大阪で(めっちゃ×3)おいしいパン屋を教えあうスレ

>>936がイタイのは同意だが、>>942も同程度にイタイ。

おいおい、シェフはそれこそフランスなどに行って一生懸命修行して
パンの文化を伝えようとしているのに・・・

食べる方が全くその感性に付いて行っていないなんて他で見ていても
悲しいな。
マジで、パンとワインとチーズって付き物なんだし、これこそ王道だろ？

大阪と違うパン屋だけれど、阪神甲子園北のパンドカンパーニュ（名前からすると
ハード系中心と思われるが全く売っていない）って店のクリームパンとアンパンは
クリームとパンがギューギューに詰まっていてビックリした。特にアンパンの方は
バランス悪いくらい餡がタップリ。アンパン大好きなんでハマりそう。
場違いスマソ。

シェフがお客の感性に合わせるべきだと思われ。
ワインを水代わりに飲む国と同じ感覚で作られてもね。
日本の風土に全くあわない仕様を押し付けていた昔の外車メーカーの話を思い出すよ。

>>950
激しく同意

タケウチはいつから開いてるの？

>>950

> シェフがお客の感性に合わせるべきだと思われ。

日本の常識は世界の常識って考えだな。
別にどう食べようと勝手だけれど、もっと違う食べ方も有るって視野を広げれば？
新しい美味しさを発見すると思うんだが。

確かに、ここでアップされているようなハード系中心のパン屋なんて
隙間の隙間、日本の人口の1％、いや0.1％にも満たないお客相手だよね。
その意味では950が言っていることは正しい。

> 日本の風土に全くあわない仕様を押し付けていた昔の外車メーカーの話を思い出すよ。

その頃の外車の方がずっと味が有って個性的だったぞ。
日本車みたいな外車って好きか？　
車の例は極端だが、これこそ異文化を味わえる醍醐味だと思うが。　

シェフがお客の感性に合わせるのでもその逆でもなく、お客がシェフの感性を選べばよい。

>>953
（いつもながら？）あなたの言うことには基本的に同意するのだが、あなたのような
生活様式に決してなじまない人々のことまで啓蒙しようとするのはいただけない。

＞新しい美味しさを発見すると思うんだが。

幻想だ。

パン好きなんだけど　ワイン嫌いなんだ・・orz

何をどう食べるかなんて食べる人間の自由で、
「こうやって食べると美味しい」てのは興味深い話題だけど
「こうやって食べるモノだ」てのは「うるさいだまれ」
てだけの話。

しかし、リーン系の美味しいパン屋はもうちょっと
増えて欲しいな。

パン食べるときはいつもミネラルウォーターです。。
たまに紅茶かコーヒー日本茶など…
レベル低いとか言わないで華麗にスルーしてね！

>>953
フランスが世界の常識ってのも視野狭いよｗ

正直に言います
リーン系はあんまり好きじゃありません。
地味だから…。

逆に、デニッシュ系とかはカロリー高そうで手が出ない。

俺の場合ワイン駄目なので、リーン系のパン買っても食パン同じような位置づけになってしまう
んだけど、フランス風に食べない人ってどうやって食べているんだろ。

私もワイン(というか酒全般)飲まない。
でもリーン系のパンは大好きです。
オリーブオイル付けたり、高級バター付けたり、ハムとチーズ乗せて焼いたり。
飲み物は紅茶とかコーヒーとか。
それでも美味しい〜！と思ってます。人それぞれでいいのでは？

>>962
いいと思うよ　でもね手間掛かるっても
材料費からみて値段が高すぎなんだよ　
はっきりいってぼってるといっていい店がある
それでも買う客がいるからな　
本町界隈の高い家賃払ってられんってことか

>>963が>>962にレスしてる意味が全くない件について。
おまえ、ぼってる言いたいだけちゃうんかと。

「材料費からみて」て意味わからん。
原価率1%以下の商品やサービスなんて、山のようにあるぞ。

私は家で焼くんだけど、リッチなパンはそこそこおいしくできるけど
リーンなパンはやはりおいしい店にはかなわない。
だから、職人さんの技術に金を払っていると思っている。

リーン系のパンって所謂素朴な味わいでしょう。
素朴でシンプルなものを如何にして美味しく焼き上げるかだよね。
リーン系が美味しい店は少ないし、置いてない店も多い。
だから変に希少価値な感覚があるんだろうね。

すみません。
りんごみたいなパンが気になるんですが、玉造のどこのお店ですか？

・・・・・・リ、リーンて何？

lean
1 〈人･動物が〉(ぜい肉がなく引き締まって)やせた，細い
2 〈肉が〉脂肪のない[乏しい], 赤身の
3　a 収穫の少ない，不作の.
　b 栄養分のない.
　c 中身のない，貧弱な.
　d 〈土地が〉やせた，不毛の.
4 〈燃料の混合気が〉薄い，リーンな

要するにリーンなパンとは「びんぼくさいパン」。反対語が「リッチなパン」。

どっちかというと、低カロリーな、とか脂肪の少ない、とかいう意味ですな。
糖質とか油脂とか卵とかあんまり使ってないパンの総称。

乏しい食材でとにかく腹を膨らますというのが目的だから
たしかに貧者のパンというイメージではあるな。

確かに貧乏くさいパンだ。
その割に高いのが多いけどねぇ。

米類で言うとおにぎりみたいで
卵で言うとプレーンオムレツ、
パスタで言うとペペロンチーノみたいな存在＜リーンなパン

ハード系のパンとは違うの？

セーグル（ライ麦）と小麦を混ぜた生地で作る、パンドカンパーニュ等はリーン系だと思うけれど、
その生地にドライフルーツやナッツを混ぜたらリッチなパンと言えると思う。

単にハード系はハードなクラスト（外側）が付いているパンの総称じゃないの？

>>975滋賀だけどこれがうまい。

つるやのサラダパン
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1136459411/

リーンな流れﾄﾝ切り。
りんごみたいなパンって、真っ赤っかでプリッツの枝ついたやつ？
駅のパン屋とスーパーのパン屋で見たよ。

駅とスーパーは天満駅。

引っ張って申し訳ないけれど、バターを使っているかいないかじゃないかと思う。

りんごみたいなパン屋は玉造なんでしょ。

昔テーブルマナーの講師にリーン系のパンにオリーブオイルをつけて食べるのは
イタリアでもかなり貧乏な地域に住む貧困層の食べ方だ、と教わった。
でもこの食べ方が大好きでやめられない。バターより高級なバージンオイルの方が
美味しいと思うのは私だけ？

真っ赤で見た目モロりんごって書いてあったから同じパンかなあと。
タネだけ仕入れて店で焼いてるんでは。＞りんごパン
ちなみに駅下とスーパーでは同じパンなのに値段が違ってた。

>981
イタリアンの店なんかでもパン用にオリーブオイルが出てきたりするからいいんじゃないの。

パスタなんかでも、通は茹でたてにオリーブオイルだけかけて食べるって聞いたこと有るし。

>>981
ちゃんとチーズとワインで食べないと、視野の広いひとに怒られます

>>981
それはつまり、貧困層以外はバターをつけるということ？
でもおいしいよね。オリーブオイル。

>>984
不毛な揶揄。

そろそろ次スレが気になる頃だが
>1
にあるような
「グーテ（店員が半ｷﾞﾚ）／ＰÅＵＬ（見るだけ）／パンタイム（笑）」
みたいな書き方はやめてね。

>>981
私もオリーブオイル派だったんだけど、
酸味のあるルヴァンカンパーニュとかにはバターが合うと思いますた。
機会があれば試してみて〜。

次のスレにも「めっちゃおいしい」って付けるのか？

大阪で(めっさ×4)うめぇパン屋を教えあうスレ

めっさ→もっさ　でええやんけ

この一文もお忘れなく

「グーテ（店員が半ｷﾞﾚ）／ＰÅＵＬ（見るだけ）／パンタイム（笑）」

何故大阪のパン屋スレで、
めっさ、もっさ、うめぇ、なんだ？
大阪弁とちゃうやん。

金曜日にタケウチに行ったら9日まで正月休みだった・・・

じゃぁ、「ばりうめぇ」で

てか、
うめぇ、は
大阪弁じゃないし。
ばり、はもちろん。

普通にめっちゃおいしい、でいいやん。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1136617909/
大阪【めっちゃ×4】美味しいパン屋を教えあうスレ

ゎーィ♪ヽ(*´∀｀)ノ ちょっと梅にまいりますた。。
本日はベーグル食べますた。