須賀原洋行part16　学生服とエアーガン

鰹節に多く含まれるのはイノシン酸です。
ご指摘の通りグルタミン酸が多いのは昆布。根昆布なんかは宝庫です。
イノシン酸を多く含むのは洋風のスープですね。
日本人はDNAにグルタミン酸を求めるよう刻み込まれてると
美味しんぼのラーメン話で描かれてましたが、
確かにイノシン酸の旨み寄りに傾いた味のスープはちょっと飲むには美味いのですが
ラーメンのスープほど多いと飽きが来るようです。

一本物のカツブシと削りカンナは楽天市場みたいなメジャーサイトでも扱ってますよ。
いんたーねっとに精通してる大先生らしくも無い落ち度ですね。