【スイパラ】SWEETS PARADISE 【4min!】

ファウンテンなんて全てのバイキングで最も不要なものだろ
今どき珍しくもないし客は誰も喜んでないよ

てか、ファウンテン２千円の店って何だよｗ
１０円でも行かんわ

>>952
選択肢の多い都内だと目立たないけど
スイパラの無い地方都市のホテルではチョコレートファウンテンは大人気だけど
あとスイパラがファウンテン導入始めた時期ってちょうど90分制から70分制に切り替わりはじめた時期でもある
実質的な値上げをしながらもこの10年で店舗数13倍という伸びを見せているのは商品力の証明ではないのかな？

>>953
たまたま時期が重なっただけだろ
ホテルバイキングでのファウンテンスルー率の高さは異常
それでもやめないのは、店にとって安上がりで得もしないが損もしない存在で、背景の一種として設置してるんだろう
マーライオンとか小便小僧みたいなもんだｗ

それよりファウンテン２千円の店を教えてくれ
違った意味でめちゃくちゃ興味がある

あと、たまたま今日の昼ホテルバイキングでクレープ食べる機械があったんだが、これカロリーがめちゃくちゃ高いから、店側の視点でいうと他の商品あまり食べられなくて済む優良なメニューなんじゃね？
置いてあったホイップクリーム、カスタードクリーム、クリームチーズ、アイスクリーム、チョコレートソースとかトッピングしていったら、概算で９００以上のカロリーになったわ

0.9kCalなら限りなく無カロリー

>>954
> たまたま時期が重なっただけだろ
まあ、チョコレートファウンテンが牽引役になったかどうかは疑問だが他のデザートバイキングが伸び悩むなか、スイパラが純増なのはそれこそ商品力と言える
> ホテルバイキングでのファウンテンスルー率の高さは異常
どんなリサーチをしているのでしょうか？
テーブルに目を向ければチョコレート掛けバナナやマシュマロの皿があちこちにありますけど

> それでもやめないのは、店にとって安上がりで得もしないが損もしない存在で、背景の一種として設置してるんだろう
当たらずとも遠からずかな
あの装置はかなり値の張るものだそうで償却期間を迎える迄は多少下火になったくらいでは撤去しないと思われる

> それよりファウンテン２千円の店を教えてくれ
http://www.huistenbosch.co.jp/gourmet/world/000211.html
今も残っているのはここくらいかな

>>955
客が食べなかった分は廃棄処分になるのでコストはかわらないよ(--;)
そもそも商品力と関係ないし

>>956
残念ながら別に単位は書いてないわけだが
その揚げ足取りは数字のあとにカロリーと書いてある時だけにするべし
>>957
なるほど、うっかり導入しちゃった店が、仕方なく置き続けてるわけだなｗ

まああれの致命的なのはチョコがすぐに固まるピノ製造機な事だろう
液状化をキープできる品質ならもう少し需要あると思うんだけどな
バイキング慣れしている客は皿にくっついて取れなくなるのも経験してるから手を出さないよ

>>958
自分はむしろチョコが固まった状態が好きなんだけど、少数派なのか…。
皿にくっつかなければ最高ｗ

今日はスイパラ行ってきたけど、パスタでお腹いっぱいになった気がする。
ケーキ類も確かにおいしかったがな…。

自分の嗜好を一般論かのように装う癖は矯正した方がいいよ

それより「スイパラでクレープ」のプレゼンまだかな？
期待して待ってるんだけど

>>959
かなりの少数派と思うよｗ

>>960
単なる嗜好の話ではないよ

俺みたいに数年間１日平均３時間ほど食べログやグルメブログを熟読すれば、世の多数意見が見えてくるｗ

♂かよ

>>961
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13129536/dtlrvwlst/
http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13035366/dtlrvwlst/
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13116768/dtlrvwlst/
http://tabelog.com/tokyo/A1329/A132904/13119363/dtlrvwlst/
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13049884/dtlrvwlst/
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13116687/dtlrvwlst/
この辺見る限りチョコレートファウンテンは好評のようだがw

>>963
ちょっと環境的に見れないんだが、固まるチョコが好きって内容なのか？

>>963
それはそうと、お前はどうやらメイプリーズの上層部のようだが、本気でクレープよりファウンテンが商品価値あると思ってるのならかなり深刻と思うぞ
まあ実際には原価や人件費の関係でファウンテンを選択し、どうせ２ちゃんなんて素人しか見てないから適当な事書いて丸め込んでしまおうってとこだとは思うが
でもライバルには気をつけた方がいいと思うよ、いつまでも大名商売できるものではない

ちなみにスイパラのファウンテンは、ファウンテンとしては具材はかなり優秀と思うよ
フルーツとマシュマロしか置いてないような店では本当に使い道ないからね

ただソフトクリームにはチョコシロップ置いてくれ、ファウンテンのチョコじゃダメなんだｗ

チュロス置いてほしい

チョコレートファウンテンとクレープでここまで熱くなれる人間がいることに驚き

レベルの低い罵り合いですね。

>>961
チョコファウンテンはすぐに固まるチョコのがいいチョコだよ
デロデロしてるのは安いチョコ

チョコレートいっぱいエクレアうまかった！
もう当分スイパラ行けないから思う存分食べてきたけどやっぱりプリンロールさいつよ

広島店ノロで営業停止みたいだが、いつまでだろ
来週行く予定だったからちょいと困る

971はスレ違い

>>972
別にスイパラの話だからスレチじゃないでしょ。
都合の悪い話だから却下ってあんた中の人？山崎の100円ケーキっぽい
って書いたらめちゃ切れてる人もいたし、もうなんだかね・・・

それにしてもケーキバイキングのノロってちょっと恐いね。
残り物差し替えたりしてるからいけないんでない？？
前日の残りは迷わず捨てて欲しい。オープン時残り3/4あるのに店員さんがすっと引いて
補充するのみたよ。関東地域だけど

オープン時というかオープンして30分位してからホールが減ったら減った分だけ
チョコチョコ補充してるのは前日の品物なんだろうなぁと思う。
前日の残りの無い品はホールが最後までなくなる直前にしか補充されない。

>>974
しかし開店時に
出てるホールケーキも当日朝焼いた物ではないんだな
ケーキは焼き上がりを直ぐ並べることはできないから、9時にスタッフを入れても11:30迄に準備が整うのは半分くらいでしょ

広島店営業停止か
今年すでに二回行ったが運が良かったのか何も無かったわ

朝焼いたとかいつの時代の話だよ
今のケーキは全て冷凍
その技術が発達したおかげでこの程度の値段で食べ放題可能になったんだよ

生地は冷凍でも焼くのは各店舗のオーブンじゃないの？
その方が真空包装や冷凍保存より賞味期限を長く設定できたはず

店内で生地の焼ける甘い匂いがしない（笑）

生地じゃなくて、完成品をまるごと冷凍したやつを店で自然解凍してるんじゃね？ｗ

>>980
それだと賞味期限はせいぜい1ヶ月
加熱調理する前提だと最長2年の賞味期限の設定が許されている

１ヶ月なわけねーだろ
うちの冷凍室に１０月期限のケーキあるわ
どこでそんなオカルト情報仕入れたんだよ

そもそも１ヶ月でも何の問題もないんだけどな

>>982
> そもそも１ヶ月でも何の問題もないんだけどな残念ながら
残念ながら原料の価格変動リスクを考えると最低でも1年以上が望ましいんだな
グループとしてはあまり大きい方じゃないので、値上がりする前に買い付けているはずだよ

前にテレビで見た時はクリーム塗ったりは店舗だったけど。
シルシルミシルがリアルスコープか忘れた

ケーキの生地なんてドロドロで冷凍できねぇし。
なにいってんだろうね。

パンみたいに冷凍生地があるとでも思ってるのか？

クリスマスケーキの生地はシーズンの数ヶ月前から作り置きしてるんじゃなかった？

>>983
すっげえ机上の空論で笑える。
仕入のリスク回避で先物買い付けするのと製造のタイミングは関係ない。
1年分を大量製造してストックするなんてやったら倉庫費用が莫大だっつーの。
家にばっか居ないで社会に出ろよ。

>>983
だから仮に１ヶ月でも問題ないって書いただけで、実際は１ヶ月じゃないと教えてやってんだが
ボケ老人かこのババア

>>987
原料のまま保存が利くと思ってるの？

しつこいなこのババア
原価のメインはクリーム類に決まってるだろうに
人件費や輸送費考えれば完成品の冷凍の方が(それも比較にならない程の大差で)安上がりに決まってる

>>989
お前本当にバカだなぁ。
先物買い付けってのは価格変動を抑えるためのリスク回避であって、
一定期間、一定の金額で買い付ける契約を先に結ぶの。
商品は使う分だけ常に新鮮なものが契約先から納品されるわけ。
そんなことも知らない小学生か？

店舗は全国に点在するも40に満たない
となるとセントラルキッチンは多くても2箇所
発注から入荷までのギャップを考えると各店舗のストックは最低でも3日分
バックヤードサイズはあくまで推測だが量的にいっぱいいっぱいのはず
だったら体積比で1/3しかない生地で持っていた方が良いし1週間分の在庫も可能
週1の定期発注の方がコストも安い

ドリアやマヨネーズ焼きが出てくるんだから各店舗にオーブンが備え付けられているのは明白な事実だろ

ケーキは冷凍を店舗で解凍じゃない？

ネット通販で取り寄せるケーキも冷凍で来るし。
イチゴとかのトッピングは別だけど。

ケーキ生地を冷凍させたら含ませた空気が全部抜けるから
生地の状態で冷凍なんかできない。

スポンジを焼いてから冷凍に決まってるだろ。
店でやってるのはデコレーションだけ。

>>993
そうだろうね。
解凍してからトッピング。

もしも解凍したケーキ（前日店頭に並んでいたものを）翌日にも出せばノロさんこんにちは。
かもよ。店員にノロ用いなくても前日のケーキ出せばバイキングで皿を変えない
客からも移り冷蔵庫で増殖って事は可能性としてはある。

そんな話題よりマンスリーリポーターはいないの？

おなか大切に。で行ってない。受験生は息抜きに使えない。

980さんが新スレ立ててなかったようなので立てました。
【スイパラ】SWEETS PARADISE 【4min!】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/candy/1391957686/

コピペミスで4min!のままになってしまってすみません。
実質5ということでお願いします。次スレは6min!でお願いします。

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