ミルクケーキ

山形(なのか宮城なのかよくわかんないですが)名産の
ミルクケーキについて教えて下さい。作り方を是非知
りたいのです。そして、毎日作って食べたいのです。
無印良品の場合、材料は｢コンデンスミルク｣のみ、と
なっているそうですが、あれをどうやって固いホロホロ
お菓子にするのでしょうか。

>>１
作ったらちょうだいね♪

タマゴボーロくらいの大きさですか？

>>3
乳首の大きさ？

いえ、乳首というよりは麻雀のリーチ棒を薄くのした感じです。

あめみたいに煮詰めるんじゃないの？
でもコンデンスミルクは、茶色くなるから気をつけて煮詰めてね。
ミルクケーキ、はまった時期あった・・・
山形出身のひとと付き合ってたとき。
帰省のとき一緒についてって、お土産にいっぱい買った。
別れたら、自然と食べなくなった。

歯にくっつくんだけど、やめられないんだよね〜。ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ・・・（←食ってるし。）

ﾎﾟﾘﾎﾟﾘｳﾏｧ
昔はなんか旅行がえりの土産物屋でしか見なかった気がするんだけど
最近どこでも手に入るからｼﾔﾜｾ（´∀｀）

無印のあれ？ミルクケーキ。。。久しく食べてないなぁ

おいしいですよね、ミルクケーキ。ミルクケーキで検索しても
出てくる作り方は、牛乳入りパウンドケーキばっかだったり･･･
>9
そうです、無印でも売ってます。くせになります。

ここ見てたら無性に食べたくなって買ってきちゃった（ｗ
ほんとハマるね。一個食べたら、もう一個、もう一個と手が
伸びて一袋全部食っちゃったよ。これって太らない・・・よね？？

あんまりカロリーは高くないけどね。

太るんじゃないのーー？？自分はそういうイメージがあるけど。
だからこそ禁断の食べ物的。

ぱくぱく

(・∀・)ｱﾏｰだからカロリー高いと思ってたけど･･･

>>15
自分も･･･誰か詳細を。しかしいくらカロリー高くなくても、やはり
太りそう。甘いし。

（・(ｴ)・）ｸﾏｯﾀ

山形ですがミルクケーキあんまり見かけませんよ。。。
まぁスーパーや駅に行くとありますけど。
抹茶やイチゴとかいろんな味あるみたいですけど
やっぱり普通のミルクがｳﾏｰ( ﾟдﾟ)

>18
いいなあ。それで充分です。

で、作り方は？

秘密（＾＾）

秘密か･･･確かにそれっぽい。

凝縮って特殊な機械でやってるんでしょ？それとも家でできるもんなの？？

ミルクケーキ専用機･･･欲しいような気も。

ミルクケーキってそんなに作るの難しい？パウンドケーキののりだよ。

25さんの言っているミルクケーキは多分別物と思われ。

凍結乾燥方とかなんとか聞いたことがあるが…

コンデンスミルクを煮込むと
ミルクジャムとかドルセ・デ・レチェみたいになっちゃんじゃないか？
なんかフリーズドライとかの方がそれっぽい感じする。

フリーズドライ法、もうちょい詳しく情報お願いします。

大学の時、実験の試料はフリーズドライで保存してたけど。
試料を液体窒素につけて凍らせながら、真空にするって方法です。

フリーズドライは液体窒素に入れた物を瞬時に「沸騰」させて乾燥させる方法
じゃなかったっけ？（曖昧・・）
それだとコンデンスミルクは沸騰してしまって、板状にならないのではないかと、、。

実は自分もあの「ミルクケーキ」好きなのです。
一昨年山形に行ったとき全種類買ってきてしまった（今手元に無い）
誰か作り方教えてくれ〜

オシドリ〜おしどり
というメーカーだったでしょ。
もう亡くなった　うちのおばあちゃんが　送ってよこしたっけ。

何か　箱の中の能書きに　戦後、粉ミルクをアメリカが推奨して
それを　作ってたのが会社のルーツだから、滋養がありますとか
書いてあったでつ。
きっと　おばあちゃん　私が大都会、新宿に一人暮らししてたんで
飢え死にしないよう　ずっと毎年、送ってくれてたんだなぁ〜って
しみじみとする味でつ。

↑ちなみに　ばあさまの出身は　尾花沢（おばなざわ）ですた。

http://www.sm.rim.or.jp/~mn01-nsn/kai.html
おしどりＨＰありました！

通販してくれる〜
http://www.sm.rim.or.jp/%7Emn01-nsn/
チョコッと作り方？
http://softdrinks.org/novels/mag2/bq19991015.htm

>>35
スプレードライ方法･････・ってどうやってやるのか。
家庭では無理そうだ。

使いかけの加糖練乳の缶、ラップもしないで冷蔵庫に入れっぱなしに
していたら、はじっこの方がミルクケーキ状態になっていました。
要するに、加熱せずに脱水乾燥すればいいので、適当な入れ物に
練乳をいれて、冷蔵庫に入れっぱなしにしてみてはどうでしょう?
ただし、時間がかかりますが・・・。

スプレードライだったらクリープやマリームが出来上がります。
あの気泡の感じからすると、ミルクケーキはフリーズドライではないでしょうか？
〜こんな漢字か？〜
1)コンデンスミルクを液体窒素などで急速冷凍
2)1)をスライス
3)2)を低温のまま真空引きする
・ポイントは「溶かさないで乾かす」こと
買ったほうが安いし旨いとおもう・・・

>38
×漢字
○感じ
ｽﾏｿ

>>35のリンク読んでみると、
・元々は粉ミルク製造の副産物として誕生
・最初は｢乾乳糖｣と命名される
・当時は牛乳を餅状になるまで煮詰め、乾燥・粉砕して製造
・現在はインスタントコーヒーと同じくスプレードライ製法
で牛乳に砂糖を加え殺菌濃縮し、固形化
･･･とありますが、誰かそっち方面に詳しくて製造法わかりそうな方いますか

★http://alink3.uic.to/user/ranran2.html★

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>>38
もしかしたら、スプレードライでクリープやマリームの様な粉状にして、
それを加熱圧縮する方法では？
それだったら、既存の粉ミルクを電子レンジで短時間「チン♪」して固めると、、、。
無理かな〜
試してみようかな。
あ、家は乳幼児が居ないんだった（ｗ

、、、それよりｹｺｰﾝが先だ、、、。

>>40と43
スプレードライ→圧縮成型→加熱・・・
セラミックの焼結みたいだな

>>43
>加熱圧縮
>>44
>セラミックの焼結みたい
なんだかいい感じになってきたような･･･なかなかいい線行ってるん
じゃないでしょうか？

ミルクケーキ、よく牧場で売っているアレでしょうか。
栃木県の牧場で時々買います。
ミルクケーキ食べながら、ブラックコーヒーを飲むのが好きです。

フリーズドライだったらお口でしゅわしゅわするかんじになるでしょ。
だから違うと思われ。

だから、スプレードライが絡んでるんだよ。

とりあえずクリープを水あめで練ってみた

無印のお菓子シリーズにあるよ！普通のと苺味！

駄目だ。どうしても気になるから明日日本製乳に電話して聞いてみるよ。

>>49
結果は？？

49です
>>52
何か微妙……。冬場のせいかうまく混ざらなかった。
水あめ溶かしたらうまくいくかも。

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　(⌒⌒)
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すでにいる人は超〜ラブラブ　みんなが幸せになりますように…
そのかわりこのコピペを１時間以内に、5つ別のスレに貼り付けてね・・
でないと、あなたはインポや性病になります

乳＋水飴などの糖類＋糊料(CMC:ｶﾙﾎﾞｷｼﾒﾁﾙｾﾙﾛｰｽ等)を混合し、
〜550mmHgの減圧下/15℃〜95℃で加熱することで、
糊料が発泡し適度な空隙を形成しながら
水分が蒸発しミルクケーキとなる。らしい。
牛乳＋水飴の代わりに加糖練乳を使用する方法もある。
特許検索をしたところ、以上のことが判明。
日本製乳の特許は古すぎてうちの会社からは検索できんかった(ｽﾏｿ

>>48　スプレードライは生乳を乾燥させる(加糖練乳の原料製造)
のに使用していると思われ
(材料の水分を減らすと減圧乾燥が楽になるから）

とりあえず我が家でミルクケーキを作るためには、
加糖練乳と真空乾燥機(\40ﾏｿ位)が必要かと・・・。

真空乾燥機、40万円なり。。。

圧力鍋でなんとかならんか

>>57 爆弾なら作れますが・・・

↑そうか。是非ミルクケーキも製造してほしい。

すっごくいいこと思いついた。
固く泡立てた卵白に、練乳入れて低温で焼いたらミルク味の
メレンゲになるんじゃないだろうか。

>>59　作り方：ttp://www.avis.ne.jp/~police/keibi/kageki/buki.html

>>60
・・・で、やってみたの？どうだった？？もし上手くいけば、雪をイメージした
クリスマスのお菓子が作れそう。

>>62
余ってた卵白全部、引っくり返した･･･友達がだけど。
なので、卵黄のお菓子作るまでもうちょい待ってて。

ミルクケーキってすごくカロリー高そうですが・・・

で、誰か成功した人いる？しょうがないから、自分も一肌脱ぎます。

>>58
爆弾ってどうやって作るのですか？

ミルクケーキまかいの牧場ってところで買いましたぁー。旨いけど１箱くったら
下痢した。だけど大好きやめらんない！

おいしいよねぇ。で、誰か実験してみましたか？
爆弾はどうですか。

>>63
あれからどうなった？

（＾＾）

（＾＾）

（＾＾；

かたいね。口の中傷つけちゃった。

（＾＾）

おしどりミルクケーキ(･∀･)ｲｲ!!
久しぶりに食いたいな…
いちご味はミルクのありがたさが損なわれる
がりがり噛んだ後に歯に詰まった感じが有り難いねぇ…

で？
誰か成功した人は居ないの？？

なんか那須土産の定番って感じだった。
ひとつならいいけど、箱ごともらっても食えないよ〜。
ミルクだけならまだしも、イチゴミルクとか最悪。それ以前に、どこがケーキだ。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

あぼーん

無印にあるのも知ってるけど、近くに無印ないので買えない。

・・・と思ったら今日、セブンイレブンで売ってた！
５本入り100円。つーか100円お菓子シリーズのとこにあった。んまかったよ。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

あぼーん

ttp://homepage3.nifty.com/okashilab/make/milkcake.html
これがいしゅつ？

うちの近所の生協で売ってたけど、
来月から製造停止になってしまうらしく涙。
微妙に高いからねえ……

こちらは　牛乳を固めたお菓子全般　ということでいかがでしょうか

　お　し　ど　り　ミ　ル　ク　ケ　ー　キ　
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1055766186/

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　ミルクケーキって、噛んで食べてますか？

>>88
初めはなめてしゃぶっていてもそのうち我慢できなくなって噛んでしまう

>>77
「ケーキ」は固形物って意味でしょう。カマボコも「魚のケーキ」。
下水処理場の乾燥汚物も「ケーキ」。核廃棄物を固めたものも「ケーキ」。
ケーキウゲゲですな。

　>89　噛んでしまうと、甘すぎるしすぐなくなっちゃって寂しい･･･。
　　　けれどもぺろぺろなめてると、もの足りなくなってくるんですよね。
　　　もどかしいお菓子だ。好きなんだけど。

いつも近所のセブンイレブンで買ってたのに、昨日買いに行ったら、
「もううちでは置いてません。誰も買わないんで」
漏れが買ってるっちゅーねん！

鬱死・・・

おしどりミルクケーキの
サクサクミルクチップ中毒です。
１袋300円
サクサクとして硬くない食感と
口の中で広がる練乳がグー

子供のとき「こんなんケーキじゃない!!!!」と
泣いて暴れました