【船橋屋】くず餅・久寿餅・くずもち【住吉屋】

亀戸天神・船橋屋
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川崎大師・住吉屋
ttp://www.kuzumochi.com/

久寿餅は、小麦粉をグルテンと澱粉にとりわけ、澱粉の方のみを使用します。
グルテンはお麩に使用されています。
取り分けた、澱粉を１３ヶ月以上精製し寝かせ、発酵させます。
久寿餅（葛餅ではないです。）は葛を使用していません。
関西で言うくず餅は葛粉を練って蒸したのも。関東でいう久寿餅は小麦粉の
澱粉からできている発酵食品なんです。天保の頃、偶然雨に濡れてしまった
小麦粉を樽に入れて忘れていた「久兵衛」さんという江戸の人が翌年の飢饉の
際にその小麦を思い出し、蒸して食べてみたのが始まりだとか。
久兵隊さんの「久」の文字と無病長寿を祈願して「久寿餅」と呼ばれるようになったそうです。

喰いたくなったなぁ

川崎に住んでて良かった

発酵するときがものすごく臭いとか
どんなにおいなのか？

スーパーでも売ってるけど、やっぱ川崎駅で売ってるやつとかのほうがうまいね。
キナコが余ったら、あべかわ餅用にとっておく。

船橋屋が阿佐ヶ谷にあるの知らなかったｏｒｚ

くず餅ってズボラともったいない精神から出来たものだったのか…
ふつーに葛粉使って作るのかと思ってたから今までスルーしてたよ。

そうやって偶然から生まれた食品は多々ある

王子のくずもちを忘れているぞ

あ、王子の葛餅屋うちの親戚ﾉｼ
いつもみつまめ食べるんで知らないけど美味しいの？

>>10
美味しいらしいが…
行ってみたいけど遠い

池上本門寺の浅野屋が自分ところがいちばん古いといってるけど？
餅にそう差はないが黒蜜ときなこの美味さでやはり船橋屋に一票
結構どこでも売ってるよね。

船橋屋のはくずもち食べた後に
きなこと蜜が残っても
それを余った鏡餅（レンジでチン）にかけて食べると
２度うまい。最強だ！！