【肉】「ピンクスライム」復活―牛肉価格上昇の米国で 2014/05/24
1 ：北村ゆきひろ ★：
干ばつによる牛肉価格の上昇などを背景に、2年前に米国から姿を消した加工牛肉が再び利用されている。
この加工牛肉は肉牛の解体の途中に出る切れ端を処理・加工した「ファインリー・テクスチャード・ビーフ（きめの細かい牛肉）と
呼ばれるもので、俗称「ピンクスライム」。
2年前に報道番組で取り上げられ、化学処理などをめぐってソーシャルメディア上で大騒ぎになった。
農務長官らは安全だと述べたが、売上高は急減。
主要メーカーのビーフ・プロダクツ（BPI）とカーギルは工場を閉鎖し、数百人に上る人員削減を実施した。
カーギルは現在、この加工牛肉を小売業者、外食業者、食品加工業者合わせて約400社に納入。
同社によると、納入先は2年前より多いが、購入量は以前よりも少ないという。BPIでは、加工牛肉の生産量は過去最低量の
2倍にまで増加した。背景にあるのは牛肉価格の上昇だ。
米国の大平原南部で干ばつが続き、肉牛の供給が歴史的な低水準に落ち込んだ。
米労働統計局によると、今年4月までの2年間でひき肉の小売価格は27％上昇、1ポンド（約454グラム）当たり
過去最高の3.808ドルをつけた。
消費者が受けるショックは大きい。米国ではメモリアルデー（5月最後の月曜日、今年は26日）の週末から
バーベキューの季節が始まる。
メモリアルデーを含む週末は1年の間でもひき肉が特によく売れる時期で、コロラド州の調査会社キャトルファックスは
今年のメモリアルデーの週末に1億6000万ポンドのひき肉が売れると予想している。
ハンバーガー用の肉にどれくらい加工牛肉が含まれているのかはっきりしていない。
BPIによると、12年の報道前には、米国の小売業や食品サービス業で販売されたひき肉の70％に加工牛肉が含まれていたと
推定している。カーギルもBPIも現在の推計値は明らかにしなかったが、売上高は12年から大きく回復したという。
カーギルの加工牛肉の売上高は最低水準の約3倍にまで増加したが、生産量は以前より約40％少ないままだという。
BPIの広報担当者は2年前には相手にしてくれなかった業者が自ら電話をかけてくるようになったと話す。
加工牛肉は解体の途中で出た肉の切れ端を刻んだものだが、脂肪が50％以上を占めている。
そのため、食肉会社は肉を温め、遠心分離装置で脂肪分を取り除き、残った赤みの肉をアンモニアガスかクエン酸で殺菌処理する。
処理された加工牛肉は工場で他の肉と一緒にひき肉にされ、ハンバーガー用などに使われる。
しかし、肉牛の供給問題は残る。肉牛業界の会報「キャトル・バイヤーズ・ウィークリー」を発行するスティーブ・ケイ氏は
米国の肉牛の供給量が今年さらに減少すると予想されていることから、「カーギルやBPIの生産量も頭打ちになる」とみている。
http://si.wsj.net/public/resources/images/BN-CX976_BEEF_G_20140523171257.jpg
http://jp.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303295604579581233374015824
この加工牛肉は肉牛の解体の途中に出る切れ端を処理・加工した「ファインリー・テクスチャード・ビーフ（きめの細かい牛肉）と
呼ばれるもので、俗称「ピンクスライム」。
2年前に報道番組で取り上げられ、化学処理などをめぐってソーシャルメディア上で大騒ぎになった。
農務長官らは安全だと述べたが、売上高は急減。
主要メーカーのビーフ・プロダクツ（BPI）とカーギルは工場を閉鎖し、数百人に上る人員削減を実施した。
カーギルは現在、この加工牛肉を小売業者、外食業者、食品加工業者合わせて約400社に納入。
同社によると、納入先は2年前より多いが、購入量は以前よりも少ないという。BPIでは、加工牛肉の生産量は過去最低量の
2倍にまで増加した。背景にあるのは牛肉価格の上昇だ。
米国の大平原南部で干ばつが続き、肉牛の供給が歴史的な低水準に落ち込んだ。
米労働統計局によると、今年4月までの2年間でひき肉の小売価格は27％上昇、1ポンド（約454グラム）当たり
過去最高の3.808ドルをつけた。
消費者が受けるショックは大きい。米国ではメモリアルデー（5月最後の月曜日、今年は26日）の週末から
バーベキューの季節が始まる。
メモリアルデーを含む週末は1年の間でもひき肉が特によく売れる時期で、コロラド州の調査会社キャトルファックスは
今年のメモリアルデーの週末に1億6000万ポンドのひき肉が売れると予想している。
ハンバーガー用の肉にどれくらい加工牛肉が含まれているのかはっきりしていない。
BPIによると、12年の報道前には、米国の小売業や食品サービス業で販売されたひき肉の70％に加工牛肉が含まれていたと
推定している。カーギルもBPIも現在の推計値は明らかにしなかったが、売上高は12年から大きく回復したという。
カーギルの加工牛肉の売上高は最低水準の約3倍にまで増加したが、生産量は以前より約40％少ないままだという。
BPIの広報担当者は2年前には相手にしてくれなかった業者が自ら電話をかけてくるようになったと話す。
加工牛肉は解体の途中で出た肉の切れ端を刻んだものだが、脂肪が50％以上を占めている。
そのため、食肉会社は肉を温め、遠心分離装置で脂肪分を取り除き、残った赤みの肉をアンモニアガスかクエン酸で殺菌処理する。
処理された加工牛肉は工場で他の肉と一緒にひき肉にされ、ハンバーガー用などに使われる。
しかし、肉牛の供給問題は残る。肉牛業界の会報「キャトル・バイヤーズ・ウィークリー」を発行するスティーブ・ケイ氏は
米国の肉牛の供給量が今年さらに減少すると予想されていることから、「カーギルやBPIの生産量も頭打ちになる」とみている。
http://si.wsj.net/public/resources/images/BN-CX976_BEEF_G_20140523171257.jpg
http://jp.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303295604579581233374015824
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2 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:34:55.77 ID:ngSouN4h
牛脊髄が好物じゃなかったのかｗ
3 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:34:58.86 ID:iZDofdCH
ピンクとスライムと言う言葉で卑猥な想像をした人は↓この人です
4 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:35:51.09 ID:aWNcMULK
SPAMみたいな？
スペルマみたいな？
スペルマみたいな？
5 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:37:30.67 ID:oSx/WPBc
食用に値しないものを食材にするのが間違ってるだろうに
6 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:37:32.26 ID:5Q8/o+b6
牛がダメなら鯨食えばいいんじゃない
7 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:39:22.27 ID:LKJ35/cD
8 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:41:52.26 ID:QzdhIzY9
スライムベスがあらわれた！
9 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:43:29.97 ID:Ab9/MOtO
ピンクメタルとか凄そう
10 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:48:50.61 ID:x/Yc09fL
ファミコンでしか見たことないな。
11 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:49:00.01 ID:2csD8DIT
安い肉より形成肉って美味しいように作ってるよな
12 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:50:15.44 ID:4YeuD+Gp
日本でいう、ホルモンとかもつだったら
問題ないだろうけど、
足を丸ごととか目玉とかまで粉々にした後、添加物まで
いれるから問題になる
ときにアメリカではホルモンはゴミ扱いらしい
松坂牛のホルモンとか持って行って食べさせたら
ブームになって売れるかもなのに
問題ないだろうけど、
足を丸ごととか目玉とかまで粉々にした後、添加物まで
いれるから問題になる
ときにアメリカではホルモンはゴミ扱いらしい
松坂牛のホルモンとか持って行って食べさせたら
ブームになって売れるかもなのに
13 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:50:52.76 ID:7GKRcrR1
アメリカは歴史的に見ても土着の郷土料理がない。
自炊しようにも伝統的な”家庭料理”が存在しない。
結果、ジャンクフードは全国津々浦々どこでも
手に入るけど、野菜や魚、肉などの食材を買うには
バス等で遠出しなきゃならない地域もある。
世界屈指のメシマズ国、イギリスでも食材は手に入るし
地域伝統の料理も、あるにはある。
その点、味噌さえあれば豆腐（４０円）ともやし（１０円）
で味噌汁が作れる日本とは根本的環境が違う。
いわばジャンクフード・ファストフード企業に命を握られた状態。
自炊しようにも伝統的な”家庭料理”が存在しない。
結果、ジャンクフードは全国津々浦々どこでも
手に入るけど、野菜や魚、肉などの食材を買うには
バス等で遠出しなきゃならない地域もある。
世界屈指のメシマズ国、イギリスでも食材は手に入るし
地域伝統の料理も、あるにはある。
その点、味噌さえあれば豆腐（４０円）ともやし（１０円）
で味噌汁が作れる日本とは根本的環境が違う。
いわばジャンクフード・ファストフード企業に命を握られた状態。
14 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:52:34.90 ID:SAHdGadi
マジかよ
TPPでも高く売る下地作りやがったｗｗｗ
TPPでも高く売る下地作りやがったｗｗｗ
15 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:53:07.06 ID:mEHUHsgN
よくよく考えると何が悪いのか分からんな
丸ごと全部食えるのならそれに越したことはない
人体に被害が出ない前提だが
丸ごと全部食えるのならそれに越したことはない
人体に被害が出ない前提だが
16 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:56:37.36 ID:C2eHunMd
17 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 20:57:15.03 ID:Pis4h2wF
たまにはHIDEのピンクスパイダーを思い出してあげて
18 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:02:44.35 ID:E7qSdfhN
日本でもソーセージなんかピンクスライムだろ
19 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:04:45.14 ID:9odBWqw4
アメリカ人は食べ物のありがたみを知ったほうが良い
可愛いからあれは食べないとかやってるからイザという時に困るんだぞ
可愛いからあれは食べないとかやってるからイザという時に困るんだぞ
20 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:06:06.59 ID:x/Yc09fL
21 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:07:46.56 ID:VXelOZvl
>>3
食べると防御力を無効になる。
食べると防御力を無効になる。
22 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:07:48.06 ID:hOojo3Qc
出汁がないと味噌汁も不味いけどな
23 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:07:53.05 ID:dCnm/KMd
日本では少し前までホテルでステーキとして食えましたよ
24 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:11:16.86 ID:d1jdY+0t
ピンクスライム HP 14 MP 9 呪文 ボミオス
25 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:20:06.08 ID:jiOQhh1r
アメリカ版ミートホープか
内臓やらスジやら血液やら、余った物は何でも入れる
内臓やらスジやら血液やら、余った物は何でも入れる
26 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:24:10.16 ID:I0aZwH7v
かまぼこみたいなものだろ？
騒ぎすぎ
騒ぎすぎ
27 ：馬鹿の壁 ◆GS40HbbwOo ：2014/05/24(土) 21:24:17.38 ID:Ao/gYcmF
聖書のレビ記にあるが
あの辺の連中は生き物は反芻するもんで、蹄がわれていないものは食えんのですよ
でも主はイナゴは食べてもいいそうだ。レビ記では魚はだめなんだけどねｗ
日本の四足は食うなと同じ
あの辺の連中は生き物は反芻するもんで、蹄がわれていないものは食えんのですよ
でも主はイナゴは食べてもいいそうだ。レビ記では魚はだめなんだけどねｗ
日本の四足は食うなと同じ
28 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:29:20.80 ID:mEHUHsgN
昆虫食は骨格から何から全部食うから効率いいんじゃなかったっけ
他の動物でもできりゃ最高じゃん
他の動物でもできりゃ最高じゃん
29 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:30:49.45 ID:I0aZwH7v
>>25
栄養価は高そうに思える
栄養価は高そうに思える
30 ：馬鹿の壁 ◆GS40HbbwOo ：2014/05/24(土) 21:32:44.20 ID:Ao/gYcmF
失礼、ｗｗｗｗｗｗｗｗ
魚はいいらしい。
海のものでもひれやうろこのある生き物はたべてもいいそうな
イルカはだめというのもレビ記から来てると思うけどね
魚はいいらしい。
海のものでもひれやうろこのある生き物はたべてもいいそうな
イルカはだめというのもレビ記から来てると思うけどね
31 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:35:16.40 ID:9auu4chi
吉牛がこの手の屑肉でやってたんだがな。精肉後に出る本来飼料用の屑肉を
安く輸入して使ってた。ところがこれ、マックと取り合いになって負けて入荷しなくなった。
30数年前に吉牛が潰れた原因、米国産が入らなくなって国産に切り替えたら味が変わって嫌われたのはこれ。
その後、吉牛は西武セゾン傘下に入って更生したんだが、
その際にセゾン堤の政治力で米国産が入手できるようになった。
安く輸入して使ってた。ところがこれ、マックと取り合いになって負けて入荷しなくなった。
30数年前に吉牛が潰れた原因、米国産が入らなくなって国産に切り替えたら味が変わって嫌われたのはこれ。
その後、吉牛は西武セゾン傘下に入って更生したんだが、
その際にセゾン堤の政治力で米国産が入手できるようになった。
32 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:46:36.05 ID:07I68hEt
33 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 21:54:40.02 ID:vUcpQu12
ひき肉安すぎwwww
34 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 22:01:34.40 ID:7GKRcrR1
35 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 22:30:10.17 ID:I77OmFvP
ドッグフードの原材料ね
馬鹿メリケンにはお似合いだよｗ
馬鹿メリケンにはお似合いだよｗ
36 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 22:37:32.03 ID:Rm8v2+iQ
アメリカの肉は何が入っているかわからないから怖い
37 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 22:50:16.06 ID:dzzMxYrT
勇者は斬り倒したモンスターの死骸を放置して先に進む…
38 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 23:45:23.39 ID:wEd9frhq
>>13
夕飯にチキンナゲット大皿てんこ盛りオンリーで、デブ親父とガキどもは"Yes!!Yes,Yes!!"狂喜乱舞だからな。
夕飯にチキンナゲット大皿てんこ盛りオンリーで、デブ親父とガキどもは"Yes!!Yes,Yes!!"狂喜乱舞だからな。
39 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/24(土) 23:52:27.33 ID:u09Yg36v
今、スーパーでアメリカ産の牛肉が安く売ってるよな。
We careというシールの貼ってある牛肉。
あれが成形肉なのか？
We careというシールの貼ってある牛肉。
あれが成形肉なのか？
40 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/25(日) 00:06:41.69 ID:yP9pKBGd
肉の歯ごたえは再現できるのかね
こういうの見てると、やわらかい肉より硬い肉の方が良くなってきたわ
こういうの見てると、やわらかい肉より硬い肉の方が良くなってきたわ
41 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/25(日) 00:09:21.43 ID:sN67K9TD
>>28
しかし、牛の場合は狂牛病があったじゃろ
しかし、牛の場合は狂牛病があったじゃろ
42 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/25(日) 00:28:55.31 ID:unh/bXSr
日本には魚肉ソーセージというものがあってな
43 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/25(日) 03:08:29.33 ID:QkCArBvt
44 ：名刺は切らしておりまして：2014/05/25(日) 06:38:16.04 ID:EpjHUcTW
激安ステーキやハンバーガーって、
結局こういう裏があったんだな。
ハムやソーセージなんか、当たり前すぎて、話題にならないｗ
結局こういう裏があったんだな。
ハムやソーセージなんか、当たり前すぎて、話題にならないｗ
ソーセージを食べると、何だか誰かに見られてる気がすると思ったら