マクロビオティックと癌予防食事療法2【玄米菜食】

アメリカの超大物トレイルランナー
スコット・ジュレク特別インタビュー

――あなたはベジタリアンだと聞いています。いつからですか？

　1999年、初めてウエスタンステイツで優勝した年からかな。
理由は健康のため。昔は1週間に3回はファーストフードを食べていたけど、
アメリカの有名なドクターの本を読み、このままではいけないと思って、
ベジタリアンになった。
肉だけでなく、チーズやミルクのような乳製品もやめたんだ。
そうしたらトレーニング後の回復も早くなって、もっと走れるようになったよ。
よく食べるのは玄米かな（レース中もおにぎりを持って行くほどお米好き。
日本のランナーに教えられたらしい）