〜☆〜コテハンたちのお月見ｽﾚ〜☆〜

　　　　　　　　　　　　　　
　 ／￣￣￣＼　　
　|.. 　 　　　　　|　　>>946　なにがなんでも三升漬け、つくってみ。麹必死で探してきてつくってみ。
　|::::　●）　●）|　　まちがいなく美味いから。出来上がってから数年もつのさ
　ヽ:::::::.....∀....ノ　　　>>947
　　　/ ~つと）　　　そのあいだに塩豚4回つくれば簡単に一ヶ月たつじゃねえか、あっはっは
　　 と＿_）__）　　　豆腐に毎回のせてたべてるぞ、うまいぞ
　　　　　　　　　　　　

最近はみんなこのスレにいるんだ？

また来るねぇ
もう寝まする　ﾉｼ

>>950
そうでした。どぶろくですね。
身内だけでひっそりやってるなんてふてえﾔｼらですねw
>>951
お口に合ったようなのでよかった。
最初の一口で決まるし・・ あれ最初に缶をよく振った方が
よいんですよね。

>>948
ｶｸﾃﾙですね。えぇ
前にﾐﾝﾄｼﾞｪｯﾄにｳｫｯｶを足してぶっ飛びました。
いや、おいしいよw

　　　　　　　　　　　　　　
　 ／￣￣￣＼　　塩豚ができあがりましたので、そのまま燻製にしました
　|.. 　 　　　　　|　　
　|::::　●）　●）|　　ダッチオーブンの底にチップを敷き詰める
　ヽ:::::::.....∀....ノ　　　足つきの金網をおく、そのまま強火で炙る。
　　　/ ~つと）　　　　煙が出てきたら食材をいれ、弱火にしてふたをして一時間ほど放置する
　　 と＿_）__）　　　　生肉からの温燻の完成です。非常においしゅうございました。
　　　　　　　　　　　　　http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up6/source/up2228.jpg
　　　　　　　　　　　

>>955
土下座して謝る妊婦を蹴るなや気違い
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1313428914/

また皮を剥がれた死体かと思ったし

あとどうして汚れた金網を写すの？馬鹿なの？

また茶色

>>955
こりゃまた、とんでもねぇもん作りやがったな。。。

つうか、写真それで終わりじゃねえべ？
スパッと両断、無垢な断面から溢れ出す肉汁ジュンジュワ〜の写真もあるんだべ？

勿体ぶらず見せてみ♪

　　　　　　　　　　　
　 .／￣￣￣＼　　　>>959
　 |.. 　 　　　　　|　　　ご明察！
　 |::::　●）　●）|　　　熱いままだと切ったときに崩れてしまうので、荒熱とってからきりました
　ｍ9:::::.....∀....ノつ　
　　（⌒）　　 ノ　　　　手軽にベーコンできましただ
　ｷｭﾑ　（＿ノ　彡http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up6/source/up2231.jpg

>>959-960
さっき冷蔵庫で熟成中の塩豚を触ってみたら
初日より硬いと言うかしっかりした感じになってんだが
工程としてはこれでOKなのかい？開封は３日後の予定。
１９５のチャーシューは美味そうだね。チップは桜かな？

　　　　　　　　　　
　 ／￣￣￣＼　　
　|.. 　 　　　　　|　　
　|::::　●）　●）|　　そうそう、硬く締まってくるのさ、水分抜けるからね
　ヽ:::::::.....∀....ノ　　
　　 （　つ旦）　　　このベーコンは胡桃チップだ、一回大袋かったらなかなか減らないです
　　 と＿_）__）　　　また新しいダッチオーブン育てたくなってきてるよ
　　　　　　　　　　　

ああ、やっぱりこれでいいんだ。
( ^ｗ^) に教わった手順通りにやると不思議にドリップが出ないね。
DOで燻製、やってみたいけど台所でやると煙たそうでねえ・・・

　　　　　　　　　　　
　 .／￣￣￣＼　　　
　 |.. 　 　　　　　|　　　ところが、ダッチオーブンだと煙が部屋にもれ出ることがほぼないのです
　 |::::　●）　●）|　　　不思議なものです。部屋が煙で充満したことがありません
　ｍ9:::::.....∀....ノつ　　今日のは一日だけシーズニングした鶏モモ二枚を燻製であります
　　（⌒）　　 ノ　　　　http://2sen.dip.jp/cgi-bin/upgun/up6/source/up2232.jpg
　ｷｭﾑ　（＿ノ　彡　　40分程度で火が通りました、薄いからですね

汚ねえ写真だな〜　いい加減にしろよｗ

カメラに凝ったりしてるみたいだが、ケータイで撮ったほうがマシだわこれじゃ。

　
で、あんたらハッピーなの？？？？？

看板が盆明けで来て初めてキュムも来た
一人じゃなにもできないヘタレさんｗ

ヘタレ屑彦ｗ

>>963
中華鍋にアルミを敷き、その上に湿らせたチップを入れて
その上に網などをのせてスモークするものをこの部分に置いて、
蓋をする。
弱火なので換気扇を回せば、煙いというほどではないですが
匂いはしばらく残ります。
あと、中華鍋の痛みは早まりますが、いっそ穴のあいた
中華鍋などあればそれでも使えます。
古くなった蒸器などでも、とにかく中間に物が置ける形態で
蓋が出来れば何でも大丈夫です。

>>962
今度何か肉をスモークする時はその端でゆで卵を軽く味付けした物を
お試しください。
ついでに作るにしてはなかなかのものが出来ます。
あと、海老などもかなり旨いしすぐできます。
残ったチーズや水きりした豆腐、タンパク質なら
なんでもできます。

>>960
たまんねぇなオイ！ｗｗｗ

トーストに辛子マヨをたっぷり塗って、サニーレタスとスライスオニオン
そしてそのベーコンを適量挟んでガブりつきたい！
今すぐに。ｗ

>>963
固く締まる事も重要だが、色も生ハム同様、透明感のあるピンクになってたら大成功だ。
看板が一番得意としている豚肉レシピに、そのまんま使ってみ。
味がいつもより１ランクアップする事は間違いない！
保障する。ｗ

つうか、俺もまたダッヂオーブン欲しくなってきたわ。
以前買った奴（キャンプ用）は、サビサビになって捨てちまった。
あれ、事前の焼入れ（？）を適当に済ませちゃったから、サビちまったのかなぁ？

なんで来てんだ？このババアｗ
つーか、そのへんのブツの燻製についてこいつらが知らんわけないと思うが
なぜに上から目線で教えてさしあげてるのでしょうか？ｗ

ギルーおばあさんの事？
高齢者は何にでも首突っ込みたがるもんだよ。

　　　　　　　　　　
　 ／￣￣￣＼　　>>969　私はチーズのが一番すきでねえ、ほれ、昭和の切れていない延べ棒チーズ、あれで
　|.. 　 　　　　　|　　やるのが一番好きですなあ、ずっとスモークチーズ楽しめますからのう
　|::::　●）　●）|　　第一回目の時にはすきまがもったいないのでちくわだのササミだのいろんなもん並べましたよ
　ヽ:::::::.....∀....ノ　　　鮭の切り身も入れたりしたよ。鮭スモークおいしいねえ、タコもやったー。
　　 （　つ旦）　　　
　　 と＿_）__）　　　
　　　　　　
　　　　　　　　　　
　 ／￣￣￣＼　　私のダッチオーブンも油断するとすぐ錆びますよ、めんどくさがって調理後の手入れしないと
　|.. 　 　　　　　|　　だめですね。私は海にもってって、料理した後疲れてめんどくさくなって、外に放置してたら錆びて
　|::::　●）　●）|　　うわー、どうしよ、とおもったけどそのままみないようにして、しばらくして見にいったら赤錆だらけ。
　ヽ:::::::.....∀....ノ　　　ドリルにワイヤーブラシつけて全部こそげ落として、んで、また最初から黒鍋製作にかかりまして
　　 （　つ旦）　　　　ちゃんと復活するもんです。いまじゃ錆びたなんてわからんほどになってます。
　　 と＿_）__）　　　　最初のシーズニング焼入れは出荷時オイル飛ばしてってことなんで、そのあと使ってるうちに
　　　　　　　　　　　　どんどんくろっぽくなりますで、お安いものでも再度お求めになったらいかがでしょう
　　　　　　　　　　　　スモークは空焚きみたいなもんなのでできませんが、ホーローコーティングしたこれあたりだと
　　　　　　　　　　　　錆びの心配なくいくらでもダッチオーブン料理できますのう
　　　　　　　　　　　　http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0000AR0L7/
　　　　　　　　　　　　こんなもんに2万だすならこれで十分ですわ
　　　　　　　　　　　　http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000JC087E/
　　　　　　　　　　　　このタイプはホムセンでけっこう安くでてたりします
　　　　　　　　　　　　あと、私は買ってまだ使ってないのですが
　　　　　　　　　　　　http://www.amazon.co.jp/gp/product/B000J9Y1WU/
　　　　　　　　　　　　これはなかなか評判がいいです、鋳物の鉄ですし、ひっくり返せて焼けるのでパンもガスコンロで可能です
　　　　　　　　　　　　IH対応だし、最初のシーズニングいらないみたいだし、付属品多いし、ダッチオーブンにも
　　　　　　　　　　　　燻製にも蓋がフライパンにもなるし。これはホムセンで1980円でした。
　　　　　　　　　　　　行けばなんかこんなもんが売ってるとおもいます。
　　　　　　　　　　　　ダッチオーブンはキャンプアウトドアコーナーですが、この多用鍋は普通の鍋コーナーにありました。

>>968
ｸﾀﾚ屑名無し　乙　ﾌﾟｹﾞﾗ　

>>974
>ｸﾀﾚ屑名無し？
　
わかんねぇや屑の言葉はｗ

>>970
ほほう、切り口が生ハムみたいな色になるのか。待ち遠しいことよのぅ...
とりあえず無難なところでゴーヤチャンプルーでも作ってみようかと思ってんだがね、
やっぱり塩抜きしたほうがいいのかな？
んでもって塩抜きしたら肉の出汁が出ちゃうってことはないかい？

>>973
ウチのDOなんかメーカー不詳で1980円だったよ。
でもね、最初の焼入れをキャンプ地で徹底してやったからか
サビが出たことないんだよね。
今じゃ真っ黒に黒光り、うっすら顔が映るほどの仕上がりだよ。
利休（演：仲代達矢）風に言えば「これを信長はいくらで買い取ってくれるやろ？」
ってほどの銘品に仕上がっております。

＞ギルーさん
ウルトラファミリーのカラータイマーに関して
重大な勘違いをなさっておられるようなのであちらで解説しておきました。

>>960
こういうカスが落ちてたりする写真、マスター看板は職業柄イラっとするだろなｗ

>>977
俺だったら皿を拭うより、後でフォトショのスタンプツールで消すかもね。
だから俺がアップする写真はくれぐれも信用しないこと。
写真は「真実を写す」なんてことは決して無いぞｗ
ヒトラーもスターリンもチトーもみんなやった＞写真の捏造

この前騒ぎになったAKBのグラビア修正前写真も
毛がちょろっと出てたりしてた。

>>976
生ハムのような透明感は、あくまでも外側だけだ。ｗ
残念ながら、中（切り口）まで透明感のあるピンクにはならない。

塩抜きするかどうかは、塩ブタの端っこをチョコっと切り落として、
それを焼いて食ってみてから判断してみりゃいい。
塩の使いすぎで、あまりにも塩辛いようだったら塩抜きした方がいいが
普通に作ってる分には、まずその必要はないから心配すんな。ｗ

>>973
よし、俺もまた買うわ！
つうか、１９５だけでなく、看板もダッヂオーブンをしっかり育ててんのな。ｗ
俺も、地道にサビ取りをすりゃ良かったわ。
サビサビになっているのを見た時、俺は何故か
ダッヂオーブンに、ホルツのサビチェンジャーを塗ったくったのさ。
（そん時は、手元にホルツのサビ取りペーストもあったというのに。。。ｗ）
そしたらサビが茶色と紫を混ぜたような、毒々しい色になっちゃって、
どうみても料理を作るには不適切な、ヤバいオーラを放っていたと。ｗ
車のメンテナンス用品を、食い物関係の道具に使うのは、絶対止した方がいいぞ。
当たり前の話だが。ｗ

>>976
生ハムのような透明感は、あくまでも外側だけだ。ｗ
残念ながら、中（切り口）まで透明感のあるピンクにはならない。

塩抜きするかどうかは、塩ブタの端っこをチョコっと切り落として、
それを焼いて食ってみてから判断してみりゃいい。
塩の使いすぎで、あまりにも塩辛いようだったら塩抜きした方がいいが
普通に作ってる分には、まずその必要はないから心配すんな。ｗ

>>973
よし、俺もまた買うわ！
つうか、１９５だけでなく、看板もダッヂオーブンをしっかり育ててんのな。ｗ
俺も、地道にサビ取りをすりゃ良かったわ。
サビサビになっているのを見た時、俺は何故か
ダッヂオーブンに、ホルツのサビチェンジャーを塗ったくったのさ。
（そん時は、手元にホルツのサビ取りペーストもあったというのに。。。ｗ）
そしたらサビが茶色と紫を混ぜたような、毒々しい色になっちゃって、
どうみても料理を作るには不適切な、ヤバいオーラを放っていたと。ｗ
車のメンテナンス用品を、食い物関係の道具に使うのは、絶対止した方がいいぞ。
当たり前の話だが。ｗ

あれ？

チャリンコは買わないの？

キュム死ね

これはなんと美味しそうな燻製ｽﾚｗ

>>973
多用鍋、欲しい。
鋳物でＩＨ対応の鍋があるなんて知りませんでした。

>>950
私はどぶろくを飲んだｺﾄがありません。
日本酒とは違うの？
とはいえ、日本酒にあまりｲｲ思い出がない私・・・
冷酒飲んで酔っ払って大きな側溝に落ちて怪我をしたｺﾄがあるのです。

>>951
近くのｽｰﾊﾟｰでは酒かすと一緒に漬物ｺｰﾅｰにありました。＞麹

>>952
三升漬け、仕込みました。
混ぜ混ぜしてるうちから辛いのがわかりました。ｗ

>>953
ﾃﾃﾞｨさん、次ｽﾚはお花見ｽﾚね。

>>954
飲んでみました、ｿｳﾙﾏｯｺﾘ。
美味しい〜ｗ
飲み口がｲｲからｼﾞｭｰｽみたいにｸﾋﾟｸﾋﾟ飲んでたら
あっという間に酔っ払ってしまいました。ｗ

炭酸のﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰは妊婦のときに飲んでました。
一応お腹の赤ちゃんのｺﾄを考えて炭酸が飲みたくなったらそれを飲んでたﾝですけど、
つわりで食欲が落ちたときに毎日ｱｲｽｷｬﾝﾃﾞｨｰを3本くらい食べてたら体重が増えててﾋﾞｯｸﾘしたのを
思い出しました。
いやぁ、懐かしいですよ。ｱｯﾊｯﾊｗ

ﾐﾝﾄｼﾞｪｯﾄは飲んだｺﾄないです。
見つけたら買ってみます。
半分に切ったﾒﾛﾝにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰとかﾗﾑとかそそいで食べるのも美味しいですよ。

さ、みなさん、>>980-981、テストに出ますからね。
よく読んでおくように。

私はｷﾞﾙｰさんのｶﾗｰﾀｲﾏｰが気になるので読んでこないと・・・

>>986
お、飲まれましたか・・　そう、ｼﾞｭｰｽみたいに行けますよねw

そうでしたか。。。うん、懐かしい（ｱｯﾊhha
ﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄｼﾞｪｯﾄ 27　ｸﾞﾘｰﾝのﾎﾞﾃﾞｨね。。。
切ったﾒﾛﾝにﾌﾞﾗﾝﾃﾞ-とかﾗﾑか。参考にします。

鳩が来たようなので・・ 皆様ごきげんよう。また何処かでw

>>988
「鳩」ですか。ｗ
ﾏﾀｰﾘしてるみなさんに迷惑掛けちゃったらｲﾔだと思ってこのｽﾚ立てたﾝですけど、
特に荒れる様子もないのでお花見ｽﾚにお世話になろうかと・・・ｗ
どうですか？ご一緒に。

ところでそのﾄﾘ・・・素敵ですね。ｗ
もしかして別のｽﾚであってませんか？
違ってたらごめんなさい。

>>987
先生！
「透明感のあるピンク」というフレーズだけが妙に心に響いてきて
他の事が頭に入ってきません！

だあっ！空手チョップ！（とりあえず先生が透明感のあるピンクかどうか確かめる）

>>990
ｲｲところに気が付きましたね。ｗ
自分の目で「確かめる」、それ大事ですよ。

ﾋﾝﾄは「生ハムのような透明感は、あくまでも外側だけだ。ｗ
残念ながら、中（切り口）まで透明感のあるピンクにはならない。」
↑）これです。

さぁ、先生のは何色でしょうか。（って、おい！ｗ

>>983
趣味車改造の請求が、まだショップから来てないってのに
5ﾏｿ以上の買い物出来る訳ねぇべよ。ｗ
追加で色々やっちゃったもんだから、予算オーバー確定だし。
つうか、取り外したキャブ（ソレックス５０×３/セッティング用ジェット各種・和光ジェットブロック込み）
誰かイイ値段で買ってくんねえか？マジで。

>>986
＞半分に切ったﾒﾛﾝにﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰとかﾗﾑとかそそいで食べるのも美味しいですよ。

大根、お前って奴は・・・ｗ
嘘コイてんじゃねえっぺ！
んな食い方は、有閑マダムに任せておけばいいっぺ！
お前は裏の畑からパクってきたスイカに、焼酎注いで飲んでりゃいいっぺよ！
ま〜た往復ビンタを喰らいたいのかっ！！

>>989
了解しました、、
えーと、違ってないと思う。ただﾊﾝﾄﾞﾙが違うけど。
別に隠すとかじゃなくてただのｼｬﾚです。

スイカに焼酎か・・・w

>>991
>さぁ、先生のは何色でしょうか。（って、おい！ｗ

飲んだ上での発言とはいえ女性です。
この1行を書くのに躊躇がなかったとは思えません。
その男気に敬意を表してオッサンらしくお答えします。
「こ、この　ドドメ色が！」

90分食い放題の焼肉屋で、ラストオーダーに頼んだロース。
取り敢えず焼いてはみたが、結局誰も食わないもんで、網の上に乗っかったまんま。
あの茶色くパサついた肉の色だ。ｗ

　　　　　　　　　　　
　 .／￣￣￣＼　　　
　 |.. 　 　　　　　|　　　次スレ
　 |::::　●）　●）|　　　
　ｍ9:::::.....∀....ノつ　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cafe40/1314074573/
　　（⌒）　　 ノ　　　
　ｷｭﾑ　（＿ノ　彡

>>952
必死で探すのめんどーなので通販で注文しました！

>>986
酒かすはあったんだども、、、
甘酒の季節になるとまた現れるのかもしれない。。。

きゅうりカラシ漬け　つくってみました、
からしはあまり得意でないのでちょとひかえめにしたら物足りなかった、翌日足したんだけどまだ足りなかった＾＾；
今度はカラシにビビらず、そして砂糖をちょっと少なめにしてつくってみようと思います（｀・ω・´）

　　　　　　　　　　　
　 .／￣￣￣＼　　　
　 |.. 　 　　　　　|　　　>>998
　 |::::　●）　●）|　　　えーーー、通販だと高くないかのう
　ｍ9:::::.....∀....ノつ　
　　（⌒）　　 ノ　　　　青唐辛子はほんとうにきれいにあらってください
　ｷｭﾑ　（＿ノ　彡　　ビンは熱湯消毒したほうがいいかもです
　　　　　　　　　　　　　

>>998
安いのんは一度試食した後で考慮することにいたします！

熱湯消毒ですね、わかりました　先生。

　　　　　　　　　　　　　　　 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,__
　　　　　　　　　 .,,,-x―-‐'″　　　　　 ｀-､
　　　　　　　　,-｀｀　 `'i::!::.　　　　　　　　　 ｀ヽ､、
　　　　　　 .／　　.,,．::ｉ:. ｉ:::　..､,._　　　　　　　　｀'r,,
　　　　　 ／　 .,／｀　　　　　　　｀'-、　　　　　　 ﾞヽ
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