和菓子屋さんに言いたい、ききたい！

「こんな和菓子が食べたい」「もっとお店に入りやすくして」
和菓子屋さんに言いたいこと、訊いてみたいこと、お願いしたいことありませんか？
職人さんからのレスや質問も歓迎！

派生元・和菓子職人スレから抜粋（１／４）

一消費者の勝手なつぶやきとして…

・和菓子屋さん全般、店構えにウェルカムな感じがあまりしないなぁ
　（デパ地下ではそんな風に感じないけど）
・スーパーで買えるケーキと洋菓子屋のケーキには驚くほどの差があるけど、
　スーパーで買えるおはぎと和菓子屋のおはぎに驚くほどの差はないよね
　（コンビニじゃないよ、スーパーだよ）
・ロールケーキがブームの時もっとガンガンに乗っていけばよかったのに
・こってりしてる和菓子って何かあったっけ？
・ここ最近、和菓子業界で革新的な新商品って何かあったっけ？

（２／４）

＞お客さんに逆質問。
＞和菓子屋は夏場、すごい売上が下がるんだけど、
＞水ようかんや葛桜以外に食べたいというか買いたい和菓子ある？

・夏は和菓子を凍らせて食べるのが好きです。練切とか羊羹とか大福とか。
・真っ先に思い浮かぶのは水まんじゅう
・夏ならわらび餅ははずせない
・夏場は冷やした甘酒飲むのが好きだけど売れそうにはないな・・
・あとは夏と言えば冷やし飴？
・ひんやりとした麩まんじゅうも好きだー

（３／４）

和菓子屋さんって買いにくい。
スーパーなら他の食糧品買うついでに１個とか買えるけど
和菓子屋さんで「苺大福１個ください」とか言えない。
チッ！って舌打ちが聞こえそう。

好きだけど、個人の和菓子屋さんは買いにくい。
買いやすい中村屋とかデパチカのでがまんしてる。

ケーキ屋さんは販売と製造が分かれているから
少量でも気軽に買いやすい。
販売員は売るの専門だし。

でも個人の和菓子屋は製造してる人が奥から「はーい」とか出てくる。
作業中断して１個ほしいです・・・って言いにくい。
こっちが気を遣いながら買い物する気にはなれない。

苺大福も最近、大手チェーンのケーキ屋が作り始めたから
そこで買ってる。
本当は和菓子屋さんのつくりたて餅生地が好きだけど。

（４／４）

・カップで食べるアイスクリームみたいに
　小さなカップにキューブ型の芋羊羹がコロコロ入ってて
　気軽に食べられたら嬉しいかも！
　若い子に受けないかな〜？
・「一個からでもどうぞ」「食べ歩きできます」
　この紙を店頭に貼る作業に戻るんだ！
・初めていく店だと量買って帰って、自分好みじゃなくて失敗したーってなるのが嫌だから
　試しに一、二個買いたいんだけどやっぱり買いづらい…
　そのお店オススメの大福や団子が一個ずつ入ったセットとかがあると嬉しいなあ
　あとさ、店の外から商品の値段がわからない店は入りにくいんだけど他の人はどう？
　自分はいざ入ってみて値段の高さにビックリして何も買わずに出て行くの気まずいから最初から入らないようにしてる
　店の外観を損なわない程度に値段アピールして欲しいよ
・バースデーケーキに代わるようなお誕生日用の和菓子ってできないかな。
　オーダーメイドの凝ったやつもいいし、
　もう少し気軽に買いたい人向けには普通の３倍くらいのサイズの華やかな練りきりとか。

>>1
乙！

ここは店と客が本音で語り合ったり、アイデアを出し合う場ってことでいいのかな？

お店の人から見えない位置に商品の写真や値段の載った広告が貼ってあると嬉しい

自分が思う、入りやすいお店・入りにくいお店をまとめてみた

●入りやすいお店
･外から店内がよく見える
･店内が明るい
･他のお客さんがいる
･店に入らなくても商品と値段がわかる


●入りにくいお店
･お客さんが誰もいない
･店内の様子が外からわからない
･ずっと店員に見られているような感じがする
･商品も値段も店に入らないとわからない


多くの人が感じてる敷居の高さは店の佇まいにもよるのでパス

和菓子屋は暗い店が多いよね

>>1
ナイス！

元スレ見てたら、地元のなんてことない和菓子屋さんにも親近感わいてきた
今度行ってみる

>>1乙
元スレの和菓子屋さんに肯定的な意見が取りこぼされている気もする・・・ｗ

>>8
＞･店に入らなくても商品と値段がわかる、わからない
洋菓子店でも店に入ってみないとわからない所が殆どじゃまいか？
京都あたりで「え？ここ暖簾もねーし、住宅じゃねーの？」
という店はあるだろうけど
全国各地の和菓子屋はそんなでもないっしょ？
元スレで「お客の入が無い」と嘆いている店は
普通のたたずまいの店の職人さんじゃないのかな？

あ、８に文句とかじゃないから気を悪くしたらｽﾏｿ

京都にオーダーメイドの和菓子作ってる店があったような気がする
バースデイケーキもできるんじゃない？

>>11
でも大抵の洋菓子屋はネットでHPとかレビューとか見つかるし
和菓子屋だとぱっと見、営業してるのかどうかすらわからない店もある
洋菓子屋に比べて閉鎖的な印象の店が多いのは間違いないと思うよ

>>11
気にしなくていいよー
指摘されたことはもっともだから
ただ同じ条件なら、和菓子屋より洋菓子屋のほうが入りやすいと思うんだ
和菓子屋はなんというか・・・閉鎖的？な感じがして
口コミでの情報も少ないから余計そう感じる

ああごめんリロるの忘れてた
14と同じことが言いたかったんだ

>>1乙
今日、とある店で和菓子を数種類買ってきたんだが超当たりの店で美味しかった！！
餡子も全部同じ味じゃなくって、一個一個個性があって食うのが楽しいんだわ。
例えば同じつぶあんでも半潰し餡になってるのとか
こしあんと形がちゃんと残ってる豆と混ぜた感じのとか
モノによって使い分けてるんよ。勿論塩加減も同じじゃなくって。
そのさりげない奥ゆかしさっての？心遣い？それが感じられて好きだ。
どれ食おうか？という食べる選べる楽しみがあるのって良いよね。
テンプレの意見にもあったけど、和菓子のプチフールとかやって欲しいなー。

通りかかった和菓子屋をあとでググろうと思っても店名を思い出せない。
普段使わない漢字の組み合わせだとどう読めばいいのかわからない名前が多いし難しすぎる漢字とか論外。
店名覚えてもらおうって気はないのかと。
敷居の高さは店の名前のせいでもあるんじゃないか？

>>14
そういえば元スレに書いていた職人さんのお店の
ＨＰの有無を理由も含めて尋ねてみたら良かったね

ところでこのスレ職人いなくね？
スレタイは和菓子職人と消費者交流スレみたいにした方が良かったかも・・・

しかし今更名前を変えるのも無茶だな
包装紙と看板の変更だけでも結構金かかる

>>21
店の名刺カードみたいなのや持ち帰り用のチラシ置いとけばいいんじゃない？

>>20
今は稼ぎ時だからじゃないかな？派生元スレにも見当たらないし

>>21
いいなそれ
商品の紹介もあれば安心して店に入れる

アンカーミスた
>>21じゃなくて>>22

【自営】和菓子職人スレpart 5 【職人】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1265073419/207
に低カロリーってあるけど、これってアピールできないのかな？
消費者なんで構造はわからないけど、協会なんかがこんなにヘルシーって
宣伝してくれたらねえ。

低カロリーもだけど、豊富な食物繊維をプッシュして欲しいなー
まんじゅう食べて岩盤浴とか行くと確実にうんこモリモリ出るし

栄養価はどうなんだろう？
豆やイモを砂糖で煮詰めるとどうなるのか知りたい

スレ分ける必要ないんじゃね？
ここ落ちるね

高校生の時は学校の前に和菓子屋さんがあって
おにぎりとかいなり寿司もあるから昼飯やおやつに
おにぎりと大福１コずつとか気軽に買ってた。

母親も日常的に和菓子屋で団子やら赤飯やら買ってきてた。
そういう日常に密着した店や習慣そのものがなくなってるよね。

きどった高級和菓子より赤飯や季節ごとの餅類
を気軽に買える店が駅前に一件くらいあるとすごくうれしいんだけど。
練りきりも滅多に食べなくなって久しいな。

だんごの美好は気軽に買える。

◆和菓子業界の問題点
　　…　客が来てくれない

◆このスレの問題点
　　…　職人さんが来てくれない

老舗の某和菓子屋に面接に行ったら、社長が面接中にずっと煙草プカプカ…。ありえん…。
しかも仕切ってあるとはいえすぐ隣が厨房なのに…。
和菓子って繊細なお菓子ですよね？もうちょっと食品扱ってる自覚持って下さい。
もうそこでは買う気になれません…。

>>33　お買物は仕事見つかったらしてね。

和菓子スレって上から目線がデフォルトなの？

>>32
客が来てくれないって、年代によって違うでしょ。
40以上は洋菓子より和菓子を好む人が圧倒的に多い。

んなことない

和菓子ってジジババのオヤツじゃん

バウムクーヘンとかロールケーキの列に群がるのはジジババが多い

お茶請け用に上生菓子を買いに最近の和菓子屋さんに行ったんだけど
売り場が普通のケーキやロールケーキ、マドレーヌなどの焼き菓子に占領されていてびっくりした。
他のお店に行ってみたけどクリーム系の大福やどら焼きなんかがメインで
和菓子っぽいものといえば串団子が端っこに置いてあるくらい。

和菓子職人って何でこんなにやる気がないの？

和菓子っぽいもの作っても売れないからだよ

名古屋のカネカ製菓
ゴマ饅頭
うますぎ
安い

10円まんじゅうに対抗して5円まんじゅうやったら売れまくりだね。

消費税に困る

添加物入れずに作ってくだちい

結婚式のプチギフト用に200円以下で個別パッケージした干菓子・半生菓子をつくりたまえ
ちょうどいいのが全然ない

ちょっとした事故とかのお詫びの菓子折りにちょうどいい詰め合わせのコーナーもつくってくれたまえ
4500〜6500円ので日持ちしつつバラエティあってあんこばっかりでもなくて
おいしそうで年寄りが咬めて量が多すぎないやつで銘菓な感じのを。
ぜんぜんちょうどいいのがないお

http://www.hyugaan.jp/

近所の和菓子やさん、おじいちゃんが一人でやってるんだけど良く買ってます
かのこ、黄身しぐれ、すあま、豆大福、羊羹、だんごにお赤飯辺りはいつもある
練りきりがあると嬉しいけど作らないんだろうな

隔日位で１〜２個ずつ買うんだけど、おじいちゃん無愛想だから気が弱ってる時は買えない…
前に思い切って「一人暮らしなんで、いつも少しずつでスミマセン」って言っても返事なしだった
媚びなくていいから、買い手に罪悪感は持たせないで欲しい…

柏餅食いたい売ってないかな

小さい頃食べたあじさいってお菓子が食べたい。
白あんの周りにピンクや水色の小さいダイス状の寒天がついてるやつ。
梅雨時になると和菓子屋さん見てるんだけど、殆ど売ってない。

色とりどりのもみじの入ったきれいなゼリー練り菓子が売ってた。
ま、味はいつもの和菓子の味なんだろうけどね。目においしい。

>>51
鎌倉で売ってるのみたよ

>>53
レスありがとうございます。
鎌倉なら紫陽花の名所ですし、ありそうですね！

実際さあ生活密着型のお店だとファミレスみたいな安いインテリアもはなしがちがうだろ
女子中高生の学校帰りのデザートとか狙うのはまた違う業種だろう
お茶や和の習い事と病院にわたりがついてたらそれまでってもんじゃね？
かふぇ併設とかも生半可じゃ軌道に乗るわけない

このスレ夢見がち喪女がたてた？

>>55
和菓子職人スレに一般人が書き込みすぎて荒らし状態になったから
隔離用として立てられたスレだ。
妄想乙。

r

>>49
勝手に罪悪感抱いといてその言いぐさ…

上げてしまった すみません

>>49

私なら行かない 接客のなってない所なんて無理。とびきり美味しいのならともかく、そこらにある感じなんでしょ？
今やネットで買える時代。
販売規模が小さいお店は味で勝負、地道に接客サービスしかない。
それができない店は遅かれ早かれ潰れるか取り残される。

　現代の日本人は、糖分摂りすぎらしいよ。

　

砂糖で甘くし過ぎない和菓子をもっと作れるはず

贈答菓子ばかりで朝生菓子メインの店が少なすぎる

甘味処･洋菓子･あんこ卸し･餅屋
あと、葬式饅頭メインとか

和菓子の店頭販売より儲かるの？

http://www.wat.tv/video/onna-3a16b_36dpp_.html

うち、和菓子屋です。
おまんじゅうなどは、たくさん貰ったり買った場合は
冷凍保存して、自然解凍で食べられるので贈るにも
便利です。
夏場、うちでは寒天系の和菓子がたくさん並びますが
水菓子も冷蔵庫で保存できるから便利です。
豆大福などは、赤えんどうが夏場は傷みやすいので
すぐに食べる場合はよいですが、保存はオススメできません。

本日中にお召し上がり下さい、と記載のある物もやはり添加物は入れてありますよね？

今日の夕方の出町ふたばの接客の女の人
今日中に食べるんですよね？とか、○○円ですよ？（金持ってんの？あんた？）
みたいな接客ですごく京都らしかったわ
こっちはいくらか計算して素早く渡そうと値段見ているだけで
お金の心配なんてしていないし、今日食べると一度言ったんだから何度も
聞いてくるって失礼じゃないの？
これが京風接客なんでしょうが、今まで買ったときは、こんな態度の悪い人
いなかったけどね
しかも混んでるときでも丁寧な接客だったのに、
今日はあまり混んでいない数人しかいない接客なのに

そういう接客は京風とは言わない。
相手を見下す時にも、表面上の柔らかさを欠かさないのが真の京風。

初歩的な質問で恥しいんだけど…

http://www.touzai-bunka.com/sakura-moti.html

↑コレ、東京では上が桜餅、下が道明寺。
関西では下を桜餅っていうらしいけど、上のことは何て呼ぶの？
（柏餅なんて言ったら、じゃ東京でいう柏餅は何と呼ぶんだという迷宮にはまってしまう…）

関西以外の方も、独特の呼び方があったら教えてちょ<m(__)m>

そもそも上のタイプは作っていない店が多いんだけど
たまにみかけると「長命寺桜餅」とか「関東風桜餅」とかかな

>>71
関西一帯でそうなの？

見た事もない人が大多数かと。
自分もなんじゃこりゃと思った。

>>73
TNX。
じゃ、関西には(東京でいう）柏餅はある？
>>70の皮の部分が白餅で、中が白味噌餡みたいなヤツ。

東京の昔のヒトは、敷布団ナシで掛け布団１枚にくるまって寝ることを
「柏で寝る」と言ってた。関西でもそういう言い方する？

柏餅は全国的だろ。
でも>>70みたいなクレープ状じゃないよな？
西日本に柏の木は自生しないから慣用句はないな。
「かしわ」といえば鶏肉を指す。

●かしわもち、うちはコレなんです　葉っぱ１７種類確認
ttp://www.asahi.com/food/news/TKY200905020090.html
カシワの葉の使用は昭和時代の初めまでは関東中心にとどまっていた。
関西以西では「かしわもち」と呼びながらもサルトリイバラが中心で、コナラやホオノキ、
ヤブツバキ、ミズナラ、マテバシイなどの植物の葉を使う地域もあった。
関西以西でカシワの葉が広がったのは、中国産が輸入されるようになった理由が大きいという。

>>75-76
ありがとーん。

>>67
気になるね確かに

和菓子の職人さんは素手で作業してるの？工場では手袋だろうけど
あたたかくなったら練りきりとかやばくない？　それとも厨房？でちゃんと手袋してる？
気になる

和菓子は現代は食紅や食青や食黄で着色しているけれど、江戸時代は何を使って着色していたのですか?

私は食黄(黄色4号　タートラジン)でじんましんが出るので気になってしまいます。

あずきなど！仙台の青葉家と言う和菓子屋さんは苺大福やどら焼きが１００円でおいしいよ

基本、その場で製造販売しているとこの和菓子は保存料や
添加物など使っていない。チェーン店は知らんけど。
饅頭系は常温でなら、長くは保存できない。生菓子は
もちろん本日中にっていうのが基本。それと、桜餅は
関西のは道明寺、関東のは桜餅と言ってるけど都内でも
関西出身の客が増えてるから、表記は最初から[道明寺]
[桜餅]と出してる。それでも確認しなきゃならん時は
“焼き皮桜餅の方ですか？”って聞いてる。

長命寺の元祖のお店は隅田川沿いのあそこなんだろうけど道明寺桜餅の元祖ってどこですか

>>83
大阪の道明寺。

レスどうもです

自営で和菓子屋やってます。
こちらの書き込みを見てなるほどなと感心しました。

うちの店は朝生菓子を主体として作り販売しています。
売れ残りは売れるようなら次の日も売りますが
ほとんどは売れないものなので処分します。
添加物などは入れていないのでお客様に
『１日しか持ちませんので食べられ分だけでいいのでご購入ください。
１個でも注文を受けますのでお気軽に注文してくださいね、あはははは！』
って感じで売ってます。

書き込みに１個２個買うのはなんか気が引けるとありましたが
あくまでも個人的な意見ですが
１個２個買うためにここまで足を運んでくれる
お菓子を食べたいが為にここまで来てくれる
そんなお客様は本当に沢山買っていただくお客様よりも怖い。
なぜならそのお菓子に込めている思いが強いから。
と思いながら緊張して売りますね。子供であればなおのことです。

私の接客ですが必要最低限の接客は真面目にやりますが
それ以外はかなり軽い感じでフリートークします。

>>86
こんなお店のある土地に住みたい

以前住んでいた近所にもこういうお店があった
和菓子もうまかったし、おこわや小餅もうまくて
しょっちゅう買い物をした
有名であろうとなかろうと
うまいものを作り続けている店があるというのは
とても大事な事だと思うよ

和菓子は大好きだけど、和菓子屋さんの入り難さは改善して欲しいなぁ
ケーキ屋さんやパン屋さんに比べて暗いというか…

>>86
こういった人がやっているお店に行きたいね本当に
>>88
俺はむしろお洒落な洋菓子屋さんの方が入りづらいと感じる
男一人だからかも

私が住んでる街にもお互い何の繋がりもない虎屋が数軒あります、日本中には何万という虎屋があると思うのですが
何で和菓子屋さんは虎屋ばっかりなんですか

虎屋もだけど、伊勢屋の多さも凄い
○の中に書いてある漢字が違うから色々系列があるんだろうな…

杵屋もよく見かけるよ

三色団子は次の日にはもう少し固くなってる、数日経っても固くならない団子も不気味なんだけど
何とかなりませんか

レンジで温めるかフライパンで焼く

桜餅の季節ですねえ、もち米のつぶつぶの食感の残ってるあれおいしいよね

いいねえ、わたしは粒の細かいやつが好きだな

和菓子屋さんは和スイーツなるものについてどう感じていますか
生クリームを入れたり等々

■老舗菓子店経営者を逮捕＝中3男子買春した疑い―愛知県警

中学3年だった複数の男子にみだらな行為をしたとして、愛知県警少年課などは
8日、児童買春・ポルノ禁止法違反（児童買春）の疑いで、同県新城市井代、
自営業保木井孝幸容疑者（50）を逮捕した。関係者によると、同容疑者は1912年に
創業した和菓子店の4代目経営者だという。
逮捕容疑は、昨年12月と今年1月、同県豊川市のラブホテルなどで、中3だった
それぞれ別の男子に性交渉まがいの行為をして、5000円ずつ渡した疑い。

時事通信 4月8日(月)18時17分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130408-00000110-jij-soci
和菓子店「澤田屋」経営の保木井孝幸容疑者（50）
http://yamazato.aichi-kouryu.jp/wp-content/uploads/2012/03/DSC00017.jpg

.

アンコをこねた手で中3のチンコをこねて保木井孝幸容疑者（50）逮捕

余罪　どん！
http://hicbc.com/news/detail.asp?cl=c&id=00035980

あんことちんこが一字違いだから間違えちゃっただけなのに、お気の毒

そんなこと言ってるとうんこが

そろそろ柏餅の季節だねえ、でも柏餅嫌いなんだよね
出来立てじゃないと餅の部分が消しゴムのような食感で不味い
ちまきは好きなんだけどね、でも血巻きって凄いネーミングだよね

和菓子を凍らせて食べるという発想がなかった！

基本和菓子は味が値段に比例するね素材と職人

桔梗信玄餅が注文から2週間たつのに発送されなくてGWに間に合わない
生産が追いつかないなら受付をしないでよ和菓子屋さん

●災害なし、活断層なし、放射能汚染なし、安全な岡山で洋菓子屋、和菓子屋、甘味処を継続しよう！！
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　http://www.city.okayama.jp/seisaku/jigyoseisaku/jigyoseisaku_00008.html

●おかやま移住相談会！！平成25年5月18日（土曜日）午前11時から午後4時／AP品川（東京都港区高輪3−25−23　京急第2ビル9F）

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　移住するなら一番安全な岡山を選んで下さい

ローソンのスイーツコーナーにある豆大福おいしいね、生地が厚くて柔らかい
あれで１２０円だっけ、和菓子屋さんピーンチ

しょうがないけど夕方は商品が少ないよね

日持ちのしない生菓子が多いからね
夕方買うなら羊羹、どら焼き、きんつばあたりかな

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　ちょっと先ですが東京で移住相談会も開催されます　移住するなら一番安全な岡山を選んで下さい

日曜に東海地方の番組で栗おはぎの紹介してた
職人のオッサンがうちは香りのいい栗しか使わないんですよって蒸して半分に切られた栗の
一つ一つを鼻に近づけ香りをかいで選別してたが、時々栗が鼻の頭に接触してた　　('A`)
栗をそぼろ状に加工したものを口元に近づけたままいい香りですよって栗にいっぱい唾かけてた　　('A`)
練る工程では額からいっぱい汗かいてた　　('A`)
テレビカメラが入ってる状態でマスクもせずこの程度の認識、普段はどうなんだろと想像しちゃう
こんな栗おはぎ嫌だ

それ何ていう店の話？

お店を開くまでに、何年くらい修業されましたか？

質問
寒梅粉って平たく言うと煎餅のかすって認識でおｋ？

だんごの美好 激不味！

おにぎりなんて化学調味料臭くて

食えたもんじゃない！

和菓子職人志望で、
専門学校に進学しようと思っています。
東京にある専門学校と
京都にある専門学校、
どちらがいいのでしょうか？
悩んでるのでよろしくお願いします。

アベノミクスで景気は良くなりましたかって商店街の和菓子屋にインタビューしてた
インタビューしたヤツはわざとなのか馬鹿なのか

島根松江ってどう？

>>122
どう？って何が

言葉足らずですいません
松江の和菓子おいしい？
職人のレベルは高い？

伊勢神宮の門前で買った『赤福』に指紋の判が押されていたのにはマイッタ。

御題菓と干支菓を買おうと思ってお店に行ったら、家では作ってないって二軒も言われて諦めた
作るの大変？

>>111
ああいうのって添加物満載であんこは中国産でしょ？
中国はｲﾗﾈ

町の和菓子屋さんも中国産使ってるところあるかもしれないけどね

>>120
変わらんと思う。
近い方で良いかと。
基礎だけ学んで後は丁稚でも行った方がいい。
あと和菓子屋的には工芸菓子のスキルは程ほどでおｋ。
工芸菓子とか生産効かないから激しく儲からない。（＝要らん）
日持ちのする焼き菓子類を極めて頂いた方が就職には困らないかと。
ぶっちゃけ包あんとかレオンだしむしろそのレオンに突っ込む生地だったり
餡子の微妙な硬さのコントロールが出来れば申し分ない。
前に学校上がりの子に饅頭の生地作らせた見事に兜を量産してくれたｗ

ロッテは反日企業
http://s.webry.info/sp/reich.at.webry.info/201009/article_4.html

「日本人の入店お断り。入りたいなら竹島は韓国の領土と3回言え」韓国のロッテ系列映画館が横断幕
http://www.news-us.jp/s/article/380961151.html

>>127
俺も和菓子屋が使うあんこやよもぎの原産国が気になる
一般的に中国産や韓国産使ってるの？

中国産や韓国産なんか食べたくないよな
メーカーに電話して問い合わせしてみようか

小豆もそうだけど米粉類の原産地が気になるわ
それが例え国産だろうと

小麦…ウクライナじゃないと良いな
ギョムって東欧の安物が好きだから

市販の煎餅は結構中国米使ってんだよな・・・

洋菓子屋と比べるとどこも接客が暗く感じ悪い

>>132
うちの近所の和菓子屋さんは、以前は宮城県産のみやこがねもちを使っていたけど
震災後に佐賀県産のひよくもちに変えたって言っていた

アンネの日記を破った犯人逮捕！　金子諒承（30）韓国籍

ナチス・ドイツによるユダヤ人迫害の悲劇を伝える「アンネの日記」や
関連書籍が東京都内の図書館などで相次いで破られた事件で、
別の建造物侵入容疑で警視庁に逮捕された無職の男性、
金子諒承（30）容疑者が「図書館の（アンネの）本を破った」と供述
していることが、捜査関係者への取材でわかった。
警視庁は、男が一連の事件に関与した疑いがあるとみて裏付けを進めているが、
意味不明な言動をしているといい、刑事責任能力の有無を慎重に調べている。

結局、根源は全てチョン
こいつ等が日本から出て行けば在日犯罪は起きなくなる

お店では原材料の表示が無いから、あんこやその他材料がどこ産なのかとか
人工的な添加物はどうなのかとか気になる事は気になる。
人工着色料使わなくても色は出せるのによもぎ餅や桜餅に使われてるとがっかり。

桜餅のピンクって人工着色料を使わないでどうやって出すの？

何だったか思い出せないけど好きでよく買ってくる所のは人工着色料無しだったよ
三色団子も同じように不使用。その分色は若干くすんでるけど自然な桃色って感じ。
今度見つけたら確認してみる。

>>139 コチニール色素は？

【国際】韓国、竹島近くに空港建設を計画=2020年までに
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397112184/

>>139
赤色2号使わない天然色素のやつは 虫磨り潰して使ってる

かにかまはトマトで赤色つけてるものがある

店側はあんこは国産小豆使用が当たり前、などで表示してないのかもしれないけど
そういうささいな産地表示で買う買わないを決めてたりするから書いておいて欲しい

みかさ＝どら焼き

今日初めて知ったわ(笑)

和菓子って同じモノでも違う名前になるよな
牡丹餅、夜船、御萩に北窓

和菓子って言ってるけど今川焼きくらいしか思い浮かばないわ
他にも何かありそうなんだけどな

汁粉、ぜんざいは違うか…

まんじゅう、だんご、大福、おかき、せんべい、ようかん、もなか
さくらもち、かしわもち、わらびもち

>>150
?

きな粉餅→あべかわ餅

>>148
>>150が記載してるけど、水まんじゅう、おはぎ、串団子
どれも一度は食べたことあるんじゃない？
>>149
和菓子じゃないん？和菓子の部類だと思ってたけど和食料理扱いになるん？

＞146 ：無銘菓さん：2014/09/12(金) 18:05:31.91 ID:zWi/kFT7
＞みかさ＝どら焼き
＞今日初めて知ったわ(笑)

＞147 ：無銘菓さん：2014/09/12(金) 20:56:14.84 ID:???
＞和菓子って同じモノでも違う名前になるよな
＞牡丹餅、夜船、御萩に北窓

＞148 ：無銘菓さん：2014/09/13(土) 09:59:02.88 ID:ZSQy+vXQ
＞和菓子って言ってるけど今川焼きくらいしか思い浮かばないわ
＞他にも何かありそうなんだけどな

この流れからして「同じモノでも違う名前になる和菓子」が今川焼きってことだろ？
和菓子と聞いて真っ先に思い浮かべるのが今川焼きって結構レアじゃね？

それほどレアとは思わんが

今川焼とどら焼きはどう違うのでしょうか

>>156
ggrks

ど素人がggrないで回答するので訂正してください
椀を貼りあわせているのが今川焼き、板を貼りあわせているのがどら焼き、
お魚のかたちをしているのがたい焼き

>>156
形

どら焼きの最大の特徴は重曹を使用していること
重曹を入れた生地は熱源に対して横に膨らむので気泡は縦向きになる
そのためどら焼きは縦にきれいに割ることができる

気泡が入っていないどら焼きもよくみかけるけど
あれは重曹を使っていないからなのかな？

生地が違うとか

どら焼きとホットケーキサンド買ってきて割り比べてみた
どら焼きは確かに割りやすい
ホットケーキサンドは無理やり裂く感じ

割るとき「岩山両斬波」と声を出すと
スッキリするよ＾＾

今年の亥の子の日は12月1日じゃないんですか？
和菓子屋のブログとかでは、先月の終わりから玄猪餅を売り始め今月の中頃までの販売になってるけど
お祭とかは今週開催が多いらしいし自分の勘違いですかね。

>>161
また、そんなことばっか言うて！キミはいい加減にしたまえ。ボクはキミをあまり知らない。もう面倒くさいったらありゃしゃんせ


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


執行猶予終了までまだあるよ。

和菓子屋の店員のババアってなんであんなに無表情で感じ悪いんだろ
洋菓子屋のマダムなんかは感じ良い人多いんだけどね

店の外装内装が暗い
扱っている商品が暗い
買いにくる客が暗い
5年後10年後の見通しが暗い
明るく感じよく振る舞うなんて無理

亥の子の和菓子って西日本のもんじゃね？
うちの地方じゃないんで知らなかったんだよね。ついこの間タウン誌で初めて知った。チナ岐阜

年に何回か練り切りの詰め合わせを貰うんだけど、季節に合わせてデザインが変わるから面白い。
これは何をモチーフにしてるんだろーって考えるのも楽しみの一つ。

しかしコレだけが不明。通年（毎回）入ってるからきっと季節関係ないと思うんだけど。
http://iup.2ch-library.com/i/i1325609-1416147783.jpg

正直生ハムにしか見えなくて…ぐぐっても出てこないし。

>>170
別角度からの写真もくれ
おまのところハムだな

うむ、赤身と脂身のバランスが良い

瀬良野という地に湧く泉の波紋をかたどったもの
『波紋 瀬良野』

>>173
だれうまｗｗ

そして生ハム同意ありがとう
一応別角度というか真上から撮ってみた
中身は白餡。周りのハム部分は、ようかん？みたいな素材
http://iup.2ch-library.com/i/i1326063-1416218627.jpg

>>174
なんだこれは・・・ますます分からんｗｗｗｗｗ
お菓子屋にきいてみたい
すごく気になるｗｗｗｗｗｗ

菓子屋の端くれ参上しました。が、写真が見られません。
ちょっと気になるので残念です。

>>176
和菓子屋さんｷﾀｰ　まだ見に来てくれてるかな。
もう一回生ハム練りきりうｐ。別のうｐロダ使ったからしばらく消えないかな。
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org21808.jpg.html

私は素人だけど千代結びに見えるなぁ

>>178
あなたが神か

端くれ来ました。
>>177さん 画像ありがとうございました。
写真を拝見しただけの所感ですが…
何じゃこりゃあ です。

あ、真面目に答えますね。
結論から言いますと、お店のオリジナルです。詳細はお店の方に聞いて下さい。私の力不足です。

見た目からの判断ですが、軟らかい羊羹を短冊切り或は帯状にして中餡を巻いているのかと思いますが…。

ご存じかも知れませんが、生菓子は写実的なものと抽象的なものがありまして、これは後者ですね。
ですから、何を表現してあるか解りません。菓銘が解ればあるいは……。
菓子を見て、菓銘を聞いて、味わい、楽しむ。その類いの菓子です。

178さんの言われる千代結びは、主に干菓子の有平糖で作られますから、もっと小さくなります。

以上です。
少し眠くなっていまして、とっ散らかった書き込みになりました。
申し訳ありません。

>>180
ありがとうございます…！やっぱりなんじゃこりゃ、状態ですよね
抽象的なもののモデルがわかるまでは、我が家では生ハム呼びしておきますww
なにせ頂き物なので、どこの店かもわからない始末。今度頂くのはいつになるかわかりませんが、パッケージよく見て問い合わせてみます！

あー、お店分からないんですね、気になる。
「神奈川県 上生菓子 詰め合わせ」でGoogle画像検索で出てくるお菓子に似てるような？

ホントだ！似てる！
千代結びでググったら外郎で作った千代結びにも似てる！

でも白の部分が細すぎな気もするが。・・・・・・やはり生ハムでは？

>>182
マジで似てるってかコレじゃね？
このお店に聞いてみたらいいかも

個人的には初見スリッパだと思ったが

どう見たって千代結びでしょ
>>178が正解だよ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/b0/afcc8d8cbd6699ee33916ccb8768de72.jpg

和菓子ってすごいよな。京都の有名店でも上生菓子が500円で買えるんだぜ。普通の店で300円ぐらい、東京の老舗でも400円前後。
人によっては高く感じるらしいけど最高クラスの味がワンコインで味わえるのは和菓子だけ。

チョコも一粒500円出せばおいしいものを食べられるんじゃね？

>>187
美味しいものと最高級は違うでしょ。値段で言えばショコラと洋菓子は割高になりがち。日本で500円のチョコもフランスで買えば200円以下なわけだし。

JPエヴァン、ジロット、ラ・メゾン・デュ・ショコラくらいしか買わないけど
それらは最高クラス、最高級じゃない？
フランスや他国での価格は知らないけど、もしそれらが200円以下で買えるなら
それこそ京都有名店の上生菓子500円よりもすごいと思う。

>>189
まさに最高級のショコラだね。それぞれ本国だと日本の半値ぐらい。あとはどっちがすごいというのは主観だからね。

最高クラスのものが安価で買えるのがすごい、っていう話じゃないの？

端くれ来ました。

どうやら千代結びで確定でしょうか。

178さん、失礼いたしました。
有平糖と同じ名前の生菓子があるとは、認識不足と云うか勉強不足と云うか…
無知を露呈してしまいましたね。

>>180の書き込みはさすがにド素人以下としか言えない
何がはしくれだよ

端くれ来ました。
>>193さん
ごもっとも 笑

うざ

>>193
そんなきついこと言わなくても…その道に進んだけどまだ勉強中ってことならこれから知っていけばいいんだし。

>>194
個人的には意見ありがたかったです。
千代むすびかもしれないけど、ひょっとしたら本当にこのお店のオリジナルかもしれないし…っていうかその方が想像の余地があって面白いなって思うww

>>196
うざ

端くれ来ました。
>>196さん
庇って頂いて恐縮です。
残念ながら、そこそこキャリアは有ります。
180のレスは長文を避ける為と眠たかったとは云え端折り過ぎたかと。ほんの少し反省しました。
今更言い訳になりますね。
検討中に「結びか？巻いてあるだけぢゃん。干菓子と同じ菓銘って…。芸が無いな。」と思ったことは書き添えておきます。

>>193さん
どの様に書くのが玄人でしょうか。

>>195.197さん
御自身のことですね。解ります。

>>198
ど素人うざ

ほんと