【外食】滋賀でＣｏＣｏ壱番屋の「鹿カレー」人気、害獣減らしジビエ料理にも活用できる一石二鳥の試みとして注目[01/17]　©2ch.net

滋賀で「鹿カレー」人気、害獣減らしジビエ料理に　ＣｏＣｏ壱番屋が提供　

　鹿が稲などを食い荒らす「鹿害」に悩む滋賀県で、捕獲後の有効利用のためカレーチェーン店
「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」が２０１０年に提供を始めた「鹿カレー」が人気を呼び、
定番商品に成長した。農作物の被害を減らし、野生鳥獣肉（ジビエ）料理にも活用できる一石
二鳥の試みとして注目されている。

　県内のフランチャイズ１２店舗を経営する「アドバンス」（長浜市）が地元の猟友会と協力し、
滋賀県限定の独自メニューとして全店舗で提供を開始。ルーが絡んだ鹿のもも肉は、鶏肉のような
味と歯ごたえだ。値段は、ほとんどの店で税別で１皿８００円程度。

　その後、長野県内のフランチャイズ２店舗でも提供が始まったほか、北海道や三重、和歌山、
熊本の各県の直営店やフランチャイズ店などで期間限定販売され好評だったという。

　滋賀県ではイノシシに次いで鹿による農作物被害が多く、ピークの１０年度には被害額が
約１億７千万円に上った。県によると、同年度の推定生息数は山間部を中心に最大６万７千頭と、
生態系維持に必要な８千頭の約８倍だ。県は猟友会などと対策を進め、捕獲数を増やした。

　捕獲した鹿は殺処分し、山中に埋める。だが、同県日野町猟友会の吉沢郁一会長は「命の
無駄遣いになる」と、０９年に獣肉解体処理施設「獣美恵堂」を開設し、レストランなどに
鹿肉の販売を始めた。

　そこに目を付けたのがアドバンスだった。岡島洋介社長（５１）は「鹿害で苦しむ農家の
役に立てればと、獣美恵堂に声を掛けた。安全面や調理法に不安はあったが、試行錯誤して
商品化にこぎ着けた」と説明する。

　欧州では高級食材として喜ばれる一方、日本では「臭い、硬い」というイメージが根強いが、
吉沢さんは「鹿肉は低カロリーで鉄分豊富な健康食。一般の食卓に並ぶ日が来てほしい」と話した。

産経WEST　2015.1.17 22:01
http://www.sankei.com/west/news/150117/wst1501170075-n1.html

写真：滋賀県内の「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」で提供されている「鹿カレー」＝滋賀県長浜市
http://www.sankei.com/images/news/150117/wst1501170075-p1.jpg

よっしゃ、おれも奈良に行って一儲けするわ

チョンは何故犬食べるの？

日本で一番美味くないカレーは何処ですか？

鹿肉はルイベで食べると結構ウマい。
ローストビーフ風にしてもいける。

少なくとも牛肉赤身より

>>５
シカ肉は確かにルイベだよね。
けど、野生のものは、肝炎ウイルスとか、なにもってるかわからんから
火を通さないとあかんやろ。いまは。東日本はほうさのうだし。

火通すなら、カレーとかシチューとか煮込みだろうな。すじっぽいから。
癖はないんだけど。焼き物系にするとかたすぎ。

猿も食べてあげて

岐阜でも取り扱ってくれよ。

ここのカレーはカレーじゃないもんな
つゆだけ煮込んで、その上に肉やジャガイモをトッピングして「肉じゃが」と言ってるようなもん

炊合せを否定するのか

>>6
頭をきっちり撃ち抜いたものだと
固くならないらしい、というか
固くなかった
北海道の蝦夷シカ食べたけど、美味しかった

胴体を撃つと、全身に血が回って
固くなって臭みもでて、美味しくないらしい

お店の人の受け売りだから、
科学的根拠とかは、一切ないw
叩きで食べたけど、マジで旨かった

おねえさんを頂きたい
こういうもっさりした女の人好みなんだ

>>5

(´-`).｡ｏＯ（エゾ鹿のヒレ肉のルイベはマジで癖無くて、獣肉の中では特に食べやすくて美味しい…）

死カレー・・・

たぶん奈良から流れてくる鹿は本当にどうにかしてほしい
山道を車通勤してるからマジで危険、あいつら避ける脳もない
長浜だけじゃなく全域でやってほしいボッタクリココイチだが俺も食うわ

皮と骨を除去したふともも１本もらった事がある。
２〜３日は鹿刺し、その後ステーキ、シチュー、カレー、
１週間かかって消費。美味しいかというと正直まぁそこそこ
臭みがなくて食いやすい。鹿刺しが一番美味かった。

馬肉も入れろよ

>>2
俺は評価するぞ

肉を売り物にするならどさっと肉を盛ってほしい

しかたない

害獣だの安定供給不可と買い叩いているから安いだけ、庶民は今がチャンスかもしれんね。

>>1
米がマズイ

終了

ちょっとお取り寄せですよ！

滋賀で「鹿カレー」より、ブラックバスカレーの方があってると思う

鹿害だと？
元々鹿が住んでいた場所を追いやったのは人間ではないか
罪のない鹿を一方的に殺戮解体してカレーにして食すなど言語道断
鹿さんのつぶらな瞳を見て心が痛まんのかねｷﾐｨ

>>25
んなこと言ったらサカナも食えないだろがボケ。

じびえ　って響きなんとなくおしゃれっぽくてうまそうな感じがする

>>1の
http://www.sankei.com/images/news/150117/wst1501170075-p1.jpg
を見ると結構美味そうに見えるな

>>2
それ狩ったら豚箱行きやでｗ

ちょっと臭みのある牛赤身みたいな感じで普通に食べられたよ
日常的に食卓に並んでても問題ないな

(´･ω･`)おまいら生きてる鹿さんの前でも同じこと言えんの？
あのあいらしい瞳で見つめられても鹿肉食いて〜って言えんの？

|ω・`)

　
肝炎への近道

　　　　　　　　　　　 ,;´|
　　　　　　　　　 　,;｀　|
　　　__　　　　　 /. 　 .i　 　　　　　　,_
　　　ヽ"ヽ, 　　/　 　 .|　_,,_;;=,--,"´/
　　　　ヽ　 ＼ l　 i　　y ` 　 .　　,／"
　　　　　＼, 　ヾ　i　 　-　　　_／
　　　　　,,r-ゝ　 　／　　　　ｿ
　　　　 '丶---丶j;　'ヽ,　　"´＼_
　　　　　　　／/　　　,y_　__　____"ヽ,_
　　　　　 ／　 ヽﾉ|　 ＼´" ´"　"￣
　　　　／　　　　　＼　 l
　　 ／　　　　　　　　＼|
　 〃;;

撃ったその場で頭切り落として内臓掻き出せば上等な肉にならないかな

なんで最近こうもマスゴミの鹿推しがすごいん？

レトルトカレーにして売って欲しい。

鹿の刺身はめっさ美味しいから生肉を売ってくれ

鹿も熊も猪も、いわゆるジビエ肉って、所詮はイロモノ・ゲテモノなんだよ。
人類の長い歴史の中で選別され改良され提供され続けてきた飼育種のトリ・ブタ・牛肉が、結局一番美味い。

ジビエ肉が、本当に万人に受ける美味い肉だったら、こんなニッチな存在じゃなく、どんな手段ででも養殖されて、もっと一般に流通してる筈。

>>38
熊は固かった。猪は豚と違いが感じられず
少し固い程度で特に印象に残ってない
鹿の生肉はマジで旨いが火を通したら
どうなるのかは知らない。
鹿は流通してほしい。

猫カレーに見えた　　猫にすればいいのに　糞尿被害で困ってるお年寄りの家とか　いっぱいあるぞ

ジビエ肉なんて　国から注意喚起発令されてるのに　よくこんなカレー食うよな
この会社　タダ肉で儲けようとしてるし　世の中のに貢献するとか都合のいい

輸入エサで育てられた国産牛肉より自然な鹿肉がいいに決まっている

猿だけ守られててズルイ

蝶カレーなるものを何とか工夫して完成させれば、

カレーシリーズ猪鹿蝶を実現できる。

鹿煎餅カレーじゃ無いのか…

生肉は食中毒がやばそうだな寄生虫がいるかも知れないし
野生の鹿なんてどんな病気もってるかわからん

>>43
虫食流行っているし蝶の幼虫かさなぎなら素揚げにして
カレーの具になりそうだが牛肉より高くなりそう

.



地方の市町村に、　　　　　　　害獣対策の名目で、　金を引っ張り出せるから。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鹿肉マズぃ　　寄生虫食ってるみたいだし

・

鹿と馬はウマイ

天然肉だもんな

馬鹿カレー

契約農家ならぬ契約猟師が必要になるかもしれんね。

実は中国産でしたってオチなんだろ？

第二弾はカラスですか？

キチガイ動物愛護団体さん！　出番ですよ！

>>4
AV男優になれば食えるよ

>>9
あそこのポークのトッピング専用素カレーは
単なるしょっぱ辛いだけのゲル状物質だと思う
ビーフカレーとハヤシライスだけはそこそこ食えたのだが

屁カレーに見えた

鹿食って見たい！！

一度食ってみたい

ココイチが旨いとかバカ舌としか思えない

鹿ソーセージを、とある道の駅で購入したが、
おいしかった。値段が少々張るのが残念。

鹿の生肉なんて肝炎ウィルスでも入ってそうだな

>>47
寄生虫を食べたことがあるのか！？
悪食にもホドがあるな‥

>>6
北海道の山奥の町でシカ肉カレーを食べたとき「スジ肉みたいで美味い」と思った
なるほどね、煮込みが合ってるのか

鹿だけじゃなく、ブラックバスカレー、ブルーギルカレーも作ってください。

イノシシのカレーはどこかで商品化されてたよな？
土産物店で売ってたレトルトを買って食べたけど・・・肉が小さすぎて味がわからなかった

野生の鹿肉生で食うってどんだけ脳味噌足んないんだ？

鹿食べるなんて野蛮だわ。
食べるならやっぱ馬だろ。

>>24
どうぞ

http://www.nanyouken.co.jp/nionoumi/grandmenu.html

人間様が食わなくても、飼料にできんかな？
猪も含めて。

はぁ？鹿は奈良が有名じゃないのかしら？

>>71
鹿煎餅やって「かわいかったね」って言ってるやつに鹿カレー食わせるつもりかよ

やっぱ病気が怖い
ジビエとか普通にみんな食うようになったら新しい病気とか蔓延しないのかね
アフリカじゃ猪からもエボラ菌出たらしいじゃない

鹿を生で食べるの？

カンボジアでは食べるみたいだけど、日本でも食べるところあるの？

厚生省は肝炎にかかるから食うなって言ってるよ

生シカ肉を介するＥ型肝炎ウイルス食中毒事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ）
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html

生のシカ肉を食べた県内在住者がＥ型肝炎を発症していたことが、県の調べで分かった。県内では
農林業に悪影響を及ぼすシカなどの野生鳥獣を捕獲し、食用肉（ジビエ）として普及させる取り組みが進んでおり、
県は「必ず加熱して食べてほしい」と注意を呼びかけている。

Ｅ型肝炎はウイルスに汚染された水や食べ物の摂取などで感染する。ウイルスはイノシシ、豚、
シカなどから検出されている。県内で感染が確認されたのは２００４年以降では３例目。

県や大分市保健所によると、今回の患者は６月、全身に倦怠（けんたい）感があったことから病院で診察を受け、
Ｅ型肝炎の発症が判明した。知人の猟師からもらったシカ肉を刺し身にして繰り返し食べており、シカ肉が原因とみられている。

内閣府食品安全委員会によると、県内ではシカ肉を食べてサルモネラ菌に９人、腸管出血性大腸菌に３人が感染した事例もある。

県食品安全・衛生課は「生で食べると、Ｅ型肝炎だけでなく、食中毒などになる可能性もある。生肉に触れた包丁やまな板も消毒をしてほしい」としている。

　【Ｅ型肝炎とは】　
潜伏期間は６週間程度。発症すると、食欲不振や発熱、倦怠感、黄だんなどの症状が出る。重症化すると
死に至る場合もある。国立感染症研究所によると、２００５年１月から１３年１１月に、届け出のあった
患者は全国で６２６人。うち感染経路がシカ肉と推定されるのは３３人、イノシシ肉は６０人だった。

http://www.yomiuri.co.jp/local/oita/news/20140729-OYTNT50136.html

全国チェーンなのに
地域フランチャイズが独自メニューって
それええの？
弁当屋みたいに内部分裂しそう

馬肉を使った馬カレー希望

>>77
むしろそれがいいんだろ
画一的なメニューしか提供しないと飽きられてしまうから
王将なんかでも地域メニューあるね

スープカレーだよなここのルーって

滋賀ＳＵＧＥＥＥＥＥＥＥＥ　　　　　完全にＯＯＳＡＫＡ超えキターーーー

【現代的新しい価値・文化の創造】
　１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
　２．イナズマロックフェス
　３．オペラ
　４．ビ　ワ　イ　チ　（自転車 琵琶湖一周）
　５．ラッピング（路面）電車

【著名な観光地】
　１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本日吉大社
　２．彦根城、安土城
　３．長浜黒壁、竹生島
　４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ウォーリズ建築
　５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム

【美味名物・食文化】
　１．近江牛、鴨料理
　２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、鮒寿司
　３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、来来亭
　４．近江米、近江野菜、朝宮茶
　５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）


大阪→たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）

鶏肉みたいな物なら
わざわざ食べるまでもないな

害獣と言えば、身近なところで言えば猫の存在が一番だ。

猫カレー人気も来るのかな？

>>74
鹿刺は山間地では鹿料理の定番

害獣にしても、ノラにしても食うのは止めておいた方がいい。
特に人間が住む町におりてくるようなのは。
なんでも食べているから危険。
特に
>>83みたいなのは（ネタにマジレス）

残飯とか、下水や水たまりの水飲んでいたりするから、
体内に重金属やビニール、カビなんかが蓄積されている。
野生なんかも腐った死んだ動物の肉とか糞とか食べて生きている。

そんな動物の肉なんか食ったら、少しならともかく
確実に体に蓄積され、いずれ何らかの影響がでる。

刺しなんて論外だ。

牧場で育てられ、食肉向けに穀物や牧草食わされて育った家畜が一番安全。

霊的世界教師マイトレーヤは愛の主であり神の代理者です
彼は人類に地球資源の分かち合いを求めています

そして人類とこの地球を救う唯一の術であることを訴えています
あなたはこの呼びかけに賛同するか破滅を選ぶか選択を求められています

滋賀ならブラックバスカレーやろう

ココイチは高くてマズい

>>88
カレー抜きで注文しよう！（提案）

ラーメンの出汁に使えば旨いの出来そうだ
前に奈良公園の鹿をラーメン出汁に使うのに、ボウガンで狩って捕まったやつがいてたから案外あるのかもしれん

>>31
獲物が来たぜヒャッハー！

にはらないね(´･ω･`)

鹿肉は食べたことないけど､北欧に旅行したときトナカイの肉なら煮込みからステーキ､ハムソーセージまで毎日食べたわ
あっちの人の主食みたいなもので特別美味しいとは思わなかったけど､さしずめ羊肉みたいだったり鯨肉みたいだったり…
牛肉や豚肉みたいな味ではないのはすぐわかった

熊、鹿、猪、兎、雀、蛙、鰐等の獣肉
珍味としてたまに食べるのはいつもとは違う味がしてちょっとした満足感に浸れるだろう。

でも、ほぼ毎日食べられる肉（牛、豚、鶏）と比較するとどちらが美味しいかというと
牛、豚、鶏だろうな。
定番以外の肉で焼肉、すき焼き、串焼きとか、しゃぶしゃぶやフライや牛丼やカツ丼なんかの
ほぼ毎日は食えないぜ。一回食ったら当分は遠慮したいな。

カレーに入ったら肉の味なんかわからないだろ

少なくとも、牛か豚、チキンかの違いは分かる。
それも分からないと？

滋賀ＳＵＧＥＥＥＥＥＥＥＥ　　　　　完全にＯＯＳＡＫＡ超えキターーーー

【現代的新しい価値・文化の創造】
　１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
　２．イナズマロックフェス
　３．オペラ
　４．ビ　ワ　イ　チ　（自転車 琵琶湖一周）
　５．ラッピング（路面）電車

【著名な観光地】
　１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本日吉大社
　２．彦根城、安土城
　３．長浜黒壁、竹生島
　４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ウォーリズ建築
　５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム

【美味名物・食文化】
　１．近江牛、鴨料理
　２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、鮒寿司
　３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、来来亭
　４．近江米、近江野菜、朝宮茶
　５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）


大阪→たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）

>>95
そっちの意味じゃなくて、おいしいかまずいかの方で

牛、豚、鶏の地位を脅かす肉はない。
羊肉や猪、鰐がこれらにとって代わることはないと思うな。

カレー

鹿はうまいぞ
もっと高級イメージで売り出すべき

http://livedoor.blogimg.jp/ukichee/imgs/b/8/b8e8e30e.jpg

鹿は害獣指定で定期的に猟による間引きもされてるが
需要が高まらなきゃ高級感は出せない。

昼帯番組の司会に「鹿肉はヘルシーで健康に良く美味しい」とか
ひと言言わせれば火が付くかもね。
もんた降板が惜しまれる。

もんたよしのり？

http://i.ytimg.com/vi/1YtlnvnzWJo/0.jpg

鹿

シ鹿バブ

イノシシカレーは？

滋賀ＳＵＧＥＥＥＥＥＥＥＥ　　　　　完全にＯＯＳＡＫＡ超えキターーーー

【現代的新しい価値・文化の創造】
　１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
　２．イナズマロックフェス
　３．オペラ
　４．ビ　ワ　イ　チ　（自転車 琵琶湖一周）
　５．ラッピング（路面）電車

【著名な観光地】
　１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本日吉大社
　２．彦根城、安土城
　３．長浜黒壁、竹生島
　４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ウォーリズ建築
　５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム

【美味名物・食文化】
　１．近江牛、鴨料理
　２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、鮒寿司
　３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、来来亭
　４．近江米、近江野菜、朝宮茶
　５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）


大阪→たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）

>>93
そりゃ家畜として改良されたのと比べてはだめだろ