【外食】 近大養殖マグロ、スシローで　大手外食で初 [東京新聞 01/23] [転載禁止]©2ch.net

2015年1月23日 朝刊

　近畿大生まれの養殖クロマグロを大手回転ずしチェーン、あきんどスシロー（大阪府吹田市）が販売することが二
十二日、分かった。二十三日から順次、販売を始め、二月四日から全店で展開する。六貫盛りで千五十八円。近大
が生産に携わったクロマグロは直営店や一部小売りなどで販売されているが、大手外食が採用するのは初めて。

　クロマグロは国際自然保護連合（ＩＵＣＮ）が絶滅危惧種に指定するなど、保護の必要性が指摘されているが、卵
から育てた養殖マグロが一般的になれば、クロマグロ保護に一定の効果がありそうだ。また、大手外食が扱うことで、
幅広い消費者が手頃な価格でクロマグロを食べられる。

　近大は世界で初めて卵からのクロマグロ完全養殖に成功し、卵から成魚になるまで一貫して近大で育てたクロマ
グロを「近大マグロ」として出荷している。一方で、人工ふ化させた稚魚を外部に販売しており、水産会社や養殖業
者が、それぞれのいけすで成魚まで育てる仕組み。

　三菱商事の子会社で、刺し身用マグロの取り扱い最大手の東洋冷蔵（東京）が、近大から全長五センチ程度のク
ロマグロの稚魚を仕入れ、和歌山県串本町や長崎県五島市のいけすで二〜三年かけて養殖。四〇キロ前後の成
魚に育て、あきんどスシローに販売する。

(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：東京新聞 TOKYO Web
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2015012302000130.html

「本物」のマグロを使用しているので価格は従来比３倍のお値段となっております！

うほ

値段高いのはしょうがないか〜；

６貫で１５８０円は安いかも。
大阪のスーパーに予告入荷で売ってるけど小さな柵でも１５００円近かったよ

なんで近大だけマグロの養殖に成功してるのか解説されてる文献ってないだろうか

回転す

回転スシ界のマクドナルドのスシローで近大マグロねえ…

>>6
え、完全養殖が近大だけでマグロの畜養自体は他の商社もやってるでしょ。
とりあえず近大の水産学部のＨＰ読んだら何かわかるかも

スシローで1058円はない。

大学が何年間も量産化ほったらかして、天然より高いまま売りさばき続けてるのって、ただの怠慢じゃないですかね。
自己の売上だけで完結する研究なんか、学術機関として許されるんですかね。
技術独占して高値安定で儲け主義化してんじゃないスかね。
ビントロより、安くならないですかね。

>>11
すでに商社と提携してるよｗ
だいたいクロマグロなんかになったらそれだけ餌も大量にいるから
安くなるわけないｗ

>>9
なんで商社が魚を育てるんだよ
商社の仕事しろよｗｗｗ

>>11
そう思うんなら
オマエが研究費だしてやれ
年間20億くらいだ、

近大は20年以上自費で研究やって実用化したところでコストダウンのために商社提携とかやってるのに
高い高い死ねは流石に無理がある
5年後は今の4倍ぐらいの生産力になるからせめてその時言おうぜ

近大の努力に賛辞をお願いします。

近大なんでブランド下げるの?　ブランディングそれでいいの?

かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は１日１本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。

こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。

>>17
これはいま媛マグロとか天空マグロって名乗ってるやつと一緒だから近大マグロって名乗れないんじゃないか？
近大生まれのなんとかマグロって感じになると思うけど

スシローで捌ける分量は確保出来てるってことか
すげー進歩してるなあ

>>13
金になることなら何でもするのが商社の仕事じゃないかｗ

マグロブランド
近畿大学は
日本大学の
弟分です。

大阪日大＝近畿大

2010年の今頃かな、近大マグロとは称してなかったけど明らかに高品質な
赤身を売り出した時期があったな
普段ビントロしか食べてなかったけどビジュアルだでつい手にとって、そのまま
何皿も食べたのを覚えている

>>18 マジっすか！

食ったことないから、一回は食ってみたいな

はま寿司が
既にやってなかった？
伊勢マグロってみた気がする

すばらしい

偽物のマグロもどきより
こっちの養殖のほうがうまそうだな

畜養は資源保護には一切寄与していないからこれは歓迎

近大って統一教会なんだろ？

近大マグロとして世界中に売り出す手筈だな、近大は商売もうまいね。。

>>2
アカマンボウかもしれんよ。

近大、無知で害悪のローマ法王批判のオバちゃん教授はどうするんだ！？

この大学はキャビアもやってるね。
テレビで19年養殖されたチョウザメからキャビアを取りだしている映像を見たが
数年置きの包卵だから腹からキャビアを取って腹を縫合しては次の収穫を繰り返すって凄いな。
チョウザメの寿命が数十年とも70年以上とも言われているから再生して何度も収穫できるのは
生き物の生命を大切にする意味でも素晴らしい事だ。手軽にキャビアが食いたいな。

>>17
そもそも庶民には手の届かない高級品目指してるわけじゃないだろう

>>六貫盛りで千五十八円。

一貫あたり176円か
ずいぶん半端な数字だな
まあ倍以下なら一度は食べてみる価値ありだな

>>36
訂正
一皿二貫だから倍以上だった

音だけだと近代マグロみてーだな
ハイテクだ

>>13
海外から稚魚持ってきて育てるんだからトレードの知見がないと難しい

>>16
素直にすごいと思うわ
近所のスシローで食べてみよう

>>14
理系って 不当な扱い受けるんだよなぁ
経理とかに金食い虫とか言われて

近大のおかげで奄美振興になります。
本当に感謝しますよ！

>>36
ヒント:消費税

売れるほど稚魚を生産できるのか

>>22
日大って何か研究で目覚ましいのあったっけ？

近大はマグロとバイオコークスが世間に知られてるが。

で、味はどうなの？だれか食った人いるの？

近大は自民の世耕さんの大学だよ

ほんもの食ったことないから分かんないや

>>44
稚魚の生育率はかなり上がってる
ただ早く育てるために奄美大島まで運ぶ時に大量に死んでる
串本でそのまま育てればいいんだろうけど育てるのに時間がかかる
だから今回豊田商事が奄美大島に孵化施設を作ったってわけだね

近大、頑張ってるなぁー。
よくここまで無謀とも呼ばれたまぐろ事業を商用化したよな。ありがとう。

東海大の陸上養殖は今のところ養殖そのものはできてるがランニングコストのせいで採算ラインに乗らないからな・・・。
売り物になってる時点で海上養殖の近大マグロの軍配が上がる。

価格が下がっては漁師が困るんだよねー
さてあのウイルスをまくとするか

やっときたか
これを待ってた
あとは価格がもう少し下がってくれればいいが

>>49
豊田通商な。

将来的には養殖だけで国内需要まかなえるのかなぁ

食べに行こう
コータロー

「近大 世耕 原理研」から旅は始まる

>>45
兄貴分の日大は今、
ウナギと格闘しています。
もう少し待てば
ウナギがスシローで
六貫盛りで千五十八円で食べられるかも＾。
楽しみに待っててチョー。

弟近畿大　マグロ
兄日本大　ウナギ

21世紀COEの数少ない成果なり

クロマグロ釣り面白そう。
近大の養殖池で釣り出来ないかな？

葛西臨海水族園のことはわからないのか？
養殖してたら原因わかりそうだが。

>>42
ロケットあげたとことは近いのか？

100円かと思いきや
1皿換算500円かよ

統一教会に汚染されたマグロなんかイラネ

>>46
回らない寿司屋＞近大マグロ＞回転寿司
学園祭の時に試食した感想

汚染と言えば定番の・・・

---
身近にひそむ有害物質 4. 養殖魚と家畜の汚染
toxic.o-oi.net/%E3%80%804.%20%E9%A4%8A%E6%AE%96%E9%AD%9A...
養殖魚は化学物質漬け 世界初の魚の養殖は日本
1927（昭和2）年、香川県東部の安戸池ではまちの養殖に成功しました。
これが世界で初めての魚の養殖でした。 ...

近大の校庭には鯉の代わりに養殖した鮫が泳いでたりする
キャビアが採れるやつな

近畿大はスーパーグローバル入ってないけどそもそも申請してないらしいからな
申請してたら政治力もあるから間違いなくトップ指定だっただろ

近大の理工学部の校舎に住み着いている猫はトイレの手洗いで足を蛇口のセンサーにかざして水を飲む。

我が家の居つき猫は人間用トイレを使う

つか養殖のマグロの方が美味しいんだよなw

まぁ、スシローが扱うのは近大産種苗のマグロだから、本当の意味での近大マグロではないのだが、方向性は評価すべき

日大が研究をビシビシ進める
ウナギも
サバなみの
一串１００円の大衆価格を
目指しているというから
これも注目でしょう。

近大のマグロも
日大の鰻も
腹いっぱい
食べたいよう＾


　　　なんでも鑑定団　愛のエメラルド

>>56
＞>>43
＞風で飛行機と車が受ける影響が同じと思う馬鹿なのか？
ああうたん

グランフロントや銀座の店は行列でとても入れないからな。
スシローなら食えそうだ。

>>72
媛マグロとか天空マグロも結構おいしいよ
というかその辺りは価格も下がってるから稚魚生産は飛躍的に生存率上がってるんだろうな
長崎で完全生産出来るようになったらすぐ下がりそうだ

今後安くするためには、まずは売れないとな
頑張って欲しい

どんな餌を与えてるんだ？
天然マグロでも烏賊を食べてないと美味しくないぞ。

外部の業者はおそらくイワシやイカを与えてるだろ
近大マグロは研究で植物性配合飼料を与えつつイワシやイカを与えてる
現在のところ植物性配合飼料でも味や成長は変わらないらしい

同じ近代でも部位によって味違うんだよな？
スシローは一匹まるごと買ってるのか？
それとも安いとこだけ？

近大とか関係なく、マグロはマグロ。
味が大きく変わるわけではない。
養殖は世界各地でやっている。
乗せられちゃだめ。

スシローの生本鮪づくし（６貫盛り）　980円＋税
http://rennka55.exblog.jp/20314030/

>>81
近代マグロは卵から養殖するから
絶滅回避の意味が有る訳。
コスト的には卵からの完全養殖は
安くない。

>>82
あっ・・・これ普通にうまそうｗ

近大卒の養殖マグロ店オープン
https://www.youtube.com/watch?v=bXKwB6LY1Ek

>>13
同級生が商社のマグロ養殖責任者やってて驚いたけど金になるなら何でもやる商社だから当然
同級会に来れないからとマグロだけ送られてきたが白身好きの俺には関係なかった罠

トロの価格の天井制限に有効だと思う。
もう一つの課題が、餌だ。外国では植物系とかの非魚類系の餌の開発が進んでいる。
植物系じゃなくても、ミールワーム、ミミズ、ブラックバスなどの外道、鯉とかフナとか和金とか養殖容易な魚類などで安く代替えできないものかな。
研究者や養殖業者さん、頑張れ。

バカじゃないの？
わずかしか売れないだろうな。
美味くて安いのがスシローの取りえだろ？

普通に食ってみたい値段だけどな
980円＋税ならやすい
でもペラペラなんだろうな〜

近大でも東大でもドコでも、鰻ですよ鰻！コレほんと頑張って下さい！

>>89
>>82見る限り厚さありそうな感じ

>>78
へー、マグロの餌はカラスなんだ

>>91
メニュー見て頼んだら、がっかりって言うのもあるけどね
まあ、1,000円位なら話のネタに食べてみようとは思う

あんな臭せーのよく食えるな？　

銀だこもタコの完全養殖の研究をやっているみたいだし。
こういった日本の完全養殖魚を世界に出荷できるようになればいいな。

近大はヒラメの養殖技術を韓国に教えたら
韓国が急速に力をつけて日本の養殖業者潰したって過去があるからなぁ
クロマグロの技術は漏れないように水産庁がむっちゃ目光らせてるらしいが
なら東大に垂れ流してる補助金何割か回せっていうね

次はうなぎの完全養殖を頼むわ

>>92
外国人は、日本人が海の豚を食べるのに嫌がらせをしてる。
陸の豚食ってるのにな。

日大ウナギに近大マグロ

生物資源科学部ウナギ学研究室
http://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~kaiyo/laboratory.html

塚本勝巳ウナギ博士先生と霊峰世界文化遺産富士山
http://unagi-hakase.jugem.jp/

日本のエンジン　日大理工学部

世界のエンジン　三島　国際関係学部（伊豆日国）

東北のエンジン　郡山　日本大学工学部

日本のウナギ　生物資源科学部

回転ずしの丸忠グループが数年前から出してるよ
近代マグロが入った時は店の前にお知らせが出る
一応チェーン展開してるけど大手じゃないとニュース性は無いんだな

グランフロントの近代マグロは大行列らしいけど
数年前から丸忠で食べられるから「？？」って感じ
品質が違うのかね？

近大由来のやつは既存の養殖法で作ってるから、
餌も魚食わせてるだろうし品質一定じゃね？
近大のほうは研究も含まれてるだろうからまた違うと思う
それでも捌いちまったらわからないレベルなんだろうけど

>>18
近大の地下では、捕まったマグロ女たちが（以下略

まぐろのかけらがミニミニシャリの上にちょこんとのせてるんじゃ
どんな魚でもねぇ

大手外食初？じゃあ俺が王将のくるくる寿司で食ったのは無かった事にされるのか？

>>49俺が犯人だ。警察呼べ。

>>45キンダイ忘れんなよ。あれでタイが安く食えるようになったんだから。