紹興酒愛飲会

ある本で読んだけど、
中国人が酒（紹興酒？）と共に砂糖を出すのは
「ウチの酒は砂糖入れないと飲めないぐらいマズイ」
という意味の謙遜であり、
出された酒に砂糖入れて飲むのはかなり失礼なことらしいです。

また、日本で砂糖入れたりするのは、
かつて輸入した酒の質が悪かった為のごまかしらしいです。

以下に多少説明があります
http://www.mmjp.or.jp/chex96/notes.html
http://www.angel.ne.jp/~arrow/ikenjizai/010210.htm