【純粋】チョコレートが好き♪【カカオ】（５）

934 ：無銘菓さん：03/05/11 21:30 ID:???

このまえ久しぶりにＪＰＨにいった。
ショコラショーとマカロンとボンボンショコラ。
やっぱり一番旨いのはボンボンだ。断トツ。
マカロンはエルメの方が好みかな。
ショコラショーはビミョー。
メゾン・ド・ショコラ、ミシェル・ショーダン、テオブロマ、今は無きサロン・ド・ショコラ含め、
それらより濃厚さ、舌を覆い尽すカカオの滑らかさが足りないように感じるのは私だけ？
どうでしょ。

935 ：無銘菓さん：03/05/11 22:12 ID:f1B9KHqW

>>933
そんなの出してるんですか無印。
盲点だった。買ってみます。
>>934
テオブロマ、パックの販売はじめたね。ショコラショー。

936 ：動画直リン：03/05/11 22:13 ID:2ZBKc/Xi

http://homepage.mac.com/hitomi18/

937 ：無銘菓さん：03/05/11 22:37 ID:???

>>933
俺もやってるよ。
ベネズエラのってフィンガーチョコのコートに似てない？
トリニダードトバコは摺立ての墨汁の匂いがする。

938 ：無銘菓さん：03/05/12 01:01 ID:pAcUyPDo

>>933
知らなかった…　今度買ってみよう。

>>935
テオブロマの自分で作るタイプは今年に入ってからだっけ？
冷凍のは前からあったよね。たしか通販のカタログに載ってた。

ゴディバの人に本国ではチョコレートを刻んだタイプのチョコレートドリンクの素が
あるって聞いたんだけど、日本で買える所だれか知りませんか？
ココアタイプなら売ってるんだけど…

939 ：無銘菓さん：03/05/12 21:03 ID:0uZ3LaoL

ゴディバの期間限定のミルクチョコアイスを食べました。
もうすぐ販売終了になるらすい。
感想は甘い・・・あ、ダークチョコのアイスと比べてね（ｗ
やっぱダークのほうが濃厚で甘くなくていいわ。

それにしても1200円と他のアイスより200円も高いのはなんでだろう・・・

940 ：無銘菓さん：03/05/13 11:08 ID:???

　　　【必死】男が生き残るオフ第四回【だな！】
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1051539778/l50

女性は参加費無料です！

941 ：無銘菓さん：03/05/13 11:47 ID:???

選民意識ぷんぷんだな。
クセッ！

942 ：無銘菓さん：03/05/13 19:46 ID:???

ちょっと早いですが、新スレ立てました。
移動お願いします。

【純粋】チョコレートが好き♪【カカオ】（６）
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1052822709/

943 ：無銘菓さん：03/05/14 01:23 ID:???

あと一月以上もったりして。
地味に埋めてきましょう。

944 ：山崎渉：03/05/22 00:39 ID:???

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

945 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

946 ：無銘菓さん：03/06/04 16:04 ID:qIMYbGrk

誰か昔あった、「ﾍﾟﾗﾝ」ってお菓子知りません？探してるのデスガ、、、。情報下さい。

947 ：冬期限定 ◆MeltYe.C5M ：03/06/05 23:46 ID:???

>>946
あの薄いヤツ、確か明治だったような気が。
って歳ばれるよなー

948 ：無銘菓さん：03/06/06 18:28 ID:CSs2d51c

＞＞９４７
ありがとう！ありがとう！ありがとう！早速明治に電話してみるよ！

949 ：無銘菓さん：03/07/02 13:34 ID:oRuk4Cuv

チョコレート大好き

950 ：無銘菓さん：03/07/04 11:47 ID:ix7A8bv7

明治のブラックを買った。古い、空調のない商店。
期限は来年4月だったが、ぜんぜん風味がない。
ファットブルームが出ると、香りがなくなるのだろうか。
味気なさにびっくりだった。

951 ：山崎渉：03/07/12 16:44 ID:???

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

952 ：山崎渉：03/07/15 12:33 ID:???

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

953 ：無銘菓さん：03/07/15 16:48 ID:???

食いかけのチョコを放置し続けてたら(見た目パサついた感じ)
ちっこい虫がﾜﾗﾜﾗ湧いてたよ(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

954 ：無銘菓さん：03/07/16 02:44 ID:???

955 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

956 ：無銘菓さん：03/09/12 23:36 ID:???

くもっちょ＠明治製菓㈱
ttp://www.meiji.co.jp/catalog/sweets/character/mirumokumotyo/

957 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/14 02:20 ID:???

チョコスレのコピぺ荒し君はココもまだチェックしてるのかな？
チョコの季節の前には飽きてくれるといいのだけれど・・・

958 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/16 06:02 ID:???

やはり便乗荒しなんだな・・・　最近すぐに規制されるから荒し行為もほどほどに
って言っても　ここ見て無いし・・・　
チョコレートは１０月にでもならないと　ネタが無いなぁ

959 ：無銘菓さん：03/09/17 22:12 ID:???

自分のスレ以外があがるのが面白く無いみたいだね。
ひたすらAAコピペ（ズレあり）で流すし。
sageで来るからわかりやすいけど。

しかし彼のスレッドは本当にいろんなサイトからの継ぎはぎだなぁ。

960 ：無銘菓さん：03/09/17 22:14 ID:???

って書いてた真裏でAA荒ししてやがった(w
プリンの人、ごめんよ。レスつけらんない。

961 ：無銘菓さん：03/09/17 23:18 ID:???

また誰か乗り込んで煽ってる（;´Д⊂）
また大暴れだよ…。

962 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/18 19:55 ID:???

ようやく削除依頼出たね。　
地味に対応はしないと便乗も来るからね・・・
続くようならもう一つスレの荒しと一緒にアク禁依頼するしか無いかな・・・

既製品だけど新作いっぱい出てきたね。
森永のカレ・ド・ショコラのプレゼントにクリオロ種１００％のチョコがある
クリオロ種１００％は美味しく無いってのが定説だけど・・・激しく気になる

963 ：無銘菓さん：03/09/19 23:57 ID:???

>>962
クリオロ１００パーって美味しくないんだ。
コーヒーで、ブルーマウンテンは生産量が少ないから高価くなる＝必ずしも味のグレードじゃない。
らしいけど、そんなものかしら？

964 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/20 10:59 ID:???

違う意味で　エルレイの人が使ってたよ　ブレンドとブルマン・・・
希少でも美味しいなら　値段が高くなっても１００％の物作るだろうし、
今までブレンドメインで使われていたのは理由があると・・・
たしか香りはいいけど味に癖があるんだっけかな　美味しく無いは言いすぎかもしれないけど、
そままま食べるなら　ブレンド＞クリオロ種１００％　らしい　聞きかじりの知識だけどね。
たしかヴァローナのグアナラ、マンジャリ、エルレイのサンホアキンあたりがクリオロ１００％だったっけ、
ロイズのは食べた事ないや・・・
たしかに香りはいいけど酸味が強いよね。そのまま食べるより材料って感じかな。
そのままでの食べるなら　酸味の強い物との食べ合わせがいいよ。
グアナラとバラジャム、サンホアキンとオレンジなんかは私の好きな組み合せだよ。

調べたらこのプレゼント　去年は普通に売ってたらしいね・・・一箱１０００円だって
ここでも売ってるらしいｗ
ttp://www.carre-de-chocolat.com/index2.php3

965 ：無銘菓さん：03/09/20 21:45 ID:???

>>964
なるほど…。
さらっと深い知識thanx。
サンホアキン→>材料って感じかな。
は納得です。酸味の強いものとの食べあわせかぁ。

エルレイのサンフォアキンとイコア、
精製と未精製のを較べたら、事前のイメージに反して精製済の方が美味しかった。

966 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/20 23:48 ID:???

いつもね、サンフォアキンって書くかサンホアキンって書くか迷うの・・・
某チョコレートショップの　スライスオレンジのシロップ漬けにチョコがついてるヤツ
サンホアキンそのまま使ってるね。
オレンジが何処のか分かれば完全再現できるのだけど・・・
しかし　チョコとオレンジって組み合せは普通すぎましたね。何かあったかな・・・　

精製＝洗練された　未精製＝深みのある　って感じでしょうか？
たしかに精製しない方がいいなら精製する意味無いですもんね。

967 ：無銘菓さん：03/09/21 01:44 ID:lmhAsFkU

>>966
ごめんなさいミスです。
フォって打ってしまう、フォって。

某チョコレートショップって、それはテンパリング中の温度が見た目で判る人の店ですね？

私の舌がまだまだ肥えていないせいか、とくにイコアで「雑味（エグみ）」を感じました。
ただしこれは慣れるとクセになりそうな感じも、すごくしたんだけど、
一見だと精製済の方がスムースな気がしました。

968 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/21 04:04 ID:???

どっちの表記も使うから大丈夫だよ。
私もどちらを使うか迷うって言いたかっただけだから・・・

レシピバラシだからお店はノーコメントで・・・(覗き見しちゃったよ)　
気になったら食べ比べてみてくださいな。
でも、テンパリングは見た目で分からないとショコラティエって言っちゃマズイような・・・
某高熱を出す病気で大活躍した表面温度を測る機械(ピッて計るの)を使えば別だけど、
マーブルだと計ってる時間も温度計をさす量も無いからね。
とかいいつつチョコレート大好きですから、あの方は尊敬してますよ。すごい人ですよ。
あと、自分の舌を信じていいと思います。
肥えるってのは一般的に美味しいって言われる味が判別できるってだけの事で、
自分の好みとは関係無い所の話だし、
うちらは評論家じゃ無いから好きな物を好きと言えば良いんじゃないのかな。
だから私の書いた食べ合わせが美味しく感じなくても怒らないでね。

969 ：無銘菓さん：03/09/22 23:58 ID:???

>>968
>うちらは評論家じゃ無いから
と言われつつ、すごい広範な知識と的確な分析力を持たれてるんで、
てっきり"その道"の方かと睨んでましたよ。
すごく参考になってます。

970 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/23 07:53 ID:???

う～ん　どうなんだろう。
今は知識だけならネット検索だけでも結構手に入るからね。
実際食べた事が無くても、評論家気取りで書き込みはできちゃうと思うけれど・・・

それより貴方が(ずっと同じ人だよね？)リアルの知り合いのような気がしてしょうがない。
まさかチュコレートショップで働いてたりしないよね・・・

971 ：ずっと同じ人です：03/09/23 22:16 ID:???

>>970
残念ながら、働いてません(w　ただの客です。
わたしの知人で埋め立てさんのような博識&実践派の方もいませんし。

好きが高じて自分でもいろいろクーベルチュール弄ってみるんですが、
やっぱりどうしてもプロの方には届かないのを思い知ってます。
ここ最近、いろいろなメーカーのものが簡単に入手できるようになって、
すごくうれしいんですが。

972 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/24 20:58 ID:???

勘違い失礼しました。
たまたま知り合いがチョコ関係にいて、別ルートで情報が入る事はあるけど、
全然博識では無いですよ。

最近色々なメーカー～　はホント同意、
本当に色々手に入りますね。少量で買えるともっと嬉しいのですが。
１ｋｇ買って好みじゃないとガッカリです。

973 ：無銘菓さん：03/09/26 16:52 ID:lCNCYkN1

福岡で美味しいオレンジピールチョコ売っている
お店ってないですか?

974 ：無銘菓さん　地味に埋めたて：03/09/26 20:33 ID:???

福岡は知らないな～　ゴメンね。
私は都内だと、アーモンドプードルがまぶしてあるテオブロマのが好きかな。
カカオニブが乗ってるデカダンスのも好き。香ばしいのが好みなのかも・・・
一応どちらも通販はできるよ。

975 ：無銘菓さん：03/11/06 20:59 ID:???