魚鳥等の肉不可】ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ part32

「菜食主義」とは、様々な理由で動物を食べない主義のこと。
【世界的な定義であるベジタリアン(≠菜食主義者)の分類】
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%82%B8%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%BA%E3%83%A0
なお、蒲原聖可個人による狭義のベジ定義は>>2-5あたり

ベジタリアンは、卵や牛乳などを摂るかどうかで分類される。
●ビーガン(ストリクト・ベジタリアン)：完全菜食主義者かつ革製品はもちろん、
　フローリングほか、木製家具などの接着剤（ニカワ）など、動物性製品を一切排除した生活をする人たち
●ピュアベジタリアン：動物性のダシや動物性食材を一切摂らない菜食主義者。菜食目的で動物を間接的に殺すのはOK
　砂糖・三温糖 動物の骨炭を利用 http://www.askcarla.com/answers.asp?QuestionandanswerID=534 　
　動物性有機肥料 魚粉類 動物かす粉末類 骨粉質類 蒸製魚鱗 http://www.shk-net.co.jp/shk/organic/index03.htm
●ラクト・ベジタリアン：乳製品＋菜食
　強制人工妊娠させた牛を乳房炎にさせる程搾り取った乳の恩恵を受けるベジタリアン
　http://www.agri.pref.hokkaido.jp/sintoku/health/nyubouen.htm
●オボ・ベジタリアン：卵＋菜食
　鶏が動けない程の狭いカゴの中で強制的に卵を産む機械にされた鶏の卵を食べ、
　卵を産まないヒヨコが日に何十万匹も圧縮死やミンチにされる恩恵を受けるベジタリアン
　http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2636985/4525214
■その他 Pseudo(スード・スードウ＝偽物・イカサマ氏・詐欺師)-vegetarianという偽ベジタリアンの分類
●Semi-vegetarian(セミベジタリアン)：少量の肉を食べる 偽ベジタリアン
●Pescatarian=Pescetarian=Pesco-vegetarian(ペセタリアン=ペスクタリアン=ぺスカタリアン=ペスコベジタリアン)魚肉を食べる人。魚肉100%食生活のイヌイットもペスクタリアン

■参考リンク■　●英国ベジタリアンソシエティーhttp://www.seedlingshowcase.com/corporate08/
●国際ベジタリアン連合(英語)http://www.ivu.org、(日本語)http://www.ivu.org/japanese
●日本ベジタリアン協会 http://www.jpvs.org　●日本ベジタリアン学会http://www.jsvr.jp

蒲原聖可個人による狭義のベジ定義

●ビーガン（vegan）：動物性食品を厳格に避けるベジタリアン
●ラクト・ベジタリアン（lacto-vegetarian)：乳製品を摂取するベジタリアン
●オボ・ベジタリアン(ovo-vegetarian)：卵および卵製品を摂取するベジタリアン
●ラクト・オボ・ベジタリアン（lacto-ovo-vegetarian)：乳製品や卵を摂るベジタリアン
●ペスコ・ベジタリアン（pesco-vegetarian)：魚介類を摂取するベジタリアン
●ポゥヨゥ・ベジタリアン(pollo-vegetarian)：鳥の肉を摂取するベジタリアン

　　　　　　　　　　『ベジタリアンの医学』蒲原聖可著　平凡社新書による

菜食主義は心疾患や脳こうそくのリスクを高める-ベジタリアン大国インド研究
http://s02.megalodon.jp/2009-0117-1949-54/www.web-tab.jp/article/3410/

ベジタリアン大国インドの平均寿命61歳(世界100位)


http://sankei.jp.msn.com/world/asia/090226/asi0902260325000-n1.htm
実は、ベジタリアン大国のインドは世界一の糖尿病国である
国際糖尿病連合（ＩＤＦ）の推計（２００７年）によると、
糖尿病患者が約４１００万人で２０２５年には倍増するとされている。
約１１億７０００万人という世界２位の人口を抱えているとはいえ、
人口がもっとも多い中国の患者数約４０００万人をすでに超えている。

インドの肥満事情
http://jp.ibtimes.com/article/biznews/080929/23012.html
アポロ病院アヌープ・ミシュラ医師による調査によると、ニューデリーに住む男性の45%、女性の55%がBMI(Body Mass Index)25以上だという。


そしてベジタリアン大国であるインドは平均寿命が低い

世界の食糧供給事情は「過剰」の一言につきる。
今日の世界では小麦や米などの穀類だけで、
全地球上の人口に毎日３,５００カロリーを提供できる量が生産されている。
野菜や豆、ナッツ、根菜、果物、草食の家畜肉、魚など他の食品も加えると、
１人当たりに毎日４．３ポンド（約１．９５キログラム）の食べ物がある。
穀物と豆とナッツが２．５ポンド（１,１１３グラム）、果物と野菜が１ポンド（453グラム）、
肉と牛乳と卵も１ポンド（４５３グラム）ぐらい。毎日食べていると太り過ぎてしまう量だ。
問題は多くの人があまりにも貧しくて、食べ物が目の前にあるのに買うことができないこと。
世界で一番「餓えた」国にも国民全員が満腹になるだけの食糧がある。
それでも飢餓が続き、餓えた国々から食糧や他の農産物が輸出されている。
飢餓は現実に存在する。しかし、食糧は不足していない。
（Hunger is real; scarcity is not.）

海苔のビタミンＢ１２はビタミンＢ１２欠乏症を加速させる
『10人の非ベジタリアンの被験者を用い、MMA値がどう変動するかも調べた。
その結果、乾燥海苔を食べた被験者はMMA値が77%上昇し
（ビタミンB12が減少したことを示す）、
生海苔を食べた被験者はMMA値が5%上昇した。
この結果が示すことは、生海苔のビタミンB12は、
乾燥の過程で有害な不活性型B12に変わり、
乾燥海苔はビタミンB12の状態を低下させるということである。』

ベジタリアン食が子供の脳を未発達に　また精神面での発達の遅れや、行動面での問題なども
http://web.archive.org/web/20031205204248/http://www.japan-journals.co.uk/dailynews/021210/news021210_3.html
現代の子供は鉄分不足のためにＩＱ（頭脳指数）の低下が目立つとの報告がなされ、
その原因として、親がベジタリアン（菜食主義者）であることなどが影響しているとの報告がなされた。
また精神面での発達の遅れや、行動面での問題などが現れ、特に野菜しか食べない女子にその傾向が強いという。

菜食者の子どもの先天的障害確率 雑食者に比べて神経管欠陥確率が３倍 無脳症奇形確率は５倍も
http://s01.megalodon.jp/2009-0514-0019-23/www.eurekalert.org/pub_releases/2009-03/nioc-llo022509.php
肉や動物性の食物を食べない菜食者女性は往々にしてビタミンＢ１２が不足している。
神経管の欠陥は脳や脊髄に悪影響を与えるほか、脳の発育が大きく阻害される無脳症を引き起こす可能性が高い。

菜食主義で育てられ脳が萎縮した実例多数
http://s04.megalodon.jp/2009-0514-2341-09/www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5204a1.htm
ビタミンB12欠乏による小児神経機能障害報告
女児15ヶ月齢時、成長障害、発達遅延、重度大赤血球性貧血と診断され入院。
　脳MRIでは全体的な大脳萎縮が認められた。
32ヶ月齢時、発達の進歩は認められるが依然遅延。特に発語と言語能力の遅延が顕著である。

http://web.archive.org/web/20071020173237/http://www.macrobiotics.co.uk/b12dilemma.htm
タバコもコーヒーもお酒も飲まず、定期的に運動もこなし、
自らも料理教室を行うほどの厳格な菜食主義を貫いていた彼女は、
栄養不足による脳出血が原因で倒れた。

菜食主義で病魔に蝕まれた１２歳の少女
http://s01.megalodon.jp/2008-0927-0705-45/www.telegraph.co.uk/news/uknews/2094460/Couple-face-questioning-after-vegan-daughter-suffers-bone-disease.html
菜食主義で育てられた12才の少女は重症のくる病と何カ所もの骨折で入院した。
支障所の背骨は80才の老人ようだった。 完全菜食が彼女を苦しめた。

ベジタリアンの捏造 「長年、菜食をしてきた日本人は、肉食中心の西洋人より腸が長い！ 」
だから菜食が体に合っている、という話がベジタリアンが良く言い出します。
少しでも理性があれば、あり得ない話だと分かりそうなものですが（笑）。
まず、前提条件である「菜食中心の日本人」「肉直中心の西欧人」というところから間違っています。
FAO （国連食糧農業機関）のデータ（Ｆｏｏｄ　Ｂａｌａｎｃｅ　Ｓｈｅｅｔｓ）で見ていきましょう。

2003年　　総カロリー　うち植物性　うち動物性　　植物性割合
アメリカ　　　3953　　　　　2908　　　　1045　　　　　　73.6％
日本　　　　　2767　　　　　2199　　　　　568　　　　　　79.5％

カロリーはともかく、植物性の割合はさほど変わりませんね（笑）。
最近の日本は欧米化しているから？　では、1980年のデータで。

1980年　　総カロリー　うち植物性　うち動物性　　植物性割合
アメリカ　　　3155　　　　　2199　　　　　956　　　　　　69.7％
日本　　　　　2721　　　　　2203　　　　　518　　　　　　81.0％

これなら差はあります。 しかし、「肉食らい」のイメージのあるアメリカだって「菜食が中心」ということが分かります。
人類の腸の長さは約6.5ｍ〜8ｍ、身長により異なります。人種は関係ありませんし、食生活にも左右されません。
食べ物の種類で腸の長さが変わってしまうのなら、腸の長さと健康の関係について世界中で研究されているはずですが、
当然ながら、そんな研究はひとつも存在しません。

農耕民族の東洋人と肉食西洋人の腸の長さ比較
http://s03.megalodon.jp/2009-0118-1105-39/www.metapress.com/content/xp77g37764148821/
西洋人115人と東洋人114人を比較
西洋人 （median=114 cm（範囲68 159cm））を東洋人（median=111 cm（範囲78 161cm））比較
しかし総結腸の長さに関する有意差がありませんでした。

身長が高い外国人と身長が低い日本人の腸の長さが同じくらいなら、
比較すると日本人の腸が長いことにならないか？
身長・体重・肥満度・に関わらず、長の長さに有意差が無いのも証明されている。

http://www.journalarchive.jst.go.jp/japanese/jnlabstract_ja.php?cdjournal=jcoloproctology1967&cdvol=47&noissue=1&startpage=31検査対象は男性120例,女性112例
腸管に紙紐を使って盲腸,結腸の各部分,直腸の長さと内径を測定し,性,年齢,身長,体重,肥満度,横行結腸下垂,S状結腸挙上,症状に対する統計学的分析を試みた
「身長,体重,肥満度に対しては積極的関与はなかった」

スレタイが半角なのはちょっとよくないかも

http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/eiyochisiki/niku_protein/images/p154_z5.jpg
動物性たんぱく質の摂取量の増加と平均寿命の延びとは相関関係にあることが理解できると思います。
動物性たんぱく質を魚介類、肉類、牛乳・乳製品及び卵の3グループに分けた供給割合で見てみましょう。
昭和34年は、魚介類71％、肉類13％、牛乳・乳製品、卵16％でした。
平成7年では魚介類40.2％、肉類32.0％、牛乳・乳製品、卵が27.7％となっており、肉類の割合の増加が著しく、
このことからも平均寿命の延びには肉類が特に貢献していると推測されます。

平均寿命の年次推移
http://www.mhlw.go.jp/toukei/saikin/hw/life/life06/01.html
和暦 男平均寿命 女平均寿命
昭和
・22年 50歳/53歳　　・25-27年 59歳/62歳　　・30年 63歳/67歳
・35年 65歳/70歳　　・40年 67歳/72歳 　　　・45年 69歳/74歳
・50年 71歳/76歳　　・55年 73歳/78歳 　　　・60年 74歳/80歳
平成
・2年 75歳/81歳　　・7年 76歳/82歳　　・12年 77歳/84歳
・13年 78歳/84歳　　・14年 78歳/85歳　　・15年 78歳/85歳
・16年 78歳/85歳　　・17年 78歳/85歳　　・18年 79歳/85歳

植物性タンパク質が動物性タンパク質に比べて劣っていたることが証明された
http://ci.nii.ac.jp/naid/110002695427/
動物性タンパク質は、骨格筋内における分解の亢進を抑制させ、
合成能力の保持により貢献し、筋肥大や筋タンパク量および筋張力に好影響をもたらした

■日本人の寿命に大きく関係するナトリウム(塩分)摂取量
日本は昔からナトリウム摂取量が多く、ナトリウム消費量が多い地域ほど短命である。
動物性タンパク質を摂らないほど、つまり菜食主義であればあるほど塩分を過剰に好み短命になることが証明された。

動物性タンパク質を多く摂る地域は、食塩摂取量が少ないとの報告があり、
昭和女子大学大学院教授の木村修一先生らは動物実験でこれを裏付けました。
ラットを高タンパク食を与える群と低タンパク食を与える群に分け、
さまざまな濃度の食塩水を用意し、ラットが自由に飲めるよう設定します。

低タンパク食ラットの中には、はじめ真水を飲むものの次第に食塩水を好むものが出てきました。
一方、高タンパク食ラットは、100％が最初から最後まで真水を飲み、食塩水を無視。
これはタンパク質の摂取が十分なら、塩辛いものがほしくなくなる傾向を示しています。

さらに高血圧の遺伝素因を持つ高血圧自然発症ラットを使い、餌に動物性タンパク質と大豆を混ぜて同様の実験を実行。
餌に肉のタンパク質を混ぜた高血圧ラットは0.9％程度の薄い食塩水を好み、
一方で大豆を混ぜたラットは1.4％という高濃度の食塩水を好みました。
つぎに、肉に多く含まれているが大豆に含まれていない必須アミノ酸の一つであるメチオニン、
これを大豆タンパク質の餌に加えたところ、植物性タンパク質の欠陥が改善され
そのラットは0.9％程度の薄い食塩水を好むようになったのです。

人間にも多い高血圧、高血圧ラットは、普通のラットより塩分を好みますが、
高血圧の遺伝素因があっても食肉などの動物性タンパク質を摂ることで
塩分嗜好が抑えられ薄味好みになることが証明されたといえるでしょう。

また実験ではグルタミン酸やイノシン酸などの食肉の旨み成分が、食塩摂取を抑えることも判明。
タンパク質だけでなく、食肉の旨みにも減塩効果があるのなら、肉料理は減塩に最適です。
肉のブイヨン・コンソメなどは、少ない塩分でも満足できるコクのある味ですので、
料理に大いに利用したいものです

一般人よりも多くの食物繊維を摂るベジタリアンは大腸癌リスクが増加

◆大腸ガン予防と食物繊維の関係を調査
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20030320A/
2002年10月、兵庫医大の石川秀樹助手の研究グループが、
食物繊維をとっても大腸がんの予防には効果がないという調査結果を発表しました(2002年10月2日付け朝日新聞)。

今回の研究報告では、大腸ガンの予防に乳酸菌は効果があるけれど食物繊維は効果がない可能性が高いと結論づけています。
また欧米ではすでに臨床試験で効果がないという結果が出ていて、これを日本で追認した形です。


大腸癌ハイリスク者が、食事指導に加え食物繊維を多く含む食品を食べて、
食事指導のみの群よりも腫瘍発生が増加した研究結果があるし。
それも過剰な量じゃなく、食物繊維量はAOACプロスキー法3.1g、うち水溶性0.5g
http://medical.nikkeibp.co.jp/inc/all/hotnews/archives/209561.html

大腸癌を予防すると期待されていた食物繊維を多く含む「小麦ふすまビスケット」には
大腸の腫瘍発生を抑える効果はなく、逆に服用することで1ｃｍ以上の大きなポリープが出来やすいとの調査結果が10月1日、
日本癌学会で発表されました。

※小麦ふすまビスケット摂取群191人中７人（3.7％）が４年目に10mm以上の腫瘍を発生
※このサイズの腫瘍は非摂取群からは一人も発生が無い

動物性食品からタンパク質を摂れず主に大豆がタンパク質摂取源なベジタリアンに健康被害高リスクが直撃

体内で合成できるタンパク量を決めるのは、必須アミノ酸が関係する
必須アミノ酸の内、一番摂取量の少ない必須アミノ酸をもとにタンパク質が合成される
大豆は第一制限アミノ酸も低く、タンパク質合成量が少なく、
第一制限アミノ酸量をカバーするために大豆に頼るベジタリアンの危険性は・・・


厚生労働省が定める大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の上限値70〜75mg
【たんぱく質推奨量(60g)を賄う場合の必用量】　●摂取イソフラボン量(アグリコン換算)
【凍り豆腐(乾)121g (約10個)】●107mg 　　【納豆　363g (45g入り約8パック)】●267mg
【大豆(茹で) 375g】●　270mg 　　【おから 1250g】●　131mg
【豆腐 1220g】●　248mg 　　【豆乳 1660g】●　413mg

米調査　大豆製品が精子の数を減らす可能性
http://sankei.jp.msn.com/life/body/080726/bdy0807261312002-n1.htm
国立がんセンター イソフラボン摂取と膵臓ガンの関連
http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/95/isoflavone_hepatocellular.html
大豆食品消費で腫瘍が肥大
http://news.jams.tv/jlog/view/id-2041

動物性食品からタンパク質を摂れないベジタリアンに健康被害高リスクが直撃

ベジタリアンがタンパク源として日常的に一般人より多く食べる大豆は食物繊維が多く、タンパク質消化吸収率効率が非常に悪い
大豆のタンパク質重量も動物性食品に比べて少ない。
菜食で必要量のタンパク質を摂るためには、植物を大量に食べないとままならない。

タンパク質の消化吸収率
肉、魚：94% 　大豆：78% 　米：76%
(National Research Council. Recommended Dietary Allowances, 10th ed. National Academy Press, 1989.)
茹で大豆は100グラム中に16グラム、水煮缶詰大豆7グラム程度
豚肉は焼いても20グラム以上ものタンパク質が含まれている

玄米菜食者女子の栄養摂取と貧血について
　渡部由美・鈴木英鷹 E-mail: [email protected]
国民栄養調査における40歳代女子の食品群別摂取量の平均値と比較調査
菜食者はエネルギー、タンパク質、その他の栄養素は顕著に低かった。
菜食者の４４%がタンパク質必要量不足で、３３%が低いヘモグロビン濃度を示した。

上記のように菜食はは大豆を一般人より摂らないと、タンパク質不足になる可能性が高いのが事実。
そして必要なタンパク質を摂るために大豆に頼った結果、
イソフラボン過剰になりホルモンバランスが崩れ月経が無くなった可能性が高い。

http://blog.goo.ne.jp/macro21/e/2a483d26e8ba52708b4f8079f20c1f59
私の感覚ですと、１５〜２０人に１人くらいの割合で、生理が止まる人がいるかなぁという感じです。
http://blog.goo.ne.jp/macro21/e/cb8c052a6e3f332d1399e022a8704efa
最初の数ヶ月間は結構思い詰めてやっていて、生理が止まってしまいました。
http://journalboonyanshka.air-nifty.com/journal_boonyanshka/2006/01/post_b90f.html
実は、私は半年近く生理が止まっていました。

厚労省研究班データ
ベジタリアンが食事から摂れないＤＨＡやＥＰＡなどを含む栄養補助剤を毎日取ることで認知症予防効果
http://www.yomiuri.co.jp/iryou/news/iryou_news/20060527ik04.htm

研究は、茨城県利根町の６５歳以上を対象に２００１年から２００５年にかけて行われた。
希望者約４００人に運動や栄養、睡眠の改善を指導し、指導しなかった１５００人と比較した。
具体的には、週３〜５回、１回２０〜６０分、音楽に合わせてステップを踏む簡単な有酸素運動を行った。
また魚の脂質に含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などを含む栄養補助剤を毎日取るとともに、３０分以内の昼寝をした。

その結果、生活習慣を指導したグループでは認知症の発症率が３・１％だったのに対し、しなかったグループは４・３％にのぼった。
また、記憶能力のテストでも、指導したグループの成績が約１６％向上した。今後さらに統計的分析を進める。

野菜の硝酸塩に関しては現在、全く規制がない。
また、輸入野菜に関しても同様。硝酸塩が悪化させるといわれる病気は「糖尿病」「境界域糖尿病」
「慢性透析の疾患」「腎臓、膵臓の疾患」「アトピー性皮膚炎」「ガン」「胃炎」「甲状腺の疾患」「アルツハイマー病」が上げられる。

厚生労働省の基準
水道水　硝酸性窒素 0.05mg/l（暫定）

ＷＨＯ飲料水水質ガイドライン 　
亜硝酸塩0.2mg/l　(亜硝酸性窒素として0.06mg/l)

野菜を多少手で絞る程度では、硝酸塩濃度は水道水のように問題のない量にはならない。
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/risk_analysis/priority/syosanen/sessyu/hyo.html

野菜中での硝酸塩及び亜硝酸塩の集積と亜硝酸塩の毒性
http://ci.nii.ac.jp/naid/110000410602/
亜硝酸塩を与えられたものでは最高15ppm(生重当り)程度の亜硝酸態窒素が認められた。
葉菜類には特に多量蓄積した(300∿600ppm)

同一野菜のやりすぎ注意　ヤギ死因は硝酸塩　
http://s04.megalodon.jp/2009-0225-0440-55/www.saga-s.co.jp/view.php?pageId=1036&mode=0&classId=&blockId=818119&newsMode=article

1 日350g の野菜摂取と硝酸塩含量に関する研究
http://www.nakashima-foundation.org/kieikai/pdf/19/70.pdf

DL Archer（フロリダ大学食品科学栄養学科）は、J Food Protection 65(5):872-875 (2002)
唾液中の亜硝酸塩は、摂取した野菜中に含まれる硝酸塩に由来します
小腸から吸収された硝酸塩の約６５から７０％は尿として排泄されるが、残り約２５％は唾液中に分泌される。
その約5分の１（５％）は、口腔細菌によって亜硝酸塩に還元される。

http://www.ne.jp/asahi/hokkaido/kunsei/hozonryo01.htm
腸で吸収された硝酸塩が唾液に分泌され、口腔細菌により硝酸塩から亜硝酸塩が作られ体内に吸収された。
亜硝酸塩の原料は硝酸塩である。
硝酸塩は野菜に大量に含まれ、生産性を上げるための過剰な施肥によってますます含有量が増加しています。

硝酸塩は、ごく普通の健康体であれば、一定量は小水として排泄されてしまうが、
多量に摂取すると、排泄が間に合わず体内に残留してしまう。
そして、硝酸塩を体内に取り入れたために、死亡事故もおきている。
ＷＨＯによれば、第二次世界大戦から１９６８年まで約２０００件の中毒事故があり、１６０人の乳幼児が死亡している。
１９５０年から１９６５年ごろにかけて欧米ではホウレンソウが原因で乳幼児の中毒事件が相次いだ。
全米で１６００の症例が報告され、８３の論文に死亡例が出ている。

肉の数百倍〜数千倍の硝酸塩濃度を持つ野菜がベジタリアンを直撃。

野菜に大量に含まれる（肉の発色剤等の数百〜数千倍）硝酸塩が非常に有害。
また、唾液として分泌される亜硝酸塩は、野菜から作られる。
硝酸塩が悪化させるといわれる病気としては糖尿病、境界域糖尿病、慢性透析の疾患、
腎臓や膵臓の疾患、アトピー性皮膚炎、ガン、胃炎、甲状腺の疾患、アルツハイマー病などがあるとされる。

表1　http://www.vegefund.com/yasaijoho/joho/0410/joho01.gif
市販されている野菜について、女子栄養大学上田成子等（1998）の付着細菌数を調査した結果を表1に示した。
一般細菌数や大腸菌群が10,000〜100,000（104〜105）個と非常に多いが、
これは自然界では一般的に見られる付着数で、あまり心配はない。
問題は糞便系大腸菌群の検出である。

これは病原大腸菌だけでなく、サルモネラ菌等の汚染の可能性も示唆している。

これらの野菜は市販されたものであり、生産あるいは流通のいずれの過程において
何らかの不衛生な取り扱いにより汚染されたものと考えられる。
なお、細菌付着は養液栽培葉菜類、土耕葉菜類ともにほぼ同数の一般細菌や大腸菌群が付着しており、
また、糞便系大腸菌群もほぼ同じ程度検出されている。
養液栽培は、土を使わず、温室という比較的隔離された衛生的な環境で栽培が行われるが、
出入り口や天窓・側窓の開閉を頻繁に行うので、衛生管理から見れば、本質的には露地の土耕栽培との違いもあまりないとも言えよう。

http://www.vegefund.com/yasaijoho/joho/0410/joho02.gif
肉や魚の切り身の中に異物混入は通常有り得ないが、農作物なら当たり前にある。
肉や魚は寄生虫云々とベジタリアンらしい誇張を主張した場合、
野菜には卵の卵やサルモネラ菌あり、
さらに雨に溶け込んだ有害物質を豊富に蓄えた土から吸い上げて育つ環境下がある。


一般人よりも野菜を多く食べるベジタリアンに高確率で大腸菌汚染や異物混入が直撃

前スレより抜粋

974 ： ◆VEGAN.Izk2 ：2010/03/16(火) 00:22:22 ID:1oB3t9ma0
米国心臓協会（AHA）
　研究では、菜食主義者に肥満、冠動脈疾患、高血圧、糖尿病、ある種の癌リスクが低いことが判明している。
一方で ある種の癌リスクが高いことは隠している。
　http://health.nikkei.co.jp/hsn/memo.cfm?i=20041029hm000hm
アメリカ栄養士協会(ADA:アメリカを代表する栄養学団体)　膨大な論文をもとにした総論
　うまく考えられたビーガン(完全菜食)や他のベジタリン食は、妊娠中・授乳中・幼児・子供・成人を含めて、生涯における全ての段階で適切である。
勿論うまく考えているという具体例は皆無で、病気になったり死んだら「うまく考えられていなかっただけ」と言い訳すればOKです。
　http://www.adajournal.org/article/PIIS0002822303002943/fulltext
アメリカ農務省のフードガイドピラミッド(アメリカの食事摂取基準)　肉と豆類の項
　魚、ナッツ類、種子類は健康な油を含むので、家畜肉のかわりに頻繁にこれらの食物を選んでください。
魚はベジタリアンが食べることができないので、ナッツ類、種子類だけ頻繁に食べた場合の健康被害は考えません

　http://www.mypyramid.gov/pyramid/meat.html
　飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを増やします。
　牛・豚・羊肉、ソーセージ、ホットドッグ、ベーコン、サラミ、鳥、制限しよう。食べ過ぎずに量を制限するだけです
もちろん野菜ばかり食べるベジタリアンはコレステロール生産が足りずコレステロール不足になり寿命を縮めることは隠します
　http://www.nstimes.info/01-2003/special_report.htm
動物性脂肪の代わりに植物性油を積極的に取ってもらうようにした研究では、
植物性油に切り替えたグループのコレステロール値は確かに下がったが
心筋梗塞による死亡例が高かった。
http://www.fukuai.com/kenkou54.html
　http://www.mypyramid.gov/pyramid/meat_why.html

大豆は食物繊維が多く、タンパク質消化吸収率効率が非常に悪い
大豆のタンパク質量は動物性食品に比べて少ない。
菜食で必要量のタンパク質を摂るためには、大豆・植物を大量に食べないとままならない。

肉、魚：94% 　大豆：78% 　米：76%
(National Research Council. Recommended Dietary Allowances, 10th ed. National Academy Press, 1989.)
茹で大豆は100グラム中に16グラム、水煮缶詰大豆7グラム程度
豚肉は焼いても20グラム以上ものタンパク質が含まれている

玄米菜食者女子の栄養摂取と貧血について
　渡部由美・鈴木英鷹 E-mail: [email protected]
国民栄養調査における40歳代女子の食品群別摂取量の平均値と比較調査
菜食者はエネルギー、タンパク質、その他の栄養素は顕著に低かった。
菜食者の４４%がタンパク質必要量不足で、３３%が低いヘモグロビン濃度を示した。

上記のように菜食主義は大豆を一般人より摂らないと、タンパク質不足になる可能性が高いのが事実。
そして必要なタンパク質を摂るために大豆に頼った結果、
イソフラボン過剰になりホルモンバランスが崩れ月経が無くなった可能性が高い。

http://blog.goo.ne.jp/macro21/e/2a483d26e8ba52708b4f8079f20c1f59
私の感覚ですと、１５〜２０人に１人くらいの割合で、生理が止まる人がいるかなぁという感じです。
http://blog.goo.ne.jp/macro21/e/cb8c052a6e3f332d1399e022a8704efa
最初の数ヶ月間は結構思い詰めてやっていて、生理が止まってしまいました。
http://journalboonyanshka.air-nifty.com/journal_boonyanshka/2006/01/post_b90f.html
実は、私は半年近く生理が止まっていました。

大豆は食物繊維が多く、タンパク質消化吸収率効率が非常に悪い
大豆のタンパク質量は動物性食品に比べて少ない。
菜食で必要量のタンパク質を摂るためには、大豆・植物を大量に食べないとままならない。

厚生労働省が定める大豆イソフラボンの安全な一日摂取目安量の上限値70〜75mg
【たんぱく質推奨量(60g)を賄う場合の必用量】　●摂取イソフラボン量(アグリコン換算)
【凍り豆腐(乾)121g (約10個)】●107mg 　　【納豆　363g (45g入り約8パック)】●267mg
【大豆(茹で) 375g】●　270mg 　　【おから 1250g】●　131mg
【豆腐 1220g】●　248mg 　　【豆乳 1660g】●　413mg


タンパク質摂取源として大豆に頼ると・・・

米調査　大豆製品が精子の数を減らす可能性
http://sankei.jp.msn.com/life/body/080726/bdy0807261312002-n1.htm
国立がんセンター イソフラボン摂取と膵臓ガンの関連
http://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/95/isoflavone_hepatocellular.html
大豆食品消費で腫瘍が肥大
http://news.jams.tv/jlog/view/id-2041

なんか無茶苦茶だな、このスレ。

人殺し情報止めろ！

>>11
大腸癌は加工肉に添加される亜硝酸塩とビールが主因だと聞いたがね。加工肉に添加された
亜硝酸塩自体は発癌物質ではないが、消化器内で強力な発癌物質であるニトロソアミンを生
成し、特にＳ字結腸に溜まり直撃するそうだ。肉食自体が大腸が長い日本人には合わないん
だそうだ。

>大腸癌は加工肉に添加される亜硝酸塩とビールが主因だと聞いたがね
なんでも信じてバカだな
まあベジタリアンはビタ
ミンB12不足で脳が萎縮しているから思考能力の欠落も仕方ないか・・・

>消化器内で強力な発癌物質であるニトロソアミンを生成し
試験管レベルやネズミレベルで確認されたからって人間に当てはめるとかアホ？

>肉食自体が大腸が長い日本人には合わない
キチガイすぎるな
大腸が長いというソースでもあるのかい？
ああ、ベジタリアンの脳内にはソースがあるんだろうな、妄想というソースが


農耕民族の東洋人と肉食西洋人の腸の長さ比較
http://s03.megalodon.jp/2009-0118-1105-39/www.metapress.com/content/xp77g37764148821/
西洋人115人と東洋人114人を比較
西洋人 （median=114 cm（範囲68 159cm））を東洋人（median=111 cm（範囲78 161cm））比較
しかし総結腸の長さに関する有意差がありませんでした。

身長が高い外国人と身長が低い日本人の腸の長さが同じくらいなら、
比較すると日本人の腸が長いことにならないか？
身長・体重・肥満度・に関わらず、長の長さに有意差が無いのも証明されている。

http://www.journalarchive.jst.go.jp/japanese/jnlabstract_ja.php?cdjournal=jcoloproctology1967&cdvol=47&noissue=1&startpage=31検査対象は男性120例,女性112例
腸管に紙紐を使って盲腸,結腸の各部分,直腸の長さと内径を測定し,性,年齢,身長,体重,肥満度,横行結腸下垂,S状結腸挙上,症状に対する統計学的分析を試みた
「身長,体重,肥満度に対しては積極的関与はなかった」

●わらび 発癌性がある。
●青梅 （アミグダリン）青酸化合物。悪心・めまい・腹痛・呼吸困難。
●大豆 （トリプシンインヒビター）消化酵素阻害作用がある。
●アズキ　リンがカルシウムより多く、腸からのカルシウム吸収が阻害され骨の脆弱化の恐れ。
●ゴマ　生の胡麻を食べると反って脱毛を引き起こす。
●小麦　胃腸の弱い人が小麦胚芽を摂取すると、胃にもたれたり胃痛を引き起こすことがある。
●サツマイモ　黒斑のあるものは、嘔吐、下痢、発熱などの中毒症状を呈し、死亡する場合あり。
　ホルモン様作用により、乳がん、卵巣がんなどには悪影響を及ぼす。
●里芋　シュウ酸カルシウムのアクのためえぐみがあり、手で触れると痒くなったりする。
●芽に含まれるソラニンで中毒が起こり腹痛、嘔吐、めまい、眠気、発声・視力障害、意識障害
・ジャガイモなどのイモ類　ブドウ糖などの還元糖と大量に含まれるアスパラギンを120度以上に加熱すると、人体に有害な発癌物質アクリルアミドが生成される
・低温（２〜４℃）で保存するとデンプンの一部が糖へと変化し、加熱調理で多量アクリルアミドが生成されるようになる
・イモを揚げた菓子などは軒並み含有量が多い。フライドポテトのアクリルアミドの含有量は、 環境保護庁（EPA）が認めるコップ1杯の水に含まれる許容量の少なくとも300倍
・発ガン性については、長期生物試験等の結果に、アクリルアミドで汚染された飲料水中で飼育したラットには、
オスに甲状腺及び精巣の腫瘍の発生し、メスに乳腺中枢神経系、子宮の腫瘍の発生が見られた。　

●ソバ　多食によって胃の粘膜が荒れ、出血する例が多々見られる。アレルギー死亡事故の報告もある。
●大豆　アレルギー食材としても有名な他、トリプシンインヒビターという消化酵素阻害作用がある。
●カボチャ　食べ過ぎると皮膚が黄色になる柑皮症となり肝臓に負担がかかる。
●キャベツ　キャベツやカブ類は甲状腺腫を引き起こす物質が多い。
●キュウリ　婦は腹を冷やすことで胎児の発育に悪影響を及ぼす恐れがある。
●ゴボウ　消化が悪く下痢気味や胃腸虚弱の人には勧められない。
　女性ホルモンの分泌を促す為に乳がん、卵巣がんを促進する。
●ひじき　発ガンリスクを高める大量の無機ヒ素を含有しており、イギリスなどは危険物として認定されている。
●ショウガ　ジンゲロン等により皮膚病が悪化や、肛門を刺激するので痔疾患を促進する恐れがある。
　のぼせ、イライラ、胃炎、下痢、吐き気などをも引き起こす。
　茶色に変色した生姜は肝臓に毒性を持つ発ガン物質が生成されている。
●トマト　完熟でないと毒性のあるソラニンが多く含まれ吐き気、嘔吐を引き起こす。
●ニンジン　１日50ｇ以上を食べると柑皮症（カロチン血症）になり、悪化すると肝硬変になる。
　ニンジンに限らず緑黄色野菜の過食グループに肝硬変が多いというオーストラリアの疫学調査がある。
　ラットを使った研究では通常より18％肺ガンの発生率が高くなることが実験で導き出されている。
●ニンニク　胃炎を引き起こしたり、腸内細菌まで殺菌し激しい下痢を催す。
●ネギ　蜂蜜と一緒に食すると胸が苦しくなったり下痢などを引き起こす。貧血の原因にもなる。
●ピーマン　胃腸や痔疾患の刺激物になったり皮膚病などを悪化させる恐れがある。
●ホウレンソウ　胃で発ガン物質のニトロソアミンになる硝酸塩が含まれている。
　鉄やカルシウムの吸収を妨げ、貧血やカルシウム不足による骨粗鬆症や結石を作りやすくなる
　尿路結石の発生やカルシウムの吸収を阻害するシュウ酸カルシウムが多量に含まれる。
●きくらげ　ポルフィリン化合物が含まれ皮膚の痒みや腫れ、痛みを引き起こす。
●シイタケ　胞子と酒を一緒に飲むと悪酔いする。
　発ガン性のあるホルマリンを200ppmほど含有し、肝臓の代謝を悪くする。

ずいぶんと古いものコピペしてきたなｗ

このスレ
NbHf6d8m0,LKP4/9rb0 以外なんか言うのはおらんのか?

ベジタリアンになると脳が萎縮するし子供を産んだら尿道下裂になるし
IQが低くなるし短命になるし、ベジタリアンが世界一多いインドもベジタリアンは心疾患や脳こうそくのリスクが高いと発表しているし
ベジタリアンになりたい奴ってドMでしょ


1999年2月26日のAFP通信は、母親が菜食主義者（ベジタリアン）である場合、
子どもが陰茎の奇形である尿道下裂になる可能性が高いことを伝えています。
研究者は、特にベジタリアンはタンパク質が豊富な肉を食べず
植物エストロゲンが多く含まれる大豆を摂ることの関連を示唆しています


尿道下裂児
http://ci.nii.ac.jp/naid/110004780595/
農薬の影響でベジタリアンの母親からの児に尿道下裂多いと考えられている

ベジタリアンの母親　尿道下裂児出産割合が高い
http://www.nihs.go.jp/edc/houkoku12/12-kishi/2.pdf
尿道下裂とベジタリアンが一般人よりも多く摂る食餌性植物エストロゲンや
ベジタリアンが一般人よりも多く摂る農薬との関連が示唆されている

>>29
偏食するからでしょ。
第一考えてもみなよ。捕食者の底辺は植物だよ。それを吸収して生きてるのが豚やら牛やらでしょ。
植物に必要な栄養は全部含まれてる。それをバランスよく食えば何ら問題なし。

心疾患や脳こうそくって油のせいでしょ。

>それを吸収して生きてるのが豚やら牛やらでしょ。
人間が植物のセルロースを消化できるとでも？
菜食動物は栄養を吸収できるけど人間はできない
例えば竹だけ食べて生活できている人とか存在すると思う？

>植物に必要な栄養は全部含まれてる
含まれていないよ？どっかの農業関係者や穀物メジャーのデマに洗脳されているんだね
例えば植物から必須脂肪酸であるDHA・EPAを直接摂取できる？
アンセリンは？カルノシンは？アラキドン酸は？

今ベジタリアンじゃないんだけどたまたま禁酒したら肉を欲しくなくなった
晩飯が野菜料理とごはんとみそ汁でもぜんぜんおｋになった　

味噌汁は魚のダシが遣われているから菜食主義どころか
半端菜食主義モドキのベジタリアンにすらなっていない

味噌はだしが入っていない「神州一味噌」を使っている。納豆は鰹のたれを捨てている。昨日知人からもらった南瓜の煮つけを
食べようとしたら、魚のだしが入っていることに気付き、直ぐにほき出してうがいをした。

つまり動物を無駄に捨てるのが菜食主義ってことか

こういうように動物を自分で平気で殺して、食べることができる者もいれば、罪悪感から一切の
動物性食品を食べない者もいる。実際にこういうことができる男は今は少数だと思う。日本人の
男は女性化しているから。スッポンの首を切ることができるか？鶏の首をちょん切ることができ
るか？俺には到底できない。

ttp://smyyou.web.fc2.com/menyu/test8.html

>>35
無駄に捨てるのではなく、そうした蛮行を否定しているだけだ。君は36に示したサイトの
人みたいに、動物を自分自身の手で殺して食べることができるかい？原始人でもあるまい
し、そんな蛮行は止めた方がいいよ。

37 ：病弱名無しさん：2010/03/30(火) 14:40:32 ID:CZ8m25Ke0
>>37
無駄に捨てるのではなく、そうした蛮行を否定しているだけだ。君は36に示したサイトの
人みたいに、植物を育てる為に肥溜めで人糞を発酵させて臭いに耐えつつ
畑の土を一から作る手間をかけて毎日のように水を与え菜食マンセーの為に植物を狙う動物や虫を虐殺しつつ
台風や大雨などの災害を苦にせず自分で収穫するまで苦労して自分自身の手で殺して食べることができるかい？原始人でもあるまい
し、そんな蛮行は止めた方がいいよ。

>>36
性別原理主義者はかへれ

>>1
これは長く続いて来たベジタリアンスレをぶっ壊すスレではないか。

次スレ立てる人は、１のレス全てを削除すべし。

ベジタリアンは魚も鳥も食わないし、卵や乳がどう生産されているかも知るべきだろ

肉か魚食ってれば必須アミノ酸は不足しないの？

人によって必要量が異なるけど、肉や魚は必須アミノ酸を全部持ってるから、
人体の必要量から見ればそんなに不足はしない。

特に現代日本人のタンパク質摂取量を見ると十分な量を摂取できている。

足りなくなるのはアスリートくらいだが、食事だけで賄うと
カロリーオーバーになるからプロテインを飲む。

プロテイン飲むやつは情弱だと思う。

卵食べればいいよ

乳や卵を摂るベジタリアンでもビタミンB12が不足する

プロテインには大豆原料と牛乳原料がある。あまり意味はないが卵原料もね。

いちおう最近のプロテインはビタミンB群も配合されているから、
デマに振り回されてる人間以外にはお勧めはできるんだがなｗ

ベジタリアンにもスポーツをせず日常生活のアミノ酸補給に
大豆プロテイン愛用する者はいるのに、それごと否定するとは。

>>46
海苔で十分。

海苔を食べると体内のビタミンB12を排出してさらにビタミンB12不足になるのが事実

　　　　　　　　　　 ∩＿＿＿∩
　　　　　　　　　　ノ　　　　　 　ヽ　　/⌒)
　　　　　　　　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|／　／
　　　　　　　　/　/　 　( _●_)　 ミ／　　オッパッピー
　　　　　　　.（　　ヽ　　|∪|　　／
　　　　　　　　＼　　　 ヽノ　/
　　　　＿＿＿ /　　　　　　/
　　　（＿＿＿＿＿　　　 /
　　　　　　　　　　　 　＼　＼
　　　　　　　　　　　　　 　)　 )
　　　　　　　　　　　　　 （　 ＼
　　　　　　　　　　　　　 　＼＿)

肉食反対デモ行進２０１０　http://bit.ly/bohgrH

鰹の出しがだめだから化学調味料を使えばいいんだよ。
不足している栄養素はサプリメントでおぎなえばいい。
ベジタリアンって健康的だし、あったまいいなあ。

ついでに、虫を殺して野菜をつくりたくないから
ビルの中で大量に電力照明を当てて、全面的に化学肥料で野菜を作ればいい。
ベジタリアンは環境にもいい。

>>49
研究者の方ですか？なぜ公表されないのですか？

>>54
海苔に含まれるB12類似体は体内に居座って
B12活性体の吸収を阻害する

有名な話だよ

>>55
海苔についてそう推測する学者がいることは知っているけど、
それが定説になっているわけじゃないよ。
反対の結果もあるわけだから。
事実というからには追試なりなんなりしなければならない。

>反対の結果もあるわけだから

反対の結果が出ているケースはちゃんとした実験ケースは無いんだが
反対の結果が出ているちゃんとしたデータが揃っているケースはマウスの実験だけ
人間の場合は何故かビタミンB１2欠乏を示すMMA値を量ってなかったり
量った場合でも対象郡は存在せずに一週間前からの食事内容を聞き取るするだけで
臨床試験などもやっていない体たらく
それなのに、（前者も後者も同じ研究者）これが海苔がビタミンB12摂取源になる根拠だ！
みたいな見出しの論文出しているんだからお笑いだよ

あげー


　　 ∩＿＿＿∩　　　　　
　　 | ノ　　　　　 ヽ/⌒)　
　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|　.| 　
　/　/　 　( _●_)　 ミ/
.（　　ヽ　　|∪|　　／
　＼　　　 ヽノ　/ 　　
　 /　　　　　　/　　
　|　　　_つ　 / 　　　
　|　 /UJ＼　＼　　　　　　　
　|　/ 　　　 )　 )　　　　　 　
　∪　 　　 （　 ＼　　　　
　　　　 　　 ＼＿)

test

>>53
エネルギー使いまくり。猛エネ

てｓ

62

！

64

豆腐は食物繊維をほとんどおからに持ってかれてるから吸収力抜群

.

1

1

1

???　　　　　?
　　　 　? 　　 ?　　??　??
　　　　?　 　 　?　? 　 　 ?
　　 　 ?　　　　? ?　　　　?
　 　　? 　 　　 ? ? 　 　　?
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　　　??　　　　　　　　　??
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　　?　　　　　　　　　　 　　　?
　?　 　●　　 　　　　● 　 　? 　　　　　馬鹿にはコピペできないの。
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　　?? 　 　　 ? 　　　　　　??
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　??　　　　?????　　　　　??
????　　　　　　　　　　　????
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　 ???　　　　　 　 　　???
　　 　 ?■?????■??
　　　 　????▲?????

彡'//.::::!／　　 ／⌒ﾌ

http://hon42.com/iryou/kou15.html
病院に近づくな　死のハウスへようこそ

新しい時代には新しいデザインが必要。
原発で呼吸も出来なくなる日本になる前に。

保安員解体
東電倒産
民主党解散

その後
配線設備を国がたちあげた自然エネルギー省が管理し
各都市地域が起こした自然エネルギーを配線から事業所に集めて
配電する。
それから税金優遇してこれをふるいたたせる。

マスコミは電力会社からの資金提供を法律で禁止する。
癒着を全部シャットアウトする。

ただしい情報が出回るようにして
炉は全部廃炉にする。

これがただしいあり方。

スレたてられないわ。
ここでやらない？

>>31
>必須脂肪酸であるDHA・EPAを直接摂取できる？

正確には、リノール酸とα-リノレン酸が必須脂肪酸。

はい。

DHA・EPAを摂っていれば、α-リノレン酸を摂らなくてもいいのだろうか。