ジャムはどこのメーカーの何味がいい？

スーパーフルーティでもかなり甘く感じる漏れはどうしたら・・＿|￣|○
いちごとブルーベリーは美味いね＞スパフル

>>949
近所のヨーカドーでも見たよ。
ちょっと大きめのスーパーなら見込みあるんじゃないの。

>>948
ダイエー津田沼店です。オーガニックやアレルギー表示に力を入れている
拠点店舗のようです。
甘すぎなものは私も苦手なので、砂糖をぶっこんでいるチプトリーや
ボンヌママンなどは苦手です。
（個人的には糖度は40％が限界のようです）
ちなみにママレードはイタリアの砂糖不使用、シチリア産オレンジを
使用した無農薬のが（メーカーをド忘れ）良かったです。
近所のイオン内カルディコーヒーで安売り中。
リンゴジャムは長野・牟礼村の公社が出している、紅玉ジャム、糖度
25％（砂糖使用）がプレザーブ・タイプですが、美味しかったです。
初めて食べたときは、ほとんどデザートのようにむしゃむしゃと
食べてしまいました。
そのときは、イベントでたまたま購入しましたが、埼玉のデパート（物産展）、
長野のデパートなどでないと買えないと聞いて、通販しかないのか。。と。

＞イタリアのママレード
検索してみたら、
リゴーニのフルーツスプレッド、オレンジでした。

ちなみに
ペクチンは野菜・果物由来の水溶性食物繊維（ダイエットファイバー）です。
リンゴから作られることが多いようですよ。無味無臭。
添加される量で固さが決まるので、そう悪者扱いしてもどうか、
と過去レスを読んでの感想。
グルメを気取るのにペクチン無添加を声高に発言することは必要ですか、
そうですか。

>>956
一番の問題はジャムに占める果実の割合が少ない事、つまり
果物の代わりにペクチンを使用しているため、味が弱まっている点。
それにペクチンで固めずドロッとしてるほうが私は断然好みです。

これは余談ですが「シチリア産の無農薬・・・」のような宣伝文句を
鵜呑みにするのはどうかなと思います。
輸入果物はまず間違いなく農薬、それに防カビの類を使用しています、
ましてマーマレードは表皮を直接口にしますから・・・危険です。

お土産でもらったスマッカーズ（smucker's）
って言う海外のメーカーの新作がめちゃうまだった( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
通販できないのかな・・？
みなさん輸入ジャムってどこで買いますか？

958＞
成城石井が安い。
明治屋は種類が多いけど高い。
紀ノ国屋はだめぽ。
あと、たまにカルフールやカルディ。

>>957
生ものならともかく、イタリア現地で加工されたものに防カビ剤を使う
メリットがありませんよ。
有機栽培認証されたものなので、あしからず。

ペクチンについては、味が薄まる（＝弱まる）ってことはないですよ。
どっさり入れてる安物ならいざしらず。
人それぞれの好みの問題ですが、私は健康面を鑑みて食物繊維が入っていれば
助かるという程度です。
手作り系ジャムが欲しいなら、別に自分で作ればいいだけと思っています。

三育の黒ｺﾞﾏペーストは美味。だが、ジャムとは思えない程の値段だよね。
４１８円てスドーの紙カップのジャム何個買えるんだよ！
でもソントンでしょ。茨城の工場に見学に行きましょう・・・。出来るかは解りませんが。

ベクチンが氾濫していてワラタ

>>959
ｱﾘｶﾞ�d！参考にします！

>>960
もしかして「有機栽培認証」された果物が実際に無農薬で栽培されてて、
つまりは日本の有機JASマークと同じように考えてるわけでは・・・。

現地加工品に防カビ剤が使用された果物を使ってるかは知らないですが
農薬は絶対に使用されています。その農薬は表皮に残留します。
だからマーマレードは国産果物使用以外は危険なんです。

ちなみにペクチン使用でも味が薄まる事はない、という意見には何ともw
実際味わって貴方がそのように感じられたのなら、特に反論しませんので。

>>964
自分は957さんとは違いますが、あなたの↓のご意見は

＞だからマーマレードは国産果物使用以外は危険なんです。

国産果物使用以外は危険＝国産果物ならすべて安全、という意味ですか？
もしそうなら、あなたの思い込みも相当危険だと思いますが。
国産のかんきつ類でも、広く一般に流通しているものは
農薬を使用して生産されたものでしょう。

>>965
全く仰る通りです。ただあまりしつこくなるとどうかと思ったので。
最近は無農薬・減農薬果実使用のマーマレードが増えてきましたね。

>>964
そう思っていればいいんではないでしょうか。

有機栽培（オーガニック）の歴史は、日本よりも欧米のほうが
長いですし、有機認定を受ける基準も厳しいものなんですよ。
防カビ剤は船便で運ばれてくる際に腐敗を防ぐために使われるものです。
日本の検疫を突破する目的で使われます。
現地で加工されていれば、使う必要はありません。
防カビ剤だって無料ではないですし、使うメリットがないです。
あなたの「海外ものは農薬がっつり」という認識は勉強不足と思います。

ペクチンについては嗜好の問題なので、そう思っていればいいんじゃない
ですか。
添加されていれば、30％も0.5％も同じと考えている人に何をいっても
仕方がありませんし。

>>967
防カビ剤使用の有無は分からないとして、その他については
貴方の考えは残念ながら甘いと言わざるを得ないですね。

そのジャムがイタリア産の果実を使用しているのは間違いないですね？
とりあえずAIABとCCPBのどちらの認定を受けているか教えて頂けますか？
話はそこからですので。

ペクチン使用で、不使用の商品と全く変わらない味のジャムがあったら
お手数ですが教えて頂けますか。
当方巡り合ったことが一度もなく、一口食べただけでその違いを感じるので。

近所のデパ地下ナチュラルテラにジャム買いに行ったら、
店ごと撤去されてた。。。。

>>969
だってあそこは・・

>>970
あ、うん。。。後で知ったよ。

>>954
サンクス。津田沼なら行けなくもないな。
>>958
スマッカーズでぐぐってみたらいきなり不当表示の記事に購買意欲を削ぐな。
そのジャムはどうだったんだ。

ＣＨＩＡＶＥＲＩＮＩ（キャベリーニ）の
フィグジャム最高！400グラム850円で高いけど。
合成保存料、着色料いっさい使用なしです。

胚芽ハード系かベーグルのパンに
クリームチーズ＆シナモン＆ジャムが超おすすめです。
シナモンとフィグってすごくあいますよ。

SSAで目撃！松田新平は生きていた！
http://tv5.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1083344761/

>>968
話変わって、ペクチン不使用のジャムを教えて頂けませんか？
特に通販できるのが嬉しいです。
当方、原材料表示を元に探してみるのですが、
TIPTREE以外おめにかかったことがないもんで。

よろしくお願いします。

ちなみに、TIPTREEのブラックカラントは相当好きなのですが、
なぜか最近みかけなくなりました。。。

>>975
ペクチン不使用で通販できるジャムは結構数あると思いますが
軽井沢系はどれもペクチン使ってないと思いました。
・中山のジャム・沢屋・軽井沢農園　あたり
あとはこのスレで良く出る加藤産業“GREENWOOD"とかね

ｻﾗﾍﾞｽとかﾛﾐﾕﾆとかｼｭﾀｳﾄﾞとか､ﾍﾟｸﾁﾝ不使用かと｡今時珍しくも…

>>972
そのジャムはチョコ？ココア？みたいな味で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰでしたよ！
ぐぐってみても買えるようなお店ないし・・

>>968
甘いならそれで結構ですよ。申し訳ないですけど、とりつかれたように
話されたら、興ざめというか話す気がなくなります。
どう受け止められようと、もう貴方に向けてへはレスしません。

＜他の方々に向けてのレス＞
認定機関は、BIOAgri Cert（イタリア）。それと別の企業の２箇所のお墨付き。
BioAgri Certは、ＥＵ公認団体のイタリアの有機栽培協会のひとつ。
気になる方は自分で調べてください。

本来、私は大雑把な性格ですが、あまりにうるさい人がいるんで、
ペクチンの使用量をおおはばに計算してみました。
　例：リゴーニ、フルーツスプレッド（オレンジ）の場合
per100g あたり　食物繊維0.6g
一回の大体の使用量20g（食品成分表、アヲハタの表示を参考）に対し
食物繊維 0.12g
オレンジの皮に含まれる食物繊維を無視して換算しても、0.12g（120mg）
の使用量です。
これだけの添加で「薄まる」とは私には到底思えません。
むしろ、砂糖を100gにつき50g入れたほうが、砂糖の甘みが強くて
果実本来の甘味を壊している気がしてなりません。
ちなみにリゴーニ・オレンジスプレッドは比較的硬めにできてます。

>>972
クリアスプリングは本国フランスのエコサートの認定、
遅ればせながら有機JAS認定も受けてます。（有機JASは国内優先で
海外ものは仕事がとろい）

ペクチン不使用ものが嫌いなのではありません。
（甘すぎは舌がつらいので高糖度でなければ）むしゃむしゃ美味しくいただきます。
伯母のつくった裏山でとれた木苺のジャム、地元の近所のおばさんの作った
夏みかんジャムが好きですし。

>>975
うちの地元で普通に売ってる
「佐久間喜子の手作りジャム・ブルーベリー」はペクチンなしです。
２７０ｇで８００円ぐらいです。
私はブルーベリーしか食べた事がないので他のフルーツの物は分かりませんが、

　　　原材料名：ブルーベリー、砂糖、レモン果汁　　です。

きっつい甘さではなく、濃厚で芳醇なブルーベリーの味で美味しいです。
レモンの味はしません。

通販もしてるみたいです。
ｇｏｏｇｌｅ検索で「三力商事」（みつりきしょうじ）
と入力すると出ますよ。

>>464
亀レスだがあのジャムはどうよ？

↓ここにペクチンなしで、うまそーなジャムがいっぱい載ってるぞ。

http://event.infoseek.rakuten.co.jp/ranking/food/110477.html

果物以外のジャムはスレ違いですか？
きょうカルディでワイン（ペクチン入り）のジャムを見かけたのですが、
赤、白、さらに細かくぶどうの品種（カベルネソーヴィニヨン、
シャルドネなど）６種類もあって、迷って結局買えませんでした。ﾄﾎﾎ。
また行ってみます。

パークハイアットのデリカテッセンで売っているレーズンジャムが
気になっています。（お値段が高いのよ）
スウィートワインの原料で造られたジャムはあまりお見かけしないね。

968と979は激しくキモイ

上のほう読み直したら、レピキュリアンのワインジャムは
248さんのコンフィフルーツのワインジャムと同じ物でした。

>>979
おまぃはアホか。
原材料で「水」と｢空気」は書かないんだよ。
ペクチンは、水とあわせて、糊だ。

ペクチンを入れず作ったジャムの天然のペクチンの量に対して加えた分ペクチンの
分だけ嵩増しできるんだよ。

>>988
あ、私もそれ思った。ペクチン入れると、水の部分も固まってくれるから
水分を煮飛ばさなくても出来る（＝水増し）。ゼリー部分が多い。

ペクチンなしは、材料名に書かれない、果物に存在するペクチン成分だけで
とろみをつけないといけないワケだから、水分を充分飛ばして煮詰める。
結果として果実分の多い濃厚なジャムになる。

悪いのはペクチンではなく水増し目的でペクチンを入れる事です。

斑尾のALL FRUITSジャムは濃くて美味しいけどペクチンが入ってるよね。
あれは水増し目的ではなく、砂糖無添加で果物と果汁のみで作る製法上、
微量の天然ペクチンを入れないと一定のとろみがつかないからでは？

私はペクチンありなしどっちでも良いけど、濃厚なのが好き！！

ペクチン入りのジャムの、ゼリーみたいな部分が密かに好き・・・

つーか、ペクチン無しのジャムの独特なニオイがどうも苦手だ。
フルーツを煮詰めたニオイというか、こってり濃くて甘いニオイ。
ちゃんと作ってある高いジャムを買っても、やっぱりアヲハタや
明治、ソントンに戻ってきてしまう安上がりな漏れw

好みは人それぞれだから、優劣の問題じゃないんだよね。
だから、たとえば、こういう系が好きなんですが、おすすめは
ありますか？って聞いてくれると、答える側も答えやすいかも。
ここはいろんな系にそれぞれ詳しい人がいっぱいいるからね。

>>991
スレッドつーのは適度に喧嘩腰の方がいいんだよ。

>>992
勉強不足でした。。。ＯＴＬ

OTLって何すか？

○|￣|＿
OTL
orz

>>994
うなだれている人のポーズだよ。

おお！納得！さんくすです！

ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ

＿ト￣｜○

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