【食肉】厚労省、豚レバ刺し提供禁止へ　タタキやユッケも　2014/06/20

厚生労働省は２０日、食中毒防止のため、豚の生レバー提供を禁止する方針を決めた。
食品衛生法に基づき加熱基準を設ける。レバ刺しのほか、豚肉のタタキやユッケなどの提供も禁止される。

　牛レバ刺しが２０１２年に禁止されて以降、豚で代用する店が増えているとされ
重大な健康被害の恐れがあると判断した。同日の厚労省調査会で了承された。

　厚労省によると、豚の血液や内臓にはＥ型肝炎ウイルスが含まれていることがある。
調査会は、生食用としての流通状況や、食中毒リスクを分析してきた。

　自治体を通じ厚労省が調査した結果、豚の肉や内臓を生で提供する飲食店が各地にあることが確認された。

http://www.47news.jp/CN/201406/CN2014062001002242.html

朝鮮血統が絶滅すればこんなこと無いのにねｗ

で、今度は羊レバーだの馬レバーだのが出回るわけか。

サッカー見ながらタラレバで楽しもう

生肉はねぇ

生肉文化はバ韓国発症

豚はやめとけよ
最近のは無菌豚が多いけどさ
どうせ産地なんて偽装されるんだし

生肉は危ないよ

生肉はダメで、刺身は良いなんておかしい。

残念ですねぇ〜。
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好きにさせとけや
豚の生肉食うなんてどうせ日本人じゃないんだから

豚が禁止されていなかったのって、そもそも豚は加熱しないといけないのが
当たり前で、生で食う発想自体がなかったからじゃないの。

豚ならok
牛たたき禁止は勘弁してくれ

目黒寄生虫館いっぺん行ったら
生肉なんか一生食いたくなくなる

>>10
コレ
吉田類？

牛より怖い豚を生食って狂ってるだろ
提供する側も食う側もちょっとは考えろよｗ

>>12
食品加工の歴史から見れば、生でダメだったので焼いてみたが正解だと思う。
ふぐの毒抜きと同じ。

放射線殺菌を許可したらいいんじゃね

そもそも豚を生で食うって、普通の日本人はしないよ。

獣の内臓を生で食う習慣なんてないんだけど、どこから来たんだ？

豚の生肉なんて危険極まりないだろうが・・・よく焼いて食えよ
マジでさ

獣の内臓を生で食う習慣なんてないんだけど、どこから来たんだ？

>>22

ライオンとか虎じゃないか？

食いたい奴は自分で作って、自己責任で食うしかないな。
牛のタタキなら食材も入手可能だが、豚のレバーとか
生食に耐える食材が手に入るとは思いづらいが･･･。

>牛レバ刺しが２０１２年に禁止されて以降
　豚で代用する店が増えているとされ

え、え〜！？
生の豚肉や内蔵がダメだって常識だろ
出す方も出す方だけど食う方も食う方だ

地元の猟師は猪のレバーを生で食ってたな
みんな短命だったが
寄生虫にやられたんだろな
よく生で食うなほんまに
残ったのは鶏肉だけか
鶏肉だけで十分だけど

>>3
馬レバーは保健所のお墨付きのがふつうにある

>>7
無菌豚はほとんどいねえぞ
SPFは無菌じゃねえぞ

生レバうまいんだけどなぁ〜
屠殺場の近所じゃないと食べられない代物だった筈なんだけど(鮮度の都合)

>>25
ほんとこれ

>>27
保健所のお墨付きまである、なんて初めて知ったわ、マジかｗ
馬なんてメッタに食えないし知らんかった。羊とかヤギは？
無菌豚って高くても情弱の主婦が喜んで買いそうなイメージがあるけど。

最近の規制の強化でお気に入りの馬刺店のレバ刺しがすぐ売り切れになって悲しい

宇ち多どうなっちゃうの？

>>30
と畜施設が保健所の管轄だから
と畜施設には保健所の職員おかなきゃいけないはず

でそれで規定されてる

ちなみに馬レバーを出せる規定を満たしてるのは九州地方に六カ所だけ

>>33
ほぅ

俺「修羅の国」県民だから
逝ってみっかな

どーせ熊本とかだろうけど

>>25
牛を禁止した弊害ともいえる。

豚の生レバーとかどこの土人が食うんだよｗ

>>9
雑菌だらけの畜生どもと
塩分で殺菌されている海魚を一緒にすんなボケ

豚の内臓喰うのと、ウンコ喰うのと大して違いは無い。
それぐらい菌だらけ。

マトモな家庭だったら豚肉は必ず中まで火を通せ、内蔵は特に念入りにという事は言われると思うんだが、
そんなにレベルの低い家庭が増えたのか？

馬レバ刺し食べたら豚レバ刺しなんてどうでもよくなるよ

>>30
ていうか牛もお墨付きのやつが出てきたよｗ

生肉禁止すりゃいいじゃん

豚レバーなんて在日ですら食わなかったぞw

生肉なんて食わないからどうでもいいや

自己責任で、医療費10割請求つーことで

>>10
吉田類おつ

>>1
まるで猛獣じゃん野獣じゃん肉食獣じゃん(≧∇≦)
禁止には賛成だけど食中毒で死にたい奴は死なしとけば(^w^)

当たり前だろ　今まで禁止してなかったことの方が驚きだww

原始人、野蛮だな何処の食文化だww

>>32
宇ち多゛はとっくに生無いじゃんw全てボイル済
レバのウンとわか焼きがちと厳しくなるかな？

>>42
つい、最近まで都内のもつ焼き屋では普通に提供されてきましたが
地方の人間には珍しいのかもね

「山鯨」といえば主としてイノシシの肉のことだった。
鯨がイノシシや牛と同じ偶蹄目だということを江戸時代の人は感づいたのだろうか？

>>50
少しでも客のことを考えたら、豚レバーなんて絶対に出せないわｗ
その「普通に提供されていた」所が異常なだけ。
その店の名前公表してくれよ。絶対に入っちゃいけない店リストになるから。

豚レバー以外も、何喰わされているか分かったもんじゃ無いぞ。

>>52
おまえが「異常」と抜かした所で、
牛も豚も、長年、全国的に商品として扱われ、親しまれてきた事実があるんだ
それを考えると「絶対に異常」なのは数人死なせてしまったアノ激安焼肉屋だろう

しかし、あの店を基準に全ての物事を決めるのが「普通」とは思えないがね

生で食べるのは
牛よりも豚の方が危険度は高いだろに

レンジでチンすれば美味くて身体にも良いのに

>>37
基準クリアしてるならどっちでもいいわ

そういや放射線でチンするとかってのはどうなったんだろ?

どうしてもゲロ肉くいたきゃ半島へ行けって事だろ。
菌撒き散らされても困るからそのまま帰ってくるなと

韓国朝鮮人が遵法するわけねーだろ

首筋にユッケ

>>53
あの店長が厚労省が基準を作らないのが悪いとか逆ギレしたから、
厚労省が食中毒をきちんと防げる基準（＝禁止）を出したんだろうがｗ

牛とか馬のレバーに関しては、禁止するんじゃなくて、遵守義務のある安全基準の確定
（守らないと現場の作業員ではなく経営者に刑事罰を下すタイプにして強制力を強める）
と損害保険金への加入義務付けとかじゃ駄目なん？

さすがに豚は提供禁止でいいと思うが。

>>53
無論馬や鶏で産地が新鮮なのを食す文化なら知ってますがね
素の話で全国で長年ってのが具体的にどの程度の期間だと
悪いが精々数十年程度、それも自粛しろという期間含めてと思いますが
なにせガキや老人への生食用牛レバー提供控えろとH10に各自治体へ通達、H19には各事業者へ指導してたでしょ？

先祖伝来の調理の知恵って意味があるんだけどなぁ
外食ばかりで調理しない人は無知のままだから仕方ないのか

豚のレバ刺し余計には駄目だろう。
イスラム教の連中が豚食禁じているのも不十分な焼き方で食中毒になったという経験則からだし。

>>52
お前が知らないだけで、都内のもつ焼きで
豚の生レバーを提供する店は多かったよ。店名を挙げるにしろ
多すぎてキリがない。

まあ、あの事件後自粛して完全生を提供する店は少なくなったが、
今回ので半生で提供する店も減るだろうな。

>>66
いやだから、都内の焼き肉屋の大半は客が死のうが病気で苦しもうが金さえ儲かればそれで良いと言ってるんだよ。
豚レバーの危険性は常識レベルの知識だし、店がそれを知らないわけが無いんだよ。
そんなところに行くやつは馬鹿だ。

>>67
危険だと思ってるのはお前だけだよ。
E型肝炎の危険性が指摘されてはいるが、かなり稀な事例。
統計上のリスクで言うと、アメリカ産牛肉の狂牛病のリスクよりも遥かに少ない。

実は豚のレバーの方が牛よりも安全なんだよ。
無知があれこれ知ったかするな。

馬鹿で無知は、豚＝危険という刷り込みの知識で語っちゃうんだよな。
豚が危険なのは、大昔の人糞などの肥溜めを用いた飼料など
使った生育現場での話。

現在のような管理された現場で育った豚の危険性は少ない
SPFや無菌豚じゃなくてもね。

>>69
なんだまだ延々書いてんだ
”現実”に生食用豚肉が日本で流通したら読んであげるからね（はーと

>>70
あれ？そっちこそ悔しくて
どうでもいい逃げの反論してきてるんだ？

生食用の豚肉は流通してるよ。そんなことも知らないんだ（笑）

木野村謙一
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%A8%E9%87%8E%E6%9D%91%E8%AC%99%E4%B8%80

>>71
してません

>>71
してません

>>3
馬レバーは地域によって良い所はあるんだけどな
むしろ、その地域以外で生食用レバーが流通しているのが異常だと思う・・・

>>69
SPF豚の協会ですら、ちゃんと焼けと書いてるのにｗ

あと、無菌豚なんてものが市場に流通するわけもないってのも書いてるよ。


協会のほうがお前よりプロだよなｗ

>>75
良いってのは解釈の問題。
提供者の裁量であって、公式に認められている生食用は無い。

くだらん規制ばかりやって、肝心なことはスルーする役人どもは全員首にしろよ。

>>78
何か批判したらオレカッコイイってぇ自己陶酔は脇に置いといてだ
まずは厚労省の仕事を勉強しようね

獣肉の生食なんてチョン由来だろ
有り得ないもの

これは当然だな
文句言ってるバカは肝炎の恐ろしさがわかんねーんだろな

>>78
厚労省「絶対に生で食べるなよ」
馬鹿「自己責任で食べるから大丈夫大丈夫ｗ」
↓どこかで事件が起きる
馬鹿「おれは大丈夫。馬鹿は気合が足りないからな」
↓自分か身内に発症
馬鹿「なぜ厚労省は危険を周知しなかったのか？なぜ店は出したのか？私たちがどれだけ苦しんでるか分かっているのですか？謝罪と賠償を要求する」

>>82
語尾に「ニダ」が付けば完璧

>>27
馬レバー美味いよなー。
熊本にいた頃はよく食ったなあ。

家庭で勝手に食って被害者増えるんですねわかります

牛肉嫌いで豚肉大好きだけど、生で食べる奴はバカだと思う

畜肉生食は韓国人発祥、火は家や文化財を燃やすためのもので、調理に使う事ができない。

>>82
82に書かれているような馬鹿のせいで、大人の嗜みみたいな、境界線の食が無くなっていくんだよな。

いま話題の牛の熟成肉も、保健所が検査すればアウトだからな。ありゃ調理師の自己責任どし、調理で焼くからまだ良いが

比較するなら刺身や寿司辺りでしょうが
素材は当然として　ワサビやガリに加えて、酢飯にご飯を急冷って殺菌減菌と味の両立を工夫してるんですよね
一方でお肉だと素材の他にはニンニク程度でないですか（因みにこれは単品ならそこそこ殺菌するが他に効果発揮するほどでは無い）
まあ産地限定でのみ馬刺し鳥刺しが行なわれたってのもそれなりに根拠あったわけでしょう
それを安易に牛（増して豚）で全国規模で行なえば先ずは自粛要請、それで事故減らないなら法規制って流れになりますわなぁ

馬は体温が高いので寄生虫の心配はないらしい。
ただ、産地といっても熊本で出してる馬肉はカナダ産だったりするとのこと。

牛だって生はいやなのに豚なんか全くあり得ない

生肉食いたい奴は食わせとけばいいと思うけどね。
ただし後からガタガタ言われないように誓約書くらいは書かせてさ。
それでも食いたいならもう他人がとやかく言えるレベルじゃないだろう。

牛、豚は、当然のこととして、魚の刺し身もやはり禁止にしてほしい。
食の安全を保証するのであれば、魚の刺し身、寿司ネタも一度、高温で
加熱処理してから、食べさせるのが普通です。
魚以外の哺乳類の生もの、たとえば、馬刺し、鯨の刺し身、鹿刺し、などなど
生ものは禁止にしてほしいですね。

一番おかしいのは、生牡蠣の生食が許されていること。
日本全国、生牡蠣を出す店はたくさんある。
これまで私の知る限りでは、生牡蠣ほど、食中毒や肝炎になったという人は
よく聞くし、知り合いで実際に生牡蠣に当たった人もいる。
一方で、レバ刺しで食中毒になった人って、少なくとも私の周りでは皆無。
生牡蠣こそ禁止にすべき食材だと思いますが、皆さんはどう思いますか？

>>94
>少なくとも私の周りでは皆無

まぁ、レバ刺しより生牡蠣の方が圧倒的に消費量が多いからね。自宅で食う人も多いし。
統計的に無意味な情報に基づく思考は本当に無意味だと思いましたけどいかかですか？

>>94
生食用の条件満たして出荷されたものと満たせなかったものを同列にする時点で完全に頓珍漢思考
極論ですが毒を持つフグですら資格者が捌くだけでなく、毒除いた処理後に限っては販売できる地域すらあるでしょ？
同様に生食可能なレベルの肉さえ流通可能なら役所も規制しないってことぐらい気づこうよ

豚の生肉って絶対あかんだろ。

池袋の豊田屋もずいぶん前からださなくなった。
危ないのはわかるけど美味いんだよな。

>>25
いかに牛レバーを出してた店がモラルが無かった
ことなんだろうな

ドイツには全く無菌で寄生虫の心配もない生の豚肉が流通してる地域があるらしいが、
日本じゃそういうのは無いからな。
研究所にはあるかもしれんが、それを捌く屠殺場がないし。
つまり流通してない。

>>4
山田君、座布団2枚差し上げて！

>>41
一発回答ありがとうｗ

>>47
表沙汰にならなかっただけで
昔からこの手の生肉による食中毒はあったんだろうね

しかしながら、情報拡散の仕方が昔と今では違うから
昔は問題視されないように細工するとか
当事者間で紛争解決するなどして隠し通せてたのかもね

>>82
自分は大丈夫と思って当ったら文句言うって
まさにネトウヨだなｗ

豚の生肉とか、どんなものか知ってたら恐ろしくて食えん
そんなもの提供してるなんてキチガイレベルだろ

豚の生って・・・ダメだろ

厚労省から雇用助成金についての電話がかかったが何故か携帯番号から。

カケ・ホーダイで電話してるんかな？w

行きつけのもつ焼き店が困るなこれ
レバーは極レアで出してくれてるのに
下処理が完璧で超うめえ

あ、レバ刺しじゃないからいいのか。

>>35みたいな奴が犯罪を増やすんだな

除鮮してルーピー世代の悪い意味でなぁなぁで済ませるって感覚をカイゼンさせりゃいいと思うのだけどな
キチやゴミ老害の啓蒙なんて面倒だからやらんだろうな
ま、今の日本動かしてる気になってる世代の常識モラルの低さがすべての元凶だろう
団塊とかさっさと死滅すりゃいいのに

鳥は?? だめ??

何でも規制強化で平成時代はほんとつまんない日本国になったもんだわ。

>>112
厚労省「絶対に生で食べるなよ」
馬鹿「自己責任で食べるから大丈夫大丈夫ｗ」
↓どこかで事件が起きる
馬鹿「おれは大丈夫。馬鹿は気合が足りないからな」
↓自分か身内に発症
馬鹿「なぜ厚労省は危険を周知しなかったのか？なぜ店は出したのか？私たちがどれだけ苦しんでるか分かっているのですか？謝罪と賠償を要求する」

厚労省の役人何を言ってやがるんだ？
豚レバー刺身規制に断固として反対する！実際に規制になるならば、厚労省の前でのデモも検討する。

行きつけの、もつ焼き屋で豚レバー刺身を食べているよ。美味だ。
豚のハツ刺もあるしコブクロ刺もあるしタン刺もあるよ。
肉食系の楽しみを奪わないで欲しいね。

豚のレバー刺が危険と言うならば、豚のレバー刺以上にそれが原因で死者を出している、
アルコール飲料（肝硬変、肝臓がん）、タバコ（肺がん）を法律で一切の販売を禁止しろ！
話はそれからだ。

生肉食はタバコと同じで特に拘りのない者には無くてもいいもので
拘る者には無くてはならないもの。

なのか？
役人さんはあんたがたの身体を心配してるんだぜ。
もうちょっとホンネを言えばあんたがたが身体壊してガタガタ言い出すのを心配してるんだぜ。

だから、酒もタバコも多数の死者を出しているのだから禁止するべきじゃない？
豚のレバ刺で死ぬ人数と、酒やタバコが原因で死ぬ人数のどちらが多い？
酒やタバコの方が死者が多いと思うよ。

酒は飲んでいない人間が死ぬ時もあるよね。飲酒運転の人身事故死。
タバコは吸っている周囲の人がその煙で肺がやられて死ぬことがある。
このような危ないものを販売することを許してはならないと役人は思わないのか？

これを見ても役人が本気で国民の心配をしているとは思えないね。

豚レバ刺なんかよりも、早急に酒とタバコは法律で日本国内での販売を禁止するべきだよ。
もちろん飲みたくなってしまうような広告宣伝も、吸いたくなってしまう広告宣伝も禁止するべきだ。

>>116
だったら、酒もたばこも豚レバーもすべて禁止すればよくね？
お前の「豚レバーを禁止するな」の意味がわからん

結局生肉食がしたいがための人身御供に酒やタバコを論ってるだけだから
支離滅裂になるのはしょうがない。

つか酒で死にやすい筆頭の飲酒運転は厳罰化されてるしタバコも路上禁煙・店内分煙の風潮が広まってるし
流れからすれば生牛が禁止になったんだから生豚もダメになるのは必然だろうと。

ドイツの生で食う豚挽肉Mettは徹底検査の無菌、無虫豚で作られてる。
が、日本ではそんな豚は生産されて無いし、流通ルートも無い。

>>104
ネトウヨの意味が広くなりすぎだな
そのうちに人間すべてネトウヨになるのか

生肉に食品照射する施設が無い。
既存の照射施設は生物用に作られてないんじゃね。

誰が維持管理するかって問題も出てくるし
そこまで食いたきゃ本場行って食えって話。

脱法レバーはやめてなw

寄生虫排除も面倒だけど、日本はドイツと違って高温多湿。
鮮度の維持がドイツ以上に大変で金がかかる。

地鶏の刺身最高！！！！！！

ブッシュマンは生卵を食う日本人は基地外だと思うらしいよ。
彼の地の灼熱では、生ものは何でも速攻腐るだろうからね。

>>121
脱法レバーは…まぁ他人に迷惑かけづらいだろうから
後でどんな病気になっても文句言わず自己責任で食うならいいんじゃねｗ

>>124
アメリカでもそんな話を聞いたことがある。
映画ロッキーのトレーニングの場面でロッキーが生卵を大量に飲むシーンがあるけど
日本人からすると飲みきるの大変そうだけどプロアスリートが良質のタンパク質取るのに
生で卵飲むって聞いたことあるしそれほど抵抗感は無い。

しかしアメリカ人からすると生卵食なんて様々な菌やら低い鮮度やらヤバすぎてほぼ自殺行為で
ロッキーはそのくらいの覚悟を持って試合に挑んでるという（アメリカ人にとってスゴイ）描写なんだそうな。