韓国秘伝の味、人糞酒トンスル

日本人は人糞で作物をつくり、それを食べてきた

人糞を肥料として用いるのは、世界的に見ると一般的なものではなく、日本などごく一部に留まる。
多くの国・民族において、人糞を人間の食料を生産する畑に投下することは忌避されてきた。例え
ば明治期にアイヌ民族がなかなか農業に馴染まなかったとされるが、その最大の問題は人糞を肥料
に用いることであったといわれる。

人糞を肥料として用いるのは、鎌倉時代の日本が初めてであり、江戸時代には、その人糞を出す階
層により、その価値が違い、栄養状態のよい階層（最上層は江戸城）から出された人糞は、それよ
り下の階層（最下層は罪人）が出す物より高い値段で引き取られた。江戸城から出る人糞は、葛西
村が独占していた。長屋に併設された共同便所は、これらの肥料原料を効率良く収集するために設
置され、ここから得られた肥料で城下町周辺部の農地は大いに肥え、町民に食糧を供給し続けた。

明治期においても人糞は貴重な肥料であり、高値で引き取られた。そのため、学生などが下宿する場
合においては、部屋を複数人以上（具体的人数はその時の取引相場で異なる）で共同で借りた場合は、
部屋の借り賃が無料になることもあった。

肥料として用いる人糞は、そのまま使うと作物が根腐れするため、たいていは肥溜めに溜めて発酵さ
せて利用する。ちなみに発酵中の物は非常に臭いが強く、さらに衛生害虫になるクロバエ類やニクバ
エ類、またカの中でも最も富栄養状態に適応したオオクロヤブカの発生源となる。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%9E

>>697
江戸時代の日本は、ヨーロッパよりはるかに都市化の進んだ国だったそうだ。しかし、
特質すべきは規模の大きさでなく、街の清潔さである。これは日本人が清潔を好むこと
によるが、それを支えていたものは農業であり、し尿はもとより、かまどの灰など、
都市のあらゆる排泄物を肥料として農地に還元をしていた。

http://www.rui.jp/ruinet.html?i=200&c=400&m=161542

>>698
最近の若い方は知らないでしょうが、私が中学生の頃、多くの農家では畑の肥料には人糞を
利用していました。ちょっと郊外に出ると、ほのかに人糞の匂いがしていたものです。

この人糞、何でこんなに匂っているのかと言いますと、道端の隅に肥溜め（こえだめ）があ
り、ここに人糞を投入し保管したからです。おーい道端で保管するな！

この肥溜めの凄いところは、ここに人糞を寝かせ発酵させることです。発酵させることで人
糞が分解されて、植物が吸収しやすい状態にしてしまうのです。発酵熱は70度にも及ぶそ
うで、赤痢菌等の菌類は死滅しますし寄生虫もほぼ死滅したそうです。発酵させないでその
ままだと細菌が繁殖します。使用するときは水で薄めます。

ところでこの肥料は、鎌倉時代に世界で初めて開発された技術のようです（Wiki）。これに
より日本の都市部は衛生的になり、病気の発生が低くなり、江戸時代には人口が100万を
超える世界唯一の大都市に発展しました。

埼玉県草加市を流れる綾瀬川は日本ワーストワンの河川でした。ボコボコとメタンガスが
そこら中から吹き上げていました。

隅田川だってひどいものでした。私が子供のころ、私の父親が荒川だったか隅田川だった
かで、錬武館という日本泳法の水泳道場で泳ぎを教えていたのを記憶しています。嫌々な
がらも父親に同行しましたが。後年の一時期、やはりメタンガスが発生していましたね！
一頃には都の清掃局員が船底に穴を開け、採取した糞尿を隅田川に垂れ流し、その結果
うじ （蛆） が大量に発生し対岸の家々に大量に蛆が押し寄せていました。

http://bellme.net/archives/355.html

>>699
★ 人糞肥料

　日本の農業の歴史は｢人の糞尿｣の歴史であるといっても過言ではありません。この人糞を
　中心とした肥料を用いることで、収穫量を増大させてきたわけです。

　室町時代に日本を訪れた朝鮮通信使が、｢日本では人糞や家畜の糞を肥料とし、農作物の
　生産高が非常に高い｣という記録を残しています。お隣の朝鮮国ではこの時代まで糞尿肥
　料は使わず、日本に比べて農業生産力が低かったことが窺えます。

★ マッカーサーの怒り

　人糞中心の日本農業は収穫量を増大させましたが、同時に伝染病や回虫などの寄生虫とい
　っ　たリスクを抱えました。

　マッカーサー元帥指揮下の進駐軍が、日本の野菜でサラダを食べたところ｢寄生虫｣に悩ま
　されました。｢寄生虫がいるなんてなんて不潔な国だ！今すぐ人糞肥料の使用を中止させ
　ろ！｣と日本政府に迫ったそうです。慌てた日本政府は｢寄生虫予防会｣を各市町村に作り、
　人糞肥料から化学肥料へと一大転換が行われたのです。

　1922年からの8年間、日本人の寄生虫感染率は全国平均で52,7％、1949年には63％にも上
　っていました。この数字は化学肥料の普及に並行する形で、下降の一途を辿り今日に至り
　ます。このことから日本人はサラダを食べないことで、収穫を増大させる人糞肥料を推進
　してきた、もしくは生野菜を食べないことで寄生虫の伝染病などと程よく付き合ってきた
　とも考えられそうです。

http://www.naturalharmony.co.jp/trust/koramu/3sarada-kinenbi.html

>>700
てるみ

　ちょっと前から大葉を育て始めた者です。1ヶ月ほどして主人が「人間のうんこなら栄養が
　あるからこれを肥料にしてみよう」と言ったのです。栄養的に満点なのは同じ考えだった
　ので文句を言いながらも見ていました。

　ある時、無農薬野菜のサイトを見ていたとき、生産者の方が「寄生虫については、生の人
　糞尿の使用がない限り、問題はない」と書かれているのを見ました。なぜ生の人糞はいけ
　ないのでしょうか？主人が言ったように、栄養がありすぎるからですか？

農家の娘

　う〜ん、子供の頃いつも祖父母が「肥もち」と言って、人糞を畑にまいてたのを思い出しま
　した。トイレが水洗じゃないので、それが普通だったのです。うちは生産者でその野菜を売
　っていましたが、特に問題があったというのは聞いていません。むしろ農林水産省の賞をと
　ったりする野菜を作っていました。もちろん、普通の化成肥料も併用していましたが。当時
　は昭和50年代でしたので、もう寄生虫とかはなかったように思います。

　でも、臭いのは確かでしたね。肥もちをしている家があると、臭かったです。でもそういう
　環境で育ったので、慣れていましたが。今だったらすごく問題になりそうな気がします。水
　洗になってあまりあの臭いをかぐこともなくなりました。ちょっと郷愁だったりして

http://botany.cool.ne.jp/log/200508/05080017.html

>>701
昔、田舎では、糞尿は作物の肥料として、畑にばら撒いていたが、昭和３０年代頃から、生活水準の向上と相俟って、
環境衛生上の問題から、各市町村が収集して処分するようになった。処分するといっても、田舎の方では、屎尿処理
場が整備されていないから、海洋投棄する外はない。昭和４７年６月に海洋汚染防止法が施行されるまでは、
(旧)清掃法により、陸岸から１万メートル以遠の海域であれば、何処でも糞尿を投棄することができた。福岡県の内
陸部の市町村では、急激に増えてくる糞尿を処理する施設の建設が追いつかず、そのほとんどを周防灘のど真ん中に
捨てていた。海洋汚染防止法の施行前は、それほど厳しく取締りをしていなかったから、ど真ん中とはいっても、実
際には、沖へ出たら適当な所にばら撒いていたようである。
　
周防灘の沿岸部には、海苔ひびが至る所に在って、有明海に次いで海苔の養殖が盛んであった。海苔は何時も豊作で
あったから、養殖業者は景気が好く、札束を腹巻きに捻じ込んで、ゴム長靴のまま飛行機に乗り、大阪方面のキャバ
レーなどで散財していたという。

海苔豊作の原因は、海洋投棄される糞尿であった。福岡県豊前水産試験場長は、
｢人には絶対にいわないで下さい。｣
と、前置きしながら、
｢本当のことをいうと、海苔の養殖には、糞尿が一番いいんです。しかし、食卓に出された海苔を見て、これが人糞
で育ったものだと思うと誰も食べなくなるので、あまり大っぴらにはやっていないのですが、実際には、糞尿運搬船
が近くを通ると、養殖業者が手招きして、この辺に少し撒いてくれ、と頼んでいるようですよ。｣
というような話を我々にしてくれたことがある。

http://www1.ocn.ne.jp/~bokon321/text/akagai.html

>>702
ある日、し尿運搬船を取材した。

当時の横浜はまだほとんどの家庭が水洗でなく、汲み取りである。それを東京湾外
へ棄てに行くのがし尿運搬船だが、同じ料金で作業するなら・・と業者の中にはズ
ルを決めて、外洋へ出ないところで処理してしまうのが出る。とくに海が荒れてい
るような時に、これをやる。リスク回避と燃料節約の一挙両得なのだ。

http://www.kanafuku.jp/content/view/56/22/

【質問】人糞を肥料にすることについて
　　　無駄にトイレに流してしまっているうんこやおしっこを、野菜や花の肥料として活用したい
　　　と考えています。発酵、熟成させることが必要ということですが、具体的にどんなふうにし
　　　たらいいでしょうか？（ひとりぶんです）猫のも混ぜていいでしょうか？

【回答】畑の横に「肥タンゴ（大阪弁）」「野つぼ」なるものがあったのです。
　　大きな壺・瓶を畑に埋めて「運」を溜め込んで、水が入らないように板を蓋にして数ヶ月から
　　年単位で置いて置く、まったりと熟成していきます。
　　ある農家のおっちゃんが熟成加減は「なめて」みれば解る、とか行ってるのをむかーしテレビ
　　で見た記憶があります。
　　昔は畑に侵入したガキンチョが蓋が無くなって露出したところに落ちて悲惨な結果がまってる
　　あれです。

http://okwave.jp/qa/q599962.html

おはようございます。
幼少の頃の生活を思い出してしまいました。
８人家族だったため、トイレは月１回の汲取りでは事足りず、母がいつも狭い裏の畑に汲み出していました。
そこへは紫蘇（シソ）やら野菜やら植えてあり、半自給自足できる状態だったのです。
小学校下校時、遠くからぷんと臭う（匂う）と、「あ、うちだ」と複雑な気持ちになったのを思い出します。
当時はお風呂も電気・ガスではなく、薪をくべていました。
今と比べると不便ではありましたが、自然もいっぱいでよかったなぁ（しみじみ）
http://botany.cool.ne.jp/logb/200409/04090071.html

今のトイレを造って何度かは業者に汲み取ってもらってたのですが料金も結構高いし、何よりこれほ
どの強力な肥料をカネを払って処分するのがもったいなく思えてしまったわけです。で、前回から自分
で汲み取って利用することにしました。先に書いたバケツとロープはそのための専用器具です。

２年前の前回は刈り取った草を積み上げて、その上に振り撒いてシートを掛け堆肥にしてみました。
で、今回は面倒なんで直接家庭菜園に 「ぶっかける」 方法を採用してみたわけです。
しかし、さすがに 「ばらまく」 と凄い臭気ですねぇ。一服しに入った家の中まで来てます。
さらにタイミング悪く地元の方が訪ねて来ましたよ。「クサイでしょ？」 と言って笑うほかあり
ませんでした。

ま、数日もすれば臭いも消えて強力な肥料になるわけですから我慢ですね。
http://detarameyama.blog64.fc2.com/blog-entry-248.html

【質問】うんこ肥料
　　　母が数年前から庭の肥料として浄化槽？の大便を埋めています （バキュウムカーが定期的に来なくなったため）
　　　松やサツキになら好きにさせていましたが、今年になって 「去年埋めたものを掘り出して畑に撒こう、昔はみ
　　　んな肥料にしてた、一年たってるから野菜に使っても大丈夫」 と言い出しました。
　　　確かに発酵はすんでるだろうけど、寄生虫とかは大丈夫なんだろうか。このまま埋めて大丈夫なの？ 何か処置
　　　の仕方とかあるの？そんなことに金かけるなら肥料買ったほうが早いとは思うけど
　　　ネットで調べてみたら、「最近は園芸用肥料に人糞を使うようになったので寄生虫が増えてる」 ってあったか
　　　ら心配なんです

【回答】 子供の頃昔田舎に帰省したときお婆ちゃんがよく畑に蒔いていましたね。
　　　野菜を食べてましたけど別に腹が痛くなったとかはありませんでしたね。

http://soudan1.biglobe.ne.jp/qa2838089.html

【質問】人糞を肥料にするには？
　　ウンコを肥料として使うには、穴をほって、ウンコを入れておけばいいんですか？　勝手に発酵するんでしょうか？
　　においを抑える為に、撒いた後に灰をかけるんでしょうか？

【回答】 水洗トイレなかったいわゆる“ぽっちゃん便所”の時代は便槽に溜まった糞尿をひしゃくで汲み出して畑に
　　まくのは普通にやっていました。
　　肥溜めで熟成するように十分発酵していなくて、ふき取り紙が原形を留めていましたが、それでも十分肥料とし
　　て効果がありました。
　　ただし元肥（もとごえ）としてです。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1316997158

絶対に食べてみるべき世界の料理　米経済誌フォーブス＞　朝鮮ないにか
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　【大紀元日本5月20日】異国へ旅するなら、ぜひその国の人が食べているものに挑戦してみたい。美味しい料理に言葉の隔たりはないし、文化の違いを超えてその国の人々と繋がりが持てる。
ローカルな場所へ行くのなら、
地元の人々が並ぶようなお店に入ってみよう。たとえ「鉄の胃ぶくろ」が求められるような料理にあたっても、
全く新しい味覚をお土産に持って帰れるだろう。
　米経済誌「フォーブス」は11日、日本を含めた9カ国の「絶対に食べてみるべき料理」を発表した。海外へ旅する人たちへ向けて、隠された地方の料理や伝統の国の味を紹介している。
今回フォーブスがとりあげた9カ国は、アルゼンチン、ブラジル、インド、中国、日本、イタリア、レバノン、ロシア、スペインだ。

　アルゼンチンをはじめ南米では、牛肉を使った料理や「エンパナダス（Empanadas）」という揚げパンが有名。
またアルゼンチンは「世界一美味しいアイスクリームが食べられる国」と、旅行に詳しい専門家のLeah Reilleyさんは言う。
特にマルベック種ブドウとドゥルセ・デ・レチェ(キャラメル)味がオススメだという。

　

絶対に食べてみるべき世界の料理　米経済誌フォーブス＞

ブラジルからは、300年の歴史を持つ伝統のシーフード料理「ムクェッカ・ペイシェ（Moqueca de peixe）」が選ばれた。インドではタンドリーチキンを使った料理の定番として「シシケバブ（Seekh Kebabs）」、
沿岸地域料理としてマサラをたっぷり使ったシーフード料理がリストにあがった。

　中国からは、モンゴルのラム火鍋(フォーグォーと非常に辛い四川省の麻辣鍋（マーラーグォー）と、上海のスープ入り蒸し点心の「小籠包(シャウ・ロン・バオ)」、蒸し焼き肉まんの「生煎包(シェン・ジェン・バオ)」が選ばれた。

　イタリアでは、ランプレドットという牛の胃袋にトマト・パセリ・セロリなどを塩コショウで煮込んだものを挟んだパニーニが上げられた。これはフィレンツェでよく食べられている。またイタリア政府お墨付きのナポリのピザも名前にあがった。

　レバノンでは、前菜または軽食の一種である「メゼ」、ロシア料理は、香辛料を多用した味の濃いスープ「ソリャンカ」、スペインではチーズの「マンチェゴ」とフライドポテトの「パタタス・ブラヴァス」など。
どれも各国へ旅行するなら見逃したくない料理だ。

　日本からは「寿司」と「お好み焼き」である。フォーブスのインタビューに対して「和の鉄人」の森本正治氏は、個人的な好みで「広島風お好み焼き」、「アナゴめし」、「うな重」、北海道の「とんこつラーメン」をすすめた。


(翻訳編集・豊山

1 ：日本では、野菜を育てるのに人糞を使うって本当ですか？ そんな汚いことをする国は他にはない。
3 ：キタねー国だな！ 不潔！！
6 ：畑の土にトイレットペーパーが混じっている所があったな。
7 ：島国だから昔は人糞でも大切な資源だった。
10 ：家庭菜園に普通に漏れのうんこ使ってますが何か？
11 ：汚いって、お前のケツから毎日出てんだろうが。
20 ：東武鉄道ってのの発祥が 「うんこ運搬」 なんだよね　なんか読んだ事がある。
22 ：俺何回か食っちまったよ。
23 ：外国は糞尿の処理は川へ垂れ流しだったそう。日本は農民が汲み取って活用していたので川も綺麗で臭わない町だった。
29 ：フランスのパリで処理に困った糞尿が街にバラまかれ、 ウンコを踏まないようにと発明されたハイヒールが流行っていた時代、
　　日本では肥だめを作り街の美化に役立てておりました。
33 ：排泄物を循環させる島国の生活の知恵。
38 ：中世ヨーロッパなんかおしっこで洗濯してた。
46 ：肥えダメで発酵させて、熟成させてから使用する。
47 ：時々きれいな一本糞が出るよね？ 引っかかってなかなか流れないし。
55 ：実家は現役のボットン式トイレですが何か？
57 ：昔はうんこが売れたらしいな。水洗化も良し悪しだな

>>711

58 ：ヨーロッパの国々の石畳の街並みは綺麗だけど当時あの下には水道管も下水も何もなかった。
　　みんなはボウルや他の器に大小便をして、窓から投げ捨てる。街中はどこも大小便の匂いだらけだった。
　　方や日本ではその大小便を集めて畑に撒く。作物は育ち美味しい野菜が出来る。
　　大小便の混ざった水は東京湾へと流れ込み、豊かな海洋生物の楽園を作った。 そこの魚を使ったのが江戸前の寿司だ。
59 ：リサイクルの一環なんだが。
64 ：オレは今でも家の畑にまいてるし、俺のからだの中には回虫がいますが何か？
67 ：江戸時代なんて、糞尿を買いに来て肥やしにして売るとか商売まであった。
72 ：マリー・アントワネットの時代、 パリでも排泄物は窓から街頭に投げ捨ててた。
　　近郊の農家では、それを餌にするために、毎日豚を連れてきていた。その豚を食べてたわけだ。
81 ：高価な野菜をオーガニック無農薬と有り難がってる。その野菜はウンコで育てましたが
85 ：家畜の糞は化学肥料より良質な肥料だよ。
89 ：人糞で育てた野菜も、ウジ虫で釣った魚も食えば同じだよ。
91 ：豚糞、牛糞、鶏糞を使う。
99 ：便所がいっぱいになると、近くの農家の人が肥桶担いで、買いに来ていた。

>>712

114 ：米国式農業は恐ろしいよ。農薬は空中散布だ。 飛行士や下で待ち構えるものはまるで宇宙飛行士と間違えるような防護服。
　　おまけに育てる作物は遺伝子組み換えで虫が食わないような処理をされている。
　　強烈な除草剤を使うので水の通り道の標高の低い畑にも悪影響。
　　アメリカ産の小麦フスマ【殻】から作ったシリアルを、「お通じにいい」 とか言いながら食っているバカ。
　　牛に成長ホルモンを与えている国はもはや極少数になった。 その中の一つがアメリカだ。
　　アングロサクソン系の国の中でもトップクラスに肥満とマッチョマンが多い。 巨乳が多い。残留成長ホルモンのおかげだ。
　　カリブ海諸国で米国産の乳製品や牛肉を多用したら、幼児に初潮が始まったとか、精通したとか、巨乳になったとかの異常が相次いだ。
116 ：今の江戸川区葛西地区が江戸〜東京における屎尿流通の要だった。
119 ：今と昔じゃ日本人のウンコの質も変わってきたからね。昔は草食動物のウンコみたいで臭いもキツくなかった。
121 ：大名・殿様の糞尿は高く売れた。
127 ：肥料ごときでギャーギャー言ってたら野菜など食えんよ。
131 ：お前は人糞の野菜食べてる。
146 ：肥溜めは日本人の故郷。
148 ：長屋の重要な収入だったからな。うんこは大家の収入で、おしっこの収入は店子で山分けだった。

http://yomi.mobi/read.cgi/liveplus/yutori7_liveplus_1265682020/

ついにウンコで肥料作る時代に回帰したぞー

1: 化学肥料主原料のリン、下水から回収　全農10年にも使用開始
4: 女子高、女子寮のみからの汲み取りウンコにしろ
11: もう肥料で作物作る過程を省いて肛門と口をチューブでつないだら永久機関が完成すんじゃね？
12: 女子高生のうんこなら・・・
14: すべての小中高の女子トイレに回収機設置を義務づければいいんじゃね？
15: ウンコで作った野菜食べる
19: ついに俺たちの時代がやってきたか
21: 好きなアイドルのファン倶楽部に入会します。 ファン倶楽部会員はアイドルの糞尿だけで作った有機野菜を抽選で買えます。
　　大儲けの予感。
23: 野菜アイドル作るべき。 「私たちの糞尿で育てました」と野菜をアイドル写真付きで大々的に売り出せば、バカウケ間違いなし。
31: おれ、幼女の糞尿で作った有機栽培野菜農家始めるから、お前ら買えよな
44: うんこ食ったほうが早いな
45: 江戸時代みたいにうんこが売れるようになるのか
50: おまえらの部屋に転がってる小便入りペットボトルの活用も考えろよ。

http://logs.dreamhosters.com/html/1/220/859/1220859748.html