パン職人挫折した人の集い。

>>899
卒業後、うちの二代目は反発して
某巨大企業の企画で入社している。
パン屋を手伝っていた娘(店長の妹)が嫁にいき
仕方なく現在に至ってる。

そもそも何がどうでエリートなの？

今、授産施設のパン屋に就職しょうか、迷ってます。どんな、感じでしょうか?

>>902
やめとけ。
パン以前の問題だ。
労働者？の質を考えろ。世話する時間の方が長いぞ。
介護士にでもなりたいんなら別だが。

903さん、授産施設のパン屋の仕事って、キツイですか?どんな業務内容ですか?

>>898
あなたの働いてるお店の人達は、きっといい人なのでしょうね
「当たり」の店でうらやましい

学生の頃から一つの職に対してのビジョンを持ち勉強していたらエリ―トだとは思います

みんな「焼きたてじゃパン」とか読んでる？
あれ面白いのかね。

人は歩みを止めた時に年老いて行くのだと思います

保守しておく

パン職人でたばこ吸わない奴はいないぞ

パン職人で競馬をしない奴はいないぞ

パン職人はモテるぞ
パン職人で独身の奴はいない

ちなみに漏れは五年働いて辞めますた
これって挫折なん？？？

パイトの子はほとんど大学生ばっかりだから飲み会結構あったなぁ
結ばれたカップルも多かった
小さいベーカリーショップでは結構楽しかった
大手に行ってからつまらなくなり辞めた
一日10万くらい売る店がいい

パンは食べるもの
作るものではない

今中2で、あるパンの漫画読んでなんとなくフランスパン作りたくなったんですが（パン職人とかは別にどうでもいいです
パン用語がまったくわかりません。
発酵とか､何とかとか何とかとか。
初心者でも誰でも作れるんですか？
なんとなく作りたいって親にいったら、パンを焼く専用のを買うかもしれないようです。
台所の魚焼くところらへんに設置するらしいです。

シンプルな食パンやいろいろ作ってみたいです。

このスレで聞く事じゃないだろ。

用語がわからなかったらググればいいんじゃないか？
PC持ってんだから。
製パンのHPも検索すればある。

つか>>916は釣りじゃないの？
発酵なんか、読めなくとも意味は小学生でも知ってる一般的な単語だろ。
ホイロとかならともかくな

最近、社員になったんだが…。

残業多すぎじゃない？
パン嫌いじゃないから続いてるんだけど、そのうち体壊すよ。


残業代でるよね？つか、他の社員に給料や休日の話をまともにされてないんだが…

こき使われて、捨てられるのは勘弁してほしい…

職人になりたいんじゃなくて、職員になりたいんだ。

将来、自分の店とかいらない…

会社と自分の考えが食い違っている部分が沢山ある。入社してから解ったから、どうしようもない。

>>919
そんな考え方なら、ある程度実績つんで非製造部門に移ったほうがいいよ、とマジレスしてみるテスト
製造部門は体力勝負の消耗戦が基本だし、上にいったらいったで人間管理も仕事に加わる

腕を磨いて金貯めて開業する気もなく、なんとなくパン好きで生地捏ねているんじゃマジヤバイよ

残業の件はちゃんと聞かないと損する。だいたい上限が決まってて、それ以上はサー(略

>>919
俺も同じ考え。
だがそういう生き方をするのは女に生まれなかった時点で無理ぽ。
８時間できっちり上がり別に一生続けなくても構わなく責任もない女の人が羨ましい。
パン屋の女性スタッフが長続きするのってそういう要素もあるのかもね。

最近、将来に不安を感じてます。
好きで始めた仕事だから、多少勤務時間が長くても、休みが少なくても、構わないんです。
けど、あまりにも給料が安い。30歳越えた店長で、手取り20万以下なんて話も聞きます。
転職された方々、よければ転職時の年齢と、転職先の仕事、手取りの変化など、聞かせていただけませんか？
ちなみに自分は27歳でﾊﾟﾝ屋勤務が4年目、手取り15万。転職しようか本気で迷ってます。

あ

おいら２７の時２６万くらい手取りであったぞ
今は独立して手取りは１００万越えてる。
自信があるなら頑張れ！

>>922
お店を替えるってのも一つの手だと思うよ。
俺んとこの地元の求人で経験者２５万〜４０万の求人あったし。

>>924さん
成功されて、なによりです。
日商はおいくらぐらいでしょうか？
よかったら従業員の構成も教えて下さい<(_ _)>

922さん自分と同じ感じだｗ
俺はここで技術吸収するだけしておさらばするぜ。
この仕事って経営者次第で何年経っても見習扱いなんだよな。
いくら修行って言ったって家賃税金まともに払えないような環境じゃ
いつかはパン作りが嫌になっちまいそうだよorz

>>922
給与スレも見てみたらいいかも。勤続年数も出てたし

経営者に賢者が少ないからチャンスと考えないやつはネジ締めて飯食ってればいい！
他の職業に比べて30年は遅れてる、真剣に取り組めば3年で年収1000万はいける。
ちなみに経営9年目33歳年収1500万強です。社員は独立の為の技術、能力、金を誠意をもって
与えていますよ。

>>929
マジならうまくいっている個人パン屋全国トップ１０にはいってるんじゃね
パン作りは知らんが経営のセンスあるよあんた。。。。

君達は「生かさず殺さず」という言葉を知ってるかい！

生かさず：安月給
殺さず：自殺や過労死まで追い込まない
でFA
希望(野望)をもって働かないとどの道挫折するよ
希望(野望)とは開業or幹部(取締役以上)昇進なw

生かさず殺さず＝飼い殺し

飼い殺しは意味違うだろ
パン屋にとってはどうでもいいかw

そろそろ根性廚があらわれて煽ってくれる悪寒

ここ使い切ったら次スレいらないよね？
生き残れなかった人がどうこうあがいてもしょうないでしょ？

挫折者と同じ轍を踏まないために必要ありかと。
富士の樹海に自殺防止の看板が立ててあるようなものだ。
パン職人の世界に踏み入れるためにはそれなりの覚悟を決めたほうがいいとな。

パン学校の先生が「パンは天使が考えた食べ物、パン職人は悪魔が考えた職業」
といっていた。

↑だれが美味い（ry

5、6年前に独立して店舗を持った先輩たちが
次々と閉店、経営困難に追い込まれていてガクガクブルブル！！
作れば作るだけ売れたという2,30年前のパンブームは
もういちど来るのでしょうか？

パンって嗜好品になりつつあるからなかなか生き残るのは大変でしょ！客側からして値段に見合った商品じゃなきゃ今の時代買ってもらえないし。お客さんは安くなる見切り品の時間まで待てる生き物だし、社員も見切り商品作る為にパン焼いてるの悲しいし

小麦粉の値上がりが痛すぎる
各店舗これから更にパンの値段上げが入る
有名店でもこれから厳しくなってくるだろう…

小麦はさらに4月から最低でも2割というケタはずれの値上げが待ってるからな。
粉モノ屋は性根入れてかからんと路頭に迷うぞ。

何か業界的に危機だよね

乳製品の値上げも結構響くね。
チーズは近々、大幅な値上げらしいよ。

挫折する人増えそうだね

俺はもう挫折したぞ。正直異動した店が能力ないのにいかされて
限界を感じたからね。ほんとは職人でなく職員になりたかったんだし

七年続けてる店で辞めたいんだが
皆さん普通の理由で辞めさせてもらえた？

辞めるっていう強い意志を示せば辞めれる。

刑務所の中でパン作りを教えて貰えるときいたのですが、どこの刑務所がお勧めでしょうか？

おちてんのかこれ？

>>940
当分来ないと思う。
今やベーカリーショップのパンは贅沢品だからね。
今日日の値上げラッシュで各家庭のパンは大手製パンメーカーの
安物に移行している。
パン好きOLのランチもコンビニパンや弁当に移行してるしな。
洒落たパン屋は作れば作るほど廃棄しなければならない。
惨めなもんだ。

原材料費高騰で
パン屋さん冬の時代

それを言うなら消費者冬の時代かもね

辞めようにもツブシがきかないだろ

【物価】サツマイモを粉にしてパンを作ることに成功。製造コストは小麦パンの2/3。味もほのかに甘く良好【対策】

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1216159090/

窯の前は熱過ぎてぶっ倒れそうです・・・

結婚してる人に質問

妻とはうまくいってますか？

hitosorezore
jinnseiiroiro

そうですね、人それぞれですよね・・・
ありがとうございました！！



・・・・・・
・・・・
・・
人・・居ませんね・・

>>958
仕事を理解してもらわないことにはいろいろ大変だろう
朝早い、不規則、体力勝負などなど

hosyuage

otintin

お前ら全員馬鹿なの？なんで十二時間以上ふつうにサビ残
してるんだよ？残業手当つくのに提示でタイムカード無理やり
押されるって・・・犯罪じゃねえか。そこまでしてパンつくりたい
のか？

定時でタイムカード無理矢理押されるってホント？労働基準局に訴えたら？

>>964
ホントの話もあるんだろうが、かなり誇張されてる部分が多いと思う。
いくらなんでもそんな店が長く続くとは思えないし、挫折した職業を
良く言うやつなんていないからね。

体壊して挫折した人いる？
今私は咳きがひどい腰が痛い睡眠不足解消できないと最悪のコンディションです

連れから聞いた話しやけど、明石にあるダン○シェもお店によっては、仕事終わってなくても勝手にタイムカード押されるらしい。最悪やん。誰か労働基準局に訴えてやれば？

僕は偏差値４５の高校から偏差値４０の大学になんとか受かりました。
しかし、その大学のレベルがあまりに低すぎアホらしくて２年で中退してしまいました・・・・・

さすがにこのままではダメだと思い資格を取ろうと思い勉強を始めました、
ところが・・・・頭が悪すぎるのか・・・はたまた勉強する才能がないのか・・・
２年以上の年月を費やしても警察官試験、消防士試験の学科に受かることができませんでした。
気を取り直して日商簿記２級に挑戦しましたがそれにも受かることができませんでした・・・・
もうかれこれ３年以上勉強したのに結果が何も出ませんでした。
何とか取れた資格は、介護ヘルパー２級とフォークリフト免許だけでした。


その後は親戚の薦めもあって、パン職人を目指すことにしました。
もう年齢が２７歳でしたが障害者の受け入れもしているパン屋も多いと聞き、
パン屋の面接を６つほど受けました。
そのうち２店から採用をいただき、今に至ります。
月給は総額で１４万ほどですが毎日がすごく充実しています。

こんな落ちこぼれの僕でもパン職人になれたのです。
みなさんもあきらめずにパン職人を目指してください！

人間に、落ちこぼれなんかあるか！あほ！
もっと自分に自信を持ちなさいよ。

いや！　パン職人になろうと思った時点で落伍者だよ。
向上心や目的意識のない人間が端から底辺業に就くんでしょ？

朝早くて挫折

挫折したい
辞めたい

手が半分なくなったので挫折
機械でガチャン

原因はストレス。が精神よりも肉体がやられた。
一人暮らしで栄養状態が悪かったのか栄養失調からなる過剰なアレルギー反応。
喘息、蕁麻疹、手あれ。仕事が出来ない位の手あれ（洗物、成形〜不可）
医者の診断で手あれはストレスと栄養失調が原因との事。
仕事やめてから感知するのに４ヶ月かかった。

９７１　それは違うぞ　　望みに進んでパン職人を選ぶ人だっている　きつい仕事だから辞める人も多いが仲間と助けあって仕事を生きがいにする人だっている
他人を見下したらそいつからはなんにも学べないですよ
心に愛がなければスーパーヒーローにはなれないんですよｗｗ

>>976
パン職人から学ぶものなんか一つも有りませんが、何か？

メロンパン専門店をやりたかったが マーケティングでそれほど需要がなく断念 俺はパンではなくメロンパンだけが好きなんだ

洋菓子職人でも目指したらｗ

>>978メロンパンナｗ

挫折したのならもうこの板には来るなよ。バイバイ