丸くなってないのが笑えた。

>>217
外食産業のウラを見たら、外でメシ食えなくなるって聞くな。
まぁ、良心的な店なら、大丈夫なんだろうが、外からじゃわからんしな。

>>219
そんなことより大旦那の祝宴に出てて
病気は治ったのか？

12巻の表紙、めちゃくちゃウマソー

みさきタンは、ダッチワイフに似ている。

この人人物の表情がいまだに硬いよね。
浦沢なんかと比べたらよくわかる

それが仕様でしょ。
汗がよく飛び散るところとかも。

だって拓也ｷﾓｲから(ry

ス！
↑これってなに？ あれは池沼か？

池沼ってなんですか？

>>228
池沼→ちしょう→知障と転じて、知的障害者を意味する2chでの隠語。
「ちしょう」をMS-IMEで変換すると「池沼」と出る。

キモイは納得。
池沼は言いすぎ。ソコまで言える君に乾杯！

えーと、日付変わったので早売り読んできた。

まあ、順当なオチでした。

>>200
ビンゴ隠岐のイタヤガイの話でしたね。
もしかして原作者がそちらに取材に行ったんですか

まだ読んでいないのですが、隠岐の話でしたか。
今は隠岐に住んでいないので取材に来たかどうかは分からないです。
どんな内容か楽しみです（厳しい話かもしれませんが・・・）

ファミマで、海鮮バラちらし寿司ってのを売ってるのを見つけて、
おお！とばかりにゲト。味は・・・残念！ 斬り！

>>234
ネギトロもサワラもないからか？

あの食用接着剤入ったようなネギトロはそこそこ食えるけどな

「これが養殖のハマチ？」
「どうです、ウマイでしょ。これを生け簀ごと買ってハマチ界の松阪牛を作りたいんです」

「……見事です」
「へ？」
「いやアナタのことじゃありません。このハマ、いやブリのことです」
「あ、でも旬というか季節感のことを考え…」
「これなら立派な江戸前の寿司にもなるでしょう」
（でもこれはシロウトだからできたこと、アナタのことを認めたわけではありませんからねッ！キ〜〜ッ! ＼(｀◇´;)／）

ぼちぼち新宮三代目の話キボン。
私生活も含めてｗ
まぁ、独身っつーコトはないだろーが、
どんなヨメさんなんだろーな。

>>238
新宮三代目は童貞。

>>239
そうか！、夜な夜な、色んな魚型ダッチワイフを（re

>>239
「いくらに精子ぶっかけても、みとめられませんか？」

新宮三代目、実は女。
ツンデレキャラになると考えれば、今までの全てが伏線に（w

>>238-242
私は絶望しましたよ。

１巻読んでみたら、あの猟師の息子、あんまり「〜ス」って言ってなかった。
違和感があった。

「〜ス（ッス）」は、べつにいいんだ。
が、吹き出し一つに「ス！」のみを使用する時があるのがキモイ。

>>245
ス！

>>245
…いつかお茶の中にﾊﾅｸｿ入れてやるっス。

「そうですね」「私もそう思います」「禿同」などが、「ッス！」に凝縮されてるんだよね。
他の意味でも使ってたっけか？

（クソの役にもたたねぇ雅の野郎、先輩ヅラばっかしやがっていつか捌いてやるっ）ス！
（このキャスター、人が折角親切にしてやったのにこんなキモいインチキグルメ野郎とデキていやがるなんていつか犯してやるっ）ス！
（若とかいって調子にのりやがってテメーはバカの間違いだろうがそのうち魚辰追い出してやるっ）ス！

暗い情熱がほとばしるタクヤ・・・

(ぬるぽ)ッス！

>>251
（ガッ）ッス！

（エイベック）ス！

まとめて読み返してみたが、７巻が、東京湾のキスが滅んでしまった話、鮎の昇る川が
失われてしまう話、雅が英二の代役を精一杯務めようとするが…のサンマの話と、
ホロリとさせる好きな話が多い。最近はウンチクが説教臭くなってきたような気が…

アオギスと尺アユの話はおもいっきり説教くさいと思うが…

取材協力の平野文取材のようす今日ＴＶに出てた。

葉山の海を守れなどと言って自分の漁業権のだめだけに騒いでいる美味しんぼ最新巻に仕置きをしてください

スーパーのお惣菜レベルの手が届く話きぼんぬ。

海草のネタ希望。
ギバサとか、海ぶどうとか、ところてん等。

惣菜ネタでは、苦労してジャンボエビフリャーにたどり着く話が良かった。
しかし、あのエビ屋のおっさん蓄膿症なのか？

>>259
雅だって鼻をこすってるんだけど。。。

ス！

手首のウチを使って鼻をすすりあげる動作で[江戸っ子」を表現してる

前武商店のオヤジも…。

今回のキャラクター
まさか『利家とまつ』？

>>264
ス！

とりあえず、ガスエビくらい食え！

自分が売ってるものを喰わない奴は、そりゃダメに決まってる。

ふうん…なんだいお前さん、
このガスエビ、喰ってもいねえで人に薦めてやがったのかい？

しかし、エビは養殖も天然物と味が変わらなくて素晴らしい！って宣伝していたが、
味は変わらなくとも・・・
http://www.jc-press.com/kaigai/200412/121102.htm

ケガニ、カラスミ、イタヤガイ、今度はエビかあ
魚のネタが読みたいなあ

>>270
ボラの料理がなかったではないか。
仲卸がカルパッチョやフライにしたら旨いと言ったにもかかわらず
後編ではちっとも触れてないな。唐沢逝ってよし。

>>271
鯔の卵がカラスミなんだが

>>272
高い卵以外に身も使ったらどうだという
助言が生かされていないって意味でしょ

三代目が金沢に行ってしばらく不在でも
魚辰はなぁ〜んにも問題なく営業できる
ってのがちょっと悲しい

お中元とお歳暮の時期は何かと三代目が仕事の邪魔になるからだろう＜雅。

ザコエビまるで安物のように描かれているがそんなことない
あれ喰ったら甘エビなんか食べられない、最高!!

サワラってカジキマグロのことだったのか。
初めて知った。
岡山の鰆の話の時、おかしいなと思ってたんだ。
サワラの刺身ってそんなに珍しいか？　って。
カジキマグロじゃ刺身も珍しくもなんともないよな。

　 　∩＿＿＿∩　　 　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　 　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　 　　　>>277　
　彡､　　　|∪|　　 |　　　 　　　 Ｊ
/　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ　　 　　　
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼ ／＿＿＿ ／

昔、「鰆」を「つばき」と読んでクラスで爆笑された。

>>278のが釣りに見える

地元の人の書き込みは興味深い

どこの地方だよ

ｳﾘは、水産系の勉強してるが、リアリティがあって面白いと思ってまつ。

たまに瞳がロンパるのが気になる

あれー、もう出てるのに何で静かなのー

げんげんぼをもうちょっと描いてほしかったかなー
美味しんぼにも出てたよね

いや、お話として普通すぎだし…ガスエビがどんなに美味くても地元民以外は
その味を知るのは難しいし…。

ヤフオクでもよく売っているよお
今は底引き船がカニ狙っているので品薄だけどねえ

今回の三代目は台詞が多すぎだね。コナンといい勝負。
話としては前田君があれだけ知識がありながらガスエビ
を一度も食べたことがないのは無理があるかな。次の
話に期待。
単行本未収録のツナやおでんはこのままなのだろうか。

>>288
まさかエリが外人殴ったせいで？！

この漫画、面白かった（絵は嫌い）んだけど、築地性善説が強すぎて、最近は
コミックかう気になれん。魚って、食品の中で最も中間業者が多い商品なんだよな。
食品以外の他の商品とくらべても、かなり中間業者が多いらしいし。
当然、末端価格にそれが反映されてるわけで... この辺を考えると、あながち
ネットを批判するのもねぇ。なかには、はずれもあるだろうが、皆はずれ
だったらそもそも商売なりたたないわけでさ。自分達のいいとこだけってのが、
見ていて不快！。

そういや、この前、さわらの刺身食ったよ。確かに美味かったな。なんでも、岡山
でも、南の人中心で、北は刺身そのものも知らん人が多いようだ。あと、高知とかも
同じ瀬戸内ってので食べるらしいね。

ところで、イワシやってくれよ、イワシ。美味いイワシは、
秋刀魚目じゃないんだって。

>>290

言ってることには概ね同意するが、イワシはやってだろう？
共栄ストアだっけ？の登場した回に

>291
そうだっけ？？　俺、地元新潟なんだけど、イワシ美味いんよ。関東で
食うのとは別もんという認識だったんだが...
とにかく、既にでてたんならすまん。

それと、地元民としては、今回の甘えびを馬鹿にすんな！といいたい。
気軽にたくさん食べられるんだぞ〜。
もっとも、俺も甘エビより、寿司やの安い蒸しエビの方が好きなんだけどさ。

漫画の中でよく築地がいるから品質管理できると強調してるな。
そういえばアド街で築地特集してたけど
「築地来たら安く買えると値切ろうとする客がいるけど、そんなこと
しないで欲しい。そんな客は此方から断ることもあるよ」
と語る店主がいたなぁ
それも一理あるんだろうがプロの人からしたらどうなんだろ。

同時にジリ貧話もよくでるよな。そりゃーそうだろ。
最悪、産地→産地の市場→築地→小売店
だもん。築地だけでも、大卸、仲卸っているみたいだし、こりゃ、コスト高すぎ。
流通段階で、コストかかりすぎてるんで、ある意味値切る余地がないのかも。

＞プロの人からしたらどうなんだろ。

だまされた方が悪いって話もよくでるよな。
品質管理って話と、どれを売るかは別ってことかいw。
正直、料理店とかならともかく、一般消費者からみたら、
改善の余地がある業界だと思うね。ていうか、そうしないと
生き残れないだろうな。

さすがに毎日場内に通っているような人をだます仲卸はいないと思う。
顔も覚えられるしね。
でも観光気分できている素人はだまされることもあるだろうな。

品質を見抜く能力がない人のために中間業者が必要ってのはわかるが、
築地じゃ基本は玄人相手の商売なんだからあんま素直に素人のための商売はしてくれないだろうなあ。
素人は評判のいい小売店で満足するのが正解。

素人なんだけど、値切り云々より、相応の値段でいいから、
新鮮な魚を食べてみたい気持ちはある。

クーラーボックス持って、産地に行け。

むしろ産地の居酒屋で喰え。

あたいこそが300げとー

今朝ニュースでやってましたが、次号は初セリの話でしょうか。

アンコウの腹からわざわざいろいろとひっぱりだす英二さんには実はみさきさんの反応を楽しんでいたんではないだろうか。

金沢の話引っ張るなぁ

ｳﾞｧｶｯﾌﾟﾙage。

今夜のテレビ東京「ガイアの夜明け」は、「オレが市場の伝統守る！26歳三代目」だそうで。

なんか美味しんぼになってきたな・・・
食べ物の好みの違い＞離婚＞結局お互いのいいところを尊重して＞仲直り
の、展開っぽいし。
ところで本当に甘い醤油を常用している地方があるの？しらんかったよ。

美味しんぼに
土佐の醤油原料に砂糖がはいってるとかいう回がなかった？

あの二人は翌日何も覚えてないって気もするが

ほんとツマラナイ漫画になってきたなあ
編集者ここを見てるんだろうな
こんな調子ならもう買わないよ

九州で使われてる醤油とは違うのかな？
あれも、関東の人間からすれば甘い感じだけど。

美味しんぼでサザエの食べ方で離婚の危機なんてのがあったな。

あたしをつぼ焼きにして。

そういや、築地移転の話とかでないな。
しかし、もともと絵が魅力ないのに話でカバーしてたんだが、
だんだん面白くなくなってきたな。俺的に面白かったのは　干物の巻まで。
美味しんぼより、日常的な魚の話がよかったのに、だんだんマイナー
な蘊蓄話になってるんだよなぁ。

九州は醤油甘いけど、金沢もそうとはしらんかった。俺、新潟だけで普通に濃い口だし。

>>312
延期になったから、配置換えの話を一回やったはずだが…。

漫画コラクの江戸前の旬でガスエビネタキター

そりゃ金沢だから出ても当然かもしれないけどさぁ
こんなすぐに出さなくてもいいじゃないか。
出したくても出さないのが物書きの意地だろ。
原作者もいるんだから他人が使わない題材で
勝負してほしかったよ。

ネタが無くなってきたら、二代目を追いかけて外国
行ったりするんだろうか

そういや、インドネシア沖地震の津波で、あの辺の
エビ養殖場があらかたやられちゃったらしいね。春先
には輸入エビが高騰するのは必死とか

>>315
あの次の日の株式市場見てると面白いぞ

鮫(ｻﾒ)をﾈﾀにして書いてくれ。
いろんな食べ方が知りたい。

>>317
おでんネタでサメのすり身が出てきた。
唐沢くんあたりがキャビアを使った新料理を考案して
その後仲卸からサメ肉について説教されるに3000万トルコリラ。

>318
なるほど、情報ありが�d
しかしおでんの話は今のところｺﾐｯｸｽになって無いんでしょ？残念。

>>鮫

うちは北九州の海辺だが、鮫は湯引きにして酢みそで食ってたぞ。
ありゃなにザメだったんだろうな。結構好きだったが。

今考えると、魚市でも鮫を扱ってるのはみたことなかったんだけどなぁ。
あまり食わない魚と言えば、弘前にいったときに魚市でマンボウ喰ったのが
印象的だった。ボワボワして印象に残らん味だったけど、妙な触感で
また喰ってみたいもんだ。

>>320
マンボウはこの前近所のスーパーで切り身が売ってたが
食べ方が判らなかったので見送った。

マンボウの刺身食べたけど、なんか水っぽい感じがした。
もっと海に近い所で食べると旨いんだろうか？

鮫ねぇ。
ウチの方のオバチャン達は鮫の頭と肝(？)を使って甘味噌の和物を作るなぁ。
身の方は刺身か煮て食べてますねぇ。

>>318
キャビアの親のチョウザメは硬骨魚類で軟骨魚類のフカヒレの元のサメとは全然別モンだぞ。
大体ホオジロザメとかアオザメとかネズミザメとかネコザメなんかは卵生と胎生が入り混じってるし。
と、釣られてみる。
ちなみにチョウザメ肉はフレンチでも高級食材だ。

>>321-322
マンボウは生だと水っぽいけど、火を通すと食感が良くて結構美味しかったよ。
とりあえず味噌汁に入れてみては？

聴いた話で何だけど、マンボウはムニエルとかステーキだと結構良いらしいぞ。

ふかひれはまだだから題材にはいいんじゃないか

魚河岸経由で仕入れるか？あんなもん

マンボウは肝

マンキモか

ところで、とりでさんは15歳で修行してと最初のほうにかいてありましたが、
後の奥さん登場のときは当時大学生でそのとき修行開始ってかいてありましたが、実際どうなの？

マンボウは肝
アンコウは肝
拓也は…。

ん？
このところIDの末尾が０かＯだ。

携帯から書くとO、それ以外が0

今回のでもう見限ったよ
なにが甘いしょうゆだよ

雅「ノドの奥が醤油で真っ黒になったみてえで」
それでノドグロ（アカムツ）？

明日１３巻発売か……
ようやくおでんとマグロが収録されるらしいが、何でこんなに遅くなったんだ？

発売日さげ

今回はおでん、マグロ、バカガイ、アナゴの四品です

配置換えの話も中にありましたね

31頁５コマ目の『佃権』がＢＣに載った時の実名のまま残ってますね。

よく見てるな

話の内容以前に、絵が見ずらい。
今売ってる号の三代目のページ開いたら、目が痛くなった。

情報詰め込みすぎなんだよな。
手塚先生が生きていたらこんなの漫画じゃないと言いそう

13巻買ってきた。
アナゴの話の前半で、三代目が新宮に説教されてる時は「かっこ悪ぃ」とか
言ってるのに、英二が「俺はちっともみっともないとは思わないぜ」って言ったら
すぐ「へい」とか「はい」とか旗色を変える雅＆若はいかがなものか。

英二は影の実力者
彼が辞めたら店も潰れる

しかし今回の恋愛話はまったく興味が湧かない
現実にあんな男にプロポーズされないだろ

雅と若は、そういう奴。＞343

たしかに最近やけに吹き出しの字が多い。
やたらセリフばっかだけど、どうしたのだろう？
疲れるので、マンガそのものを読み飛ばすようになってしまった。

>>346
同じく。

こないだのホタテの回はつらかったね。
作者も自覚はしてるのか、延々とした説明の後ろで
〜〜〜…、ってな若手シェフのカットを入れる演出の工夫をしてたけど。
おれは新宮三代目にもうちょい花を持たせてあげてほしいかな
旬太郎を立てるために割りを食ってる感じが、ちょっと不憫にも思っちゃう。

まるまる一話新宮三代目の話…ちょっと読んでみたいが、新宮三代目って
英二さんと外見でキャラかぶるからなあ…。

外見のみならず、初期の英二と新宮三代目は同じスタンスのキャラですから。
その役目は築地のウンチク垂れ。

アナゴの最後で「（築地の現在だけでなく未来まで考えるように）あなたには、
そう思ってほしかったんです」と、まるで雑魚化フラグのようなことを言って
しまった新宮三代目にはちょっと驚いた。

をまいら、どの回がフェバリットよ？

希望のウナギ。
わざわざ有楽町まで食いに行って美味かったし。

すまんかった。まず自分から言わんとね。
魚忘れたけどラーメン。

・エビフライ
・カキ
・サワラ

・シタビラメ
・エビフライ
・ヒゲダラ

あと、自分でつくるようになったのはイワシのつみれ汁とイカのごろ焼き
今の時期は豆腐とマダラの小鍋が美味いですわ

大物と畑違いとはいえ、
メジネタでよく新宮三代目の逆鱗に触れなかったな？

どがんでん、力士と鯛、ぶりこさんは父が五島出なんで読ませてみせた。
ぱっと思いつくのはおばんざいの鱧や魔法の生け簀なんかかな。

ししゃもｳﾏｰ!!今食ってます。
しかし、道産のいわゆる本ししゃもが、
マイナーだとは知らなかった。

ナガラの回も好きだな
正直勝負に負けてるするが気にしない
あの女子高生に乾杯

そーいえば諫早湾の水門って結局どうなったんだっけ？
水門閉めた翌年にいきなり大量の赤潮発生＆海苔全滅とか、いろいろあったみたいだけど、結局農林水産省は未だに「原因は目下調査中」とか言ってるのかな？
っていうか、あの干潟ってムツゴロウ漁がさかんだった気がしたんだけど、どうなっちゃったんだろ？

新宮三代目が大慌てする回を見てみたい。

俺は四国生まれなんで、サワラは懐かしかった
子供の頃、刺身とか普通に食ってたなぁ･･･

あと、エビフライとハモのおばんざいの話は、ちょっとウルッとなった

>>360
ヤガラ？

>>361
赤潮発生もノリ全滅もごくごく一部の地域のみ。
水門閉めた後、漁獲の増えた地域も結構ある。
赤潮が水門のせいと示す証拠は何処にもない。

何より、既に流れの失われた水門の中は毒の
溜まり場になっているから、開けたらもっと
酷い事になる。

というわけで、もうそのまま放っておくしかない。

>>364
要するに、作ったのがそもそも間違いというわけかいな。

>352
上記に同感。
でもサワラは心騒いだなー

13巻発売日に買ってからまだ感心してない。
もう数回熟読してみる。
今までは熟読する前に感心したけどね。

「希望のウナギ」や「還らざるキス」は、もうやや説教臭いモードに入りつつあって
嫌いな人も多いかもしれんが、俺は好きな話だ。

一番きらいな話のひとつがスズキだ。
大の大人が食堂で喧嘩すんなよな。

結局批判を受けてるダムとか公共事業って、その当時は必要だったんだけど今は需要が無くなった、ってだけなケースが多いんだよね。
もっとも、それでも「ここまでやったんだから」みたいな思想で金を食いつぶすのが役人なんだけど。

築地批判の話をいれてほしいな。
毎度、築地マンセーでむかつく。

あ、尺鮎話も結構アレではあったな。でも、一度食ってみたら意見１８０度変わりそうだな俺…。

ハモのお惣菜は予想より失敗したはずなのに
その後では成功したことになってる。あのスー
パーの主任はおかしい。

>>372
それ抜きでも、あのスーパーの主任はおかしい。

>>372
あれはあれでいいんと違うか？

・テーマは「幸せの中食」
・関東の人に京都のおばんざいを食べさせて幸せにする計画→失敗
・しかし、京都から関東に出てきている人たちには喜んでもらえた→計画外の成功
・金銭的にトントンで終了→無問題
・主任と同じ気持ちの人たちに喜んでもらえた→主任的に大成功

金銭的に大損ならともかく、店として考えればエビフライほどの大成功ではないがそれなりに成功ですから

　　 ∧(∧
　　(（ﾉりヾヽ.,､､.,､,､､..,_　　　　　 　／i
　　ﾉ(ﾟдﾟ从、 .:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i
　 ﾉノ'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣ ￣
　　　　｀"ﾞ' ''`ﾞ `´ﾞ｀´´
エビフライ置いときますね

>>369
そりゃちょっと違う。
計画を立てたときは必要だったけどいざ建設に移るときには不要になったものだ。
だから建設中に反対されるが、お役所仕事＆利権が絡んでいるから動き出したものはもう止められない。

それって、ムカつかない？！
私たちの税金なわけでしょ！
けっこう払ってるのにバカバカしい
にしても、みんな説教くさいとかいいながら
ダムの話、読んでるね、語るね

>>377
お前はまず給食費を払え

ここで、実在のちあきハケーン！
http://www.buri.co.jp/cgi-bin/diary/diary.cgi
早速、昼に行ってみた。
ぶりまぐろ丼、サイコー！
１０００円でインドマグロ（か本マグロ）と
五島ぶりのどんぶり、プラス
ねぎま汁（マジ、サイコー）は激安、だとオモタ。
今度夜に行って美馬っす。
場所は築地の交差点のマックのうらです。

いつ出来たのだろ？

下げる積もりが、あげちゃいました。ｽﾏｿ。

かつて築地の近くの大病院で大変な事が起こっていたのです。

医師・看護婦がせわしなく活動していた頃、魚河岸ではどうしていたのか？！
ちょっと気になってました。
http://www.nhk.or.jp/projectx/library/library.html

惣菜で１０００円出す客があんなにいるのだろうか？
それを考えると夜も眠れない

>>382
でも、どの惣菜も１つ当り1000円切ってるね。
大クルマエビ\700（フライはいくらか知らんが）、サイマキ\300
ハモのおばんざい\500〜800
お持ち帰り寿司\698

>>382
ただのエビフライじゃあなくて、大クルマのエビフライだからねぇ・・・
２０ｃｍ以上で大くるまエビだそうだから、500ｍｌペットボトル並のエビフライかと。

ボリュームは一人前に十分なので「ボーナス時ぐらいのちょっと贅沢な」なら、美味ければありと思いますよ。

エビフライって名古屋でやたらに普及してるな・・・
なんでだろ？いい海老があがる港でもあるのか？

しゃちほこに似てるから

近所の飲み屋に「大クルマエビのフライ」ってのがあったよ。1000円だった（ｗ

とんかつ八千代のは\2500ﾀﾞｿﾞ。
http://www.tsukijigourmet.or.jp/21yachi.htm

一匹あたり1,250円か
って定食だからただ割るわけにもいかんか

「ス。」とバカ様(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

同意。どちらもうざくてｷﾓｲ。

「ス。」初期は旬の教師役で、いいキャラだったんだけどね。最初は旬のほうがDQNだった。
塩干屋潰したバカ様が出てきてから、いまのようなセリフ多し、脇キャラうざしの展開に。
開くと目が痛くなるのなんのって。

衛検に連行される三代目たち。
英二「心配するな　石原さんだろ」
石原さんって誰のこと？衛検？都知事？

ハイエナ先生が実在してたら正真正銘嫌われものだと思うんですが。
まさか実在のモデルはいないよな。

>>394
http://webclub.kcom.ne.jp/mb/dbs-co/tosho/hon_html/hyaena.html

早い話がサバンナにも魚河岸にもハイエナは必要って事ね・・＞３９５

ハイエナはサバンナの掃除屋さん。サバンナに優しい動物でつ。

パチンコ屋のハイエナは必要なのか？

昨日のトリビアもろ三代目から出してるやないか。

どんなん？＞３９９

メバチマグロの語源は、目がぱっちりしているから。

「メバチマグロ 目が」でググるとそのネタが数百件出てくる件について

「メバチマグロ 目が」 の検索結果　→　 約 621 件

「バルス 目が」 の検索結果　→　 約 891 件

全然たいした事無いよ

そら、バルスとくらべちゃぁなぁ

　　　　　　　　　　　　　 /:::::,r'´　　　　　　ヽ:::::::::l,
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　　　　　　　　　　　　　 ゝ::iｨ'"｀ﾞ`t‐l´￣~ﾞi､:.l:::::::::l
　　　　　　　　　　　　　　 ﾞﾋﾞ'--‐i　 ﾞ'‐-‐'': :`'´ i丿
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　　　　　　　　　　　 　 　 　ﾞi　 r--‐ｰｯ　: :r､ノ
　　　　　　　　　　　　　 　 　ﾞi　｀`''''"´　: :/::l'"
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::::::::::::::::::i:::::::::::::::::::::::／:::::::ゝ　　　 ,,ｨ''´::::::::::::::::::::::::::::::::::::l:::::::::::::::::::::::::::::::;;;;;;;ヽ


　　「ほう……はっは！　見ろ、魚がゴミのようだ！！」

今日リアルミスターサワラをＴＶで見たけど特徴とらえてるなーとオモタw

テレ東の旅グルメ番組は明らかにこの本を参考にしてるな。
金沢に行き市場でガスエビとノドグロを紹介し、次は広島
でサワラの寿司。そこでは炙りでも出してたけど。あちら
では普通なんですかね。

>>407
同じコーディネーターとか、そんな感じじゃない？普通ならＴＸのコーディネーターもプライドが

コーディネートは・・・

ここでガンダムSEEDの話題がでるなんて世も末

新宿の海鮮居酒屋のメニューででアナゴの稚魚があったので食ってみた
寒天みたいで味が無かったよ、珍味ってほどのもんじゃない
一緒に食べた女の子も「これ食べて別に赤ちゃんかわいそうとか思わない」と言ってた
新宮三代目に怒られるぐらいならメニューから外して正解だな

チリメンジャコやタタミイワシは？
イワシの方が漁獲量減ってるよね

本マグロの稚魚も安いからって獲り続ければいずれ・・・

まぐろは仕方ないのよ。
網に入って来ちゃうんだもん。
海に帰しても死んじゃうし。
ノレソレとかはそれねらって漁
しちゃうからダメじゃん。
って事だと思う。

>>409
こうで、ねえと

>>414
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ

自分でフォローするほどのモンじゃないな。

しかし
とりで寿司さんでトロ食べたら
一貫いくらくらいするんでしょうか

食べ物の値段じゃ無い事は作中描写で明らかだなw

４０００円とか言ってなかった？

それは仕入れ値の一貫分じゃね？
それをほかのネタとのバランスで調整してた希ガス

今夜の「どっちの料理ショー 」
"トロける赤身の鉄火丼VS サクッと揚げたてのかき揚げ丼"
は築地魚河岸三代目がネタ元っぽ いな

どっちの料理にばか貝をむくお母さん達でてました
ほんとに手早いです

連載は四代目誕生話だが…今時カスゴじゃネタにもならんのかなあ…。

四代目の名前は鯛にかけるんだろうか？

ところであの鯛どー処理すんだ。
あんなに集まっちまって・・・。

>>425
鯛でんぶにする

遠いし、金も無いんで、二子玉川「逸喜優」までは行けない。
でも吉祥寺で手ごろなネギトロバラチラシやってる店ハケーン
９６０円で結構美味かったなり

かねてから気になっていたのは。。。
・三代目が出る祝い事に必ず新宮三代目が顔を出さない。
・新宮が出る三代目会発足後の祝いに三代目が出ない。

>>428
同一人物説か？

そういえば、あの二人が会話している場面って、一度もないよね。

日テレのドキュメント番組でタラバと称してアブラガニを売る業者
が取り上げられてた。タラバは５年くらいで枯渇するとか物騒な
こと言ってるんだけど大丈夫かよ。

>>430

へ？

んなこといったら花咲ガニやズワイだって、いやアブラだって決して有り余っているわけじゃないんだが…。

近いうちに自腹でカニ食いにいくかな･･･

今日の酒の肴はｲﾜｼの刺身を生姜醤油で食べよっと♪

>>435
ん〜、美味いっ！

鯛で目が痛くなりました

昼飯に、売れ残りのタコ足を煮て食べました。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰかったス。

ス！

>>438-439
酢蛸！
お〜タコだよタコ！茹でダコ…。

新日鉄釜石の水産事業といえばＴＶや漫画でも取り上げられた「チョウザメ養殖」が有名だが

マツカワガレイもついに成功したって事か？

あと一種類あったはずだが．．．ヒメマスだっけ？

>441
チョウザメ養殖はビッグコミック2004年６月17日増刊号で一度出ましたね。
あと一種類はベニザケ。

今日はｾｲｺﾞを軽く煮付けて食べやした。脂が軽く付いていて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰかったス。

ス！

子持ちのマコガレイの煮付けは旨い

久しく食ってないが

そうかなあ、マコガレイは子持ちの時、身の味は落ちると思うんだが…

新宮三代目が養殖に関してはどう思ってるのか知りたいね。
つか五島ぶりで、養殖に対する偏見は多少薄らいだんじゃなかったのかよ？

メジマグロくってみたんだが、ルビーのような赤身じゃなくてけっこう白っぽい。
http://homepage2.nifty.com/ALABAMA/topics/Topics-001-050/T-014-mejimaguro.htm
それほど美味いもんじゃなかった。
やっぱり本マグロだろうと幼魚はイマイチだった。

俺は良く食うけどな。近所のスーパーでヨコワって名前で売ってる。
確かに脂は薄いし水っぽいけど、俺はキハダマグロがマグロのデフォな人なので
美味しくいただいてるよ。

>>446
ちゅうか、子の部分が好きなだけッス

お子ちゃま嗜好ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!

神宮３代目は究極の味を求めているので養殖ものは認めません。
ただ、一般大衆が自分たちセレブ層の味を汚すようなことは許しません。

>>396
本物のハイエナは自分で狩りもすんだけどな。
むしろライオンがハイエナの狩った獲物を横取りなんて言う
慣用表現で言う所のハイエナの様な事もするし。

(冷凍)キンキ食べました〜ちょっと薄味だったけど(ﾟДﾟ)ｳﾏｰかったス。

ス！

なんか、サワラが豊漁らしいね。

切り身が三切れ入ったパックで一切れ塩焼きで喰ったけど美味かったス！
残りは幽庵焼きの予定。

>>456
刺身で食ったか？

関東だし、売ってたの普通のスーパーだから無理です。

日テレで坂東太郎やってる

酢！

｢(冷凍)キンキの酒煮｣作って食べたらﾒｯﾁｬ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだったっス。
酒が止まらん…(*^_^*)

ス！

■アオギスが生息できる東京湾再生に向けた報告書案への意見結果公表(03/18/2005)

　「豊かな東京湾再生検討委員会」の分科会「アオギス再生特別委員会」は、同委員会がまとめた
アオギスが生息できる生態系再生のための環境整備の方向性を示す報告書案への意見募集結果を
平成１７年３月１８日に公表した。

　アオギスはキス科スズキ目の魚で、海辺の環境破壊とともに減少し、現在は北九州の限られた地域でしか
生息が確認されていない「幻の魚」。しかしかつては日本各地に生息し、東京湾でも江戸時代から昭和初期まで、
アオギス脚立釣りが初夏の風物詩となっていた。

　「アオギス再生特別委員会」は報告書案で、１７年１１月開催の「第２５回全国豊かな海づくり大会」で、
東京湾環境再生のシンボルとしてアオギスを放流することを提案するとともに、アオギスが生息できる
干潟生態系再生のために、「漁業、文化、環境、生態系に関する専門家が中・長期計画を策定し、
取り組めることから実行していく必要がある」と指摘。中期計画の内容としては、１０〜３０年後までに
葛西沖と三番瀬を結ぶ海域や盤洲干潟周辺でアオギスが生息できる自然再生を行うこと、長期計画の
内容としては、５０〜１００年後までに東京湾に注ぐ河川集水域から東京湾までの環境再生計画を軸に
国家的な取組みを進めていくことを想定している。

（後略）

(　´`ω´)つhttp://www.eic.or.jp/news/?act=view&serial=9794&oversea=0　（引用元配信記事）

いつまでもあんな店いたってしょうがねえなあ〜
新宮三代目に言って店変えてもらおうかなあ。

緊急浮上

マツカワの運命は…。

このまえ、うっかり電車を乗り過ごして、二駅分歩きましたが、途中の道で古本屋発見。
三代目の12巻が売ってたので買いました。
サワラぬ神のご利益でしょうか？

厚岸のカキがえらいことに。
貝毒の場合はさすがに加熱しても駄目かな？
http://backnumber.dailynews.yahoo.co.jp/?m=m20050405-015

熱に安定らしい。
よって加熱してもだめ

新宮も眉を顰める内容だった。
http://tv6.2ch.net/test/read.cgi/nhk/1105448669/l50

殻付きウニより箱ウニの方が味が安定していて使いやすくてしかも寿司のネタとしては美味しいのはわかったんだけど・・・
じゃあ、どうして魚河岸では殻付きのままのウニも売ってるんですかね？ディスプレイ用？

同じ魚でも
養殖物も天然物も扱ってるってのと
同じじゃ？

一級品だけで商売してるわけじゃないし
ウニに限っていえば「特級品はミョウバン臭かったりすることはない」
じゃなかったっけ？

当然ランクの低い箱モノと殻付きで後者が旨いってことも
ありえるわけだし

こに漫画は雁屋みたく養殖完全否定せず好意的に扱ってくれるから好き。

カリヤもオーストラリアでの鮭の養殖は認めてたな。
で、養殖ってこと自体がすべて駄目なわけではない、
みたいな結論を出してた。

＞西海にシャケなく
＞東海にマナガツオなし

オーストラリアは東海ですか？

一般に、魚介類の場合は「天然」が珍重され、
牛豚の場合は逆に「人間が手間暇かけたもの」が珍重される。
それはつまり牛や豚が野生の形で生息する環境はもう絶望的に無くなっているのに比べ、
海洋資源はまだまだ自然に生息しているものが豊富にあるからという事だろう。

しかし海の汚染や海洋資源の枯渇が深刻になり、天然物だけで需要を賄う事が
難しくなった現代、今後は牛豚と同じように「良心的な業者が手間暇惜しまず育てたサカナ」
が評価される流れになると思われる。
だから今回の「マツカワカレイ」や、前に掲載された「五島のブリ」の話なんかは
ある意味時代を先取りしていると思うよ。

そもそもこの漫画の視点は「魚」ではなく「魚に携わってる人間」だということ。

「人が触らないようにサワラを一匹ずつ袋に入れてや氷で固定する」という話や
「河口堰で遡上できない魚（鮎？）を人が車で上流まで運ぶ」という話、
あるいは「生け簀に一定期間入れたほうが魚が休んで美味しくなる」という話など、

「天然の味を守る」という事は決して「人が関わらない」という事でなく、
むしろ「人が時間や手間を掛けて天然の味を守るんだ」という明確なポリシーがある。

その点「ヒトが関わるとロクなものじゃない」みたいなエセエコロジー市民団体っぽい
雁屋漫画とは明確に異なる気がするｗ

築地の業者の日常の物語と、道楽こだわりジジイとその息子の食道楽対決の話とじゃ違ってて当然っちゃ当然だよね。
作者の姿勢と話のテーマが合っているのはお互いにとって幸せだったかと思う。
築地の魚河岸ととりまく人々を通じてエコロを語る三代目や、
魯山人をモデルにした父と子の葛藤と対決を通じて魚に携わってる人間のもろもろを描く「美味しんぼ」は想像がつかないし。

後半意味不明でごめん。

a

次回で明らかになる四代目の名前を、みんなで当ててみましょう。

さばお

じんべえ？

エチゼンクラゲ

出世魚の名前がつきそうな気もするが…。ブリからぶり男とかボラから鯔太郎(いなたろう)とか
コハダから新吾とかそういうのは…やっぱ無理がある？

あとは、大旦那がたしか辰五郎だったから、辰の一文字と、奥さんの名前から取って、

「辰明」

と、俺は予想する。旬太郎だと、組み合わせにくい感じだし…。「辰太郎」の可能性も
ないとはいえないけど…。

ブクオフで13巻ゲト。鍋島・はしもと両先生すんません。

こないだ行った寿司屋のメニューでキチジを発見
煮付：3,500円

ごめんなさい、俺には手が届きません･･･orz

御木基宏は





部長の娘さとみの媒酌人をやっていた。

そういえば、「はかりめ」の穴子料理の参考にした店のコースって\5,000〜\10,000位
するんだよな…。しかも要予約。
刺身と柳川は食ってみたいんだが…。

>>475
> 一般に、魚介類の場合は「天然」が珍重され、
> 牛豚の場合は逆に「人間が手間暇かけたもの」が珍重される。
> それはつまり牛や豚が野生の形で生息する環境はもう絶望的に無くなっているのに比べ、
> 海洋資源はまだまだ自然に生息しているものが豊富にあるからという事だろう。

野生の牛や豚（イノシシのことか）が家畜よりウマイというのが↑の前提として
必要だが、そうなのか？

それに例えば天然ヒラメが残っていて手に入る状況でも、養殖モノの方が美味しければ、
そしてそのときは養殖の方が値段が高くなろうが、好まれると思うがね

>>474
オーストラリアはもともとシャケいないよ
養殖に持ち込んだんだよ
で、もともといないもんだから寄生虫もいないので
生で食べられる。

「美味〜い」とか言う時の主人公の目がシャブくってるみたいでちょっと怖い。

>>486
養殖の仕方によるでしょ
狭いとこで運動させずに餌ばかり食わせたブロイラーより
広いところで運動させて育てた鶏の方がうまい。

今の養殖はブロイラーに近いやりかたで評判を落としている

狭いとこで運動させずに餌ばかり食わせた鶏と、
広いところで運動させて育てたブロイラーではどっちが旨い？

そもそもブロイラーの定義から調べてみれ

若鶏だから広いところで運動させようが
肉の付きが悪いし味もたいした事ない

自分とこで鶏飼ってる家で老鶏から潰していくのは
卵生まなくなるってのもあるが
そっちのほうが旨いからだし

広いところで運動させて育てたら、それはブロイラーではないんだけどね。

リロードしてなくてかぶった。

狭いとこで育てる→病気になると全滅の可能性大→薬を使う

この辺がブロイラーと魚の養殖が似ている

>>490
でも、そんな育成方法をとったら、卵一個500円とか
鶏肉100g2,000円とかになりそうな気がする。
俺ブロイラーでいいや。

>>495
烏黒鶏の卵と肉は実際そんな感じだぞ。

五島ぶりは今、通販で買ってキロ4千円くらいだけどね。上物のメジやメバチマグロくらいの値段だな。

ぶり子さーん!!

ぶり子は結構高いんですね

養殖のほう穂王が違うからな

ためしてｶﾞｯﾃﾝでｶﾚｲとﾋﾗﾒやってるな。

俺は特に　長崎の天然イトヨリ、天然太刀魚が好きだな・・・・
関東できれいな太刀魚みたことなかったが、長崎は釣りものが
あると友人にきいたが、なぜか大阪の出張ですし屋にあるのでみたら　スッゲ〜　まるで刀のような
きれいさ・・・おまけにでか〜〜　みたことないおおきさ
刺身もばりばり、寿司めちゃうま〜〜〜〜
ためしみて　でも　値段もたっか〜〜〜　オオトロ並

>>489
鳥でいいのは天然に近いやつだけどさ、牛で天然に近い育て方をしているオーストラリア牛って
特売だとグラム100円だよな。

オージービーフは
俺は不味いとはいわないが日本人の味覚からすると
高級肉の分類じゃないし

まあ、日本人は脂が好きだからなあ。
俺はたたきならサシまみれの和牛よりオージービーフのほうが好きだが。

俺は貧乏人だから
肉は赤身のとこを
バリバリと食べないと食った気がしないんだよ

でも、いい肉は脂の香りが違うね。

今回のネタは旨味調味料？

旨味調味料ネタは食傷気味なのでもうちょい違った角度で攻めて欲しいな
骨無し魚なんかは良かったと思う

>>507
骨無し魚？ なんですかそれは？ 教えてください、夜も眠れなくなっちまう！

>>508
12巻買いなされ。

>508
骨なし魚Q＆A
ttp://www2.dai-rei.co.jp/qanda/q-a_honenashi.html

>>508 は美味しんぼのネタ。

で、シコシコですが、（中略）
力を入れるとシコッ・・と（中略）
その感触があまりに気持ちいいものだから、
あわててそれを繰り返そうと、何度も（中略）
すると、これがシコシコという感触になるんですな。
このシコシコは実に恐ろしい（中略）でして
シコシコ　シコシコいつまでも（中略）続けたくなるんですよ。
するとですな、（中略）からにじみ出て来て・・・
ああ、我を忘れてシコシコ　シコシコと、ああ・・・

鮮太・・・・なんちゅうセンスなんだ･･･。

>>511
Ｆ１レーサーのやつですか
そういう料理として中華にあるんですよね

今回も気持ち悪くなって本閉じた。
ちまちました絵とセリフが多過ぎだっての。

ところで化学調味料（旨味なんたらというのは偽善！）に詳しい方、
本当にアレを食い続けると味覚が狂うんですか？
中華料理の隆盛は化学調味料なしには考えられないと聞きますが？

食いすぎて舌先が痺れるのを
チャイナシンドロームっていうぐらいだしな

あと味蕾への刺激が強すぎて
それに慣れると普通の味では物足りなくなるそうな

チャイナ･シンドロームと聞くと、原発の方を
思い出してしまう俺って･･･orz

いや、それであってる。
化調のほうは、チャイニーズ・レストラン・シンドローム が正しい。

うーん、どっかの美味しんぼの化調ネタかと思ったが…。
そういえばカツオ出汁って引いてから物凄い勢いで香りと味わいが落ちるんだよな…。

>>516
旨味調味料の成分は、昆布の旨味成分のグルタミン酸Naやかつおぶしの旨味成分のイノシン酸Naだから
適量で使用しているうちは問題ない。（逆に昆布の海草臭さやかつおぶしの魚臭さがないのは利点にもなるかと）

問題は使い易いのでついつい過剰に、そしてあらゆるものに使用してしまうことじゃない？

ミッキー江戸川も食欲なくすほどか。

千明に行ってみたひといる？

>>523
>>379の人がそうじゃないか？

単行本ゲット。
　コレを読んで思ったんだけど、いわゆる「卸し」を単なる中間マージン搾取マシーンとしか考えない思考って結構あるよな。
もちろん、現地調達が悪いというのではなくてモノを見るプロによって水準が守られている部分を「よけいなもの」と切り捨て、結果「安い＝良い」になっている気がする。
目利きの人が現地で選ぶならわかるけど、結局庶民にはそんな知識も経験も時間もないからなあ。

思えば、魚というのは特殊な商品だよね。
種類が非常に多いし、見た目に区別のつきにくいのに質に大きな違いが
あったりするし、非常に痛みやすく日持ちしなかったりとか。
この漫画を読んで、こういう消費にでは流通過程がとても重要だということ
が良く分かった。

消費にでは ⇒ 商品では

おはつ
マジで鰆の刺身が喰いたい。

この擦れでﾘｱﾙ魚屋のﾔｼいるんかな？
ちなみに漏れは魚屋3年目。

>>525
まあ、物によるわな。
品質のバラつきが少ない製品だと通信技術の発達した現在には中間業者の意義は相対的に薄れてるだろうし。

目がテンでアジの干物

干物に天日干しは必要か？
紫外線の効果を調べるために、日焼けサロンの機械（ｗ　を使って作った２種類の干物をモニターで比較
結果、紫外線有りの方が紫外線カットした干物よりも味がはっきりしていた。

マグロのセリが外国人のマナーの悪さで入場規制くらったらしいぞ

うーん。あの外人さんのようにトロトロと騒いだのかねえ？ｗ

以前テレビで見たときは、マグロ解体用の長包丁見て
「サムラーイ、サムラーイ」て大喜びしてたな

>>531
機械乾燥品を扱っている店や機械乾燥品を作っている業者から取材した以上
天日干しを否定せにゃならんのよ、この漫画は。

うーん、どうだろう？
結局はたんぱく質を分解してアミノ酸を発生させるわけだけど、外で干して汚染気味の大気に触れさせたり、
虫や猫や鳥の害や、気候に左右される点を考えたらデメリットの方が大きいと感じられたからだと思うけど…。

明け方ビッグコミック読んできたけど、結局は母親の舌の問題というオチか…。
でも、パパの顔がエリにふられた青柳の使いまわしに見える…。

カツオ関連のことになると
出たがる拓也。

>>536
ケガニで騙された真一の使いまわしって事もあるぞ

>>536>>538
多分、英二さんなら、その違いを優しく教えてくれるよ。

>>536
味のメリットと品質管理のデメリットを秤にかけて機械乾燥を選ぶっていうのはありだと思うけど、
この漫画は「天日干しはイメージだけで味は機械乾燥と一緒」って言っちゃったからね。

そのうち紫外線も当てる機械乾燥が流行したりして。

>>540
でも言い切ってはいないですから。
「科学的には〜〜〜ほとんど変わらないそうです」
「イメージの問題が大きいのではないでしょうか」
つまり、その時点での『干青』の親父の知識およびそこからの考察という形だから、逃げは可能。
なにより『生産者は「安定供給」することが何より眼目』というスタンスを打ち出してますから。
とはいえ生産者寄りが露骨すぎですが。特に最近。
味にこだわる消費者サイドなら「美味しんぼ」のが結論でしょう。

あのカビは水分をとるためだったのか〜なるほど

安定供給されないと値段が高くなるし何より手に入らない。
そういった意味では消費者にとっても大事なわけだが。

>>542
カツオの脂肪分を分解したり、旨みをもたらしたりもする。

しかし、東京の住宅街に住んでて、かいてないカツオブシなんてそんな簡単に手に入る？

>>545
そこで築地ですよ

本当はどうだか知らないけど

東京といっても色々あるからな
デパートいけば大抵真空パックの鰹節があるし
下町なら乾物屋も生き残ってるだろうし

スーパーやコンビニは当然ないだろうが

>>544
>>542は判ってて作中の表現を煽ってるんじゃね

>>543
安定供給を重要視するのはいいんだけど、なんか業界が抱える問題に甘いんだよね。
問題はごく一部の悪質な業者か外部の責任って話が多い。

>>548
まぁ、業界話だからな。
さんざん世話にもなってるだろし。
業界を叩く時は、新宮三代目を使うんだろう。
で魚辰三代目がフォローする、と。

はっきり言って

拓也も
唐沢も





ｷﾓｲ

本日の半額市で
ケガニが千円以下で売ってたぞ。

クリガニってオチ？

北朝鮮産かもね。

つ『ケ力"ニ』

Wikipediaにスタブを作ったので、どなたか追記ヨロ。

とりあえず、

「い」と書いて「かながしら」と読む力士が昔いた。
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Soseki/2732/shikonanobi.html
↑仮名「いろはにほへと…」の先頭だから「い」と付けられた。

すなわちカナガシラは「いろは」の「い」だから初心に帰れてことか。＞三代目、雅

こういう人間がいるから北海道の人間はｳｿﾂｷだと言われるのか。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050525-00000143-kyodo-soci

北の家族って名古屋の会社じゃん。

しかしストーリー自体についての話がトンと出なくなったなあ

…まあ仕方ないかという感じだけどね

(・∀・)昨日食べた魚がカナガシラですた。
ウチの地方ではシシッポと呼ぶが。

>>560
新潟の方ですか？

502 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2005/05/10(火) 17:14:09 ID:ug5IOxGc
築地に原稿のピックアップで良く行くんだけど、
ある会社の東京支社が入ってる大○ビルってとこの脇に小道があって
そこにｦﾀくせえ奴がﾜﾗﾜﾗつるんでしょっちゅうタバコすってんのよ
こないだなんか数人で地面に座り込んで大騒ぎしてんの
ｦﾀって社会人になってもｸｽﾞだなと思ったよ
見苦しい
結構な親父もいるしつうか会社に喫煙所くらい作ってもらえよ
俺の相手先の受付の娘も最近あそこ通りたくない言ってるよ
なんか普通の格好しててもｦﾀって分かるんだと
つうか普通の格好がずれてんだと、いつもはしゃいでるし

ｽﾚ違い長文ｽﾏｿだが今日はちっと馬鹿どもが道に広がっておばあちゃんが通りずらそうだったのが腹立ったので

【ｍｋ２】天外魔境総合ｽﾚ第四十段【Ｆ評価】
http://game9.2ch.net/test/read.cgi/gamerpg/1115123758/502

銀座大野ビルは地獄だぜ！

>>561
(・∀・)石川県

ししっぽみっけ
ttp://cchp.web.infoseek.co.jp/reports/20040429/pic69728_800x600.jpg

いちお、元ページも貼っておきやす
ttp://cchp.web.infoseek.co.jp/reports/20040429/20040501.htm

東京で、さわらの刺身が食えそうな店ハケーン。

各種グルメ関係ページで「東京で瀬戸内の魚介類を食わせる店」という条件で
しらみつぶしにしたら見つけられた〜！
飲み友達を巻き添えにして、今月中に行くぞ！

しかし、鎌田さんと新宮三代目と英二さんは髪型以外みんな顔同じ…。

コンビニで廉価版の単行本を購入
ずっと出るのかな
出張で出るときにもっていくのにぴったりでいいんだよね。

１４巻買ったが、９７ページのボラの絵はヒドイな。自分で魚さばいたことがないのだろうか？

あとマンションのフツーのベランダで燻製するのもやめれ

あまりボラはさばかない

いやボラだからどうこうでなく、卵が「逆子」になっているってこと

>>568
みさきが選んだボラだからしょうがないよ。
どこのボラを買ったのか知らんけど。

小百合が取手の握るサヨリを選んだみたく。

　『からさわ亭』にお願いします。

うーん、次号予告…新宮三代目と取手さん登場確実だよな。このネタでは…。
でも、どっかのスシ漫画とは別の回答になるんだろうか？

星野の仙一もサワラ大使らしいな

Tvで関アジ関サバの偽装問題やってて
魚河岸にも悪質なのがいるって流れてたな

三代目でとりあげ・・・ないきもするな

毛蟹の時だって、悪い事するのは他所の市場の人ですから
築地には関係有りません

それになにより
我慢できないのは
そんな
目先の利益だけを貪る
一部の人間たちのために
中国はそういう
とこだ、
中国の人間はみな

嘘つきだと
思われる事です。

皆高級志向になったよね。差別じゃなくて庶民は養殖でも食べて
満足してればいいのに。どこそこのブランド品じゃなきゃ嫌とか
昔は言ってなかったのにな。多くの人が必要以上に欲しがればそこを
逆手にする悪徳業者も生まれる。足ること知るのも大事だよ。

魚魚ｳﾏｰ

新宮三代目に頼りっきりで自分の目利きを放棄しているのが問題とか？
質のいいウニを使った塩水パックがベストなはずなんだし。

ぶっちゃけ、雅は死んで欲しい。顔とか仕草がムカつく

今回の話、某鮨漫画の関係で出てきたんだろうか？

マンガの中でタバコをすわないでほしいね
まあ仲卸はタバコすってるやつの方が多いが

ミョウバンはウニの味自体を変えちゃうんじゃないの？
箱が塩水よりいい味だなんて有り得ない

>>583
同じ質のウニなら箱より塩水の方がいいが、現状では質のいいウニは塩水ではなく箱に行っているって話だったわけだが。

>>583
>箱が塩水よりいい味だなんて有り得ない

そうか？
塩水パックの場合、グリコーゲンや各種タンパク類がウニから塩水側に溶出するのは避けがたい。
箱ウニはその点では問題が無いので、同じ品質のウニなら　箱ウニ＞塩水ウニ　となっても
おかしくないかと。あとはミョウバンの影響がどのくらいあるかの話。

結局ミッキーが言いたかったのはウニについてなんだろうか？

あんま関係なくて心構えについてのように思えたんだが

>>586
「紹介してやるのに、金取るのか」ってことですよ。

寿司なんてそもそもそんなにもったいつけるほどの食い物なのか?
一時期マスコミで｢超高級鮨｣がもてはやされてたな｡
客に説教たれる､というか喰いかた二問苦つける寿司屋とか･･
最近ではラーメン屋がそうなりつつあるな｡
所詮カウンターで食べるような食い物のくせに｡

季節ごとにネタをカチッと決めて、それしか握らないというのが、気になったのかなぁ……。
「次に来たとき次第」とか言っているし。

>588
鮨板にもラーメン板にも、その手の話がしたい人専用のスレが何本も立っているので、
そっち行った方が良いと思うよ。鮨板だと、貧乏人の僻み扱いされるかもしれないが、
そんなのは気にするな。

新宮三代目ってなんでいつも顔のパーツがズレてんの？

しかし新宮三代目はあいかわらず性格悪いなｗ
いつも一言けなさないと気がすまないのかね

だからこそ、たまに旬太郎から逆撃を食らうと読者はキモチいいわけで。

>>584
某鮨漫画のヤツは最高のモノをよってから塩水ぱっくしてたしな
用は厳正な評価システムのあるなしということか
岡山の鰆並みの評価システム構築できればいいんだがな

北海道旅行はいいとして、旅館で「お三人様、ひと部屋です〜」って状況になったら
夜が気詰まりになりそうだ。

>>594
新宮「寂しいので、私は真ん中でお願いします」

>>595
三国の時は三代目とミッキーはサシだぞ。

>>595
一瞬二穴攻が思い浮かんだ

そろそろ新宮三代目のおちゃめな部分が明らかに・・・

実は酒乱だとか。

タチ悪そうだｗ
カラミ酒かな。泣き上戸だったりしてｗ

いつも主人公にからんで来るのは酒を飲んでるからで
実は気さくないい人。

しかもシラフの時は、あのくだくだしい理屈皆無。
「カァ〜ッ！このアナゴの子供はうめぇな、おい。ナレソメだっけか？」
「…ノレソレです新宮三代目」
「そうだっけ？まあ美味けりゃどうでもいいか、ギャハハハ」

くだくだしい

>>602
そいつは雅が新宮三代目の着ぐるみを被った偽物です。

>>603
くだくだしい
[形容詞] くだくだ・し
　長すぎたり細かすぎたりしてくどい。　「―・い説明」

五島ぶりの会社、養殖やめちゃったみたいだな。
一度食べてみたかったのだが、残念。

台風のせいだろうか。

>>597
どの穴だょ
しまった実は女でツンデレでてこ入れかっΣ(ﾟДﾟ；

>>606
>長年、皆様へご案内して参りました「五島ぶり」は弊社の都合により誠に勝手ながら養殖部門を閉鎖させて頂きます。
本当だ・・・・・・やはり色々難しかったのね

あれだけ作品内で力を入れて紹介したあとで、どんな風にフォローするのか楽しみだ。
あるいは以降の版刷り分に「※現在養殖部門は閉鎖されました」と入れるだけとか
それとも「あれは事実を下敷きにしたフィクションですから、三代目ワールドでは養殖部門は存続しているのです」か・・・・？

>>609
> あるいは以降の版刷り分に「※現在養殖部門は閉鎖されました」と入れるだけとか

マジレスするとだいたいそんなところだろう。

そういえば、バー・レモンハートで、
最初日本では幻の酒として紹介されていたポートエレンが、
その後流通の変化で日本にも入ってくるようになって
総集編みたいなので「今では簡単に手に入る」って注釈が付いてたことがあった。

> あるいは以降の版刷り分に「※現在養殖部門は閉鎖されました」と入れるだけとか

皆、三代目に騙されて未来に投資した事に・・・。

>>612
ﾜﾛﾀ。そういやそうだｗ

坂東太郎は好調そうだけど、マツカワガレイはどうなんだろうなあ…。

新宮三代目がいっきに萌えキャラになった希ガス

>>615
新宮「旬太郎くん、今までつめたくしてて、ごめんなさい…」

腐女子的には旬×新なのだろうか？

いや取×新

新宮三代目の弱点解明！

新宮三代目は究極のツンデレキャラだったという事か！
ぬう・・・この海のリハクの目を持ってしても見抜けんかったわ！

いやあの人昔からツンデレでしょ
つうか取手さんに対する想いには仲買人と客以上のモノを感じてしまうな
いくらお得意さんとはいえ普通あそこまで世話は焼かないだろうから

新宮三代目に萌えた。

俺男だけど。

ぬぅ、、、いったいどんな展開が。
こちとら地方だから月曜日まで読めないんじゃ。

しかし、旬太郎が別の漁協に行こうって言わなかったら、新宮は塩水ウニの
創始者に会わずに帰るつもりだったんか？

そういえば「エビフライ」のお話で気になったんだけど、おなじ油で揚げる食い物でありながらどうしてエビフライは冷めても旨いのかな？
確かにてんぷらの冷めたのってマズイけど、フライだと十分食べられるんだよね。不思議

てんぷらは時間置くと皮が水気吸うから
フライの衣はしっかり固まってるからてんぷらほどふやけないし

苔を食わせて天然鮎に近い香りを出す養殖鮎を作れるようになったってネタが結構前にあったが、
今週のゴラクでは鮎の香成分に苔は関係ないってあった

魚を美味しそうに食べるとされている三代目は、
たとえ肉料理でも同じリアクションを取るような気もる。

『ミスター味っ子』にも『魚辰』が出ていた。
味吉はそこで昆布の根を買った。

そういえば原作担当の人、マンサンで「名探偵マダム・ホームズ」とか始めているけど、
三代目の方へのリソースを大きく削ったりしてないといいんだが…。

もう大分前に見限ったんじゃネーの

俺は東京カルメン好きだったから
正直、三代目のリソースは削ってくれてもいい

うににそんな区別があるとはね。解決編は驚いた

雌雄の区別がつけづらい種類があるのに驚いた

料理協力兼取材コーディネートの小川貢一、
築地の中卸やめちゃったって書いてあるけど（コミック１４巻参照）、
なんでなんだろ？？
誰かに店を譲ったのか、作中に出てくるみたいに不景気のせいなのか。。
まあ、飲食店開くくらいだから経営難ってこともないのかなあ。

つまり溶け出してるのは精子？？

>>635
前にググった時に、堺静は潰れたって話があったような・・・

新宮三代目マジで萌えキャラ化だな

「これまでと思えばそれまで…まだまだと思えばまだまだ行ける…
　職人とはそういうものなのかもしれません…」

いい言葉だ。で、オスのウニが白く濁る理由は>>636なのか？

>639　甘い！！甘すぎる！！
「職人とは、これまでと思えばそれまで！！まだまだと思えばまだまだ行ける！！」

このくらいの気概が欲しい。で、オスのウニが白く濁る理由は>>636なのか？

ウニの産卵、受精シーンを調べてみればわかるかも

>>638
別冊の外伝で、「年に一度の３人旅行編」とか連載したりなｗ

で、オスのウニが白く濁る理由は>>636なのか？

モロという魚の切り身をスーパーで買ってきました。
一体どんな魚なのか、知っている方教えて下さい。
また、最適な調理方法（煮るのか、焼くのかなど）を教えて〜

前の巻読み返したら、箱ウニvs活きウニの回のラストで、取手と旬太郎が
「こんど北海道に行ってウニを食べましょう」って楽しそうに話してるのを
新宮が見て寂しそうにしていた（ｗ
あれからずっと「私が取手さんを旅行に誘うのです」って心に誓ってたん
だろうか。

>>643
モロ？？メロじゃなくて

>>643

スズキ目アジ科ムロアジ属　モロ
http://www.zukan-bouz.com/aji/muroaji/moro.html
魚貝の物知り度／★★
■流通することは希。加工用にされる
干物／フライ／たたき（焼き切り）／刺身
　千葉県外房以南に棲息している。千葉県、相模湾などには黒潮とともに回遊してくる。

ていうかメスであれど旨味成分のタンパク類は海水中に溶け出すんだから
メスの選別だけを以って万事解決、というわけには至らんだろう

塩水パックウニの味が幾分かマシになる程度の話、嘘とは言わんが誇張しすぎ
あれでは真っ当な箱物を卸してる人たちがかわいそうだ

>>647
わかってませんね…今度の週末、お時間ありますか？

美味しんぼでは箱ウニの寿司を出した瞬間、雄山が「こんなもの喰うに値しない」と言って帰ったわけだが

>>650
海原雄山は安定供給を考えないから、
１０００個のウニから１個でも当たりが出ればいいんじゃない。

雄山はDQN

まぁそこは
さすが海原雄山　氏ね
とクリ子風に返さないと

まあ獲ってきたウニをその場でひらいて海水でちょっと洗って
食べるうまさを知っていれば、塩水がよさそうなのはわかる

まぁ本当に旨いウニを出すんだったら、殻付きウニを使うのがベストだろうね
手間を省こうだなんて発想が出る時点で職人失格でしょう

自分の手に負えないネタには決して手を出さないのが暗黙の了解のはずだが
この点では美味しんぼの方が勝ちだな

>>654
その問題はとっくに終わったんだが。
殻を剥かないといいウニかどうかわからんって。

だから相当数を余分に仕入れねばならず、時価なんよ。

>>654
単行本、読み返せ。

>>654 はただの釣りだろ
おまいら釣られすぎ

まあ初めの板ウニばんじゃいの巻きも変な話しだが…

殻付きのウニをどうやって味見するんですかって、殻開けて味見するんだろ
それで少なくともその個体としての味保証はされる

板ウニの端をチョロッとめくって味見しても、乗っているウニは沢山の個体からの
寄せ集めだから、板全体について味の保証はないはずだがね

また全然読んで無い奴が来た

超音波とか、CTスキャンではわからんのかいな
見た目でわからないってのは辛いよな
トゲばっかりだし

>>661
だが、実際には殻付きでも質はある程度分かる（でなきゃ殻付きでの仕入れは成立しないｗ）
殻付きウニの選別も目利きの技術って事だ

それを「開けてみなきゃ分からない」の一言で片付けちゃうのはいかがかな

商売なんだから「ある程度」じゃ使えんってことでしょ。そこんとこは
○か×かのデジタルなんだよ。食い物屋やってる俺にはよく分かる。

もっと安い店に使うネタならそれでもいいんだろうけど
取手さんとこみたいな店では厳選に厳選を重ねたネタじゃなきゃ駄目なんだろう

コンビニ版…ああ、エビフライ食いてえ…。

>>662
他にも殻を割って、ネタとして仕込む段階で、手が紫色になってしまって困る
というのもあるからな。
キタムラサキウニでの話だけど。

今回の話は面白そう。ブランドに肯定的な視点で切り込むのね。

自分とこの店だってブランドじゃねーか
あの店なら安心、という信用が

「エリさんがブランドで男を選ぶような人だったら雅さんを好きになってないわ」
なにげに失礼な明日香。

質実剛健という考えも理解できなくも無いが、それならいっそ、ブランドでなくても、
オーダーメードって物もあるんじゃないかなあと、今回の雅を見てちょっと思う。

ブランドは信用だからねえ…バッグや財布なんかだと、修理とかのフォローもあるわけだし。

ブランドだって一朝一夕にできあがったものじゃないからな。
長い間の信頼と実績の積み重ねの結果。

のれんの価値ってやつか。
昔は「暖簾に元入れ」なんて言葉も有ったらしいが。

ブランドってのは、他の商品と一見で、差別化を図るって意味もあるな。
干物の回の青星マークだってそうだろう。

一番丸もブランドやしね。

三代目「ブランドってことは、信用できる商品だと思わない？
　　　　　『利尻のうに』とか『五島ぶり』とか…」

英二　 「三代目、それは逆効果では…」

五島ブリは……orz

一番丸のモデルは銚子の一山いけすなんだね
漫画に出てくる店内がほとんどそのままだ

コンビニ版買ってきた。
坂東太郎が食べられる有楽町のお店って
作中では「うなぎ 一徹」ってなってたけど
実名は「うなぎ 炙一徹」なんだね。

金沢の近江町市場は素敵と言う話があったが
近江町市場は地元の人が寄らず危険な場所と聞いた。
一度行ってみたが種類は豊富で料理屋も多く出てたが危険とは思わんかった。
地元の人の評判はどうなの？

チョンの間がある辺りじゃないっけ？

ウニは箱ウニが良くて鰻は養殖が天然より美味いですか

海原先生が呼んだら大激怒だな

箱ってだけで、養殖ってだけで
決め付けるやつにはさすがの雄山も怒るだろう

確かに「養殖物はダメ。天然物が最高！」だと思ってた俺には目から鱗だったよ…

うちの母は、昔鰤の養殖を見学して、(母視点から見て)正体のよくわからん
エサを上げてる光景がトラウマになって、完全な養殖魚アンチになった。
いくらモノによってはと、説明しても、説明内容に関わらず、
「けど、養殖なんてなに食わせてるかわからん(注：なに食わせてるかの
説明の後でもこう言う)し、気味悪い」
なんて、言って、糞ミソ。

俺はゴルゴの産廃処理船の話をよんで
切り身や加工された魚が食えなくなった

>>683
見学者のいるときは　別のえさをやります

今回の話説明ばっかりだな。
専用トレイの開発に三年て・・・本気で作るつもりならすぐできるだろう。
どっちの料理ショーの特選素材を見て時々思うんだが、必要以上に苦労話
にしなくてもいいんじゃないの。

まあ天然物こそ何食ってるかわからん訳だが。

＞本気で作るつもりならすぐできるだろう。
後からならどうとでも言える。
改良しつつ今の形に落ち着くまでに3年なのでは

>>660
遅レスだが、659の言うことはみんな思ってることでしょ。
少なくとも板ウニの味見は保存状態その他の確認にはなるが、
全個体の味はわからんよね。

は？
品質確認して箱に乗っけてるだろ
殻あけてだめだったら、それは捨てて
次のをあけるから歩留まり落ちるだろ

まあろくに読んでないのは>>689も同じなんだし

>>689
基本的にウニの身質の選別はウニ加工業者がやっているわな。
たくさんのウニを割って、上質の身を集めて上物の板ウニをつくるわけだ。
この段階で身の小さいものや身色がおかしいものはハネられる。
たくさんのウニから良いものを集めているから値段に見合うだけの品質は保証できる。


659の言うように殻付きウニを仕入れて割って味を確かめるって、仮に２０個のウニを仕入れて全部外れならどうするの？

もちろんリスク承知で殻付き仕入れて、お客に「あいすみません、今日のウニはハズレでございます」というのも
店主の方針しだいだけれどね。

俺もコミックは一応全巻持っているけど、
あれは最初のウニの話が語弊の原因だと思う。

最初のウニの話だと、
（箱ウニについて）殻をむいた状態であっても外見だけじゃ味はわからないから、
箱のはじっこの部分を味見するって書いてあったよね。
だから692の書いてるような
明らかに形態がおかしいっていうのは最初から問題外として、
結局、食べなきゃわからんって話だったでしょ。

この場合、結論としては
１.「箱ウニ業者はムキ身の状態であれば、ある程度味は判別できる。」
２．「箱ウニ業者は1個体ずつ味見をしている」
のどちらかじゃないといけないと思うんだが。
（１の場合、最初のウニ話とは多少矛盾が出てくるけど）

このスレの住人は、みんな漁業関係者ですか？

ハコウニ業者は、むき身の状態であれば品質が分かります。
かつ全てではないが、味見もします。
その上で、品質で分けてハコを作り、格付けして出荷します。
高水準のウニを集めた物は、特別なシールを貼ったりもします。
仲卸は、まず実績ある業者を信用し、その格付けを信頼した上で、
自分も目で見て選んで買います。
買ったその上で、味見して、間違いはないか確認のため味見します。
隅の一部をを取るのは、綺麗に立ててあるウニを崩さぬようにするためで
任意の一部の味を確認しハコ全体の品質の水準を判断しているのです。
よく映画などで、取引相手のトランクに入った札束の中の一個を取り出し、
めくってみたり、白い粉の入った袋の一つを取り出して、
味見するような物（笑）だと思って下さい。
仲卸はハコウニを、味見して買っているわけではありません。
全て信頼関係と目利きの上で、あくまで確認のためなのです。
しかし、その信頼関係は、毎回、味見する事で確認され続け
評価されて、信頼は培われていくのです。
味が落ちたりするとすぐに、文句が言えますしね。

>>695
なるほど、そういう結論なら納得できるかな。

やっぱり作中で最初に「むき身でも外見から味は判断できない」と断言されてしまうと、
仲卸（新宮３代目）が一部を味見してもほとんど意味ないじゃん、
ってみんな思ってたんだね。

さらに今回の塩水ウニなんて味見できないわけだから、
外見である程度、味の判断ができないと同じ疑問が出ちゃうよなあ。

>>683
少なくとも養殖魚に関しちゃまともな餌・飼育環境で育てられている魚と
おかしなもん食わされている魚と同じようにし流通してるんだからしょうがない。
食肉はそれこそブランドが確立しているのでなんとかわかるが、養殖魚はまだまだだからな。
五島ぶりみたいになってしまうのもあるし。

スレの流れとはあんま関係ないけど…
「〆秋刀魚」作ってみました。
やっべー！
日本酒速攻で飲み干しちゃったわ。やはり旬の魚はうまひー(*_*)

箱ウニの味見って、箱一つにつき何匹分ものウニが乗っていて、ウニそれぞれに個体差があるんだとしたら端っこのが苦くなかったからといっても、
真ん中のウニが苦いかもしれない、っていう可能性があると思うんだけど・・・

>>699
だから、箱ウニ業者はむき身である程度選別できるってことでしょ。
で、仲卸はそのスタンダードを確認すると。

「築地魚河岸三代目」では箱ウニと養殖ウナギをマンセーしてるな

坂東太郎だけだけどな

ご安心ください。箱ウニはひとつづつ、新宮３代目が口に入れて苦味がないもののみ吐き出して改めて箱に（略

豚も牛も鶏も野菜も養殖だからな。魚だけそれだけで駄目ってことには
ならないよな。養殖の仕方でかなりのものが提供できるってことか。

車エビやホタテについては養殖と天然に差はない、とも言ってるしな

最近は本しめじも栽培出来るようになったって
昨日テレビで言ってた。

養殖は、まず「安く大量に作る」というのが大前提だから
味はどうしても２の次になっちゃうんだろうね。
それとあんまり詳しくないんだけど、魚は農産物や畜産物に比べると
あんまり品種改良されて無いんじゃないか？

技術が上がって、千年くらいかけて品種改良を続ければ
「野生のマグロなんて、まずくて誰も食べない」なんて事になるのかも。

金魚や鯉のような
品種改良があるから
味にこだわった品種改良も可能・・・なのかな？

品種改良するには、まず産卵と孵化からやんなきゃ
無理でしょ。
今はまだマグロの受精とか無理だべ

おまえら、子育てもまともに出来ないくせに
養殖についてはやたらと詳しいんだな…

だって自分の子供は食べられないジャン。

>>706
環境破壊が進んで野生のマグロなんか誰も食べられないなんてことになってもおかしくはないけど。

手間隙かけて作った美味しい養殖物は、それなりに高い贅沢品でも有る。
それも「ブランド」か。

>>711
マクロスで、壊滅した地球でとった、放射能で化け物みたいになった魚
から放射能とかの悪影響のある成分を除去(ＳＦ世界だから方法は気にすんな)
して食べてる場面を思い出した。

「マグロ！」「おさしみ！」

俺の地元のとある港は穴子などがよく釣れるので有名だった。がある時そこに車が落ちたと通報があり海底をさらったところ数台の車とたくさんの白骨死体が出て来たそうな…。ホント天然の魚は何喰ってんのかわかんねーよな。

「食用珍魚」のシイラの頁の最後に、死人食らいの話が

ttp://www.naxnet.or.jp/~fukui/siira.htm
ttp://www.naxnet.or.jp/~fukui/tingyo.htm

おまえら馬鹿だなぁ
これからの季節だとサンマしかないだろ
安いし(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

秋刀魚の養殖？

秋刀魚の刺身ｳﾏｰ

地元なのでサンマはもう秋田

これからは秋鮭＋いくらですよ

>>720
目黒の方ですか

なんで秋刀魚なんか養殖するんだ！

なんか今年は豊作すぎて捨ててるらしいよ
もったいない… (　ﾟДﾟ)

豊作じゃなくて豊漁だった…

なんか登場人物って魚顔だよね

ふぐやのヤツはモロふぐだし、シャケやもしゃけ顔っぽい・・・
三代目はなんだろ？

ここで見つかるか？
似たもの検索
ttp://ffish.nifty.com/zukan/nitamono.htm

>>722
捨てるくらいなら、二次加工すればいいのに…。
ウナギ用のミールとかすり身にして坂東太郎に食わせてしまえ〜！

>>724
はかりめの主人は、サザエさんのアナゴ君そっくり。

>>702
ブランドとして既に確立してるから一番プッシュしてるけど
“だけ”ってこたないでしょ。
竹馬亭のは焼津の吉田のうなぎだったし。

>>700
どうでも良いけど新宮三代目、味見の時に表面の思いきり目
立つ所をほじってたのはまずいのではないだろうか？

>>725
漁師さんとしては、売るとしたら全部市場に出すしか方法が無い。
ある一定の量を超えて市場に出してしまうと、それより少ない時に
比べて、総売上額が落ちてしまう。だから捨てるしか手が無いのよ。

えーっと・・・
実際には、出漁の間に２４・４８時間の休漁期間を設けて１日の水揚げ量を調整してますよ

プロの漁師さん
ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!!!

コンビニ版でサワラのはなしを読んでなんか嬉しくなった、俺も刺身はサワラが一番ウマいとずっと思っていたから。

>>731
岡山出身？

全国的な人気が無いので
鯛とかなら料理屋に行っちゃうクラスが
わりかし手に入りやすいためでわ。

>>733
タイやヒラメは天然物ならそこらで釣ったのも料亭のも大して変わらないよ
美味しいけど刺身はタイ（ヒラメ）に限るってほどうまいことはまずない気がする
それにサワラとは味の傾向がぜんぜん違うから
サワラのほうがうまいと思う人もいっぱいいると思うよ

最近、魚の本（料理本っていうより、食べる魚の図鑑みたいなの）ばっかり買ってる気がする．．
なんか、疲れてるときに読むと癒されるんだよねえ。
本によって、これは何の種類がうまいとか、なんの料理法がうまいっていうのが
筆者によって結構違っててなかなか面白いし。
サワラ刺身も食ってみたいんだが、
同じようにメジャーだけどあんまり刺身が食わないシリーズ（？）だと、
ホッケもうまいらしい・・・食いたいなあ。。。

>>735
魚の図鑑って結構面白いよな。
「刺身で食べると美味い」とかって書いてあるのな（W

単行本読んだんだけど、三代目のモデルって、ラムちゃんの声優の
旦那さんなんだって。
あのコラムが始まった人の旦那さん

アカエイとか漫画で取り上げて欲しいな

あれ見た目はグロテスクだけど、肉厚で超旨い
でも尻尾に刺されたら死ぬこともあるらしい毒魚

コラムって巻末のおまけのやつ？
あれは名状しがたいきしょさがあるのでやめてほしい

平野文の旦那なのは死ぬほど有名。
声優としてもう少し技量があればなぁ

>>740
技量がなくても、有名な役どころを得たんだから、
一生魚食っていくには困らないかと。

旦那も声優だったの？

>>742
違うでしょ。

そういえば、この前中山秀のラジオに平山文出てた。
さすがに、５０前のおばちゃんの下ネタ読みはきつかった・・・
周りの盛り上がりもよいしょっぽかったし。

能登より上手い平野文

一番丸いけすで飯食ってきた。
マンガではアイナメが海草食うとか言っちゃってるし、
人気メニューの伊勢海老天丼はロ（ｒｙだし。
まぁアレな店なんだが、結構うまいよ。

いけすの中は、何故か近所で採れないスルメと真鯛がユラ〜リ。
カキフライでは銚子の磯ガキの名前を落とすほどの小さい牡蠣を使う。
ま、うまいからいいけど。

１５巻読んできた。
魚食いたくなってきた。

>745,6
え〜〜〜っと、ひ、ひ、ひ、ふぃっっくしょん！

>>746
あのあたりはマガキかイワガキかどっちなんだろ？
イワガキ初めて喰う人には小さく見えるとおもうけど

磯ガキ（別名イワガキ）らしい。

＞745.6
地の良い物はみんな築地に行きます。

台風一過、サンマの値段がさらに安くなったので買ってきました
３０ｃｍ超のが１尾４０円・・・・・消費者としてはありがたいが、漁師は油代高騰でかわいそス

>>749
2年前までは、大の男の握り拳大のカキフライが3個800円だったんだよ。
今は3歳児の拳4個1050円。
観光バスが乗りつけるタイプの店としちゃ望外に美味いけど、ロブスターがなぁ。

新刊面白くないわ。

今回のは新展開で面白いわ。うお辰かぁ
久々に意地悪そうなキャラも登場したし

スズキの回の時に岩場のサラシが多い所で釣ってたがマルじゃなくてヒラスズキかな？

主婦軍団、仕事中にああいうことされると、
マジでウザイんですが。

>>755
場外に鮮魚店があんまりないんだったら、
あそこがモデルだみたいな風評被害があるかもしらんし、
意地悪キャラにも、だんだんフォローは入るんじゃない？
原作者も風評被害には気をつけてるって、なんかで言ってたし。
（そのとき想定されてたのは、魚の産地とかですが、、）

>>755
場外に鮮魚店があんまりないんだったら、
あそこがモデルだみたいな風評被害があるかもしらんし、
意地悪キャラにも、だんだんフォローは入るんじゃない？
原作者も風評被害には気をつけてるって、なんかで言ってたし。
（そのとき想定されてたのは、魚の産地とかですが、、）

たぶん、「観光地」ってのがキーワードなんだろうなあ…。

既出だろうがプロ相手の商売と素人相手の商売の差だろうな
魚の鮮度保つために氷ドカ盛りしてたけどあれが伏線の予感
切り身や干物が売れるのはやっぱ魚もさばけない客が多いってことだろうね

それだと捌くサービスも始めて大忙しってパターンで終わりかな

英次さんが過労死しちゃうよ・・・・・・・三代目

ヒント役候補
横山さん（たまには役立て、商売敵になりかねないが）
千秋さん（素人相手はお手の物）
明日香さん（素人のことは素人へ）

>>763
新宮三代目は？
今回あんまり役に立たなそうだが、
一応、斡旋役だし。

客寄せに
ちょっと贅沢なお惣菜魚辰Verとか作りそうだな

マツカワの回で英次がヌマガレイをマツカワと勘違いしてたけど、
眼の位置が違うんだから間違えるのは演出としておかしい。
もちろん名前が書いてあったからなんだけどさ。一目で冷凍と生のサンマ
を見分けれるんだからなぁ

>>766
誰にでも得手不得手はあるでしょ。

>>766
初めてマツカワという魚を見たので、間違ってもおかしくないよ

>>766
冷凍と生のサンマ は誰でも見分けつくだろ。
表面霜付いてるし。

>>769
ネタか？読んでないのか？

>>768
いやカレイなのに眼が反対に付いてるから
最初の反応は
「でも変ですよ、本当にマツカワなんですか？」
が普通じゃないのかな。
以前にマツカワを料理してるんだし。

>>771
天海で食ったことあるだけじゃなかったっけ？
まあ、天海の親方がこっそりと調理したか、
英次がまだまだ追い回しの頃で調理してるとこは見ることができず、
調理後の物しか見たこと無かったってことでいいじゃん。

議論しても結論は出なそうだしw

尺鮎トラスト買った。

>>770
冷凍サンマと解凍サンマは違うって揚げ足だろ？

英二が市場価値の無いヌマガレイを知らなくても不思議は無い。
釣り師だって木っ葉ガレイとソゲなんて雰囲気で判るもんで目の位置まで確認しないよ。

>>774
>冷凍サンマと解凍サンマは違うって揚げ足だろ？
770じゃないが、お前サンマもカレイの回も読んでないだろ？
腐った頭で読み直せ。

>>775
フォロー入れてんのに煽るなよチンカス。
人を腐った頭呼ばわりする前に、まずてめぇの職探せや。
穀潰し

(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第01巻.zip 46,898,730 d2302261b05b5038dc6b33387aa9ee60
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第02巻.zip 49,255,249 5d711016bd20c05cfe3818b31f57d682
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第03巻.zip 40,525,056 5111b8af42e56aaedcc407d4e885e630
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第04巻.zip 57,548,127 1ee40607ceb41f49a3ed3ed9792d1348
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第05巻.zip 53,427,892 dbc9e3988436d865c5b96ccd86107478
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第06巻.zip 69,216,357 330318587950f1dc263defc76ace3dcb

DQNだな

(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第01巻.zip 46,898,730 d2302261b05b5038dc6b33387aa9ee60
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第02巻.zip 49,255,249 5d711016bd20c05cfe3818b31f57d682
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第03巻.zip 40,525,056 5111b8af42e56aaedcc407d4e885e630
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第04巻.zip 57,548,127 1ee40607ceb41f49a3ed3ed9792d1348
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第05巻.zip 53,427,892 dbc9e3988436d865c5b96ccd86107478
(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第06巻.zip 69,216,357 330318587950f1dc263defc76ace3dcb

>>771-772
コミック出てるんだしよく嫁

「俺も数回、『天海』にいた板前時代に食べた事があるだけです。」
なのはホシガレイだよ。

「〜しかし驚きましたね、俺も初めて見ました。」
がマツカワ。

確かにホシガレイもマツカワ属だからそこから想像すれば
ってのもありだけどね。

マサは、せっかく場内の店の大衆魚部門をまかされてたのに
場外のうお辰に出向か。

アユとかブリ以外の話は好きなんだが…
旬太郎と旬ちゃん、徳山先生と徳田先生とか微妙なところが気になって夜しか眠れぬ

シエスタ大事っすよ

当てられてしめ鯖つくり中。
酢で締める前に薄皮向いちゃったよorz

(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第01-14巻.rar 684,499,787 9657bb17c91557fe1e2650adc0e99dd3

俺もしめ鯖作ってしまったが…腹にごまがほとんどなかったけど、背中の模様からすると、
アレはゴマサバか？

まあ、一匹￥210で売ってたしな…。まあ、安かったけど美味かったです。

千秋のヅケ丼、美味かったっス

>>738
ttp://www1.odn.ne.jp/setsuna/zazamushi.html
大して美味しくないらしいぞ

>>788
738ではないが、ざざの人は赤エイに限っては食い方間違ってる。
美味しく食べるには、身もそうだが肝ならなおさら鮮度かテクが重要。

あの女性レポーター、さすがにステレオタイプ過ぎだろ。社民党員かw

あのリポーターの言う事は極端な話日本人に魚を喰うなということでは？

単に自分が魚嫌いなだけでしょ

しかし、築地を全否定したテレビ局はグルメ番組作りづらいな

築地出入り禁止になり、築地と取引している店にも追い出され
あの女優は干されるわけだ

いや、築地にそんな影響力ないし
せいぜい新米の魚屋に意地悪して困らせてやる程度。

長老の話や三代目の話で反省し、女優反省
「これからは築地大好きキャスターになって築地市場を応援します！」

ハイエナ先生「さすが三代目なのねえん！」
新宮三代目「あなたって人は・・・」
英二「あれが三代目のやり方だ」
雅「へい！」
拓也「ス！」
エリ「イワシ食べたいわあん」

週末だしビッグコミックを繰り返し呼んでまったりしようと思ってたけど、
どうもＤＱＮが出る回は好きじゃないなあ。来週で快決することはわかっってても、
やっぱ今週は繰り返し読む気はなれない。

まあでも料理漫画のなかでは相当ＤＱＮ率が低いんで、やっぱ好きだ。

(一般コミック) [鍋島雅治Ｘはしもとみつお] 築地魚河岸三代目 第08巻.zip Vs7sDJYdyo 54,350,293 f89497b554b4c672a713813d8dedd025

日本だと鰯の不漁は環境破壊のせいって認識している人より鯨のせいって認識している人の方が多いような気がする。
今回の話はどっちでもなく、元々鰯は周期的に増減を繰り返す魚なんですよってオチ（水産海洋学では現在通説）なんだろうけど。

俺は大してフェミニストではないが、
この漫画はよく、「無知なだけでなく、空気の読めない馬鹿女」が
登場し、恥をかかされ、反省するという構成が見られる。
結構その手の抗議が多いのではないか？

>>799
ん〜？鰹節の回のオバサンくらいか？骨なしの母ちゃんもか？
スズキのオッサン、毛ガニのアンチャン、ズワイと鰻のミッキーetc.男に対しても同等以上にあるんでない？
ストーリーが「こんな事やってるんだ」「実はこうなんだ」ってのを主軸に置く回が多いから、
誤解→解決って構成取るとそう見えやすいだけだと思う。気にしすぎ。

考え方は別にして
キャラ的には平野文なんだろ？あれは

コラム
あんまりおもしろくないよね…

築地の男とか、江戸っ子だとか、女性だとかどうでもいい
そんなの漫画見てれば雰囲気でわかるし…
魚の話とかして欲しい (´･ω･`)

俺も築地で働いてたけど、こういう抗議をするのは「おばちゃん」が多いぞ、実際。
中途半端に聞きかじった知識を振り回して市場に乗り込んでくるような。「○○って本に書いてあったザマス！」って
なまじテレビの情報番組を鵜呑みにしているだけあってタチが悪い。こちらが理論的に説明してようやく納得して帰るんだけど、結局買わないでやんの。

実際の話はしてないぞ、実際ｗ

平井雅
「あ〜、イヤなﾔｼだ！あんにゃろう
三つに畳んで河岸あげ箱に入れて東京湾に放り込んでやりゃよかったんだ！」

大旦那
「わからぬ人だな。
若い衆(ｼ)動かして
この海に放り込んだろか。

新宮三代目
「悪い事は言わない。すぐにお辞めなさい!!」

>>803 そういうのを理論的に諭すのをコラムでやったほうがいいんじゃないか
日本人薀蓄好きだし。まあ三代目のネタがなくなる危険性も伴うが

鰯の件はどうせ海流の変化というオチなんだろうが、あの糞レポーターが叫ばなきゃいけないことは別にある。
築地市場には地元の港で揚がった魚を根こそぎ吸い上げるなと言いたい。
経済原則は百も承知だが、魚の地方色を無くしてしまう行為は我慢できないよ。

うぅむ、、、、高く売れるほうに廻さないと
漁師が困るでしょうから、、難しいねぇ、、

>>807
>魚の地方色を無くしてしまう行為は我慢できないよ

俺は魚市場通じゃないんだが、このマンガでは、各地方で毛色が違うなぁって捉え方だけど、そうじゃないの？

>地元の港で揚がった魚を根こそぎ吸い上げるなと言いたい。

それは出荷側の問題だろうに。

>>807
809に同意。
出荷側の問題だよね。

俺も同意だな。
っていうか、確かに築地には魚が集まって江戸前の地方色は薄いかもしれんが、
地方の漁港は今でも地方色がしっかりあると思うぞ。

あ〜？
>>807後段の主張は、糞レポーターレベルって言いたかったのか。

まあ、流通ってそんなもんだ。
外貨稼ぐ為に、自国民の食料奪って輸出する国もある。

大前田さんよ、足の早いヒゲダラが昔からの店の看板な訳ないだろう。
ひょっとして、チゴダラやエゾイソアイナメも並んでますかい？

>>811
某"日本海の見える首都圏w"の漁港近くの海鮮屋に
"毎朝、築地より直送"って看板があったのには萎えた。

本当に毎朝直送なのかは知らんが

>>815
間違いなく直送だろうね。ただ、毎朝なのか3日おきなのか一週間おきかは知らん。

マンガの中の築地の連中は魚に対して謙虚になった方がいいよ。周辺の漁港はお前らの下請けじゃないし、
魚だってお前らに評論されるために生まれた訳ではない。都民の啓蒙の為に生きてる魚もいない。

来年の春こそは鰆の刺身を食べるぞ。
関東のどこかで売ってませんかねぇ？

旅行しなさいって。関東の品揃えの良さは認めるが、それくらいしたってばちは当たらないよ

瀬戸内海いいよ、あの景色は関東の人には新鮮かも。

しまなみ海道とか通り過ぎるだけでもお薦め。

鰆の寿司って関東のどこかの回転寿司で食べたような気がする。
漫画で読む前のことだから、なんとなくしか覚えていないが。
どこだかわかる人いない？

>>816は最初からこの漫画を読み違えてる に500ｶﾉｯｻ

鰆の寿司自体は関東でも珍しいもんじゃないよ
ちょっと名の通った店だと地元産より関アジや関サバを使うことも多いし。

>>823
一行目と二行目のつながりがわからんのだが？？

>>817-820
まあ、旅行に行くには時間的にも経済的にも個々人の事情があるんだから、
しょうがないんじゃない。
とりあえず、今askUで検索しただけでも都内で２件かかった。
ttp://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6010798&_user_id=112478&area_id=13
ttp://www.asku.com/RV/010R/?_item_id=6042989&_user_id=66859&area_id=13
両店とも行ったことも無いし、来春も出るかはわからんが、
シーズンが来たときにでも検索してみればブログなんかで書いてる人もいるだろうし、
結構いっぱい見つかるんじゃない？

ここ数ヶ月コンビニ版見かけないのは何故？

サワラとケイジのならあったぞ？

>>826
お返事ありがとうございます。
私もそれ買いましたがそれ以降は出てないのでしょうか？

あんまり人気ないのでしょうか......

ウニの奴も見たな
人気ないのかもね

鰆のがでたのって最近じゃね？
でて数ヶ月も経ってないとおもうが

その前はイカだっけ？

コンビニ版の存在すら知らなかった

　 r-、　　　　＿,--,、
　 ﾞl, ｀"ﾞﾞﾞﾞﾞ￣＾　　　＼
　＼ _,,―ｰ'''/　　.,ｒ'"
　　 ｀゛　　 .丿　 .,/
　 丿　 .,/｀
　　　　 ,/′ 、ヽ,,、
　　 ／　.,／＼　`'-,、
　　,／ .,,／　　 .ヽ　　＼
_,／ﾞ,,／′　　　　 ﾞl　　 ,"
ﾞ‐''"｀　　　　　　　　ﾞ'ｰ'"

>>815　マグロあたりは築地直送の方がいいんじゃなかろか。近海ものはともかく。

本当は牡蠣の毒って他人にうつるんでしょ？

結局鰯激減の話は魚種交代論と
それでも環境問題は重要だにょーつー新宮三代目の警鐘とで
終了!!

>>834
結局もなにも…そうとしかならないだろ。

ネタバレの神気取りか、妄想さんか知らないけど。

発売日に発売されない田舎って

あのお姉ちゃんいくらなんでもあっさり反省しすぎでしょ。

ヒント：ページ数

髪型、茶髪、ピアス…若を意識してる？

>>837
ツンデレの変形タイプかなw

あんだけ言ってて、あっさり認めるとこなんか
なかなか無いよね。こうありたいもんだ

私本当はお魚大好きなのよ〜

なんか今回の話はキモかったなぁ…

>>782
多分嫁は多重人格だとかお得意さんは双子だとかに違いない

結局乱獲の影響だと信じきっていたのが現場の人間に説明されて思い直す、で、、いいんじゃね？
どこかの捕鯨禁止団体みたいに「くじらかわいそう論」とは違うし。
もっとも、乱獲との因果関係は新宮三代目が説明したとおりあるみたいだし。

なんか魚屋に都合のいい話ばっかりだな

この作品で都合の悪い話を描いてどうするんだ？

魚屋の♪オッサンが♪屁をこいた♪






モジャコ？

今回は美味しんぼでやってたアラの話と同じっぽいですね。
編集部もうちょっとリサーチしる!

結局ストーリー優先ではなく、知識優先になったらダメって事ですかね。
知識だけで自転車操業し始めたら、もっと詳しい読者がいっぱいいるのでアウト。

それは微妙。
詳しくない読者は、どう考えてももっと大勢いるわけでw

編集サイドは当たり前ながら、一部の詳しい人より
知らない大多数に向けた作品を望む。

美味しんぼと全然違うじゃん
どう読んだら同じと思えるのか

クエ科（ハタ科？）の本クエとスズキ科のアラをごっちゃにしたってことのようだが。
九州の人間がスズキ科のアラと本クエ（九州の地方名でアラ）を間違えるのって変だろ

>>853
その理由も、ちゃんと作中で匂わして（つか。はっきり書いてw）るやん。
読んでないのか。それとも理解できるだけの力がないの？

サワラの寿司はホンマグロより上と評価れたけど
そのわりにブームになってないね。マグロより安価で
マグロよりうまいのなら流通の発達してる現代なら
定番になるでしょ。実際どのくらい美味いんだろうか。
地元の人教えて

「タイより美味い」「フグより旨い」と言われる魚はたくさんいるが、
結局、鯛や河豚の方が売れているみたいなもの。

アラ、クエ、イシナギ、沖スズキ、モロコ・・・この辺はﾌﾞﾗｯｸﾎﾞｯｸｽだな。どれがどの魚か方言かってくらいだ。
陸っぱりじゃ釣れないしな。

>>855
まぁブランドみたいなモノだからな＞マグロ
それに安定供給できるかとかの問題もあるし、美味いからと言って即広がるってものでも無いよ

うまいけど、その地域で知られていない魚なんか
仕入れても売れ残ることが多いだろうし
そうなったら誰も仕入れないしだれも卸さない

海老とかもなぁ

モサエビとか
採れたてすぐ塩茹でしてくったら車海老なんて目じゃないくらい美味いけど
足が速いんだよな・・

これを他県で売ろうとしても難しいだろうな
その分安くて地元民には嬉しいんだが
トロ箱1つで1500円もしねーし

甲殻類は鮮度命ですからねー
新鮮さ保つ為におがくずで
運んだりするんですよね？

発売日過ぎてるのになんか反応無いね

>>854
貧乏で喰ったことがなかったってやつ？

買いに行った魚屋がなぜ違うの売ったのかとか
間違ってること指摘してゴルファーが更に意固地にならないかとか
そっちの方想像してしまうんだが

美味しんぼの方が貧乏くさいアラ違いだったわけか
つーか漫画のネームの方は、段々美味しんぼっぽくつまらなくなってきた

>>864
ネタバレはやめろよ。

>>864
いやだから、そんなのは前号の話からもわかるじゃん。

このマンガは、自分も食べてみたいと思わせてくれればそれでいい。

アラってそんな旨いのか・・
九州だけど、こんな魚がいることも知らなかった。
このスレの人たちはみんな知ったみたいだけど、
誰か食べたことある人いる？

>>867
クエの方は刺身で食ったことがある。
養殖鯛も超えるくらいむちゃくちゃ脂(とてもきれいで、濃い味わい)が乗ってたけど、
身も天然鯛にも引けをとらないうまみがあった。

>>854
我々の予想を裏切った展開だったわけでしたな

>>853

アラもスズキ科からハタ科に分類しなおされたよ

沖スズキがハタ科な訳あるまいて・・・・って釣られた？

今でもアラは関東じゃ沖スズキって呼ぶ人の方が多いんじゃないかな。
クエはモロコとしか呼ばないね。九州じゃどちらもアラだろうが、こっちじゃアラは魚のアラの意味でしかない。

でもまあ、仲直りできてよかった

>>871

やれやれ…
ttp://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000418_1.htm

モロコって公園の池で釣れる小さい魚と同じ名前だね。
これに触れないのは手落ちだ。

取るに足らないコイ科の淡水魚なんてどうでもいい

>>875
それは稚魚または陸封型だよ（ｗ

モジャコ

淡水のモロコはクチボソとしか呼ばれないので、
モロコといえばクエになるな。
ドンコと言われて、海の魚を思うか川の魚を思うかだな。

普通ドンコといわれたら椎茸な気が

ドンコは海の魚だろ。

肝が美味いぜ

マンコ？

漏れは椎茸。

僕しめじ。

ドンコはエゾイソアイナメっつー立派な標準和名のあるチゴダラだ

東京でも冬によく売ってるよな。
味噌汁や鍋が美味しいよな。

アゴの回のトンコツラーメンの話って１００％ラーメン発見伝と同じ内容
なんだな。ここまで似てていいのかｗ同じ小学館だからOK出たのかな。

それを言い出したら、ラーメン発見伝だって元じゃないでしょ。
元々はどこかのラーメン屋さんが始めたんだろうが、
現在のように有名になってたら知的所有権っていうのも難しいんじゃない？

>>886
肝がいいねコクがあって。
そういやメヒカリも普通に見かける様になったな。
居酒屋じゃフライが関の山だが、一夜干しが最高だよ。

トビウオうまそうだね

トビのクサヤは最高だよー
つみれやタタキも捨てがたいけどね。

>>888
魚の種類は星の数ほどある。人の作品と同じ内容でわざわざあごを
取り上げる必要もないでしょう。美味しんぼの内容と真逆の結論の
話も多いのになんでここだけ安直に真似をしたのかが疑問です。
普通恥ずかしくてしませんよね。

それはね、真似じゃなくて取材の結果だからだよ。
たまたま同じになったのは取材が正確だから

同じ小学館の同じ料理漫画であそこまで偶然似るわけないだろ。
魚を題材にした漫画の原作者がわざわざトンコツラーメン店を
取材して、それがラーメン発見伝と偶然同じ店で、その話から
考え出した話が偶然発見伝の原作者と全く一致したというんでしょうか。
しかも小学館の編集はそのことに全く気にしないでスルーしたと。

誰かがこの漫画の原作者にその話をしたからそのソースにたどり着いた
と考えるのが自然なんじゃないんでしょうか。編集がこのネタ使えるから
うちでも使いましょう、了承取っときますからが真相じゃないの。

どっちでもいい話だな。

重要なのは作品が楽しめるかどうかだけであって、
裏事情だの妄想だのは関係ない。

発見伝のその回は読んでないが、ググったとこ原作者は長崎出身。
トンコツとアゴは向こうではポピュラーなのでは？

発見伝では、九州のトンコツが与えたインパクトは絶大だったが、
今では九州でしか通用しない。なぜなら九州以外のトンコツ
ラーメンはトンコツ以外に鶏がらや野菜、魚介類を加えて
味が複雑なものに進化しているから。本編で主人公がそれに加えて
さらに改良したのがアゴの出汁入りトンコツラーメン。

この話が本当なら九州ではアゴをトンコツに加える発想は
今まで無かったことになる。つまり原作者が知っていた可能性は
消える。

このネタが発見伝の石神氏のオリジナルの発想なのか、実在
する店から教えられたネタなのかはわからない。またラーメン
オタクの間では有名な話なのかもしれない。しかし漫画の形
で発表されたのはこれが最初でしょう。

美味しんぼに鮪の回があるが、これは別に目新しいわけでもなく
将太の寿司や音やんで使われたネタ。でもこれは最大に美味しい
鮪の部位を追求すれば同じところにたどり着くからパクリにはならな
いですよね。

でも発見伝と三代目はそうじゃない。アゴの魅力を追求した結果
トンコツラーメンにたどり着くとは思えない。同じ話になった
のは発見伝を読んでそれを元に話を書いたから。発見伝では息子が
親父のラーメンを改良するのが描かれていて、三代目では兄弟子が
師匠のラーメンを改良するのが描かれている。ここも似てるんですよ。

似ててもかまわないけどウニの回のようにさらに上を行くネタを入れる
のが物書きの最低限の良識じゃないんでしょうか。

アゴ勇。まで読んだ

なるほど年末だけはトーシロでも場内で買いモンできるのか！

俺のところは取材まだかあ？

>900
何屋？

>>901
大工です。

昨日、天然マツカワの刺身を食った。すげー美味かった。

どこの店？
いくらだった？
食ってはみたいが、値段によるな。
それに、築地でもほとんど知られてないんじゃ、
そこらじゃ食えそうにないしなあ。

東京港区某所・某居酒屋では1,500円。
店員乙と言われるのが嫌なので場所は不詳ということで。

1500円て・・

すげーパチモン臭いな

>>906
量によるでしょ。
一皿２〜３切れでその値段なら妥当じゃないの？

４切れはあったｗ

>>908
そうか。サンクスw

>>905
�dクス。
港区某所か・・・。
クグってみるか・・・。

港区か、、、浜松町から書いてるが、新橋あたりかなあ・・・

オレは、某セレブ御用達デパートの鮮魚売り場で買った。
手のひら大くらいの切り身で、2500円だったよ。

昔、小樽で食ったことがある。
小指くらいの大きさのが４切れで１５００円だった。
ぼったくりかと思ったが、適正価格だったのか？

ちなみに、その店で２０００円のイクラ丼を注文したら、
丼ではなく普通の大きさの茶碗で出てきた。

>>913
後半はぼったくりのような気がする。
函館でも札幌でも、うんざりするほどイクラの乗ったイクラ丼が
丼1000円そこそこで食えたよ。

よほど特上品のイクラだったのかもしれんが。

そ！それのどこが
いけないんだ！
商売の工夫じゃねぇか！

味のわからねえ
シロウトのくせして
グルメぶりやがって
だ…騙される方が
悪いんだ！

まぁ丼一杯のイクラ丼って
迫力だけで全部喰ったら飽きてきそうだ・・・

なにごとも味わいながら適量喰うのが一番いいとおもう

実際以前イクラ大盛りのイクラ丼を喰ったあと、生卵飲んだ時と同じ様に気持ち悪くなったよ。

丼サイズでイクラオンリーってのはちょっとツラいかも。こんなんだろ？
ttp://www.haun.org/~midon/Tour/20040429/IMG/235.jpg
イクラウニ丼にするとか、カニも乗せてみるとかした方が美味いのでは。

>>915
恥を知りなさい！

焼いた鮭ほぐして、細く切った大葉(紫蘇)と一緒にご飯に混ぜ込んで
その上にいくらをかけて食べると美味い。

ご飯はそのままでもいいけど、
炊くときに醤油と味醂を少しいれて、
ほんのり味つき程度の炊き込みご飯にしておくと尚美味い。

簡易はらこ飯みたいなもんか。
でもこの方法だと失敗が無いのでお勧め。

まあ確かに生卵だもんなあ。

一人暮らしなのに、イクラ２瓶買っちゃって
まだ食いきれないんだよなあ。
御飯にのっけたり以外でお勧めってある？

パスタにまぜる
リッツに載せる

実家が鮭漁師なんだが、いくらは醤油漬け（某筋肉鮨漫画にでてきたやつ）が最高に美味いと思う。
日持ちはしないが、いくら独特の生臭みが消えるのが良い。

皮の薄いイクラをユズのちょっときいた醤油漬けにすると旨いよなあ。

旨そうなものの話ばかりしやがって…三代目が喉鳴らしてるじゃねえか

前に上司の家の新年会でイクラの醤油漬けがでたんだが
化学調味料というか風邪薬混ぜたような苦味がして
不味いどころの騒ぎじゃないと思ってたんだが

他の人間は珍味ですねとか
美味しいですねとか言って喰ってたんだよな・・
お世辞かとも思ったが上司も機嫌よく食ってたし
俺の味覚だけ変だったんだろうかとそのときは思ったもんだが
その後北海道行ってくったのは普通に美味かった

未だに謎なんだよなぁ

>>927
醤油漬けって自家製？
何にしても化学調味料なんて入らないよなあ。

新年会だと他に味の濃いものも多いだろうから、
直前に食べたものの影響とか。。。

あるいはウソイクラかも…、最近は本物と区別がつきにくい物もあるらしいから。

あいすみません。
とりで寿司さんの顔が、
「ぷりぷり県」のつとむに見えて
仕方がありません。

>>929
最近、嘘イクラの需要が無いんですよ。
なんせ、本物が安すぎるもので。勝てません。

>>927
酒漬けだと思う。漏れの場合、貧しかったのでガキの頃、雲丹といえば酒漬けで
アルコール臭くて、雲丹大嫌いだったんだが、経費で生雲丹を喰えるようになって
大好物に変わった。

>>932
いつのまにウニの話題になったんだ・・・？

いくらはいくらでも食える。どんぶり大盛でも平気。

すじこはすこじだけ食える。

デニーズのシャケイクラ飯はうまいyo

またマグロかよw

ふと思ったんだが
ライターや原作使ってるかはよくわからんが

ミスター味っこの作者が
一番料理関係のウンチク仕入れてくるのが早い気がしない？

今回は解凍か。塩水ネタだな

>>938
ミスター味っ子って今までそんな特別なネタあった？
IIになってIよりは、はるかにまともになったとはおもうけど。
Iはネタっていうより妄想の固まりだったからなw

将太のあたりのが顕著だけど
あじっこ1でも肉や魚の熟成ネタとか
いまだと常識だけど
当時は余り知られてなかったネタを色々仕入れてたよ

おいしんぼとか他の料理漫画で
あ、これ味っ子(の作者の)でかなり前にやってたって
思うことが多かった気がする

まあ、味っ子もどうかとは思うが、
とりあえずスレ違いだし、このへんで。

じゃあこの話の続きは味っ子スレで。

またこの糞アメ公の登場かよ。イラネ。

温塩水による解凍の話が出てくるのかなあ…。

スーパーが自然解凍したってわざわざ言ってるし、それしかないだろね。
まあ、サイドストーリーが面白ければいいと思うけど。

それも「将太の寿司」で出てきたなあ。
グルメor食い物ウンチク漫画も、これだけたくさん出てくるとそうそう斬新なネタは
無いってことか？あとは「味の助」みたいな方向性に行くしかないのか？

解凍って、組織を破壊する温度の領域を如何に早くやり過ごすかが重要って、テレビでやってた。

まあ研究者じゃないんだし、
しかも身近な食材ネタとなるとソースがかぶるのは避けられないんじゃない？
あんまりマニアックに走っても読者が減るだろうし。

また同じネタかよって思わせても読者が減るよ。
食い物系の漫画は読者が被るみたいだしね。
やっぱストーリー重視で願いたい。

どこにでもいるんだよ
「へへへ、おれ、このネタの原典しってるぜ〜○○だろ？それのパクリだ」
って、悦に入っているやつ。
別にお前が書いたわけでも調べたわけでもあるまいに。元が一緒なら情報が被るのは当たり前。

アホかｗ
どこがそんな話になってる。

>>950
1話でそのネタ完結ならそれでもいいけど

次週に秘密を持ち越して
それが他で扱われててバレバレだとつまらんね

ソースが限られてる以上しょうがないでしょ。
この議論も他に膨らませようがないしなw

単行本の話はいいのかな。
雑誌で読まない俺は、16巻で初めて新宮三代目に萌えましたw

連載読まずにコミックスだけのオイラは01/30も築地魚河岸三代目17巻発売で嬉しいなっと。

以前拓也の「ス」がうぜーーー
というレスをよく目にしたが
16巻５６−５７ｐはそれに対する回答では？
と思っている

自分も最新刊よんで新宮三代目に萌えたw>>955

>>957
さすがにそれは考えすぎでしょw
あんま関係ないが、拓也ってフルネームは木村拓也だったっけ。
ふと、思い出しただけ。。

前にも書いてあるけど人の名前や呼び方が統一してないのが気になった

統一してないってたとえば誰が？

>>960
言っておくが「ブリ」「ハマチ」はいいんだぞ。

>>962
それ、人の名前じゃないじゃなんw
ブリ子っていうのはいたけど。

鰹、タラ、サザエはいいが
ますお、ふね、波平、いくら、のりすけ、たいこは
おかしいという問題だ

何を言ってるんだ？？？

8巻で徳山先生なのに9巻ではなぜか徳田先生になってたり
1巻では旬ちゃんと親しく呼んでるのに3巻じゃ寿司一緒に食ってるのに旬太郎と呼び捨て
でも最新巻では旬ちゃんに戻ってたり

たまに中の人が変わるな

魚の呼び名なんてそんなもんだよ

三代目はサカナかよっ！？

マグロです

関係が変わると呼び方も変わる

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060110-00000046-kyodo-soci
またあのデブ外人が騒ぎそうでヤだなあ

ミナミマグロの取り過ぎはいきまへん

漁を制限しても、どっかの国が密漁して売ってきそうだな

客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」
客「マグロ！」

……

客「大儀である！！」

店主「押忍！！」


て、いうのは嫌われる客と主張してるね、この漫画

>>974
いや。そういう客は普通に嫌うと思うが。

塾長だから許されるんだろう

禁猟になればなるほど単価が上がる＞密漁横行＞密漁だけにもっとひどい漁法が増える
ってことがあるからね。

>>977
でも。
買うやつがいるから密漁する奴がいる
　↓
食う奴がいるから買う奴がいる
　↓
鮪を食う日本人が悪い

って理屈になるんだな。たぶん。

http://ranking.goo.ne.jp/ranking.php?F=RSS&C1=013&C2=minna_oden&LID=news
寒いときに食べたくなる、好きなおでんの具ランキング

トマトがラインクインしているw
魚の練り物が少ないぞーーーーー。

>>978
何？そのおいしんぼ？

次スレそろそろ立てんとやばくないか？

俺、結構揚げボールと魚のすじが好きだけどなあ。

コンビニ版、新宮三代目と取手さんがようやく登場でございます。
ああ、ネギトロバラチラシ食いてえなあ…。