新潟の菓子・ケーキ・スイーツ

あ、ごめん検索したら群馬銘菓だった。w

早速菜菓亭のケーキ食べました。ガトーショコラとブドウのムース。ムースはさっぱりでしたが味は確かにまぁまぁでした。でも菜菓亭は行くと必ず、お茶と新製品のお菓子を出してくれるので好きだし、やっぱり和菓子の方がメインかなと感じました。

>>938ﾌｼﾞﾔのケーキはオレはむりぽだな…
甘い。
給料出たし、また甘味散策してきやす。

ところで…ケーキの基本ってショートケーキでしょうか？
新規開拓する場合、皆さんは何を食べ比べるんでしょうか。

オレは無難にショートケーキなんですが…

943 自分もショートケーキで比べちゃいます。FLOのショートケーキはスポンジが溶けるくらいやわらかくておすすめです。不二家はミルフィーユ期待して食べたらパイがサクサクしてなくてがっかり。甘味好きなんで長岡辺りで良い店教えてください！

これからの時期苺は輸入ものになっておいしくないから、ショートだけで比べると時期で味に差が出そう。
逆に年中苺ショートのある店って味にこだわりがないのかと疑ってしまう。
ショートでも夏場は素材変えるとかしてる店のが良心的かと。
おとぎ話もスポンジふんわりしっとりでおいしいですよ。

>>945
それってどっちもどっちだとおもうぜ？＞こだわり
俺は、職人だったけど、今は訳あってリーマンしてるが、
多分来る客の８割は夏でも苺のショートを店に期待してるぜ？
季節柄ないっつって、桃とかブドウのショートケーキを勧めても買わんかったし。

勤めてたとこのオーナーは、輸入の苺を使ってた。
でも、サンドにするやつなんかは、砂糖とお酒でマリネしてから仕上げるとか、けっこう気を使ってた。
当時はめんどくせぇなぁ、夏はやめりゃいいのにって思ってたけど、
今思い返すと、いろいろ考えてたんだなぁと思う。

そうなんだよね。
苺ショートをおいしいときに売りたくても店側の都合なんだよね。
お客さんは季節感とか旬とか関係なく欲しがるもんね。
そっかー苺を軽くコンポート状にするんだね〜。なるほど。
逆にお客さん的には夏場の苺ショートおいしくないとか感じないのかなぁ？

夏の苺ショートが旨い不味いってのは、普通のお客さんは考えてないと思うぜ？

それが証拠にアメリカ苺の輸入の多いこと、多いこと。
最近のは、おいしくなったけどね、日本の旬のやつに比べたら、足元にも及ばないと思う。
それでも、輸入しなければ、いけないってことは、味じゃないんだよ、きっと。

>９４６=９４８？
そっかー、作ってる側としてはさみしいことだね…
視覚、イメージ先行ってかんじなのかな？
輸入苺ってスポンジみたいな芯あるし固めだし見た目もかわいくなくて、国産見慣れてるとうーん…って感じなんだけどね〜。
国産でも産地で違うよね。
栃乙女は味がいいけど越後姫が好きだなぁ。やわらかくて見た目が綺麗でかわいい。
ちょっと酸味が強いけど。
９４８さんのオススメのお店はどこですか？

美味しいあんみつのあるお店ご存知の方いらしたら、
教えて頂けませんか。最近新潟越してきて、さっぱりわからんのです。

三条の、元下田だったところの温泉に行った人からもらったいも羊羹がおいしかったです。あんま甘くなくって。でも甘いの好きな人には物足りないかも。

あと、各メーカーから柿チョコでてるけど個人的に瑞花のチョコの種が一番すき。
生地もチョコも厚い。こないだ買おうとしたら冬季限定でした。ざんねん。

温泉饅頭は弥彦の中村屋のがいちばんすき。

小千谷の中澤屋というところの羊羹が忘れられないのですが
どなたか知っている方いらっしゃいます？

>>949
残念ながら、いまは新潟にはいないのですよ。
いたときは、ルーテシアがまだ弁天のほうで、ちょうどサロンを作ったとき時分にいました。
ア、ルーテシアに居たわけではないですよ。

今学校にルーテシアのオーナーがいるんだが、質問できるので何かツボヲつく質問ない？

>>954
「新潟で美味しいと思うケーキ屋さんは？」

ほかにも嫌らしい質問お願いします(･∀･)

講習終わりましたー(･∀･)
七品も食べておいしかったけどレシピ分かっても家で作るの大変(>｡<!!

お店が移店して味が変わったとよく聞きますが、
やっぱ味の改良をしたんでしょうか？今の味のほうがオーナーは
お気にですか？って聞いてくださるカシラｎ…？

水原の『ガルボ』って何処にありますか？移転したと聞いて口頭で説明
してもらったんですが難しすぎた。検索しても関係ないのしか出てこない
んです(泣)

講習おわったって書いてあるのに。
日本語読めないのね。

オムレットの美味しいお店教えてー！

フレンドがうまい

ﾙｰﾃｼｱは、なせ、ｽﾀｯﾌの出入りがはげしいのでしょうか？と。求人かかってたから受けようとしたら、止められた。

出入り激しいんだ、厳しいからじゃないかな？
でも、頑張った人にはオーナーのおごりで海外旅行が待ってるよ。

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ルーテシアって毎年えぷろんの卒業生が就職してるけど、やっぱり出入り激しいんですかね。
あと、新潟でザッハトルテ食べれるところってある？ホテルでもレストランでもいいから教えて。

未経験だったのに面接受かったよ。試験官4人対自分。

ザッハトルテはヒロクランツのがうまい。
ここの人から洋菓子習ってる

ﾘﾝﾍﾟﾍﾟｰﾙお店できたばっかりのときはシフォンケーキがふわふわでしっとりとしててｳﾏｧーかったのに最近食べたらパサパサでがっかり┐(´ー｀)┌

上越に、パティシエ・コイデってお店あるんだけど、ルーテシアよりおいしいと
思うわ。あそこのエルメってケーキは絶品ですね。

スポンジケーキにかじりつきたい…

作ってあげようか？

>>942まじでつか。
(´Д｀)砂糖は少なめでおねがいしまつ。

旦那の実家（新潟）から、丸屋の和菓子が届いた。
枝豆餅ｳﾏｰー！！あと水羊羹もｳﾏｰ！あと缶に入ったあんころ餅もｳﾏｰ！！

ビアンポポロは本店で、吉田のガトーティアールと三条四日町のガトーティアールは支店なんです。
ケーキは全部本店で作っていてそれを毎日３〜４回フレッシュなケーキを支店に
運んでいるんです。誕生日ケーキはオリジナルもできますし、自分の好きなキャラクター
の顔がケーキにできる「顔デコ」もあります。是非、一度食べてみてね。

>>975
今日もお勤めご苦労様です！

ザッハトルテ、ヴィンナバルトっていう大堀幹線沿いにあるお店
のがおいしかったです。

>>975
あからさまな宣伝乙

>>968
ヒロクランツおいしいですよね。
どっしりしてるのに後口があっさりな感じがします。
洋菓子はどこで習えるのですか？いいなぁ。
私も習いたいです。

上越においしいお店ないの？

ルーテシアっていつ行っても　微妙だな・・・
マズ・・イ・・ＹＯ！

最近洋菓子好きになった長岡人。
タルトが美味しいらしいんで、ラ・マドレーヌ行ってきましたよ。
種類が豊富で楽しめたわ〜。ショコラタルトが売り切れだったのが(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
あと、>>281のリェヴェルってググっても見つからなかったけど、何処かわかる人いませんか

>>920
中央病院辺りのB・スイーツってお店のショコラタルトがずっしり＆しっとりしてて美味しかったです。
でも妹にあげたら一口食べてすっごいしかめっ面してたけど…(´･ω･`)

>>982
リエヴル
川崎のケンタッキーから、しまむらの方向に向かう。しまむらの信号を右折。そのままちょっと行った左がリエヴル

>>982
ラ・マドレーヌのチョコのタルトうまかったよ。
なんかチョコがやたら上品というか。
今度は買えるといいね。
タルトじゃないけどモンブランとババってケーキもうまい。
Ｂスイーツは気になってたけど行ったことなくて
レス見てたらなんか無性に行きたくなってきた。
長岡の店はあまり話題に出ないから出てくると嬉しいね。
リェベル？も知らなかったけど行ってみたい。

Ｂスイーツのクリームブリュレはその場でカラメルを焼いてくれてかなりうまかったです！自分も長岡なんで、長岡のおいしい店情報知りたいです。

えぷろんで洋菓子のコースを選ぶと外来講師でヒロクランツのなかの人が教えてくれます

>>983
ありがと〜。
ついでで悪いけどお勧めとかあったら教えて欲しいです。

今日初めてガトー専科行ったけど、店員さんが皆メイド服なのにびびった。なんか凄く似合ってるし…（´Д｀；）
大きい店って服装にも気を使ってるのかな。
ショコラのケーキと白桃のモンブランを食べたけど、甘さに品があっていくらでも食べれちゃいそうな感じ。

クR-シェルって針糸がやっていたのね

そろそろ次スレの季節だが>>990に任せてもいい？