パティシエ友の会、全国版２
1 ：無銘菓さん：
全国のパティシエのみなさん、これからもよろしく！
あと、くれぐれも、個人への愚痴は、やめてね！
さぁー、ガンガンかかってこいやー。
あと、くれぐれも、個人への愚痴は、やめてね！
さぁー、ガンガンかかってこいやー。
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2 ：無銘菓さん：2005/10/30(日) 15:24:56 ID:Y/964Jkv
これからも、ヨロピク。
3 ：無銘菓さん：2005/10/30(日) 18:29:31 ID:cXnwydPK
たばこは、味覚、嗅覚を狂わせる。やめたほうが賢明
4 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/10/30(日) 19:36:20 ID:???
今後ともよろしくお願いしますm(_ _)m
さて、先日関東より講師の先生がきました。
接待の場で、経営に関することや商品に関すること、パティシエ裏話など聞けましたヽ（´ー｀）ノ
講習では厳しく、スピードが遅いだのていねいにやれだの、かなり注意されましたorz
「そんなんじゃイマージュいけんぞ！うちにこい、鍛えなおしてやる！」
・・・え（;ﾟдﾟ）ｗ
オーナークラスになると、こんなものなんでしょうか＞引き抜き
んで、注文ロールケーキ846本も今日で無事終わりましたorz
うちの会社は社内禁煙なのですが、タバコの煙が入ってきて臭いときがありますorz
さて、先日関東より講師の先生がきました。
接待の場で、経営に関することや商品に関すること、パティシエ裏話など聞けましたヽ（´ー｀）ノ
講習では厳しく、スピードが遅いだのていねいにやれだの、かなり注意されましたorz
「そんなんじゃイマージュいけんぞ！うちにこい、鍛えなおしてやる！」
・・・え（;ﾟдﾟ）ｗ
オーナークラスになると、こんなものなんでしょうか＞引き抜き
んで、注文ロールケーキ846本も今日で無事終わりましたorz
うちの会社は社内禁煙なのですが、タバコの煙が入ってきて臭いときがありますorz
5 ：無銘菓さん：2005/10/30(日) 20:48:57 ID:pCo77/1X
１０年ぐらいたばこ吸ってるのに上の人間が変わったからって急にはやめれん。
昼休憩で隠れて吸ってます。 ストレスたまるしますます本数増えるんですけど・・・。
昼休憩で隠れて吸ってます。 ストレスたまるしますます本数増えるんですけど・・・。
禁煙中！あぁタバコ吸いたい！
ほんまに味わかるようになるかなぁ…
ほんまに味わかるようになるかなぁ…
7 ：無銘菓さん：2005/10/31(月) 15:03:41 ID:u3PVtq53
ニコレットは？
8 ：無銘菓さん：2005/10/31(月) 19:46:21 ID:cpkOblUa
三ヶ月我慢そうしたら、吸いたく無くなる。
それまでは、しんぼうです。
それまでは、しんぼうです。
9 ：無銘菓さん：2005/10/31(月) 20:22:17 ID:veTKWOpz
>>3
ヘビースモーカーな上司（一応プロ）に新製品の試作して出したら、
味がしない、まずいと言われて却下。他の子に聞いたら皆おいしいとの事。
上司はセンスも悪いのでうちの会社の製品は見た目もキモく味も不味い。
どうしたらいいのだろう。
ヘビースモーカーな上司（一応プロ）に新製品の試作して出したら、
味がしない、まずいと言われて却下。他の子に聞いたら皆おいしいとの事。
上司はセンスも悪いのでうちの会社の製品は見た目もキモく味も不味い。
どうしたらいいのだろう。
新スレおめでとうございます。
今週工場の面接だー
今週工場の面接だー
12 ：無銘菓さん：2005/10/31(月) 23:31:39 ID:ztLnaOv0
新スレだー！わーい、おめでとう。
13 ：無銘菓さん：2005/11/01(火) 07:21:16 ID:UiSI5ikv
がんばれぇ～味覚復活まで、ファイトォ～
＞こんなものなんでしょうか＞引き抜き
いや・・・・
引き抜きとは違うと思うぞ？
いや・・・・
引き抜きとは違うと思うぞ？
15 ：無銘菓さん：2005/11/01(火) 19:15:18 ID:FW4n6lt+
関西の超一流ホテルで３年働いてますが来年から
東京の超一流個人店で働きます。
一人暮らしして食って行けるか心配です…＞＜
東京で仕事してる方いらっしゃいましたらなにかアドバイスくらさい。。。
東京の超一流個人店で働きます。
一人暮らしして食って行けるか心配です…＞＜
東京で仕事してる方いらっしゃいましたらなにかアドバイスくらさい。。。
＞東京の超一流個人店
店名を。
店名を。
>>15
私は都内一流ホテルで働いてますが何か？
私は都内一流ホテルで働いてますが何か？
18 ：無銘菓さん：2005/11/01(火) 22:36:01 ID:UiSI5ikv
一流の定義が知りたい
19 ：無銘菓さん：2005/11/01(火) 23:36:15 ID:oWhX3wY/
定義という言葉を使いたかった馬鹿がいる
20 ：無銘菓さん：2005/11/01(火) 23:39:38 ID:oWhX3wY/
引き抜きされるときは今の給料より多くだし
住むマンションを探してくれたり引越し資金(敷金や礼金)など出してくれる場合もある
住むマンションを探してくれたり引越し資金(敷金や礼金)など出してくれる場合もある
21 ：無銘菓さん：2005/11/02(水) 00:16:52 ID:ATkGoNsO
この仕事してると世間から取り残された感じを受ける
22 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/02(水) 01:56:43 ID:???
皆さんのご指摘、痛いくらい身に染みましたorz＞引き抜き
とりあえず、住む家を面倒見てくれて、食べるのにも困らないらしいのですが、寮みたいな感じなんでしょうか
困ったらうちに電話しろって言ってくれて嬉しかったです～
でも背負ってる借金終わるまでは今の店でｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ
ＰＳ、その時月島の所長さんもいたんですが、お菓子屋ダメだと思ったらうちこいよって言われましたｗ
とりあえず、住む家を面倒見てくれて、食べるのにも困らないらしいのですが、寮みたいな感じなんでしょうか
困ったらうちに電話しろって言ってくれて嬉しかったです～
でも背負ってる借金終わるまでは今の店でｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ
ＰＳ、その時月島の所長さんもいたんですが、お菓子屋ダメだと思ったらうちこいよって言われましたｗ
23 ：無銘菓さん：2005/11/02(水) 16:41:32 ID:jDaL5Uj/
すごい、見込まれたんですね
24 ：無銘菓さん：2005/11/03(木) 22:30:29 ID:k3qdxpDW
age あげ！
25 ：無銘菓さん：2005/11/04(金) 18:39:44 ID:Nmzw5o4p
カソナットのパッケージ、おばさんが意味不明
どんなナットだ？
おばさんの髪型がボルトのかたちでもしてんのか？
おばさんの髪型がボルトのかたちでもしてんのか？
>>25-26
ﾜﾛﾀｗ
ﾜﾛﾀｗ
同じくﾜﾛﾀｗ
でもなんなんやろね。あのちょっと疲れた感じの黒人女性は
でもなんなんやろね。あのちょっと疲れた感じの黒人女性は
カソナードじゃないの？
カソナッドだよｗｗｗ・・・どいつもこいつも笑わすなｗ
31 ：無銘菓さん：2005/11/05(土) 05:58:50 ID:Um5CCOe+
今日はお仕事休んで、DISNEYミラコスタにお泊りしてます。
オチェアーノの、紫芋モンブラン、なかなかいけた。
あと、カシスのムースもうまかった。
昨夜、デザート食いまくって、今トイレ
ミッキー形のラングはかわいい。
オチェアーノの、紫芋モンブラン、なかなかいけた。
あと、カシスのムースもうまかった。
昨夜、デザート食いまくって、今トイレ
ミッキー形のラングはかわいい。
>>32
なにムキになってんだ 安物のパティシェくん
なにムキになってんだ 安物のパティシェくん
34 ：無銘菓さん：2005/11/06(日) 13:31:45 ID:ZmXTH5Fx
まぁまぁ、けんかしないで
35 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/06(日) 13:34:05 ID:grKa1Fgf
腰がいてえ。
36 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/06(日) 13:35:04 ID:???
忙しすぎる。
37 ：無銘菓さん：2005/11/06(日) 13:39:32 ID:0ps+k+DX
ミラコスタいいなあ
38 ：無銘菓さん：2005/11/06(日) 19:03:15 ID:ZmXTH5Fx
そろそろ忙しい時期だ
39 ：無銘菓さん：2005/11/07(月) 18:49:38 ID:LwFzTqTr
今日、シェフの期限悪くて、最悪な一日だった。
40 ：無銘菓さん：2005/11/07(月) 20:18:20 ID:mp1Kv/Xz
オーナー頃したい(＞＜)
41 ：ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙの卵：2005/11/07(月) 21:39:18 ID:A1j+Fj7t
クッキーに塗すコーンフレーク、潰しすぎて１２ｷﾛ程ｸｯｷｰ記事、無駄にしました
42 ：無銘菓さん：2005/11/07(月) 22:53:37 ID:Bs5EmZbD
どんまい
人間なんだから失敗はあるだろ
失敗させてロスを出したくないんなら機械を使えよ
人間なんだから失敗はあるだろ
失敗させてロスを出したくないんなら機械を使えよ
43 ：無銘菓さん：2005/11/08(火) 15:49:29 ID:mKgr+JdK
サラリーマンと一緒やなと言われた
44 ：無銘菓さん：2005/11/08(火) 20:54:47 ID:qhVxXLyh
ウチの店は厨房に猫飼っている
45 ：無銘菓さん：2005/11/08(火) 22:04:17 ID:BVI+FWVW
うちのシェフは、店で女飼ってる
47 ：無銘菓さん：2005/11/08(火) 23:20:00 ID:nvdCoKvS
ウチの店は失敗しても出している。
48 ：無銘菓さん：2005/11/09(水) 07:26:51 ID:tLBDad/L
クリスマス予約はいつからだい？うちは、18から、百貨店用はもう完売したらしい。
49 ：無銘菓さん：2005/11/09(水) 16:59:28 ID:u5YYpnW3
人間関係がつらい
ケーキかぁおいしいですよね
モンテクリスト、美味しいですよね！
54 ：無銘菓さん：2005/11/10(木) 20:12:44 ID:TidNpWJ3
朝４時から夜９時まで働くのがそんなに可笑しいですか？
うちは朝七時～夜の１２時～一時、二時
よく勤務時間書いてるやつ居るけど、どうされたいんだ？
すごいなぁっていえばいいのか？
がんばってますねぇ、か？
よくわからんね、好きで始めた仕事だろ？
すごいなぁっていえばいいのか？
がんばってますねぇ、か？
よくわからんね、好きで始めた仕事だろ？
俺も56に同感『昨日は徹夜でしたよぉ』とか言うパティシェよくいるけど
みっともないと思う。
みっともないと思う。
てか、５３に誰かつっこんでやれよ
おまえそれ、タバコのケーキじゃねーか！
おまえそれ、タバコのケーキじゃねーか！
59 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 18:11:19 ID:0Uigdgnx
長い時間働くのが、すごいとは思わないね。どうせダラダラと働いているんじゃないのかな？
ホントにいい会社は、休憩もちゃんと取って10時間位しか働かないんじゃないのかな。
シェフがチンタラ働いている所は労働時間も長いね。
ホントにいい会社は、休憩もちゃんと取って10時間位しか働かないんじゃないのかな。
シェフがチンタラ働いている所は労働時間も長いね。
60 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 18:54:08 ID:Ad4AtQCs
休憩時間はご飯食べずに洗い物ばかりしてます
61 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 21:25:45 ID:IXIONVj2
>>54
まぁ普通だろ。
>>57
じゃ、お前は会社の愚痴言わないんだな？
ったく、自分の事は棚に上げて…。
愚痴言わない奴なんて皆無に等しいだろ。
>>59
>どうせダラダラと～
は聞き捨てならないな。
そういう決めつけがウザい。
ちゃんとやっている人もいる。
まぁ普通だろ。
>>57
じゃ、お前は会社の愚痴言わないんだな？
ったく、自分の事は棚に上げて…。
愚痴言わない奴なんて皆無に等しいだろ。
>>59
>どうせダラダラと～
は聞き捨てならないな。
そういう決めつけがウザい。
ちゃんとやっている人もいる。
62 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 22:21:17 ID:ncBSksPo
オイラの店は出来上がったスポンジが送られてきますが何か？
64 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 23:29:19 ID:+q3xJqF+
オーナーは、社員を長時間はたらかせたら、
儲かるもんね！！！
儲かるもんね！！！
長時間働くのが嫌だったら、職人にならず作業員になる事だな
ある意味 仕事を覚えようとすると、長時間の労働時間は仕方ないと思う
既製品ばかり使用している店で働いても、将来困るのは自分だよ
>>64 の言った事、俺も見習いの時は思った事あるから理解できるが、
そんな言葉出るようじゃまだまだ甘いよ
>>61 会社の愚痴言っても始まらないよ、嫌な事は山ほどあるが愚痴言う暇あったら
サッサと片付る事心がけてるよ 俺はまだオーナーじゃないけど、影で愚痴こぼしてる
奴はやっぱ上の人間にはわかるもんだよ、顔にも出るしね
嫌われるより、かわいがられる方が特だし、そのあたりもう少し大人になって
がんばってみたら？評価は絶対してくれると思うよ
えらそうに書いてスマン
ある意味 仕事を覚えようとすると、長時間の労働時間は仕方ないと思う
既製品ばかり使用している店で働いても、将来困るのは自分だよ
>>64 の言った事、俺も見習いの時は思った事あるから理解できるが、
そんな言葉出るようじゃまだまだ甘いよ
>>61 会社の愚痴言っても始まらないよ、嫌な事は山ほどあるが愚痴言う暇あったら
サッサと片付る事心がけてるよ 俺はまだオーナーじゃないけど、影で愚痴こぼしてる
奴はやっぱ上の人間にはわかるもんだよ、顔にも出るしね
嫌われるより、かわいがられる方が特だし、そのあたりもう少し大人になって
がんばってみたら？評価は絶対してくれると思うよ
えらそうに書いてスマン
66 ：無銘菓さん：2005/11/12(土) 00:52:35 ID:H5fdNCvX
67 ：無銘菓さん：2005/11/12(土) 02:35:17 ID:vuSQx0YO
>>67
2ch＝根暗 ﾃﾗﾜﾛｽｗｗ
2ch＝根暗 ﾃﾗﾜﾛｽｗｗ
70 ：無銘菓さん：2005/11/12(土) 16:12:13 ID:NGWfLyjj
明日、ショコラショップがOPEN。宣伝してないから、客はいないだろう。
えー、HPに載ってるじゃないですか～
>>73
女々しい根性なし 嫌ならさっさと辞めろ
女々しい根性なし 嫌ならさっさと辞めろ
知識のない素人が1月辺りに「雇ってください」って行ったら迷惑？
やっぱり学校通ってからトライすべきかな？
やっぱり学校通ってからトライすべきかな？
んなもん、きにすんな。行動に移せ。
断られたら、次探せばいいじゃん。
断られたら、次探せばいいじゃん。
77 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 07:17:56 ID:F/AcbIlu
すごくシックな感じ。黒を基調にして、
本店（っていっても、徒歩二分の所だが）とは対象的
大人の空間。オブジェは恐いが、宝石でも売ってそう。
今日は、お客おおいかなぁ～ ショコラショップの商品うまそ、くいてぇ～
本店（っていっても、徒歩二分の所だが）とは対象的
大人の空間。オブジェは恐いが、宝石でも売ってそう。
今日は、お客おおいかなぁ～ ショコラショップの商品うまそ、くいてぇ～
オブジェ怖いの？
拘りの…あれよねぇ？
拘りの…あれよねぇ？
81 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 17:46:50 ID:F/AcbIlu
奏、うまかったっす。けど、ショコラショップはまずまずでした
82 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 17:50:10 ID:BiBkD2aI
技術が無くても金さえあれば店出しても大丈夫!?
>>79のレスも含めてどっちもどっちだと思う。
>>82
そんなことも自分で判断できないなら止めた方が良いと思います。
そんなことも自分で判断できないなら止めた方が良いと思います。
85 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 19:29:48 ID:vryXjuCb
お金が、あるなら、シェフを雇ってしまえば、いいよ！
なんか偉そうなスレ。
87 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 20:37:56 ID:BiBkD2aI
朝昼晩ご飯ケーキの人居ませんかー？
>>79
>ストレス解消には愚痴と２ｃｈだってさｗｗｗ
同じ事しといて偉そうにw
たまに２ちゃんでこういうレス見るけど（２ちゃんやってる奴は暗いとかヲタクとか）
これほど痛いレスはないと思う。お前はなんなんだとw自分だけは許されるらしい。
この分だと愚痴も言いまくりだな。上にはペコペコしてるタイプと見た。
菓子屋にはなりたくないね。プライドばっか一流なイメージだ。
>>87
おまえだけ。聞いてどうする？
>ストレス解消には愚痴と２ｃｈだってさｗｗｗ
同じ事しといて偉そうにw
たまに２ちゃんでこういうレス見るけど（２ちゃんやってる奴は暗いとかヲタクとか）
これほど痛いレスはないと思う。お前はなんなんだとw自分だけは許されるらしい。
この分だと愚痴も言いまくりだな。上にはペコペコしてるタイプと見た。
菓子屋にはなりたくないね。プライドばっか一流なイメージだ。
>>87
おまえだけ。聞いてどうする？
↑と、ネット番長が申しております
>>89
必死だなw棚上げ君。
必死だなw棚上げ君。
91 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/13(日) 21:49:23 ID:???
15日の辻口先生の講演聞きに行く人いませんか？
92 ：無銘菓さん：2005/11/13(日) 22:23:43 ID:KvV3xeab
ミルクレープとミルフィーユって正式にはどうやって食べんの？
手に持ってかぶりつけばいい
俺はいつもそうしてるぜフォーッ☆
95 ：無銘菓さん：2005/11/14(月) 06:55:28 ID:8VYtVOL3
ミルフィーユ倒して食べれば？
『ミルフィーユたべずらいわ！あの形なんとかして頂戴！』
ってクレームきたことある…。
形変えたらミルフィーユじゃなくなるんですけどー
『ミルフィーユたべずらいわ！あの形なんとかして頂戴！』
ってクレームきたことある…。
形変えたらミルフィーユじゃなくなるんですけどー
96 ：無銘菓さん：2005/11/14(月) 09:23:29 ID:/r8kvY8D
ﾐﾙクレープなのに、ミルククレープ頂戴。
マルジョレーヌなのに、マジョレーヌ頂戴。
こ○○ロールなのに、スイスロール頂戴。
笑顔で、かしこまりました(^^)v
マルジョレーヌなのに、マジョレーヌ頂戴。
こ○○ロールなのに、スイスロール頂戴。
笑顔で、かしこまりました(^^)v
キャロリーヌみたいに番号とか女の子の名前にすればいいのだ。
ミルフィーユもミルクレープも層をばらせば食べづらくもない
100 ：無銘菓さん：2005/11/14(月) 21:48:26 ID:RKvlC0gv
みなさんイソマルト使ってますか？
使ってる砂糖は、パラチニット、フルーツシュガー、エリスリトール、トレハ、
マルトースくらいかな。
あとはグラとか上白とか普通の砂糖。
管理が大変・・・・・・
マルトースくらいかな。
あとはグラとか上白とか普通の砂糖。
管理が大変・・・・・・
使ってる砂糖は、パラチニット、フルーツシュガー、エリスリトール、トレハ、
マルトースくらいかな。
あとはグラとか上白とか普通の砂糖。
管理が大変・・・・・・
マルトースくらいかな。
あとはグラとか上白とか普通の砂糖。
管理が大変・・・・・・
うちなんてグラと上白と粉糖だけw
104 ：無銘菓さん：2005/11/14(月) 22:34:38 ID:XKxKpFyT
みんなコンクールとかコンテストの情報は何処で仕入れてるの？
パティシエになりたーぃ！！！！！！！！
なれヴぁ
107 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 07:13:04 ID:5wSY/x04
やめとこうよ、よほどの理想と、夢がないと挫折する。
そんなあまい仕事じゃない。自宅で作る程度が、一番楽しいから。
そんなあまい仕事じゃない。自宅で作る程度が、一番楽しいから。
108 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 11:23:58 ID:gvU8FVeO
>>107
詳細キボンヌ
詳細キボンヌ
109 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 12:33:14 ID:ZiJjG2P3
お菓子好きな人はパティシエには向いていない。
110 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 13:08:17 ID:5wSY/x04
拘束時間ながい、上下関係厳しい、給料安い。仕事だと割り切れる人ならいい。
ケーキが好きだけじゃやっていけない。そんな仕事だよ！
ケーキが好きだけじゃやっていけない。そんな仕事だよ！
111 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 13:46:14 ID:9edL/d3e
あと体力がないとやってけない。
腕の筋肉がモリモリです・・・女なのに(つД｀)・゜・
腕の筋肉がモリモリです・・・女なのに(つД｀)・゜・
やってみなきゃ・・わからないと思う。
それは、どんな仕事でも同じ、菓子屋だけが大変な訳じゃない
それは、どんな仕事でも同じ、菓子屋だけが大変な訳じゃない
でもね、菓子屋って特殊だと思うよ？
其の他の職業では当たり前についてるであろう保険だの、有給だのはまだまだ
全部のお店で施されてるわけではないし。
ましてや地方の個人店なんかじゃまだまだでしょ。
残業手当なんかも建前かも知れないけど一応は提示されるし、昇給、賞与は言わずもがなってかんじだし。
大体がいい年した男で手取り十数万ってのがざらっていうのをみても結構特異な業種だと思う。
俺にしてもお菓子がすきだけでこの業種に首突っ込もうとしてるやつが居たら
やっぱりやめとけって言うと思う。
其の他の職業では当たり前についてるであろう保険だの、有給だのはまだまだ
全部のお店で施されてるわけではないし。
ましてや地方の個人店なんかじゃまだまだでしょ。
残業手当なんかも建前かも知れないけど一応は提示されるし、昇給、賞与は言わずもがなってかんじだし。
大体がいい年した男で手取り十数万ってのがざらっていうのをみても結構特異な業種だと思う。
俺にしてもお菓子がすきだけでこの業種に首突っ込もうとしてるやつが居たら
やっぱりやめとけって言うと思う。
115 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 20:06:15 ID:AWcUYXZE
俺27歳手取り１５マソ、妻子あり生活するのに必死。
アホか。バイトの方が貰えるんだよ。
菓子屋なんてみんなそんなもんだぞ。
菓子屋なんてみんなそんなもんだぞ。
118 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 11:37:39 ID:W5/plO2h
うちの社員、一年目は、基本8万。朝8時から夜12時（でも早い方）残業手当ては名ばかり
休憩一時間。ボーナス一ヵ月分。よくやってるよ。
ま、お気に入りの子は、給料もいいみたい。バイトもパートもな。
どこもそんなもんでしょ？
休憩一時間。ボーナス一ヵ月分。よくやってるよ。
ま、お気に入りの子は、給料もいいみたい。バイトもパートもな。
どこもそんなもんでしょ？
みんなの受けた理不尽な仕打ちを教えてほしい。
うち、給料手渡しなんだけど、
１００円玉で貰ったことがある・・・・・
１００円玉で貰ったことがある・・・・・
パティシェの愚痴掃き溜めスレになってきたなｗｗ
122 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 19:38:01 ID:mgRGlVcP
今朝チーフと喧嘩した。
明日から仕事行きません。
以上。
明日から仕事行きません。
以上。
123 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 19:59:13 ID:W5/plO2h
愚痴で解決するならやすいもんさ、煮詰まってケーキに異物いれるようになったら、
犯罪だからなぁ～、愚痴聞いて、同意か反論してやるくらい安いもんだよ。
エスカレートするのは、問題ありだからね
犯罪だからなぁ～、愚痴聞いて、同意か反論してやるくらい安いもんだよ。
エスカレートするのは、問題ありだからね
異物を故意に入れる人なんかほんまにおるん？
友達が働いてる工場ではショートケーキからナットが出てきたらしいけどｗ
友達が働いてる工場ではショートケーキからナットが出てきたらしいけどｗ
125 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/17(木) 13:39:12 ID:???
だんだんクリが近づいてきたな。
126 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/17(木) 13:40:32 ID:???
この時期が一番神経やられるよな、何年やってても。
127 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/17(木) 13:41:38 ID:???
材料屋のレベルもどんどん落ちてきたし・・・。
128 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/17(木) 13:43:46 ID:???
今年は土日だからバラけるぞ、コンビににだけは負けたくないだろ
なあ、パティスレのあんちゃん。
なあ、パティスレのあんちゃん。
129 ：無銘菓さん：2005/11/17(木) 16:46:37 ID:nwjlFWv0
明日から予約開始だ。あぁ～電話こわいよ～
130 ：無銘菓さん：2005/11/17(木) 20:58:28 ID:KlTz0Zqh
正直仕事面白く無い
131 ：無銘菓さん：2005/11/17(木) 22:14:48 ID:n7KLUtMX
もうすぐメリークリトリスだな
もうすぐメイトリクスだな
133 ：無銘菓さん：2005/11/17(木) 23:43:23 ID:PqQfm5aV
＞＞１３１クリスマスケーキにメリークリトリスと書いて売ってください。
俺は過去に客から、どーしても頼みます！と言われ
男のイチモツ型のクリスマスケーキ作った事ある
飲み屋に持っていったらしい・・・・基本的にキライじゃないが
複雑な気分だった(もちろん店の名前は伏せるという条件で・・）onz
男のイチモツ型のクリスマスケーキ作った事ある
飲み屋に持っていったらしい・・・・基本的にキライじゃないが
複雑な気分だった(もちろん店の名前は伏せるという条件で・・）onz
>>134
激しくﾜﾛﾀｗｗｗｗ
激しくﾜﾛﾀｗｗｗｗ
136 ：無銘菓さん：2005/11/18(金) 15:41:28 ID:P9/oHA4A
ネタ？まじ？よく引き受けたねぇ～
137 ：無銘菓さん：2005/11/18(金) 16:03:25 ID:jOZZJWSN
俺はオッパイのケーキ作った事ある！
>>137
うちもあるよ。オッパイプリン乗せたケーキ。
うちもあるよ。オッパイプリン乗せたケーキ。
139 ：無銘菓さん：2005/11/18(金) 19:47:05 ID:P9/oHA4A
すごい。いろいろあるんだぁ～いちばんすごいの、誰？
140 ：無銘菓さん：2005/11/18(金) 20:54:35 ID:fKyDQhCK
生クリームのホイップ１日に２０ｷﾛってみなたんの店では普通ですか？？
今日、初めて一人で仕込んだのでつが
今日、初めて一人で仕込んだのでつが
シャンティの量？
20㌔＝20㍑として、うちの多い時と同じくらいかな。
繁盛店だったら軽く倍とかいくんじゃないの？ 知らんけど。
20㌔＝20㍑として、うちの多い時と同じくらいかな。
繁盛店だったら軽く倍とかいくんじゃないの？ 知らんけど。
うっかり立てすぎたらクビ
んなヘマはしないけどw
んなヘマはしないけどw
スイップとかは？
144 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 00:36:02 ID:gJt6ioQL
マンコケーキやクリトリスケーキを
作って売ろうぜ
作って売ろうぜ
立てすぎただけでクビなん？
弁償じゃなく？
厳しいな
弁償じゃなく？
厳しいな
146 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 06:44:18 ID:wUHVjuts
うちは、シャンティ一日50以上使う、カスターにまぜたりもする。
昨日から、予約はじまったが、人気の限定200のケーキは、すでに80台予約はいった。
昨日一日で120は予約入った、いったい、いくつうれるんだろう？
他の店も、クリスマスはこんな感じですか？当日が恐い
昨日から、予約はじまったが、人気の限定200のケーキは、すでに80台予約はいった。
昨日一日で120は予約入った、いったい、いくつうれるんだろう？
他の店も、クリスマスはこんな感じですか？当日が恐い
147 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 09:30:11 ID:4/245crf
どこのケーキ屋かわかった。
「クリスマスの魔法」だろ？人気商品て。
「クリスマスの魔法」だろ？人気商品て。
148 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 13:03:18 ID:Xz8Gn5CY
都内のホテルってどうやって入ればいい?
コネもなにもないんだけど…
コネもなにもないんだけど…
149 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 17:46:00 ID:vCBH7DYX
ちゃうちゃう、ホンマの売りは「○ドスペシャル」
このスレには、このお店のスタッフ多いよね。
このスレには、このお店のスタッフ多いよね。
150 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 18:11:33 ID:9bLMCC4j
ペニスケーキ
てか、店名出してもいいんじゃねぇか？
しかしロックナイト(このネーミングもどうなんだろう？？？）、結構キャパ埋まってたんだねぇ・・・・・
サイトを見て驚いた
しかしロックナイト(このネーミングもどうなんだろう？？？）、結構キャパ埋まってたんだねぇ・・・・・
サイトを見て驚いた
バンアパとか
>>152
青春アミーゴ
青春アミーゴ
155 ：無銘菓さん：2005/11/20(日) 00:07:21 ID:fJ4jHjDg
ロックパティシエを目指すため
腕にタトゥー入れたいんだが
仕事に支障はある？
腕にタトゥー入れたいんだが
仕事に支障はある？
仕事には支障はないけど対人関係で支障がでるわな。
額に｢肉」とか「中」とか｢悪」とかならかまわないと思うけど。
額に｢肉」とか「中」とか｢悪」とかならかまわないと思うけど。
157 ：無銘菓さん：2005/11/20(日) 08:25:50 ID:9G+b+fxX
安食ﾀｿはホモ
>>157 まじ？？ｗｗ
159 ：無銘菓さん：2005/11/20(日) 18:41:00 ID:2J8DxVxa
うちのシェフ、評判悪いなぁ～、いい人なんだけど、誤解されやすいからなぁ～
素直になればいいのになぁ
素直になればいいのになぁ
あの人はただ絶r(ry
>>157
ドリカム（ドリルカムオ）のファンってのがホモっぽいな
ドリカム（ドリルカムオ）のファンってのがホモっぽいな
164 ：Remon ：2005/11/20(日) 22:03:12 ID:ZB+VBJAx
岡山でおいしいけーきやさんは？？？
165 ：無銘菓さん：2005/11/20(日) 22:38:51 ID:RY6CDZ/v
奥さんも子供もいるよ。
コ○マネタはもう。。。。いいって
168 ：無銘菓さん：2005/11/22(火) 19:14:53 ID:rYNl5glo
うん、いい。専用スレに行ってください
169 ：無銘菓さん：2005/11/22(火) 20:52:21 ID:zloO0Izp
もう死にたい…
アンティークのような店で働きたい
死ぬほど忙しいクリスマス
ひよこ館で働きたいお
174 ：無銘菓さん：2005/11/23(水) 17:47:07 ID:0xW495iE
昨日、生クリーム無くなったので代わりにショートニング使ったｗ
ジャムおじさんのパン工場で、パティシェとして雇ってくれんかのぉ
ミルフォイユマン、モン・ブランマン、タルトぼうやとか作ってやるのになぁ
ミルフォイユマン、モン・ブランマン、タルトぼうやとか作ってやるのになぁ
176 ：無銘菓さん：2005/11/23(水) 18:22:02 ID:FI7H+LJv
みんな壊れてきたなぁ
177 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/23(水) 21:17:42 ID:???
うちの店の店員さんが一人、11月末で辞めるそうです。
クソ忙しくなる時にそんなの困りますorz
クソ忙しくなる時にそんなの困りますorz
178 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/23(水) 21:37:30 ID:???
仕込み当番元気そうだな。
>>173
たぶん一生無理だと思う。
たぶん一生無理だと思う。
>>177
その店に魅力がなかったんだろ
その店に魅力がなかったんだろ
181 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/24(木) 00:21:11 ID:???
>>178 カスターさん
元気ですよー(*・∀・)ъ
普段より1～2時間くらい勤務時間が長くなりましたが、これでも皆さんよりずっと楽です。
>>180
辞める人は、息子の嫁が脊髄の病気になったらしく、孫の面倒を見ないといけないから辞めるそうです。
自分が休んでた日に詳細を言ってたみたいなので、詳しく聞いてないですが。。
12月から高校生のオネーチャンが2人ほどバイトに来ます。正社員も、その辞める人の代わりを探すそうで・・・
入れ替えが激しくなりそうな年末で御座います。
元気ですよー(*・∀・)ъ
普段より1～2時間くらい勤務時間が長くなりましたが、これでも皆さんよりずっと楽です。
>>180
辞める人は、息子の嫁が脊髄の病気になったらしく、孫の面倒を見ないといけないから辞めるそうです。
自分が休んでた日に詳細を言ってたみたいなので、詳しく聞いてないですが。。
12月から高校生のオネーチャンが2人ほどバイトに来ます。正社員も、その辞める人の代わりを探すそうで・・・
入れ替えが激しくなりそうな年末で御座います。
>>173
まずは猫魔法を覚えるお
まずは猫魔法を覚えるお
>>173
おでんタルトｷﾎﾞﾝ
おでんタルトｷﾎﾞﾝ
184 ：無銘菓さん：2005/11/24(木) 13:03:51 ID:Q+3Trvla
イデミスギノで働きたい
パティ〇ゃんやってる人いたんだな…ちょっとうれしいわ
187 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/24(木) 21:35:47 ID:???
こうして遠距離の彼女は捨てられるのであった
189 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/25(金) 20:15:11 ID:???
あ、遠距離の彼女は二股ぽくされたのでこちらから別れを申し出ましたよ
というのが8月中旬の話し。今はフリーですよんヽ（´∀｀）ノ
というのが8月中旬の話し。今はフリーですよんヽ（´∀｀）ノ
高校生かわいいのん？顔見た？
191 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/25(金) 22:13:08 ID:???
関係ない話しになってしまって申し訳ないです（;´д｀）
まだ面接に来てないので顔はわかりません。
が、うちの会社は面接に来れる＝100％採用なので採用でしょう。。
需要があるなら、顔見たら報告しますが・・・ｗ
んで、正社員のおばちゃんが抜ける穴埋めに、自分が一人連れて行く予定です。。
あ、先に言っておきますけど19歳彼氏持ちの子ですｗ
まだ面接に来てないので顔はわかりません。
が、うちの会社は面接に来れる＝100％採用なので採用でしょう。。
需要があるなら、顔見たら報告しますが・・・ｗ
んで、正社員のおばちゃんが抜ける穴埋めに、自分が一人連れて行く予定です。。
あ、先に言っておきますけど19歳彼氏持ちの子ですｗ
192 ：無銘菓さん：2005/11/25(金) 23:27:54 ID:v3nKOdNj
１２月２３～２５日、冗談で彼氏とﾃﾞｨｽﾞﾆｰ行くんで休みたいと言ったらすんなり休みくれたのですがなぜですか？？
>>192
辞めろってことやろ
辞めろってことやろ
必要とされてない存在 お荷物 邪魔者 早く辞めてくれたら助かる
こんな所じゃないかな 家にも以前いたよ、そんな奴
こんな所じゃないかな 家にも以前いたよ、そんな奴
195 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 01:22:25 ID:EjEVQcZk
質問です！うちの店ではカスターを82℃で炊くのですが、明らかに粉っぽいんですよ。でも他の人に聞いても「別に普通」って言われるんですよね…。
他の店ではどうなんですかね？
他の店ではどうなんですかね？
196 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/27(日) 02:36:49 ID:???
温度と粉っぽいのって関係あるんですかね？
コーンスターチとか粉が配合的に多いとか・・・カスター炊いたことのない素人意見でしたー（;´д｀）ｂ
コーンスターチとか粉が配合的に多いとか・・・カスター炊いたことのない素人意見でしたー（;´д｀）ｂ
俺は９０度くらいまで上げるがね。
８７度で粉のデンプンが糊化するんやから、８２度じゃあ卵黄に火入ってるだけのヘタレカスターやろ？
カスター当番に聞いてみｗ
８７度で粉のデンプンが糊化するんやから、８２度じゃあ卵黄に火入ってるだけのヘタレカスターやろ？
カスター当番に聞いてみｗ
199 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 09:32:00 ID:EjEVQcZk
レスありがとうございます。
僕もそう思うんですけど、チーフや上の人に聞いても温度を上げすぎると卵黄が固まるとか言われるんすよね。そんなことないですよねぇ？(´･ω･`)
僕もそう思うんですけど、チーフや上の人に聞いても温度を上げすぎると卵黄が固まるとか言われるんすよね。そんなことないですよねぇ？(´･ω･`)
200 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 10:07:55 ID:m8e1Aold
普通沸騰した牛乳を、黄身．砂糖．粉混ぜた方へ
少しずつ入れるんじゃないの？
少しずつ入れるんじゃないの？
>>199
きっと君のボスは柔らかいカスターが好きなんやと思う。柔らかくする為には粉っぽくなるのもいとわず、みたいな感じなんかなぁ？
まぁ配合と炊き方しだいでどうにでもなると思うんやけど…。
みんなの意見が聞きたい。
きっと君のボスは柔らかいカスターが好きなんやと思う。柔らかくする為には粉っぽくなるのもいとわず、みたいな感じなんかなぁ？
まぁ配合と炊き方しだいでどうにでもなると思うんやけど…。
みんなの意見が聞きたい。
202 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 19:05:17 ID:5y+IjGZJ
フロマカスター使え！
粉少なくすれば柔らかいのできるやん？
204 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 20:05:20 ID:qfJbfVXH
粉っぽいカスターの店だと、一気に萎える…orz
205 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/27(日) 21:23:28 ID:???
＞198
カスターは奥が深い、アパ投入のタイミングが卵黄とでんぷんに
同時に火が入らないとだめだ、温度が低いと先に卵黄に火が入ってしまい
いくら温度を上げても粉っぽさが残る。高いと十分混ざらないうちに固まって
しまうので粒粒のこんにゃくみたいになってしまう。
カスターは奥が深い、アパ投入のタイミングが卵黄とでんぷんに
同時に火が入らないとだめだ、温度が低いと先に卵黄に火が入ってしまい
いくら温度を上げても粉っぽさが残る。高いと十分混ざらないうちに固まって
しまうので粒粒のこんにゃくみたいになってしまう。
206 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/27(日) 21:28:48 ID:???
アパをココだというタイミングで投入し一気に腕力で高速に混ぜる
もちろんホイッパーでどんどん硬くなっていきかなりつらい状態になるが
そこをすぎるといっきに腰が抜けてやわらかくなる、そこから約３分
十分に火を通し殺菌する。
もちろんホイッパーでどんどん硬くなっていきかなりつらい状態になるが
そこをすぎるといっきに腰が抜けてやわらかくなる、そこから約３分
十分に火を通し殺菌する。
207 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/27(日) 21:32:12 ID:???
個人的にはハナタレよりこんにゃくのほうが好き。
ただ最近はコンス１００％でやる店増えてきた「ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙ」が
多くなってきた為と思われる。グルテンがないので「力」が要らない。
お互い意見出し合って、いいカスター炊こうじゃん。
ただ最近はコンス１００％でやる店増えてきた「ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙ」が
多くなってきた為と思われる。グルテンがないので「力」が要らない。
お互い意見出し合って、いいカスター炊こうじゃん。
レスありがとう。
カスター当番、見事。おまいを本気で尊敬するよ。
カスター当番、見事。おまいを本気で尊敬するよ。
209 ：ケーキ屋なわけですけど：2005/11/27(日) 21:56:44 ID:???
過去スレから読んで見たんすけど、仕込み当番さん、ショコラテンパリングして
ショコラのしごともこなすんですよね？
で、カスター炊いたことがない？？？
それって滅茶苦茶変じゃないですか？
カスターは炊いたことあるけど、チョコはいじったことないってのならわかるんですが？
ショコラのしごともこなすんですよね？
で、カスター炊いたことがない？？？
それって滅茶苦茶変じゃないですか？
カスターは炊いたことあるけど、チョコはいじったことないってのならわかるんですが？
仕事覚える順番が、カスター→ショコラって決め付けるのはどうかと思われ。
うちの店にもカスター炊いたことのないショコラティエは普通いるよ。
うちの店にもカスター炊いたことのないショコラティエは普通いるよ。
211 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/11/27(日) 22:13:09 ID:???
>>209
いつかこういう質問が出るのではないかと思いましたが・・・
率直に言うと、うちの会社変なんです(；´д｀)
スーシェフと呼ばれる人いないし、社長が指示出すわけでもないし、一人一人が自分の力で今日の仕事をこなしていく、という感じです。
んで、自分の仕事は何なのかというと、午前中はスポンジ焼きなわけです。大体12品目くらい仕込みます。
午後は焼き菓子orムースをやります。仕上げはクリスマスとかイベント以外ではほとんどやりません。
カスターは、仕上げの人が炊きます。なので自分はカスター炊いたことがありません。
チョコは、労働時間外で勝手にテンパリングして、機会があれば小細工を使ってもらってます。
最近では、社長くらいできるようになってきたので、時間内でもやってます。
先輩職人さん、一人は80％以上の可能性でブルーム、もう一人は自分の作業以外の小細工は作る気ないみたいです。
変と言うか、実力のある人がいないんですよ、きっと。
それでも会社は成り立っていってます。
いつかこういう質問が出るのではないかと思いましたが・・・
率直に言うと、うちの会社変なんです(；´д｀)
スーシェフと呼ばれる人いないし、社長が指示出すわけでもないし、一人一人が自分の力で今日の仕事をこなしていく、という感じです。
んで、自分の仕事は何なのかというと、午前中はスポンジ焼きなわけです。大体12品目くらい仕込みます。
午後は焼き菓子orムースをやります。仕上げはクリスマスとかイベント以外ではほとんどやりません。
カスターは、仕上げの人が炊きます。なので自分はカスター炊いたことがありません。
チョコは、労働時間外で勝手にテンパリングして、機会があれば小細工を使ってもらってます。
最近では、社長くらいできるようになってきたので、時間内でもやってます。
先輩職人さん、一人は80％以上の可能性でブルーム、もう一人は自分の作業以外の小細工は作る気ないみたいです。
変と言うか、実力のある人がいないんですよ、きっと。
それでも会社は成り立っていってます。
212 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 22:23:39 ID:EjEVQcZk
カスター当番さんありがとうございます！
実は今日、隠れて87℃まで炊いたら粒ダマを作ってしまい怒られました…(´･ω･`)カスターって本当むずいっすね…。
実は今日、隠れて87℃まで炊いたら粒ダマを作ってしまい怒られました…(´･ω･`)カスターって本当むずいっすね…。
>>212じゃいい事教えてあげよう ダマになって炊き上がった
クレーム・パティシェールはステファンなければフードプロセッサーもしくバーミックス
などで乳化させてやればいい もちろん腰はぬけるが、冷めてしまえば、さほど問題ない
口どけもすごくなめらかになる
炊き上がったクレーム・パティシェールは完全な乳化ではないって事覚えておくといいよ
むずかしいのは当たり前 クレーム・パティシェールだぞパティシェのクリームよん
クレーム・パティシェールはステファンなければフードプロセッサーもしくバーミックス
などで乳化させてやればいい もちろん腰はぬけるが、冷めてしまえば、さほど問題ない
口どけもすごくなめらかになる
炊き上がったクレーム・パティシェールは完全な乳化ではないって事覚えておくといいよ
むずかしいのは当たり前 クレーム・パティシェールだぞパティシェのクリームよん
215 ：無銘菓さん：2005/11/27(日) 23:44:58 ID:e/QKf2XZ
ここの住人でパティスリー2ちゃんねるを作って
世の中のパティスリーを驚かそうぜ
世の中のパティスリーを驚かそうぜ
>>214
そうかい？乳化って言葉が頻繁に出てきてウザイかい？
あるショコラメーカーのデモがきっかけで流行った？と言う言い方はおかしいが、
そのデモで頻繁に使われた言葉だから・・流行ったのかなぁ まぁいい
じゃエマルジョンでｗｗ
やはり大切だと思うよ うまくエマルジョンしてないパートなんか食えた物じゃない
それはショコラに限らず ケーク類なんかにも言える事だと思うけど・・
俺の考えでは、今までそういう部分はいわゆる職人の感ってとこですまされてきたように
思うんだが、昔のルセットなんか見てみると、エマルジョンって言葉じゃなく
『生地に艶を出す』とかなんとか書いてある
ま それを解りやすくまとめた言葉が『乳化』（ウザイ？ｗ）なんだろうなと
俺は解釈してる
そうかい？乳化って言葉が頻繁に出てきてウザイかい？
あるショコラメーカーのデモがきっかけで流行った？と言う言い方はおかしいが、
そのデモで頻繁に使われた言葉だから・・流行ったのかなぁ まぁいい
じゃエマルジョンでｗｗ
やはり大切だと思うよ うまくエマルジョンしてないパートなんか食えた物じゃない
それはショコラに限らず ケーク類なんかにも言える事だと思うけど・・
俺の考えでは、今までそういう部分はいわゆる職人の感ってとこですまされてきたように
思うんだが、昔のルセットなんか見てみると、エマルジョンって言葉じゃなく
『生地に艶を出す』とかなんとか書いてある
ま それを解りやすくまとめた言葉が『乳化』（ウザイ？ｗ）なんだろうなと
俺は解釈してる
216の追加
忙しい時期だが、明日パテ炊いて、ちょこっと残しておき
開いた時間にぜひ実験してみてくれ、一つは炊き上げたままの状態 もう一つは
マシンにかけてくれ（ない人はスマン）
で 食べ比べてみてくれ 違いがはっきりわかるはずだ
ま でも最終は自分の好みだから、押し付けはしない 俺はこの方が
美味しいと感じたから >>212におすすめしたまでだ
忙しい時期だが、明日パテ炊いて、ちょこっと残しておき
開いた時間にぜひ実験してみてくれ、一つは炊き上げたままの状態 もう一つは
マシンにかけてくれ（ない人はスマン）
で 食べ比べてみてくれ 違いがはっきりわかるはずだ
ま でも最終は自分の好みだから、押し付けはしない 俺はこの方が
美味しいと感じたから >>212におすすめしたまでだ
218 ：無銘菓さん：2005/11/28(月) 06:37:50 ID:ic/L7hJn
私もカスターやったことないけど(ムースに使う普通じゃない配合のは出来る)、チョコ全般やってます。
ﾃﾞｺ類もパイもやったことない。
ﾏﾄﾞﾚｰﾇやﾌｨﾅﾝｼｪとかは出来る。
でも、ムース場と仕上げは全部やってる。
ｱﾝﾄﾙﾒ全般が主な仕事。
男女で大まかな仕事がわかれるのがうちの店のやり方＆人手不足だから、なかなかやりたいのに焼き場ができない。
私も無茶苦茶ｗ
転職するとき、やってた仕事の説明に困るよなｗ
ﾃﾞｺ類もパイもやったことない。
ﾏﾄﾞﾚｰﾇやﾌｨﾅﾝｼｪとかは出来る。
でも、ムース場と仕上げは全部やってる。
ｱﾝﾄﾙﾒ全般が主な仕事。
男女で大まかな仕事がわかれるのがうちの店のやり方＆人手不足だから、なかなかやりたいのに焼き場ができない。
私も無茶苦茶ｗ
転職するとき、やってた仕事の説明に困るよなｗ
>>216
いや、確かに言うとおりだよ。
チョコやバター生地なんかはとても乳化が大事だと思う。
けどカスタってデンプンをα化させて作るクリームであって乳化とはまた違ったところにあるでしょ？
乳化って言葉の意味を取り違えているんじゃないかってことです。
いや、確かに言うとおりだよ。
チョコやバター生地なんかはとても乳化が大事だと思う。
けどカスタってデンプンをα化させて作るクリームであって乳化とはまた違ったところにあるでしょ？
乳化って言葉の意味を取り違えているんじゃないかってことです。
>>214が言ってるのは、炊き上げてる時の事
>>213が言ってるのは、炊き上がってからの事
じゃないのかな？どちらも間違いじゃないから、乳化という意味を取り違えてる
わけでもないんじゃないの？
余談だが、俺もフランスにいたころ、炊き上がってからフードプロセッサーで混ぜてた
>>213が言ってるのは、炊き上がってからの事
じゃないのかな？どちらも間違いじゃないから、乳化という意味を取り違えてる
わけでもないんじゃないの？
余談だが、俺もフランスにいたころ、炊き上がってからフードプロセッサーで混ぜてた
有名人の講習会でも間違って使われてるぞ＞乳化
マカロンをそのときはデモンストレーションしてたんだけど、
卵白と砂糖を乳化させるように立てて下さいと・・・・・
「ん？油含んでんのか、砂糖って？だったら泡たたねーじゃん！」
と心のなかでツッコんでた。
回りの人間も、「なるほど！｣ってな感じでききいってるし・・・・
結構語呂で使ってる節もアルようなきがする。
マカロンをそのときはデモンストレーションしてたんだけど、
卵白と砂糖を乳化させるように立てて下さいと・・・・・
「ん？油含んでんのか、砂糖って？だったら泡たたねーじゃん！」
と心のなかでツッコんでた。
回りの人間も、「なるほど！｣ってな感じでききいってるし・・・・
結構語呂で使ってる節もアルようなきがする。
乳化って油と水分を均一に混ぜる（混ざった）事じゃないのん？
最近では均一に混ぜるという意味で使われているのか？
うちの店で使ったら即、上からツッコまれる気が
最近では均一に混ぜるという意味で使われているのか？
うちの店で使ったら即、上からツッコまれる気が
にゅう‐か【乳化】
[名](スル)互いに混ざり合わない液体の一方を微粒子にして他方に分散させること。
撹伴(かくはん)などの方法を用い、保存するためにふつう乳化剤を加える。
[名](スル)互いに混ざり合わない液体の一方を微粒子にして他方に分散させること。
撹伴(かくはん)などの方法を用い、保存するためにふつう乳化剤を加える。
224 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/11/28(月) 21:31:45 ID:???
確かに炊き上がってからもいろいろある。
混ぜながら冷やす場合、そのまま５度まで冷やす場合
それでもう違うし、使うまでの時間も影響する〈離水の度合い）
すべて「混ぜ方」に起因しているような気がする（マシン含む）
混ぜながら冷やす場合、そのまま５度まで冷やす場合
それでもう違うし、使うまでの時間も影響する〈離水の度合い）
すべて「混ぜ方」に起因しているような気がする（マシン含む）
ふむ、うちはカスターは機械で炊いてたな
うちはカスターはcreamybit
知ってる人さえいなさそw
知ってる人さえいなさそw
>>227
安全でいいぞ～
安全でいいぞ～
229 ：無銘菓さん：2005/11/29(火) 01:09:15 ID:pY9u0mOW
一つ疑問なんですけど、カスター炊くのとか、炊いた後の処理とかってどこまで自由にやっていいもんですかね？
自分は一番下っぱなんであんまり勝手にすると怒られそうなんですけど…(´･ω･`)
自分は一番下っぱなんであんまり勝手にすると怒られそうなんですけど…(´･ω･`)
>>229
下っ端なんて関係ねえ！下克上だぜ！
下っ端なんて関係ねえ！下克上だぜ！
231 ：無銘菓さん：2005/11/30(水) 19:21:51 ID:BLCgBI3N
230 その前に、潰されなきゃいいけどな。
来月休みってあるの？
233 ：無銘菓さん：2005/11/30(水) 20:48:01 ID:SIV6x8qJ
９時からＮＨＫ教育で辻口
いつの間にか、髪の毛が寂しくなっていたな・・・辻口ｗｗ
あー…とりあえず実名は控えた方が良いと思われ。
236 ：無銘菓さん：2005/12/01(木) 14:40:43 ID:Mhsv19hO
>>236
どうした、何かつらいことでもあったのかい？
どうした、何かつらいことでもあったのかい？
238 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/02(金) 23:33:43 ID:???
クリスマスに向けて、6日以降の休日をなくしてもらいましたーヽ（´ー｀）ノ
5日に休みなので、6～25日までぶっ続け、朝6時～夜11時労働します（;ﾟдﾟ）ﾊｧﾊｧ
頑張って焼き菓子貯めたいと思います！
それでは皆さん、クリスマスが終わるまでさようなら～（ﾟ´Д｀ﾟ)ﾉｼ
ＰＳ
地方の子にクリスマスケーキをプレゼントする約束したので、作ってみました。
晒してボロクソに言ってもらって検討しなおしてみます。
http://www.uploda.net/cgi/uploader4/index.php?dlpas_id=9047
pass sikomi
5日に休みなので、6～25日までぶっ続け、朝6時～夜11時労働します（;ﾟдﾟ）ﾊｧﾊｧ
頑張って焼き菓子貯めたいと思います！
それでは皆さん、クリスマスが終わるまでさようなら～（ﾟ´Д｀ﾟ)ﾉｼ
ＰＳ
地方の子にクリスマスケーキをプレゼントする約束したので、作ってみました。
晒してボロクソに言ってもらって検討しなおしてみます。
http://www.uploda.net/cgi/uploader4/index.php?dlpas_id=9047
pass sikomi
239 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/02(金) 23:35:54 ID:???
配合
biscuit
1200g de oeuf 540g de sucre
100g de クレマトルテ（乳化剤） 300g de lait
540g de farine
mouse au chocolat blanc
3 de jaune 25g de sucre eau 55g de lait
55g de creme 80g de chocolat blanc 1.5 de gelatine
peu de cointreau 180g de creme chantilly
mouse au orange
2 de jaune 20g de sucre 80g de eau de orange
1 de gelatine 40g de beurre peu de cointreau
mouse au fraise
2 de jaune 40g de sucre 100g de fraise
1 de gelatine peu de fraise liqueur 40g de beurre
mouse au creme
peu de creme chantilly peu de cointreau peu de gelatine
chocolat cacao 70%
長々とすいません；
biscuit
1200g de oeuf 540g de sucre
100g de クレマトルテ（乳化剤） 300g de lait
540g de farine
mouse au chocolat blanc
3 de jaune 25g de sucre eau 55g de lait
55g de creme 80g de chocolat blanc 1.5 de gelatine
peu de cointreau 180g de creme chantilly
mouse au orange
2 de jaune 20g de sucre 80g de eau de orange
1 de gelatine 40g de beurre peu de cointreau
mouse au fraise
2 de jaune 40g de sucre 100g de fraise
1 de gelatine peu de fraise liqueur 40g de beurre
mouse au creme
peu de creme chantilly peu de cointreau peu de gelatine
chocolat cacao 70%
長々とすいません；
241 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/04(日) 12:51:54 ID:???
ショコラ溜め込み、部屋の温度が低くすぐ固まる
チェリーボンボンのフォンダン柔らかくしすぎた時って
どうしたら固くできるのかなあ？
新しいフォンダン継ぎ足すくらいかなあ？
チェリーボンボンのフォンダン柔らかくしすぎた時って
どうしたら固くできるのかなあ？
新しいフォンダン継ぎ足すくらいかなあ？
>238
もう少し飾りを華やかにしたらどう？
正直、あのケーキがクリスマスにでてきたらガクーリする・・・
もう少し飾りを華やかにしたらどう？
正直、あのケーキがクリスマスにでてきたらガクーリする・・・
243 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/08(木) 12:52:40 ID:???
244 ：無銘菓さん：2005/12/08(木) 19:54:27 ID:RLT5whEw
パティシエになりたいのですが 調理師の免許のように実務経験があれば
受験資格はもらえるかな？当方調理師免許は持ってます 現在は施設で調理してます
受験資格はもらえるかな？当方調理師免許は持ってます 現在は施設で調理してます
雇われなら免許なんかいらんよ？
独立する時も調理師免許持ってれば事足りるし。
独立する時も調理師免許持ってれば事足りるし。
246 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/08(木) 23:04:00 ID:???
体力的にまだ余裕があるので書き込みしてみます。
>>242
まったくもってその通りだと思います・・・
本当は派手にしたかったんですが、地方発送で2000kmくらい旅しなくてはいけなかったので、派手に出来ませんでした。
地元の問屋さんは、派手にしすぎるとかっこ悪いよとか言ってました・・・自分は反対です(；´д｀)
>>カスターさん
えと、色気出そうと思って「ジェット ミント」「ボルスブルー」「ストロベリーリキュール」それぞれに、ナパージュ入れて
霧の中のスポットライト的な雰囲気を出したかったのですが、全然思い通りにいきませんでしたorz
ムースショコラブランは、自分的にメッチャ甘かった（チョコが甘い）のですが、受取人は丁度いいと言ってくれました。
が、甘さ抑えたいので次回作る時にはカカオバターでも入れてみます(*・∀・)ъ
ではでは、休みなし三日目終了の仕込み当番でしたー
皆さんも、お体を壊さないよう気をつけてくださいね(*・∀・)ﾉｼ
あ、コメントありがとうございましたm(_ _)m
>>242
まったくもってその通りだと思います・・・
本当は派手にしたかったんですが、地方発送で2000kmくらい旅しなくてはいけなかったので、派手に出来ませんでした。
地元の問屋さんは、派手にしすぎるとかっこ悪いよとか言ってました・・・自分は反対です(；´д｀)
>>カスターさん
えと、色気出そうと思って「ジェット ミント」「ボルスブルー」「ストロベリーリキュール」それぞれに、ナパージュ入れて
霧の中のスポットライト的な雰囲気を出したかったのですが、全然思い通りにいきませんでしたorz
ムースショコラブランは、自分的にメッチャ甘かった（チョコが甘い）のですが、受取人は丁度いいと言ってくれました。
が、甘さ抑えたいので次回作る時にはカカオバターでも入れてみます(*・∀・)ъ
ではでは、休みなし三日目終了の仕込み当番でしたー
皆さんも、お体を壊さないよう気をつけてくださいね(*・∀・)ﾉｼ
あ、コメントありがとうございましたm(_ _)m
247 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/08(木) 23:05:14 ID:???
ぎゃあ、霧の中のスポットｒｙじゃなくて雪の中のｒｙですorz
248 ：無銘菓さん：2005/12/09(金) 21:09:48 ID:h4iZy3DP
>>245
つまり調理師免許あればいいのかな？でも資格あった方が就職には有利ですよな？
つまり調理師免許あればいいのかな？でも資格あった方が就職には有利ですよな？
249 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/09(金) 21:34:49 ID:???
資格なんか何の役にもたたない、「実力」のみ必要。
>>248
わかりやすく言うと、
〇たいがいの雇われ職人(俺も)は無免許。
〇就職はやる気と誠意と、あと縁とタイミングが重要。
〇免許もってなくても半日講習受ければ自分の店が持てる。
つまり調理師免許、製菓衛生士免許はまったく不必要なわけですよ。
不利とか有利とか、免許よりも、覚悟の方が必要やで？これはほんまに！
わかりやすく言うと、
〇たいがいの雇われ職人(俺も)は無免許。
〇就職はやる気と誠意と、あと縁とタイミングが重要。
〇免許もってなくても半日講習受ければ自分の店が持てる。
つまり調理師免許、製菓衛生士免許はまったく不必要なわけですよ。
不利とか有利とか、免許よりも、覚悟の方が必要やで？これはほんまに！
251 ：無銘菓さん：2005/12/10(土) 13:37:47 ID:/Y/o3pvr
タイミングって難しいよな。
今は忙しい時期なのわかるから面接の電話控えたいけど、
1月に仕事辞めるから今しかない。
でもすげー最悪のタイミングじゃないかと思う…orz
今は忙しい時期なのわかるから面接の電話控えたいけど、
1月に仕事辞めるから今しかない。
でもすげー最悪のタイミングじゃないかと思う…orz
うちんとこの古株シェフは製菓衛生士免許の存在自体知らないもんな
253 ：無銘菓さん：2005/12/13(火) 02:27:46 ID:f8p7gyXW
みんなー、アーモンドプードルが高騰してるが、どのくらいで仕入れているかおしえてくれ。
254 ：無銘菓さん：2005/12/13(火) 07:34:36 ID:3OvfB9ZO
今１４９０円カルフォル二ア産
シシリーは２２００円ってところかな。
シシリーは２２００円ってところかな。
255 ：無銘菓さん：2005/12/14(水) 01:31:01 ID:vhAlAe8r
ありがとうー。うちは又来年になると、1800円/Kになるそうだ。どう思うこの状況ちなみに仕入れは池○。
池沼かよ
クリスマスはいちご１パック1600円だとよ！いちごケーキは儲からないな
つーか大粒の飾り向きじゃないいちごならスーパーで23日でも500円程度なのにな
うちは中規模の店で1ﾊﾟｯｸ800ｲｪﾝらしい。
2000円のところもあるって聞いたけど…ｶﾞﾁ？
2000円のところもあるって聞いたけど…ｶﾞﾁ？
イチゴくらい自分たちで栽培しろや
ケーキ屋の常識だろ
ケーキ屋の常識だろ
261 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/15(木) 05:22:56 ID:???
どもーぶっ倒れそうな仕込ですorz
苺、今は460円ですねー去年のクリスマスは630円でしたー
苺、今は460円ですねー去年のクリスマスは630円でしたー
262 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/15(木) 13:05:54 ID:???
最近は苺も安くなったよ、とちおとめ全盛、１P 500～￥８００
今年は２２日も忙しいから長丁場になりそうだな
あんまり早く仕掛けて２５日ばてたら、儲からんぞ。
全国の最強パティシエ！出撃しろ。
今年は２２日も忙しいから長丁場になりそうだな
あんまり早く仕掛けて２５日ばてたら、儲からんぞ。
全国の最強パティシエ！出撃しろ。
>>260
そんな常識押し付けられてもねぇ（ｗ
うちはあいにく都内の菓子屋なんで苺畑をつくる程の土地を持ち合わせていないもので…
それともｱﾚですか？
おたくは小さな花壇で出来た苺だけで済んでしまう程の売れない菓子屋ですか？
苺の栽培なんてする余裕が羨ましいですね！
そんな常識押し付けられてもねぇ（ｗ
うちはあいにく都内の菓子屋なんで苺畑をつくる程の土地を持ち合わせていないもので…
それともｱﾚですか？
おたくは小さな花壇で出来た苺だけで済んでしまう程の売れない菓子屋ですか？
苺の栽培なんてする余裕が羨ましいですね！
>>263
なにマジレスしてんの…。
なにマジレスしてんの…。
ﾜﾛｽｗ
266 ：無銘菓さん：2005/12/16(金) 19:42:29 ID:EGn0oLUk
来年の１月に、全くの素人が、働かせてください！
って電話しても、忙しくてそれどころじゃないだろうか・・
面接お願いしてみようと思ってるんですが・・・
って電話しても、忙しくてそれどころじゃないだろうか・・
面接お願いしてみようと思ってるんですが・・・
あぁ・・・
釣られるやつ、いるんだ・・・・・・
釣られるやつ、いるんだ・・・・・・
シーズンで忙しすぎてテンパってるんじゃ？
ﾊﾞﾛｽｗ
271 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/18(日) 05:18:11 ID:???
あーベタ雪が15cmほど積もってます・・・早く行って雪かきしないと・・・
272 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/20(火) 12:44:38 ID:???
ほんとに苺￥１２００だよ、参ったよ。
273 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/20(火) 12:45:28 ID:???
さすがに握力落ちてきた。
さて やるか。
さて やるか。
275 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/21(水) 00:02:03 ID:???
うち、1050円でしたよ苺！
でもＬＬサイズで700円前後らしいので、そっちでやりくりするそうです。
そろそろ本番が近づいてきました、皆さん頑張りましょーヽ(´ー｀)ノ
焼き菓子貯め終わって8時出勤に戻ったから体力回復しましたｗ
でもＬＬサイズで700円前後らしいので、そっちでやりくりするそうです。
そろそろ本番が近づいてきました、皆さん頑張りましょーヽ(´ー｀)ノ
焼き菓子貯め終わって8時出勤に戻ったから体力回復しましたｗ
きた・・・・・１３００円だ
Ｌで９００円
いたいぜ・・・・・・
Ｌで９００円
いたいぜ・・・・・・
苺に色が着かないのは全国共通みたい。
2S、1200円ｷﾀｰ
2S、1200円ｷﾀｰ
278 ：無銘菓さん：2005/12/22(木) 13:23:28 ID:Enf7n7Qo
ﾆｲｶﾞﾀ停電。ﾃﾞｺ窯に入れる寸前で落ちてボツに！
どうすんだ～！ 窯もミキサーもまわせい！
助けてくれ！！
どうすんだ～！ 窯もミキサーもまわせい！
助けてくれ！！
明日苺発注分の半分しかこねーって言われた…
残りは24日とか…
おせーよorz
デコ台はもう準備万端なのにどーすんだYO!
残りは24日とか…
おせーよorz
デコ台はもう準備万端なのにどーすんだYO!
281 ：無銘菓さん：2005/12/22(木) 22:23:23 ID:Z0XsZxBk
この忙しい時期に風邪を引いてしまった…orz
昼ご飯中。
し ん ど い ぜ ！
ってかみんなけっこう書き込みする余裕はあるのなｗ
し ん ど い ぜ ！
ってかみんなけっこう書き込みする余裕はあるのなｗ
あるよｗ
なんか・・・一体感みたいできもいね・・・・・・・・・・・・・・・・・
明日（ってか今日？）は四時出勤だ～・・・
おやすみ
おやすみ
明日５時起きやから誰か起こしてください
おやすみ
おやすみ
ちょ、おまいら徹夜じゃねーのかよ！
今から一時間休憩だ、おやすみ
今から一時間休憩だ、おやすみ
昨日の深夜３時以降、32時間ぶっとおしでジェノワ回していた。
今がはじめての休憩とはどういうことだ。
脳の酸素が足りなくなって言語障害をおこす従業員も出始めた。
鬱になりながらいちご飾る奴もいる。
俺は疲労で頭がミキサーになりそうだ。
たすけてくれ。
おやすみ。
今がはじめての休憩とはどういうことだ。
脳の酸素が足りなくなって言語障害をおこす従業員も出始めた。
鬱になりながらいちご飾る奴もいる。
俺は疲労で頭がミキサーになりそうだ。
たすけてくれ。
おやすみ。
労働基準法はいずこへ…？
祭だ！今日は祭だ！
うちはもう明日の分を焼いて帰るだけ
後は明日夜中に来て仕上げるだけだ！
余裕だな
後は明日夜中に来て仕上げるだけだ！
余裕だな
292 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/24(土) 21:22:58 ID:???
ｶｽﾀｰさんの店は大丈夫だったのでしょうか・・・
ども、クリスマスの嵐はもう去った仕込みですヽ(´ー｀)ノ
結局今年は土曜日2時に終了、バイトの子を車で送ってって3時過ぎに就寝。
んで6時からの仕事で昼休みなしで19時で終わりました～
明日は生ケーキが全然ないのでﾊﾞｼﾊﾞｼ仕込んでいきまっす（ﾟдﾟ）ｂ
ではそろそろ寝ます。
ども、クリスマスの嵐はもう去った仕込みですヽ(´ー｀)ノ
結局今年は土曜日2時に終了、バイトの子を車で送ってって3時過ぎに就寝。
んで6時からの仕事で昼休みなしで19時で終わりました～
明日は生ケーキが全然ないのでﾊﾞｼﾊﾞｼ仕込んでいきまっす（ﾟдﾟ）ｂ
ではそろそろ寝ます。
293 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 21:28:02 ID:xiyzN/wI
今出てる小雪のケーキ屋みたいに
ラジオ聞きながらまったりと働きたい
ラジオ聞きながらまったりと働きたい
294 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 21:35:35 ID:EjWU306P
暇すぎて死にそう…
↑
売れない店なんだねｗ
売れない店なんだねｗ
少しでも休憩挟んでやった方が絶対に能率いいと思うんだけどなぁ。
まぁ、うちは6-22くらいで終わったから全然楽だけど。
まぁ、うちは6-22くらいで終わったから全然楽だけど。
297 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 23:14:51 ID:mhtG078f
確かに、休憩も取らないのはヤバイな…。
うちの店は、毎年夜１０時までには、仕事終わらせる
シェフの考えで、『徹夜なんかしても効率悪くなるだけだし、それが原因で、ミスをして
お客さんに、迷惑かけたらなんにもならない』らしい・・・
だから普段から段取りよく、ミスしないように、スゲェスピードで仕事進めていきます。
クリスマスだからって１０時に終わらせないと、むちゃくちゃ怒られる
シェフの考えで、『徹夜なんかしても効率悪くなるだけだし、それが原因で、ミスをして
お客さんに、迷惑かけたらなんにもならない』らしい・・・
だから普段から段取りよく、ミスしないように、スゲェスピードで仕事進めていきます。
クリスマスだからって１０時に終わらせないと、むちゃくちゃ怒られる
明日も５時起きや。頼むから誰か起こしてくれ。
おやすみ
おやすみ
300 ：無銘菓さん：2005/12/25(日) 11:38:09 ID:Q7/jznKC
連勤42時間
うち、休憩2時間
24日は朝昼飯無しでした。
これで残業代なしってどうよ？
うち、休憩2時間
24日は朝昼飯無しでした。
これで残業代なしってどうよ？
301 ：無銘菓さん：2005/12/25(日) 19:32:30 ID:u/uFDqVk
みんなﾓﾂｶﾚ(ﾉД`)
自分の店は案外早く仕事が終わり、他の店のﾊﾟﾃｼｴさんに申し訳ないと思いつつ帰宅。
自分の店は案外早く仕事が終わり、他の店のﾊﾟﾃｼｴさんに申し訳ないと思いつつ帰宅。
皆さんお疲れ様です。
一足先にあがらせてもらいます。
一足先にあがらせてもらいます。
乙。
みんなとりあえず今日は鳥でも食べて、ゆっくり寝よう。
みんなとりあえず今日は鳥でも食べて、ゆっくり寝よう。
乙
凄い開放感があるけどｽﾄｯｸｾﾞﾛ…orz
まぁどこもそうかもしれないが…
眠くて疲れて辛い時、それでもここに来てﾖｶﾀよ
なんか楽しかった
凄い開放感があるけどｽﾄｯｸｾﾞﾛ…orz
まぁどこもそうかもしれないが…
眠くて疲れて辛い時、それでもここに来てﾖｶﾀよ
なんか楽しかった
予約のケーキ取りに来ないお客さんが居て
電話も留守電。とりあえずメッセージ入れて夜１０時まで待つも
連絡無かった…他の店はどういう対応してるんだろ？
ちなみにお金は頂いてます
電話も留守電。とりあえずメッセージ入れて夜１０時まで待つも
連絡無かった…他の店はどういう対応してるんだろ？
ちなみにお金は頂いてます
高野ケーキから球菌 ２３日把握、公表に遅れ
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051226-00000012-san-soci
お詫びとお知らせ
ttp://takano.jp/product/shinjyuku/b2_foods.html#owabi
ttp://www.kaigo-club.com/kansen/f03d.html
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051226-00000012-san-soci
お詫びとお知らせ
ttp://takano.jp/product/shinjyuku/b2_foods.html#owabi
ttp://www.kaigo-club.com/kansen/f03d.html
>>306
ああ、噂に聞いてたけど高野だったのね…。
下請け死んだな…。
クリスマスの辛い時にこのスレのことが頭を過ぎったよ。
青臭いこと言うようだが皆には感謝しとります。
しかし、うちは正月の方が忙しいのだった…orz
ああ、噂に聞いてたけど高野だったのね…。
下請け死んだな…。
クリスマスの辛い時にこのスレのことが頭を過ぎったよ。
青臭いこと言うようだが皆には感謝しとります。
しかし、うちは正月の方が忙しいのだった…orz
308 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/26(月) 20:59:54 ID:Z8bkl1PN
２３日までは暇だったが、２４、２５日と天気がよく
特に２４日は朝から嘘みたいに爆発、３時にデコは追いつかれ、プチガトー
総崩れ。結局、天気にビビッテいた為、強気になれなかった。
２４日のデコはレコードもプチガトーあればもっと売れた、くそ。
特に２４日は朝から嘘みたいに爆発、３時にデコは追いつかれ、プチガトー
総崩れ。結局、天気にビビッテいた為、強気になれなかった。
２４日のデコはレコードもプチガトーあればもっと売れた、くそ。
309 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/26(月) 21:04:07 ID:Z8bkl1PN
イチゴの値段は去年の２倍で利益はかなり低い
大雑把に言ってほとんどのケーキ屋は敗戦の感と思う。
大雑把に言ってほとんどのケーキ屋は敗戦の感と思う。
310 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2005/12/26(月) 21:09:24 ID:Z8bkl1PN
とにかく眠い、夜 体を横たえる時 至福の時を感じる。
毎年の事だが、パティシエ戦士 お疲れ様。
毎年の事だが、パティシエ戦士 お疲れ様。
311 ：櫛田暢明：2005/12/26(月) 21:20:35 ID:7AWTt+9r
腹が減ってはいいホームランはうてぬ
312 ：無銘菓さん：2005/12/29(木) 12:38:07 ID:TszO20Ue
パティシエの皆様、今年一年、お疲れ様でした。
来年も頑張っていきましょう！
それでは、良いお年を！
来年も頑張っていきましょう！
それでは、良いお年を！
313 ：無銘菓さん：2005/12/29(木) 19:34:43 ID:pKq7TRZ5
いきなり失礼します。
自分はいま25歳なんですがこれからパティシエを志すには遅いでしょうか？
自分はいま25歳なんですがこれからパティシエを志すには遅いでしょうか？
314 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2005/12/29(木) 21:47:50 ID:???
雑誌にも頻繁に紹介されている加賀和子先生は
ＯＬを経験した後にキャンティでしたっけ？で修行をはじめ、洋菓子作りに目覚めイタリアなど数箇所を周り
現在広尾に「conure・広尾」を出しています。
ようは、やる気と体力と向上心なのではないでしょうか・・・
自分も、22歳でこの世界に入って1年八ヶ月、まだまだ偉そうな口は叩けませんが、遅くないと思います！
ＯＬを経験した後にキャンティでしたっけ？で修行をはじめ、洋菓子作りに目覚めイタリアなど数箇所を周り
現在広尾に「conure・広尾」を出しています。
ようは、やる気と体力と向上心なのではないでしょうか・・・
自分も、22歳でこの世界に入って1年八ヶ月、まだまだ偉そうな口は叩けませんが、遅くないと思います！
腹が減ってはいい糞は出ぬ
317 ：無銘菓さん：2005/12/30(金) 14:35:14 ID:2GKap3ry
うちのオーナーは３７歳で脱サラしてこの道進んで３年で店出した。
オーナー曰く「技術より金」らしい…。
オーナー曰く「技術より金」らしい…。
318 ：無銘菓さん：2005/12/31(土) 01:13:22 ID:VRmT0Ydu
てことは技術＋金＝最強ってことでおK？
319 ：313：2005/12/31(土) 02:34:49 ID:T3LYeMOW
返事ありがとうございます。
自分は今はフリーターなのでもっと早くしてればと後悔してます。でもこれから頑張ってみようと思います。
ところで、やはり店は自分の美味しいと思えるところを探して働くべきですか？それとも多少妥協しても、とりあえず入って働いてみるべきでしょうか？
店出すには技術より金ってなんかわかる気がします。
自分は今はフリーターなのでもっと早くしてればと後悔してます。でもこれから頑張ってみようと思います。
ところで、やはり店は自分の美味しいと思えるところを探して働くべきですか？それとも多少妥協しても、とりあえず入って働いてみるべきでしょうか？
店出すには技術より金ってなんかわかる気がします。
320 ：無銘菓さん：2005/12/31(土) 17:29:53 ID:CcV9GOLk
何でみんなホテルで働かないのか不思議だ…
休み多いし給料いいしボーナス出るし
仕事楽だし材料好きなだけ使って好きな事出来るのに!!
休み多いし給料いいしボーナス出るし
仕事楽だし材料好きなだけ使って好きな事出来るのに!!
>>320
ノシ
ホテルで働いてまつ。
確かにヒマな日は３時間くらい休憩あるしその時間好きなの作りたい放題だねぇ。
人手が多いからクリスマスも定時で上がれるし。
でも簡単に入れるとこと入れないとこがあるよ。
ノシ
ホテルで働いてまつ。
確かにヒマな日は３時間くらい休憩あるしその時間好きなの作りたい放題だねぇ。
人手が多いからクリスマスも定時で上がれるし。
でも簡単に入れるとこと入れないとこがあるよ。
長くホテルにいるとダメになる…まぁそのホテルによりけりだろうが。
あとホテル出の人は商売下手多いよな。
あとホテル出の人は商売下手多いよな。
323 ：無銘菓さん：2005/12/31(土) 22:46:06 ID:e9rv/z1I
ホテルはパンもやらないといけないから嫌だ
まぁなんだ
今年も頑張ろうぜ
今年も頑張ろうぜ
327 ：タンプルタン：2006/01/01(日) 01:30:34 ID:vDmg5KFf
俺今年は地元から東京で働こうと思うんだけど給料ってどんなもんなの？
328 ：無銘菓さん：2006/01/01(日) 09:35:44 ID:1i9tdrSM
１３万
329 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/01(日) 19:23:24 ID:???
新年明けまして閉めました。(；ﾟдﾟ)
どもー昨日も今日も六時出勤だった仕込みでーすヽ（´ー｀）ノ
今日は大型店に入ってる一店舗のみの営業だったのですが、普段の4～6倍くらい売ってるらしく
売上40万前後いってる模様です。
うちの店からすると、クリスマスに次ぐ多さと見てもいいと思います。
しばらく正月で売れまくるので、頑張りまっすヽ（´ー｀）ノ
どもー昨日も今日も六時出勤だった仕込みでーすヽ（´ー｀）ノ
今日は大型店に入ってる一店舗のみの営業だったのですが、普段の4～6倍くらい売ってるらしく
売上40万前後いってる模様です。
うちの店からすると、クリスマスに次ぐ多さと見てもいいと思います。
しばらく正月で売れまくるので、頑張りまっすヽ（´ー｀）ノ
330 ：無銘菓さん：2006/01/01(日) 20:29:17 ID:/57b6QRT
シコシコ仕込み当番さんは将来どーすんの？
331 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/01(日) 21:21:15 ID:???
はい！
もちろん将来は自分の店を持ちたいです！
そのために、修行に行って、クープドモンドなんて出たいです（夢見過ぎ
その前にジャパンケーキショーもあるし、西日本だけの大会もあるみたいですし、そっちからですね・・・
つかその前に、ジャパンケーキショーを生で見てみたいですorz
その前に、親からもらった借金どーにかしないと修業にも行けないですorz
もちろん将来は自分の店を持ちたいです！
そのために、修行に行って、クープドモンドなんて出たいです（夢見過ぎ
その前にジャパンケーキショーもあるし、西日本だけの大会もあるみたいですし、そっちからですね・・・
つかその前に、ジャパンケーキショーを生で見てみたいですorz
その前に、親からもらった借金どーにかしないと修業にも行けないですorz
店出すのってどのくらいお金掛かるの？
333 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/03(火) 05:06:21 ID:???
近々、有限会社という概念がなくなるらしいので、株式会社を設立しないといけないわけですが
1円資本制度をそのまま残していこうという動きがあるので、創立時の資本金は1円でも可能です。
あとは機材の購入、建物・土地の購入や前払家賃・原材料等の支払、給与、株式会社設立に関する手続きに必要なお金があれば
できるのではないでしょうか？
実際のところ、1円資本と言っても手続きでお金がかかるので
手続き代行をしてもらうと20万ほどかかります。自分で手続きをすると半分くらいです。
株式会社なので、1000株くらい株式発行してお金作るしかないですかねー（ぇ
役員も、取締役が最低三人必要です。
と、店出したことのない自分が言ってみるテスト(;ﾟдﾟ)
すでに経営者になっている方、ご指摘あれば遠慮なくヽ（´ー｀）ノ
ちなみにうちの会社の株は、もちろん上場してないわけですが1株7万円ほどだそうです。
株主配当金は出してないっぽいですけどorz
1円資本制度をそのまま残していこうという動きがあるので、創立時の資本金は1円でも可能です。
あとは機材の購入、建物・土地の購入や前払家賃・原材料等の支払、給与、株式会社設立に関する手続きに必要なお金があれば
できるのではないでしょうか？
実際のところ、1円資本と言っても手続きでお金がかかるので
手続き代行をしてもらうと20万ほどかかります。自分で手続きをすると半分くらいです。
株式会社なので、1000株くらい株式発行してお金作るしかないですかねー（ぇ
役員も、取締役が最低三人必要です。
と、店出したことのない自分が言ってみるテスト(;ﾟдﾟ)
すでに経営者になっている方、ご指摘あれば遠慮なくヽ（´ー｀）ノ
ちなみにうちの会社の株は、もちろん上場してないわけですが1株7万円ほどだそうです。
株主配当金は出してないっぽいですけどorz
いや、一般的な独立の場合まずは個人事業主から始めるでしょ。
すでに名前が売れてたりしてかなりの売上がある場合は別だけど。
それで儲かってきたら税金対策その他諸々のメリットがあるから法人化するのが通常じゃないかな。
費用は抑えようと思うとかなり押さえられるはず。
一番お金がかかるのは機材と内装工事費。
けど同時に一番節約できる部分でもあると思う。
節約しまくって、しかもこじんまりした店なら５００万あれば店がもてると思います。
なるべく自分で出来る部分は業者に頼まず自分でやったりしないといけないし、
当然良い立地は無理だから商品、売り方でかなり工夫しないといけないけどね。
そのために今のうちに同業者のみならず色んな人脈を広げとくのが理想です。
いらなくなった機材を分けてくれる同業者や材料を下ろしてくれる業者さん。
それに工務店の知り合いなんているとかなり助かると思う。
だから安月給でも不可能ではないはず！お互いがんばりましょう。
って長文すみませんでした。
すでに名前が売れてたりしてかなりの売上がある場合は別だけど。
それで儲かってきたら税金対策その他諸々のメリットがあるから法人化するのが通常じゃないかな。
費用は抑えようと思うとかなり押さえられるはず。
一番お金がかかるのは機材と内装工事費。
けど同時に一番節約できる部分でもあると思う。
節約しまくって、しかもこじんまりした店なら５００万あれば店がもてると思います。
なるべく自分で出来る部分は業者に頼まず自分でやったりしないといけないし、
当然良い立地は無理だから商品、売り方でかなり工夫しないといけないけどね。
そのために今のうちに同業者のみならず色んな人脈を広げとくのが理想です。
いらなくなった機材を分けてくれる同業者や材料を下ろしてくれる業者さん。
それに工務店の知り合いなんているとかなり助かると思う。
だから安月給でも不可能ではないはず！お互いがんばりましょう。
って長文すみませんでした。
335 ：無銘菓さん：2006/01/03(火) 21:58:33 ID:EhJHKZww
>333
4月以降の起業なら取締役は1人しかいらないよ。
4月以降の起業なら取締役は1人しかいらないよ。
336 ：無銘菓さん：2006/01/05(木) 02:44:33 ID:TEE3VFkg
５００マソ位で作れるか？
喫茶店じゃないんだから・・・そんな店たぶん潰れるな・・・・
喫茶店じゃないんだから・・・そんな店たぶん潰れるな・・・・
337 ：無銘菓さん：2006/01/05(木) 14:45:36 ID:i1BDZ+r+
仮に一階が厨房。イートイン用の場所あり。
二階が自宅。
として、いくらぐらい？
2000ﾏｿぐらいか？
二階が自宅。
として、いくらぐらい？
2000ﾏｿぐらいか？
>337
機材除いて栄えてない地方ならそれで足りる鴨ね
機材除いて栄えてない地方ならそれで足りる鴨ね
>>337
アンタ、大丈夫か？
アンタ、大丈夫か？
340 ：無銘菓さん：2006/01/06(金) 19:14:42 ID:2pmSmIq7
オーボンビューﾀｿの河田さん死亡
341 ：無銘菓さん：2006/01/06(金) 19:36:33 ID:NYb1UVTP
ソースは
今日オーボンにいったら、誰かの怒鳴り声が聞こえたんだけど、あれは河田さんじゃなかったのか？
343 ：無銘菓さん：2006/01/06(金) 20:25:59 ID:fZn5yDe3
オーボンの売り子さんは若い男の子ばっかりでキモイｗ
344 ：無銘菓さん：2006/01/06(金) 20:35:18 ID:NYb1UVTP
河田さん女の子と働くの苦手って言ってたしね。
職人だね。
職人だね。
うほっｗｗｗ
え？マジ亡くなったの？
若い男の子っていうかﾎｽﾄｸﾗﾌﾞだとｵﾓ。
348 ：無銘菓さん：2006/01/07(土) 17:46:39 ID:N+cOtZjy
オーボンで働きたい…
349 ：無銘菓さん：2006/01/07(土) 19:17:02 ID:5OrO8DvR
>>340お前犯罪だぞ。
まぁお決まりですが…
通報しますたｗ
しかし２ちゃんナメてたらマジで(ry
通報しますたｗ
しかし２ちゃんナメてたらマジで(ry
351 ：無銘菓さん：2006/01/08(日) 07:26:26 ID:sddnmtxk
おーぼんびゅーたそ…
352 ：無銘菓さん：2006/01/10(火) 00:54:23 ID:plBGkQBa
お店に求人関係で問い合わせの電話するのに迷惑にならない時間帯は何時くらいなんでしょうか？
店が終わり頃が迷惑にならないでしょうか？
店が終わり頃が迷惑にならないでしょうか？
迷惑にならない時間って必ずスレができるたんびに書き込まれるな・・・
そんな細かいことどうでもいいんじゃねぇの、常識範囲内なら。
そんな細かいことどうでもいいんじゃねぇの、常識範囲内なら。
354 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/01/10(火) 18:16:11 ID:???
ショコラティエのスレはないのか？
トリフの一回目のトランペでチョコが裂けて困っているのだが？
室温高くしてセンターとの温度差も小さくしているのだが？
だれかたすけてちょうだい！
トリフの一回目のトランペでチョコが裂けて困っているのだが？
室温高くしてセンターとの温度差も小さくしているのだが？
だれかたすけてちょうだい！
355 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/10(火) 22:27:22 ID:???
か、カスターさん落ち着いてください（;ﾟдﾟ）あわわ
時間あったら、うちの店の専務に聞いてみます（;´д｀）
そだ、さくらムースに挑戦してみようと思うのですが、さくらリキュール使ったことのある方感想聞かせてください(*・∀・)ъ
時間あったら、うちの店の専務に聞いてみます（;´д｀）
そだ、さくらムースに挑戦してみようと思うのですが、さくらリキュール使ったことのある方感想聞かせてください(*・∀・)ъ
個人的に桜のﾘｷｭｰﾙ、ﾍﾟｰｽﾄを使った菓子は香りが嘘くさいと思うんだよな。下品で安っぽくなるような…
いや、あくまで個人的にな！
いや、あくまで個人的にな！
ドレンチェリーをホーフツとさせる風味に出くわす事はあるね。
葉をまぜ込んだ方が桜風味がする思うのは和菓子の刷り込みかなあ。
でも桜ムースは ｲｲ！ がんばってください
葉をまぜ込んだ方が桜風味がする思うのは和菓子の刷り込みかなあ。
でも桜ムースは ｲｲ！ がんばってください
>>354
チョコが裂けるってどんな感じかな～
それにトリュフ二回トランペするの初めて聞きました。
それはチョコの食感を強くするため？
うちはチョコにセンターが溶け出したり混入したりしないために
まずは手のひらにテンパリングしたチョコを少量塗ります。
そんでセンターをコロコロ転がすとうすーくだけどコーティング出来るんですよね。
それをトランペしてトゲトゲつけてます。
チョコが裂けるってどんな感じかな～
それにトリュフ二回トランペするの初めて聞きました。
それはチョコの食感を強くするため？
うちはチョコにセンターが溶け出したり混入したりしないために
まずは手のひらにテンパリングしたチョコを少量塗ります。
そんでセンターをコロコロ転がすとうすーくだけどコーティング出来るんですよね。
それをトランペしてトゲトゲつけてます。
359 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/01/11(水) 15:31:43 ID:???
＞まずは手のひらにテンパリングしたチョコを少量塗ります。
＞そんでセンターをコロコロ転がすとうすーくだけどコーティング出来るんですよね。
これがトランペ、これを２回やるがその後冷えて「亀裂が」生じてしますう。
＞そんでセンターをコロコロ転がすとうすーくだけどコーティング出来るんですよね。
これがトランペ、これを２回やるがその後冷えて「亀裂が」生じてしますう。
360 ：無銘菓さん：2006/01/11(水) 19:37:39 ID:bA1Lr3EO
>359
それは急にチョコが冷えて収縮したのでは？
トランペしたあとはココアパウダーにくぐらせてココアの中で一晩置くとじっくり固まって良いと聞きます。チョコは固まると縮むので。
見当違いだったらすみません。
それは急にチョコが冷えて収縮したのでは？
トランペしたあとはココアパウダーにくぐらせてココアの中で一晩置くとじっくり固まって良いと聞きます。チョコは固まると縮むので。
見当違いだったらすみません。
361 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/01/11(水) 19:44:35 ID:???
>>360
どうもありがとうございます。
まさにそれを昨日やりました、ココアは一番ごまかしやすいので
いつも一番多くやります。確かに寒い部屋でチョコが急に冷えて薄いトランペ
だと引っ張られて裂けるんだと思う、もう少し温度を下げて暑くかければ
いいかもしらんが、そうすると手のひらについてるチョコが固まってくる
どうもありがとうございます。
まさにそれを昨日やりました、ココアは一番ごまかしやすいので
いつも一番多くやります。確かに寒い部屋でチョコが急に冷えて薄いトランペ
だと引っ張られて裂けるんだと思う、もう少し温度を下げて暑くかければ
いいかもしらんが、そうすると手のひらについてるチョコが固まってくる
362 ：無銘菓さん：2006/01/11(水) 22:50:58 ID:TVADfvY2
学生ですが、バレンタインの時にケーキ屋でバイトとかできますか？
363 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/12(木) 00:38:37 ID:???
店次第だと思います。
自分の店は、クリスマスやひな祭りと比べたらバレンタインなんて・・・ってくらいなのでバイトは募集してません。
あ、さくらリキュール早速買ってきたので、明日とりあえず呑んでみますｗ
自分の店は、クリスマスやひな祭りと比べたらバレンタインなんて・・・ってくらいなのでバイトは募集してません。
あ、さくらリキュール早速買ってきたので、明日とりあえず呑んでみますｗ
> 明日とりあえず呑んでみますｗ
ﾜﾛｽｗ
ﾜﾛｽｗ
365 ：無銘菓さん：2006/01/12(木) 18:56:21 ID:tQ6vPkCE
ホテルの面接受けるんですけど私服でＯ．Ｋ！？
>>365
まっぱでおーけー
まっぱでおーけー
面接行くまでに御用だわ
これから面接なんでって言えばＯＫ！
なんの面接だよ！ストリッパーかよｗ と、つられてみる
370 ：無銘菓さん：2006/01/13(金) 14:34:48 ID:SXLKS8gZ
某超一流ホテルで働いています。
ホテル内のコンテストで断トツ最下位の俺はどーしたらいいのか…orz
ホテル内のコンテストで断トツ最下位の俺はどーしたらいいのか…orz
練習あるのみ！
最初は人のまねでもいいんじゃないか？
とにかく努力汁！！
最初は人のまねでもいいんじゃないか？
とにかく努力汁！！
そうそう、器用さは意外と関係なく、練習量なんだよね。
覚えるのに早い遅いはあるけど。
覚えるのに早い遅いはあるけど。
373 ：無銘菓さん：2006/01/13(金) 20:57:46 ID:9Hm23r+H
今朝オーナーが指切断して大変だった…。
血は吹き出るてケーキ血まみれだし
もげた指を私が拾って救急車来るまでショックで固めて保存したり。。。
気分は最悪です!!（＞＜ ）
血は吹き出るてケーキ血まみれだし
もげた指を私が拾って救急車来るまでショックで固めて保存したり。。。
気分は最悪です!!（＞＜ ）
何で指切断したの？
オーナーの指大丈夫・・・？
オーナーの指大丈夫・・・？
375 ：無銘菓さん：2006/01/13(金) 21:36:17 ID:1RUtKkCB
なんだ？けじめつけたのか？
376 ：無銘菓さん：2006/01/13(金) 21:57:44 ID:tLKmokJ6
>373
ご無事をお祈りします。
ご無事をお祈りします。
うちの親父は、仕事中に小指切断しちゃって歩いて病院行ったよ。
ってゆかなんで指ﾁｮﾝﾊﾟ？
>>378
けじめつけたんですか？
けじめつけたんですか？
381 ：無銘菓さん：2006/01/14(土) 19:00:19 ID:zqp/mOvO
パイローラーに巻き込まれてペッタンコになったネズミは見た事ある！
382 ：無銘菓さん：2006/01/14(土) 21:38:26 ID:sLbHEVh0
バイトの女の子と寝た
383 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/14(土) 23:13:27 ID:???
バイトの女の子に振られたorz
ｋｗｓｋ
人々の質問を放置プレイして焦らすスレはここでつか？
>>386
どれが聞きたいのよｗ
どれが聞きたいのよｗ
ｽﾏｿ385だったな
放置しすぎてどれがどれだかわかんねーよｗ
俺は寝た話しｋｗｓｋ
放置しすぎてどれがどれだかわかんねーよｗ
俺は寝た話しｋｗｓｋ
388 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 08:11:07 ID:B5svoiED
彼女のマ◎コにホイッパー突っ込んでかき回してやった！
じゃー『うぃ～(ウィ）そこそこ（スク）』ってイカしたのか？ｗ
すまん くだらない事また書いてしまったorz
すまん くだらない事また書いてしまったorz
390 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 21:01:28 ID:D+0NHVOU
チンチンにナパージュ塗って彼女にフェラしてもらうのが俺の日課！
391 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 21:06:39 ID:pL/Emwpt
僕はちんちんに出来たてのカラメル垂らしてもらうのが日課だお
392 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 21:28:44 ID:uNh8Zgm0
お前ら変態鬼畜プレイの書き込みでageまくりやなｗ
こんな奴らの作ったケーキ食いたくない
394 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 21:50:29 ID:WGbo56cc
俺なんかフォンダン塗って固まったらペロペロ舐めてもらってるｗ
395 ：無銘菓さん：2006/01/15(日) 22:00:31 ID:1h6wuKmq
ぶっちゃけオレは彼女とテンパリングしたチョコを
お互い塗りあい舐めあった事が昔ある！
お互い塗りあい舐めあった事が昔ある！
下ネタになると急に盛り上がって尚且つageまくりやなｗｗｗ
でもテンパリングしたらすぐ固まるからプレイしにくくね？
でもテンパリングしたらすぐ固まるからプレイしにくくね？
それがまたイイ。
チン○型マシュマロとマ○コ型マシュマロをドッキングして遊んでます
399 ：無銘菓さん：2006/01/16(月) 01:50:07 ID:oFYMdSot
当方、まったく関係ない理系の大学で、バイトとして２年間ケーキ屋で製造スタッフしてたんですけど
就職に当たって、洋菓子関係の仕事を考え始めてます。
しかし、この場合経験者と考えていいのでしょうか？
就職に当たって、洋菓子関係の仕事を考え始めてます。
しかし、この場合経験者と考えていいのでしょうか？
空気嫁！今はセクロスと菓子について語り合ってんだろうがｗ
と言いたいところだがマジレス
｢バイト｣ってだけでナメなれると思うから面接の時に(偉そうに)｢経験者です｣とは言わない方が良いと思われ。
一応ケーキ作りのバイトはしてましたが…とあくまで控目に。
偉い職人はプライドが高いのだｗ
と言いたいところだがマジレス
｢バイト｣ってだけでナメなれると思うから面接の時に(偉そうに)｢経験者です｣とは言わない方が良いと思われ。
一応ケーキ作りのバイトはしてましたが…とあくまで控目に。
偉い職人はプライドが高いのだｗ
401 ：無銘菓さん：2006/01/16(月) 17:25:08 ID:ilYNtG/d
丸口金を彼女のマンコに差して中覗いた事ある
402 ：は○○わ：2006/01/16(月) 19:05:13 ID:ez5/fum0
中村屋ｸﾞﾛﾘｴｯﾃ勤務です。馬鹿でも勤まると聞いたので就職しました。正直バイトに仕事で負けてますが、社員なので威張ってます。俺も含めてここはクズの集まりです(^o^)！
403 ：無銘菓さん：2006/01/16(月) 19:08:22 ID:knXaiUMb
↑
長谷川か？
長谷川か？
404 ：無銘菓さん：2006/01/16(月) 20:13:58 ID:A7+CnaOp
↑山田か？
405 ：402：2006/01/16(月) 20:35:15 ID:ez5/fum0
すっかりばれてますねｗ。はっきり言ってこんな仕事につきたくなかった。流通経済大でもいいから進学すればホワイトカラーになれたのにorz・・・。
406 ：402：2006/01/16(月) 20:38:18 ID:ez5/fum0
そんな訳で大学生や大卒のバイトが入るといじめて辞めさせるのが生きがいです。○ブもそうですｗ
407 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/01/17(火) 13:52:38 ID:???
バレンタインがちかずき、ＳＥＸネタがふえたなあ
いいかげんチョコネタはないんかなあ？
ショコラショーなんかやる？？
いいかげんチョコネタはないんかなあ？
ショコラショーなんかやる？？
408 ：無銘菓さん：2006/01/17(火) 18:49:16 ID:dniBmaC+
彼女から陰毛入りのチョコ貰った事ある
409 ：無銘菓さん：2006/01/17(火) 19:48:04 ID:vzflArvD
独学で勉強して独立できる？
金ならいくらでもあるんですが…。
金ならいくらでもあるんですが…。
十分出来る。技術や知識なければシェフ雇えばいいし。
まぁ出すだけなら金さえあれば。
まぁ出すだけなら金さえあれば。
よく自分のﾃｨﾑｺで型をとったﾁｮｺを作って嫁さんのﾏﾑに出し入れしてるんだが…愛液のせいでやってるうちに段々溶けて細くなってくるんだよ。
何かうまい方法はないのかな？教えてｼｮｺﾗﾃｨｴ!!
何かうまい方法はないのかな？教えてｼｮｺﾗﾃｨｴ!!
412 ：無銘菓さん：2006/01/17(火) 20:36:24 ID:C48wQfql
>>411
無理ぽ。
無理ぽ。
皆、本当にケーキ作るの好き？
俺は別に好きじゃない
ただ、受け皿として続けてる、死ぬ勇気もないしな
俺は別に好きじゃない
ただ、受け皿として続けてる、死ぬ勇気もないしな
414 ：無銘菓さん：2006/01/18(水) 02:34:32 ID:elMl5Mvu
独立して成功する確率は何パーセント位なのでしょうか？
成功の条件・・・妻子養える位の人並みの生活
成功の条件・・・妻子養える位の人並みの生活
415 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/01/18(水) 09:50:53 ID:???
思うに、結構『運』も左右するんだよなぁ・・
バイト募集してないのに、電話かけたら迷惑ですか？
ﾏｼﾞﾚｽ
人が足りてたら確実に断られる。
足りてなかったらもしかしたら面接してくれるかもな。
人が足りてたら確実に断られる。
足りてなかったらもしかしたら面接してくれるかもな。
419 ：無銘菓さん：2006/01/19(木) 23:17:05 ID:1zQF7uKs
死にたい
俺も
421 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 00:02:11 ID:JG3RQs/u
>>422
お前もだろ？
お前もだろ？
>>419
どーした？
どーした？
423 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 10:59:19 ID:mTt5r3Vj
ラブホテルの性菓部に就職決まった！！
おめでとう！どこのラブホテル？ていこきホテル？
425 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 17:03:27 ID:vPR8SqBW
最近のラブホテルは料理やデザート出てくる所もあるから近い将来絶対
流行ると思う。
流行ると思う。
426 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 18:21:14 ID:8OgImBje
ﾏｶﾛﾝなんですが色々焼き方ためそうとおもうんだけど適切な温度や逆鉄板など入れたほうがよいですか？誰かマジレスお願いします(>_<)
427 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 18:32:27 ID:3Z3Zn1RM
１６０℃で３０分
鉄板二枚重ねて焼く
以上
鉄板二枚重ねて焼く
以上
428 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 19:00:22 ID:8OgImBje
ありがとうございます(>_<)表面が割れてしまうのは上火が強いからですか？
コンスの混ざった粉砂糖使用してないか？
430 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 19:31:55 ID:8OgImBje
使用すると割れちゃいますかね？
431 ：無銘菓さん：2006/01/20(金) 21:18:50 ID:5ZXQ++Dn
マカロン・・・・・マカローネすること
配合によって焼き方って違ってくると思うんよね…
433 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 08:25:22 ID:tgkvjA/Q
>>432
ﾏｶﾛﾅｰｼﾞｭじゃないか？
ﾏｶﾛﾅｰｼﾞｭじゃないか？
434 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 08:26:35 ID:tgkvjA/Q
ｽﾏｿ
>>431へのﾚｽだった…
>>431へのﾚｽだった…
マカローネって言う人もいるよ
436 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 16:50:32 ID:rzCsuJwx
今日、弓田亨の「五感で創るフランス菓子」って本拾った
437 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 18:47:29 ID:MDa1akER
海外に修行いくならどこの国？
中国、韓国、インド
インドネシアなら
数千円で1年間の家賃払えるから、いっぱい勉強できますね
数千円で1年間の家賃払えるから、いっぱい勉強できますね
440 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 20:16:30 ID:2DzsC/M+
今日競馬で３００万当たったｗ
仕事辞めるわー！！
仕事辞めるわー！！
やめるほど大金じゃないぞ
一般人はたまにマコロンと呼ぶ人もいる
マンコロン？
444 ：無銘菓さん：2006/01/21(土) 23:10:57 ID:E4LKVRX7
>>443
反応すなw
反応すなw
いや、とりあえず言うとかなあかんかなって思てなｗ
見事に釣られました(´･ω･`)
見事に釣られました(´･ω･`)
446 ：無銘菓さん：2006/01/22(日) 00:03:45 ID:mv1iXixH
皆の店は材料ネットで仕入れたりしてますか？
うちのオーナーが最近考えてるみたいでさ。
パソコン少し触れるって理由だけで俺にやたらと聞いてくるんだよね。
うちのオーナーが最近考えてるみたいでさ。
パソコン少し触れるって理由だけで俺にやたらと聞いてくるんだよね。
447 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/22(日) 07:27:24 ID:???
某インターネット問屋の値段見てみましたが、高すぎて仕入れれませんorz
生クリームだけでも４００円近く高い・・・
生クリームだけでも４００円近く高い・・・
448 ：無銘菓さん：2006/01/22(日) 07:55:32 ID:JUwA6yhD
１０万円のバニラ棒ご発注した事ある…orz
なぁ、ここで食べ歩き友達募集していいかぃ？
450 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/23(月) 11:01:47 ID:???
いいと思いますよーｗ
自分も、前に店の商品送り合いしてもらいましたし、やってくれる人はいるのでは・・・
土地が合えば、自分が>>449さんの相手したいところなのですがー・・・多分全然違う場所なのでorz
自分も、前に店の商品送り合いしてもらいましたし、やってくれる人はいるのでは・・・
土地が合えば、自分が>>449さんの相手したいところなのですがー・・・多分全然違う場所なのでorz
451 ：無銘菓さん：2006/01/23(月) 19:52:48 ID:ndja4+6H
洋子が自分の手でマンコ開いておねだりして来て入れてやら無いと拗ねて怒るんだよー。
しばらく焦らしておいて泣きそうになったらビンビンに勃起したビッグペニスを洋子の
下の口に根元まで入れてやると狂ったように腰を振って一人でイってやがんのよー。
余韻にひた知れる洋子を尻目に今度は俺が攻撃開始!!
秒速５ピストンの高速バックに洋子は失神寸前！
もちろん最後は中出し必至!!
しばらく焦らしておいて泣きそうになったらビンビンに勃起したビッグペニスを洋子の
下の口に根元まで入れてやると狂ったように腰を振って一人でイってやがんのよー。
余韻にひた知れる洋子を尻目に今度は俺が攻撃開始!!
秒速５ピストンの高速バックに洋子は失神寸前！
もちろん最後は中出し必至!!
452 ：無銘菓さん：2006/01/23(月) 21:04:55 ID:Qtd0y6kW
>>453
なに県住み？
なに県住み？
452さん
横からすいません
関東是非ご一緒したいです
横からすいません
関東是非ご一緒したいです
456 ：無銘菓さん：2006/01/23(月) 22:40:53 ID:Qtd0y6kW
457 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/23(月) 22:42:52 ID:???
皆さん近そうで羨ましい(´･ω･`) ・・・
大阪ですよ！自分もまだまだペーペーですorz
452さん
455です。当方さらにさらに見習いです…そして携帯しかもってないためアドレス晒せず‥すいません(´з`)
いつになるやら、、ですがどっかで捨てメアドゲットできたら載せますね
455です。当方さらにさらに見習いです…そして携帯しかもってないためアドレス晒せず‥すいません(´з`)
いつになるやら、、ですがどっかで捨てメアドゲットできたら載せますね
＞仕込み当番氏
よんだ？
よんだ？
今日は早く帰ってNHK見なきゃ そんじゃお先
462 ：無銘菓さん：2006/01/24(火) 18:57:57 ID:o4Q3t8FH
杉野ﾀｿは大した事ない
463 ：無銘菓さん：2006/01/24(火) 19:37:35 ID:w81Qm6My
464 ：無銘菓さん：2006/01/24(火) 20:01:09 ID:HFQJ63st
465 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/24(火) 20:49:56 ID:???
自分もこれから杉野さん録画しますよーヽ（´ー｀）ノ
>>460
呼んでないですけどそれっぽいことはしましたΣ（;ﾟдﾟ）
あ、レシピ教えてもらった奴は無事製品化しました(*・∀・)ъ
この場を借りてお礼を言わせていただきますm(_ _)m
来年の秋にでも、お店に遊びにいきます！（ぇ
>>460
呼んでないですけどそれっぽいことはしましたΣ（;ﾟдﾟ）
あ、レシピ教えてもらった奴は無事製品化しました(*・∀・)ъ
この場を借りてお礼を言わせていただきますm(_ _)m
来年の秋にでも、お店に遊びにいきます！（ぇ
466 ：無銘菓さん：2006/01/24(火) 21:18:24 ID:x3B0NNJr
【杉野】 パティシエ専用スレ 【英実】
http://live22x.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1138104916/
http://live22x.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1138104916/
仕込み当番氏、うちにはきちゃいかん！
やるきがうせるぞ？
もっと見るべきいい店はいっぱいある。
ソブリオいきなされ、こっちくるなら。
辻口氏プロデュースのお店だから。
やるきがうせるぞ？
もっと見るべきいい店はいっぱいある。
ソブリオいきなされ、こっちくるなら。
辻口氏プロデュースのお店だから。
杉野さん観れなかったぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ。
録画もわすれたぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ。
再放送あるよね？あるよね？あるよね？あるっていっておねがたあ打からあ！
録画もわすれたぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ。
再放送あるよね？あるよね？あるよね？あるっていっておねがたあ打からあ！
469 ：無銘菓さん：2006/01/25(水) 00:14:35 ID:5ksspu7l
>468
明日の夜中にあるはず。
明日の夜中にあるはず。
470 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/25(水) 00:16:43 ID:???
>>bancheesさん
えと、きちんと生活していれば来年の夏くらいにはそっちの方に引っ越すんですよ（;´д｀）ｂ
めでたく次の就職先決まってるのですヽ（´ー｀）ノ
えと、きちんと生活していれば来年の夏くらいにはそっちの方に引っ越すんですよ（;´д｀）ｂ
めでたく次の就職先決まってるのですヽ（´ー｀）ノ
471 ：無銘菓さん：2006/01/25(水) 19:05:50 ID:/60L/+D0
食中毒営業停止１週間age
え？この寒い時期にかよぉ
473 ：無銘菓さん：2006/01/25(水) 21:00:11 ID:02ucQaSo
ノロウイルス
プライベートでトレハロースをジェノワに使用してみたのだが、良いね。
好きな感じ。旨い。
トレハっておもしろい。
好きな感じ。旨い。
トレハっておもしろい。
475 ：無銘菓さん：2006/01/26(木) 11:55:03 ID:maIYP5iR
パラチニットの方がいい
昨日の番組の再放送見るの忘れた (´A｀)
終礼でやさしくしてくださいといったら、みんなやさしくしてくれました。
優しく愛撫されたのですか？
479 ：無銘菓さん：2006/01/28(土) 10:08:51 ID:/Ud60rpN
なぜエロ方向にもっていくか
ﾊﾟﾃｨｼｴﾊ、ｴﾁｰﾅｺﾄﾊﾞｯｶﾘｶﾝｶﾞｴﾃﾙﾖ─（ﾟ∀ﾟ*）ﾑﾌｰﾝ
481 ：無銘菓さん：2006/01/28(土) 16:44:05 ID:cnxRxsXp
ここだけの話、パティシエを日本語に直訳すると物凄いエロいんだよ。
482 ： ◆QsxZsGqu.E ：2006/01/28(土) 17:47:26 ID:???
てつ
483 ： ◆Z49M0wm/sE ：2006/01/28(土) 17:51:24 ID:???
てつ
484 ： ◆yAQfcFtrvY ：2006/01/28(土) 17:52:22 ID:???
て
485 ： ◆tbGozZ5SPE ：2006/01/28(土) 17:54:45 ID:???
か
486 ： ◆0r5YYGUYXM ：2006/01/28(土) 17:55:27 ID:???
よ
487 ： ◆LWb2kc/A4k ：2006/01/28(土) 17:56:39 ID:???
な
488 ： ◆LWb2kc/A4k ：2006/01/28(土) 17:57:55 ID:???
は
489 ： ◆LWb2kc/A4k ：2006/01/28(土) 17:59:04 ID:???
ら
490 ： ◆cVr8CKcQx. ：2006/01/28(土) 18:00:38 ID:???
お
491 ： ◆x3ww4lYono ：2006/01/28(土) 18:01:58 ID:???
か
暗号か？
493 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/28(土) 21:55:07 ID:???
皆さん今晩和～仕込みです。
全然関係ないですけど、今日は心温まる話しを二つほど。
1.今朝の会話より
社長「あ、仕込みさんおはようございます。今日は暖かいですね、最低気温がマイナス二度まで上がるそうですよ」
仕込「そうなんですか！？汗かきそうですね（;ﾟдﾟ）」
社長「こんな日が続けばいいんですけどね」
寒冷地まんせーヽ（´ー｀）ノ・・・・・・
2.今日の仕事が終わり
社長「あ、さっき型に流したチョコはどうですか？あ、これですか。取りましょうか」
ぐに、ぐに、ぐに、ぐに、ﾎﾟｷｯ
社長「あ・・・折れましたね（´｀）まあテンパリングは成功してますので、くっつければおｋですから」
仕込「そうなんですか？・・・（;ﾟдﾟ）」
数分後
社長「さて、さっきのチョコは失敗ですので、次テンパリングする時に混ぜちゃってください」
仕込「は、はい・・・（;ﾟдﾟ）」
心温まる一日でした（´▽｀*）・・・
｡゜（ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
全然関係ないですけど、今日は心温まる話しを二つほど。
1.今朝の会話より
社長「あ、仕込みさんおはようございます。今日は暖かいですね、最低気温がマイナス二度まで上がるそうですよ」
仕込「そうなんですか！？汗かきそうですね（;ﾟдﾟ）」
社長「こんな日が続けばいいんですけどね」
寒冷地まんせーヽ（´ー｀）ノ・・・・・・
2.今日の仕事が終わり
社長「あ、さっき型に流したチョコはどうですか？あ、これですか。取りましょうか」
ぐに、ぐに、ぐに、ぐに、ﾎﾟｷｯ
社長「あ・・・折れましたね（´｀）まあテンパリングは成功してますので、くっつければおｋですから」
仕込「そうなんですか？・・・（;ﾟдﾟ）」
数分後
社長「さて、さっきのチョコは失敗ですので、次テンパリングする時に混ぜちゃってください」
仕込「は、はい・・・（;ﾟдﾟ）」
心温まる一日でした（´▽｀*）・・・
｡゜（ﾟ´Д｀ﾟ)゜｡ｳｧｧｧﾝ
確かにエロ多いな。
仕込み当番さんは寒冷地で働いているのか…。寒いのは嫌だぬ。
ケーキ作りはオナニーなんだ！最高のオナニーなんだ！
497 ：無銘菓さん：2006/01/29(日) 07:32:31 ID:r2hlwvVX
東京以外で働いているヤツらは二流!!
２流でもなんでもいいよ…
幸せならね
幸せならね
499 ：無銘菓さん：2006/01/29(日) 21:46:37 ID:cg8U7on8
東京行きたい…orz
500 ：無銘菓さん：2006/01/29(日) 23:47:52 ID:cbHU41YM
料理自体がオナニーだろ
502 ：無銘菓さん：2006/01/30(月) 19:07:44 ID:wUX2Xufc
パティシエって儲かるの？
買収を繰り返し株価をどんどん上げて時価総額世界一の菓子店をめざす。
505 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/30(月) 23:20:21 ID:???
作ってしまったので晒してみます（;´д｀）ｂ
バレンタインってことで、チョコレートがのっかったタルトです。
http://www.uploda.org/uporg300071.jpg.html
pass：sikomi
バレンタインってことで、チョコレートがのっかったタルトです。
http://www.uploda.org/uporg300071.jpg.html
pass：sikomi
506 ：無銘菓さん：2006/01/30(月) 23:26:18 ID:AglIUWHa
>>505
構成ｷﾎﾞﾝﾇ。
構成ｷﾎﾞﾝﾇ。
507 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/31(火) 00:39:58 ID:???
単純ですよー（;´д｀）
えと、タルトひきます。空焼きはしません。
中身はなんという名前になるんでしょうか・・・バター入れて別立てだから、ヴィエノワーズショコラですか？
ちょっと今ルセットないものですから、分量書けませんが
プードルと粉糖と白身を混ぜます（ローマジパンの代わり）
液糖を入れます→黄身を入れます→メレンゲ（オルディネール）入れます→粉、ココア、BPを入れます
チョコレートを溶かして入れます→バター入れます。これで完了です。
んで、アパレイユを流して焼きます
粗熱取れたら、70％のスイートチョコをテンパリングしたものを塗ります。
あとは､周りにガナッシュを小さくしぼって、チョコレートのかざりをつけ、真中に実は苺が入ってるんですがｗ
それで出来上がりです。
えと、タルトひきます。空焼きはしません。
中身はなんという名前になるんでしょうか・・・バター入れて別立てだから、ヴィエノワーズショコラですか？
ちょっと今ルセットないものですから、分量書けませんが
プードルと粉糖と白身を混ぜます（ローマジパンの代わり）
液糖を入れます→黄身を入れます→メレンゲ（オルディネール）入れます→粉、ココア、BPを入れます
チョコレートを溶かして入れます→バター入れます。これで完了です。
んで、アパレイユを流して焼きます
粗熱取れたら、70％のスイートチョコをテンパリングしたものを塗ります。
あとは､周りにガナッシュを小さくしぼって、チョコレートのかざりをつけ、真中に実は苺が入ってるんですがｗ
それで出来上がりです。
508 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/01/31(火) 00:59:09 ID:???
ジョコンドなのかな・・・こういう名前で呼ばないのでわからないですorz
どなたかご教授お願いしますorz
どなたかご教授お願いしますorz
多分ジョコンドやろね
510 ：無銘菓さん：2006/02/01(水) 13:22:51 ID:xUGipSx+
すいません。どなたか30ﾎﾞｰﾒのｼﾛｯﾌﾟの配合を教えて下さいませんか？
割合を忘れてしまいますた…
割合を忘れてしまいますた…
杉野英実さんがテレビに出て話してるの初めて見たなー
苦労してるなー。怒鳴ったりしてたけどこの人、人が良さそうだね。
苦労してるなー。怒鳴ったりしてたけどこの人、人が良さそうだね。
512 ：無銘菓さん：2006/02/01(水) 18:44:30 ID:s6tO8UGz
今年クープドモンド代表に選ばれなかったらこの仕事辞める
513 ：無銘菓さん：2006/02/01(水) 19:04:55 ID:qsDomo5w
>>512
この世界に入って何年？
この世界に入って何年？
やっぱ俺この仕事向いてるわ。次から次にアイデアが湧いてくるWW
チラシの裏でスマンが
最近の若い奴は練習せんね・・・
カットが斜め、メッセージも書けない、絞りもむちゃくちゃ
「練習しとけよ」」って行っても「はい」とは言うものの仕事が終わればすぐに帰っていく。
仕事で失敗して怒ったら、上の人に「あの人怖いです」と泣き付き
やさしく注意したら「すみませ～ん」とへらへらしてるし・・・
最近どう教えていったらいいのかわからん
最近の若い奴は練習せんね・・・
カットが斜め、メッセージも書けない、絞りもむちゃくちゃ
「練習しとけよ」」って行っても「はい」とは言うものの仕事が終わればすぐに帰っていく。
仕事で失敗して怒ったら、上の人に「あの人怖いです」と泣き付き
やさしく注意したら「すみませ～ん」とへらへらしてるし・・・
最近どう教えていったらいいのかわからん
516 ：無銘菓さん：2006/02/02(木) 00:23:12 ID:8t6N4Xjm
515>うちの若者どもも仕事が終わるとすぐ帰っていく。先輩である漏れがまだ仕事をしていようとも、手が空いたら適当に掃除して、お先で～す。．．．だと。
どこでもみんなそうなの？
．．．でも、打ち居残り練習も基本的にできないんだけどね。ホテルの癖に・・・。
どこでもみんなそうなの？
．．．でも、打ち居残り練習も基本的にできないんだけどね。ホテルの癖に・・・。
517 ：無銘菓さん：2006/02/02(木) 00:25:14 ID:8t6N4Xjm
５１６>うあ。×打ち→○家
そんな体たらくな若者見限って、俺を雇ってください。
引っ込み思案が災いして面接落ちまくり…orz
引っ込み思案が災いして面接落ちまくり…orz
519 ：じゃが：2006/02/02(木) 16:02:10 ID:x3tqgMip
長崎のおいしいケーキ屋知りませんか？
>>518
なんか自分を見てるようだ。俺も緊張しいの引っ込み思案でかなりの慎重派。面接うまく行かず、そのまま決まらず卒業。
取ってもらえたら誰よりも働くやる気はあるんだが…伝わらん。だめな俺。縁がないのかなぁと落ち込んだり。
で何だかんだでフリーターになってしまい、気付いたらもうすぐ２年…‥。
やばいとあせって仕事探してます。追い込まれてます。
なんか自分を見てるようだ。俺も緊張しいの引っ込み思案でかなりの慎重派。面接うまく行かず、そのまま決まらず卒業。
取ってもらえたら誰よりも働くやる気はあるんだが…伝わらん。だめな俺。縁がないのかなぁと落ち込んだり。
で何だかんだでフリーターになってしまい、気付いたらもうすぐ２年…‥。
やばいとあせって仕事探してます。追い込まれてます。
>516
どこも同じ悩みを抱えてますね。
今日は、下の子がカスター失敗して使い物にならなくなったので
「カスターの原価出して、自分が無駄にしたお金がどんだけの金額か考えろ」
とあくまでも優しくｗ注意しておきました。
いつまで一緒について仕事の面倒見ないといけねえんだよ!?
どこも同じ悩みを抱えてますね。
今日は、下の子がカスター失敗して使い物にならなくなったので
「カスターの原価出して、自分が無駄にしたお金がどんだけの金額か考えろ」
とあくまでも優しくｗ注意しておきました。
いつまで一緒について仕事の面倒見ないといけねえんだよ!?
俺はまだ中三なんですけど、高校卒業したらケーキ屋に就職したいと思っています。
生クリームの泡立て方とか基本から教えてくれるものなんですか？自分で学習するしかないんですか？
もし一から教えてくれるなら>>515-516に書いてるような態度は取らないと思います。
生クリームの泡立て方とか基本から教えてくれるものなんですか？自分で学習するしかないんですか？
もし一から教えてくれるなら>>515-516に書いてるような態度は取らないと思います。
523 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/03(金) 01:55:20 ID:???
>>522
自分の経験したことですが
生の立て方なんて教えてくれません。見て覚えるだけです。
基本的に、聞けば教えてくれると思いますが、他の人から見れば所詮人事ですので
進んで教えてくれるなんてことはないと思われます。
去年は、2006年度は仕込みさんも仕上げに回す、みたいに言われてましたが
今年になってみたら、それもなさそうですｗ
つまり仕込みしながら自主的に早くきて、優先以外の自分の仕事は全部後回しにして
仕上げをやりなさいということです。
社長にもハッパかけられましたー「そんな仕事の仕方してたら、早く覚えないですよ？」
わかってるけど、失敗したら自分の責任になるので、迂闊に手を出せない仕込み当番でした・・・
はー最近鬱なので近々精神科に行ってこようと思ってますorz
自分の経験したことですが
生の立て方なんて教えてくれません。見て覚えるだけです。
基本的に、聞けば教えてくれると思いますが、他の人から見れば所詮人事ですので
進んで教えてくれるなんてことはないと思われます。
去年は、2006年度は仕込みさんも仕上げに回す、みたいに言われてましたが
今年になってみたら、それもなさそうですｗ
つまり仕込みしながら自主的に早くきて、優先以外の自分の仕事は全部後回しにして
仕上げをやりなさいということです。
社長にもハッパかけられましたー「そんな仕事の仕方してたら、早く覚えないですよ？」
わかってるけど、失敗したら自分の責任になるので、迂闊に手を出せない仕込み当番でした・・・
はー最近鬱なので近々精神科に行ってこようと思ってますorz
ピエールエルメは14才で修業を開始し20才でシェフになったさぁ。うわぁーん
新入社員はどこも似たり寄ったりなんじゃないのかな？
ウチも状況は同じなんだけど、シェフがバンバン仕事こなしていく店なので
ついていけない子は、淘汰されていく 自ら身を引くのじゃなくて
いきなりシェフから『おまえ明日からもう来なくていい』冷たいようだが、
自分で努力しなかった結果だから、言われた方も納得してるみたい
面接の時かならず伝えてあるみたいだしね
返事できない子も同じ ダメな奴は切捨てって感じかな？
ウチも状況は同じなんだけど、シェフがバンバン仕事こなしていく店なので
ついていけない子は、淘汰されていく 自ら身を引くのじゃなくて
いきなりシェフから『おまえ明日からもう来なくていい』冷たいようだが、
自分で努力しなかった結果だから、言われた方も納得してるみたい
面接の時かならず伝えてあるみたいだしね
返事できない子も同じ ダメな奴は切捨てって感じかな？
才能秘めた若者を誰も指導してやらず、見て学ぶという能力が低いものは切り捨てられるということか。
でも自主的に学習するか、店員が一から教えてやるかのどっちかしかないんだろ？
後者の方が絶対能力が伸びると思うんだがな…
自分で学ぶより始めに人が指導してからやったほうが早く学習できる上に時間も掛かんないじゃん。
例えば生クリームは混ぜすぎると固くなるんだろ？そういうのをあらかじめ言っておけば生クリームが無駄になることもないし、ほどよい固さに混ぜてくれるかもしれない。
要は素人ということを利用するかしないかだな。
でも自主的に学習するか、店員が一から教えてやるかのどっちかしかないんだろ？
後者の方が絶対能力が伸びると思うんだがな…
自分で学ぶより始めに人が指導してからやったほうが早く学習できる上に時間も掛かんないじゃん。
例えば生クリームは混ぜすぎると固くなるんだろ？そういうのをあらかじめ言っておけば生クリームが無駄になることもないし、ほどよい固さに混ぜてくれるかもしれない。
要は素人ということを利用するかしないかだな。
528 ：無銘菓さん：2006/02/03(金) 21:53:30 ID:wFHJa31r
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ おちんちんびろろ～～～ん
/ / | (入__,,ノ ミ あばあばばばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─――､
| / ) ) ／＼ ＿ ヽ
∪ （ ＼ （⌒0 ／＼ ヽ （＿ﾉ
＼,,＿） ｀ヽノ / ､ ）O
（ </ ／
> （ 〈
（,,__（,,＿ﾉ
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ おちんちんびろろ～～～ん
/ / | (入__,,ノ ミ あばあばばばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─――､
| / ) ) ／＼ ＿ ヽ
∪ （ ＼ （⌒0 ／＼ ヽ （＿ﾉ
＼,,＿） ｀ヽノ / ､ ）O
（ </ ／
> （ 〈
（,,__（,,＿ﾉ
>527
何にもわからない奴を育てるのが１番大事か？
そこまで面倒見のいい奴はほとんどいないよ、学校じゃないんだから。
やる気のある奴はほっておいても自分から聞きにくる。
職人なんてそんなもの。
何にもわからない奴を育てるのが１番大事か？
そこまで面倒見のいい奴はほとんどいないよ、学校じゃないんだから。
やる気のある奴はほっておいても自分から聞きにくる。
職人なんてそんなもの。
531 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/03(金) 23:59:31 ID:???
>>527
つまり、腕が上がってくるとプライドという物が出てくるのではないでしょうか・・・
自分はこれだけ頑張って習得したんだから、お前も同じ分だけ苦労しろとorz
自分が勤務してる本店では、自分が入社した時はテンパリングすらしてなかったみたいですが
自分が興味を持ち始め、時間外で練習して出来るようになって
仕事中にテンパリングしてたら、上の人も負けじとやってますｗ
昨日は肩こりからくる頭痛で、午後は敢え無く撃沈。早退しましたorz
テンパリング残して帰っちゃったから、心配してたんですが
今日職場行ったら案の定、ブルームおきまくってるトリュフが・・・orz
正直、仕上げある程度習得したら支店の工場に行きたいですorz
あ、「orz」ばっかりだorz
そしてさらに続きます 長文すいません（つд｀）
つまり、腕が上がってくるとプライドという物が出てくるのではないでしょうか・・・
自分はこれだけ頑張って習得したんだから、お前も同じ分だけ苦労しろとorz
自分が勤務してる本店では、自分が入社した時はテンパリングすらしてなかったみたいですが
自分が興味を持ち始め、時間外で練習して出来るようになって
仕事中にテンパリングしてたら、上の人も負けじとやってますｗ
昨日は肩こりからくる頭痛で、午後は敢え無く撃沈。早退しましたorz
テンパリング残して帰っちゃったから、心配してたんですが
今日職場行ったら案の定、ブルームおきまくってるトリュフが・・・orz
正直、仕上げある程度習得したら支店の工場に行きたいですorz
あ、「orz」ばっかりだorz
そしてさらに続きます 長文すいません（つд｀）
532 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/04(土) 00:03:39 ID:???
えと、流れ切っちゃうようで申し訳ないのですが・・・
どなたか、製菓製パンやガトー、その他定期的に発行されている製菓の本
いらないという方いらっしゃいませんか？
個人的に買った参考書は手放すわけないのはわかってるのですがｗ
その辺､古くなったからいらないよとか、場所が無いとか、そういう理由で
手放してもいいという方、是非ご連絡ください。
仕上げのセンス力が全然ないって言われ
店員は勝手にデザイン変えようとするし
これ以上の屈辱ないですorz
勉強したいんですorz
どなたか、製菓製パンやガトー、その他定期的に発行されている製菓の本
いらないという方いらっしゃいませんか？
個人的に買った参考書は手放すわけないのはわかってるのですがｗ
その辺､古くなったからいらないよとか、場所が無いとか、そういう理由で
手放してもいいという方、是非ご連絡ください。
仕上げのセンス力が全然ないって言われ
店員は勝手にデザイン変えようとするし
これ以上の屈辱ないですorz
勉強したいんですorz
>>527 間違いあったらごめんなさい
『技術を見て盗め』なんて店じゃないです（まだあるんだろうか？）
もちろん手取り足取り指導しますよ ドンクサイ子でも努力してる子は
評価しています。ですが・・努力もしないで失敗ばかりしてる子は淘汰される
と、言う事です。
俺が思うに、プロ意識に欠けるような気がしますね 見習いは安いサラリーですが、
賃金受け取るからにはプロなんです 仕事中は本番であって見習いの練習じゃないのです。
腕を磨くには仕事が終わってから地道に練習するしかないですね
そういうのを履き違えてる人多いように感じます。
偉そうな事書いてスミマセンでした。
『技術を見て盗め』なんて店じゃないです（まだあるんだろうか？）
もちろん手取り足取り指導しますよ ドンクサイ子でも努力してる子は
評価しています。ですが・・努力もしないで失敗ばかりしてる子は淘汰される
と、言う事です。
俺が思うに、プロ意識に欠けるような気がしますね 見習いは安いサラリーですが、
賃金受け取るからにはプロなんです 仕事中は本番であって見習いの練習じゃないのです。
腕を磨くには仕事が終わってから地道に練習するしかないですね
そういうのを履き違えてる人多いように感じます。
偉そうな事書いてスミマセンでした。
534 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 01:40:04 ID:QUsuKXfr
家も一から教えてますよ。
いや、ある程度出来るようになったら、自分から聞いて来るようになるかなぁ・・・って期待していたりはするのですが・・・。
家のやつらはまず聞いてこない。
いつか出来るようになればいいんです。とか言って、努力を怠ってる時点で漏れ的には？？？
今日、仕事終了後練習したいと上司に掛け合って、何とか許可をもらったので、少しは練習してくれるようになるといいのだが・・・。
いや、ある程度出来るようになったら、自分から聞いて来るようになるかなぁ・・・って期待していたりはするのですが・・・。
家のやつらはまず聞いてこない。
いつか出来るようになればいいんです。とか言って、努力を怠ってる時点で漏れ的には？？？
今日、仕事終了後練習したいと上司に掛け合って、何とか許可をもらったので、少しは練習してくれるようになるといいのだが・・・。
535 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 01:54:04 ID:HsDg9r+U
杉野さんは自分は不器用だって言ってましたね
ほかの人はすぐに出来るのに自分は中々出来なかったって
ほかの人はすぐに出来るのに自分は中々出来なかったって
まぁ練習やりたくても遅くに仕事が終われば
次の日に支障来たすかもしれないから帰るやついるしな
早く終わったら終わったでデートやら遊びやらだし
まぁ組織の中にはせっせと働くやつとだらだらと働くの2種類いるからな
働き者の蟻の巣の中にもせっせと働く蟻と働きもしない蟻
こういうのが発端で人間関係がぐしゃぐしゃが始まったりする
あーうぜー
次の日に支障来たすかもしれないから帰るやついるしな
早く終わったら終わったでデートやら遊びやらだし
まぁ組織の中にはせっせと働くやつとだらだらと働くの2種類いるからな
働き者の蟻の巣の中にもせっせと働く蟻と働きもしない蟻
こういうのが発端で人間関係がぐしゃぐしゃが始まったりする
あーうぜー
下っぱばかりを責めて見えるが
お前らはどーなんだよ？
尊敬されてねーから練習せず帰るんだろうが
多分、下のものからはとっつきにくい先輩であまり一緒にいると気疲れするだから帰る
聞きたいけど、聞きにくい先輩
こんな感じなんじゃねーの？
上のもんがしっかりしてればついてくんだよ
お前らはどーなんだよ？
尊敬されてねーから練習せず帰るんだろうが
多分、下のものからはとっつきにくい先輩であまり一緒にいると気疲れするだから帰る
聞きたいけど、聞きにくい先輩
こんな感じなんじゃねーの？
上のもんがしっかりしてればついてくんだよ
で、働かないアリを取りのぞくと今まで働いていたアリがさぼる。働かないアリも組織には必要らしい。
539 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/04(土) 02:52:23 ID:???
>>537
コテハンでこういうこと言いたくないですが。。
うちの店の上の人は、失礼ですが尊敬するに値しません。（経営陣を除く）
テンパリングもろくにできず、歩くの遅いし未だに窯の温度や焼け具合を自分に聞いてくるし
店員さんにキツイ人が一人いるのですが、ほぼいいなり状態ですし・・・
が、自分はそんなの構わず残って商品開発とか研究やってますが・・・
独立すると本気で思ってる人にとっては、上司は関係ないと思います。
ストレス溜まりますけどねー・・・
コテハンでこういうこと言いたくないですが。。
うちの店の上の人は、失礼ですが尊敬するに値しません。（経営陣を除く）
テンパリングもろくにできず、歩くの遅いし未だに窯の温度や焼け具合を自分に聞いてくるし
店員さんにキツイ人が一人いるのですが、ほぼいいなり状態ですし・・・
が、自分はそんなの構わず残って商品開発とか研究やってますが・・・
独立すると本気で思ってる人にとっては、上司は関係ないと思います。
ストレス溜まりますけどねー・・・
540 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 06:57:34 ID:zVvaEAmW
この仕事関係の人はホモが多い
>>537
やる気のない新人の言い訳にしか聞こえない
やる気のない新人の言い訳にしか聞こえない
542 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 14:42:19 ID:60iK+oPm
>>540
確に多いってか自分もだがw
確に多いってか自分もだがw
543 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 20:48:46 ID:3D+pj7pF
今月から違う店で働き出したがココの店忙しすぎて
トイレも行けないからみんな病院の手術中みたいに糞尿垂れ流しで作業してます…。
トイレも行けないからみんな病院の手術中みたいに糞尿垂れ流しで作業してます…。
ウチんところは上司が懇切丁寧に教えてくれるな～。
いろんなことにチャレンジさせてくれるし。だから質問もしやすい。
優しすぎる、甘すぎるって気もしないでもないけど、
仕事の回転率だけで考えたら皆のレベルを上げていく方が良いに決まってる。
いろんなことにチャレンジさせてくれるし。だから質問もしやすい。
優しすぎる、甘すぎるって気もしないでもないけど、
仕事の回転率だけで考えたら皆のレベルを上げていく方が良いに決まってる。
545 ：無銘菓さん：2006/02/04(土) 21:02:35 ID:g1FhwrJ6
○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○
このﾚｽをみたあなたは･･･3日から7日に
ﾗｯｷｰなことが起きるでしょう｡片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのﾚｽをｺﾋﾟﾍﾟして別々のｽﾚに
5個貼り付けてください｡貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう｡
ｺﾋﾟﾍﾟするかしないかはあなた次第...
○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○
このﾚｽをみたあなたは･･･3日から7日に
ﾗｯｷｰなことが起きるでしょう｡片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのﾚｽをｺﾋﾟﾍﾟして別々のｽﾚに
5個貼り付けてください｡貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう｡
ｺﾋﾟﾍﾟするかしないかはあなた次第...
○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○｡･｡○
俺はクリスマス時期にバイトで入ったが、店入った当初は誰もなにも教えてくれなかったな。よそ者とは関わりたくないみたいな態度で。
しょうがないから自分から｢何したらいいですか｣って聞いてまわってた。
後から入ってくる正社員の子達にもなんにも言わないから、みんなと馴染むまで俺が教えてた。
さっさと使い物になるようにしないと無駄に給料払うだけじゃね？
しょうがないから自分から｢何したらいいですか｣って聞いてまわってた。
後から入ってくる正社員の子達にもなんにも言わないから、みんなと馴染むまで俺が教えてた。
さっさと使い物になるようにしないと無駄に給料払うだけじゃね？
それがその店の昔からのやり方なんだろうね。
でも本当効率悪いよね。
でもそのやり方で問題なくやっていけてるから変えようとは思わないんだろうね。
でも本当効率悪いよね。
でもそのやり方で問題なくやっていけてるから変えようとは思わないんだろうね。
店のやり方にあわせて人が使い回されるってのもなんだかな…
従業員を大事にできないで、同じ人間の客をどうやって大事にできるんだ？
従業員を大事にできないで、同じ人間の客をどうやって大事にできるんだ？
殆どの店が、労働基準法を破ってまで、変な雇い方してるからな。
自分の店持って、猿山の大将みたいな感じなんだろう。
自分の店持って、猿山の大将みたいな感じなんだろう。
(´－`).｡ｏＯ(新人さん達の愚痴が多いなぁ…)
私が失敗したら怒る癖に上司は失敗しまくります
こっちは素直に謝っているのに向こうは全く悪びれる様子もなく…納得いきません
こっちは素直に謝っているのに向こうは全く悪びれる様子もなく…納得いきません
現状に対する非難を、根拠無く新人と決めてたら
もう、駄目だと思うよ。
もう、駄目だと思うよ。
>>551
お菓子だけじゃなくて年食った大人は大体そんな感じ
お菓子だけじゃなくて年食った大人は大体そんな感じ
554 ：無銘菓さん：2006/02/06(月) 19:01:09 ID:GSBp56bM
製造社員の女の子と販売バイトの女子大生を二股している俺は勝ち組!!
只今高校二年
製菓学校に行ってパティシエになるのが夢
とってもカッコイイ職業だと思っていたがこのスレ見てると現実はそんなに甘くないんだなとつくづく…orz
進路変えるなら今のうちか…？
製菓学校に行ってパティシエになるのが夢
とってもカッコイイ職業だと思っていたがこのスレ見てると現実はそんなに甘くないんだなとつくづく…orz
進路変えるなら今のうちか…？
556 ：無銘菓さん：2006/02/06(月) 20:00:36 ID:ay2va7mJ
今のうち！とりあえずバイトしてみな。話しはそれからだ
558 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/02/06(月) 21:36:58 ID:???
＞＞仕込み当番
仕上げはその人の中からしか出ないから
色んなケーキを見て最初は「まね」から始める
もちろんガトーやアトンションなど見るのもいいし
中学の美術の成績どうだった？？
色彩感覚が特に重要と思う
こないだのXmasuケーキなんか見ると
もっと頑張らんといかんなあ、またうPしてね。
仕上げはその人の中からしか出ないから
色んなケーキを見て最初は「まね」から始める
もちろんガトーやアトンションなど見るのもいいし
中学の美術の成績どうだった？？
色彩感覚が特に重要と思う
こないだのXmasuケーキなんか見ると
もっと頑張らんといかんなあ、またうPしてね。
559 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/02/06(月) 21:40:11 ID:???
ごめん。
美味しそうなんだけど
う○こみたいだ
美味しそうなんだけど
う○こみたいだ
561 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/02/06(月) 21:44:37 ID:???
そういえば、そうだね。でもなかなか売れるんだよ。
仕込み当番、がんばれ！！メアドつけといた。本送ったげよか？
仕込み当番、がんばれ！！メアドつけといた。本送ったげよか？
ヴァローナの型のやつだね。＞５５９
去年、円錐の中にアーモンドショコラ詰めて大きいの５０００円、小さいの３５００円
でうった。
うちの店のある町はほんとに小さな過疎町なんで売れるとは思ってなくて、
２こずつしか作らなかったら、思いのほか早く売れてびっくりした。
型が壊れて、今年はやらないけど・・・・
色彩感覚、生け花習うといいよ＞仕込み氏
確実に仕上げの感覚が変わる。
去年、円錐の中にアーモンドショコラ詰めて大きいの５０００円、小さいの３５００円
でうった。
うちの店のある町はほんとに小さな過疎町なんで売れるとは思ってなくて、
２こずつしか作らなかったら、思いのほか早く売れてびっくりした。
型が壊れて、今年はやらないけど・・・・
色彩感覚、生け花習うといいよ＞仕込み氏
確実に仕上げの感覚が変わる。
563 ：無銘菓さん：2006/02/06(月) 22:02:32 ID:ArpZBJR7
ああ…たしかにうん○だな…。
565 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/06(月) 23:24:33 ID:???
うう・・・カスターさん、bancheesさん、アドバイスありがとうございます（つд｀）
カスターさん
ホットメールの方にこちらはプロバのメアドで送りました。
パティシエの方々でホットメール登録しあって、討論会とかすると面白そうですねｗ
自分は基礎もまだまだなので、話しについていけないと思いますがorz
中学の美術は・・・まともに提出してませんでしたが3でした・・・いいか悪いかはわかりません（;´д｀）
bancheesさん
生け花ですかー・・・辻口先生もそういう勉強をしていたみたいですね・・・
生け花教室は多分こちらにはないと思いますが、ネットで色々見て研究してみます！
ＰＳ、この前画像をうぷしたバレンタイン用のお菓子ですが、売れませんorz
精進しますorz
カスターさん
ホットメールの方にこちらはプロバのメアドで送りました。
パティシエの方々でホットメール登録しあって、討論会とかすると面白そうですねｗ
自分は基礎もまだまだなので、話しについていけないと思いますがorz
中学の美術は・・・まともに提出してませんでしたが3でした・・・いいか悪いかはわかりません（;´д｀）
bancheesさん
生け花ですかー・・・辻口先生もそういう勉強をしていたみたいですね・・・
生け花教室は多分こちらにはないと思いますが、ネットで色々見て研究してみます！
ＰＳ、この前画像をうぷしたバレンタイン用のお菓子ですが、売れませんorz
精進しますorz
ヒントは身近なところにも隠されておる。
神経を研ぎ澄ますのじゃ。素質があればわかるはずじゃ。
ゴルファッ！ゲボゥ！
うぅ…‥。
い‥行きなされ。若人よ。
洋‥菓子‥界はお…ぬしにかかっておる。 が…頑張るの…じゃ…ぞ…………‥‥・・・バタッ。
神経を研ぎ澄ますのじゃ。素質があればわかるはずじゃ。
ゴルファッ！ゲボゥ！
うぅ…‥。
い‥行きなされ。若人よ。
洋‥菓子‥界はお…ぬしにかかっておる。 が…頑張るの…じゃ…ぞ…………‥‥・・・バタッ。
>>566
お・おじいちゃん！しんじゃいやぁ～！
お・おじいちゃん！しんじゃいやぁ～！
悲しむんじゃない…。わしは何時でも心の中にお…る…。
何時でも…ハァハァ見守っておる。
あと弟子たちに伝えておくれ。厳しいことを言ったが愛していると……‥
ピーーーー…‥…‥
何時でも…ハァハァ見守っておる。
あと弟子たちに伝えておくれ。厳しいことを言ったが愛していると……‥
ピーーーー…‥…‥
ｸｵﾘﾃｨﾋｸｽ
パリセヴェイユの中の人はわざわざデザイン系の学校に行ったらしいな。
センスって大事だよな。
世間が求めてるのはいつでも新鮮なもの。出るもの出尽くした世の中----逆に何も知らない方が良いもの作れるかもよ。
某漫画より
某漫画より
漫画ばっかり読んでるからアホになるんだよ。
574 ：無銘菓さん：2006/02/08(水) 18:42:06 ID:67FUDR2h
今月号のカフェスウィーツに俺写ってる
575 ：無銘菓さん：2006/02/08(水) 23:56:28 ID:Lays0fy5
何ページ？
576 ：無銘菓さん：2006/02/09(木) 22:24:09 ID:jxPjNRd5
何でパティシエの人って元ヤンキーの人多いの？
1.菓子職人は頭がたりない子でも出来る仕事だと思われている。
2.根性がないと続かない仕事
こんな感じでええか？ｗ
2.根性がないと続かない仕事
こんな感じでええか？ｗ
個人的な経験で言わせてもらうと、元ヤンとかって意外に根性ない。
579 ：無銘菓さん：2006/02/10(金) 08:22:40 ID:On3Sht+R
何でみんなホテルで働かないのか不思議
昨日 どっちの料理ショー見て思ったが、腕を磨くのはいいが・・
をぃ！その前に歯みがけ！ｗ い○み
をぃ！その前に歯みがけ！ｗ い○み
581 ：無銘菓さん：2006/02/10(金) 21:54:01 ID:4/wYrn4Z
>>579
理由はなんだい？
理由はなんだい？
583 ：海：2006/02/11(土) 21:47:22 ID:AJxKLXrP
もうすぐバレンタインですね～～。本命チョコ今年もあげる人いないなぁ～(*´Д｀)=з毎日カスタ牛乳５リットル（たいした量じゃないケド）は女の腕じゃなくなってきた今日この頃。
同じ仕事してる人と友達になりたいな～誰かいない～？
４年目パティシエール、地方在住だよぉ(´・ω・｀)
同じ仕事してる人と友達になりたいな～誰かいない～？
４年目パティシエール、地方在住だよぉ(´・ω・｀)
584 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/11(土) 22:01:11 ID:???
釣りじゃなければ ﾉｼ
便乗ｗ ﾉｼ
586 ：無銘菓さん：2006/02/11(土) 22:21:34 ID:AJxKLXrP
釣りじゃないょ(＾～＾)お友達になってくださぁい(^-^)/周りに愚痴れる人とか（汗）仕事の楽しみトカ悩みを分かち合え人がいないの～。
明日も早いから寝なきゃZZzz....
ちなみに、うちのシェフは、たまに、２ちゃんが祭りだ～って仕事放り出して 帰宅するようなオッサンです。。なんじゃそりゃ。。ここ見てなきゃいいけど～
４月は青木さんの講習会だぁ～いっぱい来るかな～パティシエ、パティシエール☆講習会ってどうなんだろ？
明日も早いから寝なきゃZZzz....
ちなみに、うちのシェフは、たまに、２ちゃんが祭りだ～って仕事放り出して 帰宅するようなオッサンです。。なんじゃそりゃ。。ここ見てなきゃいいけど～
４月は青木さんの講習会だぁ～いっぱい来るかな～パティシエ、パティシエール☆講習会ってどうなんだろ？
587 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/12(日) 00:08:24 ID:???
うちの社長もよく言うのですが、職人って横の繋がり薄いんですか？
いあ、もちろん地元で他の店の友達作ろうと思ってもスパイとか思われるの嫌だし・・・
かといって他の土地なんて忙しくていけないし・・・
前もちらっと書きましたけど、メッセを登録しあって討論会やったら面白いと思うんですよー
もし、こんな若造の戯言を聞いてくださる人いらっしゃいましたら登録してくだされ
[email protected]
これ、メッセの本アドですので家にいる時は常時接続っす（ﾟдﾟ）ｂ
迷惑メールきてもホットメールだからいっかーヽ（´ー｀）ノ
ＰＳ、横のつながりと言えば、有名シェフの方々は繋がりが厚いようですね。
某花○先生も、「先週辻○さんここにきとったんやでー」って言ってましたし。。
いあ、もちろん地元で他の店の友達作ろうと思ってもスパイとか思われるの嫌だし・・・
かといって他の土地なんて忙しくていけないし・・・
前もちらっと書きましたけど、メッセを登録しあって討論会やったら面白いと思うんですよー
もし、こんな若造の戯言を聞いてくださる人いらっしゃいましたら登録してくだされ
[email protected]
これ、メッセの本アドですので家にいる時は常時接続っす（ﾟдﾟ）ｂ
迷惑メールきてもホットメールだからいっかーヽ（´ー｀）ノ
ＰＳ、横のつながりと言えば、有名シェフの方々は繋がりが厚いようですね。
某花○先生も、「先週辻○さんここにきとったんやでー」って言ってましたし。。
>>581
外注ケーキが半分を占める
外注ケーキが半分を占める
おまいら２ちゃんもここまで有名になったんやし、あんまりいらんこと言わん方がええかもよ。
色々おもろいネタがあるのに披露出来んのが残念だが…
色々おもろいネタがあるのに披露出来んのが残念だが…
590 ：無銘菓さん：2006/02/12(日) 00:41:38 ID:PGw227ru
>>589
言っちまえよ
言っちまえよ
591 ：海：2006/02/12(日) 06:13:13 ID:ZNej0hTm
はぁ眠ZZzz....今から仕事始めます(・ω・)
仕込み当番さん、私携帯しか持ってないんですぅ。。。
仕込み当番さん、私携帯しか持ってないんですぅ。。。
592 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/12(日) 20:45:19 ID:???
えと、携帯からでもこのメアドに送信することはできますよ(*・∀・)ъ
でも経験上、携帯からメッセのアドレスって着信できない場合があるみたいです。
もしだめなようでしたら、違うメアド晒します。
でも経験上、携帯からメッセのアドレスって着信できない場合があるみたいです。
もしだめなようでしたら、違うメアド晒します。
仕込み当番さん、メール送ってみました～(=^▽^=)
594 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/15(水) 22:14:08 ID:???
皆さんバレンタインお疲れ様でしたm(_ _)m
今日は、バレンタインにまつわるちょっと心温まる話しをひとつ。
本店に勤務して６年目になる先輩は、チョコ貰ってない暦３０年を超えてるそうです。
2/13、先輩がロッカーを開けてみるとチョコレートがあったそうです。
しかし、女性陣に聞いても「あげてない」そうで。。
さてそのチョコレート、誰がロッカーに入れたのでしょうか？
答えは、社長(*・∀・)ъ
これでちょっとでもモチベーション上がってくれればいいのですけどね。ということでしたｗ
これは、自分と社長しか知らない秘密です…
心温まりますねヽ（´ー｀）ノ
後日談ですが、女性店員の一人がその先輩に「義理義理義理義理チョコ」をあげたそうですｗ
>>海さん
えと、メール戻ってきませんけど忙しいのでしょうかね？
それとも一回限りとかΣ（;´д｀）ｗ
今日は、バレンタインにまつわるちょっと心温まる話しをひとつ。
本店に勤務して６年目になる先輩は、チョコ貰ってない暦３０年を超えてるそうです。
2/13、先輩がロッカーを開けてみるとチョコレートがあったそうです。
しかし、女性陣に聞いても「あげてない」そうで。。
さてそのチョコレート、誰がロッカーに入れたのでしょうか？
答えは、社長(*・∀・)ъ
これでちょっとでもモチベーション上がってくれればいいのですけどね。ということでしたｗ
これは、自分と社長しか知らない秘密です…
心温まりますねヽ（´ー｀）ノ
後日談ですが、女性店員の一人がその先輩に「義理義理義理義理チョコ」をあげたそうですｗ
>>海さん
えと、メール戻ってきませんけど忙しいのでしょうかね？
それとも一回限りとかΣ（;´д｀）ｗ
595 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/02/15(水) 22:25:53 ID:clWaiCYw
作ったのは３５００個ぐらい、もらったのは１０個でした。
いそがしいのか？
バレンタイン前日までトリュフ激売れ。
当日は予想通り、つーか予想以下に客数少なく、
アントルメ売れ残るーorzと思ってたら
夜一気に売れた。よかた
当日は予想通り、つーか予想以下に客数少なく、
アントルメ売れ残るーorzと思ってたら
夜一気に売れた。よかた
598 ：無銘菓さん：2006/02/18(土) 20:48:15 ID:9EYia3wt
パテイシエとは調理師とは違うのですよね？同じように試験があるのですか？
調理師はもってるですが、現在はそちらの業界に注目してまして…
調理師はもってるですが、現在はそちらの業界に注目してまして…
600 ：無銘菓さん：2006/02/19(日) 07:37:08 ID:/lvNKxrE
国家資格ｲﾗﾅｲ
601 ：無銘菓さん：2006/02/19(日) 08:21:14 ID:AxlzYcTi
今日は休みー！三月はひな祭りにホワイトデー…ホワイトデーが一番怖いな。倍返しって言葉あるしー。
店を出すのに必要な資格は？
603 ：無銘菓さん：2006/02/19(日) 22:51:13 ID:ZchmbGc9
話㌧切りｽﾏｿ。
誰か関東で失業中の方居ませんか？
人が足りなくて、是非店を手伝って頂きたいのですが…
反応あればﾒｱﾄﾞ晒します。
若い人、新卒大歓迎です。自分も若いので(｡･ω･｡)
誰か関東で失業中の方居ませんか？
人が足りなくて、是非店を手伝って頂きたいのですが…
反応あればﾒｱﾄﾞ晒します。
若い人、新卒大歓迎です。自分も若いので(｡･ω･｡)
>>604
関東いえど広いよ、どこ？
関東いえど広いよ、どこ？
606 ：無銘菓さん：2006/02/19(日) 23:51:06 ID:8eM2AxLk
都内。山手線の上の方です。
行きたい！働きたい！でも四国在住orz
ﾎﾜｲﾄﾃﾞｰて 売れんの？何が売れんの？教えてｗ
610 ：無銘菓さん：2006/02/20(月) 20:52:07 ID:kjbvG2l2
>>604
金いくらクレルノカナ？
金いくらクレルノカナ？
>>604
詳細よろしくお願いします
詳細よろしくお願いします
612 ：無銘菓さん：2006/02/21(火) 00:35:53 ID:UPAj6HdQ
お前らってすごい業界で頑張ってるのな。
俺は普段食べるだけだが、少しだけ尊敬したわ。
でも、まずいケーキ出したりしたら、そんな糞ショップはバッサリ切り捨てるからな。覚悟しとけよ。
俺は普段食べるだけだが、少しだけ尊敬したわ。
でも、まずいケーキ出したりしたら、そんな糞ショップはバッサリ切り捨てるからな。覚悟しとけよ。
このスレ初めて見たけど、よもやパティシエ界で俺以外に【パティシエなにゃんこ」を知っている奴がいるとは思わなかった。
メチャワロタわ
メチャワロタわ
615 ：無銘菓さん：2006/02/21(火) 23:35:15 ID:5uXqyFDQ
>>614
てぃひ！そんなに誉めないでよぅ！
てぃひ！そんなに誉めないでよぅ！
昔、VIPでたれられたパティシエ質問スレでも
パティシエなにゃんこしってるパティシエなにゃんこ沢山いたぞ
パティシエなにゃんこしってるパティシエなにゃんこ沢山いたぞ
617 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/22(水) 07:24:15 ID:???
突然ですが、クズネージュ使ってる人に質問です。
1.ゼラチンやジュレ・デセールとはどう使い勝手が違うのですか？
2.値段はどうですか？
3.クズネージュでこんなものが作れるよ！
以上の三点、お答えいただければ嬉しいですm(_ _)m
1.ゼラチンやジュレ・デセールとはどう使い勝手が違うのですか？
2.値段はどうですか？
3.クズネージュでこんなものが作れるよ！
以上の三点、お答えいただければ嬉しいですm(_ _)m
でも俺、ずっと「パティシエ・なにゃんこ（「なにゃんこ」という名前）」だと思ってた。
「パティシエな、にゃんこ」だったのね･･･
「パティシエな、にゃんこ」だったのね･･･
620 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 11:44:57 ID:xMXq7tBi
明日から、この業界で働くことになったのですが
服装は普段着の上から調理服を着るのでしょうか？
それと、これはやっといた方がいいとか、なにかアドバイスがありましたら
教えて頂きたいです。
服装は普段着の上から調理服を着るのでしょうか？
それと、これはやっといた方がいいとか、なにかアドバイスがありましたら
教えて頂きたいです。
>>620
ようこそ！
普通はTシャツやキャミの上に着ると思うけど、仕事内容によっては
寒い部屋もありうるので中に着込むこともある。
髪は長ければ１つにまとめる。
初日はメモ帳持参で、とりあえず大きな声で返事をすればおK
あとは君しだい！ガンガレ！
ようこそ！
普通はTシャツやキャミの上に着ると思うけど、仕事内容によっては
寒い部屋もありうるので中に着込むこともある。
髪は長ければ１つにまとめる。
初日はメモ帳持参で、とりあえず大きな声で返事をすればおK
あとは君しだい！ガンガレ！
623 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 19:33:54 ID:0cxJi/UZ
>>622
年齢聞いていいかな？
年齢聞いていいかな？
625 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 19:44:47 ID:0cxJi/UZ
>>624
いや この業界は30代からでもヤルキでなんとかなる 大切なのは人間関係
いや この業界は30代からでもヤルキでなんとかなる 大切なのは人間関係
626 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 21:03:54 ID:Is5njA9R
んじゃあこの業界はやる気があれば中卒でも雇ってくれるのかい？
627 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 21:07:57 ID:0cxJi/UZ
>>626
雇うが？但しやはり大手は厳しいな 個人店なら普通に雇うぞ
雇うが？但しやはり大手は厳しいな 個人店なら普通に雇うぞ
正直、この業界で働いていくのに、学校の勉強なんて全然関係ないよね
629 ：無銘菓さん：2006/02/22(水) 21:12:37 ID:0cxJi/UZ
>>628
全くではないな 学校の勉強によって鍛えられる部分もある
全くではないな 学校の勉強によって鍛えられる部分もある
>>626
中卒でもアホーでもＯＫだが、一般常識ぐらいは必要だな
中卒でもアホーでもＯＫだが、一般常識ぐらいは必要だな
631 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/23(木) 14:22:03 ID:9+OxQG6M
学校の勉強は大事に決まってんだろ
数学できなきゃうざいだけ
数学できなきゃうざいだけ
632 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/23(木) 15:03:37 ID:peE9NnVz
↑じゃー２２０の友愛数はいくつ？
633 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/23(木) 17:52:57 ID:9+OxQG6M
284
634 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/24(金) 15:44:51 ID:eqOIFyKC
今朝オーナーと喧嘩して仕事辞めて来た
635 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/24(金) 19:25:49 ID:mK9Onmi9
オレも明日喧嘩して辞める
636 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/02/24(金) 21:44:08 ID:???
この時期ＭＡＸきついよね、やっとショコラ終わったと思ったら
シューがバカみたいに売れて、プチガトーのベースすらない
雛でつつかれて、肩こり、手あれ、腰痛、寝不足！
全国のパティシエやってるか！今日もカスター炊きまくり
やけどもなんの、とにかく眠い、腹減った、忙しいのはもういやだとは
決して言わないが、もう少し根性アル奴いないのかとは思うな。
シューがバカみたいに売れて、プチガトーのベースすらない
雛でつつかれて、肩こり、手あれ、腰痛、寝不足！
全国のパティシエやってるか！今日もカスター炊きまくり
やけどもなんの、とにかく眠い、腹減った、忙しいのはもういやだとは
決して言わないが、もう少し根性アル奴いないのかとは思うな。
二人連続で流産したわたしの働いてる店って。好きな仕事だけどからだは無理きていたのかな
私は内膜症になった。今までなった先輩パティシエール２～３人いる。
流産はさすがに知らないけど(汗）。
ついでにギックリ腰デビューも飾りましたよ。
まあ愚痴スレじゃないのであんま書くとアレだけど、無理きてるんだろうねえ・・。
流産はさすがに知らないけど(汗）。
ついでにギックリ腰デビューも飾りましたよ。
まあ愚痴スレじゃないのであんま書くとアレだけど、無理きてるんだろうねえ・・。
639 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/24(金) 22:45:21 ID:???
昨日も今日もホワイトデーのｸｯｷｰ仕込み+仕上げ？で一日4時間以上ぼったくられましたよ・・・
27日からは雛祭りのデコ台焼き貯め、本番近づいたら仕上げに回り、時間外でさくらムースの仕込みと仕上げ・・・
特にさくらムースが売れてるけどぶっ壊れることが多く、デザインよりもつくる型から直さないといけないみたく
毎日スポンジ焼きながら考えてます・・・
鬱死しそう・・・orz
27日からは雛祭りのデコ台焼き貯め、本番近づいたら仕上げに回り、時間外でさくらムースの仕込みと仕上げ・・・
特にさくらムースが売れてるけどぶっ壊れることが多く、デザインよりもつくる型から直さないといけないみたく
毎日スポンジ焼きながら考えてます・・・
鬱死しそう・・・orz
640 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 00:11:58 ID:???
明日は面接と筆記試験…
筆記試験って店によると思いますが個人店だと何やるんですかね？
筆記試験って店によると思いますが個人店だと何やるんですかね？
641 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/25(土) 00:19:14 ID:???
>>640
よく作文書かせるってのはあるみたいですね
よく作文書かせるってのはあるみたいですね
642 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 07:41:54 ID:???
漏れは色鉛筆渡されて新製品のイラスト書けだったぞ。
643 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 08:01:24 ID:???
俺はこの店の良いところを10個言えだった。
644 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 12:46:02 ID:???
俺は即採用だった。
2日で辞めた。
2日で辞めた。
645 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 16:59:03 ID:???
漏れはジャンケンで勝ったらだった
646 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 18:33:26 ID:fwyPjGhP
647 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 18:49:53 ID:B49X/5uy
俺は35歳 いまからじゃ遅いかな？
648 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 18:54:03 ID:p7M53wt+
647 ：自治スレにてローカルルール検討中 ：2006/02/25(土) 18:49:53 ID:B49X/5uy
俺は35歳 いまからじゃ遅いかな？
俺は35歳 いまからじゃ遅いかな？
649 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 19:08:54 ID:B49X/5uy
↑スマン 書き込み失敗したみたいだ 現在35歳 今からこの業界は遅いかな？
650 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/25(土) 20:06:23 ID:p7M53wt+
649 ：自治スレにてローカルルール検討中 ：2006/02/25(土) 19:08:54 ID:B49X/5uy
↑スマン 書き込み失敗したみたいだ 現在35歳 今からこの業界は遅いかな？
↑スマン 書き込み失敗したみたいだ 現在35歳 今からこの業界は遅いかな？
651 ：まだまだ新米：2006/02/25(土) 20:13:29 ID:2oj32e/x
617さんへ クズネージュでムースなでを作る時はベースを作るのが大変で仕上がりはゼラチンとあんま変わらんと思う≡3
でも焼き菓子をするときに粉にクズネージュを混ぜてやるとシットリ感が増すかな（・∀・ ）
あとクズネージュちょっと高い…
でも焼き菓子をするときに粉にクズネージュを混ぜてやるとシットリ感が増すかな（・∀・ ）
あとクズネージュちょっと高い…
652 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/02/25(土) 23:32:20 ID:???
>>651
ありがとうございますm(_ _)m
うちの社長は自然な原料を使うのをモットーとしてるので、興味があるみたいです。
ゼラチンとあまり変わらないのに高いのはなあ・・・ちょっと考えてしまいますね・・・
っと、またまた質問なんですが、皆さんフランボワーズの生はどうやって仕入れてますか？
ありがとうございますm(_ _)m
うちの社長は自然な原料を使うのをモットーとしてるので、興味があるみたいです。
ゼラチンとあまり変わらないのに高いのはなあ・・・ちょっと考えてしまいますね・・・
っと、またまた質問なんですが、皆さんフランボワーズの生はどうやって仕入れてますか？
653 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/26(日) 06:07:56 ID:???
パティシエになってよかった事は女の子受けがいいこと
クズネージュ、今の時期はあんま関係ないかもしれないけど、
夏場時期の保形性では結構有効かもね。
ケーキ自体の高さが高くなってるのでダレにくいってのはある。
フランボアーズって市場、もしくは果物屋さんじゃないの？
あとは農家さんに作ってもらう、畑かたくさんプランターもってりゃ自分で作るか・・・
夏場時期の保形性では結構有効かもね。
ケーキ自体の高さが高くなってるのでダレにくいってのはある。
フランボアーズって市場、もしくは果物屋さんじゃないの？
あとは農家さんに作ってもらう、畑かたくさんプランターもってりゃ自分で作るか・・・
655 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/27(月) 19:56:18 ID:CV1nfp7L
今日、新入り入ってきて１時間で辞めやがったｗ
656 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/02/27(月) 21:03:59 ID:???
ごめんなさい。先輩。どーしても耐えられんかったんです。
657 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/03(金) 11:50:25 ID:???
658 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/03(金) 23:24:07 ID:???
テスト、アクセス禁止とけてるかなーっと。
659 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/03(金) 23:34:07 ID:???
どもー雛祭りお疲れ様でしたー
と、まあ今日は仕上げ当番になってたわけですが、スキを見てちょちょいと写したので、みてやってください。
商品名「さくら」です。
http://www.uploda.org/uporg326727.jpg.html
pass：sikomi
と、まあ今日は仕上げ当番になってたわけですが、スキを見てちょちょいと写したので、みてやってください。
商品名「さくら」です。
http://www.uploda.org/uporg326727.jpg.html
pass：sikomi
660 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 00:20:43 ID:???
>659
あの～、店の名前出ちゃってますが・・・？？？
あの～、店の名前出ちゃってますが・・・？？？
661 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/04(土) 00:26:15 ID:???
あ、社長が出しても全然構いませんって言ってたので気にしないで出しましたｗ
662 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 01:11:44 ID:???
そのアドに行くと俺のパソだといつも503エラーが出る
663 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 01:13:24 ID:???
いっそのこと仕込み当番の写真もうｐしようぜ
664 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/04(土) 01:44:37 ID:???
665 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 10:10:36 ID:???
>>664
芦屋のグランツ？
芦屋のグランツ？
666 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 11:24:48 ID:???
667 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 12:39:44 ID:???
668 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 12:48:37 ID:???
仕込みさんなんでアク禁？
他の板でヤンチャしたのか？ｗ
他の板でヤンチャしたのか？ｗ
669 ：もうすぐ専門生：2006/03/04(土) 14:52:53 ID:yQq8QwxB
ひな祭りお疲れっす！ いや～ひな祭りがこんなに忙しいとは思わんかった！！店の売り上げ４倍近くいったっすよΣ(゜□゜;)
デパ地下に持っていかれたバレンタインより売り上げよかったし↑↑
どこの店もこんな忙しいんすかね？
デパ地下に持っていかれたバレンタインより売り上げよかったし↑↑
どこの店もこんな忙しいんすかね？
670 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 17:15:37 ID:MmaAJsdl
>665
芦屋のグランツだったらカタカナはないだろ
芦屋のグランツだったらカタカナはないだろ
671 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/04(土) 20:25:38 ID:upJamTWl
シコみ当番さんって彼女居るんですか～!?（＞＜；）
672 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/04(土) 22:07:47 ID:???
>>665
違います。
>>666
否定しません、ちょっと変わってます。
>>668
ドメイン単位でのブロックなので、自分は何もやってませんorz
自分に近い地域の人が何かやらかしたんです（;´д｀）
>>669
うちの店は全店舗で100万くらい売れました。
前年比は横ばいだそうです・・・
>>671
8月に別れました。今のところ候補もいません。
さくらの画像うｐし直しました。
http://www.jt200x.com/uploder/src/up8142.jpg
これでもダメならすいません（;´д｀）
違います。
>>666
否定しません、ちょっと変わってます。
>>668
ドメイン単位でのブロックなので、自分は何もやってませんorz
自分に近い地域の人が何かやらかしたんです（;´д｀）
>>669
うちの店は全店舗で100万くらい売れました。
前年比は横ばいだそうです・・・
>>671
8月に別れました。今のところ候補もいません。
さくらの画像うｐし直しました。
http://www.jt200x.com/uploder/src/up8142.jpg
これでもダメならすいません（;´д｀）
673 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 00:05:27 ID:???
>>672
見れたぞい。サンクス
見れたぞい。サンクス
674 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 02:18:45 ID:aOx46eSn
飴細工やってる人に聞きたいんですが、飴細工の色素って何で溶いてます？水で溶いちゃまずいよね？
675 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 03:28:02 ID:???
甘くないケーキ売ってないかな？
キドニーペーストや、コンビーフのミルフィーユ食いたい。
キドニーペーストや、コンビーフのミルフィーユ食いたい。
676 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 04:07:39 ID:???
>>675コンビーフのミルフイーユ面白いかも！やってみようかな。要はキッシュの変形ってことだよなあ。
677 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 11:10:31 ID:???
678 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 17:01:39 ID:JmcTnAnD
俺が思うに仕込み当番はこんな感じだと思う↓
／￣￣￣￣＼
（ 人＿＿＿＿）
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__） 三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆつ
`l ・ ． /ﾒ /
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）))))
／￣￣￣￣＼
（ 人＿＿＿＿）
|ミ/ ー◎-◎-）
（６ (_ _) ）
｜ ∴ ノ ３ ﾉ
ノ＼＿＿＿＿_ノ､
（ * ヽー--' ヽ ）
(∵ ;) ﾟ ﾉヽ ﾟ ）：）
(: ・ )--―'⌒ｰ--`,_）
（＿__） 三三ﾆ-）
（∴ ｰ'￣⌒ヽﾆつ
`l ・ ． /ﾒ /
ヽ ∵ /~- /
（＿＿))))）_）))))
679 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 17:07:41 ID:jBWoyiLy
これでｽｷなもの買ってください（・∀・）つ⑩
680 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 18:35:04 ID:RN7vFwFh
仕込みイジられまくってるなw
681 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 20:48:42 ID:0PuWgn5t
ｼｺｼｺ仕込み当番さん♪
彼女もい無いでハードな仕事して一人で寂しくオナニーしてて万足ですか？
彼女もい無いでハードな仕事して一人で寂しくオナニーしてて万足ですか？
682 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/05(日) 21:59:14 ID:???
いじられてますねｗ
まあ多少の煽りなら他スレで嫌っていうほど受けてきたんで、ある程度なら耐性ついてますから・・・
あ、この場を借りて
>>カスター当番さん
明日にでもお礼の品物を送らせていただきますm(_ _)m
顔見たい人はメッセでも登録して友達になってください（ぇ
まあ多少の煽りなら他スレで嫌っていうほど受けてきたんで、ある程度なら耐性ついてますから・・・
あ、この場を借りて
>>カスター当番さん
明日にでもお礼の品物を送らせていただきますm(_ _)m
顔見たい人はメッセでも登録して友達になってください（ぇ
683 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/05(日) 22:47:15 ID:???
>>674
シュクル・クーレ？色は溶かしてから加熱してる？加熱してから溶かす？
シュクル・クーレ？色は溶かしてから加熱してる？加熱してから溶かす？
684 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/06(月) 06:32:07 ID:LEtgs/a5
>>683シュクルクレです。色は加熱してから適当な処で溶かして加えるかと。
685 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/03/06(月) 13:16:21 ID:???
>>仕込み当番
今度のさくらムース、なかなかいいじゃん
いくらで売ってるの？
上にのってるのはダークチェリー？
なんかお菓子送ってもらえるそうで＼(◎o◎)／！スタッフ一同
３時のおやつでいただきますm(__)m
今度のさくらムース、なかなかいいじゃん
いくらで売ってるの？
上にのってるのはダークチェリー？
なんかお菓子送ってもらえるそうで＼(◎o◎)／！スタッフ一同
３時のおやつでいただきますm(__)m
686 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/06(月) 13:32:09 ID:???
>>カスター当番さん
お褒めいただきありがとうございますm(_ _)m
ちなみに構成は上から
さくらジュレ、さくらムース、さくらジュレ（上のとは別）、抹茶ビスキュイになってます。
値段の方は、さくらリキュールとジュレに使ってる原料は自分で買ったので、原料費考えてないので210円で売ってます。
上にのっかってるのはスチューベン（ぶどう）です。本当はブルーベリーでも乗っけたいのですが売ってないのでorz
売れ行きは、まあまあですね・・・前のデザインと比べると天と地の差で売れてますがｗ
お褒めいただきありがとうございますm(_ _)m
ちなみに構成は上から
さくらジュレ、さくらムース、さくらジュレ（上のとは別）、抹茶ビスキュイになってます。
値段の方は、さくらリキュールとジュレに使ってる原料は自分で買ったので、原料費考えてないので210円で売ってます。
上にのっかってるのはスチューベン（ぶどう）です。本当はブルーベリーでも乗っけたいのですが売ってないのでorz
売れ行きは、まあまあですね・・・前のデザインと比べると天と地の差で売れてますがｗ
687 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/06(月) 15:09:57 ID:???
微妙
688 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/07(火) 08:11:02 ID:???
>>687
ﾜﾗﾀ
ﾜﾗﾀ
689 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/08(水) 20:43:19 ID:DlazLQ+W
パティシエは中間が一番しんどいんよな
690 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/09(木) 03:52:14 ID:qwDo+2PO
絶対独立すると決めて働いてきたが、最近かなり独立することに
ビビッてきた。
お金はキャッシュで２０００万あるけど（もちろん自分の金）
地位や名誉が欲しいわけじゃ無いんだが、自分の城・自分の場所、
みたいな物が欲しんだよな。
だけどよ、かなりリスクがデカイよな。俺の親父なんか大反対だぜ。
なんか俺の気持ちも揺れてきたぜ、やめた方がいい様な気がしてきた。
普通に働いて給料貰ったほうが賢い選択かもしれん、俺には嫁・子ども
がおるからトロイ事してスッカラカンになったらヤバイからなマジで。
俺は３０だけど今人生のターニングポイントかも知れん。
ここで勝ち組・負け組決まるような気がする。しかし独立しんでも
負け組みではないと思う、それは人が決める訳じゃなく自分が決めることだと
勝手に思っている。俺の同僚の奴は最近独立したけど、儲かってるかは知らんけど
かなり売れ残っているらしい。（笑）悪循環だよな作ると残る、作らんとショーケース
ガラガラ（ますます客来なくなる）難しいよ商売。２年ほどでリキ無くなるかも？
やっぱり独立するの止めることにして４０００万ぐらいの家でも建てようかな
こっちの方が勝ち組かもしれん。
ビビッてきた。
お金はキャッシュで２０００万あるけど（もちろん自分の金）
地位や名誉が欲しいわけじゃ無いんだが、自分の城・自分の場所、
みたいな物が欲しんだよな。
だけどよ、かなりリスクがデカイよな。俺の親父なんか大反対だぜ。
なんか俺の気持ちも揺れてきたぜ、やめた方がいい様な気がしてきた。
普通に働いて給料貰ったほうが賢い選択かもしれん、俺には嫁・子ども
がおるからトロイ事してスッカラカンになったらヤバイからなマジで。
俺は３０だけど今人生のターニングポイントかも知れん。
ここで勝ち組・負け組決まるような気がする。しかし独立しんでも
負け組みではないと思う、それは人が決める訳じゃなく自分が決めることだと
勝手に思っている。俺の同僚の奴は最近独立したけど、儲かってるかは知らんけど
かなり売れ残っているらしい。（笑）悪循環だよな作ると残る、作らんとショーケース
ガラガラ（ますます客来なくなる）難しいよ商売。２年ほどでリキ無くなるかも？
やっぱり独立するの止めることにして４０００万ぐらいの家でも建てようかな
こっちの方が勝ち組かもしれん。
691 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/09(木) 08:59:24 ID:???
つ ［店舗兼住宅］［信金］［返済計画書］
>>690
びびんなよ
びびったら負けだぞ
まぁ30までに2000万も貰える店からの
独立は きびしーなぁ
おっさになっても いられる会社なんか？
いる場所があるのなら 居座るのが賢明
いまのおまいらみたいな若いﾔﾂが
どんどん出てきて 給料泥棒みたいに
いわれんようにがんばれ
びびんなよ
びびったら負けだぞ
まぁ30までに2000万も貰える店からの
独立は きびしーなぁ
おっさになっても いられる会社なんか？
いる場所があるのなら 居座るのが賢明
いまのおまいらみたいな若いﾔﾂが
どんどん出てきて 給料泥棒みたいに
いわれんようにがんばれ
693 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/09(木) 18:58:17 ID:UQnuiRD7
>>690
自分の城が欲しいってだけで独立を考えているのか？
もっと目標を明確に定めたうえで考えたほうがいいと思われ。
それなりの技量が必要になるわけだが、それに自信がないようなら家買った方が賢明。
まぁターニングポイントになるのは間違いないな。
がんがれ。
自分の城が欲しいってだけで独立を考えているのか？
もっと目標を明確に定めたうえで考えたほうがいいと思われ。
それなりの技量が必要になるわけだが、それに自信がないようなら家買った方が賢明。
まぁターニングポイントになるのは間違いないな。
がんがれ。
694 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/03/09(木) 20:52:04 ID:???
>>仕込み当番
今日焼き菓子のバスケット届きました＼(◎o◎)／！
ありがとうございます。明日皆で食べます。
どれも美味しそうで楽しみです。
本当にありがとうございました。
>>690
30で２０００万！てちごいね、そのカネ自分で貯めたの？
パティシエやっててどうやって貯めたんですか？？
しかも妻子もちで？？奥さんの持参金？？
今日焼き菓子のバスケット届きました＼(◎o◎)／！
ありがとうございます。明日皆で食べます。
どれも美味しそうで楽しみです。
本当にありがとうございました。
>>690
30で２０００万！てちごいね、そのカネ自分で貯めたの？
パティシエやっててどうやって貯めたんですか？？
しかも妻子もちで？？奥さんの持参金？？
695 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/09(木) 22:59:33 ID:???
個人店で働いてが年中無休の店で一ヶ月に休みが一回だった
朝7時から夜の一時くらい
キツかったな。半年休みがない時もあったし
普通にいじめがあったし
シェフの考えが｢いじめられる側に問題がある。仕事が出来ないやつはいじめられて当然｣な考えだったし
次の店は週一で店が休みで第3何曜日が休みだった。
さて、どうなることやら。
3年か2年やったらやめて別の仕事をやろっと
最近自分がほんとうにやりたい仕事がわかった気がする
朝7時から夜の一時くらい
キツかったな。半年休みがない時もあったし
普通にいじめがあったし
シェフの考えが｢いじめられる側に問題がある。仕事が出来ないやつはいじめられて当然｣な考えだったし
次の店は週一で店が休みで第3何曜日が休みだった。
さて、どうなることやら。
3年か2年やったらやめて別の仕事をやろっと
最近自分がほんとうにやりたい仕事がわかった気がする
696 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 00:20:26 ID:???
カスターって店に寄って全然違うな
前の店ではかなり重めで5㍑炊くのもキツかったけど
今回のとこ5㍑炊いたけどゆるゆるで余裕だった
パティシエールって書こうとしたけどパティシエールのまんこのことと
勘違いされそうと思ったのでカスターと書いた
前の店ではかなり重めで5㍑炊くのもキツかったけど
今回のとこ5㍑炊いたけどゆるゆるで余裕だった
パティシエールって書こうとしたけどパティシエールのまんこのことと
勘違いされそうと思ったのでカスターと書いた
697 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 01:25:10 ID:iNtH6GeK
>>694
２０００万の振り分け・・・結婚当時２５歳、俺１０００万・嫁３００万
結婚後７００万
もちろん俺は仕事する前に、新聞配達してから仕事に行ってた。
仕事終わってからも週３日位夜バイトして貯めた。
一ヶ月の給料がケーキ屋から手取りで１５万、新聞配達で５万、
夜のバイトで５万、計２５万位 実家暮らしだから一ヶ月で１８万位
は貯金してたから、一年で２２０万位ずつ貯めてたからなマジで！
これ位せんとケーキ屋の給料じゃ金なんか貯まらんと思うけどな。
マジで独立やつはもっと貯めてるだろうけど・・・
店やりたい奴は金貯めといた方がいいよ。金ないと何も出来んからな。
２０００万の振り分け・・・結婚当時２５歳、俺１０００万・嫁３００万
結婚後７００万
もちろん俺は仕事する前に、新聞配達してから仕事に行ってた。
仕事終わってからも週３日位夜バイトして貯めた。
一ヶ月の給料がケーキ屋から手取りで１５万、新聞配達で５万、
夜のバイトで５万、計２５万位 実家暮らしだから一ヶ月で１８万位
は貯金してたから、一年で２２０万位ずつ貯めてたからなマジで！
これ位せんとケーキ屋の給料じゃ金なんか貯まらんと思うけどな。
マジで独立やつはもっと貯めてるだろうけど・・・
店やりたい奴は金貯めといた方がいいよ。金ないと何も出来んからな。
698 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/10(金) 02:30:53 ID:???
>>カスター当番さん
あ、無事届いて何よりです(*・∀・)ъ
店員さんに任せちゃったので何を入れたのかはわかりませんが、ほとんどは自分が作ってる焼き菓子だそうで・・・ｗ
目が粗いのとかあったらごめんなさいorz
スリッパが足に馴染まなくて疲れすぎです。。
あ、無事届いて何よりです(*・∀・)ъ
店員さんに任せちゃったので何を入れたのかはわかりませんが、ほとんどは自分が作ってる焼き菓子だそうで・・・ｗ
目が粗いのとかあったらごめんなさいorz
スリッパが足に馴染まなくて疲れすぎです。。
699 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 07:00:22 ID:8uN0g+C3
すげーな新聞配達に夜のバイト…
ケーキ屋だけでもきついのに…
ケーキ屋だけでもきついのに…
700 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 10:49:13 ID:???
701 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/03/10(金) 13:39:59 ID:???
＞仕込み当番
今、お菓子を食べてますが、「ピカン」というのが
むちゃくちゃ美味しいんですが、このクッキーは
どうやって作るんですか？「カエンペッパー」とは
どんなものですか？もしレシピが分かればメールで教えてほしいくらいです。
今までに一度も食べた事が無い味です。是非作りたい。
今、お菓子を食べてますが、「ピカン」というのが
むちゃくちゃ美味しいんですが、このクッキーは
どうやって作るんですか？「カエンペッパー」とは
どんなものですか？もしレシピが分かればメールで教えてほしいくらいです。
今までに一度も食べた事が無い味です。是非作りたい。
702 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/03/10(金) 13:44:42 ID:???
>>697
オレも新聞配達はしてたが、すべて遊びに使っていた。
今の店が大きくても４２歳すぎるとだんだん厳しくなると思うな
体力的には３２歳くらいがピークらしいからあと２年考えて
決めたほうがいいんじゃない？？？？
オレも新聞配達はしてたが、すべて遊びに使っていた。
今の店が大きくても４２歳すぎるとだんだん厳しくなると思うな
体力的には３２歳くらいがピークらしいからあと２年考えて
決めたほうがいいんじゃない？？？？
703 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 15:30:17 ID:???
704 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 20:20:39 ID:vlHkhGhp
すいません…悩みを聞いてください。
自分は本業パティシエですが、今度飲食店に全く関係ない企業が飲食業をしたいとのことでメニュー開発兼アドバイザーとして本業が休みの日に手伝ってるのですが…
いつも社員の人に理不尽なことで怒られ続けてさすがに頭にきています。
元々土俵が違う職種なので意見が食い違うのは当たり前なのですが、社員の人が明らかに自分を見下していて正直腹が立ちます。
言葉遣いも本当に些細な間違いだけで怒られます。
普通はメニュー開発やアドバイザーの仕事は企業としては見下す対象ではないと思います。
むしろ一緒に仕事をする仲間なので上下関係があるのは疑問を感じます。
やめたいのは山々ですが実際の店舗のキッチンやホールの人たちが良い人ばかりでその一生懸命な顔を見てるとやめるにやめられず…
誰かどーにかしてくれ。
自分は本業パティシエですが、今度飲食店に全く関係ない企業が飲食業をしたいとのことでメニュー開発兼アドバイザーとして本業が休みの日に手伝ってるのですが…
いつも社員の人に理不尽なことで怒られ続けてさすがに頭にきています。
元々土俵が違う職種なので意見が食い違うのは当たり前なのですが、社員の人が明らかに自分を見下していて正直腹が立ちます。
言葉遣いも本当に些細な間違いだけで怒られます。
普通はメニュー開発やアドバイザーの仕事は企業としては見下す対象ではないと思います。
むしろ一緒に仕事をする仲間なので上下関係があるのは疑問を感じます。
やめたいのは山々ですが実際の店舗のキッチンやホールの人たちが良い人ばかりでその一生懸命な顔を見てるとやめるにやめられず…
誰かどーにかしてくれ。
705 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 20:30:49 ID:???
その社員の上司に、困っているので改善できないかと
相談は出来ないの？
相談は出来ないの？
706 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 23:06:57 ID:8uN0g+C3
そりゃパティシエって大体高卒だもんｗ
高卒に仲間と言われる筋合いねぇよｗ
大卒に逆らうなよｗ
高卒に仲間と言われる筋合いねぇよｗ
大卒に逆らうなよｗ
なにおまえ？
708 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 23:45:02 ID:???
ピエール･エルメが14歳で見習職人になった件について。
709 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/10(金) 23:57:31 ID:6vdyuuM7
しょうがないよ。小学生だから…。
710 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 00:18:52 ID:???
大学卒のパティシエは有名所だとア・ポワンの岡田氏か。
711 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 01:05:58 ID:???
担当変えてもらうかその仕事止めるか。
まーこの仕事を上手くやって経験を積むことで将来
顧客や取引先やオーナーへのプレゼンテーションに
役立つ時が来るかもしれないし。
自分の手法に改善点が無いか追求するのもいいかもね。
まーこの仕事を上手くやって経験を積むことで将来
顧客や取引先やオーナーへのプレゼンテーションに
役立つ時が来るかもしれないし。
自分の手法に改善点が無いか追求するのもいいかもね。
712 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 09:07:57 ID:???
てか下手に出すぎてんじゃねーの？
「手伝ってやってんだから感謝しろよ？」
と言わんばかりの偉そうな態度を取ればいいじゃん。
「手伝ってやってんだから感謝しろよ？」
と言わんばかりの偉そうな態度を取ればいいじゃん。
>>704
あなたがｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰやってる事 本業の会社は知っているの？
やめられないなら 結果を出して だまらせるしかなくね？
外部の人間でも必要とされているなら そんな扱いされねだろ？
なにか問題があるのではないか？あなたに
うしろめたいことしてないか？
あなたがｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰやってる事 本業の会社は知っているの？
やめられないなら 結果を出して だまらせるしかなくね？
外部の人間でも必要とされているなら そんな扱いされねだろ？
なにか問題があるのではないか？あなたに
うしろめたいことしてないか？
714 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 17:09:00 ID:W1fihcag
みなさん、貴重なご意見ありがとうございました。
711さんのように将来を考えるとやはり堪えて頑張るのが一番いいように思えてきました。
担当は嫌ですが…これも人生の試練だと思って諦めます。
>>ショコラチエさん
うちの店は自分が開発系の仕事をするのを面白がって野放しにして下さってます。
結果を出せば企業側があたかも自分達が成功したと更に威張る羽目になるので…どうにもなりません。
思い当たることは自分がまだ20代なのでなめられてるのかなぁ、と。
スレ汚しすいませんでした。
711さんのように将来を考えるとやはり堪えて頑張るのが一番いいように思えてきました。
担当は嫌ですが…これも人生の試練だと思って諦めます。
>>ショコラチエさん
うちの店は自分が開発系の仕事をするのを面白がって野放しにして下さってます。
結果を出せば企業側があたかも自分達が成功したと更に威張る羽目になるので…どうにもなりません。
思い当たることは自分がまだ20代なのでなめられてるのかなぁ、と。
スレ汚しすいませんでした。
715 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 18:19:34 ID:3JB2xgvC
あと一週間だぜクープドモンド！
717 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 20:01:31 ID:???
718 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/11(土) 21:41:33 ID:cNwBsJKG
上のほうででてるカエンペパーって俺が教えたやつ？＞仕込み当番氏
719 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/03/12(日) 07:01:46 ID:???
あい、最近脚の調子が悪くて帰宅後すぐ寝ちゃう自分が来ましたよorz
そうです。教えてもらった奴です。
でもうちの店では、ぶっちゃけあんまり売れてないんですよね・・・
辛いお菓子って暖かい地方じゃないとダメなんですかね・・・
レシピは自分も教えて貰ったものなので、隠すこともないので教えますね～
あ、そういえば自分の店にもいよいよルバーブを入れようと計画中なのですが
ジャムにする前、「ふき」の細かくした状態でキロ500円って高いですかね？
値段交渉するので、参考にしたいのです。。
そうです。教えてもらった奴です。
でもうちの店では、ぶっちゃけあんまり売れてないんですよね・・・
辛いお菓子って暖かい地方じゃないとダメなんですかね・・・
レシピは自分も教えて貰ったものなので、隠すこともないので教えますね～
あ、そういえば自分の店にもいよいよルバーブを入れようと計画中なのですが
ジャムにする前、「ふき」の細かくした状態でキロ500円って高いですかね？
値段交渉するので、参考にしたいのです。。
720 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 07:09:51 ID:???
721 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 14:03:12 ID:???
722 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 14:24:09 ID:???
ちょｗｗｗおまｗｗｗそれ苗ｗｗｗｗ
723 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 15:48:59 ID:???
>>722
ミントやら いろいろ売ってるよ＾＾ｗ
ﾘｭｳﾞｧｰﾌﾞは買わないｗ
ってか聞いてくれ
ケースにホールのｹｰｷなかったんだけど 追加中だったのよ
うちの店の製造兼販売の女の子 「ホールのｹｰｷください」
てお客さんに言われ
ふつーに「ありません」て 追い返したみたいOTL
ふつー？
かなしー；；
おまえー準備してるのみてただろー(ﾟДﾟ#)ｺﾞﾙｧ!!
ミントやら いろいろ売ってるよ＾＾ｗ
ﾘｭｳﾞｧｰﾌﾞは買わないｗ
ってか聞いてくれ
ケースにホールのｹｰｷなかったんだけど 追加中だったのよ
うちの店の製造兼販売の女の子 「ホールのｹｰｷください」
てお客さんに言われ
ふつーに「ありません」て 追い返したみたいOTL
ふつー？
かなしー；；
おまえー準備してるのみてただろー(ﾟДﾟ#)ｺﾞﾙｧ!!
724 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 20:02:43 ID:???
ちょっとひっかかったんだが・・・
＞レシピは自分も教えて貰ったものなので、隠すこともないので教えますね～
確かに隠すこともないんだろうけど、教えてくれた人にここで確認するんか？
で、教えてもらったものをやすやすと教えるんか？
レシピ至上主義じゃないけど、そのレシピにだってコストはかかってんだろ、思うに？
こういう感覚は俺にはわからん。
＞レシピは自分も教えて貰ったものなので、隠すこともないので教えますね～
確かに隠すこともないんだろうけど、教えてくれた人にここで確認するんか？
で、教えてもらったものをやすやすと教えるんか？
レシピ至上主義じゃないけど、そのレシピにだってコストはかかってんだろ、思うに？
こういう感覚は俺にはわからん。
725 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 22:00:09 ID:TmvYSkFi
690 たしかに店を出すのはリスクも大きいと思います。そこでまずはテナントで自分の店を持つというのはどうですか？
726 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/12(日) 22:22:18 ID:???
レシピは楽譜と同じです
イデミスギノの杉野さんの言葉
イデミスギノの杉野さんの言葉
テレビでやったからこれ書かれるなって思ったらやっぱ書かれたな。＞楽譜
でもぜんぜんちがうぞ、いってることは。
僕ももらったからあなたにもあげましょうってのはちがうだろ？
勤めてるとこのレシピを見ず知らずの人間にやらんだろ、普通。
まぁ、関係ねぇからどうでもいいや
でもぜんぜんちがうぞ、いってることは。
僕ももらったからあなたにもあげましょうってのはちがうだろ？
勤めてるとこのレシピを見ず知らずの人間にやらんだろ、普通。
まぁ、関係ねぇからどうでもいいや
728 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/13(月) 16:06:15 ID:???
729 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/13(月) 16:07:27 ID:???
>>725
テナントってお金かからないの？
テナントってお金かからないの？
730 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/13(月) 18:16:36 ID:0jHgSTrQ
ルセットなんて只の数字にしか過ぎないよ。大切なのは作る人間の腕と心だからね。
731 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 00:08:09 ID:BRVhElgp
だよな
ルセットばかり目に入って
大切な物を見失ってるよな
多分こういうやつの下で働いてて
何年かして辞めるときルセットを盗めるだけ盗んで
店に何も貢献してないお前は泥棒と一緒だよな
と責めるな
ルセットばかり目に入って
大切な物を見失ってるよな
多分こういうやつの下で働いてて
何年かして辞めるときルセットを盗めるだけ盗んで
店に何も貢献してないお前は泥棒と一緒だよな
と責めるな
732 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 00:18:47 ID:???
ルセットにこだわるやつは
自分の腕に自信がないからルセットにこだわるんだろ
うちの店は季節や気温や湿気によって変わる
基本ルセットはあるけど使ってない
自分の腕に自信がないからルセットにこだわるんだろ
うちの店は季節や気温や湿気によって変わる
基本ルセットはあるけど使ってない
733 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 07:54:58 ID:???
734 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 11:06:26 ID:???
735 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 15:05:24 ID:RvpJehK+
ペニス
736 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 16:57:58 ID:???
737 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/14(火) 17:10:53 ID:???
>>736
この程度のグロならスプラッタ映画の方が三倍グロい
この程度のグロならスプラッタ映画の方が三倍グロい
738 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/15(水) 11:24:29 ID:???
ﾎﾜｲﾄﾞﾃﾞｰ乙
739 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/15(水) 14:12:29 ID:XPKMbwzh
ホワイトデーお疲れっす 今日は店が休みだからゆっくりしますzzＺ
740 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/15(水) 18:32:29 ID:yC746RpS
モーグルでエアーして腰が痛いけど明日仕事できるかなあ
マジで痛い。
マジで痛い。
741 ：パティシェなりたて：2006/03/16(木) 00:23:08 ID:S7aUxY5f
神奈川にあるタダシヤナギで働いてみたいのですが、環境的にはどうなんですか？
742 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/16(木) 00:31:15 ID:pYi9jQ7J
741あたしも働きたい。
743 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/16(木) 16:43:56 ID:???
そんなんこのスレで聞いてわかるはずもないだろ。。
744 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/16(木) 16:48:46 ID:???
>>743
下っ端にはなｗ
下っ端にはなｗ
745 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/16(木) 22:38:46 ID:RT8KF3bG
望ヶ丘にあるひよこ館で働いてみたいのですが、環境的にはどうなんですか？
746 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/16(木) 22:48:31 ID:???
なにこのつまらない二番煎じ。
747 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/17(金) 13:49:03 ID:???
吉原にあるプレジデントクラブで働いてみたいのですが、環境的にはどうなんですか？
748 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/17(金) 23:00:31 ID:sIdSL3Ig
みんなくだらない質問しているね。自力で調べろよ。
749 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 01:13:24 ID:???
>>748
聞きたいんだって
聞きたいんだって
750 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 12:27:33 ID:???
おまいらの店の
アホな若い子どんな？
うちのは
ほーんとにアホだ；；
アホな若い子どんな？
うちのは
ほーんとにアホだ；；
751 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 13:39:26 ID:vnjBg+vT
うちのパティシエはおでんタルト作ったりとかします。
本当アホだわ。
本当アホだわ。
752 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 14:05:15 ID:???
753 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 17:27:37 ID:???
おでんタルトhttp://a.pic.to/4aave
754 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 17:38:14 ID:???
>>753
注意
注意
755 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 20:16:50 ID:N5cf46Rd
うちの店でパティシエさんを探しているのですが、何処かに
良い求人サイトとか無いですか？ググってもいまいち見つから
なかったので…。ちなみに北関東です。
良い求人サイトとか無いですか？ググってもいまいち見つから
なかったので…。ちなみに北関東です。
756 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/18(土) 21:12:05 ID:ZwgvRkYL
辻製菓に求人出してみれば？
かなり来るぞ
かなり来るぞ
757 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/19(日) 12:20:08 ID:???
>>756
今ほしいんでしょーよ＾＾；
学校求人出しても来春だよ
ｴｺｰﾙ国立は８月･２月で卒業のコースあるね
今残ってる学生の子で まともな子探すの
けっこーきついと思われる
＞755
地元の広告がいんじゃね？
今ほしいんでしょーよ＾＾；
学校求人出しても来春だよ
ｴｺｰﾙ国立は８月･２月で卒業のコースあるね
今残ってる学生の子で まともな子探すの
けっこーきついと思われる
＞755
地元の広告がいんじゃね？
758 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/19(日) 12:25:07 ID:???
>>753
見事なチクワでつねｗｗｗ
見事なチクワでつねｗｗｗ
759 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/19(日) 15:46:18 ID:???
なんでハローワークに求人出さないんだろう？
760 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/19(日) 19:00:11 ID:UevI8iiF
この前スイップの中蓋を開けてみたら発泡スチロールの所にカビがたくさん発生してました(*＿*)
そこが直接生クリームに触れる訳ではないですけど気になります。
どなたかいい方法知らないですか？
そこが直接生クリームに触れる訳ではないですけど気になります。
どなたかいい方法知らないですか？
761 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/20(月) 11:33:30 ID:???
762 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 08:29:52 ID:8CUi5tC2
761 スイップのそうじは毎日ちゃんとやってます(゜Å゜;)
機械の中の発泡スチロールの所なんすけどやっぱカビが生えるってのは変ですか？orz
機械の中の発泡スチロールの所なんすけどやっぱカビが生えるってのは変ですか？orz
764 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 13:26:00 ID:???
スイップかぁ よく潰れたなぁ 今はもう使用してないな
ありゃ菓子屋が使うマシンじゃないらしいな
今はホイップオート使ってるよ スイップと比べるとかなり頑丈だわ
ありゃ菓子屋が使うマシンじゃないらしいな
今はホイップオート使ってるよ スイップと比べるとかなり頑丈だわ
765 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 13:27:18 ID:???
あ
766 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 14:09:54 ID:r+bqJK7J
皆さんレスありがとうございます。
>>757さんの言う通り、すぐ欲しいんですよ。
しかも新人さんじゃ無くて、店(カフェレストラン＆パティスリー)のパティスリー
部門を任せられる人。もしくは居抜きでパティスリーだけ貸しちゃっても良いん
ですけどね。
求人広告は何回も出しましたが、いかんせん田舎なんで見習いクラスの人しか
応募が無いですね…。
>>759
この店では求人を出した事は無いのですが、実は他の店(飲食店)で過去何人か面接
経験があるんですケド……いや、見事なまでに××な人ばっかりだったんで ^^;＞ハローワーク
>>757さんの言う通り、すぐ欲しいんですよ。
しかも新人さんじゃ無くて、店(カフェレストラン＆パティスリー)のパティスリー
部門を任せられる人。もしくは居抜きでパティスリーだけ貸しちゃっても良いん
ですけどね。
求人広告は何回も出しましたが、いかんせん田舎なんで見習いクラスの人しか
応募が無いですね…。
>>759
この店では求人を出した事は無いのですが、実は他の店(飲食店)で過去何人か面接
経験があるんですケド……いや、見事なまでに××な人ばっかりだったんで ^^;＞ハローワーク
767 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 19:48:08 ID:???
ヒント：高待遇で引き抜き
768 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 20:03:58 ID:nNFXRc/G
どんな仕事もそうだけど
こうやって自分で育てることはせず
他人が育てた人材をとるばかりするから
世の中がだめになって行くんだろうが
こうやって自分で育てることはせず
他人が育てた人材をとるばかりするから
世の中がだめになって行くんだろうが
769 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 21:05:33 ID:???
どの辺かはしらんが北関東での製菓製造責任者、
通勤圏ですぐ来られる人は都内よりも少ないんではないかと。
急ぎならばなおさら待遇良くないと。
通勤圏ですぐ来られる人は都内よりも少ないんではないかと。
急ぎならばなおさら待遇良くないと。
770 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 22:31:19 ID:???
月70万でボーナス出すんなら考えるけど
771 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 22:34:53 ID:???
それに住居の手配してくれれば私が喜んで参ります。
772 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 23:02:34 ID:???
今日カラメルを炊いて、プリンを焼いたのですが
プリンをひっくり返すとカラメルが流れ落ちてしまいました。
プッチンプリンのようなカラメルはどうやって作るんですか？
あと、カラメルに生クリームを加えたらどうなりますか？
プリンをひっくり返すとカラメルが流れ落ちてしまいました。
プッチンプリンのようなカラメルはどうやって作るんですか？
あと、カラメルに生クリームを加えたらどうなりますか？
773 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/23(木) 23:30:22 ID:o9sUlLSS
やったことないけど。
水ｱﾒ入れて煮つめを長めにとったらなるんじゃね？
ｶﾗﾒﾙに生を入れるとﾊｲｿﾌﾄ(四角いｷｬﾗﾒﾙ)色になる。
味もそんな感じになる。
水ｱﾒ入れて煮つめを長めにとったらなるんじゃね？
ｶﾗﾒﾙに生を入れるとﾊｲｿﾌﾄ(四角いｷｬﾗﾒﾙ)色になる。
味もそんな感じになる。
774 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/24(金) 10:00:56 ID:???
775 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/24(金) 10:02:15 ID:???
776 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/24(金) 13:04:27 ID:???
>>775
どうした？何か辛いことでもあったのかい？
どうした？何か辛いことでもあったのかい？
777 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/24(金) 21:10:22 ID:???
>>775
俺は巨乳の彼女のおっぱい吸って楽しむわ
俺は巨乳の彼女のおっぱい吸って楽しむわ
778 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/24(金) 23:15:07 ID:???
なんでこうパティシエってゲイかエロエロオヤジばっかりなんだろう？
779 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/25(土) 01:19:17 ID:RWOTlETc
パティシエになった理由
「女の子がたくさんいるから」
「女の子がたくさんいるから」
780 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/25(土) 09:36:16 ID:fyBU9Lnv
763
764
レスありがとうございます 店長と話して解決しようと思いますm(_ _)m
あっちなみに764のホイップオートとは何ですか？
764
レスありがとうございます 店長と話して解決しようと思いますm(_ _)m
あっちなみに764のホイップオートとは何ですか？
781 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/25(土) 09:37:12 ID:brgbbePm
782 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/25(土) 23:38:49 ID:???
783 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/26(日) 08:55:48 ID:???
>>782 サンキュ >>780一番下のです
スイップは、本来こじんまりしたカフェなんかで、ちょこっとホイップする
程度の目的で作られたらしい だから俺らみたいなプロが過酷に使用するのには
不向きらしいな（これは元関係者から聞いた話）
いわゆる家庭用に毛が生えた程度のマシンかもね
スイップは俺も８年ぐらい使用した経験ある 毎日こまめに掃除しても
故障はかなりあったよ
スイップは、本来こじんまりしたカフェなんかで、ちょこっとホイップする
程度の目的で作られたらしい だから俺らみたいなプロが過酷に使用するのには
不向きらしいな（これは元関係者から聞いた話）
いわゆる家庭用に毛が生えた程度のマシンかもね
スイップは俺も８年ぐらい使用した経験ある 毎日こまめに掃除しても
故障はかなりあったよ
784 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/26(日) 09:37:30 ID:???
>>783
壊したことありませんが( ﾟДﾟ)ﾅﾆｶ?
壊したことありませんが( ﾟДﾟ)ﾅﾆｶ?
785 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/30(木) 19:07:41 ID:???
786 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/30(木) 22:36:58 ID:oUBgCT1/
みなさん 年間どのくらい休んでる？ちなみに私は昨年度 ７０日ぐらい
787 ：自治スレにてローカルルール検討中：2006/03/30(木) 23:03:27 ID:???
業者なわけねぇーだろ・・・まったく人が親切丁寧に教えてやったらコレだ
故障がなけりゃそれでいいじゃない 大事に使え
故障がなけりゃそれでいいじゃない 大事に使え
788 ：無銘菓さん：2006/03/32(土) 18:17:29 ID:KJqax9wa
月大体5日やから俺もそんなもやけど夏場に好きな日に5日程もらえるが
789 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/04/02(日) 13:24:40 ID:???
もう、いいかげん休みたい・・・。
なかなか暇にならない、最近５月すぎんと暇にならんなあ。
なかなか暇にならない、最近５月すぎんと暇にならんなあ。
桜関連と今週からは入学・入園祝いで大変ですよ。
791 ：無銘菓さん：2006/04/02(日) 19:35:05 ID:wUBpFCnT
36歳からこの業界に入れるかな…
世の中には定年退職後にケーキ屋開業した人もいるし
無問題。
無問題。
793 ：無銘菓さん：2006/04/02(日) 20:42:11 ID:wUBpFCnT
いきなり製菓店に就職して丁稚奉公は難しい年齢とはいえ
奇抜なパフェで有名な喫茶店とかを始めるのでなく
パティシエとしてやっていきたいなら
製菓技術は有った方がいいよねえ。
奇抜なパフェで有名な喫茶店とかを始めるのでなく
パティシエとしてやっていきたいなら
製菓技術は有った方がいいよねえ。
795 ：無銘菓さん：2006/04/02(日) 21:50:50 ID:wUBpFCnT
>>794
参考になります 製菓は一年で卒業できるんですよね？金額はどれくらいなのでしょうか？
参考になります 製菓は一年で卒業できるんですよね？金額はどれくらいなのでしょうか？
>>792みたいなのどっかで聞いたなーとおもったらJOHANNもだった。
http://www.sumitomotrust.co.jp/BP/retail/senior/tama/enjoy2-0203.html
http://www.sumitomotrust.co.jp/BP/retail/senior/tama/enjoy2-0203.html
797 ：無銘菓さん：2006/04/02(日) 22:24:25 ID:wUBpFCnT
>>796
すごい人達だね
すごい人達だね
798 ：無銘菓さん：2006/04/02(日) 23:37:49 ID:SwjbhqQS
>>795
一年制もあれば二年制もあります。個人的には一年制で十分だと思いますが。。
学費は150万／年、程度みておけばよろしいのではないでしょうか。
どちらにしましても、目ぼしい学校を幾つかピックアップして、
資料請求をし、体験入学をしてみる事をお勧めします。
それと、ご自分で調べられる範囲は、調べてみる事も必要だと思います。
一年制もあれば二年制もあります。個人的には一年制で十分だと思いますが。。
学費は150万／年、程度みておけばよろしいのではないでしょうか。
どちらにしましても、目ぼしい学校を幾つかピックアップして、
資料請求をし、体験入学をしてみる事をお勧めします。
それと、ご自分で調べられる範囲は、調べてみる事も必要だと思います。
仕事しながら夜間や土日に通えるクラスもあるし。
800 ：無銘菓さん：2006/04/03(月) 08:15:28 ID:f5/VCAoZ
801 ：無銘菓さん：2006/04/03(月) 10:56:34 ID:n7sf7ram
クリスマスの時期って売れるのに苺が高い時期でもあるから儲けが少ないって聞いた事があるんですが。
>>801
そこで、苺を使わないクリスマスケーキを作って販売するのですよ…、逆転の発想ですお。
そこで、苺を使わないクリスマスケーキを作って販売するのですよ…、逆転の発想ですお。
>>802
でも うれないんでそ？ｗ
でも うれないんでそ？ｗ
だから最近はショコラ使って無理やり高級感だした
クリスマスケーキが多いのか。
クリスマスケーキが多いのか。
805 ：無銘菓さん：2006/04/03(月) 22:47:13 ID:YsxPJk78
日本でも、もうちょっとブッシュドノエルとか普及すれば良いのにね。
806 ：無銘菓さん：2006/04/04(火) 00:19:05 ID:lWDbQPzq
シュトーレンをはやらそうよ
シュトーレンは値段高くしたら売れないし。
買いやすいミニサイズで価格安めで売ってくれたら買いたいv
好きなんだけどでかいし、ひとりじゃ食べきれない…
好きなんだけどでかいし、ひとりじゃ食べきれない…
809 ：無銘菓さん：2006/04/04(火) 23:50:13 ID:lWDbQPzq
シュトーレンは日持ちもするし置けばおくほど味わいが出てくる
菓子屋にとってはうれしいアイテムだね
菓子屋にとってはうれしいアイテムだね
>>802
日本中の洋菓子店で クリスマス苺のボイコットしたら
安くなるかな？苺ｗ
利権に目がくらんでる洋菓子協会のジジ達にそんなことできないかｗ
アーモンドだってよ いくら値段つりあげられってもおとなしく買うバカばっかだしな
日本はいい国だねｗｗｗ
日本中の洋菓子店で クリスマス苺のボイコットしたら
安くなるかな？苺ｗ
利権に目がくらんでる洋菓子協会のジジ達にそんなことできないかｗ
アーモンドだってよ いくら値段つりあげられってもおとなしく買うバカばっかだしな
日本はいい国だねｗｗｗ
悲しいことに>>810は「更に」とか「より一層」という
日本語を知らないようだ。
日本語を知らないようだ。
>>809
やたらイースト臭くならない？
やたらイースト臭くならない？
>>813それは変だ。
815 ：無銘菓さん：2006/04/05(水) 22:53:01 ID:AbhYDAqk
807 ある有名店では店の焼き印が入った木箱にシュトーレン入れて5000円くらいで売ってるんだけどネット販売もあってバカ売れしてるｗｗ
2000本くらい出てるらしい(゜Å゜;) ホント羨ましいですよ orz
2000本くらい出てるらしい(゜Å゜;) ホント羨ましいですよ orz
うちの田舎じゃ無理かも。
どこの店ですかそれ。
どこの店ですかそれ。
家の店は去年のクリスマス シュトレーン試食攻撃でなんとか200本売ったよ
11月上旬に焼いて中旬から試食開始50本ほど試食に使ったかな
とりあえず思ったのは、良い食材使用しないとありゃダメだ素材の味が
モロ出るお菓子だからね 今年は350本ぐらい目標にしてます。
田舎だから売れないとか、よく聞くけど言い訳にしか聞こえないから
ちなみに俺の店もド田舎だよｗ
11月上旬に焼いて中旬から試食開始50本ほど試食に使ったかな
とりあえず思ったのは、良い食材使用しないとありゃダメだ素材の味が
モロ出るお菓子だからね 今年は350本ぐらい目標にしてます。
田舎だから売れないとか、よく聞くけど言い訳にしか聞こえないから
ちなみに俺の店もド田舎だよｗ
シュトーレンが5000円じゃそう簡単には売れないって事でそ。
クリスマスケーキだってそんなに高くしない。
クリスマスケーキだってそんなに高くしない。
原価率高くなりがちなんだよな＞シュトーレン
>815
もしやそれ松戸の店？違ったらスマソ
もしやそれ松戸の店？違ったらスマソ
821 ：無銘菓さん：2006/04/06(木) 14:01:31 ID:PfrNwmq4
ヒント福岡の店
16ヶ？
>>819
おまえの人件費が一番ﾈｯｸだよ
おまえの人件費が一番ﾈｯｸだよ
>>823は仕事で失敗でもしたんかね。
ｶﾜｲｿｽ。
ｶﾜｲｿｽ。
825 ：無銘菓さん：2006/04/06(木) 21:05:54 ID:h2kEOZUC
大学卒業後、2年制の製菓の専門出てやっとこさ就職した洋菓子店で
3年間洗い場と掃除させられてる28才の私がきましたよ
3年間洗い場と掃除させられてる28才の私がきましたよ
>>825 いつか芽もでるよ がんばれ
>>825逃げて逃げて早く逃げてえぇっ！
828 ：無銘菓さん：2006/04/06(木) 23:24:26 ID:f6kzpP+q
いつか芽が出る？
キレイ事をいうなよｗ
お前は経営者側か？
絶対に芽は出ないと思う。
悪循環にはまったな。やめて別の店に行っても仕上や釜もできないし
年齢も結構行ってるしやめたくてもやめられず
奴隷のように洗い場の仕事
最悪だなその店
キレイ事をいうなよｗ
お前は経営者側か？
絶対に芽は出ないと思う。
悪循環にはまったな。やめて別の店に行っても仕上や釜もできないし
年齢も結構行ってるしやめたくてもやめられず
奴隷のように洗い場の仕事
最悪だなその店
釜が出来ますって言って良いのはどれくらいのもんですか？
ベースの準備が出来て、ミキサー回しながら卵を入れて、型に絞り込むまで出来たら良いですかね？
ベースの準備が出来て、ミキサー回しながら卵を入れて、型に絞り込むまで出来たら良いですかね？
830 ：無銘菓さん：2006/04/07(金) 04:41:02 ID:7QbKokcP
>>825 釣りじゃないのか？
シュトーレンは小さいサイズより、大きいサイズのをカット売りして欲しい。
同じ材料でも、大きいサイズのほうが断然おいしいもん
同じ材料でも、大きいサイズのほうが断然おいしいもん
>>828 ガキがほざいてろ 3年洗い物させられてるってのは本人に問題あるんだよ
店変わっても同じだよ
店変わっても同じだよ
>>833
同意 乙
同意 乙
厨が熟練パティシエになった振りして
他人を罵倒するスレはここですか？
他人を罵倒するスレはここですか？
>>836
お前がうざい事くらい早く気づけや。
お前がうざい事くらい早く気づけや。
838 ：無銘菓さん：2006/04/07(金) 22:42:37 ID:WBntvKey
パティシエってすごいですね。
みんなアーティスト気取りで最高です。
そうでもしないと、ただの安月給のリーマン扱いじゃ
やってられませんよね。
サビ残も修行のうちってか？
経営者として、本当に助かります。
みんなアーティスト気取りで最高です。
そうでもしないと、ただの安月給のリーマン扱いじゃ
やってられませんよね。
サビ残も修行のうちってか？
経営者として、本当に助かります。
839 ：無銘菓さん：2006/04/07(金) 23:20:14 ID:pmtUZgby
>>838
釣り？？
釣り？？
842 ：↑言呉火暴？：2006/04/08(土) 09:46:24 ID:XPXAnbRV
なぜ仕込み当番が被害にw
>>845
ワロスｗｗｗ
ワロスｗｗｗ
>>845
吹いたｗｗ
吹いたｗｗ
848 ：無銘菓さん：2006/04/09(日) 00:17:28 ID:lrH86+Il
洋菓子協会で仕事紹介してくれるらしいんだけど、実際どうなんですかね？
851 ：無銘菓さん：2006/04/13(木) 23:58:09 ID:bqC6qIop
(`･ω･´)
夏の新商品に向けて、口当たりの軽い生クリームを使いたいのですが
生クリームに加える砂糖でお勧めの物はありませんか？
ちなみにリキュールは3:1でﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿを使っています。
生クリームに加える砂糖でお勧めの物はありませんか？
ちなみにリキュールは3:1でﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿを使っています。
最後の一行が意味不明なのだが。
854 ：無銘菓さん：2006/04/14(金) 09:04:45 ID:oBqDa2MR
アンビベシロップじゃね？
>>852
さっぱりとした甘さって事なら甜菜糖かな
さっぱりとした甘さって事なら甜菜糖かな
856 ：無銘菓さん：2006/04/15(土) 21:44:53 ID:GRWdvrEV
(`･ω･´)
857 ：無銘菓さん：2006/04/15(土) 22:35:19 ID:kBW2I9Wd
(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ
http://mbsp.jp/bravo/
http://mbsp.jp/bravo/
>>857
すげー懐かしかった(*´Д｀)
すげー懐かしかった(*´Д｀)
860 ：無銘菓さん：2006/04/18(火) 08:37:15 ID:wDJMfhYT
朝一仕事辞めてきたお!!( ^^ω)
861 ：無銘菓さん：2006/04/18(火) 09:38:38 ID:eM3jUtWB
事務員の仕事の契約が切れて、パティシエになりたいと思い、未経験者歓迎の店の面接を受けようとしたら雇用保険の手続きしてる間に募集終わってしまいました…。
お前の変わりに入った奴の顔みてやれ
863 ：無銘菓さん：2006/04/18(火) 21:54:58 ID:eM3jUtWB
862 そうだね。そして違うとこ探しますゎ！サンキュ
>>859
おしちゃったｗ
おしちゃったｗ
865 ：無銘菓さん：2006/04/21(金) 17:04:33 ID:JQ8+qMui
明日、京都大丸で辻口氏と西原氏のトークショー行く人挙手汁！
つ
つ
土曜日だぜ 行けるわけないし
867 ：無銘菓さん：2006/04/22(土) 16:16:07 ID:pxtZ407s
ちょっとお伺いしたいのですが
お店の厨房の冷凍・冷蔵庫トラブルってどの位あるんでしょうか
うちは去年の夏、湿気が酷くて冷凍・冷蔵庫ともども悲惨でした
冷蔵庫の中で保存してあるものはすぐにカビるし、冷凍庫にはつららが出来ちゃって
全然効かない
しかも部屋の空調は調子悪くて室温３０℃くらいありました
お店の厨房の冷凍・冷蔵庫トラブルってどの位あるんでしょうか
うちは去年の夏、湿気が酷くて冷凍・冷蔵庫ともども悲惨でした
冷蔵庫の中で保存してあるものはすぐにカビるし、冷凍庫にはつららが出来ちゃって
全然効かない
しかも部屋の空調は調子悪くて室温３０℃くらいありました
>>867
当然だけどほとんど無いよ・・。
冷蔵庫も冷凍庫も開けっ放しにしてる訳じゃないし、
湿度が高くてもほとんど関係無い気がするけど。
空調は工事のミスで水滴が落ちてくるってのはあった。
すぐに修理してもらったからさほど問題も無かったけど。
当然だけどほとんど無いよ・・。
冷蔵庫も冷凍庫も開けっ放しにしてる訳じゃないし、
湿度が高くてもほとんど関係無い気がするけど。
空調は工事のミスで水滴が落ちてくるってのはあった。
すぐに修理してもらったからさほど問題も無かったけど。
869 ：無銘菓さん：2006/04/22(土) 18:34:44 ID:2WNs4ujf
>>868
うちは厨房が地下にあって地下鉄の線路とか外気が入りまくってたんです
まあ、ベニヤ板で塞いだんですが今年の夏も恐い・・・・・。
こんな状態で生クリーム使ったりチョコをテンパリングしなければいけないなんて・・・・
うちは厨房が地下にあって地下鉄の線路とか外気が入りまくってたんです
まあ、ベニヤ板で塞いだんですが今年の夏も恐い・・・・・。
こんな状態で生クリーム使ったりチョコをテンパリングしなければいけないなんて・・・・
ムースを作る際に、アングレーズを炊いて作るルセットで
牛乳ではなく、生クリームを使ってアングレーズを炊く物がありますが、
乳脂を添加したいのなら、牛乳を沸騰させる際にバターを加えればいいんじゃないのか？と思っています
何か意味があっての配合なのでしょうか…
どなたか教えて下さい、お願いします！
牛乳ではなく、生クリームを使ってアングレーズを炊く物がありますが、
乳脂を添加したいのなら、牛乳を沸騰させる際にバターを加えればいいんじゃないのか？と思っています
何か意味があっての配合なのでしょうか…
どなたか教えて下さい、お願いします！
「生クリーム」と「牛乳にバターを加えたもの」を
飲み比べてみると分かるんじゃないかな
飲み比べてみると分かるんじゃないかな
油脂を乳化させる手順が増えるから
最初から生クリームでいいんじゃね。
最初から生クリームでいいんじゃね。
厨房に地下鉄の線路…
どんな店なんだろう…
どんな店なんだろう…
875 ：無銘菓さん：2006/04/23(日) 01:44:23 ID:EKfkSd6g
867/869です
レストランなんですが、店自体が地下にあるんです
で、（多分）すぐ近くを地下鉄が走ってるんです。なので恐らくウチに入り込んできてる
外気は地下鉄ではないかと
まあ店自体が古いわりに改装した感じもない
っていうか売り上げがやばくて業者も殆ど現金払い・・・・
支配人が外人なんですがホント頭悪くてテンションさがります
レストランなんですが、店自体が地下にあるんです
で、（多分）すぐ近くを地下鉄が走ってるんです。なので恐らくウチに入り込んできてる
外気は地下鉄ではないかと
まあ店自体が古いわりに改装した感じもない
っていうか売り上げがやばくて業者も殆ど現金払い・・・・
支配人が外人なんですがホント頭悪くてテンションさがります
すぐ近くなら騒音すごそうだな
>>871さん>>872さんレスありがとうございます
味ももしかしたら関係しているかもしれませんが
熱による変性と水溶成分及び脂肪球が関係しているみたいなので
>>872さんの線が濃厚かと思います。
今日にでも検証してみます。ありがとうございました。
味ももしかしたら関係しているかもしれませんが
熱による変性と水溶成分及び脂肪球が関係しているみたいなので
>>872さんの線が濃厚かと思います。
今日にでも検証してみます。ありがとうございました。
>>870 バター入れてアングレーズ冷ましたら凝固するでしょ
食感がアングレーズじゃなくなるよ クレムーになっちゃいますよ
食感がアングレーズじゃなくなるよ クレムーになっちゃいますよ
879 ：無銘菓さん：2006/04/23(日) 11:27:49 ID:V7y39F2L
ケーキ屋さんの労働時間ってどのくらいですか？
週一休み、一日16時間～労働は当たり前ですか？
週一休み、一日16時間～労働は当たり前ですか？
自分の店は8時間労働、週休2日。
ちなみにかなりの有名店。
恵まれ過ぎてて怖い…
ちなみにかなりの有名店。
恵まれ過ぎてて怖い…
882 ：無銘菓さん：2006/04/23(日) 15:11:38 ID:V7y39F2L
まぢですか…
ちなみに真夏以外は、16～18H労働ぽいです…(新人なので解りませんが…)
ちなみに真夏以外は、16～18H労働ぽいです…(新人なので解りませんが…)
週一休みで実働14ｈくらいが普通かと思う。
884 ：無銘菓さん：2006/04/25(火) 15:21:39 ID:v+yyq77/
近所のケーキ屋、山ほどケーキ並べてるわりに、さほど売れているようには見えない。
作ったうちの7割は夜に捨てる（想像）とかしてて大丈夫なのか？
ひょっとして、ケーキ一個の原価30円とかそんなの？
作ったうちの7割は夜に捨てる（想像）とかしてて大丈夫なのか？
ひょっとして、ケーキ一個の原価30円とかそんなの？
885 ：無銘菓さん：2006/04/25(火) 18:50:55 ID://mXTyPx
3～4割位が原価が普通じゃない？
翌日も販売してるだけの事だと思うよ
翌々日も売ってます(`･ω･´)
888 ：無銘菓さん：2006/04/26(水) 20:03:00 ID:V0j9WHXd
10個作って3個残ったら赤字ですから・・・
シェフの中には気に入らなかったら捨てる奴おるけど
そんな事しちゃヤーヨ (`･ω･´)
シェフの中には気に入らなかったら捨てる奴おるけど
そんな事しちゃヤーヨ (`･ω･´)
す…捨てるくらいなら俺が喰う。
890 ：無銘菓さん：2006/04/29(土) 18:57:01 ID:cL+jWbBJ
みんなそんなに働いてるのか？楽しいからか？馬鹿なのか？
891 ：無銘菓さん：2006/04/29(土) 19:55:39 ID:iIAEzRUP
公務員なみの給料待遇与えたら、ケーキ倍の値段取らないと無理。
お客様それでも、買ってくれますか？
お客様それでも、買ってくれますか？
は～？うまいもんなら金だすだろ？
お金持ちは一流パティスリーのケーキを買えるが
貧乏人はスーパーの大量生産品しか買えなくなるね。
貧乏人はスーパーの大量生産品しか買えなくなるね。
美味いと思えば毎日フカヒレやフォアグラを食うのか？という事。
そして普通の人にそんな生活が出来るのかと。
確かに美味ければ値段が倍でも稀には買うかもしれない。
でも、今と同じペースで買ってくれないと意味が無い。
そして普通の人にそんな生活が出来るのかと。
確かに美味ければ値段が倍でも稀には買うかもしれない。
でも、今と同じペースで買ってくれないと意味が無い。
資格の受験票は、保健所でもらうのですか？
パティシエ諸君に朗報！
接骨院の先生に聞いたのだが、１番体に負担がかからない体位は｢立ちバック｣らしい(ただし騎乗位は除く)。
これで次の日仕事でもガンガン突けるな！
接骨院の先生に聞いたのだが、１番体に負担がかからない体位は｢立ちバック｣らしい(ただし騎乗位は除く)。
これで次の日仕事でもガンガン突けるな！
>>897
受験願書はどこで貰うんですか？
受験願書はどこで貰うんですか？
保健所でもらえると思う。
電話で聞いてみるといいよ。
電話で聞いてみるといいよ。
900 ：無銘菓さん：2006/05/01(月) 13:39:44 ID:qj3/n69y
衛生士を取っても得は無いと思うけど・・、どうせ取るなら衛生責任者の方がいいのでは？
製菓衛生師の資格持ってると食品衛生責任者の有資格者になれるはず。
まぁどっちにしても大して役に立たない資格だよねぇ・・
まぁどっちにしても大して役に立たない資格だよねぇ・・
衛生責任者は食品に携わる現場に必ず居なくてはなりませんが、衛生士は居なくても問題ありません。
製菓衛生師だけでも大丈夫だよ
>>902
製菓衛生師が食品衛生責任者になるの
製菓衛生師が食品衛生責任者になるの
都道府県で違うのかな？栄養士以外は調理師も衛生士も講習を受けて、
つまらない試験を受けていたけど・・最近は違うのかな。
失礼しました。
つまらない試験を受けていたけど・・最近は違うのかな。
失礼しました。
食品衛生管理者、栄養士、調理師、製菓衛生師とか（他にもあったと思う）
の資格を持っている人は届出だけで食品衛生責任者になれる。
で、どれも持ってない人は6時間くらいの養成講習っての受けて、
簡単な試験受ければ資格がもらえる。
確かこんな感じ。
の資格を持っている人は届出だけで食品衛生責任者になれる。
で、どれも持ってない人は6時間くらいの養成講習っての受けて、
簡単な試験受ければ資格がもらえる。
確かこんな感じ。
907 ：無銘菓さん：2006/05/01(月) 19:49:56 ID:rVz/lCVM
でもなんかの資格を持ってたほうが利益は上がるよね？
なんも知らない人は資格ナシのパティシエより資格をたくさん持ってるパティシエの作った
ケーキを買うだろ、普通。
まぁ見た目が同じケーキを作ったと仮定した場合だけどね。
なんも知らない人は資格ナシのパティシエより資格をたくさん持ってるパティシエの作った
ケーキを買うだろ、普通。
まぁ見た目が同じケーキを作ったと仮定した場合だけどね。
菓子製造技能士とかならまだしも製菓衛生師とかホント大して役に立たないよ。
まぁ簡単に取れるから取っておいて損もないけどね。
それに賞ならともかく製菓衛生師とか誰が持ってるか見ても分からないし、
商品に付加価値を付けるなら資格ではなくて賞かな。
まぁ簡単に取れるから取っておいて損もないけどね。
それに賞ならともかく製菓衛生師とか誰が持ってるか見ても分からないし、
商品に付加価値を付けるなら資格ではなくて賞かな。
910 ：無銘菓さん：2006/05/01(月) 22:57:50 ID:Rb4EcDCf
海外でパティシエとしてスキルを積もうと考えてる人はいないの？
アンカーミス
>>910
>>910
有名店とかで研修として行かせてくれる店もあるよ。
でも昨今ではフランスでスキルを・・・ってのも少し違うけどね。
今では日本のレベルも随分高くなったからフランスに行っても
技術的に大差ないし、どちらかと言うと神経質な日本の方が大変かもね。
でも、経験としてはものすごく良いから
行けるなら行った方が良いと思うけど。
でも昨今ではフランスでスキルを・・・ってのも少し違うけどね。
今では日本のレベルも随分高くなったからフランスに行っても
技術的に大差ないし、どちらかと言うと神経質な日本の方が大変かもね。
でも、経験としてはものすごく良いから
行けるなら行った方が良いと思うけど。
行きたいんですよフランスに、ものすごく
ただ最近ユーロもすごい上がってきてるし、雇用問題もゴタゴタしてるって言うし
ホントに行きたいのならそんなの気にしちゃだめなんでしょうか？
ただ最近ユーロもすごい上がってきてるし、雇用問題もゴタゴタしてるって言うし
ホントに行きたいのならそんなの気にしちゃだめなんでしょうか？
行きたくて仕方が無いってのなら色々考えずに行ったほうが良いと思うよ。
でも、治安くらいは気にした方が良いか・・・。
でも、治安くらいは気にした方が良いか・・・。
916 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 04:21:46 ID:6rrcnxct
>>913 に同意。在フランスだけど、憧れだけでゆくならそれで良し。
しかし、長く居ると様々な現実を知って幻滅すること間違いなし。
２，３０年前と状況は違うから、今なら日本できっちり仕事の基本を身につけてからの方がいいね。
単純に行きたいのか仕事をしたいのかは分からないけど、不法滞在はやめて欲しいね。
それでもいたいなんて人がたくさんいて、あきれるよ。こちらに何年いようが
不法滞在、闇労働では何の自慢にもならないことに気が付いてない人いるからね。
しかし、長く居ると様々な現実を知って幻滅すること間違いなし。
２，３０年前と状況は違うから、今なら日本できっちり仕事の基本を身につけてからの方がいいね。
単純に行きたいのか仕事をしたいのかは分からないけど、不法滞在はやめて欲しいね。
それでもいたいなんて人がたくさんいて、あきれるよ。こちらに何年いようが
不法滞在、闇労働では何の自慢にもならないことに気が付いてない人いるからね。
917 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 08:23:36 ID:Zb18ESY7
日本のパティシエがヨーロッパにねぇ…。景気も良くなったもんだ。
行くならその国の言語はある程度喋れるようにしてからだな
行くならその国の言語はある程度喋れるようにしてからだな
>>917 こいつなに言ってんだ？ あんた和菓子屋か？
919 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 12:57:46 ID:w/f5Y4O4
製菓衛生士合格して３年経ってるけどまだ申請してない
920 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/05/02(火) 13:40:24 ID:PDmPW8Rf
＞＞仕込み当番
教えてもらった「ピカン」好評
私も大好き、ありがとう。
教えてもらった「ピカン」好評
私も大好き、ありがとう。
921 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 16:47:08 ID:dIZGbWyg
第一パティシエで働き手なんてあるの？
就労ビザは？
就労ビザは？
922 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 17:46:12 ID:HGHcEDfz
最近は台湾や韓国の人もフランスでたくさん働いています。
もちろんパティスリーで、
だから競争率は一昔前よりたかくなっているのが現実。
実際むこうのオーナーとかと話しても「韓国人や台湾人の子の方が言葉もしっかり勉強
してくるしハングリー精神がある」
と言ってました。
がんばれ日本人！！
もちろんパティスリーで、
だから競争率は一昔前よりたかくなっているのが現実。
実際むこうのオーナーとかと話しても「韓国人や台湾人の子の方が言葉もしっかり勉強
してくるしハングリー精神がある」
と言ってました。
がんばれ日本人！！
923 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 18:28:18 ID:dIZGbWyg
バカホリしかチャンスないかｗｗｗｗ
ン十年前、ビザなしで3年半 都合3件のパティスリーで働いたよん
今は大変だなぁ でも日本のいいパティスリーで働いてるなら無理していく事
ないと思うよ 考え方変えて長期の観光がてら行くのも悪くないと思う
どうせ日本帰ってきたらショートケーキに生デコ作るんだしｗ
今は大変だなぁ でも日本のいいパティスリーで働いてるなら無理していく事
ないと思うよ 考え方変えて長期の観光がてら行くのも悪くないと思う
どうせ日本帰ってきたらショートケーキに生デコ作るんだしｗ
925 ：無銘菓さん：2006/05/02(火) 18:51:53 ID:dIZGbWyg
不法滞在ｷﾀｰ
オーボンビュータンは女でも使ってくれるんでしょうか？？
927 ：無銘菓さん：2006/05/03(水) 01:13:05 ID:HaLa+ETU
916 闇労働 不法滞在じゃ意味がないってどういうこと？
ｵｰﾎﾞﾝは女だと殴ったりできないから取らないと聞いたけど、最近はどうかは知らん。
930 ：無銘菓さん：2006/05/03(水) 17:43:12 ID:HaLa+ETU
オーボンは今１人だけ例外で女がいるらしいけど多分他は無理と思われ(゜Å゜;)
その女性ってノリエットに居た人だよね 多分
オーボンは販売からやらせるみたいだけど、どの位の期間販売なんだろう？
オーボンは販売からやらせるみたいだけど、どの位の期間販売なんだろう？
932 ：無銘菓さん：2006/05/04(木) 00:55:58 ID:47Qs44XV
２年販売で厨房に空きがあれば入れるって話を聞いた希ガス
３年くらい販売になることもあるらしｗｗ
３年くらい販売になることもあるらしｗｗ
933 ：無銘菓さん：2006/05/04(木) 01:22:40 ID:V53FETEP
３年は長すぎるぞ 普通の店なら３年で、一通り覚えれると思うんだが
そこまでする意味が分からん
そこまでする意味が分からん
>>933
そういった事にすら気付かない人が無駄に頑張ってるんだろうね
そういった事にすら気付かない人が無駄に頑張ってるんだろうね
突然ですがＧＷの客入りはどうですか？
人がいないような気がするんですが・・
人がいないような気がするんですが・・
毎日 週末ぐらいの忙しさです
結構ひまだ。ちなみに田舎
旅行とか行った人多いのか人通りも寂しい。
でも3日からはまぁまぁ。
旅行とか行った人多いのか人通りも寂しい。
でも3日からはまぁまぁ。
道聞くだけの客が多いのが腹立つ。
朝一でシューだけを有るだけ買いしめられ、何だかなぁ～って感じ
940 ：無銘菓さん：2006/05/05(金) 00:06:39 ID:39iznqkK
GW、忙し過ぎ朝６時に出勤で昼の食事休憩30分
今帰ってきた。昨日は夜中の一時
なんだこれしんどい
今帰ってきた。昨日は夜中の一時
なんだこれしんどい
941 ：無銘菓さん：2006/05/05(金) 02:31:11 ID:gGz25B4f
パリの有名店で働いている人って無給の人が多いんじゃないの。
で、金がなくなったら戻ってくる。
で、金がなくなったら戻ってくる。
942 ：無銘菓さん：2006/05/06(土) 15:25:06 ID:eAsU/TRk
パティシエってぶっちゃけ楽しい？
楽しいわけないでしょ。
泥沼にはまって抜け出せないだけ。
泥沼にはまって抜け出せないだけ。
>>943 まだまだ青いな
おっ！すげぇ
かっこいい
かっこいい
楽しいとは言えないなぁ
所詮仕事だから
所詮仕事だから
947 ：無銘菓さん：2006/05/06(土) 20:45:44 ID:tEUjpE/k
ところで、品川区高輪台の地下鉄出たところにあった
「ピュイ・ダムール」て言う洋菓子屋さんどうなったか
ご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
以前自分の友人が勤めてたんですけど、、
「ピュイ・ダムール」て言う洋菓子屋さんどうなったか
ご存じの方いらっしゃいましたら教えてください。
以前自分の友人が勤めてたんですけど、、
その友人に聞いてみれば？
949 ：無銘菓さん：2006/05/06(土) 22:00:24 ID:dNriCF2v
漢字が・・・ちが(ｒｙ
あのさ この商売って糖尿病にならないの？
気を付けないとなるだろうねぇ
は？
彼女にﾌｪﾗﾃｵさせた時に｢甘い｣って言われた俺は負け組？
糖尿病って本当に怖いよ・・・
すいません、ちょっとお伺いしたいのですが、
今度、製菓衛生士を受験するんですが効率の良い勉強法とかないでしょうか？
ひたすら暗記で大丈夫ですか？？
上司から１０年くらい前の問題集を借りられたんですが、最新の物の方がよいですか？
あと都道府県ごとに難易度が変わったりするんでしょうか・・・？？？
今度、製菓衛生士を受験するんですが効率の良い勉強法とかないでしょうか？
ひたすら暗記で大丈夫ですか？？
上司から１０年くらい前の問題集を借りられたんですが、最新の物の方がよいですか？
あと都道府県ごとに難易度が変わったりするんでしょうか・・・？？？
都道府県ごとに出題内容や回答形式、難易度が違うので
勉強方法よりも簡単な都道府県で受けるのが一番確立が上がると思うよ
勉強方法よりも簡単な都道府県で受けるのが一番確立が上がると思うよ
958 ：無銘菓さん：2006/05/09(火) 15:04:33 ID:s+U6h66y
東京などは人数的にも難しく、地方は比較的簡単かと
>>955
この業界歴 ２年…糖尿て 甘いもの食べ過ぎるとなるのかな？
この業界歴 ２年…糖尿て 甘いもの食べ過ぎるとなるのかな？
甘いもの、脂っこいもの、運動不足、ストレス、食事時間が不規則等々。
私は心当たり多数ですよ
私は心当たり多数ですよ
とりあえず、バカ食いせずに毎日運動する事をお勧めします。
俺は毎日どんなに忙しい日であれ、仕事が終わって晩飯食ったらウォーキングを
40分はするようにしています。晩飯も炭水化物とらないように心がけて
太ってる人は痩せる事ですね どんな仕事であれ体が資本
健康じゃなきゃだめなのです。 マジレスしてみました
俺は毎日どんなに忙しい日であれ、仕事が終わって晩飯食ったらウォーキングを
40分はするようにしています。晩飯も炭水化物とらないように心がけて
太ってる人は痩せる事ですね どんな仕事であれ体が資本
健康じゃなきゃだめなのです。 マジレスしてみました
>>958
どこが簡単だったか忘れてしまったけど
都道府県によって記入、4択、3択、2択って感じで
えらく差があるので受けられそうな都道府県の試験内容を
ネットとかで調べて比べてみると良いと思うよ
糖尿は仕事するようになって運動する機会も減るのが一番の原因だろうね
運動したいと思っても中々ねぇ・・・
どこが簡単だったか忘れてしまったけど
都道府県によって記入、4択、3択、2択って感じで
えらく差があるので受けられそうな都道府県の試験内容を
ネットとかで調べて比べてみると良いと思うよ
糖尿は仕事するようになって運動する機会も減るのが一番の原因だろうね
運動したいと思っても中々ねぇ・・・
964 ：仕込み当番 ◆lpF33NvHZI ：2006/05/13(土) 07:28:04 ID:???
どもお久しぶりです。
>>カスター当番さん
土地柄なのか、自分の作り方が悪いのか、こっちではそれほどバカウケはしませんね・・・
一応ファンのお客さんもいるようなのですが、生産高は全然上がりませんorz
さて、春のさくらムースに続き、今回は夏に向けて「メロンボール」を使ったケーキを考えてくださいとのことで。
青肉のメロンムースに、赤肉のメロンボールまでは考えたのですが
メロンに合う果物を使ってもう一層ムースを作りたいのです。（仕上げにはミントのナパージュ）
で、何がいいかなーと考えてはいるのですが思いつきませんorz
メロンムースには何のムースをぶつけたらいいと思いますか？
>>カスター当番さん
土地柄なのか、自分の作り方が悪いのか、こっちではそれほどバカウケはしませんね・・・
一応ファンのお客さんもいるようなのですが、生産高は全然上がりませんorz
さて、春のさくらムースに続き、今回は夏に向けて「メロンボール」を使ったケーキを考えてくださいとのことで。
青肉のメロンムースに、赤肉のメロンボールまでは考えたのですが
メロンに合う果物を使ってもう一層ムースを作りたいのです。（仕上げにはミントのナパージュ）
で、何がいいかなーと考えてはいるのですが思いつきませんorz
メロンムースには何のムースをぶつけたらいいと思いますか？
>>964
生ハムムース
生ハムムース
試したことは無いが・・ココナッツは？少しパインジュースなんか混ぜて。
メロンときたら生ハムにロイヤルミルクティーだろ
969 ：無銘菓さん：2006/05/14(日) 01:46:01 ID:VNinFP+1
パティシエの皆さん
ぶっちゃけ遊ぶ時間とかあるんですか？仕事大変？
ぶっちゃけ遊ぶ時間とかあるんですか？仕事大変？
970 ：無銘菓さん：2006/05/14(日) 06:40:18 ID:gba66tA4
ﾄﾏﾄやキュウリも合うよ
>>967
日本語でオケ
日本語でオケ
お勉強しなさいｗｗ
>>972
発泡酒の泡で吹いた
発泡酒の泡で吹いた
>>972
オケｗｗｗ
オケｗｗｗ
977 ：無銘菓さん：2006/05/16(火) 19:08:25 ID:qqGTkmSv
オケハザマｗｗ
978 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/05/17(水) 10:08:38 ID:ZGgYaYyz
＞仕込み当番
メロンボールを使ったもので何か考えるとのことですが
セオリーから行けば赤肉より青肉のボールの方がいいと思います
（色的に）あとムースにこだわっておられますが
うちではカルピスを使ったゼリーとあわせリキュールで
パステルグリーンの色のグラデーション２層でやっていますが
とてもよく出ます。
メロンボールを使ったもので何か考えるとのことですが
セオリーから行けば赤肉より青肉のボールの方がいいと思います
（色的に）あとムースにこだわっておられますが
うちではカルピスを使ったゼリーとあわせリキュールで
パステルグリーンの色のグラデーション２層でやっていますが
とてもよく出ます。
979 ：無銘菓さん：2006/05/17(水) 16:11:56 ID:LaGAUpOk
パティシエ＝勝ち組
パン職人＝負け組み
パン職人＝負け組み
パン職人が負け組とは思わんけどな
ここ数年で、素人が脱サラしてパン屋とかケーキ屋オープンしてる
それに異業種からの参入もあるしフランスみたいにユニオン（組合）を
もっとしっかりしてほしいよな
と、いうか趣味程度のレベルで店オープンできる この現状をなんとか
変えていかないと、朝から晩まで修行に励む小僧に未来はないような気がする
パティシェのレベルの向上もそうだが、お客さんの向上もはからないとな
そんな事思いながらも、生デコ作って売りまくってる俺は、負け組かもしれん
ここ数年で、素人が脱サラしてパン屋とかケーキ屋オープンしてる
それに異業種からの参入もあるしフランスみたいにユニオン（組合）を
もっとしっかりしてほしいよな
と、いうか趣味程度のレベルで店オープンできる この現状をなんとか
変えていかないと、朝から晩まで修行に励む小僧に未来はないような気がする
パティシェのレベルの向上もそうだが、お客さんの向上もはからないとな
そんな事思いながらも、生デコ作って売りまくってる俺は、負け組かもしれん
981 ：無銘菓さん：2006/05/17(水) 19:31:05 ID:bNNxN+Em
俺はパン職人３年(実家がパン屋なのでもう少し長い)したのちパティシエ2年目
ちなみに今はケーキ屋よりパン屋のほうが儲かるみたいね
ちなみに今はケーキ屋よりパン屋のほうが儲かるみたいね
>>980
いや、お客さんの向上とか言ってる時点でどうなんだろう。
脱サラでも素人でもセンスがいい奴は売れる店を創ることができる。
それは顧客が求めているものを感じることが出来る感性があるってことだ。
確かに俺たちからするとあまりいい気はしないけどね。
けどお客さんの質とかいっちゃおしまいだよ。
職人にとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんじゃない。
お客さんにとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんだ。
そんなことも分からないようじゃ朝から晩まで修行しても無駄じゃないかな。
いや、お客さんの向上とか言ってる時点でどうなんだろう。
脱サラでも素人でもセンスがいい奴は売れる店を創ることができる。
それは顧客が求めているものを感じることが出来る感性があるってことだ。
確かに俺たちからするとあまりいい気はしないけどね。
けどお客さんの質とかいっちゃおしまいだよ。
職人にとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんじゃない。
お客さんにとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんだ。
そんなことも分からないようじゃ朝から晩まで修行しても無駄じゃないかな。
人それぞれ考え方は違うんだし
>>982『脱サラでも素人でもセンスがいい奴は売れる店を創ることができる。
それはセンスが良いとは言わないでしょう
『お客さんにとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんだ。 』
それならシャト○ーゼや不二○なんかの大手はすばらしい店だぞ
顧客の意見を取り得れるのは、俺たち個人店にはおよばない
業界紙に載っているインタビューみたいなレスはいらんのよ
そんな事、みんな理解していると思うけどね
オレの意見は職人のエゴにしか聞こえないかもしれないが、言いたいのは
『あっなぁーんだオレでもこれぐらいだったらできるじゃん』と
思わせる菓子屋が多いって事、それはパン屋にも言えるし、飲食店全般だな
レベルの向上というのは、もっとプロ意識を持てって事だよ
素人に『できるじゃん』と思わせないような商品を消費者に認識してもらう努力が
必要だって事＝お客さんの向上となる訳よ
売れるからってバンバン消費者に合わせてちゃ修行なんかする意味がなくなるってもんだよ
どうかな？>>982 (喧嘩売ってる訳じゃないからね）
それはセンスが良いとは言わないでしょう
『お客さんにとってすばらしい菓子がすばらしい菓子屋になるんだ。 』
それならシャト○ーゼや不二○なんかの大手はすばらしい店だぞ
顧客の意見を取り得れるのは、俺たち個人店にはおよばない
業界紙に載っているインタビューみたいなレスはいらんのよ
そんな事、みんな理解していると思うけどね
オレの意見は職人のエゴにしか聞こえないかもしれないが、言いたいのは
『あっなぁーんだオレでもこれぐらいだったらできるじゃん』と
思わせる菓子屋が多いって事、それはパン屋にも言えるし、飲食店全般だな
レベルの向上というのは、もっとプロ意識を持てって事だよ
素人に『できるじゃん』と思わせないような商品を消費者に認識してもらう努力が
必要だって事＝お客さんの向上となる訳よ
売れるからってバンバン消費者に合わせてちゃ修行なんかする意味がなくなるってもんだよ
どうかな？>>982 (喧嘩売ってる訳じゃないからね）
985 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/05/18(木) 13:28:20 ID:/DY+29uX
シャト○ーゼや不二○は立派な会社です。
一日に何万人という人たちを幸せな気持ちにしているでしょう。
確かにモンサンクレール辻口博啓はプロだ。天才だ、神です。
どちらにもなれないおいらはどうしましょうか？
一日に何万人という人たちを幸せな気持ちにしているでしょう。
確かにモンサンクレール辻口博啓はプロだ。天才だ、神です。
どちらにもなれないおいらはどうしましょうか？
>>984
なんかアツいなｗ いや、悪い意味じゃなくてさ。 そうやって自分の考え持ってる職人ってかっこいいと思うよ。
俺もほとんど同じような考え方なんだよ一応。
じゃ反論するけどシャトレーゼや不二家は特に素晴らしくないでしょ。だってお客さんにとっても別に素晴らしくないもん。
けどそれでも一部では必要としているお客さんがいる。 この板でも不二家スレとかあるじゃん。
その中には「一流のフランス菓子屋は口に合わない。不二家サイコー」
とか言ってる人たちもいるし、だからと言ってその人たちのレベルが低いなんて失礼にも程があると思う。
>>980の最後にある「生デコ作って・・・」ってのはアレでしょ？
「フランス菓子では生デコなんて存在しない。あんなモンはお客さんに媚びるためにしょぼい店がやることだ。」
的な意味合いだよね。
俺が脱サラでも素人でも・・って言ったのはお客さんに合わせるとかそういう意味じゃないんだ。
何ていうかお菓子って色んな使われ方するよね？
大切な記念日とか招いたお客さんに出したり、子供のおやつや週一回の贅沢だったり。
だから色んな形のお菓子があっていいと思うんだ。
俺だってどんなシチュエーションでも俺たちが試行錯誤して創り出したお菓子を食べてもらえたらうれしい。
けどそれは不可能じゃん。金銭的な理由もあるし住んでる場所の理由もある。好みや時間の問題だってある。
だからしょぼい菓子売ってるお店ばっかり増えても俺たちは俺たちの職人にしか作れないお菓子を作ればいいと思うんだ。
俺はお客さんに合わせろって事が言いたかったんじゃなくて、お客さんに買ってもらって初めて俺たちのお菓子は商品になるってこと。
お客さんは自分にお店に何かしらの価値を見出して買ってくれてる訳だけど、それは絶対「味」だけじゃないよね。
なんか文章まとまらないな。 けど素人でも凄いもん作る奴らっているよ。
商売として成り立つか否は置いといてだけど。
長くなったけどさ、外食行く時とか近所に大手のチェーンしかないような状況が凄く寂しいのはきっと同じ気持ちからだよな。
もっとこだわった職人さんが創った店が増えて欲しいよね。
なんかアツいなｗ いや、悪い意味じゃなくてさ。 そうやって自分の考え持ってる職人ってかっこいいと思うよ。
俺もほとんど同じような考え方なんだよ一応。
じゃ反論するけどシャトレーゼや不二家は特に素晴らしくないでしょ。だってお客さんにとっても別に素晴らしくないもん。
けどそれでも一部では必要としているお客さんがいる。 この板でも不二家スレとかあるじゃん。
その中には「一流のフランス菓子屋は口に合わない。不二家サイコー」
とか言ってる人たちもいるし、だからと言ってその人たちのレベルが低いなんて失礼にも程があると思う。
>>980の最後にある「生デコ作って・・・」ってのはアレでしょ？
「フランス菓子では生デコなんて存在しない。あんなモンはお客さんに媚びるためにしょぼい店がやることだ。」
的な意味合いだよね。
俺が脱サラでも素人でも・・って言ったのはお客さんに合わせるとかそういう意味じゃないんだ。
何ていうかお菓子って色んな使われ方するよね？
大切な記念日とか招いたお客さんに出したり、子供のおやつや週一回の贅沢だったり。
だから色んな形のお菓子があっていいと思うんだ。
俺だってどんなシチュエーションでも俺たちが試行錯誤して創り出したお菓子を食べてもらえたらうれしい。
けどそれは不可能じゃん。金銭的な理由もあるし住んでる場所の理由もある。好みや時間の問題だってある。
だからしょぼい菓子売ってるお店ばっかり増えても俺たちは俺たちの職人にしか作れないお菓子を作ればいいと思うんだ。
俺はお客さんに合わせろって事が言いたかったんじゃなくて、お客さんに買ってもらって初めて俺たちのお菓子は商品になるってこと。
お客さんは自分にお店に何かしらの価値を見出して買ってくれてる訳だけど、それは絶対「味」だけじゃないよね。
なんか文章まとまらないな。 けど素人でも凄いもん作る奴らっているよ。
商売として成り立つか否は置いといてだけど。
長くなったけどさ、外食行く時とか近所に大手のチェーンしかないような状況が凄く寂しいのはきっと同じ気持ちからだよな。
もっとこだわった職人さんが創った店が増えて欲しいよね。
お客さんの喜ぶ顔が見れればそれでいいじゃない
988 ：カスター当番 ◆OPNMPZZ.T6 ：2006/05/18(木) 21:39:09 ID:/DY+29uX
不二家はまだ１００年は続くと思うが
モンサンクレールは５０年は続かないと思う。
俺はあと何年もつだろう？
モンサンクレールは５０年は続かないと思う。
俺はあと何年もつだろう？
カップの中にムースとゼリーを交互に入れて、斜めのストライプにする事は可能ですか？
みんなが独立する頃が楽しみだね
俺はチッポケな店やってるけど
どの商品も胸張って薦められるものしか
つくっていないよ
今は売れないけどがんばるよ
がんばろー
俺はチッポケな店やってるけど
どの商品も胸張って薦められるものしか
つくっていないよ
今は売れないけどがんばるよ
がんばろー
所詮こだわっても
一般大衆受けするようなものを作らないと生き残れないよ
音楽だってそうインディーズのときは
自分が歌いたい曲や歌詞を作ればよかったのに
メジャーになればよく似たような売れる曲を作らなければ生き残れない
一般大衆受けするようなものを作らないと生き残れないよ
音楽だってそうインディーズのときは
自分が歌いたい曲や歌詞を作ればよかったのに
メジャーになればよく似たような売れる曲を作らなければ生き残れない
992 ：無銘菓さん：2006/05/18(木) 22:44:30 ID:PRq6uD5U
他人があーだこーだ言おうが自分が納得すれば
それでいいんじゃないの？
だれのために商売してるお客の為か？いいや、自分 家族が
生きる為だと俺はおもうけど。
それでいいんじゃないの？
だれのために商売してるお客の為か？いいや、自分 家族が
生きる為だと俺はおもうけど。
一般受けしそうなものとこだわったもの、
どちらかを選ぶ必要は無いし。
その両方をバランス良く提供するべきだよ。
あと私は生きる為だけにこの仕事はしてる訳じゃないなぁ
それなら他の仕事をすると思う。
どちらかを選ぶ必要は無いし。
その両方をバランス良く提供するべきだよ。
あと私は生きる為だけにこの仕事はしてる訳じゃないなぁ
それなら他の仕事をすると思う。
でも、自分が納得すればそれで良いと私も思う。
お客さんの笑顔が見れればいいじゃない。
ずーっとインディーズでもさ
多くの売上を望むなら妥協も必要でしょ？
しょせん若い子に 作ってもらうんだからさ
完璧を求めるのは無理だものね。
自分一人ならちゃんとできる気がするでしょ?
できないんだな これも・・・
繁忙期に回らなくなる。
回らない・・・ケースに並ばない・・・お客さんがっかりして帰る・・・
何の為にやってるのか判らなくなる
これ今の俺ｗｗｗ
どーしよう・・・
ずーっとインディーズでもさ
多くの売上を望むなら妥協も必要でしょ？
しょせん若い子に 作ってもらうんだからさ
完璧を求めるのは無理だものね。
自分一人ならちゃんとできる気がするでしょ?
できないんだな これも・・・
繁忙期に回らなくなる。
回らない・・・ケースに並ばない・・・お客さんがっかりして帰る・・・
何の為にやってるのか判らなくなる
これ今の俺ｗｗｗ
どーしよう・・・
出来る範囲の最良でいいじゃない
997 ：専門学生：2006/05/19(金) 18:55:38 ID:zDRaraqI
夫婦でやってる、地方の片田舎にあるようなお店って、今の時期ヒマですか？ ｲﾝﾀｰﾝ（研修）に入られても、迷惑じゃないですか？
皆さん 貴重なご意見ありがとうございます。
久々にいい意味で本音が聞ける事ができました。
息抜きのエロネタも私嫌いじゃないので、ｗそれはそれで楽しんでますが、
たまにはこういう熱いのもいいじゃないかと思ってます。
いろんな意見でましたが、それぞれそれは各自の個性に繋がると思います。
菓子はこうじゃなけりゃダメって事はないので、思い思いにそれぞれの菓子を
作ってそれが売れれば、それで良いと思います。
私は『こだわり』という言葉が嫌いで、私はこだわった菓子を作ってる訳じゃありません
ただ、当たり前の事を当たり前にするこれだけなのです。
じゃ『こだわり』なけりゃ普通じゃん ツッコミもあると思いますが 汗
その普通＝当たり前が、最近の傾向として出来ていないような感じがするのです。
例は沢山ありすぎてここでは書けないですが・・・
まぁ皆さんがんばりましょう
久々にいい意味で本音が聞ける事ができました。
息抜きのエロネタも私嫌いじゃないので、ｗそれはそれで楽しんでますが、
たまにはこういう熱いのもいいじゃないかと思ってます。
いろんな意見でましたが、それぞれそれは各自の個性に繋がると思います。
菓子はこうじゃなけりゃダメって事はないので、思い思いにそれぞれの菓子を
作ってそれが売れれば、それで良いと思います。
私は『こだわり』という言葉が嫌いで、私はこだわった菓子を作ってる訳じゃありません
ただ、当たり前の事を当たり前にするこれだけなのです。
じゃ『こだわり』なけりゃ普通じゃん ツッコミもあると思いますが 汗
その普通＝当たり前が、最近の傾向として出来ていないような感じがするのです。
例は沢山ありすぎてここでは書けないですが・・・
まぁ皆さんがんばりましょう
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。