ドイツパンこそ究極のパンだ。

ドイツパンをスライスして
レタス、トマト、生ハムに
マスタードを乗せて食べる。
珈琲があればなおのこと至福の時。

ライ麦のパンは、そのままでもいける

>>2
おぉ分かってらっしゃる

ライ麦は身体にもいい

ライ麦沢山入ってるパン毎日食べればうんこもりもり！

胃腸を整えるライ麦。日本じゃ作れないのかな

小麦が育たない環境だからこそのライ麦なのでは…

うち（品川区）の近所にうまいドイツパン屋があるよ。
毎日食べたいけど、高くてなかなかね・・・

>>7
やはりそうなのですね。。。

>>8
あ〜それは言えますね。
実は自分一年だけドイツパンの
店で働いたんですけど原価も
高かったです。
最初は客が殺到しましたが、
私が辞めて２年後に店は潰れて
しまいました。

ドイツパンは硬くて酸っぱい
柔らかくて白いパン好きな日本人には嫌いな人も多いだろうね。
「ドイツパン」なんて聞くと珍しくてなんとなくオシャレな雰囲気だけどさ。

あの固さと酸味が、肉の固さと甘味に合って丁度良い

>>10
硬いのはスライスすればなんとか
酸味は好みが別れるでしょうね。

>>11
激しく同意です！

>>11
酒のつまみとして良さそうだな

はさむ時点でそれはサンドイッチとなる
ほんとにドイツパンを楽しむならそのままじゃなきゃ

ぶっちゃけ、どちらでも良い

パンの皮が好き
ふわふわの中身はいらない

うちの母ちゃんも皮しか食べない。
パンはもちろん、どら焼き、シュークリームでさえ中身を残して皮しか食べないんだよね。
行儀が悪い母ちゃんです。

プンパニッケルだったかライ麦１００％でシットリした重いパン
何もつけなくても美味いな

サワークラウトでも良いな

>>18
プンパニッケルって何であんなに重くて柔らかいの？
ライ麦がそうなのかしら？

私もサラミや芥子をつけたソーセージなどと一緒に食べるのが好きで・・・

ベーマのプンパニッケル？
低温で焼くからミミができなくて中身だけだからでは。

地元デパート催事でリンデが出店してると聞いてたくさん買ってきた！
やっぱライ麦100%うまい！
アボカドディップとチキンとチーズ挟んで食った！
明日はサーモンで食う！

ふんわ〜り、やわらか〜、モチモチー、甘い菓子パンーがパン屋の主流で辛い。
というかドイツタイプのパン売ってない。
どっしり重い酸味のあるドイツタイプのパン食べたいなあ。田舎はツライ。

酸味があり
噛み応えがあり
滋味あふれる味。

自分は大田区住みなんだけど

>>8 とはどこかのパン屋で会ってるかもね。

きょう大岡山のドイツパンのお店に行ってきました。美味しいですね。

>>8
なんてパン屋？
行ってみたい。

>>25さんが行った所と同じ店だと思います。はい。
東京は沢山の美味しいお店があって最高です。

あかん、ライ麦パン食うとおならが止まらん。助けてくれ・・・

整腸作用があるので問題ありません。
安心して放ってください。

>>28みたいな人が沢山いる街

ライプーチヘ

ドイツでドイツパンを食いたいね。
やっぱうまいんだろうなー。
最近ハイジを見てたら黒いパンにチーズ乗せて食ってた。
あれ、うまそうね！
ドイツ人はあんな風にたべるのか？
ハイジはスイス人か・・・

>>23
同じく田舎はつらい。
パン屋さんのパンも好きなんだけど最終的にはやっぱりドイツパンがいい

しかしライ麦30％ぽっちでドイツパンと堂々と売られてるのをみると
購買意欲が一気になくなる

ド田舎県だけどドイツパンはけっこう手に入るな
これは意外とラッキーなことなんだな

もういっそのことボーナスでホームベーカリー買って
自分で作ろうかな
でもホームベーカリーで作れるのかな

できるよ。ドイツパンとかのハード系も作れるね。
うちは、近所に美味しいパン屋があるのでホームベーカリーはあんま使ってないな・・・
パン好きなら買って損はないと思うよ。

ボーナスも出たし電気屋さん行ってホームベーカリー見てきた
ライ麦使ったパンも作れるの出てるみたいだけど
どれも30％くらいみたいだから買うのやめたった

くるみの入ったバイスブロードをそのままかじるのが好きなんだが
あれ、本来スライスしてなんか乗っけて食べるもんなの？

クルミパンもそのままでも良いんじゃない？
私はやわらかいパンでもそのまま食べるけど

>>36
ライ麦率の高いパンはサワー種から起こさないとパンになりませんよ

前愛媛に居た時に調理学校がやってるパン屋があって、そこの講師のドイツ人のおっちゃんが焼いた黒パンが本当にうまかった。
重くて固くて酸っぱくてこれこそ！って感じの。
薄〜く切ったバターのっけてガシガシ食ってたよ。
今涙出るくらいにそこの黒パンが食べたい。

ベッカライ・ブロートハイムのむっちりプンパニッケルが大好きで出張の度に買う
ふだんは近所のスーパーで売っている紀ノ国屋のやつで我慢

>>21
いいな〜。遠いな〜。
ベーマで納めてます。

別府温泉の地獄蒸しって100℃近いらしいから、ここに20時間近く入れといたら
お手軽にプンパーニッケルできあがるんだろうか…
ttp://www.coara.or.jp/~hideharu/Cooking.html

はちはちの白いちじく&カシューナッツ入りのロッゲン、めっちゃ美味かったわ。

あの胴体みたいにでかいブレッツェルが恋しい。
パリへの夜行列車で飯が出ないと聞いてミュンヘン駅で買ったのが随分とデカかったｗ

うん。
日本のも美味しいんだけど、あのサイズが懐かしいよね

有楽町のドイツパン愛好会の販売会行ってきた。色々あったけどデニッシュ系がほとんどなくてちょっとガッカリ

人によってはドイツは料理後進国言われる事もあるけど
フランス、イタリア、スペインと比べるからいけないんだよな
ドイツは欧州の中じゃ中堅だと思うよ。

ハンブルグステーキの発祥地、ハムソーセージうまい。
ビール、ワインもうまい。ドイツパンもフランスパンに次いで
世界的に評価が高いし。ただ肉とかジャガイモとか偏りがちだから
バランスが悪いんだよね。外人だと毎日食える物じゃないけどたまにならうまい。
そしてドイツパンはうまい。

海がほとんどないから食文化に偏りがあるのは仕方ない

ドイツパンのしっとり感はクセになるな

>>48
俺は同価格帯で比較するならフランス料理よりドイツ料理の方が美味く感じたなあ。
シュバイネハクセは豚肉好きの友人も大絶賛してた。牛のタルタルステーキ食べたのはドイツだったかな…フランスだったかも。
何よりパンが美味し過ぎて、ホテルの朝食で食べ過ぎた記憶がある。ドイツは世界一パンの種類が多いんだっけ？

ドイツ料理は素材に手を加えない感じ
手抜きでは無く素材を生かすと言う意味で

7+3週間ほどドイツにいたときのパンの感想。

ホテルの朝食に3種類ほどのパン。
薄切りの薄茶・濃茶色のパンと小さく丸いフランスパン風の白いパン。
サラミ、チーズ挟んだりヌッテラを塗ったり。
たまにブレッツェルの丸っこいバージョンも出てきたな。
最初は色々試していたけど、最後の方は飽きてきて目玉焼き乗せたトーストとかが
恋しく感じた。

昼食はおなじみ「め」の字型ブレッツエルがたびたび登場。塗るチーズをつけるとうまい。
薄切りの白いパンにスパム風の缶詰やレバー、マスタードを塗って食べるスタイルの
昼食が定番だったな。あとは丸ごとローストチキンを縦半分にぶった切ったやつとか。

夕食はほとんどトンカツと芋しか印象に残ってないけど、スターターのスープに
パンが付いてきたな。カボチャポタージュ(なぜか必ず名前にHokkaidoがつく)や
オニオンスープが定番。キュウリポタージュがあって文化の違いを見せ付けられたり(?)

全般的に黒パンは合わなかった。白パンのがっちりした歯ごたえと香りは良かった。

貴重な体験談をありがとう。
ホテルはプレッツェルが多いのか。

Hokkaido!!!www
キュウリポタージュってあるんだ

ライ麦100%のパン食べたけど
もっちりしてて食べ応えあるね

ヌスボイゲルが好き
中は甘い和菓子みたいだけどスパイスもきいててバランスいい
なかなか売ってる店がないんだよなあ

ドイツパン最強だよな

ずっしり感が良い

プンパニッケル大好き

さすがナチスの国だけあるよな

ドイツパンにチーズ乗っけて食う！
地球に生まれて良かったー＼(^o^)／

ぷんぱにっける

プンパニッケル美味しい
ベーコンを挟むとさらに

ああライ麦パンが食べたいお・・・

アマゾンで買えば？
酸味が良いね

久しぶりにプレッシェル買った幸せ

どの店のを買ったの？おいしかった？

マスタード付けて食うと美味いよね。

ジブリっぽくて美味しそうなんだけどボソボソしてあんまり…

どお？みんなドイツパン食ってる？
昨日ね、表面にヒマワリの種とかくっ付いてるドイツパン食べたら美味かったなー。

パンは好きだけどドイツパンは無理だ
酸っぱい、硬い

酸っぱいものも中にはあるからそれは分かるが、
硬いとかいうのは単に顎力の問題だ（お年寄りならすまん）
硬いものは若いうちしか食えないんだし

プンパニッケル(*｀Д´*)

硬いのがむしろ癖になるお
チーズ塗って食べるとウマー
食べごたえのある黒パン好きになるとフワっとしたパンが物足りなくなる

ドイツパンで作ったハムソーセージ入りのサンドイッチうめーよな

重めだから肉にあうのかな

ドイツパンはもともとなにか乗っけて食べるのが標準みたいよ
そのまんま食べるのはドイツでもあんまやらないみたい

スーパーとかでも売ってほしいな

目黒の東急で売ってる

成城石井で売ってる

紀伊国屋でも売ってるお

たまにジュピターでも売っている

D&Dでブレッツェル買ったけどおっそろしく高かった
つーかあれってドイツのパンなの？
アメリカとかにもあったような

ドイツパンってなんだ

主にライ麦とサワー種を使用して作った黒パンの事かな。
低温で焼くものもあって味も生地も濃くて日持ちがする。

初めて食べたときは衝撃的だった。
以来はまらないけどたまに食べたくなる。

ガスが少ない発酵だから、中身が詰まっていて重い

グルテンが無いから生地がガスを保持できず抜けてしまうのである

膨らませ方が、小麦パン（イースト）とは違うんでしょ？

いや、割とガチレスするとあまり変わらない
ライ麦自体が膨らみ辛くて、発酵でかなり寝かせるから酸味が強く出る
旨味も強くなるけど、好き好きだよねぇ

ドイツの伝統パンは種類山のようにあるけど
ライ麦パンとか混合パンだけじゃなくて普通に小麦100％のパンもあるからな
そこんとこ勘違いするなよ？

>>78
だな
ちなみにドイツではパンにチーズとハムを乗せて食うのが朝昼と圧倒的に多いから
チーズの消費量欧州一なんだよな。生産量も多いし輸入量も多い
レバーペーストもよくパンに塗るらしい。これもドイツ発祥って言われてるしパンに

薄く切ったザワーブロートにクリームチーズをたっぷり塗って、スモークサーモンや
パンチェッタとピクルス載せて食べるのって最高！
あとは簡単スープがあれば、十分な食事になる。

厚めに切ってチーズや肉つまみながらモリモリ食べる
こういう食い方の方が好きだ

さすがハイジの国や

いや、薄め
.5mmぐらいがベスト

>>97
だよなぁ。あんまり厚切りにすると、口の中の水分が根こそぎ奪われるような感じになるｗ

>口の中の水分が根こそぎ奪われる
ﾊｧﾊｧ…

厚くても薄くても好きさ

近所の催事にリンデが来てた！
初日から気づいてたらもっといろいろ食べられたのに

新宿の小田急にドイツのバンのお店があったんだよね。
でも数年前になくなっちゃって、それ以来食べてないな…。

イースターの羊パンを買ってみた。食べるのが楽しみ

イースターは羊よりも卵かうさぎじゃろ

>>104
ウサギは売り切れだった

あとイースターブロートっていうパンもあったけどオレンジピールと
他に色々入っているので買うのを止めた

羊パン食べました。ただのカステラ。でも素朴なお味で美味しかった

本場に近い素朴なゼンメルブロートを売ってるところはないか

あるプロイラストレーターの絵をパクっている、ひきこもりのバカ。足立区に住んでいるそうだ。

http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/net/1408871734/l50

モルトブロートにハムをはさんで食べるのが好き

ドイツパン東急線の大岡山で買えます！
http://service-news.tokyo/german-bread-22

ドイツパン大好き
でもちょっとイタリアパンに浮気中

究極過ぎて語る事が無いのか・・・

と言うか、いまいち境界が分からない

ライ麦でサワー種使えばドイツパンなんでないの？

いや、ライ麦使わないドイツパンもあるやん

いわゆる「フランスパン」じゃないフランスパン（菓子パンとか）もあるからな

ドイツパン美味しいおね。

ライ麦は50%以下が食べやすい
常食にするなら30%くらいのが一番好きだな

自分はライ麦大好きだから100％でもいけるな
でもキャラウェイだけは苦手だわ…

うちの町ドイツパン屋さんが無くなった
あーあ。好きだったのになあ。
今は輸入食品屋で買ってる

大好きなドイツパン屋が閉店してもう何か月もたつが本当につらい
他のドイツパン屋に行ってみるものの違うんだよな・・・

ドイツパンみたいにしっかりしたパンが好きだ

ドイツパンは弾力はあるけどガリガリじゃないのがいいな

軽いパンと違って食べ応えがあって良いよね

ちょっと酸っぱくて耳の下がｲｰｯてなるのが好きです

酸味があって良いよね

チーズやハムと合うところもいい

美味しいよね

何より持ったときのズッシリ感に幸せを感じる
ベーカリーで買って、小さくてもズッシリ重かったときは至福
逆に軽かった時のガッカリ感と言ったら…

そうそう。あの重みが良い。味も良い。

プンパニッケル食べたひ・・・

うちの町のドイツパン屋さんが無くなって
輸入食料品店のプンパニッケルしか食べられなくなった
プンパニッケル美味しいよね

レンガみたいなプンパニッケル・・・大好き
ナイフが折れるんじゃないかと思うぐらいのみっちり感がたまらん

ドイツパンの店が増えてきたとはいえまだまだ少ないよな
菓子パンとか惣菜パンの店には客が群がっているのに本格的な食事パンの店はあまり客が入らない
菓子パンや惣菜パンが悪いとは言わないが、シンプルな食事パンの美味しさにも気付いて欲しいね…

しっかり身？が詰まった感じがいい
なんで美味しいのにドイツパン理解してくれない人が多いんだろう

プンパニッケル買ってきた

昨日ドイツフェスで買ってきた

ライ麦パン（ミッシュブロート）のおススメの食べ方教えて！

いつもは1cmくらいにスライスして、チーズ（ゴーダやアジアーゴが多い）を乗せてトースト
することが多いです

>>137
それはちょっと違うんじゃないか？もう少しグローバルな視点を持って欲しいかな
例えばさ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


ネットでこんなスレにカキコしてる時点で視野が狭くなってるよ、キミは。期待してる

流行らない理由の一つにドイツパンに合う美味しいハムやチーズが日本ではポピュラーで無いかあっても高価だったりするからだろうな
あと漂白な粉でフワフワな食パンと惣菜パンに慣らされ過ぎてるところもね
どこかのブログにあったけど、柔らかく物足りないパンを大食いするより
ずっしりと噛み応えのあるドイツパンをゆっくり食べる方が健康には一番だと書いてた

ドイツパンを食べるのが健康に良いのか、ゆっくり食べるのが健康に良いのか
どっちかは分からんが、パンで健康を語るなら、フランスやイタリア、スペインの
パンもドイツ以上に良いはず、何故なら、これらの国の平均余命はドイツより上

>>140
その論理だと山パンが世界一になっちゃうからやめた方が、。

スペインのパンでどんなの？

「スペイン　パン」で検索してみたら、スペイン人が日本のパンが美味しいって歓喜してる話が出てきたｗ

>>141
山パン、世界一だよ。どうかしたの？

>>143
なんか「スペインのパンはまずい」って話ばかり出てくるよねｗ

輸入食料品店に行ったらシュトーレン売ってた！

>>140
ドイツとかフランスとか言うよりライ麦パンや全粒粉が健康に良いのかと
そしてドイツパンと言うとライ麦のイメージがある
フランスパンもライ麦は使うけどさ

ライライ

ライ麦パンを焼かないでピーナッツペーストだけで食べるのはやめとけよ…

ナッツ入りのミッシュブロートにマーマーレード
ｳﾏｰ！

シンプルなロッゲンブロートもいいけど
クルミとカレンツ又はイチジクの入ったものをそのまま食べるのもいい
ライ麦の強い香りとクルミの油分、フルーツのジューシーさが調和して濃厚な味わいながら後味さっぱり

最近ドイツパン食べてないな
日常の行動圏内にドイツパン売ってる店がないからちょっと遠征しないといけない

お気に入りのパン屋は40〜50kmは離れているけど
週に1回行って買い込んで来たものを毎日食べています
ドイツパンは日持ちして、尚且つ美味しく食べられるから良い

パンはビスケットじゃ無いから、そんなに日持ちはしないはず
１回の食べる分を予め切って、冷凍して食べる都度解凍して

そのままだと、カビの胞子が付いてるから釜から出した翌日は、
目には見えないけど既にカビのコロニーが定着した状態になる
そこから先は、どんどん繁殖する一方

ドイツパンは日持ちするよ
パン屋のマダムも初めて買った時そう説明してくれた
まぁ種類にもよるけどね

固くはなるけど常温で10日くらいは普通に持つよね

冬場なら二週間はなんともないな
カットしちゃうと駄目だけど
自分もまとめ買いするから基本的に3日分を残して後は冷凍するけど
冷凍するとどうしても味が落ちるから辛い
だけら常温で長期保存可能な冬場は嬉しい

単に食用に耐えるかどうかなら、確かにドイツパンは比較的日持ちがする
でも、日本の気候ではカビの発生を抑えることはできないし、常温では尚更
見た目には普通でも、既にカビの胞子によってコロニーが形成されている
カビが作るマイコトキシンは、非常に強力な発がん性を持っているので、
常温で３日以上放置したパンを食べるなど、風味も変わるし正に論外

生きてりゃ日々がんになるのさ

病気になるかどうかは結局遺伝だからな
両親や祖父母が若いうちに癌になっている様な人は気を付けた方がいいけど
そうでもなければ気にする程のリスクはない
まあ、それ以前に10日も二週間も経つとさすがに味が落ちてくるので早めに食べた方がいいが
昔、欧州なんかでは1年ぐらい経ったパンを食べていたが、さすがに不味かったらしいな
水分飛ばすのにかちかちに焼いていたせいもあるだろうけど

かちかちに焼くと不味いってこと？

行動圏内にリンデが来てるぅぅぅぅらしいぃぃぃぃ

>>161
不味いとかの前に食いづらくね？

ミッシュブロートを1cmくらいにスライスして
ハムやチーズ乗せてカリッとトーストするのが好き

リンデのサイト見て来た。北千住の丸井の催事に行こうかなあ。
それとも池袋のお店に行こうかなあ。。。

ドンクでベルリーナラントブロートとかいうのかったけどぼそぼそ酸っぱくてきつい・・
いつものバゲットにするべきだった

やはりプレーンなドイツパンが一番美味しい

ボージョレヌーボつながりで東武船橋にリンデが出店をしている。美味かった！

ミッシュブロートにチーズにコーヒー

幸せだー

ドイツパン好きだけど詳しくないから話題についていけない

ドイツパン名乗る店もあるけど
どういうのがドイツパンなのかよくわからん

>>171
「ドイツパンとは」で検索だ

ドイツパンと言っても、白パン系なら南欧にもあるし、
黒パン系なら東欧や北欧にも同じものがある
全粒粉や発芽麦入りなら、世界のどこにでもある
黒っぽくて堅くて酸っぱいパンだけがドイツパンではない
当然白っぽくて柔らかくて甘みがあるパンもある
パンのレシピだけで定義するのは、ちょっと難しい

薄切りミッシュブロートに鴨肉のパテを塗ってトースト
ゲロウマ

汚らしい表現する奴いらね

焼いてから塗ったほうが美味くね？

名前がドイツ語なのがドイツパンだと思っている

レバーパテとか美味しいよね

ベッカライなんとかって店名ならドイツパンぽいのもっと置いて欲しい

自分は幼少の頃ドイツ（当時は西ドイツだったｗ）のヴェストファーレンのビーレフェルトに1年間住んでた事があって
その時にプンパニッケルを食べ慣れてて舌が覚えてたのでずっと好きだったんだけど
少し前までドイツパン好きな日本人の中でもプンパニッケル好きと言うと「えっ？」て顔された事の方が多かった
でもこのスレ見たらプンパニッケル好きな人が多くて驚いたわ
時代は変わるもんだな…

しかし日本での呼び方はいくつかあるね
プンパニッケル
プンパーニッケル（ググったらこれが一番多い）
パンパーニッケル
自分はパンパーニッケルで覚えてたが少数派のようだｗ

ライ麦パンに合うチーズってどんなのがあるの？

パン屋すら無い文化果つる田舎育ちで、
パンはあまり好きじゃなかったけど、
大人になって都会に出て、
ハード系を知って大好きになったよ。
噛むほどに麦の味がたまらん。
特にドイツパンはどれもこれもいい。

ライ麦にはクリームチーズを乗せるのが好き。
自分には至福の味。

モンタージオやアジアーゴのような
甘みのあるセミハード系を合わせるのが好き
ゴーダもいいね

>>180
広まってきたのはここ最近だけどね
田舎でもドイツパンが手に入るようになってきたのは嬉しい限り

「お年寄りや子供も多いから固いパンは嫌がられる。結局柔らかくて甘みのあるパンばかりが売れる」
って知り合いのパン屋さんが嘆いてた

事実そればっかだしな
田舎者と言うより一般的な日本人の固定観念と味覚がドイツパンに馴染まない
美味いバターやチーズとかハムやソーセージが手軽に食えないのも背景にはあると思う

なんだかんだでハードなパンよりやわいのが好きだけど
昔ながらの表面へんに甘くて中がぱさぱさでふかふかのコッペパン的なのはあんま好きじゃないな

まぁ、ライ麦が混じったパンはそれ単独でよりハムやチーズと一緒に食べるもの
昔のドイツ人だって、麦だけで作ったパンがあれば、そっちの方を選んだと思う
北部ヨーロッパのパン食は、パンをいかに美味しく食べるかを工夫した歴史

ライ麦パンにそれほど固いイメージないな
近所のフランスパン系？の本格派をうたったパン屋のパンはめっちゃ固い
菓子パンや惣菜パンに仕立ててあっても固くて馴染み悪いと感じるほどに固い

ドイツパン高いな
ドイツでもあんなに高いものなの？

ドイツでおにぎり買ったら日本より高いよね
およそそんな感じだと思うが

じゃあドイツに住むしかないな

もう自分で焼くしかない

伊豆にあるパン屋美味かった

■■■
通名の方々：

テレビ局・新聞社・ラジオ局・出版社・
芸能人・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・芸術家・
スポーツ選手・アダルトビデオ・性風俗・ヤクザ・暴力団・部落(同和)・
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経団連・経済同友会・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府〜・
塾・予備校・専門学校・ 自動車教習所・ 商店街・飲食店・寺・２ちゃんねる・

■■■

重量と材質と手間を考えたらドイツパンが特別高いとは思わないがね

>>189
ドイツパンは弾力がある固さであって、フランスパンの様な口の中が切れるような固さではないね

固いというより重いイメージ
ご飯よりおこわみたいな

だから満腹になりやすく腹持ちも良い
コスパに優れているので少々高くても本格志向な店に行く

よく噛むから満足感も大きいしね
菓子パンや惣菜パンより食事パンメインだから
野菜たっぷりスープやチーズと相性良くて
バランスよく栄養取れるし

ただちゃんとした職人さん作でないと美味しくない
惣菜パンメインの店が流行りに乗って出したの不味かった

プレーンなパンはハッキリと腕と材料の差が出てしまうね
自分もこの前、地元で数店舗経営している大型店でプンパニッケル買ったら何の味も香りもなくてガッカリだった
やはり量産しているような店は美味しくない…

重さを考えたことなかったです。
大きさしか見てなくて、ザキヤマの食パン1斤と比較すると値段が10倍(700円〜800円)してたので、
二の足を踏んでました。
こんど思い切って買って見ます

口に合いさえすれば
おねだん以上の満足感が在るよ
おいしいパンに出会えるといいね

ユルゲン・クリンシュマンの実家のパン屋ってどんな種類のを置いているんだろうね

いまのドイツ人もライ麦パンを主に食べてるのかな？
それとももう何でも手に入る時代だから小麦のパンなのかな？

店によって出来不出来がこんなにも出るパンは他にないわ

>>204
悲しい事にライ麦は世界中で消費が激減している
ドイツでは小麦の1/10程度

北海道でライ麦農家でもやりたいわ

以前に行ったミュンヘンだと、もう小麦だけのパンが主流だったけど、
英仏のような精白小麦じゃなくて、全粒粉や胚芽入りが流行ってた
あと、ナッツや乾燥果物が入ったのとか、種類はものすごくあったよ

ドイツ人って、例えばフランス人のように人は人、自分は自分じゃなくて
アッチが健康に良いと聞くと、みんな一斉にそっちのほうへ行きたがる

でも、彼らは食後のケーキが大好きで、それじゃ砂糖の摂りすぎだろって
食事の量自体も多いし、ホントに健康希求かどうかよー分からんかったわ

日本人に似てるんだねｗ

そっか。じゃあ現在では、
ライ麦率が高いからといって
「本場ドイツのパン」と呼べる訳じゃ
ないんだね

まあ、小麦全粒粉でもいいけどさ
自分は癖の強いものが好きだから、やはりライ麦が入ってないと物足りない

ドイツってジャガイモが主食かと思ったら、肉が主食らしいね
すごく羨ましいわ

パンじゃないの？
パンの年間消費量が80kg、ジャガイモが75kg、肉が60kgらしいが
まあ、日本みたいに主食がハッキリと分けられている国は少ないけど

コメさえあればいいやといつも思ってるが
パンが切れて3日もすると衝動的に食いたくなる
ライ麦とか全粒粉のパン

ハード系パンの好きな人はやっぱりご飯も普通の白米ではないのかな？
自分は普段白米と玄米を2:1でブレンドして炊いてる

うちは白米と雑穀のブレンド
本当は玄米食べたいんだけど家族が玄米でおなかを壊す体質だから断念

>>214
たまに雑穀混ぜたりするけど基本的に胚芽米か白米だよ

でもパンはハード系でないと満足できない
あとグラノーラや煎餅や麦こがしとかおこげとか好きなんで
基本香ばしいのが好みなんだと思う
たい焼きのバリ部分やバゲットのクープとか

朝ごはんはミューズリーばかり食べてる

麦飯だな
パンは色んなの食べるよ

>>214
玄米や雑穀米も食べるけど基本は白米だね
自分は毎日でも良いのだけど我が家も家族が嫌がるので…

米とか玄米も好きだけど、米粉パンは微妙だね
もっちりして甘味も強いから割と日本人好みだとは思うけど
ライ麦や小麦の様な香ばしさがないのが欠点

>>218
麦飯美味しいよね
食感が良い
団塊以上の世代は異常に麦飯を嫌うけどw

お米大好きで消費量増えろ！と思ってるが米粉パンはあまりいいと思ったことないな
冷めると何か匂いが出たり固かったりするようだし
近所の米粉パンの店がやけに油や塩が強い味付けだったり接客ビミョーだったりするのもある
米の麺がもっと普及してもいい気がするんだが・・

麦飯や雑穀飯って、温かければ結構美味しいけど、さめると食感が悪くなる
その点、白米は炊くときの水加減が良ければ、冷めても美味しく食べられる

白米は消化も良い
麦飯とか雑穀は調子に乗って食べ過ぎると胃が悪くなる…
小麦やライ麦の全粒粉も消化に悪いと言うけど、パンの場合は粉にひいてあるせいか割と消化は悪くない気がする
プレーンなドイツパンとか食べ過ぎても直ぐにスッキリしてしまうし
便通も良くて腸もスッキリw
味の良さも当然だけど、後味の良さもドイツパンにはまった理由の一つ

確かに調子良くなるね

今日は朝から買い出しに行ってきた
晩飯にロッゲンのチーズチキントマトサンド
ミモザサラダとプレッツェルでビール呑む幸せ

自分も昨日、全粒粉のヴァイツェンブロートを買ってきた
いつもロッゲンばかり食べているけど、ヴァイツェンも悪くないな

時々無性に食べたくて禁断症状出る
いいパン屋が近くにないので困る

ナッツ類も入れすぎるのも考えものだな
食感がゴロゴロし過ぎる

ゴロゴロ食感、度が過ぎると気になるよね
パンに入れるナッツはあんまり大きくしないでほしい
個人的にはナッツは大好物でおやつとしても食べるから、パンに入るのは風味づけ程度の量でいい

んー、ナッツ類はある程度大きくないと。

でもクルミとかたくさん入っているとこってり感はでるね
近くのパン屋はクルミとカレンツが大量に入ってるけど、こってり且つ蕩けるようなまろやかさがあって
あれはあれで美味しい

基本的に生地に塩しか入ってないからナッツやドライフルーツが入ってもあっさりしていて良い

ときどき緑っぽい平たいお豆さんが入ってるけど
アレなんだろ？

かぼちゃの種？

緑色なのはグリーンオリーブ、ピスタチオ、かぼちゃの種かな

多分かぼちゃの種だろ
キュービスブロートとかいうらしい

＞緑っぽい平たいお豆さん

あれ好き。固すぎず柔らかすぎず、ライ麦パンの食感に良く合うんだよね

遊びに行った先で見つけたパン屋でロッゲンシュロートブロート(ライ麦全粒粉100%)を買ってきた
トレイに乗せる時かなり重くて驚いた
多分600g以上ありそうだ
パン切り包丁が折れそうなほど表面は固くて中はもっちりしている
これは期待できそうだ

シュトーレン買ってきたー！
美味すぎてとてもクリスマスまで持ちそうにないー！

もう1つ買いましょう