今日はどんなパン作りましたか?

>>538>>540どちらもうまそうです。カンパーニュは食べるの好きだけど作るのは嫌いだー

カンパーニュは時間かかるもんね

家で焼くカンパーニュ、二日がかりだけど
やっぱりおいしい。好きなもの入れられるし。
今日も１５時くらいになったらまた仕込もうと思ってます。

>>543 ２日がかりって、自家製酵母で焼いているの？　
良かったらお気に入りのフィリング教えて。
私は、クルミとイチヂクがお気に入りです。　今日は何も焼いてないけれど。

>>544
いえいえ、サフですよ。
私のやり方だと一日目は粉の半量と塩と水を捏ねて冷蔵庫で
寝かしておいて翌日続きとなるので二日かかります。
自家製酵母は温度管理が難しいくて普段はやりません。

私もクルミといちぢくは好きです。
あと、オレンジピールとかカシューナッツもいいですよ。

>>545
時間かけているのですね。１日目、イーストが入らないのですか？

>>546
入らないのですよ。
これでやると粉の風味が増すような気がします。
気のせいのようでもありますが。。。

バゲット焼いたー。
この時期は冷めるのが早くて、内層チェックがすぐにできるのが良いね。

久しぶりに会う母のリクエストでライフレーク対粉50％のライ麦食パンを焼いてます。
明日はもう１つのリクエスト（胡桃を入れたもの）のパン・オ・セーグルを焼きます。

今日はとても寒いので手捏ねはキツイです。

パン作りにはまって２ヶ月。だんだんコツをつかんできてますます楽しくなってまいりますた。
今日は姪っ子が帰省してきてるので２５０グラムを捏ねて
そのうち４個コッペパン作ってケチャップで焼いたソーセージはさんで
チーズトッピングしてバジル振ってホットドッグ。
４本チョコスティックパンにして４こクリームパンにしました。

□□□□　　手作りパンに使う粉　　□□□
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/bread/1167498634/

パン暦4ヵ月。もう殆どレシピ無し、感と記憶でいけるようになりました。ｳﾚｼｰ
今日はワイン漬けドライフルーツと甘栗入りのライ麦パンを焼きました。
ｳﾒｰｳﾒｰﾒｰﾒｰ

年末オーブンレンジを貰ったのでＨＢ卒業です。
明日、堀井和子さんレシピでベーグル作ります。
上手に作れるかな。

2日掛けてバックフェルメントを起こして元種を作り、
ミックスシードを混ぜ込んだライ麦60％のパンを作りました。
塩気がキツメなので、クリームスープ等と一緒に食べたいと思います。

人生初ベーグルです
半分はりんごとくるみとシナモン
残りは黒豆にゴマトッピング

出来立ては買ったやつより美味しく
感じるのは気のせいでしょうか

ホシノのブール、やや未発酵気味
気温低すぎて一次発酵に丸一日以上かかった

こだまのチョコ折込パン
チョコシートを延ばしてたらボロボロになって、仕方なく無理矢理折り込んだ
でもそれなりに渦巻きになってくれた
味はかなりｳﾏｰ

山食をホシノ酵母で作った。
やや過発酵でベタついてて、おまけに成型で傷つけたのに、
ちゃんとホワイトラインが出て柔らかで味も十分美味しい。
ホシノすごいや。

IFトレーの角型で惣菜パンを作った。
玉ねぎベーコンロールとコーンロール二つ詰めてミニ食パン風に。
お〜いしぃ〜〜！！コロンと抜けるし安いし、この型ってば超使えるｗ
1個70円で40回も繰り返し使えるし。

ＨＢの食パンもちょっとヘキヘキしてたので、しばらくは夜に仕込んで
冷蔵庫で二次発酵、朝に焼き上げる事にする。

みかさんのリッチ生地で5個モーニングサーブを巻いて焼いて
3個コーンパンにした。
明日の子ども達の朝パンに焼いたんだけど、我慢できずに1個食べた（＾＾；

プルマン焼いたよ。サンドイッチにしてお弁当に食べた。
自分で焼いたパンって、なんであんなに美味しいんだろうｗ
毎日食べても飽きないな。

某サイトのレシピで生クリーム角食。
発酵具合を間違えたせいか、微妙に多めに量り間違えたせいか、
もしくは新しい型の空焼きが足りなかったせいか、
型に張り付いて見た目が酷いことにorz
でも味はめちゃめちゃうまい。
また作ろう。

メイプルシュガーの山形を焼きました〜
昼食までがまんがまん。

今日はロールパン作ったんですが、焼き終わった後線が消えてしまって、
ただの丸いパンになってしまいました。
どうしてでしょうか？どなたか教えて下さいませんか？

あんこ炊いて　あんぱん作った。
手作りあんこに手作りパンは最高ですねぅ。

ﾒﾛﾝﾊﾟﾝとﾛｰﾙﾊﾟﾝとﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝになる予定だったものを作ったよ

(/TДT)/　　＞ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝになる予定だったもの　

何になったのだろう？wktk

イギリスパンじゃね？

全粒粉でベーグル作った〜
全粒粉だとツヤツヤにならないけど
おいしかったよ

ソーダブレッドである甘食はパンですか？
もしパンなら今日焼きました。
ウマ〜でした

甘食の名前の食って、なんだろうね

>>571

甘食の由来は、食事と食事の間に食べる甘いお菓子の事を間食と書き
甘食の甘(あま)はかんとも言い、甘(かん)食すなわち甘(あま)食になったと
言われています。

甘食は…ソーダブレッドなのか？重曹使ってる菓子が全てソーダブレッド
だとは思わないけど。

売られてんのはだいたいパンコーナーだからパンの範疇でもいいような
作り方も菓子よりパンの本に載ってる

自家製食パン。最近、朝食は、これに自家製ジャムぬってコヒー飲んで優雅にやってます。
自家製に勝るものなし。ウマイ。

>>573
パンだからパンコーナーに売られてる。＜甘食
パンのレシピ本に載ってるのも、パンだから載ってる。

クイックブレッドと言いたいのかｗ

>>569さんに触発されて朝から全粒粉入り
ベーグル作りました。
オレンジピールを練りこみ、パンプキンシードを
トッピングしましたよ。

>>577
自分が作ったのはシナモンパウダー練りこんだ
だけのシンプルなやつでした。
>>577さんの作ったやつおいしそう〜

ベーグルらしきもの3個とベーグル3個出来ました。

>>579
わかるわかるw

少々糖尿の気があるので、良いと言われる酒粕を練りこんでみた。
香りは酒種を使ったパンに似ているが、どうもふくらみが良くない。
酒粕が多すぎるのかな？

酒粕にはインシュリン様物質（インリン様物質では無い）が含まれていて、体内でインシュリンの手助けをするらしい。
なので少々多めに練りこみたかったのである。

>>581
何パーセントくらい入れたの？
自分も酒粕入れるとパンが柔らかく仕上がるので
愛好してるよ

>>582
本にあったヨーグルト全粒粉パンのレシピを参考にしました。
酒粕を水で練ってヨーグルトと同じ位の固さにして生地に練りこみ、捏ね上げの時の固さで水を加減しました
分量的には
強力粉（イーグル）１４０ｇ
はるゆたか全粒粉１４０ｇ
練った酒粕８０ｇ（板粕４０ｇ水４０ｇ・これで大体ヨーグルトと同じ位の固さ・・・だと思う）
水・・・最初１２０ｃｃ、その後捏ねながら約２０ｃｃ追加
塩４ｇ
砂糖15ｇ

と言うリーンな配合です。
練った酒粕８０ｇが本ではヨーグルト８０ｇになっていました。

５８１さんはどれ位入れていますか？

誤　５８１さんはどれ位入れていますか

正　５８２さんはどれ位入れていますか

自分に聞いてどうする

>>584
10%までですね。
焼いたときにかすかに酒粕が感じられる
程度です。生地はかなり滑らかになりますよね。

酒粕は煮魚や煮物、餃子にも使える優れものだ
パンにまで入れられるなんて、有り難い　CookPadにもレシピありましたぞ

ベーグルにオレンジピールとオレオクッキーを
大きめに割ったものを混ぜて焼いてみたら、
これがかなり後をひくおいしさに。
リピート間違いなしです。

e-ぱんさんのバーガーバンズにハムエッグはさんで子供達の朝食に。
マックより上手い〜と言われてウレシイっす。

自家製酵母でココアブリオッシュ
最終発酵までは上手くいったのに
こげたorz

なんとかフランスパン出来ました
焼き上がりのパンからパチパチ聞こてきたのは感動