ハワイdeリゾート　Part7

飲食店業その他食事の提供を伴う事業者は
食品リサイクル法の対象であり、
「食品の調理及び食事の提供の過程における調理残さを減少させるための調理方法の改善及び食べ残しを減少させるためのメニューの工夫を行うこと」や
「食べ残しの量に関する削減目標を定める等必要に応じ細分化した実施目標を定め、計画的な食品廃棄物等の発生の抑制に努めること」などが求められている（判断基準省令）。