クーベルチュールチョコレート

おいしくて財布にやさしいクーベルチュールチョコレートが
かなりすきです。

にｹﾞﾄ

オペラのカルパノ
リピート中

一度カカオバリー食ってみな。
もう普通のチョコは食えなくなるから。

キロ買いしてるよ。
高カカオのが好きで毎日のように30〜50gくらい食っちゃうし、
クオカとか富澤なんかが近くには無いし、ということで
通販で送料無料になる量のまとめ買い。
届いたチョコのかたまりを見るとテンション上がる。

これって製菓用のチョコじゃないの？

そうだよ
ボンボンショコラだのチョコケーキだのにする前の材料

数日前にカカオ70％でオーガニックの買ってみた。まだ食ってないけど。うまいといいな。

クーベルチュールとは？

高品質の輸入チョコレートで、カカオマス、カカオバター、砂糖のみで作られたものをこう呼びます。
国際規格があり、カカオバター３１％以上、カカオバター以外の油脂は使用不可、など細かい規定があります。
加工することを想定して作られているので、溶かしたときに滑らかで扱いやすいよう油脂分が多く、
必ずカカオバターが使用されていて、またカカオ分が多いので風味も強い。流動性を良くするため通常、
カカオ豆が本来持っているカカオバターの他に７〜１０％位のカカオバターが追加されています。

日本ではこの規定は採用されていないので、国産チョコレートでクーベルチュールという名称が使われていても、
カカオバターが少ないなど輸入品と同じ品質のものではありません。国産のものを使用する場合は、
不足している分のカカオバターを補うなどするとよいでしょう。

あげ

つうか、これってでかいよね？厚いよね？
食べやすいサイズにするの大変じゃない？

買おうか迷ってるage

>>11
何買うの？sage

>>10
大変ってほどじゃないけど、でかくも厚くもない粒状のもたくさんあるよ

こんな良いスレがあったとは！
・・・と喜んだのに止ってるよあげ。

私もクオカか富澤で通販しようと思ってるとこなんですけど、
お勧めはありますか？

とりあえずｳﾞｧﾛｰﾅとﾐｼｪﾙｸﾙｲｾﾞﾙとｶｶｵﾊﾞﾘｰは買おうと思ってまつ。
あ、ｵﾍﾟﾗも出てるね。これも買おっと。

ニートな俺は暇をもてあましてザッハトルテを意味もなく作ったりするのでいつも常備してある。

>>14
ｻﾞｯﾊ作るのはすごい。

>>13
私はクオ○でしか通販したことないけど、気に入ってる。
梱包とかきちんとされてるし。
ｵﾍﾟﾗを１�`買ったけど、なかなか使い切れていない。
もう少し涼しくなったら…ｶﾞﾝｶﾞﾙｿﾞ

楽天の某店で買ったら届いたものが賞味期限半年切ってた。
クオカや富澤ではこんな事なかったからびっくりした。
回転が良くないとこういう事もあるのかな。

>>14
すごいね。

自分はそのまんま食べるためだけに買ってて、
お菓子上手に作れる人って尊敬する。

それにしても伸びないスレだねw

ホントに伸びないスレだ・・・。

あるあるのチョコレートダイエット裁判を見て、
カカオ分７０％以上を注文しようと思った漏れ・・・。

>>16
チョコで賞味期限半年切ってるってすごいね・・・。
まぁ、普通に食べるなら、半年近くもあれば十分消費できるとは思うが。

そのまま食べるならどれがオススメ？

ここ見てどれでも好きなのどうぞ

ttp://www.cuoca.com/library/event/tastingreport/

酸味とか苦味のグラフ、何で無くしたんだろ、比較しやすかったのに

>>18 まずはミルクチョコレートからトライしてみたら？
ヴァローナのグアナラ・ラクテ　ジヴァラ・ラクテなんかいいと思うよ

マニアならパンチがある・・というかカカオ本来の味が楽しめる
エル・レイあたりがお勧めかな　サンフォアキンは有名だね
でもサンフォアキンは２種類あるから『サンフォアキンＮ』をおすすめするよ

オペラも食べやすいが、まろやかすぎてカカオ本来の味が生かされてない
オーナーはもともとヴァローナ一族でカラク作った人だから
オペラのクーベルは全部カラク食ってるみたい

最近意外とおすすめなのは国産クーベル　不二製油なんか結構いいクーベル作ってるんだよ
ブランド名だけで踊らされてちゃダメだよん

それと輸入ショコラ来月から値上がりだよ　買うなら今かもね

ｸｵｶと富澤から来たよ〜！
これから食べるよ！
食べやすいタブレットタイプばっかり買っちゃったのと
はやりのチョコレートダイエットを兼ねて
カカオ７０％のしか買ってないので
物は限られるけど・・・。

チョコレートダイエットｗ
カカオ70％ってことは、残りの30％は何でできて(ry

ﾐｼｪﾙｸﾙｲｾﾞﾙは私にはちょっと大人の味だった。
そして、粒も小さすぎてちょっと食べづらかった。

そのまま食べるのに向いた大きさじゃないね＞ﾐｼｪﾙｸﾙｲｾﾞﾙ
形状はオペラが好きだな
チョコにはかじりつきたいっつう俺の欲求を満たしてくれて
且つ道具使わずに小分けできる程度な厚さで。

>>20
エルレイ、クオカじゃちょっとしか扱ってないよね
エルレイから直接買ってる？
そのまま食べるよりもブレンド向けと聞いたけど
前から一度食べてみたいと気になってる。
サンホアキンのNとD食べ比べしたい

オペラ、クオカの画像で見ると
結構大きいかたまりに見えたのと、
キロ売りだったので買うのに躊躇してしまったけど、
道具使わずに小分けできるんだ。
今度買ってみます。

>>24さん　エル・レイは友人のパティシェから分けてもらってます。
サンフォアキンはその通り　荒々しいショコラで良くいえばピュア
悪く言えば、洗練されてない　こんな所でしょうか？

加工するならガナッシュよりもクラシック・ショコラなどに向いてると思いますよ

>>26
パティシエが友人か、いいね。
サンホアキン、今度買ってみるよ。
>>20の不二製油のって、普通に売ってるクーベルチュールですか？
パティシエ仕様の特別なやつなのかな。

>>25
切りこみ通りに割ると、ひとかけらと言うかひとかたまり約40g。
それをまた割って大体半分にするくらいまでなら
道具使わず分けられるよ。

味は>>20さんも仰ってるけど
全体的にやさしいと言うか上品と言うか、食べやすい感じだと思う。
個人的には、カルパノはかなり気に入ってるけど
他の70％のは物足りなかった。
香りはどれも好きだった。

疑問に思うんだけど、オペラって70％あると思う？
どうもないような・・気がする

あると思うよ。甘くはないから。

カカオマスとカカオバターの比率が関係あるとか？
と適当なことを言ってみた。

子供のころ、近所のスーパーにあった「われチョコ」ってやつ、
3〜5cmぐらいのかたまりになるように割られてて
ビニール袋につめこんで売られてた物なんだけど、
あれって、このスレで語られてる「クーベルチュールチョコレート」か？
あー、あれはうまかったなー、たまにしか置いてなかったんだよなー、
なんて思い出に浸ってみたけど・・・違うか。
しょぼいスーパーになんか無さそうだよな。
おじゃましました。

>>30 たぶん今から思うとクーベルだと思うけど・・・微妙なとこだな
かなりカカオ分低いように思う

食べ切ったと思ってたオペラが残ってたの見つけて久し振りに食べたんだけど
…前言撤回する。甘かった。
昨日まで食べてた70%の奴との比較でしかないし、
体調のせいかもしれないし、
そもそも大した舌持ってないんだけど…
明日辺りにでも、また違う70%の奴食べてみよ…スレ汚しｽﾏｿ

>>29 うん　甘いよね　ヴァローナのグアナラと比較すれば、オペラが甘いのよくわかる
もちろん他の70％との比較でも同じようにわかると思う

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾊ_ﾊ　　
　　　　　　　　　　　　　　　('(ﾟ∀ﾟ∩　ぷらりゅもおいしいよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　〈　
　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽヽ_)

1キロもあると消費し切る頃には風味が落ちちゃったりしないのかと
気になるんですけど
開封後どのくらいで消費してますか？
2ヵ月くらい掛けても平気なら自分も買ってみたいです。

１日

アゲ